(實用(yong))蛋糕店創業計劃(hua)書(shu)
時間(jian)過(guo)得真快，總在不經意間(jian)流逝，我們的工作(zuo)又將迎(ying)來新的進步，該(gai)好好計劃(hua)(hua)一下(xia)(xia)接下(xia)(xia)來的工作(zuo)了(le)！相(xiang)信大家又在為(wei)寫計劃(hua)(hua)犯愁了(le)吧？以下(xia)(xia)是小編為(wei)大家整理的蛋糕店創業(ye)計劃(hua)(hua)書，供(gong)大家參考借鑒，希(xi)望(wang)可以幫助(zhu)到有需要(yao)的朋(peng)友。
蛋糕店創業計劃書1
一、執行總結
1.1 項目創想
隨著時(shi)代的(de)(de)(de)發展(zhan)，人(ren)們經濟(ji)收入的(de)(de)(de)提高(gao)，消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)觀(guan)念(nian)的(de)(de)(de)轉變，休閑(xian)類(lei)食(shi)(shi)品(pin)(pin)不(bu)(bu)僅種(zhong)(zhong)類(lei)越(yue)來越(yue)多(duo)，并且產品(pin)(pin)結構也向(xiang)著風味(wei)型(xing)、營養型(xing)、享(xiang)受型(xing)甚至功能(neng)型(xing)的(de)(de)(de)方(fang)向(xiang)發展(zhan)。如(ru)今(jin)，休閑(xian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)已不(bu)(bu)再只是小孩(hai)子的(de)(de)(de)專(zhuan)利，而(er)是受到(dao)了越(yue)來越(yue)多(duo)的(de)(de)(de)不(bu)(bu)同(tong)年(nian)齡人(ren)群的(de)(de)(de)喜愛，不(bu)(bu)論是居家生活還是出外旅(lv)行(xing)，休閑(xian)類(lei)食(shi)(shi)品(pin)(pin)已經成為我們生活中的(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)(zhong)消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)“新食(shi)(shi)尚”，發展(zhan)至今(jin)，休閑(xian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)儼然成為食(shi)(shi)品(pin)(pin)消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)的(de)(de)(de)重(zhong)要(yao)內容，而(er)時(shi)尚化更已成為休閑(xian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)產業爭奪消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者的(de)(de)(de)重(zhong)要(yao)策略。休閑(xian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)市場(chang)不(bu)(bu)斷擴大，消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)人(ren)群隨之(zhi)增多(duo)，新產品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)類(lei)不(bu)(bu)斷推出，在這種(zhong)(zhong)情景(jing)下，我們的(de)(de)(de)夢*幻糕點吧(ba)應(ying)運而(er)生了。
1.2 公司概述
夢*幻糕點(dian)吧(ba)是由大學生(sheng)自主(zhu)創業(ye)的商業(ye)小店。于(yu)20xx/12/10誕生(sheng)于(yu)山東英才(cai)學院，雖然還不夠成型，但是已經(jing)具備(bei)打入中國糕點(dian)市場的計(ji)劃與資(zi)本(ben)。
夢*幻(huan)糕(gao)點(dian)(dian)吧為大(da)學生(sheng)自主創業品(pin)牌，進行小成(cheng)本投資(zi)，做的(de)是營養均(jun)衡，休閑(xian)的(de)，時尚(shang)的(de)精美糕(gao)點(dian)(dian)食品(pin)，面向(xiang)廣大(da)的(de)中低檔消費者群體。
制作屋現(xian)做(zuo)現(xian)賣(mai)糕(gao)(gao)點，軟糕(gao)(gao)粥(zhou)，尤(you)其是定做(zuo)情侶蛋糕(gao)(gao)，及深(shen)受(shou)年輕(qing)人喜歡的(de)果凍個性蛋糕(gao)(gao)，這些均打(da)破了市場的(de)局面(mian)，同時該蛋糕(gao)(gao)以海藻為(wei)原(yuan)料，制作中不(bu)加防腐劑，從而保證了食品的(de)安全。健康的(de)，才是開心的(de);就是健康的(de)!
二、市場調查分析
2.1 現狀
2.1.1 流行趨勢
時(shi)下市場上充斥(chi)著各(ge)種口(kou)味不(bu)同、式樣(yang)不(bu)同的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)糕(gao)點(dian)，歸結(jie)起(qi)來(lai)這些產品(pin)(pin)無(wu)非(fei)都是(shi)(shi)為(wei)(wei)了滿(man)足(zu)顧客休(xiu)(xiu)(xiu)閑的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)需(xu)(xu)求(qiu)(娛樂(le)、時(shi)尚(shang)、口(kou)感(gan)……)、滿(man)足(zu)美麗的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)需(xu)(xu)求(qiu)、滿(man)足(zu)健康的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)需(xu)(xu)求(qiu)、滿(man)足(zu)成(cheng)(cheng)長的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)需(xu)(xu)求(qiu)。消費者購(gou)買糕(gao)點(dian)用于(yu)食(shi)(shi)(shi)用和送禮(li)。糕(gao)點(dian)小巧、味道好，有(you)一定營養(yang)價值，所以它的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)購(gou)買頻數較高;果凍輕盈美觀、營養(yang)豐富，成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)禮(li)尚(shang)往(wang)來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)佳品(pin)(pin)，為(wei)(wei)此許多廠(chang)家推(tui)出(chu)了方(fang)便送禮(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“糕(gao)點(dian)大禮(li)包”。因(yin)此，休(xiu)(xiu)(xiu)閑食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)消費市場不(bu)斷擴大，消費人群隨之增多，新產品(pin)(pin)種類不(bu)斷推(tui)出(chu)，“休(xiu)(xiu)(xiu)閑 的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)就是(shi)(shi)時(shi)尚(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)”已成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)人們對食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)時(shi)尚(shang)性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)共識，休(xiu)(xiu)(xiu)閑食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)不(bu)只(zhi)是(shi)(shi)口(kou)感(gan)好、有(you)益健康的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)，更(geng)成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)促進(jin)人們交流的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)介(jie)質，是(shi)(shi)適(shi)于(yu)表達情感(gan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)載(zai)體(ti)。
2.1.2 行業現狀
首先糕點是源于國外，但是由于中國市(shi)場的(de)需要，還有結合中國的(de)食品特色，在(zai)中國市(shi)場發展(zhan)到了(le)巔峰。
糕點的(de)成(cheng)分是有(you)25%的(de)面粉(fen)，其(qi)(qi)中為(wei)精制面粉(fen)，含大量的(de)麥芽糖等(deng)等(deng)的(de)營(ying)養成(cheng)分;35%的(de)芯，其(qi)(qi)中包括肉類(lei)，素菜(cai)(cai)類(lei)，還有(you)就(jiu)是一(yi)些(xie)甜食(shi)類(lei)等(deng)等(deng)，做出(chu)來的(de)顏色各(ge)式各(ge)樣，但是不會添加任何色素，純(chun)天然色;其(qi)(qi)余(yu)的(de)40%則是由外加的(de)水(shui)果(guo)，咸菜(cai)(cai)，果(guo)凍等(deng)等(deng)的(de)一(yi)些(xie)個人愛好(hao)。
隨著我(wo)國人民生活水平的提高，休(xiu)閑成為大眾(zhong)生活不(bu)可缺少的重要部(bu)分(fen)，而休(xiu)閑食品也由(you)原來僅能充饑，發(fa)展到現在(zai)既可滿足口感(gan)需求(qiu)(qiu)(qiu)，又(you)可提供所需營養，還(huan)能調(diao)節心情(qing)。近年休(xiu)閑食品市(shi)場需求(qiu)(qiu)(qiu)量呈持續增長(chang)勢頭，按(an)年增長(chang)速度10%計算，預計今年中國休(xiu)閑食品市(shi)場需求(qiu)(qiu)(qiu)額將超過千億(yi)元。但中國目(mu)前的消費水平偏低，市(shi)場潛(qian)力仍很大。
2.2 競爭環境分析
休(xiu)閑(xian)食(shi)(shi)品每年有(you)(you)近(jin)三百億的(de)(de)(de)市場(chang)容量，越(yue)來越(yue)多的(de)(de)(de)國(guo)內外休(xiu)閑(xian)食(shi)(shi)品品牌進入這個市場(chang)，相互之間爭(zheng)(zheng)奪市場(chang)，雖然近(jin)年國(guo)內休(xiu)閑(xian)食(shi)(shi)品市場(chang)發展迅速，但專家表(biao)示(shi)，國(guo)內本(ben)土(tu)品牌休(xiu)閑(xian)食(shi)(shi)品的(de)(de)(de)種類與國(guo)外相比，品種還是較(jiao)(jiao)為(wei)有(you)(you)限，無論在新產品的(de)(de)(de)開發、口(kou)味(wei)的(de)(de)(de)多樣(yang)化(hua)、包裝的(de)(de)(de)個性化(hua)、產品的(de)(de)(de)營養(yang)化(hua)方面都存在較(jiao)(jiao)大(da)的(de)(de)(de)差距，缺乏(fa)足夠的(de)(de)(de)市場(chang)競(jing)爭(zheng)(zheng)力。糕(gao)點業(ye)不(bu)但有(you)(you)激烈的(de)(de)(de)業(ye)內競(jing)爭(zheng)(zheng)，還有(you)(you)與薯片、糖果等其(qi)他產業(ye)的(de)(de)(de)競(jing)爭(zheng)(zheng)，因為(wei)它們同屬于休(xiu)閑(xian)食(shi)(shi)品的(de)(de)(de)范疇。糕(gao)點業(ye)不(bu)能只著(zhu)眼(yan)于行業(ye)內的(de)(de)(de)競(jing)爭(zheng)(zheng)，還要不(bu)斷創新，分(fen)析(xi)消(xiao)費者心理，充分(fen)為(wei)消(xiao)費者考慮，提高(gao)營養(yang)價值和休(xiu)閑(xian)品味(wei)，來占領休(xiu)閑(xian)食(shi)(shi)品的(de)(de)(de)市場(chang)。
2.3 態勢分析
SWOT分析表
S(優(you)勢)：糕(gao)點是年輕(qing)人(ren)喜歡的食(shi)(shi)品，消費市場巨大，而且就在你的身邊(bian)，充滿個性化、時尚化的果凍食(shi)(shi)品，令人(ren)們留戀往返。
W(劣勢)：特(te)色經(jing)營(ying)市(shi)場(chang)接受程(cheng)度難以預測，存在(zai)一定(ding)風險(xian)。
O(機會)：糕點市場需求逐(zhu)年擴大;人們的消(xiao)費觀念也發生(sheng)變化。
T(威脅)：市場上經營休(xiu)閑食(shi)品的(de)商店較多(duo)，且各具特色(se)，競爭(zheng)很激烈(lie)。
三、創業優勢
3.1 自身優勢
a、大學生(sheng)(sheng)創業(ye)往(wang)往(wang)對未(wei)來充滿希(xi)望，有著(zhu)年(nian)輕的(de)血液、蓬勃(bo)的(de)朝(chao)氣(qi)，以及(ji)“初生(sheng)(sheng)牛犢不怕虎”的(de)精神，而這些都是一個創業(ye)者應該具備的(de)素質。
b、大學(xue)生在學(xue)校里學(xue)到了很多理論性的東西(xi)，有(you)著較(jiao)高層次的知識技能優勢。知識的重要性是不言(yan)而喻的，“用智力換(huan)資本(ben)”是大學(xue)生創(chuang)業的特(te)色和必然(ran)之路(lu)。
c、大學生屬(shu)于年輕(qing)一代，對流行時(shi)尚(shang)的敏(min)感度強，可(ke)以始終走在(zai)流行的前列，和適合此類(lei)項目的創業。
3.2 政策優勢
近年(nian)來，為支(zhi)持(chi)大(da)學生創(chuang)(chuang)業(ye)，國家(jia)各(ge)級政(zheng)府(fu)出臺(tai)了許多(duo)優惠政(zheng)策，涉及融資、開業(ye)、稅收、創(chuang)(chuang)業(ye)培訓、創(chuang)(chuang)業(ye)指導(dao)等諸多(duo)方面。根據國家(jia)和各(ge)市政(zheng)府(fu)的有關規定(ding)，各(ge)地區應(ying)屆大(da)學畢業(ye)生創(chuang)(chuang)業(ye)可享受免(mian)(mian)費風(feng)險評估、免(mian)(mian)費政(zheng)策培訓、無(wu)償(chang)貸款擔保及部(bu)分(fen)稅費減免(mian)(mian)四項優惠政(zheng)策，具體包括：
高校畢業生(含大學(xue)專科(ke)、大學(xue)本(ben)科(ke)、研究生)從事個體經營的，自批準經營日(ri)起，一年內免交個體戶登(deng)記(ji)注冊費、個體戶管理費、經濟合同示(shi)范(fan)文本(ben)工本(ben)費等。此外(wai)，如果成立(li)非(fei)正規企(qi)業，只需到所在區(qu)縣(xian)街道進行登(deng)記(ji)，即可免稅三(san)年。
自主創業的大學生，向銀行(xing)申請(qing)開業貸款擔(dan)保(bao)額度最高可為(wei)10萬(wan)元(yuan)，并享受貸款貼息。
四、資金投入及回報分析
4.1 資金來源——保證貸款
由(you)父母或是(shi)親(qin)戚的同(tong)事作擔保，即可(ke)在工行、建行等金融機(ji)構獲得10萬(wan)元左右的保證(zheng)貸款，從而較快(kuai)的獲取創業資金。
4.2 早期資金投放及回報情況
店(dian)(dian)面面積為五平(ping)米到十平(ping)米，一平(ping)米到二(er)人均可，封口機1臺、沙冰(bing)機1臺、果(guo)凍專用模(mo)具5套、巧克(ke)力噴泉機1臺。店(dian)(dian)內需3～4店(dian)(dian)員(yuan)，員(yuan)工工資占投資額的10%左右(you)。
留4000元用于平(ping)時(shi)經(jing)營流通。
剩下的(de)投(tou)資用于進(jin)貨。
4.3 具體費用安排如下：
(1)店面租金：1000/月
(2)設備投入
電腦(nao)一套(tao)3000元
柜臺2500元
封口機(ji)一臺(tai)200元(yuan)
電話機一臺50元
刨冰機一臺300元
沙(sha)冰(bing)機1臺300元
巧克力噴泉(quan)機(ji)1臺(tai)200元
(3)水電通訊費用
上網費(fei)用：60元(yuan)/月
(4)電費：500/月
(5)工(gong)人(ren)工(gong)資：900元×三人(ren)/月(yue)=2400元/月(yue)
(6)推廣(guang)費(fei)用(yong)：傳單費(fei)用(yong)約(yue)為300元/月
前(qian)期不準備(bei)采用(yong)電視廣(guang)告，因為資金有限。所以(yi)采取廉價而(er)精美(mei)的(de)傳單和口碑效應進行(xing)宣(xuan)傳。
一次性投入(ru)為：6540元(yuan)
每月(yue)費用：3270元
五、運營計劃
5.1 店面規劃
5.1.1 地址選擇
夢(meng)*幻糕點(dian)店應(ying)選在學(xue)校周圍、大型商場、購(gou)物(wu)中(zhong)心的周邊地段，這些(xie)地方客流量(liang)大，租金又不會太高。
5.1.2 內(nei)結構及功能
糕(gao)點吧內分為(wei)三(san)個區(qu)域：成品區(qu)、制作區(qu)、服務區(qu)。
成(cheng)品區：主要是我們(men)已經做好的'產(chan)品，顧客(ke)隨時都可(ke)以帶走，或當即享用(yong)。
制(zhi)作(zuo)區：由顧客(ke)挑選果(guo)凍的制(zhi)作(zuo)風(feng)格(ge)與包裝。提前(qian)預定，我們會準時(shi)完成(cheng)。
服(fu)務(wu)區：這里我們會設置意見箱(xiang)，隨(sui)時紀(ji)錄(lu)顧客為(wei)我們提出的寶貴意見，并定期總結與歸(gui)納(na)。
5.2 目標市場定位：
年(nian)輕(qing)女性、女孩和(he)兒童，年(nian)輕(qing)女孩子(zi)喜(xi)歡浪漫(man)時(shi)尚個(ge)性，我(wo)們(men)為她們(men)提(ti)供了個(ge)性果凍(dong)蛋糕、果凍(dong)情侶(lv)蛋糕等(deng);兒童喜(xi)歡卡通等(deng)新(xin)奇、活潑(po)的食(shi)品(pin)，我(wo)們(men)為他們(men)提(ti)供有(you)卡通模型(xing)的糕點;還有(you)情人節、圣誕節、生日等(deng)特(te)殊(shu)日子(zi)，我(wo)們(men)給(gei)他們(men)提(ti)供造型(xing)各異(yi)的多(duo)層糕點，果凍(dong)薩拉糕點，特(te)色口味(wei)糕點等(deng)等(deng)。
5.3 營銷組合
5.3.1 產品
了(le)解食品的(de)安全(quan)花(hua)樣(yang)多，產品豐富(fu)，可根據(ju)不(bu)同(tong)年齡階段的(de)人制(zhi)作出不(bu)同(tong)的(de)花(hua)案圖(tu)樣(yang)。例如(ru)，花(hua)樣(yang)糕點(dian)(dian)系列(lie)(lie)、糕點(dian)(dian)冰品系列(lie)(lie)、麻辣涼(liang)凍糕點(dian)(dian)系列(lie)(lie)、糕點(dian)(dian)粥系列(lie)(lie)、糕點(dian)(dian)沙拉系列(lie)(lie)、可吸果凍系列(lie)(lie)、果肉糕點(dian)(dian)系列(lie)(lie)、糕點(dian)(dian)三明(ming)治等系列(lie)(lie)。
