牛(niu)肉湯快餐店創業(ye)計劃(hua)書

　　在不斷進步的(de)(de)時(shi)代，接觸到(dao)創業(ye)計(ji)劃書(shu)的(de)(de)地方越來(lai)越多(duo)，創業(ye)計(ji)劃書(shu)可以(yi)幫(bang)助創業(ye)者對(dui)外宣傳，獲得融資。擬(ni)定創業(ye)計(ji)劃書(shu)的(de)(de)注意事項有許多(duo)，你確(que)定會(hui)寫(xie)嗎(ma)？下面是小編收集整(zheng)理的(de)(de)牛肉湯快(kuai)餐店創業(ye)計(ji)劃書(shu)，希望對(dui)大家有所幫(bang)助。

牛肉湯快餐店創業計劃書1

　　一、 創業目標

　　隨著人們(men)(men)物質生活的(de)富裕，人們(men)(men)對于飲食的(de)要(yao)求(qiu)(qiu)已不僅僅于吃飽，而是更(geng)追求(qiu)(qiu)吃好(hao)，吃得開心，吃得健康。在大(da)(da)學(xue)中一直被詬病的(de)就是大(da)(da)學(xue)食堂的(de)飲食問(wen)題(ti)，大(da)(da)學(xue)的(de)飲食質量不高已成為公認的(de)問(wen)題(ti)，僅僅是滿足(zu)了學(xue)生們(men)(men)的(de)溫飽問(wen)題(ti),而質量卻遠(yuan)遠(yuan)沒有達到學(xue)生們(men)(men)的(de)要(yao)求(qiu)(qiu)。部分大(da)(da)學(xue)的(de)飲食狀況令人擔憂，甚(shen)至有的(de)大(da)(da)學(xue)食堂出(chu)現了集體(ti)中毒(du)事件。

　　所(suo)以(yi)為(wei)了豐(feng)富(fu)大學生們的(de)(de)餐(can)桌文化(hua)，讓學生可(ke)以(yi)有更多(duo)的(de)(de)選擇，可(ke)以(yi)吃的(de)(de)更舒心，我們希(xi)望開辦(ban)一個具有地方(fang)(fang)特色的(de)(de)快(kuai)餐(can)店來滿足部分學生對飲(yin)食這方(fang)(fang)面的(de)(de)需求。

　　二、市場分析

　　生活(huo)水平的(de)(de)(de)(de)提高，社會(hui)生活(huo)節奏加快(kuai)(kuai)(kuai)，使快(kuai)(kuai)(kuai)餐業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)存(cun)在和發展(zhan)(zhan)(zhan)成為不容置疑的(de)(de)(de)(de)問題。雖然中(zhong)國的(de)(de)(de)(de)快(kuai)(kuai)(kuai)餐業(ye)(ye)發展(zhan)(zhan)(zhan)十分(fen)迅速，但洋快(kuai)(kuai)(kuai)餐充斥著(zhu)中(zhong)國的(de)(de)(de)(de)快(kuai)(kuai)(kuai)餐市場(chang)，使本土(tu)的(de)(de)(de)(de)具有地方特色的(de)(de)(de)(de)快(kuai)(kuai)(kuai)餐企業(ye)(ye)發展(zhan)(zhan)(zhan)較緩(huan)慢。

　　調查(cha)表明，當人均收入達到(dao)20xx美元時，傳統的(de)家務勞動將轉向社會。由此可以得出(chu)的(de)是(shi)快餐業務的(de)發展將進(jin)入急劇擴張的(de)時刻，所以中國的(de)快餐市場將隨著我國經濟的(de)發展而進(jin)入高速發展的(de)階段。

　　目(mu)前，市面(mian)上(shang)許多的(de)西(xi)式(shi)快餐其實并不適合國人對快餐的(de)消費觀(guan)念和傳(chuan)統飲食(shi)需(xu)求(qiu)的(de)觀(guan)念。拿(na)西(xi)式(shi)快餐最普通的(de)漢堡包(bao)來(lai)說，除了新奇，基本上(shang)是(shi)沒有什么美(mei)味可(ke)言。而(er)且，快餐在美(mei)國的(de)發展向來(lai)是(shi)以價格低廉而(er)著稱的(de)，是(shi)大眾日常消費的(de)對象。但在中國的(de)市場上(shang)，西(xi)式(shi)快餐的(de)價格比較高，還遠非大眾化(hua)所能接受(shou)的(de)程度，這(zhe)也決定(ding)了其不可(ke)能成為讓(rang)工薪階層經(jing)常去嘗(chang)試那份新奇"快餐"。

　　但考察(cha)現行中式(shi)(shi)(shi)快(kuai)，小(xiao)、臟、亂(luan)、差的(de)狀(zhuang)況仍(reng)然很嚴重，尤其是(shi)大學周邊(bian)的(de)小(xiao)快(kuai)餐店，大都是(shi)家庭作坊，很不規范，其服務質量，食物(wu)品質，就餐環境(jing)，硬件設(she)施等(deng)存在很多問題。現行中式(shi)(shi)(shi)快(kuai)餐的(de)眾多弱點，給我們建中式(shi)(shi)(shi)快(kuai)餐連鎖店提(ti)供(gong)了絕好(hao)的(de)市(shi)場機(ji)(ji)會。只(zhi)要(yao)我們能(neng)抓住(zhu)這些(xie)市(shi)場機(ji)(ji)會，改善中式(shi)(shi)(shi)快(kuai)餐經營上的(de)諸多缺陷(xian)，并發展我們的(de)自己的(de)特色(se)那么我們進入中式(shi)(shi)(shi)快(kuai)餐市(shi)場占據較大市(shi)場份額的(de)創(chuang)業計劃，是(shi)極有可能(neng)成功的(de)。

