壽司創業計劃書

　　光陰迅(xun)速，一眨眼就過去了(le)(le)，我們的(de)工作又進入新的(de)階段，為(wei)(wei)了(le)(le)在工作中有更(geng)好(hao)的(de)成長，是時候開始寫計(ji)劃(hua)了(le)(le)。相信大家(jia)又在為(wei)(wei)寫計(ji)劃(hua)犯愁了(le)(le)吧？下(xia)面(mian)是小編(bian)為(wei)(wei)大家(jia)整理的(de)壽司創業計(ji)劃(hua)書，希望能夠幫助到大家(jia)。

壽司創業計劃書1

　　第一、壽司(si)店的融(rong)資情況

　　開一家中等規模的(de)壽(shou)司(si)店，大概面積在300平(ping)米左右，投入(ru)的(de)資金不少于二百萬，制作壽(shou)司(si)的(de)總(zong)廚是(shi)(shi)很(hen)有經(jing)驗的(de)，曾經(jing)在很(hen)有名(ming)氣的(de)餐廳(ting)工作過(guo)，很(hen)有實(shi)力壽(shou)司(si)制作技術是(shi)(shi)很(hen)高的(de)。餐廳(ting)的(de)經(jing)理(li)也是(shi)(shi)很(hen)有經(jing)驗的(de)，也曾經(jing)在其(qi)它的(de)餐廳(ting)工作過(guo)很(hen)長時間(jian)，有很(hen)多的(de)管理(li)方式，服務(wu)的(de)態度也很(hen)好。還有其(qi)它的(de)一些人(ren)都是(shi)(shi)素質很(hen)高水平(ping)很(hen)高的(de)，因此團(tuan)隊是(shi)(shi)很(hen)強(qiang)大的(de)。

　　第二(er)、餐廳(ting)的(de)(de)(de)特點主(zhu)要就是(shi)經營壽司，是(shi)高水平的(de)(de)(de)餐廳(ting)，在傳統的(de)(de)(de)基礎之上(shang)，加(jia)上(shang)現代(dai)時(shi)尚的(de)(de)(de)因素，讓食(shi)物符合消費者的(de)(de)(de)要求(qiu)，在裝修上(shang)面，還有餐廳(ting)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)些用品(pin)配置上(shang)面，都要講究品(pin)位(wei)和檔次，產品(pin)服務(wu)都是(shi)一(yi)(yi)流的(de)(de)(de)，食(shi)物是(shi)健(jian)康(kang)的(de)(de)(de)綠色的(de)(de)(de)，安全(quan)的(de)(de)(de)，種類也要齊全(quan)，讓客人來(lai)到這里遲到健(jian)康(kang)綠色的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)。

　　第三、經營的范(fan)圍(wei)

　　有(you)特(te)色的(de)(de)(de)(de)(de)壽(shou)(shou)(shou)司(si)(si)店，另外帶上(shang)一些(xie)和壽(shou)(shou)(shou)司(si)(si)相(xiang)關的(de)(de)(de)(de)(de)食物(wu)，比如飲品(pin)還(huan)有(you)前菜等(deng)等(deng)，它的(de)(de)(de)(de)(de)銷(xiao)售人(ren)群(qun)是(shi)(shi)(shi)(shi)很(hen)大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)，不同層次的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)都(dou)可(ke)以吃(chi)，各(ge)個年齡的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)都(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)能夠吃(chi)的(de)(de)(de)(de)(de)，一個人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)消費在(zai)幾十元(yuan)左(zuo)右，也(ye)(ye)(ye)有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)可(ke)以上(shang)百(bai)元(yuan)左(zuo)右都(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)可(ke)以的(de)(de)(de)(de)(de)。壽(shou)(shou)(shou)司(si)(si)市場(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)發展情況，壽(shou)(shou)(shou)司(si)(si)是(shi)(shi)(shi)(shi)一種飲食文化(hua)，它在(zai)很(hen)多(duo)個國家都(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)受(shou)歡(huan)迎的(de)(de)(de)(de)(de)，并(bing)且任何(he)國家的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)都(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)有(you)適合的(de)(de)(de)(de)(de)口味，它沒有(you)很(hen)強的(de)(de)(de)(de)(de)地域性，是(shi)(shi)(shi)(shi)很(hen)大(da)眾的(de)(de)(de)(de)(de)食品(pin)，很(hen)有(you)特(te)色，在(zai)國內吃(chi)壽(shou)(shou)(shou)司(si)(si)的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多(duo)，不光是(shi)(shi)(shi)(shi)一些(xie)大(da)城(cheng)市，在(zai)小城(cheng)鎮也(ye)(ye)(ye)有(you)，它已經走入了(le)很(hen)多(duo)人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)心中，餐飲業的(de)(de)(de)(de)(de)發展是(shi)(shi)(shi)(shi)很(hen)快的(de)(de)(de)(de)(de)，也(ye)(ye)(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)很(hen)繁(fan)盛的(de)(de)(de)(de)(de)，經營的(de)(de)(de)(de)(de)領(ling)域越(yue)(yue)來越(yue)(yue)大(da)，大(da)學旁邊賣壽(shou)(shou)(shou)司(si)(si)檔次也(ye)(ye)(ye)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)高，種類也(ye)(ye)(ye)很(hen)豐富，多(duo)元(yuan)化(hua)是(shi)(shi)(shi)(shi)它的(de)(de)(de)(de)(de)特(te)點(dian)，它的(de)(de)(de)(de)(de)發展是(shi)(shi)(shi)(shi)很(hen)穩定的(de)(de)(de)(de)(de)，也(ye)(ye)(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)在(zai)不斷壯大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)，更加(jia)滿足人(ren)們對(dui)食物(wu)多(duo)元(yuan)化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)需要，上(shang)面就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)壽(shou)(shou)(shou)司(si)(si)店創業計劃書。