5.3.2 價格(ge)：糕點(dian)的利潤很高(gao)，毛(mao)利達(da)到65%～75%以上。
5.3.3 渠(qu)道：由于受進貨成本的(de)限(xian)制，決定從網上采購原材(cai)料。
5.3.4 促銷(xiao)
銷售促進
a、定期開展配送(song)(song)活動(dong)：銷(xiao)售旺季，休(xiu)閑食(shi)品(pin)往往是采(cai)取“現(xian)場品(pin)嘗”、“買一贈(zeng)一”或“禮品(pin)贈(zeng)送(song)(song)”等促銷(xiao)活動(dong)。
b、抽獎活動：每(mei)天(tian)前(qian)十位(wei)消費(fei)者有(you)機會免費(fei)抽獎。
c、冬天在廣場銷售或網吧聯動可(ke)增加(jia)更多銷量。
d、糕點蛋糕會員制(zhi)銷售(shou)，增加(jia)蛋糕銷量。
5.4 客戶管理
5.4.1 建立銷(xiao)售信息簿：注明產品類型(xing)、名稱、價格、銷(xiao)售日(ri)期，由顧客簽字確認(ren)。方便售后服務。
5.4.2建立會員(yuan)信息簿：記錄會員(yuan)信息，會員(yuan)在生(sheng)日(ri)當天，憑身份(fen)證(zheng)和會員(yuan)證(zheng)可免費領(ling)取一(yi)份(fen)禮品。如(ru)果(guo)顧客同意的話，我們可以為其設計一(yi)款獨特的生(sheng)日(ri)蛋糕
六、文化建設
6 品牌文化
隨著(zhu)時代(dai)的發展(zhan)，一股新潮的消費(fei)時尚席(xi)卷全(quan)球——休閑食品，它(ta)是一種提高(gao)人們生活質量的重要產品，也是溫飽階段向小康階段乃至富裕階段過渡中的必然(ran)產物，有著(zhu)廣(guang)闊前景。由于各(ge)民(min)族、各(ge)地區的生活習慣和人文背景的不(bu)同，食品有其地域的特殊性。
七、團隊建設
7.1 崗位(wei)設計與職責(ze)
a.店長——創業者(二(er)人)掌管(guan)財(cai)務(wu)、制定(ding)決策(ce);進購貨物;負(fu)責收銀(yin)與服務(wu)區;管(guan)理網店。
b.店員(3名(ming))：
成品(pin)區導購員一名(ming)——幫助(zhu)顧(gu)客選擇(ze)成品(pin)的商品(pin)
自選區導(dao)購員一名、制作員一名——幫(bang)助顧客選擇材(cai)料(liao)、設計樣式并(bing)制作
7.2 提前(qian)預(yu)訂(ding)——節省成本提高效(xiao)率
八、進度安排
階段時間經營模式
前期第(di)1年(nian)到(dao)3年(nian)店面經營與(yu)網(wang)上(shang)商店同時(shi)進行(xing)；
中期(qi)第4年到6年開始采取(qu)加盟(meng)的(de)經營(ying)模式；
長遠發展第4年收回加(jia)盟店，進(jin)行連鎖經營；
這是夢*幻糕點(dian)店發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)的一個初步(bu)規劃圖。在實(shi)際(ji)運營(ying)過程中(zhong)，還(huan)要緊隨市場(chang)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)，不(bu)斷優(you)化產品質量和服務水平，提高泡×堂果(guo)凍(dong)吧的競爭力，擴大(da)市場(chang)占有率，達到(dao)長遠(yuan)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)的目的。
九、關鍵的風險問題和假定
9.1 存在的風險
夢*幻糕點(dian)店還在成長期，就(jiu)已經步入當(dang)今(jin)競爭相(xiang)當(dang)激烈的(de)食品中國(guo)市場(chang)，在綜合聲譽上占有一定的(de)劣勢。
9.2 應對措施
把(ba)握時尚(shang)潮流，不斷創新(xin)，緊(jin)跟年輕人的(de)(de)(de)步伐，加(jia)快(kuai)商品(pin)更新(xin)頻率。要努力提高(gao)企業文(wen)化。針對顧客趨于理性(xing)和個(ge)性(xing)化的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)需(xu)求(qiu)，通(tong)過市場細(xi)分(fen)(fen)來(lai)有針對性(xing)地提高(gao)品(pin)質(zhi)，明確(que)業務范圍，增強競爭力。提供(gong)個(ge)性(xing)化服務能極大(da)地增加(jia)產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)附加(jia)值。針對不同的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)需(xu)求(qiu)提供(gong)相(xiang)應的(de)(de)(de)產(chan)品(pin)和服務，把(ba)每一個(ge)消(xiao)費(fei)者都看成是一個(ge)細(xi)分(fen)(fen)市場，根據消(xiao)費(fei)者的(de)(de)(de)個(ge)性(xing)需(xu)要生產(chan)商品(pin)。同時，可以(yi)根據不同的(de)(de)(de)顧客特(te)征，如年齡、性(xing)別、性(xing)格、喜好等，為顧客提供(gong)有針對性(xing)的(de)(de)(de)購(gou)買建議。
十、總結
我們有著(zhu)良好的(de)(de)(de)市(shi)場(chang)優勢：因特色糕點是年輕人喜歡的(de)(de)(de)食品(pin)，消費市(shi)場(chang)巨(ju)大，而且(qie)就在(zai)你的(de)(de)(de)身邊。這(zhe)樣的(de)(de)(de)項目不怕生產的(de)(de)(de)產品(pin)沒(mei)有人買(mai)，沒(mei)有人消費。
蛋糕店創業計劃書2
一、蛋糕店概況
1。本(ben)店發屬于餐(can)飲服(fu)務(wu)行業(ye)，名(ming)稱為“麥琪下午茶”，是個(ge)人獨資企業(ye)。主要為人們提供蛋糕(gao)、面包、冰淇(qi)淋(lin)已及飲料(liao)等甜品(pin)。
2。本(ben)店(dian)(dian)打算(suan)開在社區貿易(yi)街，開創(chuang)期(qi)是一家(jia)中檔蛋糕店(dian)(dian)，未來打算(suan)逐步發展成為(wei)像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖(suo)店(dian)(dian)。
3。本(ben)店需創業資金9。5萬元。
二、經營目標
1。由于地(di)理(li)位(wei)置處于貿(mao)(mao)易(yi)(yi)街，客(ke)源相對豐富(fu)，但競爭(zheng)對手也(ye)不(bu)少，特別是(shi)本店(dian)剛開業， 想要打開市場(chang)(chang)，必須要在服務質量(liang)和產品質量(liang)上下功夫(fu)，并(bing)且要進一(yi)步(bu)擴大(da)經營范圍以滿足(zu)消(xiao)費者的不(bu)同需求(qiu)。短期目(mu)標是(shi)在貿(mao)(mao)易(yi)(yi)街站穩腳跟，1年收回本錢。長期目(mu)標則(ze)是(shi)逐步(bu)發展成(cheng)(cheng)為一(yi)家(jia)經濟實力雄厚并(bing)有(you)(you)一(yi)定市場(chang)(chang)占有(you)(you)率的蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)連鎖公司，在眾多蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)品牌中闖出一(yi)片天地(di)，并(bing)成(cheng)(cheng)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)市場(chang)(chang)的著名品牌。
三、市場分析
1。客(ke)(ke)源(yuan)：本店的目標顧客(ke)(ke)有：到貿(mao)易街購物娛樂的一(yi)般消費者(zhe)，約占50%;四周學(xue)校的學(xue)生、商(shang)店工作職(zhi)員(yuan)、小區(qu)居民，約占50%。客(ke)(ke)源(yuan)數目充(chong)足，消費水平中低檔。
2。競(jing)爭對手：根據調查結果得知國內品(pin)牌蛋糕店(dian)有很(hen)多，僅福(fu)州(zhou)連鎖(suo)蛋糕店(dian)就有很(hen)多如(ru)安德魯(lu)森(sen)、朝陽坊(fang)、紅(hong)葉、安琦爾(er)。因此(ci)競(jing)爭是(shi)很(hen)大的。
四、經營計劃
1。先是(shi)到四(si)周幾家蛋(dan)糕(gao)店“刺探情報(bao)”，摸清不同種類和尺寸(cun)蛋(dan)糕(gao)的本錢價(jia)。了解各類蛋(dan)糕(gao)店的經營理念以及經營的“小花招(zhao)”。
2。開業金籌(chou)齊后，開始在各大蛋糕(gao)店“挖(wa)角”。不能“明目張膽”地挖(wa)，要(yao)(yao)趁店里人少時，偷偷跑過往和店里師(shi)傅商(shang)量。或者招聘糕(gao)點師(shi)傅，開蛋糕(gao)店師(shi)傅很重要(yao)(yao)，所(suo)以要(yao)(yao)慎重考慮。
3。據了解發現一(yi)套(tao)消(xiao)費定率：“顧(gu)客(ke)永遠沒有最便宜的(de)(de)價(jia)錢(qian)(qian)。今天你能(neng)降(jiang)低幾元錢(qian)(qian)，明天可(ke)能(neng)就有同行(xing)競爭者以更低的(de)(de)價(jia)錢(qian)(qian)與(yu)你爭奪(duo)訂單。”從中體會到產品市場一(yi)定的(de)(de)競爭策略：“降(jiang)價(jia)促銷并不是長期的(de)(de)經營策略，唯有以最好的(de)(de)材料(liao)制作出最高(gao)品質(zhi)的(de)(de)蛋糕，才能(neng)吸引(yin)顧(gu)客(ke)，將顧(gu)客(ke)留住”。
4。蛋糕店主要是面向大眾，因(yin)此價格不會太高，屬中低價位。
5。可印一些廣告傳(chuan)單(dan)，以(yi)優(you)惠券(quan)的(de)形式發放，以(yi)達到廣告宣(xuan)傳(chuan)的(de)效果
6。蛋糕店(dian)可以專門開辟休(xiu)閑區(qu)域，設置很多造型別致的(de)座椅。顧客可買上一(yi)些(xie)點心(xin)，坐(zuo)在蛋糕店(dian)里慢慢品嘗，蛋糕店(dian)的(de)休(xiu)閑功能得到進一(yi)步強(qiang)化。
7。經過多(duo)方調查，出于競爭等方面(mian)的(de)(de)需(xu)要，不少蛋糕店推出一(yi)(yi)些(xie)(xie)與蛋糕并沒有太多(duo)關聯的(de)(de)休閑食品(pin)，藉以(yi)形成(cheng)新(xin)的(de)(de)利潤增(zeng)長點。在(zai)經營的(de)(de)品(pin)種上(shang)，不少店主有一(yi)(yi)些(xie)(xie)推陳出新(xin)的(de)(de)舉措：比如在(zai)炎炎夏(xia)季，會合時令地推出眼(yan)下非常流行的(de)(de)`冰粥(zhou)和刨(bao)冰，以(yi)及奶茶，果汁(zhi)類的(de)(de)飲料(liao)深受顧客青睞。
8。建立會(hui)員(yuan)(yuan)(yuan)卡制度(du)。卡上(shang)印制會(hui)員(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)名字。會(hui)員(yuan)(yuan)(yuan)卡的(de)(de)優惠(hui)率并不高(gao)，如9。5折。一(yi)方面，這(zhe)可以給(gei)消(xiao)費者受(shou)尊(zun)重(zhong)感，另一(yi)方面，也(ye)便于服務(wu)員(yuan)(yuan)(yuan)對于消(xiao)費者的(de)(de)稱(cheng)呼。特(te)別是假(jia)如消(xiao)費者和別人在(zai)一(yi)起，而服務(wu)員(yuan)(yuan)(yuan)又能當(dang)眾(zhong)稱(cheng)他(ta)(她)為*先生(sheng)、小(xiao)姐，他(ta)們會(hui)覺得很受(shou)尊(zun)重(zhong)。
9。在桌上放一些宣傳(chuan)品、雜志(zhi)，內容是關于(yu)糕點(dian)飲料的知(zhi)識(shi)、故事等(deng)，一方面可以提升品位，烘(hong)托氣氛，也增(zeng)加消費者對品牌好感。
10。無論是從店(dian)面裝修、店(dian)員形象，還是蛋糕(gao)制作上，都要給顧客健康(kang)、衛生的感覺。蛋糕(gao)店(dian)一定要嚴格執行國家《食品(pin)衛生法》，這是立足之本。
11。食品行業有(you)特別(bie)的崗(gang)位勞(lao)動技能要求(qiu)：從業職員必須持(chi)有(you)“健康證”。
五、財務估算
啟動資產：大約需9。5萬元
設備(bei)(bei)投(tou)資：1。房租(zu)5000元(yuan)。2。門(men)面裝(zhuang)修(xiu)約2000元(yuan)(包(bao)括店面裝(zhuang)修(xiu)和燈箱)3。貨架和賣臺投(tou)進約1500元(yuan)4。員工(2名(ming))同一服裝(zhuang)需(xu)500元(yuan)5。機(ji)器設備(bei)(bei)最大的投(tou)資：8萬元(yuan)(包(bao)括制作蛋糕的全套用具(ju))首期(qi)進貨款：面粉(fen)、奶油等原(yuan)材(cai)料(liao)，約6000元(yuan)。
月銷售(shou)額(均(jun)勻)：21000元。占有關(guan)內行人士評估，如此一家小型蛋糕(gao)店(dian)的經營在走上正軌(gui)以(yi)后，每月銷售(shou)額可達21000元。
每月(yue)支出：14033元。房租：最佳選(xuan)址在居民較密(mi)集的小區(qu)、社(she)區(qu)貿易街、及靠近小孩(hai)子(zi)的地段(如幼兒園或者游樂(le)場四周)，約5000元。
貨品本錢：30%左右，約5000元(yuan)。職員(yuan)工(gong)資：10平方(fang)米的小店需(xu)要蛋糕師傅1名，服務員(yuan)1名，工(gong)資共計2000元(yuan)。
水電等雜費：700元(yuan)設備折舊(jiu)費：按(an)(an)5年(nian)計算，每(mei)月(yue)1333元(yuan)月(yue)利潤：6967元(yuan)左(zuo)右(you)(you)按(an)(an)此估(gu)算，一年(nian)左(zuo)右(you)(you)即可收回投資。
六、風險及制約因素分析：
由于(yu)蛋糕店不是所(suo)在(zai)街道或者小區(qu)的第一(yi)家(jia)店，顧客很難改變一(yi)貫的口味，所(suo)以就得(de)花(hua)費更大的財(cai)力物力和“花(hua)招(zhao)”來招(zhao)攬顧客。
蛋糕店創業計劃書3
創業(ye)(ye)已(yi)經成為時髦的(de)(de)關(guan)鍵詞，但真正(zheng)的(de)(de)創業(ye)(ye)是一件很(hen)(hen)頭疼、很(hen)(hen)糾結的(de)(de)事(shi)，每個(ge)創業(ye)(ye)者都會(hui)遇到很(hen)(hen)多問題，如團隊、錢(qian)、商(shang)業(ye)(ye)模式(shi)、產(chan)品(pin)等問題。創業(ye)(ye)需(xu)要偉大的(de)(de)夢想，創業(ye)(ye)要從(cong)小(xiao)做(zuo)(zuo)起;有人(ren)說沒錢(qian)怎么創業(ye)(ye)，有人(ren)說越有錢(qian)越危險;有人(ren)說Idea很(hen)(hen)重要，有人(ren)說Idea不值錢(qian)。“創業(ye)(ye)是在矛盾、極端中(zhong)做(zuo)(zuo)出自己的(de)(de)選擇(ze)。”查(cha)立(li)說。
一、市場分析
新鮮食品是現(xian)代人(ren)們的最愛，開(kai)家(jia)甜蜜蛋(dan)糕店，投(tou)資額不高，操作(zuo)簡(jian)單，占地面積小，非常適(shi)合小本經營者。只要你的蛋(dan)糕和甜點口味新鮮獨特，價格又能獲得眾人(ren)信賴(lai)的口碑，很容(rong)易吸引各個階層消費者。那么(me)開(kai)家(jia)蛋(dan)糕店，需要多少投(tou)資并(bing)注(zhu)意哪(na)些?
在蛋(dan)糕(gao)的(de)(de)消(xiao)費(fei)過程中，顧(gu)客都(dou)會有“先入為(wei)主”的(de)(de)心理。如果第一次購(gou)買后，覺得這(zhe)家(jia)蛋(dan)糕(gao)店(dian)的(de)(de)產品不錯，就(jiu)會認定這(zhe)家(jia)大學生(sheng)蛋(dan)糕(gao)店(dian)創業計(ji)劃書模板大學生(sheng)蛋(dan)糕(gao)店(dian)創業計(ji)劃書模板。因(yin)此，對(dui)新(xin)開張的(de)(de)蛋(dan)糕(gao)店(dian)而言，必須要留(liu)住顧(gu)客。特別注(zhu)意(yi)，現(xian)在人們都(dou)追求(qiu)健康，不太喜歡高熱(re)量的(de)(de)食品。所以，打造(zao)健康蛋(dan)糕(gao)概念，會增加對(dui)顧(gu)客的(de)(de)吸引(yin)力，我們可以在每(mei)一款蛋(dan)糕(gao)或面包(bao)上注(zhu)明原料、生(sheng)產日期(qi)以及對(dui)健康的(de)(de)好處等。
二、設備投資：模擬方案以10平方米左右(you)的(de)'小店為例，啟動資(zi)產大約需9.5萬元。
1、房租5000元（娛樂酒吧創業計(ji)劃書范文）
2、門(men)面(mian)裝(zhuang)(zhuang)修約2000元(包括店面(mian)裝(zhuang)(zhuang)修和(he)燈箱)
3、貨架和(he)賣臺投入約(yue)1500元
4、員(yuan)工(2名)統一服裝需500元
5、機器設備最大的投資：8萬元(包(bao)括制作蛋糕的全套用具)
三、首期進貨款：
1、面粉、奶油等原材料，約6000元(yuan)。
2、設備(bei)購買過程中，要(yao)特(te)別注意質量，因為是長久(jiu)使(shi)用(yong)。蛋糕的制作(zuo)方法可(ke)購買光(guang)盤自學(xue)，這樣可(ke)以節省不少(shao)成(cheng)本費用(yong)。目前市場上《全(quan)套蛋糕制作(zuo)教學(xue)光(guang)盤》一般17盤含70項目技術共(gong)200元/套。
四、績效益估算
1、月銷(xiao)售額(平(ping)均)：21000元據有關內(nei)行(xing)人士評估，如此一家(jia)小(xiao)型蛋糕店的經營(ying)在(zai)走上正軌以后，每月銷(xiao)售額可達21000元
2、每月支出(chu)：14033元房(fang)租：最佳選址在居民較(jiao)密集的小區(qu)(qu)、社區(qu)(qu)商業(ye)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近)，約5000元大學(xue)生蛋糕店創業(ye)計劃書(shu)模板工作(zuo)計劃。
3、貨品成本：30%左右(you)，約5000元人員(yuan)(yuan)工(gong)資(zi)：10平方米(mi)的小店需(xu)要蛋糕(gao)師傅1名，服務員(yuan)(yuan)1名，工(gong)資(zi)共計2000元。
4、水電等雜費：700元設備折舊(jiu)費：按(an)5年計算，每月(yue)1333元
5、月(yue)利潤(run)：6967元(yuan)左右按此(ci)估算，一年左右即可收回投(tou)資(zi)。
裝修風格：
A, 連鎖店(dian)的(de)(de)(de)名(ming)字(zi)為：橙，黃，綠，青，藍，紫等(deng)，用水(shui)鉆打造夢(meng)幻(huan)的(de)(de)(de)感(gan)覺，水(shui)鉆給人靜心(xin)，典(dian)雅，精致的(de)(de)(de)感(gan)覺，利于吃糕點時的(de)(de)(de)小憩，享受內心(xin)的(de)(de)(de)恬淡(dan)，以(yi)及夢(meng)幻(huan)般的(de)(de)(de)美好，不(bu)同顏色(se)為主色(se)的(de)(de)(de)店(dian)，給人的(de)(de)(de)感(gan)覺不(bu)同，這樣有利于將“蛋糕”做大!