　　三、實施方案

　　1、 牛肉湯快餐店的模型。

　　以(yi)(yi)學(xue)生(sheng)(sheng)顧(gu)(gu)客群體(ti)為中心，以(yi)(yi)學(xue)生(sheng)(sheng)顧(gu)(gu)客群體(ti)滿(man)意為目的(de)(de)，通過(guo)使(shi)學(xue)生(sheng)(sheng)顧(gu)(gu)客群體(ti)滿(man)意，最終達到快餐店經營理念的(de)(de)推(tui)廣(guang)。

　　2、 目標(biao)市場的定(ding)位。

　　大眾能接(jie)受(shou)的中式快餐業(ye)。消費(fei)群(qun)體主要是本校的學(xue)生(sheng)及教職工(gong)人(ren)員(yuan),同時也(ye)面(mian)向大學(xue)周圍各(ge)高校的師生(sheng),學(xue)生(sheng)家長(chang)及參觀人(ren)士(shi)、

　　3、 市場策(ce)略。

　　(1) 建(jian)立品牌效應

　　品(pin)(pin)牌(pai)不僅僅是一(yi)種符號結構，一(yi)種產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)象征，更是企(qi)業、產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)、社(she)會的(de)文化(hua)形態的(de)綜(zong)合反(fan)映和體(ti)(ti)現;品(pin)(pin)牌(pai)不僅僅是企(qi)業一(yi)項產(chan)(chan)(chan)權和消(xiao)費(fei)者的(de)認識，更是企(qi)業、產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)與消(xiao)費(fei)者之間(jian)關系的(de)載體(ti)(ti)。品(pin)(pin)牌(pai)的(de)底(di)蘊是文化(hua)，品(pin)(pin)牌(pai)的(de)目標是關系。品(pin)(pin)牌(pai)在產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)宣(xuan)傳中能夠使(shi)企(qi)業有(you)重點地(di)進行宣(xuan)傳，簡單而集中，效果明顯(xian)，印象深刻，有(you)利于使(shi)消(xiao)費(fei)者熟悉產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)，激(ji)發購買欲望(wang)。

　　品(pin)(pin)牌效(xiao)應是產品(pin)(pin)經營者因使用品(pin)(pin)牌而(er)享有(you)的利(li)益。一個企業要取得良(liang)好的品(pin)(pin)牌效(xiao)應既要加大品(pin)(pin)牌的宣傳廣度(du)、深(shen)度(du)，更要以提高產品(pin)(pin)質量、加強(qiang)產品(pin)(pin)服務為其根本(ben)手段(duan)。

　　做為毗鄰淮南市的鳳陽地區(qu)，可以利(li)用淮南牛肉湯(tang)的品牌資源，成立加盟店，既(ji)達到了廣告效(xiao)應，又有了一系(xi)列較(jiao)為成熟的運作機制。

　　淮(huai)(huai)南(nan)地(di)處(chu)淮(huai)(huai)河南(nan)岸，毗(pi)鄰淮(huai)(huai)南(nan)岸邊，四季分明(ming)，物產(chan)豐富。牛(niu)(niu)(niu)羊遍地(di)，特別盛養(yang)(yang)牛(niu)(niu)(niu)羊，當(dang)地(di)古溝一(yi)帶又是(shi)回(hui)民居(ju)住地(di)，對牛(niu)(niu)(niu)肉酷愛。對牛(niu)(niu)(niu)肉的加(jia)工也(ye)有獨(du)(du)到(dao)之處(chu)，牛(niu)(niu)(niu)肉湯(tang)更是(shi)淮(huai)(huai)上人家(jia)美味(wei)(wei)佳(jia)肴(yao)，早餐的最主要食(shi)(shi)品(pin)，風靡江淮(huai)(huai)大地(di)，形(xing)成(cheng)獨(du)(du)具風味(wei)(wei)的地(di)方(fang)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)。淮(huai)(huai)南(nan)牛(niu)(niu)(niu)肉湯(tang)加(jia)盟安徽(hui)名吃(chi)(chi)、淮(huai)(huai)南(nan)一(yi)絕——淮(huai)(huai)南(nan)牛(niu)(niu)(niu)肉湯(tang)是(shi)蘇豫(yu)皖一(yi)帶家(jia)喻戶(hu)曉的`名小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)，高(gao)湯(tang)源(yuan)自清(qing)宮(gong)御膳密方(fang)，融入“以(yi)食(shi)(shi)養(yang)(yang)身”的現代(dai)食(shi)(shi)補(bu)理念獨(du)(du)家(jia)創制而成(cheng)。主輔(fu)料均(jun)取材當(dang)地(di)特產(chan)，高(gao)營養(yang)(yang)、高(gao)蛋白(bai)、高(gao)熱能、低糖(tang)、低脂肪、低膽固醇，湯(tang)味(wei)(wei)香鮮爽(shuang)辣回(hui)味(wei)(wei)無窮，具有春爽(shuang)口、夏清(qing)熱、秋去火、冬(dong)暖胃的獨(du)(du)到(dao)養(yang)(yang)身功效。

　　通過以牛(niu)肉(rou)湯、牛(niu)雜湯、牛(niu)肉(rou)面(mian)為基礎賣(mai)點，并(bing)輔佐以特(te)色燒餅，烙饃，油餅，軟條(tiao)馓子等地(di)方面(mian)食，推展出一條(tiao)具有地(di)方特(te)色的牛(niu)肉(rou)湯快餐店(dian)。