壽司創業計劃書2

　　一、概述

　　我(wo)(wo)國(guo)自(zi)古以來(lai)(lai)就有“民(min)以食為天(tian)”的(de)(de)(de)說(shuo)法，因此(ci)中(zhong)國(guo)的(de)(de)(de)飲(yin)食文化(hua)源遠流長，已成(cheng)為中(zhong)華文化(hua)不可或缺的(de)(de)(de)一部分。而(er)近年來(lai)(lai)隨著(zhu)人(ren)民(min)生(sheng)活水平和(he)消費水平的(de)(de)(de)逐步(bu)提高，加之(zhi)我(wo)(wo)國(guo)城市(shi)(shi)化(hua)的(de)(de)(de)不斷(duan)發展，導致人(ren)們(men)的(de)(de)(de)生(sheng)活節奏越(yue)來(lai)(lai)越(yue)快(kuai)，所以快(kuai)餐連鎖(suo)經營逐漸被越(yue)來(lai)(lai)越(yue)多(duo)的(de)(de)(de)人(ren)所接受。“心(xin)滋味”店(dian)正是在(zai)這種背景下成(cheng)立(li)的(de)(de)(de)，本(ben)店(dian)采(cai)用廣(guang)東吉之(zhi)島天(tian)茂百貨有限公司(si)先進的(de)(de)(de)經營、管(guan)理理念和(he)研發的(de)(de)(de)產品(pin)(pin)(pin)，在(zai)保證壽司(si)的(de)(de)(de)健康(kang)與(yu)營養的(de)(de)(de)前提下，力爭為廣(guang)大消費者提供口味多(duo)變、搭配合理的(de)(de)(de)壽司(si)快(kuai)餐食品(pin)(pin)(pin)。“心(xin)滋味”店(dian)注重短期目標和(he)長遠戰略相結合。中(zhong)長期目標將逐步(bu)樹立(li)自(zi)己良(liang)好的(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)牌與(yu)口碑，在(zai)競(jing)爭日益激勵(li)的(de)(de)(de)餐飲(yin)市(shi)(shi)場中(zhong)培養忠實客戶群(qun)體(ti)。一旦(dan)良(liang)好的(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)牌與(yu)口碑得(de)到人(ren)們(men)的(de)(de)(de)認(ren)可，我(wo)(wo)們(men)不排除申請其他加盟店(dian)的(de)(de)(de)可能(neng)。

　　二(er)、店鋪基(ji)本情況(kuang)

　　店(dian)鋪名(ming)稱：“心滋味(wei)”店(dian)