B, 歐(ou)(ou)式風格，典雅，紳士的(de)環境，特別上海是個(ge)有文化(hua)(hua)修養較高的(de)城市(shi)，歐(ou)(ou)化(hua)(hua)的(de)生(sheng)活也逐(zhu)漸被人(ren)所接(jie)受!比較小(xiao)資(zi)情調(diao)~
C, 拓(tuo)谷一(yi)樣的感覺，讓人忽然(ran)從上海的小資情調轉(zhuan)移到谷地一(yi)樣的好地方(fang)，清晰，自然(ran)，給(gei)人一(yi)種灑(sa)脫!裝修材(cai)料多用天然(ran)的石頭和(he)特殊(shu)自然(ran)造(zao)(zao)型的東(dong)西，因為買的是自然(ran)加稍微人工(gong)的造(zao)(zao)型，所(suo)以(yi)成本比較高。
裝修費用相對較低的方案：
像普(pu)通的店面一樣，設零售區(qu)和蛋糕工作間，另外設幾個吊籃和各式的桌(zhuo)椅，shopping累了的時候可(ke)以小憩一會，因為本(ben)店銷售奶茶和冰淇(qi)淋(lin)。
蛋糕店創業計劃書4
一、項目背景
隨著人們(men)(men)(men)生(sheng)(sheng)活(huo)水平的(de)(de)(de)提高，物質文化(hua)生(sheng)(sheng)活(huo)的(de)(de)(de)多樣(yang)化(hua)，蛋(dan)糕逐漸成(cheng)為人們(men)(men)(men)日常生(sheng)(sheng)活(huo)中(zhong)必不可少的(de)(de)(de)食品(pin)，對(dui)于(yu)大學(xue)生(sheng)(sheng)尤其如(ru)此，但(dan)現在快節奏(zou)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)活(huo)和新(xin)興的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)活(huo)方式(shi)讓(rang)不少大學(xue)生(sheng)(sheng)沒(mei)有時間也不愿(yuan)意專門到門市蛋(dan)糕店(dian)(dian)去購(gou)買，鑒(jian)于(yu)此，我們(men)(men)(men)開辦了這個網上蛋(dan)糕店(dian)(dian)，旨(zhi)在為大學(xue)生(sheng)(sheng)朋友們(men)(men)(men)提供高質優異(yi)的(de)(de)(de)服務和輕松便捷的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)活(huo)方式(shi)。
二、公司項目策化
1、公司成立原(yuan)因
①組織原因
大(da)多(duo)數學(xue)生(sheng)晚上(shang)課程比較多(duo)，下課后比較晚，回(hui)到(dao)寢室后餓，而食堂早已關門(men)，小賣部又遠，再加上(shang)很多(duo)學(xue)生(sheng)懶，寧愿(yuan)挨餓也(ye)不愿(yuan)出門(men)買東西，考慮到(dao)這些因素，我們網(wang)上(shang)蛋(dan)糕店(dian)應運而生(sheng)。
②技術原因
蛋糕(gao)屬于(yu)西方(fang)糕(gao)點(dian)，制作技術早已不(bu)是(shi)秘密，只要(yao)用心鉆研，用料充(chong)足，或者聘請一(yi)個糕(gao)點(dian)師傅(fu)，在蛋糕(gao)制作上基本不(bu)存在問題。
③校原因
現(xian)在全國普遍情形是就業(ye)困(kun)難(nan)，大(da)(da)學(xue)生剛出校(xiao)園，空有滿腹理想抱負卻(que)沒有實(shi)際(ji)經(jing)驗，用人單位在注重能(neng)力(li)的(de)(de)同(tong)時很注重資歷和經(jing)驗，因(yin)此(ci)(ci)大(da)(da)學(xue)生處于一個(ge)高不成低不就的(de)(de)狀態。學(xue)校(xiao)為了改變這(zhe)種被(bei)動局面(mian)，鼓(gu)勵大(da)(da)學(xue)生在不影響學(xue)業(ye)的(de)(de)情況下自主(zhu)創業(ye)，因(yin)此(ci)(ci)，網上蛋糕店的(de)(de)成立得到了學(xue)校(xiao)的(de)(de)大(da)(da)力(li)支(zhi)持。
2、公司使命
高(gao)效，暢(chang)通的銷售渠(qu)道，以提供各種口味蛋糕為根(gen)本(ben)，兼賣鮮花及精(jing)美(mei)小(xiao)禮品(pin)，為家庭(ting)經(jing)濟(ji)困難學生提供兼職，為大學生創造質生活環境！
3、公司目標
立足(zu)工商大，服務重慶各高校(xiao)，一步(bu)步(bu)發展壯大，從(cong)而輻(fu)射全國高校(xiao)，創(chuang)建一流網上蛋糕店(dian)。
三、經營環境與客戶分析
1、行業分析
“謦香(xiang)園網(wang)上(shang)蛋糕(gao)店”網(wang)站(zhan)是由(you)在(zai)校(xiao)大(da)(da)學(xue)生(sheng)推出的(de)(de)(de)面向650萬在(zai)校(xiao)大(da)(da)學(xue)生(sheng)的(de)(de)(de)垂直網(wang)站(zhan)，因(yin)此(ci)目(mu)標消(xiao)費者定位為(wei)(wei)在(zai)校(xiao)大(da)(da)學(xue)生(sheng)。該網(wang)站(zhan)除重(zhong)慶(qing)工(gong)商大(da)(da)學(xue)的(de)(de)(de)總(zong)站(zhan)外，在(zai)重(zhong)慶(qing)各(ge)高(gao)校(xiao)設有(you)分站(zhan)。因(yin)此(ci)，暫定的(de)(de)(de)目(mu)標消(xiao)費群以重(zhong)慶(qing)各(ge)高(gao)校(xiao)大(da)(da)學(xue)生(sheng)為(wei)(wei)重(zhong)點，將(jiang)來(lai)逐步(bu)擴(kuo)大(da)(da)市(shi)場(chang)，以重(zhong)慶(qing)工(gong)商大(da)(da)學(xue)為(wei)(wei)例，各(ge)類在(zai)校(xiao)生(sheng)近2萬人，而(er)最新的(de)(de)(de)統(tong)計(ji)表明，全國在(zai)校(xiao)大(da)(da)學(xue)生(sheng)有(you)650萬左右(you)，這樣的(de)(de)(de)市(shi)場(chang)規(gui)模是相當(dang)龐(pang)大(da)(da)的(de)(de)(de)，而(er)且考慮到(dao)將(jiang)來(lai)在(zai)校(xiao)生(sheng)畢(bi)業后仍有(you)可(ke)能成為(wei)(wei)網(wang)站(zhan)的(de)(de)(de)忠誠客戶這一現(xian)實，目(mu)標市(shi)場(chang)的(de)(de)(de)容(rong)量(liang)將(jiang)是相當(dang)可(ke)觀(guan)的(de)(de)(de)。
2、調查結果分析
本公(gong)司以重慶的各(ge)高校大學生為重點進行客戶分析，主(zhu)要采取網(wang)上(shang)問卷調查和個別訪(fang)談(tan)的方式。
⑴有明顯的好(hao)奇心(xin)理，在創新(xin)方(fang)面有趨同(tong)性，聽同(tong)學或朋友介紹產生(sheng)購買(mai)行(xing)為。
⑵購買行(xing)為基(ji)本上(shang)是感(gan)(gan)性(xing)的(de)`，但由于(yu)受自身(shen)經濟收入的(de)影響，其購買行(xing)為又帶有理性(xing)色彩，一(yi)般選(xuan)擇(ze)價位較低但口感(gan)(gan)較好的(de)品種。
⑶在校大學生沒有固定的購買(mai)模式，購買(mai)行為往往隨心所欲。
⑷接受和吸(xi)收新事物的能力強，追求時(shi)尚，崇尚個性(xing)，注重美觀。
⑸影(ying)響產品購(gou)買的因(yin)素依次為(wei)：價格，口感，品種，包裝，服(fu)務等。
⑹購買行(xing)為節(jie)日(ri)性很強，一般集中(zhong)在(zai)教師節(jie)，情人節(jie)，圣誕(dan)節(jie)及朋友生日(ri)前(qian)后。
3、目標客戶分析
在校大學(xue)生(sheng)購(gou)買一般側(ce)重于中低(di)檔價(jia)位，口感好，新鮮的蛋糕，多用于晚上(shang)宵夜。在某些(xie)特定(ding)的時候，比如生(sheng)日(ri)或送人，也(ye)講究包裝，傾(qing)向(xiang)(xiang)于溫馨和(he)創新方(fang)面，有向(xiang)(xiang)個(ge)性化(hua)方(fang)向(xiang)(xiang)發展的趨勢，并(bing)經常會隨蛋糕要求附帶卡片鮮花(hua)或是(shi)小(xiao)禮品。
四、經營策略
1、營銷策略分析
①品牌策略
網(wang)站建設(she)初(chu)始，我們將(jiang)非(fei)常重視品牌(pai)。在品牌(pai)包(bao)裝上，由美工人員根據詳細的市場調查和大膽預(yu)測，采取動態與靜(jing)態頁面相結合(he)的設(she)計方案，在視覺(jue)形象和文字(zi)字(zi)體(ti)上精心規劃，并附帶精美蛋糕圖片，力求獨特創新(xin)。
②價格策略
價(jia)格在1—50元不等，以中低檔價(jia)位為主，謦(qing)香園網上蛋糕店在原料，口感，包裝(zhuang)，服務等方(fang)面力求(qiu)盡善盡美(mei)，努力給客戶限度的享受和心理滿(man)足。既走(zou)價(jia)格路線，又走(zou)質量路線，滿(man)足不同層次(ci)消費者的需求(qiu)。
③銷售策略
⑴宣傳策略
利(li)用學校廣播站(zhan)，報欄(lan)，宣傳欄(lan)免費宣傳。另外，利(li)用網站(zhan)本身信息流(liu)優(you)勢宣傳和(he)突出形象(xiang)，并與(yu)各大報社，地方電臺與(yu)電視臺建(jian)立(li)良好的(de)關(guan)系，采(cai)取互惠(hui)互利(li)雙(shuang)贏的(de)戰略模式。
⑵服務方面
網上蛋(dan)糕(gao)店的服(fu)務(wu)(wu)必須(xu)是(shi)一流的，快速的，對于(yu)配送人員而言，只要(yao)有(you)定(ding)單，就必須(xu)按(an)照(zhao)定(ding)單要(yao)求按(an)時按(an)地送到，并(bing)且是(shi)微(wei)笑服(fu)務(wu)(wu)。在售后服(fu)務(wu)(wu)方(fang)面，由客戶服(fu)務(wu)(wu)部負(fu)責采取以下幾種方(fang)式：
1）打(da)感謝(xie)電(dian)(dian)話或發e—mail進(jin)行友情提醒服(fu)務，并(bing)在客戶重大節(jie)日時發電(dian)(dian)子賀卡。
2）無條(tiao)件接(jie)受客戶退貨(huo)，集中受理客戶投訴。
3）設(she)立消費者調(diao)查表(biao)，附贈(zeng)禮品，掌握(wo)消費者需(xu)求的第(di)一手資料。
4）第(di)一(yi)次訂購的客戶將收(shou)到隨蛋(dan)糕贈送的小禮品，并享受(shou)(shou)價格優(you)惠，成為會員(yuan)后享受(shou)(shou)會員(yuan)價格。
5）不定期(qi)的在網上或離線召開(kai)會員沙(sha)龍，交流信息，溝(gou)通感(gan)情，并(bing)解答客戶最感(gan)興趣(qu)的問題。
6）建立客(ke)戶數據庫檔案，客(ke)戶重復訂購時(shi)只要輸入(ru)名字(zi)，客(ke)戶的(de)其他信息便自(zi)動調入(ru)系統。
7）會員(yuan)客戶進(jin)行特別(bie)優惠，第(di)一(yi)時(shi)間品嘗(chang)新品并不(bu)定期地進(jin)行饋(kui)贈(zeng)。
④渠道建設
就目前(qian)來看，網(wang)上蛋糕(gao)店主要要求(qiu)擁(yong)有強(qiang)大(da)的配(pei)送網(wang)絡，要求(qiu)各(ge)高校都配(pei)備2—3名兼職學生，一旦有訂單，必須(xu)立即按照訂購要求(qiu)送達指定地點。
2、網上蛋糕店策略實施
①市場范圍選擇
在投(tou)入期僅選擇網站(zhan)總站(zhan)所在重慶工(gong)商大學主校(xiao)區作為試點(dian)市(shi)(shi)場，該區市(shi)(shi)場容量(liang)在3000人以(yi)上，較有(you)代表性(xing)，試點(dian)時(shi)間為一(yi)個(ge)半(ban)月。該模式(shi)成功后，再在分(fen)站(zhan)推廣(guang)。一(yi)段時(shi)間后再擴張(zhang)到其余的市(shi)(shi)場。
②重點宣傳客戶
宣傳對(dui)象以在校學生(sheng)為(wei)主(zhu)，他們對(dui)價格不(bu)太(tai)敏(min)感(gan)，注(zhu)重(zhong)包裝和心意(yi)，只要口感(gan)達標，蛋糕很容易成為(wei)學生(sheng)宵夜主(zhu)食(shi)和相互之間(jian)饋贈的禮物。
③現場促銷
每(mei)月初兩天為(wei)重點宣(xuan)傳(chuan)日期，在此之(zhi)前，將(jiang)宣(xuan)傳(chuan)單分發至(zhi)學生宿(su)舍。宣(xuan)傳(chuan)內容包括：
⑴懸掛統一的彩色橫幅，位(wei)于校園主干(gan)道(dao)上，數量(liang)為3—5條，以“謦香園網(wang)上蛋(dan)糕店(dian)”網(wang)址和“校園蛋(dan)糕店(dian)隆(long)重推(tui)出(chu)”為題搭配懸掛。
⑵在(zai)校園人流量較高的位置如(ru)宿舍門口和食堂附(fu)近搭(da)一宣傳(chuan)臺，擺放3—5臺微機(ji)，可(ke)以上(shang)網查(cha)詢并(bing)訂購(gou)，放置一宣傳(chuan)板詳細(xi)介紹(shao)蛋(dan)糕。
蛋糕店創業計劃書5
一、項目背景
隨(sui)著人們(men)(men)生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)水平的提高，物質文(wen)化生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)的多樣(yang)化，蛋(dan)糕逐漸成為人們(men)(men)日(ri)常(chang)生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)中必不(bu)可少(shao)的食品，對(dui)于大學生(sheng)(sheng)(sheng)尤其如(ru)此，但(dan)現在(zai)快節奏的生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)和(he)新興的生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)方式讓不(bu)少(shao)大學生(sheng)(sheng)(sheng)沒有時間也不(bu)愿意專門到門市蛋(dan)糕店(dian)去購買，鑒于此，我們(men)(men)開辦了這個網上蛋(dan)糕店(dian)，旨在(zai)為大學生(sheng)(sheng)(sheng)朋友們(men)(men)提供高質優異的服務和(he)輕松便捷(jie)的生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)方式。
二、公司項目策化
１、公司成立(li)原因
１、１組織原因
就現(xian)在的網絡購物的情況來(lai)看，宅男宅女越來(lai)越多了，大(da)家(jia)都不太(tai)愿意(yi)出門逛街，而且抱著獵奇的心(xin)理，大(da)家(jia)對新的事(shi)物都抱者嘗試的態度，考(kao)慮到這些因素(su)，我們網上蛋糕店(dian)應運而生。
１、２技術原因
蛋糕屬(shu)于西方糕點，制作技術早已不是秘密(mi)，只要用(yong)心鉆研，用(yong)料充足(zu)，或者聘(pin)請一個糕點師傅，在蛋糕制作上(shang)基本(ben)不存在問題。
２、公司使命
高效(xiao)，暢通的銷(xiao)售渠道，以提(ti)供各種口味蛋糕為(wei)根本，兼賣奶(nai)茶及精美小禮品，為(wei)家庭經濟困(kun)難學(xue)生提(ti)供兼職，為(wei)大學(xue)生創造最優質(zhi)生活環(huan)境！
３、公司目標
立足亞泰(tai)，服(fu)務貴(gui)陽各高(gao)校，一步(bu)步(bu)發展壯大(da)，從而輻射全國(guo)高(gao)校，創建一流(liu)網上蛋糕店。
三、經營環境與客戶分析
１、行業分析
"愛の香り網上蛋糕店"網站是(shi)由在(zai)校(xiao)(xiao)(xiao)大學(xue)生推出(chu)的(de)面向６５０萬在(zai)校(xiao)(xiao)(xiao)大學(xue)生的(de)垂直網站，因此目標消費者定位為(wei)在(zai)校(xiao)(xiao)(xiao)大學(xue)生。該網站除亞(ya)泰學(xue)院(yuan)的(de)總站外，在(zai)貴(gui)陽各(ge)高校(xiao)(xiao)(xiao)設有分站。因此，暫定的(de)目標消費群以(yi)貴(gui)陽各(ge)高校(xiao)(xiao)(xiao)大學(xue)生為(wei)重點，將來逐步擴大市場，以(yi)亞(ya)泰學(xue)院(yuan)為(wei)例，各(ge)類在(zai)校(xiao)(xiao)(xiao)生近(jin)２萬人，而最新的(de)統(tong)計表明，
全國在(zai)校大學生(sheng)(sheng)有６５０萬(wan)左(zuo)右，這(zhe)樣的(de)市場規模是相(xiang)當龐(pang)大的(de)，而且考慮到將來在(zai)校生(sheng)(sheng)畢業后仍有可能成為網站的(de)忠(zhong)誠(cheng)客戶(hu)這(zhe)一現實，目標市場的(de)容量將是相(xiang)當可觀的(de)。
２、調查結果分析
本公(gong)司以貴陽(yang)的各高校大學(xue)生為(wei)重點進行客戶分析，主要采取網上問卷調查和個(ge)別訪談(tan)的方式。
⑴有(you)明顯的好奇心理(li)，在創新方面有(you)趨同性，聽同學或朋友介紹產生購(gou)買行為。
⑵購(gou)買行(xing)(xing)為(wei)基本上是感性的(de)，但由于受自身經濟收入的(de)影(ying)響，其購(gou)買行(xing)(xing)為(wei)又帶有(you)理性色彩，一般選擇價位較低但口感較好的(de)品種。
⑶在(zai)校(xiao)大學生沒有固(gu)定的(de)購買模式，購買行為往往隨(sui)心(xin)所欲。
⑷接受和吸收(shou)新事物的能力強，追求時尚，崇尚個性(xing)，注(zhu)重美觀。
⑸影(ying)響產(chan)品購買(mai)的因素(su)依次(ci)為：價(jia)格，口(kou)感(gan)，品種，包裝，服務等(deng)。
⑹購買行為(wei)節(jie)(jie)日性很強(qiang)，一般集中在教師節(jie)(jie)，情(qing)人節(jie)(jie)，圣誕(dan)節(jie)(jie)及朋(peng)友生(sheng)日前后。
３、目標(biao)客戶(hu)分(fen)析
在校(xiao)大學(xue)生(sheng)(sheng)購買(mai)一般側重于中低檔價(jia)位，口(kou)感好，新鮮(xian)的蛋(dan)(dan)糕(gao)，多用于晚上宵夜。在某些特定的時(shi)候，比如生(sheng)(sheng)日或送人，也講究包(bao)裝，傾向于溫馨和(he)創(chuang)新方(fang)面，有向個性化方(fang)向發(fa)展的趨勢，并經常會隨(sui)蛋(dan)(dan)糕(gao)要求附(fu)帶卡片鮮(xian)花(hua)或是小(xiao)禮品。
四、經營策略
１、營銷策略(lve)分析
１、１ 品牌策略(lve)