　　(2) 打造特色(se)服務

　　作為(wei)具有濃郁地(di)方特(te)色(se)(se)的(de)快餐店，打造特(te)色(se)(se)服務(wu)必(bi)不可少(shao)。在牛肉湯(tang)熱(re)烈爽口的(de)味(wei)(wei)道中更(geng)要有熱(re)情(qing)細致的(de)服務(wu)。客(ke)人用餐前(qian)要詢(xun)問好客(ke)人的(de)喜(xi)好，是喜(xi)食豆餅多(duo)(duo)(duo)一(yi)些(xie)，粉絲(si)多(duo)(duo)(duo)一(yi)些(xie)，還(huan)(huan)是千張多(duo)(duo)(duo)一(yi)些(xie)?是微辣(la)，中辣(la)還(huan)(huan)是特(te)辣(la)?是否需要蔥蒜(suan)等。還(huan)(huan)有就是可以給(gei)客(ke)人免費(fei)并且不計(ji)次數的(de)加湯(tang)，讓(rang)食客(ke)們(men)可以美(mei)美(mei)的(de)品(pin)味(wei)(wei)牛肉湯(tang)的(de)鮮香。

　　(3) 快(kuai)餐(can)店形象策(ce)略

　　在位(wei)于學校周圍的快餐店充分顯示(shi)本店的環境優(you)雅、衛生整潔、實惠(hui)、溫馨。請專業公司為我們制定一套小廣告計劃，從本店的特點(dian)出發(fa)，力求讓更多(duo)人了解本店特色。

　　四、 投資計劃

　　“由點(dian)做起，輻而為(wei)面”。立足于(yu)一個地(di)區特點(dian)的(de)消(xiao)費群，初期發(fa)展(zhan)就應試形成一定的(de)規模經(jing)營(ying)(ying)，選擇好幾個經(jing)營(ying)(ying)網點(dian)地(di)址后(hou)(hou)，同時"閃亮全登(deng)場"。以后(hou)(hou)再根(gen)據發(fa)展(zhan)，輻射(she)全國(guo)經(jing)營(ying)(ying)。

　　發(fa)展初期，大(da)(da)(da)力(li)(li)發(fa)展西(xi)快(kuai)餐(can)(can)(can)尚未涉(she)足的(de)(de)(de)"虛擬快(kuai)餐(can)(can)(can)公(gong)司"和"流動快(kuai)餐(can)(can)(can)公(gong)司"服(fu)務，待公(gong)司實(shi)力(li)(li)有(you)了一定(ding)(ding)的(de)(de)(de)積累(lei)，并(bing)有(you)了穩定(ding)(ding)的(de)(de)(de)顧客消(xiao)費群體，再大(da)(da)(da)力(li)(li)發(fa)展公(gong)司全(quan)面的(de)(de)(de)服(fu)務策略(lve)。我們要根據人口流動密度居民收入水平，實(shi)際消(xiao)費等因(yin)素，不僅在(zai)大(da)(da)(da)學周圍，并(bing)且在(zai)商業區(qu)、購物區(qu)、旅游(you)區(qu)和住宅(zhai)區(qu)大(da)(da)(da)力(li)(li)發(fa)展前廳就餐(can)(can)(can)的(de)(de)(de)快(kuai)餐(can)(can)(can)店經營模式。

　　五、 投資收益

　　“投(tou)資(zi)是為了(le)更好的打(da)開市場獲(huo)得利潤。"作為這個行業的倡導者，希望(wang)本公司成為大人優質服務和行業健康發(fa)展(zhan)的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經營思路下，不懈地堅持，其結果(guo)是大家都希望(wang)的雙贏局面，從而在總體上促進中式快餐(can)的形(xing)成和發(fa)展(zhan)。

　　六、管理理念

　　1、尊(zun)重餐飲(yin)業人員的(de)獨立人格

　　2下管一(yi)級(ji):上級(ji)對下級(ji)進行規劃管理,下級(ji)應(ying)服從上級(ji)的工作指導,盡力完(wan)成上級(ji)發放(fang)的任務(wu)、

　　3互相監(jian)督:管理層監(jian)督員(yuan)工(gong)的工(gong)作,同時(shi)員(yuan)工(gong)也可以(yi)向(xiang)上級提出自己的意見(jian)或(huo)見(jian)解、

　　4營造集(ji)體(ti)氛圍:既(ji)要(yao)上下屬感受到(dao)牛肉湯快餐店(dian)紀律的嚴明,也要(yao)關懷(huai)員工,讓員工感受到(dao)來(lai)自集(ji)體(ti)的溫暖,有利于加強(qiang)凝(ning)聚力,提高(gao)工作積極性、

　　5、公平對待,一視同仁,各(ge)盡所能,發(fa)揮才(cai)干

　　七、部門設置與職責

　　店長

　　店(dian)長負責綜合(he)協調和(he)管(guan)理(li)店(dian)內(nei)各部門工作,督促員工工作,同時接受(shou)學校(xiao)的監督,做好(hao)快(kuai)餐店(dian)與(yu)學校(xiao)的交流工作、