　　主營業務(wu)：餐飲服務(wu)，產品包括壽司

　　消費群體：主要(yao)面向的年輕人，包(bao)括企事業員工(gong)、學生等。

　　店鋪性質：個(ge)體私營(ying)代銷形式。

　　店(dian)鋪(pu)初期職工預計3人左(zuo)右。

　　店鋪(pu)立足洛陽市南昌路(lu)建(jian)業大廈，預計在一年里，爭取培養眾多的忠實客戶，贏(ying)得更多的口碑與信譽(yu)。

　　店(dian)鋪員工情況：代銷負(fu)責(ze)人(ren)(ren)：1人(ren)(ren)，負(fu)責(ze)統籌安(an)排店(dian)鋪的經營與管理(li)。 服務員工：2人(ren)(ren)，負(fu)責(ze)壽司的制作與銷售。

　　三、壽司的市場(chang)分析

　　壽司的(de)制(zhi)作(zuo)最早(zao)是由中國(guo)傳(chuan)入日本(ben)的(de)，現在(zai)(zai)已成為(wei)日本(ben)的(de)一種傳(chuan)統美食。最早(zao)的(de)壽司是用米(mi)飯生魚(yu)和醬汁做(zuo)成的(de)一口就可以吃(chi)掉的(de)小型食品，現在(zai)(zai)的(de)壽司會(hui)根據(ju)顧客的(de)要求，將去了(le)皮的(de)鮮(xian)魚(yu)切成片和其它好材(cai)料碼在(zai)(zai)等寬(kuan)的(de)米(mi)飯塊(kuai)上，由于各(ge)類魚(yu)蝦的(de)生肉顏(yan)色不同(tong)，壽司也是五顏(yan)六色，十(shi)分好看，并且口味(wei)也得(de)到了(le)很大的(de)發展。

　　目前情況下，一般通(tong)過(guo)兩種渠道能夠品嘗到壽司美食。

　　1、高檔的西餐廳(ting)和日本料(liao)理(li)店

　　在(zai)比較高檔的西餐廳和日本料理(li)店，人(ren)們一般(ban)情況(kuang)下可以品嘗到美味可口、原汁原味的日本壽(shou)(shou)司，但是過高的價位往往讓很(hen)多愛好壽(shou)(shou)司的人(ren)們望而卻步(bu)。

　　2、普通小(xiao)店或者小(xiao)攤

　　有時(shi)，在普通的小店或者(zhe)小攤，我(wo)們也可以品嘗到“日本(ben)壽司(si)(si)”，雖(sui)然價格(ge)對(dui)(dui)一般人(ren)來說都能夠接受，但是(shi)無論是(shi)壽司(si)(si)的原材料、衛(wei)生狀(zhuang)況很受消費(fei)(fei)者(zhe)的詬病(bing)，另外壽司(si)(si)的口(kou)感(gan)差(cha)、品少也很難滿足消費(fei)(fei)者(zhe)對(dui)(dui)壽司(si)(si)的需求(qiu)。

　　“心滋味(wei)(wei)”的(de)米飯是由大米和糯(nuo)米按(an)照固定的(de)比例制作而成，即軟(ruan)糯(nuo)勁道，口頰生香，外酥脆，內柔嫩，咸鮮中透著一(yi)股酸甜，令人回味(wei)(wei)無窮。另(ling)外，“心滋味(wei)(wei)”在(zai)原料上都采用(yong)從日本公(gong)司中國分公(gong)司“井(jing)藤”公(gong)司進口。

　　總之，“心滋味”以健(jian)康與營(ying)養為理念，擁有品種繁多(duo)、口味獨特的壽(shou)司(si)品種，定能(neng)滿足人們對壽(shou)司(si)的需求。

　　四、 營銷策略

　　4.1“心滋味(wei)”店(dian)的(de)特點與長處(chu)

　　“心滋味”店找出自身(shen)餐廳的(de)“三特(te)(te)”即：特(te)(te)長、特(te)(te)點和(he)特(te)(te)殊(shu)之處，加(jia)以(yi)策劃、渲染(ran)和(he)表現，從而(er)達(da)到提高知(zhi)名度(du)(du)，增加(jia)可信度(du)(du)、提升美譽度(du)(du)的(de)目的(de)。

　　1、做到(dao)真(zhen)正(zheng)的健康(kang)與營養，

　　2、獨特的(de)口味與較多的(de)壽司種類

　　3、 較合理(li)的大眾(zhong)價(jia)位。

　　4.2“心滋味”店(dian)營(ying)銷策(ce)略

　　餐飲(yin)行(xing)業的(de)營(ying)銷行(xing)為(wei)通常(chang)可以分為(wei)：廣(guang)告營(ying)銷、宣傳營(ying)銷、環境營(ying)銷、菜單營(ying)銷、人員營(ying)銷和特殊營(ying)銷等幾種表現形式(shi)。