網站建設初始(shi)，我們將非(fei)常重(zhong)視品(pin)牌。 在品(pin)牌包(bao)裝(zhuang)上，由美工(gong)人員根據詳(xiang)細的市場調查和大膽(dan)預(yu)測(ce)，采取(qu)動態與靜(jing)態頁面相結合的設計方案，在視覺形象和文(wen)字(zi)字(zi)體(ti)上精(jing)心規劃，并(bing)附(fu)帶精(jing)美蛋糕圖片，力求獨(du)特創新。
１、２ 價格策(ce)略
價格在5—200元不等，以中(zhong)高(gao)檔價位為主，愛の香り網上蛋糕店在原料，口感，包裝，服(fu)務等方面力求盡(jin)善盡(jin)美，努力給客
戶最大限度的(de)(de)享受(shou)和心理滿(man)足(zu)。既走價格路線(xian)，又(you)走質量路線(xian)，滿(man)足(zu)不同層次消費者(zhe)的(de)(de)需求。
１、３ 銷售策略
⑴宣傳策略
利(li)用學校廣播站，報欄，宣(xuan)傳欄免費宣(xuan)傳。另外，利(li)用網站本身(shen)信(xin)息流優(you)勢(shi)宣(xuan)傳和突(tu)出形象(xiang)，并與各大報社，地方(fang)電臺(tai)與電視臺(tai)建立(li)良好的關系(xi)，采取(qu)互惠互利(li)雙贏的'戰略模式。 ⑵服(fu)務方(fang)面
網上蛋糕(gao)店的服(fu)(fu)務(wu)必須是(shi)一(yi)流的，快(kuai)速(su)的，對于配送(song)人員而(er)言，只(zhi)要(yao)有定單(dan)，就必須按(an)照定單(dan)要(yao)求按(an)時(shi)按(an)地送(song)到，并且是(shi)微(wei)笑服(fu)(fu)務(wu)。在(zai)(zai)售(shou)后服(fu)(fu)務(wu)方面，由客戶(hu)服(fu)(fu)務(wu)部負(fu)責采取以(yi)下幾種方式(shi)： ①打感謝電話或發Ｅ－ＭＡＩＬ進行友情提醒服(fu)(fu)務(wu)，并在(zai)(zai)客戶(hu)重大節日時(shi)發電子賀卡。
②無條件(jian)接受客戶(hu)退貨(huo)，集中受理客戶(hu)投(tou)訴(su)。
③設立消費者調查表，附(fu)贈禮(li)品，掌握消費者需求的第(di)一手資料。
④第一次訂購(gou)的客戶將收到隨蛋糕贈送的小(xiao)禮品，并(bing)享受價格(ge)優惠，成(cheng)為會員后享受會員價格(ge)。
⑤不定期的在網上(shang)或離線召開(kai)會員(yuan)沙龍(long)，交(jiao)流信(xin)息，溝通感(gan)情，并解答(da)客(ke)戶最感(gan)興(xing)趣的問題。
⑥建立客戶數據庫檔案，客戶重(zhong)復訂購時(shi)只要輸入名字，客戶的其他信息(xi)便(bian)自動調入系統。
⑦會員客戶進行(xing)特別優惠(hui)，第一時(shi)間品嘗新品并不(bu)定期地(di)進行(xing)饋贈。
１、４ 渠道建設(she)
就目前來看，網(wang)上蛋糕店主(zhu)要要求(qiu)擁有(you)強大的配送網(wang)絡，要求(qiu)各高校都配備２—３名兼職學(xue)生，一旦有(you)訂單，必(bi)須立即按照訂購要求(qiu)送達(da)指定地點。
２、網上蛋糕店策略實施(shi)
２、１、市場范圍選擇
在(zai)(zai)投入期(qi)僅選(xuan)擇(ze)網站(zhan)總站(zhan)所在(zai)(zai)重慶工商大學主校區作(zuo)為試點(dian)市場，該(gai)區市場容(rong)量在(zai)(zai)３０００人(ren)以上(shang)，較有代表性，試點(dian)時間為一個半(ban)月(yue)。該(gai)模(mo)式成功(gong)后，再(zai)在(zai)(zai)分站(zhan)推廣。一段時間后再(zai)擴張到其(qi)余的市場。
２、２、重點宣傳客戶
宣傳(chuan)對(dui)象以在校學生為主，他們對(dui)價格不(bu)太敏感，注重包裝和(he)心意，只要口感達(da)標，蛋(dan)糕(gao)很容易成為學生宵夜主食和(he)相互之間饋(kui)贈的禮(li)物。
３、現場促銷
每月初兩天為(wei)重點宣(xuan)傳日期，在此之(zhi)前(qian)，將宣(xuan)傳單分發至學生(sheng)宿舍。宣(xuan)傳內容包括：
⑴懸掛(gua)統一的彩色橫幅，位于(yu)校園主干道上(shang)，數量為３—５條，以"愛(ai)の香り網上(shang)蛋糕(gao)店"網址和"校園蛋糕(gao)店隆重推(tui)出"為題搭配懸掛(gua)。
⑵在(zai)校(xiao)園人流量(liang)較高的位臵(ge)如宿舍門口和食堂附近搭一宣(xuan)傳(chuan)臺，擺放３—５臺微(wei)機，可以上網(wang)查(cha)詢(xun)并訂購，放臵(ge)一宣(xuan)傳(chuan)板詳(xiang)細介紹蛋(dan)糕品(pin)種，在(zai)宣(xuan)傳(chuan)當天將配送禮品(pin)現場送出(chu)。
⑶請學校(xiao)廣播站播發"愛の香り網上蛋糕店(dian)"宣(xuan)傳部門(men)擬定(ding)的宣(xuan)傳材料，在早，中(zhong)，晚各一次，連(lian)續數日。
⑷為營造氣氛(fen)，在現(xian)場(chang)放臵一些蛋糕樣品(pin)以(yi)供品(pin)嘗，當場(chang)以(yi)優(you)惠價(jia)格訂購并附送禮品(pin)。
⑸在宣傳當(dang)天，請與學校有關(guan)的媒體到現(xian)場報道，如(ru)貴陽晚報，校園電視(shi)臺等(deng)。
五、營銷效果預測與分析
１、營業額收入
據(ju)調查分析，我們可以預測在(zai)主(zhu)要節假(jia)日，每天銷售額在(zai)500元(yuan)以上。平(ping)時也在(zai)150左右。
２、支付方式
可(ke)(ke)以(yi)貨到付(fu)款，也(ye)可(ke)(ke)采取網上(shang)支付(fu)。根據有關材料辦理(li)會員卡并充值(zhi)，可(ke)(ke)享受(shou)８折優惠(hui)，力求(qiu)網上(shang)在線支付(fu)達到２０％，促進在線支付(fu)。
３、訂貨方式
Ｅ－ＭＡＩＬ定(ding)單，直接(jie)進入"愛の香り網上(shang)蛋(dan)糕店"網站(zhan)進行(xing)訂(ding)購，電話訂(ding)購。另(ling)外，我們重點推(tui)出倍受學生(sheng)喜歡的短信(xin)訂(ding)購。
４、客戶特點
年輕化(hua)，８０％為青年人，以(yi)女性學生為主，他們(men)信譽高(gao)，文化(hua)素質(zhi)高(gao)，無壞帳現象。
５、消費特點
１０元以(yi)下作為宵夜(ye)的蛋(dan)糕最受歡迎(ying)。
六、風險分析
任何商業活動都存在(zai)一(yi)(yi)定風險(xian)。我(wo)(wo)們(men)(men)(men)第一(yi)(yi)次(ci)開網上(shang)蛋糕店(dian)(dian)，很多方(fang)(fang)(fang)面(mian)(mian)都存在(zai)不(bu)足(zu)和缺陷。在(zai)技(ji)術(shu)(shu)方(fang)(fang)(fang)面(mian)(mian)，由于糕點技(ji)術(shu)(shu)已經流傳開來(lai)，我(wo)(wo)們(men)(men)(men)要想在(zai)技(ji)術(shu)(shu)方(fang)(fang)(fang)面(mian)(mian)有(you)(you)(you)(you)(you)優(you)(you)勢，相對來(lai)說是比較(jiao)難(nan)的(de)，因此(ci)必(bi)(bi)須(xu)在(zai)用料方(fang)(fang)(fang)面(mian)(mian)下足(zu)功夫(fu)，做(zuo)到人無我(wo)(wo)有(you)(you)(you)(you)(you)，人有(you)(you)(you)(you)(you)我(wo)(wo)優(you)(you)，才(cai)能留住顧(gu)客。在(zai)市場(chang)(chang)方(fang)(fang)(fang)面(mian)(mian)，以亞(ya)泰學(xue)院為例，目前學(xue)校暫無類似的(de)網上(shang)食品店(dian)(dian)，而粗略(lve)估計，現有(you)(you)(you)(you)(you)顧(gu)客和潛(qian)在(zai)顧(gu)客的(de)數量(liang)非常巨大，我(wo)(wo)們(men)(men)(men)網上(shang)蛋糕店(dian)(dian)必(bi)(bi)須(xu)把握先機，搶占市場(chang)(chang)，這(zhe)是非常重要的(de)，以后一(yi)(yi)旦(dan)有(you)(you)(you)(you)(you)類似的(de)店(dian)(dian)面(mian)(mian)出現，我(wo)(wo)們(men)(men)(men)在(zai)市場(chang)(chang)方(fang)(fang)(fang)面(mian)(mian)也有(you)(you)(you)(you)(you)足(zu)夠(gou)競爭(zheng)的(de)優(you)(you)勢。財力不(bu)足(zu)是我(wo)(wo)們(men)(men)(men)蛋糕店(dian)(dian)的(de)致命(ming)缺陷。因此(ci)，我(wo)(wo)們(men)(men)(men)選擇了網上(shang)開店(dian)(dian)這(zhe)種(zhong)新穎(ying)的(de)方(fang)(fang)(fang)式，減少實體(ti)店(dian)(dian)鋪必(bi)(bi)不(bu)可(ke)少的(de)店(dian)(dian)面(mian)(mian)租金(jin)，水(shui)電(dian)費用等一(yi)(yi)系列花銷，不(bu)過即(ji)使(shi)如此(ci)，還是需(xu)要一(yi)(yi)筆不(bu)小的(de)費用。
七、經營成本預估
1、初期(qi)投(tou)資(zi) 這一時期(qi)，資(zi)金主要(yao)用(yong)于(yu)外購(gou)整體網絡服(fu)務，原料(liao)采購(gou)，人員工資(zi)，系統開發和(he)維護，前期(qi)宣傳，物流(liu)配送(song)等方面上。預計需要(yao)人民幣(bi)２萬(wan)元左(zuo)右。從網站建立到網站正常(chang)運作起來(lai)大約需要(yao)一個月(yue)的時間。
2、第二期投(tou)資(zi) 這一階段(duan)我們的服(fu)務(wu)將輻射各(ge)大(da)高(gao)校(xiao)和貴陽市(shi)區，服(fu)務(wu)的內容(rong)會有很(hen)大(da)的擴展，服(fu)務(wu)的質量也將有進一步(bu)
的提高，其(qi)資金(jin)來源主要是公司(si)前(qian)期(qi)盈利的積累和外來資金(jin)的引(yin)入，如銀行的信貸。
蛋糕店創業計劃書6
一、蛋糕店概況
1、本店發屬于餐飲(yin)服務(wu)行業(ye)，名稱為(wei)“麥(mai)琪下午茶(cha)”，是(shi)個(ge)人(ren)獨資企業(ye)。主(zhu)要為(wei)人(ren)們提供蛋糕(gao)、面包、冰淇淋已及(ji)飲(yin)料等甜(tian)品。
2、本店打(da)算開(kai)在社區貿易街，開(kai)創期(qi)是一家中檔蛋糕店，未(wei)來打(da)算逐步發展成為(wei)像安德(de)魯森、朝(chao)陽坊(fang)、那樣的蛋糕連鎖店。
3、本店需創業資金(jin)9.5萬元。
二、經營目標
1、由于地(di)理位置處(chu)于貿(mao)易街(jie)，客源相對(dui)豐富(fu)，但(dan)競爭對(dui)手(shou)也不(bu)少，特別是(shi)本(ben)店(dian)剛開(kai)業，想要(yao)(yao)(yao)打開(kai)市場，必須要(yao)(yao)(yao)在(zai)服務(wu)質量和(he)產(chan)品質量上下功夫，并(bing)且要(yao)(yao)(yao)進一步擴大經營范圍以滿足消費者的(de)不(bu)同(tong)需求。短期目標是(shi)在(zai)貿(mao)易街(jie)站穩腳跟，1年收回(hui)本(ben)錢(qian)。長期目標則是(shi)逐步發展成為一家經濟實力雄厚并(bing)有一定市場占(zhan)有率的(de)蛋糕連鎖公(gong)司，在(zai)眾多蛋糕品牌中闖出一片天地(di)，并(bing)成蛋糕市場的(de)著名品牌。
三、市場分析
1、客源：本店的(de)(de)目標(biao)顧客有：到貿易街購物娛樂(le)的(de)(de)一般消費者，約(yue)占(zhan)50%；四周學校(xiao)的(de)(de)學生、商(shang)店工作(zuo)職員、小區居(ju)民，約(yue)占(zhan)50%。客源數目充足，消費水平中低檔(dang)。
2、競爭對手：根據調查(cha)結果得(de)知國內品牌蛋(dan)糕店有很多(duo)，僅福(fu)州連鎖蛋(dan)糕店就有很多(duo)如安(an)德魯森、朝陽坊、紅葉、安(an)琦爾。因此(ci)競爭是很大的。
四、經營計劃
1、先是到四(si)周幾家蛋(dan)糕(gao)店“刺探情報”，摸(mo)清(qing)不同(tong)種(zhong)類和尺寸蛋(dan)糕(gao)的(de)本錢價(jia)。了解各類蛋(dan)糕(gao)店的(de)經(jing)營理念以及經(jing)營的(de)“小花招”。
2、開(kai)業金籌(chou)齊(qi)后，開(kai)始(shi)在各大(da)蛋(dan)糕店(dian)“挖(wa)(wa)角”。不能“明目(mu)張膽”地挖(wa)(wa)，要趁(chen)店(dian)里(li)人少時，偷偷跑過往和店(dian)里(li)師傅(fu)商量(liang)。或者招聘糕點師傅(fu)，開(kai)蛋(dan)糕店(dian)師傅(fu)很重(zhong)要，所以(yi)要慎重(zhong)考慮(lv)。
3、據了解(jie)發現一套消(xiao)費定率：“顧客(ke)(ke)永遠沒(mei)有最便宜的(de)價(jia)錢(qian)(qian)。今天(tian)你(ni)能降低幾元(yuan)錢(qian)(qian)，明天(tian)可能就有同行競爭(zheng)者以更低的(de).價(jia)錢(qian)(qian)與(yu)你(ni)爭(zheng)奪(duo)訂單。”從中體(ti)會(hui)到產品(pin)市(shi)場(chang)一定的(de)競爭(zheng)策略：“降價(jia)促銷并不是(shi)長期的(de)經營策略，唯(wei)有以最好(hao)的(de)材料制作出最高(gao)品(pin)質的(de)蛋糕，才(cai)能吸(xi)引顧客(ke)(ke)，將顧客(ke)(ke)留住”。
4、蛋糕店主要是面向大眾，因(yin)此(ci)價格不會太高，屬(shu)中低價位。
5、可印一些(xie)廣(guang)告(gao)傳單，以(yi)優惠券的(de)形式發放(fang)，以(yi)達到廣(guang)告(gao)宣傳的(de)效(xiao)果(guo)
6、蛋(dan)糕(gao)店(dian)可以專門開辟(pi)休閑區域，設(she)置很多造型(xing)別(bie)致的座椅。顧客可買上一(yi)些點心，坐在蛋(dan)糕(gao)店(dian)里(li)慢慢品嘗(chang)，蛋(dan)糕(gao)店(dian)的休閑功(gong)能得到進一(yi)步強化(hua)。
7、經過多方調查，出于競爭等方面的(de)(de)需要，不少蛋糕(gao)店推(tui)出一些與蛋糕(gao)并(bing)沒有太多關聯的(de)(de)休閑食品，藉以(yi)形成新的(de)(de)利潤增長點(dian)。在經營的(de)(de)品種(zhong)上，不少店主有一些推(tui)陳出新的(de)(de)舉(ju)措：比如(ru)在炎炎夏季，會合時(shi)令地推(tui)出眼(yan)下非常流(liu)行的(de)(de)冰(bing)粥和刨冰(bing)，以(yi)及(ji)奶茶(cha)，果汁(zhi)類的(de)(de)飲料(liao)深受顧客(ke)青睞。
8、建(jian)立會(hui)(hui)員(yuan)卡(ka)制度。卡(ka)上印制會(hui)(hui)員(yuan)的(de)名字。會(hui)(hui)員(yuan)卡(ka)的(de)優惠率并(bing)不高，如9。5折。一(yi)(yi)方面，這(zhe)可以給消費(fei)(fei)者受(shou)尊(zun)重感，另一(yi)(yi)方面，也便于服務(wu)(wu)員(yuan)對(dui)于消費(fei)(fei)者的(de)稱(cheng)呼。特別是(shi)假(jia)如消費(fei)(fei)者和別人在一(yi)(yi)起，而服務(wu)(wu)員(yuan)又能當(dang)眾稱(cheng)他（她(ta)）為先生、小姐，他們會(hui)(hui)覺得很(hen)受(shou)尊(zun)重。
9、在桌上放一(yi)些宣傳品、雜志，內容是關于糕點飲料的知識、故事等，一(yi)方(fang)面可以(yi)提升品位，烘托氣氛(fen)，也增加消費者對品牌好(hao)感。
10、無(wu)論(lun)是(shi)從店(dian)面(mian)裝修、店(dian)員形象(xiang)，還是(shi)蛋(dan)(dan)糕制作(zuo)上，都要給(gei)顧(gu)客(ke)健康、衛生(sheng)的感覺。蛋(dan)(dan)糕店(dian)一(yi)定要嚴格(ge)執行國(guo)家《食品衛生(sheng)法(fa)》，這(zhe)是(shi)立足(zu)之(zhi)本(ben)。
11、食品行業(ye)有特別的崗(gang)位勞動技能要(yao)求：從業(ye)職員必(bi)須(xu)持有“健康證”。
五、財務估算
啟動資(zi)產：大(da)約需(xu)9.5萬元
設備投資(zi)：1、房租5000元。
2、門(men)面裝修約(yue)2000元（包括店面裝修和(he)燈(deng)箱）；
3、貨架和(he)賣臺投進約(yue)1500元；
4、員(yuan)工（2名）同一服裝(zhuang)需500元
5。機器設備(bei)最(zui)大(da)的投資：8萬元（包括(kuo)制作蛋糕的全套用具）首(shou)期進(jin)貨款：面粉、奶油等原材(cai)料，約6000元。
月(yue)銷售額(e)（均勻）：21000元。占(zhan)有關內行人士(shi)評估，如(ru)此一(yi)家(jia)小(xiao)型(xing)蛋(dan)糕(gao)店的(de)經(jing)營在走上正軌(gui)以后，每月(yue)銷售額(e)可(ke)達(da)21000元。
每月(yue)支(zhi)出：14033元(yuan)(yuan)。房租：最佳選址(zhi)在(zai)居民(min)較密集(ji)的小區(qu)(qu)、社區(qu)(qu)貿易街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂(le)場四周），約5000元(yuan)(yuan)。
貨品本錢：30%左右，約5000元。職員工資：10平(ping)方米的小店(dian)需要蛋糕師傅1名(ming)，服(fu)務員1名(ming)，工資共計(ji)2000元。
水電等(deng)雜費：700元設備折舊費：按5年計算(suan)(suan)，每月1333元月利潤(run)：6967元左右(you)按此估算(suan)(suan)，一年左右(you)即可收回投資(zi)。
六、風險及制約因素分析
由于蛋糕(gao)店不是所(suo)在街道或者小(xiao)區的(de)第(di)一(yi)家店，顧客很難改變一(yi)貫的(de)口味，所(suo)以就(jiu)得花(hua)費更大的(de)財力物(wu)力和“花(hua)招”來招攬(lan)顧客。
蛋糕店創業計劃書7
一、執行總結
隨著(zhu)社會的發展(zhan)進(jin)步,生活水平不(bu)(bu)斷提高,對于生活的要(yao)求(qiu)也成不(bu)(bu)斷上(shang)升趨勢.在中國(guo)各(ge)大(da)城(cheng)市(shi)的西餐/烘焙行業,也隨之發展(zhan)并占有一(yi)席之地,有著(zhu)空前的市(shi)場發展(zhan)空間,這個幾千年的西方飲食(shi)文(wen)化以迅雷不(bu)(bu)及掩耳的速度登陸(lu)了中國(guo)市(shi)場.