　　工(gong)作內容:督促各(ge)(ge)部(bu)長(chang)及(ji)員(yuan)(yuan)工(gong)的(de)工(gong)作,鼓舞員(yuan)(yuan)工(gong)的(de)工(gong)作熱情,聽(ting)取員(yuan)(yuan)工(gong)的(de)意見(jian)、綜合決策各(ge)(ge)種工(gong)作的(de)運行、代表快餐店與(yu)學校(xiao)進行交(jiao)流,向上(shang)反映員(yuan)(yuan)工(gong)的(de)意見(jian)及(ji)要求,向下(xia)傳遞學校(xiao)所要求的(de)工(gong)作、

　　行政人事部

　　主要職責:1、人員到職與離(li)職的相關辦(ban)理

　　2、各(ge)類人(ren)事資(zi)料(liao)的(de)匯總(zong),建檔及管理,員工檔案資(zi)料(liao)管理

　　3、員(yuan)工請假(jia),調休(xiu)假(jia)作業,出(chu)勤狀況,稽(ji)查(cha),統計作業

　　4、員(yuan)工考勤,督導并薪資核算

　　5、對本店(dian)各項工作的紀律檢查

　　6、 做好每次會議(yi)的(de)會議(yi)記錄

牛肉湯快餐店創業計劃書2

　　創業目標

　　發展(zhan)維吾爾特色的快餐(can)行業，利(li)用合理有(you)效的管(guan)理和投資，建立一定大型快餐(can)連鎖公(gong)司。

　　市場分析

　　社會生(sheng)活節奏(zou)加快(kuai)(kuai)，使快(kuai)(kuai)餐(can)(can)業(ye)(ye)的(de)(de)存在(zai)和發(fa)展(zhan)成(cheng)為不容置疑的(de)(de)問題。雖然中國內地的(de)(de)快(kuai)(kuai)餐(can)(can)業(ye)(ye)發(fa)展(zhan)十分(fen)迅速，但(dan)是坐落在(zai)西(xi)部(bu)的(de)(de)新(xin)疆(jiang)快(kuai)(kuai)餐(can)(can)業(ye)(ye)發(fa)展(zhan)比較緩(huan)慢。如何去占領這部(bu)分(fen)市(shi)(shi)場(chang)，是我們需要(yao)解決的(de)(de)問題。隨著西(xi)部(bu)大開發(fa)新(xin)疆(jiang)某些城(cheng)(cheng)市(shi)(shi)人均收入(ru)開始增多(duo)，像烏魯木齊，克拉(la)瑪依等城(cheng)(cheng)市(shi)(shi)還能跟內地的(de)(de)城(cheng)(cheng)市(shi)(shi)媲(pi)美。調查表明當人均收入(ru)到一定程度，傳統的(de)(de)家務勞動將轉(zhuan)向社會。由此在(zai)新(xin)疆(jiang)的(de)(de)快(kuai)(kuai)餐(can)(can)業(ye)(ye)務的(de)(de)發(fa)展(zhan)將進(jin)入(ru)急劇擴張的(de)(de)時刻，所以特色(se)的(de)(de)快(kuai)(kuai)餐(can)(can)市(shi)(shi)場(chang)將隨著新(xin)疆(jiang)經濟發(fa)展(zhan)而進(jin)入(ru)高速發(fa)展(zhan)的(de)(de)階段。

　　目前，市面上滸的(de)(de)(de)(de)西式快(kuai)餐(can)(can)(can)其實并不適合國(guo)(guo)人對(dui)快(kuai)餐(can)(can)(can)的(de)(de)(de)(de)消費觀念和傳統飲(yin)食(shi)需(xu)求的(de)(de)(de)(de)觀念。拿(na)西式快(kuai)餐(can)(can)(can)最普通的(de)(de)(de)(de)漢堡包來說(shuo)，除(chu)了(le)新奇(qi)，基本上是(shi)沒(mei)有(you)什么(me)美味可(ke)言。而且(qie)，快(kuai)餐(can)(can)(can)在(zai)美國(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)發展向來是(shi)以價(jia)格低(di)廉(lian)而著(zhu)稱的(de)(de)(de)(de)，是(shi)大眾日常消費的(de)(de)(de)(de)對(dui)象。但在(zai)中國(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)市場上，尤其在(zai)新疆，西式快(kuai)餐(can)(can)(can)的(de)(de)(de)(de)價(jia)格，還遠非(fei)大眾化所能接受的(de)(de)(de)(de)程度，這(zhe)也(ye)決定了(le)不可(ke)能性讓工薪階層經(jing)常去嘗試那份新奇(qi)“快(kuai)餐(can)(can)(can)”。考察現行(xing)的(de)(de)(de)(de)維(wei)吾爾餐(can)(can)(can)廳小、臟、亂、慢的(de)(de)(de)(de)狀況仍然(ran)很嚴重，現行(xing)的(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)廳的(de)(de)(de)(de)弱(ruo)點，給(gei)我(wo)們(men)建維(wei)吾爾特色(se)快(kuai)餐(can)(can)(can)連(lian)鎖店提供了(le)絕好(hao)的(de)(de)(de)(de)市場機(ji)會(hui)。只(zhi)要我(wo)們(men)能抓住這(zhe)些市場機(ji)會(hui)，改善維(wei)吾爾特色(se)餐(can)(can)(can)廳經(jing)營上的(de)(de)(de)(de)諸多缺陷，并發展成(cheng)快(kuai)餐(can)(can)(can)，那么(me)我(wo)們(men)進入中式快(kuai)餐(can)(can)(can)市場占(zhan)據較大市場份額的(de)(de)(de)(de)創業(ye)計劃，是(shi)極(ji)有(you)可(ke)能的(de)(de)(de)(de)。