　　我們將結合自己的特色與特點因素(su)，鑒于鋪(pu)位規模、產品以及資金方(fang)(fang)面的因素(su)，將執(zhi)行(xing)以下幾種營銷方(fang)(fang)式：

　　1、人(ren)員營銷：即(ji)通過本店(dian)的部分人(ren)員在人(ren)員比較密集(ji)的金(jin)鼎市(shi)場、公交車站、大(da)學城區等地發放傳單的方式使人(ren)們對本店(dian)的產品(pin)進行(xing)(xing)了解，從而吸引潛在消(xiao)費(fei)者進行(xing)(xing)消(xiao)費(fei)行(xing)(xing)為。

　　2、口(kou)碑營(ying)銷(xiao)(xiao)：在眾多營(ying)銷(xiao)(xiao)方式中(zhong)，口(kou)碑營(ying)銷(xiao)(xiao)是(shi)最(zui)大(da)的(de)優勢就是(shi)定位(wei)精(jing)準(zhun)、效(xiao)果較好，但是(shi)傳播速(su)度(du)較慢(man)。如果口(kou)碑營(ying)銷(xiao)(xiao)配(pei)合互聯網營(ying)銷(xiao)(xiao)勢必起到事倍功半(ban)的(de)效(xiao)果。

　　3、體(ti)(ti)驗(yan)式(shi)營銷：即通過(guo)產(chan)品(pin)刺激消(xiao)費者(zhe)的(de)品(pin)嘗(chang)欲望，在超市入口開展免(mian)費試(shi)吃(chi)活(huo)動(dong)、鋪面內壽司現做(zuo)觀賞等體(ti)(ti)驗(yan)方式(shi)進行營銷。

　　4、其他營(ying)銷(xiao)方式：由(you)于店鋪離洛(luo)陽理(li)工(gong)學(xue)院(yuan)、河南科技大學(xue)以及高職學(xue)校比較(jiao)近的情況(kuang)，適當去學(xue)校做一些品(pin)牌(pai)營(ying)銷(xiao)，即通過派發(fa)傳單、學(xue)生優惠(hui)等活動提高自己的品(pin)牌(pai)形象。

　　五、競爭分析(SWOT分析法)

　　5.1 競(jing)爭優勢(strength)

　　同其(qi)他壽司(si)店(dian)鋪(pu)相(xiang)比：

　　1、與(yu)西餐廳和日本料(liao)理(li)相比，“心滋味”具有(you)較(jiao)大價格優(you)勢(shi)。

　　2、與普(pu)通店(dian)鋪(pu)或(huo)者攤點相比，“心(xin)滋味(wei)”具有品種、口味(wei)以及衛生優勢(shi)。

　　3、與南昌路(lu)其他美食比(bi)，“心滋味”具有(you)產品獨特(te)性和便捷性的優勢。

　　另外南昌路美(mei)食(shi)市場較為低端。至今只有少量的(de)壽司產品出現，因此這是(shi)塊還未被開墾的(de)土(tu)地(di)，存在著巨大的(de)市場。

　　5.2競爭劣勢(weakness)

　　1、“心滋味(wei)”新成(cheng)立(li)知名度不高。

　　2、店鋪成立之初(chu)比(bi)較忠(zhong)實的消費者較少(shao)。

　　3、期初，很難(nan)擴大經營范圍(wei)，銷量無(wu)法估計。

　　4、新成立的(de)鋪面，在信譽度(du)方(fang)面，消費者(zhe)很可(ke)能持懷疑態度(du)。

　　5.3機會(opportunity)

　　1、市場廣闊，有待挖掘潛在市場。

　　2、消(xiao)費群大，市場(chang)前景好，所(suo)有消(xiao)費群體(ti)均可作(zuo)為服務對象。

　　3、 新成(cheng)立的店鋪充(chong)滿(man)活力，發展前景可觀。

　　4、 提(ti)(ti)倡(chang)健康(kang)與(yu)營養的飲(yin)食方式，能夠為(wei)消費(fei)者提(ti)(ti)供口(kou)味獨(du)特(te)、品種(zhong)較多的壽司，在一定程度(du)上增加顧(gu)客流量，提(ti)(ti)高(gao)知名度(du)。