我(wo)們(men)先要開一個(ge)可(ke)以用不同的(de)方式(shi)做蛋(dan)糕(gao)的(de)一個(ge)店，可(ke)以說(shuo)成DIY蛋(dan)糕(gao)店，當(dang)然想法有許多不一樣的(de)，吸(xi)引人的(de)是我(wo)們(men)的(de)蛋(dan)糕(gao)店是讓顧(gu)客說(shuo)出自己心中的(de)蛋(dan)糕(gao)是怎樣的(de)，然后由我(wo)們(men)的(de)蛋(dan)糕(gao)師來完成。
這種做法我想目(mu)前蛋(dan)(dan)糕店很少有(you)，這是我們的亮點。當(dang)然我們還(huan)有(you)一個目(mu)標，就是可(ke)以將蛋(dan)(dan)糕當(dang)成(cheng)藝術品，收藏，材料我們會(hui)用翻糖。這種蛋(dan)(dan)糕目(mu)前有(you)，為(wei)了給人留下美(mei)好的.回(hui)憶，秉著這種理(li)念來做蛋(dan)(dan)糕，我想是很多蛋(dan)(dan)糕店都(dou)想完成(cheng)的。
而我(wo)們(men)(men)就會為那些人(ren)(ren)盡力(li)完成.當(dang)然我(wo)們(men)(men)擁有(you)一個很努力(li)，很有(you)實力(li)的(de)(de)(de)(de)團隊。從(cong)策(ce)劃(hua)到宣傳(chuan)，再到賣出(chu)。他(ta)們(men)(men)實打(da)實的(de)(de)(de)(de)做(zuo)(zuo)著，從(cong)顧客那里(li)做(zuo)(zuo)問卷調查，然后盡量(liang)根據(ju)他(ta)們(men)(men)的(de)(de)(de)(de)要求做(zuo)(zuo)。所以我(wo)們(men)(men)人(ren)(ren)吁業內人(ren)(ren)士,放(fang)遠眼(yan)光, 從(cong)慘(can)烈(lie)的(de)(de)(de)(de)價格(ge)戰和同門殘(can)殺中跳出(chu)來(lai)(lai)；從(cong)產品(pin)、營(ying)銷同質(zhi)化(hua)中走出(chu)來(lai)(lai)放(fang)眼(yan)未來(lai)(lai),著手(shou)現在, 開始(shi)真正的(de)(de)(de)(de)規范發展行動――.創造真正屬于自(zi)己的(de)(de)(de)(de)，具有(you)獨特(te)特(te)色專業的(de)(de)(de)(de)強勢品(pin)牌企(qi)業。
1、公司(si)的使命是：“美(mei)味、健康(kang)，每(mei)天(tian)為您(nin)提供新活(huo)力。
2、公司發展主題(ti)是質(zhi)量、服務、健康、速度、全力(li)推(tui)進現代化管理。
3、公司秉(bing)承(cheng)“科學管理、品種創(chuang)新(xin)、名牌(pai)質(zhi)量、顧客滿(man)意”的宗(zong)旨。
基本營銷目標
第一年銷售目標預計可達到(dao)200萬元，基本的財務目標是，包括通過廣告、公關等(deng)方面的投入，我(wo)們有(you)信心(xin)能在第二年第二季度實現(xian)盈(ying)虧平衡。
二、項目介紹
我們創(chuang)立的蛋糕(gao)店(dian)，它(ta)的主(zhu)打產品是翻(fan)糖蛋糕(gao)，
翻糖蛋(dan)糕(Fondant Cakes)源自于英國的藝術蛋(dan)糕，現在是美(mei)國人極喜愛(ai)的蛋(dan)糕裝
蛋糕店創業計劃書8
一、計劃摘要
伴隨著經濟的(de)(de)(de)(de)(de)(de)發展，激烈(lie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)競爭(zheng)是(shi)不可(ke)(ke)避免的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，“煩躁”、“郁悶”成了(le)人(ren)們經常掛(gua)在(zai)嘴邊的(de)(de)(de)(de)(de)(de)話語,與此同時，現如今的(de)(de)(de)(de)(de)(de)孩子(zi)們缺少動手(shou)實踐的(de)(de)(de)(de)(de)(de)機會(hui);另外，“求(qiu)異”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)心(xin)理在(zai)大眾尤其是(shi)年輕的(de)(de)(de)(de)(de)(de)學生(sheng)群體(ti)占有(you)(you)不可(ke)(ke)或缺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)位(wei)。制作一個(ge)(ge)獨一無二(er)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋糕、糖果等(deng)食品，擁(yong)有(you)(you)一次(ci)非同尋常的(de)(de)(de)(de)(de)(de)親自(zi)動手(shou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)過程，在(zai)小資、孩子(zi)、學生(sheng)們的(de)(de)(de)(de)(de)(de)群體(ti)中擁(yong)有(you)(you)巨大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)潛力!因此，為(wei)了(le)緩解(jie)激烈(lie)競爭(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)壓力，給孩子(zi)一個(ge)(ge)自(zi)己動手(shou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)條件(jian)，給年輕人(ren)一個(ge)(ge)獨一無二(er)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)享受，于是(shi)有(you)(you)了(le)AC蛋糕店。
二、企業介紹
1、項目名稱:AC蛋(dan)糕(gao)店
2、項目宗旨(zhi):打造(zao)都市避風塘，引領年輕時(shi)尚!
3、項目宣(xuan)言:我(wo)(wo)的(de)蛋糕，我(wo)(wo)的(de)AC!
4、店(dian)面名稱(cheng):某某AC蛋糕(gao)店(dian)
5、宣傳口號:我(wo)(wo)的蛋糕，我(wo)(wo)的AC!
6、店面商標(biao):根據個人喜(xi)好以及定(ding)位來(lai)決定(ding)
7、店面地(di)址:選(xuan)擇學校附(fu)近(jin)，靠近(jin)年輕人聚集區，且交通便(bian)利的地(di)方(fang)。
8、店(dian)面布(bu)局(ju):風(feng)(feng)格采用多(duo)樣化的(de)(de)(de)布(bu)局(ju)，諸如:童話(hua)版、歐版、叢林版、溫馨版……很多(duo)相互(hu)獨立的(de)(de)(de)不(bu)同(tong)主題風(feng)(feng)格的(de)(de)(de)界面，以(yi)供不(bu)同(tong)人(ren)群的(de)(de)(de)喜好。(本身(shen)就(jiu)是一(yi)個AC店(dian)，就(jiu)讓它一(yi)“獨”到(dao)底!每(mei)個人(ren)都有自己(ji)獨特的(de)(de)(de)意境(jing)。)周(zhou)圍排滿(man)蛋糕(gao)制作的(de)(de)(de)參考圖片(pian)，大(da)而且(qie)容易(yi)看(kan)，方便(bian)大(da)家制作蛋糕(gao)。
三、前景預測
通過問(wen)卷(juan)調查，網上(shang)投票，走(zou)訪(fang)很多(duo)AC行業的商家，總結了以下優(you)勢。
首先，大(da)家對AC的(de)(de)態度還(huan)是(shi)很友好的(de)(de)，數據表明有(you)(you)大(da)于80%的(de)(de)人選擇了愿意來，尤其是(shi)年輕的(de)(de)一(yi)代，都(dou)希望(wang)有(you)(you)自(zi)己(ji)獨特的(de)(de)東(dong)西。所以，我們(men)就抓住人們(men)的(de)(de)這種(zhong)心理下手，必然會有(you)(you)良好的(de)(de)效果(guo)。
其(qi)次，女生(sheng)對蛋(dan)糕的熱愛遠高于男生(sheng)。而且大部分選(xuan)擇(ze)不(bu)會(hui)來的都(dou)是男生(sheng)，但是，他(ta)們也選(xuan)擇(ze)了會(hui)和女朋友一(yi)起(qi)來，這樣，只要(yao)我們能做的讓女生(sheng)滿意(yi)，那何愁沒有(you)顧(gu)客呢?
第三(san)，我(wo)們(men)本身就是一個(ge)大學生，從校園中(zhong)出(chu)來(lai)，我(wo)們(men)很了解(jie)現在的(de)學生想(xiang)要什(shen)么，不想(xiang)要什(shen)么。能和顧客有個(ge)很好的(de)心(xin)靈的(de)溝通是創業成功的(de)關(guan)鍵。因此，這勢必會(hui)成為我(wo)們(men)良好的(de)資(zi)源。
第(di)四，通過(guo)我們(men)自己的(de)預算，以(yi)及(ji)成功的(de)案例，開一家AC蛋糕店(dian)的(de)成本在10萬元以(yi)內，這對于我們(men)沒有什么資(zi)金來(lai)源的(de)大學生來(lai)講(jiang)，有很(hen)大的(de)可行性(xing)，以(yi)及(ji)低風險性(xing)。
第五(wu)，我們走(zou)訪(fang)了很多的(de)做AC生意商家(jia)，大(da)家(jia)普遍用“前景(jing)無限”這(zhe)個詞來形容(rong)，足(zu)以見這(zhe)個產(chan)業的(de)發(fa)展潛(qian)力(li)。
四、 市場分析
我們主(zhu)要分(fen)為兩部(bu)分(fen)來調查，調查群體主(zhu)要集中的大學生群體，分(fen)為問卷調查以及網絡調查。
（一） 問卷調(diao)查:
由于本項(xiang)目主要面向群體為大學生本身，因此，問卷調(diao)查(cha)主要調(diao)查(cha)群體為在校大學生。
（1）去蛋(dan)糕(gao)店的(de)頻率(lv):
女(nv)生對蛋糕(gao)的依(yi)賴遠大于男生，因此，我們的蛋糕(gao)店會添加(jia)更多(duo)的女(nv)生元素，以吸引(yin)更多(duo)的顧客。
（2）蛋糕(gao)的用途:
生日(ri)(ri)還是蛋糕的(de)主(zhu)要銷(xiao)路，因此，我們會在(zai)制作(zuo)AC蛋糕的(de)同時，附(fu)帶生日(ri)(ri)用(yong)具(ju)，使生日(ri)(ri)更加獨特，
（3）市場滿(man)足度(du):
市場上蛋糕的種類基本能滿足(zu)大眾的需求，雖然對AC蛋糕會產生(sheng)一定的沖擊(ji)，但是，從另(ling)一方面講，市場上已有的經驗以(yi)及(ji)模型，我們可以(yi)直(zhi)接借鑒使用(yong)。
（4）AC方式態度(du)
總(zong)體來說，大家對(dui)AC方式(shi)還是很(hen)看好的，因此，我們還是有很(hen)大的發展空間(jian)。
（5）是否愿意花時(shi)間自己做蛋糕(gao)?
男生(sheng)比女(nv)生(sheng)更為理性(xing)，女(nv)生(sheng)講究的(de)是浪漫(man)情調，而男生(sheng)則更為實際，因此，我們會(hui)從女(nv)生(sheng)著(zhu)重下手，開發我們的(de)產(chan)業。
（6）蛋糕的價位:
蛋(dan)(dan)糕(gao)的(de)價位比較集(ji)中在50-150之間，所以(yi)我們會(hui)按照這個規格(ge)安(an)排蛋(dan)(dan)糕(gao)的(de)'原(yuan)料，基本定位在100/個的(de)價位上，上下會(hui)略(lve)有浮動(dong)。
（7）蛋(dan)糕的(de)尺寸:
大家(jia)制作蛋糕還是以娛樂為(wei)主(zhu)，過大的(de)蛋糕不適應于大家(jia)制作，因(yin)此(ci)，我們初(chu)步定為(wei)12寸(cun)/個(ge)，依(yi)據(ju)不同(tong)的(de)情況，可(ke)在10-20寸(cun)之間調動。
（8）蛋糕的形(xing)狀:
圓形(xing)居多，我們(men)會(hui)提(ti)供大量的(de)圓形(xing)模具，用(yong)于(yu)制作(zuo)蛋糕，同(tong)時，利用(yong)參考資料幫(bang)助顧客完(wan)成自己“奇(qi)怪形(xing)狀”的(de)制作(zuo)。
（9）擔心的問題:
衛生(sheng)安全、材(cai)料(liao)儲(chu)備是大家主要(yao)擔(dan)心的(de)話題。所以(yi)(yi)，我們(men)會在辦下衛生(sheng)許可證(zheng)的(de)前提下，增(zeng)加消毒設備，并及時(shi)更新材(cai)料(liao)，以(yi)(yi)保證(zheng)材(cai)料(liao)的(de)新鮮。
（10）制(zhi)作環境
大家還是喜歡優雅(ya)的環境，所以，我們在(zai)不同的風格還是會以靜雅(ya)舒適的風格為主。
（11）制作蛋糕的伴侶:
來店(dian)里的(de)(de)(de)戀(lian)人(ren)居(ju)多。所以，我們要(yao)創造一(yi)個溫(wen)馨(xin)浪漫的(de)(de)(de)情(qing)調來吸引更多的(de)(de)(de)情(qing)侶來本(ben)店(dian)。
（12）蛋糕(gao)店的(de)頻率:
時(shi)效性決定我們(men)選擇地址的重要性。因此，我們(men)選擇在學(xue)校(xiao)附(fu)近，因為(wei)學(xue)校(xiao)每(mei)年都(dou)有新生(sheng)的加入(ru)，所以，可(ke)以說(shuo)，我們(men)的生(sheng)源是源源不斷的。
（13）宣傳渠道:
大部(bu)分同學選擇的是“朋友推(tui)薦”。因此，重視回(hui)頭客就必(bi)(bi)不(bu)可(ke)少了，創建良好氛圍，并創立推(tui)薦好友優(you)惠的制度，我(wo)們的AC蛋糕店必(bi)(bi)定會不(bu)脛而(er)走!
蛋糕店創業計劃書9
一、市場分析
人們的最愛，開家甜蜜(mi)蛋(dan)糕(gao)店，投資額不高，操作簡單，占地面積小(xiao)(xiao)，非常適合(he)小(xiao)(xiao)本經(jing)營(ying)者。只要(yao)你的蛋(dan)糕(gao)和甜點口(kou)味新鮮獨特，價格又能獲得(de)眾人信賴(lai)的口(kou)碑，很容易吸引各個階層消費者。那么(me)開家蛋(dan)糕(gao)店，需(xu)要(yao)多(duo)少投資并注(zhu)意哪些？
在蛋(dan)糕(gao)的(de)(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)過程中(zhong)，顧(gu)客都會(hui)有(you)"先(xian)入為主"的(de)(de)(de)(de)心(xin)理。如果第一(yi)次購買后，覺得這(zhe)家蛋(dan)糕(gao)店(dian)的(de)(de)(de)(de)產(chan)品不錯，就會(hui)認定這(zhe)家。因此，對(dui)新開張的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)糕(gao)店(dian)而言(yan)，必須要留住顧(gu)客。特別注意，現在人們都追(zhui)求健(jian)康(kang)，不太(tai)喜歡高熱量的(de)(de)(de)(de)食品。所(suo)以(yi)，打(da)造健(jian)康(kang)蛋(dan)糕(gao)概念，會(hui)增加對(dui)顧(gu)客的(de)(de)(de)(de)吸引力(li)，我(wo)們可以(yi)在每一(yi)款蛋(dan)糕(gao)或面包上注明原料、生產(chan)日期以(yi)及對(dui)健(jian)康(kang)的(de)(de)(de)(de)好(hao)處等。
二、設備投(tou)資(zi)：模擬方案以10平(ping)方米左右的(de)小店(dian)為例(li)。啟動資(zi)產大約(yue)需9、5萬元。
1、房租5000元
2、門面裝修(xiu)約2000元(yuan)（包括(kuo)店面裝修(xiu)和燈箱）
3、貨架和(he)賣臺(tai)投入(ru)約(yue)1500元(yuan)
4、員工(gong)（2名）統一(yi)服裝需500元
5、機器設備(bei)最(zui)大的(de)投資：8萬元（包(bao)括制作蛋糕的(de)全套用具(ju)）
三、首期(qi)進貨款：
1、面粉、奶油等原材(cai)料，約6000元。
2、設備購買(mai)過程中，要特別注意質量(liang)，因(yin)為是長久(jiu)使用。蛋(dan)糕的制作方法可購買(mai)光盤自學，這樣可以(yi)節省不少成本費用。目(mu)(mu)前市場上《全套蛋(dan)糕制作教學光盤》一般(ban)17盤含70項目(mu)(mu)技術(shu)共200元/套。
四、濟效益估算
1、月銷(xiao)售(shou)額（平均）：21000元據有關內行人士評估，如此一家小型蛋(dan)糕店的經營在走上正軌以(yi)后(hou)，每(mei)月銷(xiao)售(shou)額可(ke)達21000元。
2、每月(yue)支出：14033元房租：最(zui)佳選址在居民(min)較密集的(de)小(xiao)區、社區商(shang)業街、及靠近小(xiao)孩(hai)子的(de)地段(duan)（如幼兒園或(huo)者游樂場附近），約5000元。
3、貨品成本：30%左右，約5000元(yuan)人員工(gong)資(zi)：10平(ping)方米的小店需要蛋糕師(shi)傅1名(ming)(ming)，服務(wu)員1名(ming)(ming)，工(gong)資(zi)共計2000元(yuan)。
4、水電等雜費：700元(yuan)設備折舊(jiu)費：按(an)5年計算，每月1333元(yuan)
5、月利潤：6967元左(zuo)右按此估算(suan)，一年左(zuo)右即可收回投資。夫(fu)，并且要(yao)進(jin)一步擴大經營范(fan)圍以滿足(zu)消費者的(de)不同需(xu)求。短期目標是在商業街(jie)站(zhan)穩腳跟，1年收回成本。長(chang)期目標則是逐(zhu)步發展成為(wei)一家(jia)經濟實力雄厚并有(you)一定市場(chang)占有(you)率的(de)蛋(dan)(dan)糕連(lian)鎖公司，在眾多(duo)蛋(dan)(dan)糕品(pin)牌中(zhong)闖出一片天地(di)，并成蛋(dan)(dan)糕市場(chang)的(de)知名品(pin)牌。
四、市場分析
1、客源：本店的目標顧客有：到商業(ye)街(jie)購物(wu)娛樂的一般消(xiao)費者(zhe)，約(yue)占(zhan)50%；附近(jin)學(xue)校的學(xue)生、商店工(gong)作(zuo)人員(yuan)、小區居民，約(yue)占(zhan)50%。客源數量(liang)充足，消(xiao)費水平中低檔。
2．競爭(zheng)對手：根據調(diao)查結果(guo)得知國內品牌蛋(dan)糕店有很多(duo)，僅福州(zhou)連鎖蛋(dan)糕店就(jiu)有很多(duo)如安德魯森、向陽(yang)坊、紅(hong)葉(xie)、安琦爾。因此競爭(zheng)是很大的
五、經營計劃
1．先是到附近幾家蛋糕店"刺探情報"，摸清不同種類(lei)和尺寸蛋糕的(de)成本價(jia)。了解(jie)各類(lei)蛋糕店的(de)經營理(li)念以及經營的(de)"小(xiao)花招"。
2．開(kai)(kai)(kai)業金籌齊(qi)后，開(kai)(kai)(kai)始在各大蛋(dan)糕店"挖角(jiao)"。不能"明目張膽(dan)"地挖，要趁(chen)店里(li)人少時(shi)，偷偷跑過去和店里(li)師(shi)(shi)傅商量。或者招聘糕點(dian)師(shi)(shi)傅，開(kai)(kai)(kai)蛋(dan)糕店師(shi)(shi)傅很重(zhong)(zhong)要，所以要慎(shen)重(zhong)(zhong)考慮(lv)。