　　實施方案

　　1. 快(kuai)餐服務業的模型。

　　以(yi)顧(gu)客為(wei)中心，以(yi)顧(gu)客滿意為(wei)目的，通(tong)過使顧(gu)客滿意，最終達(da)到公司經營理念的推廣(guang)。

　　2. 目標市(shi)場的定(ding)位。

　　主(zhu)要開發的市(shi)場：新疆(jiang)的一些較發達的城市(shi)烏魯木(mu)齊，克拉(la)瑪依(yi)，庫爾勒，石河子等(deng)等(deng)。新疆(jiang)各(ge)族大眾(zhong)能接受的快(kuai)餐(can)業。顧客群：穆斯林(lin)群體+上班族+兒童(tong)+休閑(xian)族+其(qi)他。

　　3.主要菜單，飲料，甜(tian)點

　　4. 市場策(ce)略。

　　(1)產生(sheng)工業化(hua)

　　改進各(ge)(ge)種設備，加快各(ge)(ge)種食品的制(zhi)作速度(du)，和(he)制(zhi)做方法，來(lai)適應當前顧(gu)客越(yue)來(lai)越(yue)快的生活節奏。

　　比(bi)如：把傳(chuan)統(tong)的烤(kao)羊肉(rou)串的設備(bei)改成如圖的設備(bei)

　　(2)產品標準化

　　產品(pin)的(de)標準必須符合樣(yang)本(ben)質量要求。而(er)產品(pin)樣(yang)本(ben)是(shi)由(you)公司(si)食(shi)品(pin)監督人(ren)員負責定期檢查。產品(pin)包(bao)裝用的(de)材(cai)(cai)料和(he)飯具用一(yi)次性材(cai)(cai)料。盡(jin)量保證飯菜(cai)的(de)質量和(he)口(kou)味每天都一(yi)樣(yang)。然后要保證上飯速度;這是(shi)最重(zhong)要的(de);因(yin)為我們要開的(de)餐(can)廳不(bu)是(shi)一(yi)般的(de)餐(can)廳而(er)是(shi)快(kuai)餐(can)，快(kuai)餐(can)最大的(de)特點就(jiu)是(shi)快(kuai)。我們采(cai)取(qu)原材(cai)(cai)料外包(bao)的(de)方(fang)式保證上飯速度。也就(jiu)是(shi)說(shuo)把原材(cai)(cai)料第二次加工成顧客需要的(de)美(mei)食(shi)。定期派(pai)公司(si)食(shi)品(pin)監督人(ren)員去原材(cai)(cai)料廠進行衛生(sheng)、質量方(fang)面的(de)監督。

　　(3)管理科學化

　　時(shi)(shi)間(jian)(jian)管理(li)每(mei)個公(gong)司(si)都(dou)有(you)(you)自己的(de)(de)(de)(de)規(gui)章制度，就(jiu)是餐(can)廳(ting)也不(bu)例外(wai)。我們會(hui)(hui)排(pai)出一個工(gong)(gong)(gong)作時(shi)(shi)間(jian)(jian)表(biao)來安(an)排(pai)所(suo)有(you)(you)員(yuan)工(gong)(gong)(gong)的(de)(de)(de)(de)作息(xi)時(shi)(shi)間(jian)(jian)，每(mei)個員(yuan)工(gong)(gong)(gong)都(dou)有(you)(you)固定(ding)(ding)的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)間(jian)(jian)上(shang)班(ban)，每(mei)個員(yuan)工(gong)(gong)(gong)平均每(mei)月休息(xi)五天，如(ru)果員(yuan)工(gong)(gong)(gong)有(you)(you)無法抗(kang)拒的(de)(de)(de)(de)事情，可(ke)以和其他員(yuan)工(gong)(gong)(gong)商(shang)量好，在值班(ban)經理(li)同(tong)意的(de)(de)(de)(de)情況下，進行調整。如(ru)有(you)(you)曠班(ban)的(de)(de)(de)(de)情況，會(hui)(hui)扣除(chu)一部分的(de)(de)(de)(de)工(gong)(gong)(gong)資。按照(zhao)規(gui)定(ding)(ding)的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)間(jian)(jian)準時(shi)(shi)上(shang)班(ban)。其他人(ren)(ren)員(yuan)按照(zhao)另(ling)外(wai)規(gui)定(ding)(ding)的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)間(jian)(jian)上(shang)班(ban)。餐(can)廳(ting)保(bao)吃住的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)員(yuan)工(gong)(gong)(gong)作時(shi)(shi)間(jian)(jian)以外(wai)的(de)(de)(de)(de)活(huo)動要(yao)在適當的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)間(jian)(jian)告知餐(can)廳(ting)負責人(ren)(ren)。餐(can)廳(ting)要(yao)對(dui)其成長成才全面負責。考勤(qin)管理(li)由前廳(ting)負責人(ren)(ren)管理(li)和記載，要(yao)不(bu)定(ding)(ding)其公(gong)布。有(you)(you)事必(bi)須(xu)事先請(qing)假經經理(li)審(shen)批。

　　任務(wu)(wu)管理(li)餐(can)(can)廳(ting)設置，一(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)經理(li)，一(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)副經理(li)，一(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)財(cai)務(wu)(wu)干部，一(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)倉儲干部，員(yuan)工(gong)(gong)排班表，一(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)月(yue)做(zuo)一(yi)(yi)次(ci)，讓每(mei)(mei)個(ge)(ge)(ge)員(yuan)工(gong)(gong)知道(dao)(dao)自己每(mei)(mei)個(ge)(ge)(ge)月(yue)的(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)計劃，另外每(mei)(mei)個(ge)(ge)(ge)員(yuan)每(mei)(mei)月(yue)都有(you)(you)大(da)概5天的(de)(de)(de)(de)(de)休息時間。有(you)(you)關人(ren)(ren)員(yuan)工(gong)(gong)作(zuo)時間原則(ze)上(shang)(shang)無條件(jian)服從管理(li)，有(you)(you)意見事后通過適(shi)當(dang)的(de)(de)(de)(de)(de)渠道(dao)(dao)反應。負責(ze)值班人(ren)(ren)員(yuan)要(yao)在正(zheng)式(shi)上(shang)(shang)班前(qian)(qian)做(zuo)好(hao)(hao)本部門的(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)本準備(bei)工(gong)(gong)作(zuo)。檢(jian)查落實(shi)沒有(you)(you)到(dao)(dao)位(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)環節(jie)。服務(wu)(wu)員(yuan)要(yao)準備(bei)好(hao)(hao)冷熱水(shui)器(qi)里需要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)并提(ti)前(qian)(qian)將(jiang)水(shui)燒開。保管負責(ze)加(jia)好(hao)(hao)冷飲機里的(de)(de)(de)(de)(de)飲料(liao)。前(qian)(qian)廳(ting)負責(ze)人(ren)(ren)負責(ze)備(bei)好(hao)(hao)當(dang)日的(de)(de)(de)(de)(de)各(ge)種飲料(liao)。服務(wu)(wu)員(yuan)要(yao)在正(zheng)式(shi)上(shang)(shang)班前(qian)(qian)準備(bei)好(hao)(hao)室內的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)切接(jie)待準備(bei)工(gong)(gong)作(zuo)，正(zheng)式(shi)上(shang)(shang)班后領班檢(jian)查室內準備(bei)工(gong)(gong)作(zuo)無誤后組織清(qing)(qing)理(li)室外衛(wei)生(每(mei)(mei)天至(zhi)少兩(liang)遍)。服務(wu)(wu)員(yuan)實(shi)行作(zuo)分(fen)工(gong)(gong)制。餐(can)(can)桌承包(bao)(bao)到(dao)(dao)人(ren)(ren)并實(shi)行輪(lun)換制。衛(wei)生方面要(yao)做(zuo)到(dao)(dao)“一(yi)(yi)塵(chen)不染(ran)”——餐(can)(can)桌椅(yi)從上(shang)(shang)到(dao)(dao)下(xia)清(qing)(qing)潔無污跡;用(yong)品要(yao)用(yong)心(xin)清(qing)(qing)潔做(zuo)到(dao)(dao)完(wan)好(hao)(hao)清(qing)(qing)潔干凈如新(xin)。物品的(de)(de)(de)(de)(de)擺(bai)放(fang)要(yao)無遺漏按規(gui)定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)位(wei)置和(he)(he)次(ci)序擺(bai)放(fang)。服務(wu)(wu)員(yuan)要(yao)做(zuo)好(hao)(hao)餐(can)(can)廳(ting)分(fen)配(pei)的(de)(de)(de)(de)(de)其(qi)他(ta)工(gong)(gong)作(zuo)任務(wu)(wu)包(bao)(bao)括每(mei)(mei)天上(shang)(shang)下(xia)午接(jie)待前(qian)(qian)串好(hao)(hao)分(fen)配(pei)的(de)(de)(de)(de)(de)肉串)。沒有(you)(you)工(gong)(gong)作(zuo)任務(wu)(wu)時不得(de)聚眾(zhong)打鬧閑聊。不得(de)私自動用(yong)餐(can)(can)廳(ting)內的(de)(de)(de)(de)(de)娛樂(le)設備(bei)。工(gong)(gong)作(zuo)時間娛樂(le)設備(bei)由領班負責(ze)管理(li)和(he)(he)調(diao)試，其(qi)他(ta)人(ren)(ren)員(yuan)不得(de)隨便使用(yong)和(he)(he)更改。

　　店面的布置

　　快餐店選址

　　餐廳財務

　　所繳稅款： 7%左(zuo)右

　　水(shui)電(dian)費：1萬/月

　　薪金(jin) ：共(gong)11200元/月(yue)(大(da)廚兩(liang)人(ren)每月(yue)各兩(liang)千，共(gong)計4000;服務生(sheng)8人(ren)每人(ren)每月(yue)各900共(gong)計7200)

　　租(zu)金(jin)：100平(ping)米8萬/年

　　裝(zhuang)修費(fei)用15萬元(yuan)

　　裝(zhuang)修折舊+設備(bei)折舊：3.5萬(wan)/年(nian)

　　財務預測(ce)：平均(jun)每人(ren)的消費40元;毛(mao)利潤(run)占總(zong)銷售(shou)額的50%。

　　總投資：33萬(wan)元

　　投資收益預測表

　　按照100平(ping)米，30個餐位，上(shang)座率60%*3來算(suan)

　　消費水平

　　預測項目

　　人均消費20元

　　人均消費40元

　　人均消費60元

　　日營銷額

　　1080

　　2160

　　32400

　　月營銷額

　　32400

　　64800

　　97200

　　毛利率

　　50%

　　50%

　　50%

　　毛利率額

　　16200

　　32400

　　48600

　　月凈利

　　-9768

　　17614

　　18096

　　回本

　　——————

　　19個月

　　18個月

　　經營連鎖化

　　1.確立大眾化的餐飲經營思想

　　連鎖(suo)店(dian)的分(fen)布的分(fen)布選(xuan)址應該在(zai)應該在(zai)商業區(qu)、居民區(qu)、學校、商場附近。為了達(da)到這個目的我們店(dian)選(xuan)址在(zai)烏魯(lu)木齊(qi)延(yan)安路伊合(he)拉