3．據了解發現一套消費定率(lv)："顧客永遠沒有最便(bian)宜(yi)的(de)(de)價(jia)錢(qian)。今天你能降(jiang)低幾元(yuan)錢(qian)，明天可(ke)能就有同行(xing)競(jing)爭者以(yi)更(geng)低的(de)(de)價(jia)錢(qian)與你爭奪(duo)訂單。"從中體會到產品市場一定的(de)(de)競(jing)爭策略(lve)："降(jiang)價(jia)促銷并不是(shi)長期的(de)(de)經營策略(lve)，唯有以(yi)最好的(de)(de)材料制作出(chu)最高品質(zhi)的(de)(de)蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住"。
4、蛋糕店(dian)主要(yao)是(shi)面(mian)向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。
5、可印一些(xie)廣告傳(chuan)單，以(yi)優(you)惠券的形式發放，以(yi)達到廣告宣傳(chuan)的效果
6．蛋(dan)(dan)糕店(dian)(dian)可以專門開辟(pi)休閑(xian)區域，設置很(hen)多造型別致(zhi)的座椅。顧客(ke)可買上一(yi)些點心，坐在蛋(dan)(dan)糕店(dian)(dian)里慢慢品嘗(chang)，蛋(dan)(dan)糕店(dian)(dian)的休閑(xian)功能得到進一(yi)步強(qiang)化。
7．經(jing)過多(duo)方調(diao)查，出(chu)于競爭等方面的(de)(de)需(xu)要(yao)，不少(shao)蛋糕店(dian)推(tui)出(chu)一些與蛋糕并沒有(you)太多(duo)關聯的(de)(de)休(xiu)閑食品，藉以形成新(xin)的(de)(de)利潤增長點(dian)。在經(jing)營的(de)(de)`品種上，不少(shao)店(dian)主(zhu)有(you)一些推(tui)陳出(chu)新(xin)的(de)(de)舉措：比如在炎炎夏(xia)季，會(hui)合時令地(di)推(tui)出(chu)眼(yan)下非常流(liu)行(xing)的(de)(de)冰粥和刨冰，以及奶茶，果(guo)汁類的(de)(de)飲料(liao)深(shen)受顧客(ke)青(qing)睞。
8、建立會(hui)(hui)(hui)員(yuan)卡(ka)制度。卡(ka)上印制會(hui)(hui)(hui)員(yuan)的名字。會(hui)(hui)(hui)員(yuan)卡(ka)的優惠(hui)率并(bing)不高(gao)，如9、5折(zhe)。一方面，這(zhe)可以給消(xiao)費(fei)者(zhe)受(shou)尊(zun)重(zhong)感(gan)，另一方面，也(ye)便于服務員(yuan)對于消(xiao)費(fei)者(zhe)的稱(cheng)呼。特別(bie)是如果消(xiao)費(fei)者(zhe)和別(bie)人在一起，而服務員(yuan)又能(neng)當眾稱(cheng)他（她(ta)）為*先生、小姐，他們(men)會(hui)(hui)(hui)覺得很受(shou)尊(zun)重(zhong)。
9、在桌(zhuo)上(shang)放一些宣傳品(pin)、雜志(zhi)，內容(rong)是關于糕(gao)點飲料的知識、故事等，一方面(mian)可(ke)以(yi)提(ti)升品(pin)位，烘(hong)托氣氛，也增加消費(fei)者對品(pin)牌好感。
10、無論是從店面裝修、店員形象，還(huan)是蛋糕(gao)制作(zuo)上，都要給顧客健康、衛生的感覺。蛋糕(gao)店一定要嚴格(ge)執(zhi)行國家《食品衛生法(fa)》，這是立(li)足之本。
11、食品行業(ye)有(you)特別的崗位勞動技(ji)能要求：從業(ye)人員必(bi)須持有(you)"健康證"。
六、財務估算
啟動資產：大約需9、5萬(wan)元
設(she)備(bei)投(tou)資：1、房租5000元。2、門面裝修約(yue)2000元（包括(kuo)店面裝修和(he)燈箱）3、貨(huo)架(jia)和(he)賣臺(tai)投(tou)入約(yue)1500元4、員(yuan)工（2名）統一服裝需500元5、機器設(she)備(bei)最大的(de)投(tou)資：8萬元（包括(kuo)制作蛋糕(gao)的(de)全(quan)套(tao)用具）首(shou)期進(jin)貨(huo)款：面粉、奶(nai)油等原材料(liao)，約(yue)6000元。
月銷售額（平均）：21000元。據有關內行(xing)人士評(ping)估，如此一家小型(xing)蛋糕店的(de)經營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。
每月支(zhi)出：14033元(yuan)。房租：最(zui)佳選(xuan)址在居民較(jiao)密集的小區(qu)、社區(qu)商業街、及靠(kao)近(jin)小孩(hai)子的地段（如(ru)幼兒園或者游樂場(chang)附近(jin)），約5000元(yuan)。
貨品成本：30%左右，約5000元(yuan)。人員工資：10平方(fang)米的小店(dian)需要蛋糕師傅1名，服務(wu)員1名，工資共計(ji)2000元(yuan)。
水(shui)電等(deng)雜費(fei)：700元設備折舊費(fei)：按5年計算，每月(yue)1333元月(yue)利潤：6967元左右(you)按此(ci)估算，一年左右(you)即可收(shou)回(hui)投資。
七、風險及制約(yue)因素(su)分析：
因為蛋糕店不(bu)是所(suo)在街道或者小區的第(di)一(yi)(yi)家店，顧(gu)客(ke)很難改變一(yi)(yi)貫的口(kou)味，所(suo)以就(jiu)得花費更大(da)的財力(li)物力(li)和"花招"來招攬(lan)顧(gu)客(ke)。
蛋糕店創業計劃書10
新鮮食品(pin)是現代人(ren)們的(de)最(zui)愛，已經成為一種時尚(shang)生活趨勢。開家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作(zuo)簡單，占(zhan)地面(mian)積小，非常適(shi)合(he)小本經營主義(yi)者。只要你的(de)蛋糕和甜點口(kou)味新鮮獨特，價格又(you)能獲得眾人(ren)信賴(lai)的(de)口(kou)碑(bei)，很容易吸引各個階層消(xiao)費者。
模擬方案（以10平方米(mi)左右(you)的(de)(de)小店為例）啟(qi)動資(zi)產：大(da)約(yue)需9.5萬元設備投資(zi):1.房租5000元2.門面裝修約(yue)XX元（包(bao)括店面裝修和燈箱）3.貨架(jia)和賣臺投入約(yue)1500元4.員工（2名）統(tong)一服裝需500元5.機器設備最大(da)的(de)(de)投資(zi)：8萬元（包(bao)括制作蛋(dan)糕的(de)(de)全套用具）首期進(jin)貨款：面粉、奶(nai)油等原材料，約(yue)6000元。
經濟效益估算
月銷售(shou)(shou)額（平均(jun)）：21000元(yuan)據有關內行人士評估，如(ru)此(ci)一家(jia)小(xiao)型蛋糕店(dian)的經營在(zai)走上正(zheng)軌以后，每月銷售(shou)(shou)額可達21000元(yuan)。
每月支(zhi)出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的'小區(qu)、社區(qu)商業(ye)街、及靠(kao)近(jin)(jin)小孩子(zi)的地段（如幼兒園或者游樂(le)場(chang)附近(jin)(jin)），約5000元。
貨(huo)品成本：30%左右(you)，約5000元人員工資：10平方米的小(xiao)店需要蛋糕師傅1名，服務(wu)員1名，工資共計XX元。
水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右(you)按此估算，一年左右(you)即可收(shou)回投資(zi)。
風險及制(zhi)約因素分析：如果(guo)你的(de)蛋糕(gao)店不是所在(zai)街道(dao)或者(zhe)小區第一家店的(de)話，就要(yao)花費更大的(de)財力物力和“花招”來招攬(lan)顧客，因為顧客很(hen)難改(gai)變一貫的(de)口(kou)味。
蛋糕店創業計劃書11
20xx年蛋糕店syb創業計劃書一項目分析
1、經營(ying)品種：面包店經營(ying)面包、蛋撻(ta)及牛奶、飲料。
2、產品定(ding)位(wei)：定(ding)位(wei)于白(bai)領，小區居(ju)住人員，月收(shou)入3500元(yuan)以上(shang)的消費(fei)人群。
3、產品價格：單個(ge)面(mian)包(bao)平均價格在3、5元/個(ge)左右。
4、經營(ying)方(fang)式： 現烤現賣，性價比高，有一定的競爭力。
5、優勢分析：現(xian)(xian)烤現(xian)(xian)賣(mai)，色香味俱全，能(neng)吸(xi)引(yin)消(xiao)費者(zhe)。可自主開發一些(xie)拳(quan)頭產(chan)品、特色產(chan)品，增加銷售量。
6、劣勢：面(mian)包師傅流動(dong)性大，穩定性不強，會導(dao)致產品質量(liang)不穩定;選址在白領多的地方(fang)，上下班集中的地方(fang)，房租較高。
市場分析
1、市(shi)場(chang)(chang)總量：當地（廣州）面包市(shi)場(chang)(chang)占早餐市(shi)場(chang)(chang)20%左右(you)，我們能在面包市(shi)場(chang)(chang)占30%左右(you)。
2、需求分析：白領，小學生。
3、市場(chang)定位：中端。
4、當(dang)地經濟水平(ping)能接(jie)受產品。
5、競爭對手(shou)有高(gao)(gao)價格高(gao)(gao)品(pin)(pin)質產品(pin)(pin)，應對方(fang)法：加強產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質及口感，推出幾個(ge)招牌產品(pin)(pin)，并(bing)且性(xing)價比要高(gao)(gao)。
基本條件及可行性分析
1、個人具備(bei)創業相關知識和銷售知識。
2、個人有7年面(mian)包從業經驗，可(ke)努(nu)力打造(zao)產品的核心競爭力。
3、熟悉進(jin)出(chu)貨渠道，有(you)一定的人脈，有(you)成本優(you)勢。
階段目標
1、長期目標：一個(ge)連(lian)鎖面包店。
2、中期(qi)目標(biao)：開三(san)家店(dian)有贏利并能控(kong)制好的(de)面(mian)包店(dian)，實行標(biao)準化、模式化。
3、短期目標(biao)：開一家自己(ji)品牌的面包店。
運行方法
1、好(hao)的營銷策略。
2、特色服(fu)務(wu)，特定拳頭產(chan)品實行定時(shi)免(mian)費品嘗(chang)。
3、售后(hou)服(fu)(fu)務。服(fu)(fu)務
1、客人(ren)來時始終(zhong)保持微笑。
2、給客人提供多(duo)種選擇(ze)。
財務分析
一、投資費用：1、設備費4萬(wan)元;2、租金3000—8000元左(zuo)右(you)(you);3、裝修費3萬(wan)元左(zuo)右(you)(you);4、進貨(huo)額2萬(wan)元;5、流動資金2萬(wan)元左(zuo)右(you)(you)。共計：10萬(wan)元左(zuo)右(you)(you)。
二、成本核算
以每月計(ji)算(suan)：門店租金3000—8000元，水電(dian)費(fei)1500元，工商稅收(shou)500元，工資(zi)6000—8000元，運費(fei)500元/月，共(gong)計(ji)：11500—18500元。
利潤預估（以月計(ji)算）
1、成(cheng)本總(zong)額：15500元左右。
2、銷售毛利(li)：21000元左右。
3、純(chun)利潤(run)：5500元左右。
風險的評估以及預防
1、針對可(ke)能在中途營運中出現師傅跳(tiao)槽現象，設計其(qi)報酬為工資(zi)+提成(cheng)，提成(cheng)的50%下(xia)月發放，余下(xia)的半年后發放。
2、讓員工(gong)(gong)穩(wen)定下(xia)來，采取工(gong)(gong)資(zi)+提成(cheng)+績效獎(jiang)+全勤獎(jiang)，表現最佳(jia)獎(jiang)等方式，讓員工(gong)(gong)有(you)歸(gui)屬感。
3、如果出(chu)現虧損(sun)，想方設法(fa)提高銷售額。
在想盡各種方法不能止損(sun)的(de)情況下(xia)，就(jiu)趕緊把(ba)店(dian)轉讓，把(ba)設備轉移(yi)到其他店(dian)或(huo)變賣(mai)以減少損(sun)失。
計(ji)劃(hua)摘要列在創(chuang)業(ye)計(ji)劃(hua)書(shu)的(de)最前面，它是濃縮了的(de)創(chuang)業(ye)計(ji)劃(hua)書(shu)的(de)精華。計(ji)劃(hua)摘要涵蓋了計(ji)劃(hua)的(de)要點(dian)，以求一目(mu)了然，以便讀者能在最短的(de)`時間內評(ping)審計(ji)劃(hua)并做出判斷。
項目分析
1、經營(ying)品種：面(mian)包店經營(ying)面(mian)包、蛋撻(ta)及牛(niu)奶、飲料(liao)。
2、產品定位：定位于白(bai)領，小區居住人員，月收入3500元以上的消費人群。
3、產品價(jia)格：單個(ge)(ge)面包平均價(jia)格在3、5元/個(ge)(ge)左(zuo)右(you)。
4、經營方式： 現烤(kao)現賣，性價比高，有一定的競爭力。
5、優勢分析：現烤現賣，色(se)香味(wei)俱全(quan)，能(neng)吸引消費者。可(ke)自主開發一些拳頭產(chan)(chan)品、特色(se)產(chan)(chan)品，增加銷售量。
6、劣勢：面包師傅流動(dong)性(xing)大，穩定(ding)性(xing)不強，會導致產品質量不穩定(ding);選址在白領(ling)多(duo)的地(di)方(fang)，上下班(ban)集中的地(di)方(fang)，房(fang)租較(jiao)高。
市場分析
1、市(shi)場(chang)總量：當地（廣州）面包(bao)(bao)市(shi)場(chang)占早(zao)餐市(shi)場(chang)20%左(zuo)右(you)，我們能在(zai)面包(bao)(bao)市(shi)場(chang)占30%左(zuo)右(you)。
2、需求分析：白領，小學(xue)生。
3、市場定位：中端。
4、當地(di)經濟水平能接(jie)受(shou)產品。
5、競爭對手有高價格高品(pin)質產品(pin)，應(ying)對方法：加強產品(pin)品(pin)質及(ji)口(kou)感，推出幾個招(zhao)牌產品(pin)，并且(qie)性(xing)價比(bi)要(yao)高。
基本(ben)條件及可行性(xing)分(fen)析
1、個人具備創業相關知識(shi)和銷售知識(shi)。
2、個人有(you)7年面包從業經驗，可努力打造產品(pin)的核心競(jing)爭力。
3、熟悉(xi)進出貨渠(qu)道，有一定的(de)人脈，有成本優勢。
階段目標
1、長期目標(biao)：一個連鎖面包店。
2、中期目標：開三家店有贏利并能(neng)控制好(hao)的(de)面包店，實行(xing)標準(zhun)化、模式化。
3、短期目標：開一家自(zi)己品牌(pai)的面包店。
運行方法
1、好的營銷策略。
2、特(te)色(se)服務(wu)，特(te)定拳頭產品實行定時免費品嘗。
3、售后服務(wu)(wu)。服務(wu)(wu)
1、客人來時始(shi)終(zhong)保持(chi)微(wei)笑。
2、給客人提供多(duo)種(zhong)選擇。
財務分析
一、投資費用：
1、設備費4萬元(yuan)(yuan)(yuan);2、租金(jin)3000—8000元(yuan)(yuan)(yuan)左(zuo)右;3、裝修(xiu)費3萬元(yuan)(yuan)(yuan)左(zuo)右;4、進貨額2萬元(yuan)(yuan)(yuan);5、流動(dong)資金(jin)2萬元(yuan)(yuan)(yuan)左(zuo)右。共(gong)計：10萬元(yuan)(yuan)(yuan)左(zuo)右。
二、成本核算
以每月計算(suan)：門店租(zu)金3000—8000元(yuan)(yuan)，水電費1500元(yuan)(yuan)，工商稅收500元(yuan)(yuan)，工資6000—8000元(yuan)(yuan)，運費500元(yuan)(yuan)/月，共計：11500—18500元(yuan)(yuan)。
利(li)潤預估（以月計算）
1、成本(ben)總額：15500元左右。
2、銷售毛(mao)利：21000元左(zuo)右。
3、純(chun)利潤：5500元左右。
風險(xian)的(de)評估(gu)以及預防(fang)
1、針對可能在中途(tu)營運中出(chu)現(xian)師傅(fu)跳槽現(xian)象，設計其報酬為工資+提成(cheng)，提成(cheng)的(de)50%下月發放(fang)，余(yu)下的(de)半(ban)年后發放(fang)。
2、讓員(yuan)(yuan)工(gong)穩定(ding)下來，采取工(gong)資(zi)+提成+績效(xiao)獎(jiang)+全勤獎(jiang)，表現最(zui)佳(jia)獎(jiang)等方式，讓員(yuan)(yuan)工(gong)有歸屬感。
3、如果出現虧損，想方設法提(ti)高銷售額(e)。
在想盡各種方法不能止損(sun)的情(qing)況下，就趕緊把店轉讓，把設(she)備轉移到其他店或變(bian)賣以(yi)減少損(sun)失。
蛋糕店創業計劃書12
項目簡介
前景：目前雖然(ran)各(ge)地都有(you)不少面包(bao)房，然(ran)而(er)(er)相對(dui)于(yu)發達國(guo)家而(er)(er)言，我們還有(you)很長的路要走(zou)，烘焙市場還有(you)長期持續的增長空(kong)間。而(er)(er)且面包(bao)的客(ke)戶群體幾(ji)乎老少皆(jie)宜，人人喜(xi)愛，市場巨大。
產品
主要產品
面(mian)包、蛋(dan)(dan)撻(ta)、凍品類(慕斯(si))、月餅(bing)、西餅(bing)蛋(dan)(dan)糕、生日(ri)蛋(dan)(dan)糕
一般產品
DIY產品
服務計劃
1、安全，在食品領域，安全問題是大家最關系的(de)話題，因此我們一(yi)定會使用(yong)最安全、健康的(de)食材(cai)。
2、方便，我們要根據客(ke)戶(hu)需(xu)求改(gai)進自身的服(fu)務和流程，爭取讓盡可能多的顧(gu)客(ke)感受到(dao)方便。
3、尊重，針(zhen)對客戶，無論是誰，我們(men)都必須(xu)尊重，讓顧(gu)客感受到我們(men)對他們(men)的重視，增強(qiang)信(xin)任(ren)感。
4、創(chuang)(chuang)新(xin)，在老(lao)百姓口(kou)味和(he)要(yao)求(qiu)越來越高的(de)今天，不創(chuang)(chuang)新(xin)就意味著被市場所(suo)淘汰，因此我們(men)聯合科研機構不斷開發(fa)新(xin)的(de)產(chan)品和(he)口(kou)味，滿(man)足顧客的(de)要(yao)求(qiu)。
競爭性分析
目(mu)前市場上面(mian)包(bao)店的不足
1、除了一些大(da)品(pin)牌的(de)面(mian)包(bao)店(dian)，其他大(da)多數小面(mian)包(bao)店(dian)不夠(gou)干(gan)凈(jing)(jing)衛(wei)生，許多面(mian)包(bao)直接露(lu)天擺在外面(mian)，而且店(dian)內無論是墻(qiang)壁還是地板，都(dou)不是很干(gan)凈(jing)(jing)，容易讓客(ke)戶(hu)反感。
2、食(shi)材(cai)安(an)全(quan)性難以(yi)保證(zheng)，大多數的面包店沒(mei)有(you)自己的原料基地(di)或(huo)者(zhe)可靠的食(shi)材(cai)供應商，因(yin)此原材(cai)料的安(an)全(quan)性難以(yi)保障。
3、產品種類單一，口味單調(diao)。
4、廣告宣傳不(bu)足，客戶認(ren)知度不(bu)高(gao)。
5、缺乏DIY產品，客戶參(can)與程度不高，難以適(shi)應DIY火(huo)熱的市場
6、缺乏特色產品。
我們的優勢
1、溫馨大氣的(de)店面裝修，明(ming)亮的(de)窗(chuang)戶和櫥窗(chuang)，讓顧客(ke)感受到自然和溫馨，墻壁都(dou)是墻紙和DIY貼紙，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務，我(wo)們都(dou)能讓顧客(ke)有家的(de)感覺開蛋糕(gao)店的(de)創(chuang)業計(ji)劃(hua)書(shu)開蛋糕(gao)店的(de)創(chuang)業計(ji)劃(hua)書(shu)。