　　2.積極推行標準化管理

　　各個店(dian)之間經(jing)營理念要(yao)(yao)保持一(yi)致。也(ye)就是(shi)說識別系統(tong)要(yao)(yao)一(yi)致、商品服務、管理制度都一(yi)致。

　　3.注(zhu)重連鎖經營的質(zhi)和量(liang)的統一

　　統(tong)一原材料、統(tong)一配送、統(tong)一決(jue)策(ce)、統(tong)一管理。

　　按照(zhao)店(dian)所需的量，原材料統(tong)(tong)一(yi)(yi)加工(gong)，然后分到(dao)各個(ge)(ge)店(dian)進行(xing)(xing)第二(er)次(ci)加工(gong)。統(tong)(tong)一(yi)(yi)配送點所需要(yao)的餐具和其他(ta)東西(xi)。各個(ge)(ge)店(dian)的決(jue)策(ce)要(yao)保持(chi)一(yi)(yi)致、進行(xing)(xing)統(tong)(tong)一(yi)(yi)管理(li)。

　　4. 戰略規劃

　　經營(ying)連鎖化(hua)就是(shi)把店一(yi)(yi)步步的做大(da)，這(zhe)(zhe)是(shi)一(yi)(yi)個(ge)創(chuang)建(jian)自己品牌的過程，我(wo)們(men)(men)從小入(ru)手，首先在(zai)生意逐漸(jian)(jian)(jian)變好的情況下，先在(zai)距離原(yuan)來的店面10—20公里的一(yi)(yi)個(ge)地(di)點再開(kai)(kai)設(she)(she)一(yi)(yi)個(ge)店，如果(guo)這(zhe)(zhe)個(ge)店的生意也逐漸(jian)(jian)(jian)好轉(zhuan)的話再開(kai)(kai)一(yi)(yi)家店，與(yu)前兩家店形成一(yi)(yi)個(ge)三(san)角形的區域，首先在(zai)這(zhe)(zhe)個(ge)100平方公里的地(di)方做到最好。積累(lei)資(zi)(zi)金，以這(zhe)(zhe)個(ge)三(san)角形作(zuo)(zuo)為中心逐漸(jian)(jian)(jian)擴(kuo)大(da)經營(ying)，當開(kai)(kai)到10家店后，在(zai)加(jia)(jia)盟(meng)連鎖方式(shi)上展開(kai)(kai)“以特(te)許加(jia)(jia)盟(meng)為主、以合(he)(he)作(zuo)(zuo)加(jia)(jia)盟(meng)為輔。”特(te)許加(jia)(jia)盟(meng)是(shi)為愿意全額投資(zi)(zi)并全心經營(ying)的加(jia)(jia)盟(meng)者(zhe)提(ti)供的合(he)(he)作(zuo)(zuo)模式(shi);而合(he)(he)作(zuo)(zuo)加(jia)(jia)盟(meng)是(shi)針對(dui)投資(zi)(zi)型(xing)加(jia)(jia)盟(meng)者(zhe)，由加(jia)(jia)盟(meng)者(zhe)與(yu)我(wo)們(men)(men)共同投資(zi)(zi)，我(wo)們(men)(men)以設(she)(she)備資(zi)(zi)本(ben)作(zuo)(zuo)為投資(zi)(zi)，加(jia)(jia)盟(meng)者(zhe)以場地(di)、裝修(xiu)等資(zi)(zi)本(ben)作(zuo)(zuo)為投資(zi)(zi)，我(wo)們(men)(men)負責餐廳(ting)經營(ying)并承擔經營(ying)風險，加(jia)(jia)盟(meng)者(zhe)提(ti)取固定利潤。

　　總結

　　創(chuang)(chuang)業(ye)的(de)(de)(de)關鍵在于確定(ding)我們的(de)(de)(de)創(chuang)(chuang)業(ye)方(fang)(fang)向，然(ran)后根據(ju)我們所選(xuan)擇(ze)的(de)(de)(de)方(fang)(fang)向來確定(ding)創(chuang)(chuang)業(ye)所需的(de)(de)(de)資金以(yi)及我們創(chuang)(chuang)業(ye)的(de)(de)(de)計劃和(he)(he)實施方(fang)(fang)案，有(you)了這些(xie)的(de)(de)(de)話我們才可(ke)以(yi)讓我們創(chuang)(chuang)業(ye)夢的(de)(de)(de)實現(xian)有(you)了一個初(chu)步(bu)的(de)(de)(de)可(ke)能。所以(yi)我們選(xuan)擇(ze)的(de)(de)(de)創(chuang)(chuang)業(ye)方(fang)(fang)向是快餐行業(ye)，利(li)用合理有(you)效的(de)(de)(de)管理和(he)(he)投(tou)資，建立一定(ding)大型快餐連(lian)鎖公司。