2、我們打算(suan)針對比較重(zhong)要的原材料，與人合作，保障食材的安(an)全(quan)性和渠道(dao)供(gong)應。
3、與科研機構以及眾多單位合(he)作(zuo)，可以開發(fa)口(kou)味眾多的(de)不同單品，滿足不同顧客的(de)需求，并推(tui)出自(zi)己獨特(te)的(de)主打產品。
4、與本地各類組織和(he)單位合作，開(kai)展DIY活動(dong)(dong)，讓顧客(ke)親自(zi)動(dong)(dong)手，參與到制作面包(bao)和(he)點心的過程中(zhong)去，既宣傳了(le)自(zi)己，又(you)讓顧客(ke)感(gan)受(shou)到快樂，提升了(le)品牌認知度。
DIY：
情侶：共同(tong)制作的(de)甜蜜感，一起分享(xiang)快樂
家庭：培養小孩的動手能力，共(gong)同制作(zuo)的樂趣，促(cu)進(jin)家人之間(jian)的感情交(jiao)流(liu)
主婦：打發空閑時間，學習(xi)制作技能，自己動手(shou)制作蛋糕的(de)(de)(de)快樂，對(dui)于甜點的(de)(de)(de)外觀(guan)、口味的(de)(de)(de)要求較高，對(dui)于DIY特(te)色服務的(de)(de)(de)好奇心理
其(qi)他: 親手制作蛋糕送人以(yi)表示心意
營銷策略
1、價格策略：針(zhen)對(dui)產品的成本測算，合理定(ding)價。
2、產品(pin)策略：推陳(chen)出(chu)新，根(gen)據不同(tong)(tong)消費者(zhe)的需求，開發出(chu)諸(zhu)如低(di)脂面包、營養面包、低(di)糖面包等(deng)產品(pin)，滿足(zu)不同(tong)(tong)口味(wei)和(he)不同(tong)(tong)群體消費者(zhe)的需求。
3、包裝策略：以清新的風格(ge)為主，給購買(mai)者良好的購買(mai)體驗(yan)。
4、促銷(xiao)策略：節(jie)假日店(dian)慶等開展(zhan)促銷(xiao)活動，提高店(dian)鋪的'知名度和美譽/
5、外賣策略：3公里內免(mian)費送貨，同時與單位或組織(zhi)合作，發展代銷商(shang)。
6、會(hui)(hui)員(yuan)策略：開(kai)啟會(hui)(hui)員(yuan)卡制度(du)，會(hui)(hui)員(yuan)有折扣，給會(hui)(hui)員(yuan)一(yi)點(dian)小優惠(hui)會(hui)(hui)讓顧客感覺嘗到甜頭，增加(jia)購買率，增加(jia)品牌知名度(du)。
本店特色：
DIY，為(wei)家(jia)庭帶來(lai)新穎的娛(yu)樂休閑方式，為(wei)情(qing)侶提供溫馨(xin)浪漫的環境(jing)，提高生(sheng)活品味。
DIY服務流(liu)程：
顧客(ke)需(xu)提前預(yu)約，在(zai)約定(ding)日期內(nei)(nei)至店內(nei)(nei)DIY專區，由一(yi)名(ming)店員指導，顧客(ke)根(gen)據自(zi)(zi)己的(de)需(xu)要(yao)(yao)選擇(ze)蛋(dan)糕胚的(de)形(xing)狀和大小(xiao)，然后自(zi)(zi)己動手，選擇(ze)奶(nai)油或水果等(deng)原(yuan)料，發揮自(zi)(zi)己的(de)想像(xiang)力，根(gen)據自(zi)(zi)己的(de)需(xu)要(yao)(yao)做出蛋(dan)糕的(de)樣子，然后在(zai)店內(nei)(nei)包裝好(hao)帶走。這樣即滿(man)足了顧客(ke)的(de)送禮(li)形(xing)式，最主要(yao)(yao)的(de)是表達了心意，一(yi)舉兩得。
投資與收益分析
資金需求：
1、店面租金(jin)：3萬/年(30平米)橫街(jie)中心小學(xue)附近
2、裝修：1萬
3、設備：2萬
4、證件執照：20xx左右
5、工資(zi)：1名店(dian)長3萬每年;3名店(dian)員共6萬每年，總計9萬/年。
裝修和設備等是一次性投(tou)入，因此不計入年成本之內，粗略估(gu)計年固定成本在12萬左右。
收入分析:
每日(ri)平均(jun)銷(xiao)售(shou)額500左右，月銷(xiao)售(shou)額3萬，年銷(xiao)售(shou)額18萬。
(以上數據為歷史數據，因(yin)時間，地理環境等(deng)因(yin)素影(ying)響略(lve)有偏差(cha))
風險與防范措施
風險：
1、競爭對手開業(ye)多年，有(you)一定(ding)的固定(ding)消(xiao)費群(qun)。
2、蛋糕(gao)等產品屬于高熱量，與(yu)如今減肥當道(dao)的(de)女性審美觀念相沖突。
3、經(jing)濟的發展(zhan)雖然使人們對面(mian)包需求更大，但其他食品也在不斷發展(zhan)，熱門的選擇余地更多(duo)了開蛋糕店的創(chuang)業計劃書(shu)工作計劃。
4、新店剛開業，品牌知名度(du)不(bu)高
防范措施：
1、針對(dui)競爭(zheng)對(dui)手的(de)問(wen)題(ti)，相信本店憑借合理的(de)價格和(he)更優(you)質的(de)服務，一定能夠贏得(de)消費者的(de)青睞，再加上(shang)我們(men)活(huo)動的(de)支持(chi)，足以贏得(de)更多(duo)顧客的(de)光顧。
2、針對(dui)(dui)女(nv)性愛美人士，我們(men)研發(fa)(fa)推(tui)(tui)(tui)出(chu)了(le)低脂面(mian)包等產品;對(dui)(dui)于要健康的客(ke)(ke)戶，我們(men)研發(fa)(fa)推(tui)(tui)(tui)出(chu)了(le)營養面(mian)包;對(dui)(dui)于老年人，我們(men)研發(fa)(fa)推(tui)(tui)(tui)出(chu)了(le)低糖面(mian)包。針對(dui)(dui)不(bu)(bu)同(tong)客(ke)(ke)戶群體，我們(men)研發(fa)(fa)推(tui)(tui)(tui)出(chu)了(le)不(bu)(bu)少單品，盡量(liang)滿(man)足(zu)不(bu)(bu)同(tong)消費者的需求。
3、雖然人們(men)購買(mai)食(shi)品(pin)的(de)選擇越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)，但面包的(de)重要性(xing)依舊不減，并且我們(men)開發(fa)研(yan)制了(le)功能性(xing)食(shi)品(pin)比如早餐面包和下午茶餐點，盡(jin)可能多(duo)地(di)讓我們(men)的(de)面包和甜點進(jin)入人們(men)的(de)日常生(sheng)活，變成人們(men)不可或缺的(de)一部分。
4、新(xin)店(dian)開業準備例如DIY蛋糕(gao)大(da)賽;DIY巧克力拼圖(tu);新(xin)店(dian)開業促銷(xiao)活動等，相信隨著(zhu)活動力度的(de)加大(da)我們(men)的(de)品牌影(ying)響力增加。
免責聲明：本文僅代(dai)表(biao)作者個(ge)人(ren)觀點(dian),與本網(wang)無關。
蛋糕店創業計劃書13
隨著(zhu)時代的(de)發展，人們經濟收入的(de)提高，消(xiao)費觀念(nian)的(de)轉變食品不僅種類越(yue)來越(yue)多，并且產品結構(gou)也向著(zhu)風味型(xing)(xing)、營養型(xing)(xing)、享受(shou)型(xing)(xing)甚(shen)至(zhi)功能型(xing)(xing)的(de)方(fang)向發展。蛋糕市場也已(yi)經逐漸(jian)擴大并深入消(xiao)費者日常生(sheng)活。隨著(zhu)蛋糕市場的(de)逐漸(jian)發展壯大，消(xiao)費人群日益增(zeng)多，新品種的(de)不斷推出，在這種情形下(xia)，我們甜(tian)心(xin)蛋糕有限(xian)公(gong)司應運而生(sheng)。
公司簡介
我們甜(tian)心蛋糕有(you)(you)限公司于20xx年(nian)*月*日(ri)在桂花園旁(pang)成(cheng)立，是一個擁有(you)(you)獨立網店，經營蛋糕、面包等(deng)烘培食品的專(zhuan)業店鋪，網址為：
本公司也主(zhu)要(yao)以生(sheng)產、制(zhi)作(zuo)和銷(xiao)售(shou)各類西點(dian)、中(zhong)式糕點(dian)為核(he)心的(de)(de)產業(ye)，以及(ji)銷(xiao)售(shou)冷熱(re)飲等。 在烘培食品中(zhong)，面包(bao)、餅干、方(fang)便(bian)面等食品都(dou)以成(cheng)為人(ren)們(men)的(de)(de)主(zhu)餐(can)食之一(yi)，尤(you)其是上班族的(de)(de)年輕人(ren)，猶豫生(sheng)活(huo)節(jie)奏加快(kuai)，他(ta)們(men)是主(zhu)要(yao)的(de)(de)消費群體。因此安全、衛生(sheng)是最基本的(de)(de)，必(bi)須(xu)保證。
市場分析
根據食品(pin)配料(liao)公司Danisco公司的報(bao)道(dao)，芬蘭的一項最(zui)新研究發現，年齡(ling)在20~49歲(sui)的婦女和(he)年齡(ling)在30~49歲(sui)的男子是餅(bing)干的最(zui)大(da)消費人群。
烘培食(shi)品(pin)(pin)主(zhu)要(yao)包括(kuo)面(mian)包，餅干(gan)，蛋糕，方便食(shi)品(pin)(pin)等幾大(da)類(lei)。其(qi)主(zhu)要(yao)原(yuan)料為谷(gu)物、米(mi)面(mian)制品(pin)(pin)。無(wu)論在西方還是東方，現在的烘培食(shi)品(pin)(pin)都成了我(wo)們主(zhu)食(shi)不可(ke)缺少的食(shi)品(pin)(pin)之一(yi)，尤其(qi)是早(zao)餐食(shi)品(pin)(pin)，午餐方便食(shi)品(pin)(pin)等。
創業優勢
自身優勢
a、大學(xue)生創(chuang)業往(wang)往(wang)對未來充滿希(xi)望(wang)，有著年輕的血(xue)液(ye)、蓬勃(bo)的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神(shen)，而這些都是一(yi)個創(chuang)業者應該具備的素(su)質(zhi)。
b、大(da)學(xue)生在學(xue)校里(li)學(xue)到了很多理論性的(de)東西，有著較高層次的(de)知識技能優(you)勢。知識的(de)重要性是不(bu)言(yan)而喻的(de)，“用(yong)智力換(huan)資(zi)本(ben)”是大(da)學(xue)生創業(ye)的(de)特(te)色和必(bi)然之路(lu)。
c、大(da)學生屬于年輕一代，對(dui)流行時尚的(de)(de)敏感度強，可以(yi)始終走(zou)在流行的(de)(de)前列，和適(shi)合此類項目的(de)(de)創業(ye)。
政策優勢
近年(nian)來，為支持大學生創(chuang)業(ye)(ye)，國家(jia)各級政(zheng)府出臺(tai)了許多優惠政(zheng)策，涉及融資(zi)、開業(ye)(ye)、稅收、創(chuang)業(ye)(ye)培訓(xun)、創(chuang)業(ye)(ye)指導等諸多方面。根(gen)據國家(jia)和各市政(zheng)府的有關規定(ding)，各地區(qu)應屆大學畢業(ye)(ye)生創(chuang)業(ye)(ye)可享受免費(fei)風險評估、免費(fei)政(zheng)策培訓(xun)、無償貸款擔保及部(bu)分稅費(fei)減免四項(xiang)優惠政(zheng)策，具體包括：
高(gao)校畢業(ye)(ye)生（含大學專科(ke)(ke)、大學本(ben)科(ke)(ke)、研究生）從事個(ge)體經營的，自批(pi)準經營日起，一年內免交個(ge)體戶登記(ji)注(zhu)冊(ce)費(fei)、個(ge)體戶管理費(fei)、經濟合同示范文本(ben)工本(ben)費(fei)等。此外(wai)，如果成立非(fei)正規企業(ye)(ye)，只需到(dao)所在區(qu)縣(xian)街(jie)道(dao)進行登記(ji)，即可免稅三(san)年。
自主創業的大學生，向銀(yin)行申(shen)請開(kai)業貸款(kuan)擔保額度最高可(ke)為10萬元(yuan)，并享受貸款(kuan)貼息。
資金投入分析
資金來源——保證貸款
由父母或(huo)是(shi)親(qin)戚(qi)的(de)同事作擔(dan)保(bao)(bao)，即可在工行、建行等金融機構獲得(de)10萬元左(zuo)右的(de)保(bao)(bao)證貸款，從而較快(kuai)的(de)獲取創(chuang)業資金。
早期資金投放及回報情況
店(dian)面(mian)(mian)面(mian)(mian)積為(wei)120平米(mi)，機(ji)器設備。店(dian)內(nei)需3～4店(dian)員，員工工資占投(tou)資額的(de)10％左右。留2000元用于平時經營流通。
剩下的投資用(yong)于進貨。
具體費用安排如下：
店面租(zu)金：6500元/月 設備(bei)投入：蛋糕(gao)展(zhan)示(shi)柜若(ruo)干(gan)、發酵箱(xiang)(xiang)、烤(kao)箱(xiang)(xiang)、攪拌(ban)機、冰箱(xiang)(xiang)、蛋糕(gao)模具若(ruo)干(gan),、裱花(hua)器(qi)具若(ruo)干(gan),、保鮮冷藏(zang)展(zhan)示(shi)柜、和(he)面機等。
材料(liao):面粉,雞蛋(dan),砂糖,奶油和香精以及食(shi)用(yong)色素(su)還(huan)有甜蜜(mi)素(su)(可(ke)在(zai)經銷食(shi)品添加劑的店里買到)等
水電通訊費用
上網費用：
電費
工人工資：
推廣費用：前期不準備采(cai)用電(dian)視廣告，因為資金有(you)限。所以(yi)采(cai)取廉價而精(jing)美的傳(chuan)單和口碑效應進行(xing)宣傳(chuan)。
費用(yong)約為5萬左右(you)。
一次性投入為：約7-9萬
每月費用
利潤約為30%左右（網(wang)絡查詢，真(zhen)實性待定）
相關手續：
首先你要去防疫站辦(ban)健(jian)康證,參與(yu)經營的人(ren)員都要有,然后去衛(wei)生監督所辦(ban)理相關衛(wei)生許可證的手續,然后去安他的指(zhi)示領證,然后準(zhun)備資料
去(qu)工商所領取營業執(zhi)照(zhao)(zhao),辦(ban)理相關手續,然后(hou)憑工商執(zhi)照(zhao)(zhao),去(qu)地(di)方稅務局辦(ban)理地(di)稅登記證,完后(hou)就能(neng)開業,也可(ke)以(yi)先(xian)辦(ban)下健康證和衛生許可(ke)證
,先開業,然后在1個月內去辦(ban)理其他相關證照手續
運營計劃
店面規劃
1、地(di)址選擇：桂花園附近。
2、內結構(gou)及(ji)功能
四個(ge)區域：成品區、制作區、服務區。
A、成品(pin)區(qu)：主要是我(wo)們已經做好的產(chan)品(pin)，顧(gu)客隨時都可以帶走。
B、制作(zuo)區(qu)：制作(zuo)各類面(mian)包，蛋糕(gao)，等(deng)成品(pin)以及由顧客(ke)挑選的生日蛋糕(gao)的制作(zuo)與包裝。
C、服務區：這里(li)我們會(hui)設置意見箱，隨(sui)時紀錄顧客為我們提出的寶貴意見，并定期總結與歸納。
D、休閑區(qu)：給一些顧客提供休息的場所，提供無(wu)線網。
目標市場(chang)定位(wei)：廣大消(xiao)費者，用(yong)于早餐，方(fang)便午餐或零食生日以(yi)及休閑等。
營銷組合
1、產品
蛋糕(gao)，面包，餅干(gan)，西點，中式(shi)糕(gao)點以及中秋月餅奶茶(cha)，冷(leng)飲(yin)(yin)，熱飲(yin)(yin)等。
2、價格
成本+設(she)備折(zhe)舊(jiu)（平均(jun)年限法(fa)）+利(li)潤
3、渠道
在市場上尋找(zhao)最好的(de)，固定(ding)的(de)材料(liao)來源。
4、促銷
1、廣(guang)告：因為資金(jin)有限不利用昂貴的電視媒體(ti)，通過(guo)物美價廉的商品和優質的服(fu)務(wu)擴大(da)(da)知名度和美譽度，利用口碑效(xiao)應使(shi)所有顧客成為“活廣(guang)告”！當然也可以借助有良好名譽的報刊進行宣傳這樣既(ji)節省了費(fei)用，又(you)擴大(da)(da)了范圍(wei)。
2、定(ding)期(qi)開展(zhan)活動，節日促銷，優惠，打折（會員按消費積分(fen)給折扣）
3、推(tui)出新產品(pin)時，限量免費品(pin)嘗、
4、電話或網上(shang)訂購(gou)，可(ke)送(song)貨(huo)上(shang)門(men)（在一定范圍內免(mian)費(fei)送(song)）
5、開展定早餐(can)(can)的業務(wu)，向所在(zai)小區的顧(gu)客宣傳上門送(song)早營(ying)養早餐(can)(can)。（）
6、在炎(yan)炎(yan)夏(xia)季，會(hui)合時令地推出眼下非常(chang)流行的冰粥(zhou)和刨冰等(deng)
7、建立會員信息簿：記錄會員信息，會員在(zai)生日當天，憑身份證和會員證可(ke)免費領取一份禮品。
8、店(dian)內櫥窗上也拜(bai)訪一些精(jing)致的玩偶，或其他小玩意等禮(li)品。用(yong)以送給小孩，情侶等顧客。
9、本店(dian)網店(dian)上可(ke)定做生日蛋糕，也可(ke)預定面(mian)包(bao)等產品。（金額超過百元的可(ke)送貨）
10、每天隨機抽(chou)取(qu)兩名幸運(yun)顧(gu)客贈送上述(shu)小禮(li)品。
店鋪環境
1、店(dian)內設計以大方，簡潔為(wei)主。
2、偶爾播放一(yi)些典雅(ya)的歌(ge)曲。
3、休(xiu)閑區(qu)的(de)設計以舒適為主，。休(xiu)閑區(qu)的(de)桌子(zi)上放有一些雜志或(huo)報(bao)紙等(deng)，讓顧客不至于無聊。
4、店鋪墻壁(bi)以玻璃為主，并配以窗簾。
公司文化
1、品牌文化
由于(yu)各(ge)(ge)民族、各(ge)(ge)地區的(de)生(sheng)活習慣(guan)和人文(wen)(wen)背景的(de)不(bu)同，食品也有其地域的(de)特殊性。通(tong)過不(bu)斷的(de)努(nu)力，要樹(shu)立自己(ji)的(de)品牌文(wen)(wen)化。本店(dian)及蛋糕店(dian)與休(xiu)閑于(yu)一(yi)體(ti)。做自己(ji)風格的(de)食品。
2、組織文化
要想達(da)到長期經營的(de)(de)目的(de)(de)，就一定要進行(xing)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)文(wen)化(hua)(hua)的(de)(de)建設(she)(she)。將組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)產品或服務文(wen)化(hua)(hua)、組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)及(ji)(ji)員工(gong)的(de)(de)行(xing)為(wei)文(wen)化(hua)(hua)、組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)機(ji)制(zhi)和制(zhi)度文(wen)化(hua)(hua)通過整(zheng)合成為(wei)一套有效(xiao)指導(dao)和約束組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)整(zheng)體行(xing)為(wei)、員工(gong)行(xing)為(wei)及(ji)(ji)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)風(feng)格的(de)(de)價值(zhi)理(li)念。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)文(wen)化(hua)(hua)建設(she)(she)是一個(ge)動(dong)態發展、持續學(xue)習(xi)的(de)(de)過程，強化(hua)(hua)以共同價值(zhi)觀為(wei)核(he)心(xin)的(de)(de)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)文(wen)化(hua)(hua)，要求組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)始終(zhong)明確經營理(li)念，培育組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)精神，增(zeng)強凝聚力，塑造良(liang)好(hao)的(de)(de)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)形象，特別是要構筑“以顧客為(wei)中心(xin)”的(de)(de)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)文(wen)化(hua)(hua)，提供銷售的(de)(de)可持續支撐。
團隊建設
崗位設計與職責
1、店(dian)長——創業者掌管(guan)財務(wu)、制定決策(ce)；進購貨物；負(fu)責(ze)收銀與(yu)服務(wu)區；管(guan)理網店(dian)。
2、店(dian)員（4名）：成品(pin)區導(dao)購員一(yi)(yi)名（幫助顧客挑選生日蛋糕(gao)(gao)）蛋糕(gao)(gao)制作員一(yi)(yi)名，冷（熱）飲一(yi)(yi)名，收銀一(yi)(yi)名。
（店員統一服裝。）
經(jing)營團隊(dui)并(bing)不需(xu)(xu)要(yao)很(hen)嚴格的(de)領導(dao)與(yu)下屬(shu)。店(dian)員與(yu)店(dian)長之間(jian)的(de)關(guan)系可以向朋友一樣，不過在該嚴肅的(de)時候(hou)也要(yao)嚴肅起來。這方面，店(dian)長需(xu)(xu)要(yao)很(hen)努(nu)力，構建(jian)一個和諧的(de)工作環境，這樣更有利于(yu)員工工作效力的(de)提高。
經營目標
根據不同(tong)的`時期確(que)定目標(biao)。以盡力完成目標(biao)。
也可以(yi)把前一(yi)月的銷售額作(zuo)為目(mu)標(biao)，爭取打破目(mu)標(biao)。
關鍵的風險問題和假定
1、存在的風險
市場競爭(zheng)激烈，已(yi)有相對成功的(de)品牌，對于(yu)***蛋(dan)糕店(dian)這樣一個剛(gang)開(kai)辦的(de)小店(dian)市場接受程(cheng)度難以(yi)預測。且產品時代(dai)感較強，難以(yi)把握流行趨勢。***蛋(dan)糕店(dian)特(te)色經營比較前衛，沒有實(shi)踐經驗，缺(que)乏借鑒者，效果難以(yi)預測。
2、應對措施
把握時(shi)尚潮(chao)流(liu)，不(bu)斷創新，緊(jin)跟年輕人的(de)(de)(de)(de)步(bu)伐(fa)，加快商品(pin)(pin)更新頻(pin)率。要努力提(ti)(ti)高(gao)企業文化。針(zhen)對(dui)顧客(ke)趨于理(li)性(xing)(xing)和個(ge)性(xing)(xing)化的(de)(de)(de)(de)消(xiao)費需求，通過市(shi)(shi)場細分來有針(zhen)對(dui)性(xing)(xing)地提(ti)(ti)高(gao)品(pin)(pin)質，明確業務(wu)(wu)范(fan)圍(wei)，增強競爭力。提(ti)(ti)供個(ge)性(xing)(xing)化服務(wu)(wu)能極大地增加產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)附加值。針(zhen)對(dui)不(bu)同的(de)(de)(de)(de)消(xiao)費需求提(ti)(ti)供相應的(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)和服務(wu)(wu)，把每一(yi)個(ge)消(xiao)費者(zhe)(zhe)都看成是一(yi)個(ge)細分市(shi)(shi)場，根據消(xiao)費者(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)(de)個(ge)性(xing)(xing)需要生產(chan)商品(pin)(pin)。同時(shi)，可以根據不(bu)同的(de)(de)(de)(de)顧客(ke)特征，如年齡(ling)、性(xing)(xing)別、性(xing)(xing)格、喜好等，為顧客(ke)提(ti)(ti)供有針(zhen)對(dui)性(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)購買建議。
競爭分析
市場(chang)上有很多成型品牌，如采蝶軒，好(hao)利來(lai)，皇冠等一些小(xiao)型私人(ren)的店(dian)鋪(pu)。對于甜心蛋(dan)糕坊剛剛進入市場(chang)，尚未成形與其他相比是很弱(ruo)小(xiao)的存在。
對于(yu)很多消費者而言，品牌已成為習慣，要讓甜心蛋糕坊走進消費者心里就必須采(cai)取(qu)一系列(lie)措施吸引他們(men)。
總結
1、做(zuo)食品(pin)行業的，衛生(sheng)方面一定(ding)要(yao)注意，要(yao)讓(rang)顧客(ke)買的放心(xin)，吃的放心(xin)。
2、蛋糕(gao)行業的(de)競爭也是(shi)很激烈的(de)，最能吸(xi)引(yin)顧客的(de)或許(xu)就是(shi)蛋糕(gao)的(de)口味，要(yao)堅持以最好(hao)的(de)材料制作出最高品質(zhi)的(de)蛋糕(gao)。
3、在宣傳方面，發傳單或可以讓消費(fei)者(zhe)知道這樣(yang)一(yi)家蛋(dan)糕店的(de)(de)存在，很多(duo)消費(fei)者(zhe)往往不會因為一(yi)點折扣就改變口味，關鍵的(de)(de)是(shi)將(jiang)他(ta)們(men)(men)變成顧(gu)客。這樣(yang)就需(xu)要很多(duo)的(de)(de)方式去(qu)吸(xi)引他(ta)們(men)(men)，一(yi)擔讓他(ta)們(men)(men)走(zou)進我們(men)(men)的(de)(de)店鋪，那樣(yang)我們(men)(men)就成功了(le)一(yi)大半(ban)。
4、待經(jing)營有成時可(ke)擴大店(dian)鋪，擴大休閑區，以吸引更(geng)多的顧客。
5、對于很多消費者(zhe)對蛋糕店過(guo)期(qi)食(shi)品的(de)處理包郵很多疑問，本店每次的(de)制作適量(liang)（以(yi)每星期(qi)的(de)平均銷量(liang)為基準）過(guo)期(qi)食(shi)品一律扔掉。讓消費者(zhe)放(fang)下(xia)心來。
6、要(yao)經營一(yi)家蛋糕店也許(xu)很(hen)容易，可是想做成功卻并(bing)不是那么容易。想起來(lai)和做起來(lai)也很(hen)有很(hen)大的(de)差別(bie)，但不管面臨(lin)什么樣的(de)困難，都(dou)不要(yao)退(tui)避(bi)，冷靜處(chu)理，總有一(yi)天(tian)會作出自己的(de)品牌。
7、新(xin)產品的(de)退出也是很重要的(de)一部分，要緊跟時(shi)代的(de)步伐(fa)，加(jia)快產品的(de)更新(xin)頻率。爭(zheng)取走在最前線。
8、信息(xi)的(de)收集(ji)和(he)處理也是不可忽略的(de)，關(guan)注(zhu)市場行(xing)情，以及與自身(shen)相關(guan)的(de)信息(xi)，并及時作出決策。
9、與材(cai)料來源供應商處好關(guan)系，以(yi)保證(zheng)不會(hui)出現材(cai)料方面(mian)的問題。
蛋糕店創業計劃書14
一、蛋糕店概況
1、本店發(fa)屬(shu)于餐飲(yin)服務(wu)行業(ye)，名稱(cheng)為(wei)(wei)“麥(mai)琪下(xia)午茶(cha)”，是個人獨資企業(ye)。主要為(wei)(wei)人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲(yin)料等(deng)甜品。
2、本(ben)店打算開在社區貿易街，開創(chuang)期是一(yi)家中檔(dang)蛋糕店，未來打算逐(zhu)步(bu)發展成為像(xiang)安德魯(lu)森、朝(chao)陽坊、那(nei)樣(yang)的蛋糕連鎖店。
3、本店需創業資金9.5萬元。
二、經營目標
由于地(di)理位置處于貿易(yi)街，客源相對豐富(fu)，但競(jing)爭對手也不少(shao)，特別是本店(dian)剛開業，想要(yao)(yao)打開市場，必須(xu)要(yao)(yao)在(zai)服務質(zhi)量和產品質(zhi)量上下功夫(fu)，并(bing)且要(yao)(yao)進一(yi)步擴大經營范圍以滿足消費者(zhe)的(de)不同需(xu)求。短期(qi)目(mu)標是在(zai)貿易(yi)街站穩(wen)腳跟，1年(nian)收回本錢。長期(qi)目(mu)標則是逐步發(fa)展成(cheng)為一(yi)家經濟(ji)實力雄(xiong)厚(hou)并(bing)有(you)一(yi)定市場占有(you)率的(de)蛋(dan)糕(gao)連(lian)鎖公司，在(zai)眾多蛋(dan)糕(gao)品牌中闖出(chu)一(yi)片天地(di)，并(bing)成(cheng)蛋(dan)糕(gao)市場的(de)著名品牌。
三、市場分析
1、客源：本店(dian)(dian)的目(mu)標(biao)顧客有：到貿易街購物娛樂的一般消費(fei)者，約占50%；四周學校(xiao)的學生、商店(dian)(dian)工作職員、小區(qu)居(ju)民(min)，約占50%。客源數目(mu)充足，消費(fei)水(shui)平中(zhong)低檔。
2、競爭(zheng)對(dui)手：根據調查結果得知國內(nei)品牌蛋糕(gao)店有很多，僅福(fu)州連鎖蛋糕(gao)店就有很多如安(an)德魯森(sen)、朝(chao)陽坊、紅葉、安(an)琦爾。因此競爭(zheng)是很大的。
四、經營計劃
1、先是到四周幾家蛋糕(gao)店(dian)(dian)“刺探(tan)情報(bao)”，摸清不(bu)同種類和尺寸蛋糕(gao)的本錢價。了解各類蛋糕(gao)店(dian)(dian)的經(jing)營理念以及經(jing)營的'“小花(hua)招(zhao)”。
2、開業(ye)金籌(chou)齊后，開始在各(ge)大(da)蛋糕(gao)店(dian)(dian)“挖角”。不(bu)能“明目張膽”地挖，要(yao)趁店(dian)(dian)里(li)人少時，偷偷跑過往和店(dian)(dian)里(li)師(shi)傅(fu)商量。或者(zhe)招聘糕(gao)點師(shi)傅(fu)，開蛋糕(gao)店(dian)(dian)師(shi)傅(fu)很重要(yao)，所以要(yao)慎重考慮。
3、據了解發現(xian)一套(tao)消費定率(lv)：“顧客永(yong)遠(yuan)沒有(you)最便宜的(de)(de)價(jia)錢(qian)。今(jin)天(tian)(tian)你能(neng)降低(di)幾元錢(qian)，明(ming)天(tian)(tian)可能(neng)就有(you)同行競爭者以更低(di)的(de)(de)價(jia)錢(qian)與你爭奪訂單。”從中體會到產品市(shi)場一定的(de)(de)競爭策略(lve)：“降價(jia)促銷并不是長期的(de)(de)經(jing)營(ying)策略(lve)，唯有(you)以最好(hao)的(de)(de)材料(liao)制作出(chu)最高品質的(de)(de)蛋糕，才(cai)能(neng)吸(xi)引顧客，將顧客留住”。
4、蛋糕店主要是面向大眾，因此價(jia)格不會太高，屬中低價(jia)位。
5、可印一些(xie)廣告傳(chuan)單，以(yi)優惠券的形式發放，以(yi)達到廣告宣傳(chuan)的效果(guo)
6、蛋(dan)糕(gao)(gao)店可以專(zhuan)門開辟休閑(xian)區(qu)域(yu)，設置很多造型別致的(de)座椅。顧(gu)客可買上一(yi)些點心(xin)，坐在蛋(dan)糕(gao)(gao)店里慢慢品(pin)嘗，蛋(dan)糕(gao)(gao)店的(de)休閑(xian)功(gong)能(neng)得(de)到(dao)進一(yi)步強化。
月(yue)銷售額(平均(jun))：21000元。據有關內行(xing)人士評估，如此一家(jia)小型蛋(dan)糕店的經營在走上正軌以后(hou)，每月(yue)銷售額可達21000元。
每(mei)月支出：14033元.房租：最佳選址(zhi)在居民較密集的小區(qu)(qu)、社區(qu)(qu)商(shang)業街、及靠(kao)近(jin)小孩(hai)子的地段(如幼兒園(yuan)或(huo)者游樂場附近(jin))，約5000元。
貨品成本(ben)：30%左右，約5000元。人員工資：10平(ping)方(fang)米的小店需要蛋糕師傅1名(ming)，服務員1名(ming)，工資共計(ji)2000元。
水電等雜費：700元設備折舊費：按5年(nian)計算，每(mei)月(yue)1333元月(yue)利(li)潤：6967元左(zuo)右(you)(you)按此(ci)估算，一年(nian)左(zuo)右(you)(you)即可(ke)收回投(tou)資。
七、風險及制約因素分析(xi)：
因為蛋糕(gao)店(dian)不是所在街道或者小(xiao)區的(de)(de)第(di)一家店(dian)，顧(gu)客很難改變一貫的(de)(de)口(kou)味，所以就得花費更大的(de)(de)財力(li)(li)物(wu)力(li)(li)和“花招(zhao)”來(lai)招(zhao)攬顧(gu)客。
蛋糕店創業計劃書15
甜品類休閑(xian)食(shi)品一(yi)(yi)直是(shi)女性(xing)朋(peng)友(you)們(men)的最愛，因此(ci)如(ru)果(guo)能(neng)在女性(xing)聚集區開一(yi)(yi)家蛋(dan)糕店應該是(shi)不錯的選(xuan)擇(ze)，同時還經營生日蛋(dan)糕，只要做(zuo)出自(zi)己的特色(se)就一(yi)(yi)定會受到廣大朋(peng)友(you)們(men)的喜(xi)愛。
一、蛋糕店概況
1.本店發(fa)屬于餐飲服務(wu)行業(ye),是(shi)個(ge)人獨資(zi)企業(ye)。主要為人們提供蛋(dan)糕、面包、冰淇淋(lin)已及飲料(liao)等甜品。
2.本(ben)店打算(suan)開在(zai)社區(qu)貿易街,開創期是一家(jia)中檔蛋(dan)糕店,未來(lai)打算(suan)逐步(bu)發展成為(wei)像谷馨房、麥豐(feng)爾那樣的蛋(dan)糕連鎖店。
二、經營目標
1.由于地理位置處于貿易(yi)街,客源相對豐富,但競爭對手也不(bu)少,特別(bie)是(shi)本店剛(gang)開(kai)業, 想要(yao)(yao)打(da)開(kai)市場,必(bi)須(xu)要(yao)(yao)在服務質(zhi)量和產品(pin)質(zhi)量上下功夫,并且要(yao)(yao)進一(yi)步擴大經(jing)營范圍以滿足消費者的不(bu)同(tong)需求。短期目標是(shi)在貿易(yi)街站穩(wen)腳跟,一(yi)年收(shou)回本錢。長期目標則是(shi)逐步發展(zhan)成為一(yi)家(jia)經(jing)濟實力雄厚并有一(yi)定(ding)市場占有率的蛋糕連(lian)鎖公(gong)司,在眾(zhong)多蛋糕品(pin)牌(pai)(pai)中闖(chuang)出一(yi)片(pian)天地,并成蛋糕市場的著(zhu)名品(pin)牌(pai)(pai)。
三、市場分析
1.客(ke)源(yuan):本(ben)店的目標顧(gu)客(ke)有:到貿易街購物娛(yu)樂的一般(ban)消費者,約占(zhan)50%;四周學校的學生、商店工作職(zhi)員(yuan)、小區居民,約占(zhan)50%。客(ke)源(yuan)數目充(chong)足,消費水(shui)平中低(di)檔。
2.競爭對手:根(gen)據調查結果(guo)得知國內品牌蛋糕(gao)店有(you)很多,僅邢臺(tai)市連鎖蛋
糕店(dian)就有(you)很(hen)多如好(hao)利來、荔枝(zhi)村、麥豐爾等(deng)。因此競爭是很(hen)大的(de).。
四、經營計劃
1.先是到(dao)四周(zhou)幾(ji)家蛋糕店“刺探(tan)情報”,摸清(qing)不(bu)同種(zhong)類(lei)和尺寸蛋糕的(de)本錢(qian)價。了(le)解各類(lei)蛋糕店的(de)經營(ying)理念以及經營(ying)的(de)“小花招”。
2.開業金籌(chou)齊后,開始在(zai)各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張(zhang)膽”地挖,要趁店里(li)人少(shao)時,偷偷跑過往和店里(li)師(shi)傅(fu)商量。或者招(zhao)聘糕點師(shi)傅(fu),開蛋糕店師(shi)傅(fu)很重要,所(suo)以要慎(shen)重考慮。
3.據了解發(fa)現一套消費定率:“顧客永遠沒有(you)最便(bian)宜(yi)的(de)價(jia)錢。今(jin)天你能降低幾元錢,明天可能就有(you)同行競爭(zheng)者以(yi)更低的(de)價(jia)錢與(yu)你爭(zheng)奪訂單。”從中體會到產品市場(chang)一定的(de)競爭(zheng)策(ce)略:“降價(jia)促(cu)銷并不(bu)是長期的(de)經營策(ce)略,唯(wei)有(you)以(yi)最好(hao)的(de)材料制作(zuo)出最高品質(zhi)的(de)蛋糕,才能吸引(yin)顧客,將顧客留(liu)住”。
4.蛋糕(gao)店主要是面向(xiang)大(da)眾,因(yin)此價格不會(hui)太高,屬中低價位。
5.可印一些廣告(gao)傳單,以優惠(hui)券的(de)形式發(fa)放(fang),以達到廣告(gao)宣傳的(de)效果
6.蛋糕店(dian)可(ke)以專門開(kai)辟休閑(xian)區域,設置很多(duo)造(zao)型別致的座(zuo)椅。顧客可(ke)買上一些點心,坐在蛋糕店(dian)里慢慢品嘗,蛋糕店(dian)的休閑(xian)功能得到進(jin)一步強(qiang)化。
7.經過多方調查,出(chu)(chu)于競(jing)爭等方面(mian)的需要,不少蛋糕店推(tui)出(chu)(chu)一些與蛋糕并沒有(you)太多關聯的休(xiu)閑食品,藉(jie)以形(xing)成新(xin)(xin)的利潤(run)增長點(dian)。在經營的品種(zhong)上,不少店主有(you)一些推(tui)陳(chen)出(chu)(chu)新(xin)(xin)的舉(ju)措:比(bi)如在炎炎夏(xia)季,會合時令(ling)地推(tui)出(chu)(chu)眼下非(fei)常流行的冰粥和刨冰,以及奶(nai)茶(cha),果汁類(lei)的飲(yin)料(liao)深受顧(gu)客青睞。
8.建(jian)立會(hui)員(yuan)卡(ka)制(zhi)度。卡(ka)上印制(zhi)會(hui)員(yuan)的名(ming)字。會(hui)員(yuan)卡(ka)的優惠率并不高,如(ru)
9.5折。一方面(mian),這可以給消費者(zhe)受尊重感,另一方面(mian),也便于(yu)服務員(yuan)對(dui)于(yu)消費者(zhe)的稱呼。特別是(shi)假如消費者(zhe)和(he)別人在一起,而服務員(yuan)又能當眾稱他(ta)(她)為*
先生、小姐,他們會覺得(de)很受尊(zun)重。
9.在桌(zhuo)上放(fang)一些(xie)宣傳品(pin)、雜(za)志,內容是關于(yu)糕(gao)點飲料的知識(shi)、故事等,一方面可以提升品(pin)位(wei),烘(hong)托氣氛,也增(zeng)加消費(fei)者(zhe)對(dui)品(pin)牌好感。
10.無論是從(cong)店面裝修(xiu)、店員形象,還是蛋糕(gao)制作上,都要給顧客(ke)健康、衛生(sheng)的(de)感覺。蛋糕(gao)店一定要嚴(yan)格執行(xing)國家《食(shi)品衛生(sheng)法》,這是立(li)足之本。
11.食品(pin)行業(ye)有特別的崗位勞動技能要(yao)求:從(cong)業(ye)職員必須持有“健康證”。
五、風險及制約因素分析
由(you)于(yu)蛋糕店(dian)不是所(suo)在街道(dao)或者小區的第(di)一家店(dian),顧客很(hen)難(nan)改變一貫的口味,所(suo)以(yi)就得(de)花(hua)費更大(da)的財力(li)物(wu)力(li)和“花(hua)招”來招攬顧客。
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