　　前期我(wo)們著(zhu)重要(yao)考(kao)慮的(de)(de)一個問題是(shi)市(shi)場(chang)分析(xi)。因(yin)為沒(mei)有(you)一個詳細的(de)(de)市(shi)場(chang)分析(xi)，就(jiu)無(wu)(wu)法了解到(dao)市(shi)場(chang)，沒(mei)有(you)市(shi)場(chang)的(de)(de)了解創業計(ji)劃(hua)根本無(wu)(wu)法實施。所以我(wo)們對市(shi)場(chang)的(de)(de)分析(xi)就(jiu)是(shi)隨著(zhu)西部大(da)開發新疆(jiang)某些城市(shi)人均(jun)收入(ru)開始增多，像烏魯木齊，克拉瑪(ma)依等城市(shi)還能(neng)跟內地(di)的(de)(de)城市(shi)媲美。調查表明當人均(jun)收入(ru)到(dao)一定程度，傳統(tong)的(de)(de)家務勞動將轉(zhuan)向社(she)會。由此在新疆(jiang)的(de)(de)快餐(can)業務的(de)(de)發展將進入(ru)急劇擴張的(de)(de)時刻，所以特(te)色的(de)(de)快餐(can)市(shi)場(chang)將隨著(zhu)新疆(jiang)經濟發展而進入(ru)高速發展的(de)(de)階(jie)段。這是(shi)我(wo)們主要(yao)的(de)(de)市(shi)場(chang)分析(xi)。

　　市(shi)(shi)場(chang)分析完了以后就(jiu)是(shi)(shi)(shi)實(shi)施(shi)方案(an)(an)。如果(guo)沒(mei)有一套實(shi)施(shi)方案(an)(an)就(jiu)想創業(ye)的(de)(de)(de)(de)話那么最終(zhong)面臨我們(men)的(de)(de)(de)(de)結(jie)果(guo)必(bi)然是(shi)(shi)(shi)失敗。所以實(shi)施(shi)方案(an)(an)也(ye)很重要(yao)。我們(men)的(de)(de)(de)(de)實(shi)施(shi)方案(an)(an)主(zhu)(zhu)要(yao)分三個部(bu)分;第(di)一個就(jiu)是(shi)(shi)(shi)我們(men)要(yao)開(kai)的(de)(de)(de)(de)快餐的(de)(de)(de)(de)服務模(mo)型(xing)。也(ye)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)以顧(gu)客為中心(xin)，以顧(gu)客滿(man)意為目(mu)的(de)(de)(de)(de)，通(tong)過(guo)使(shi)顧(gu)客滿(man)意，最終(zhong)達到(dao)公司經(jing)營理(li)念的(de)(de)(de)(de)推廣。第(di)二個是(shi)(shi)(shi)目(mu)標(biao)市(shi)(shi)場(chang)的(de)(de)(de)(de)分析。主(zhu)(zhu)要(yao)開(kai)發的(de)(de)(de)(de)市(shi)(shi)場(chang)：新疆的(de)(de)(de)(de)一些(xie)較發達的(de)(de)(de)(de)城市(shi)(shi)烏(wu)魯木齊，克拉(la)瑪(ma)依，庫(ku)爾勒(le)，石河子(zi)等等。顧(gu)客群：穆斯林群體(ti)+上班族+兒童+休閑(xian)族+其他(ta)。第(di)三個就(jiu)是(shi)(shi)(shi)具體(ti)要(yao)營業(ye)的(de)(de)(de)(de)菜單。

　　實施方案(an)有了以(yi)后我(wo)(wo)們必須得考慮的就(jiu)是市場策略。我(wo)(wo)們的市場策略主要(yao)分生產工業化、產品標準化、科學管(guan)理化等三個(ge)部分。

　　實(shi)施(shi)方(fang)案考慮完(wan)了(le)(le)以(yi)后考慮的(de)(de)就是財(cai)務(wu)問題。倘若沒有(you)財(cai)務(wu)分(fen)析的(de)(de)話我(wo)(wo)們(men)(men)的(de)(de)創業計劃根本無從實(shi)施(shi)。我(wo)(wo)們(men)(men)主(zhu)要以(yi)日營銷額、月(yue)營銷額、毛利率、毛利率額、月(yue)凈(jing)利、回本等方(fang)做了(le)(le)一(yi)個投(tou)資(zi)收益預測(ce)表。以(yi)便(bian)于以(yi)后的(de)(de)財(cai)務(wu)分(fen)析。在所(suo)繳稅款(kuan)、水電費、薪(xin)金(jin)、總(zong)投(tou)資(zi)、租金(jin)、裝修(xiu)費、用裝修(xiu)折舊、設備折舊、財(cai)務(wu)預測(ce)等方(fang)面寫(xie)了(le)(le)大概的(de)(de)分(fen)析。

　　財(cai)經(jing)(jing)問題如果解決了我們還(huan)需要考(kao)慮經(jing)(jing)營連(lian)(lian)鎖化。把經(jing)(jing)營連(lian)(lian)鎖化主要分為(wei)4個點(dian)。主要確(que)立大眾(zhong)化的餐(can)飲經(jing)(jing)營思想(xiang)、積極推行標準(zhun)化管理、注重連(lian)(lian)鎖經(jing)(jing)營的質和量的統一、戰略規劃等(deng)等(deng)。對經(jing)(jing)營連(lian)(lian)鎖化進行了詳細的總結。

　　最后得(de)出了(le)此創(chuang)業計(ji)劃(hua)書。就算我(wo)們(men)把前面所考慮的問題都得(de)到了(le)解(jie)決，也不能確定我(wo)們(men)的創(chuang)業計(ji)劃(hua)書一定會(hui)成功。因為在創(chuang)業的途中還(huan)有很多困(kun)難等著(zhu)我(wo)們(men)去(qu)克服，去(qu)跨越。對于這些困(kun)難，我(wo)們(men)不能有一絲一毫的恐(kong)懼，因為你(ni)弱它就強(qiang)，你(ni)強(qiang)它就弱。沒有人會(hui)在創(chuang)業道路上一帆風(feng)順得(de)的。

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