　　5.4威脅(threat)

　　1、與(yu)本地(di)區其他快餐店鋪(pu)或者攤位產(chan)生(sheng)的(de)競爭。

　　2、“心滋味”店在成立初期很可(ke)(ke)(ke)能得不(bu)到(dao)消費(fei)者口味的(de)認可(ke)(ke)(ke)，而在這(zhe)期間(jian)，不(bu)可(ke)(ke)(ke)避免會出現(xian)消費(fei)者質疑的(de)問題。

　　3、一旦(dan)“心滋味”店的銷售模式得到成功，可能會有大量競(jing)爭者涌入，給產品(pin)出貨(huo)帶來壓力。

　　5.5 SWOT矩(ju)形組(zu)合戰(zhan)略

　　5.5.1 so戰略(lve)(增長性戰略(lve))

　　“心滋味(wei)”團隊利(li)用合理(li)的(de)(de)營銷策略(lve)及有效的(de)(de)推廣宣傳手段迅速占據(ju)更多(duo)的(de)(de)市(shi)場份額(e)，贏(ying)得市(shi)場機會。利(li)用店鋪(pu)壽司獨特(te)的(de)(de)口味(wei)及多(duo)樣的(de)(de)種類吸引更多(duo)的(de)(de)消費(fei)(fei)者進行消費(fei)(fei)。

　　5.5.2 st戰略(lve)(lve)(多種經營戰略(lve)(lve))

　　實行(xing)多種(zhong)銷(xiao)售策略相結合(he)的(de)方式(shi)，挖掘潛在(zai)的(de)目標消費者。介紹本店在(zai)壽司口味及品種(zhong)上的(de)優勢，通過(guo)廣(guang)告營(ying)(ying)(ying)銷(xiao)、宣傳(chuan)營(ying)(ying)(ying)銷(xiao)、環境營(ying)(ying)(ying)銷(xiao)、菜單營(ying)(ying)(ying)銷(xiao)、人員營(ying)(ying)(ying)銷(xiao)和特殊營(ying)(ying)(ying)銷(xiao)等相結合(he)的(de)方式(shi)來擴大銷(xiao)售業務量(liang)，提升本店在(zai)本地區的(de)知名度。

　　5.5.3 wo戰略(扭轉型(xing)戰略)

　　通過宣(xuan)傳單等方(fang)式(shi)對本(ben)店(dian)的(de)產品和服(fu)務(wu)進行有(you)效(xiao)地宣(xuan)傳推廣，使消費者逐(zhu)漸認同我店(dian)鋪的(de)產品與服(fu)務(wu)。

　　5.5.4 wt戰略(lve)(防御型戰略(lve))

　　由于開店初期品(pin)(pin)牌(pai)及產品(pin)(pin)認知度不高等(deng)情況，店鋪應(ying)避(bi)免(mian)與以及傳統店鋪展開激烈的競爭，應(ying)采(cai)取(qu)防御性(xing)戰略。用(yong)心做產品(pin)(pin)、用(yong)心做服務(wu)，逐漸樹立(li)自己的品(pin)(pin)牌(pai)形象和品(pin)(pin)牌(pai)認知度，從而降低(di)本(ben)店經營的風(feng)險(xian)程度。

　　六、財務預算

　　6.1“心滋味”店情況

　　商場鋪面面積：20平方米 每平方米租(zu)金(jin)為(wei)202元(yuan)(月(yue)租(zu)加物(wu)業費)，月(yue)總租(zu)金(jin)為(wei)4040元(yuan)。

　　6.2“心滋味”店(dian)財(cai)務(wu)預(yu)算(suan)

　　假設店鋪每(mei)天(tian)銷售壽司份(fen)數為(wei)250份(fen)，每(mei)份(fen)壽司的(de)平均價格(ge)為(wei)10元(yuan)/份(fen)，每(mei)份(fen)壽司的(de)平均成本為(wei)4.0元(yuan)/份(fen)，

　　則(ze)：月原(yuan)(yuan)材料(liao)費(fei)(fei)用=每(mei)份原(yuan)(yuan)材料(liao)費(fei)(fei)用*每(mei)天銷售*30=4*250*30=30000元(yuan);

　　每天的營業收入=份(fen)數(shu)*單價(jia)=250*10=2500元(yuan);

　　月銷(xiao)售收入=每天的銷(xiao)售收入*30=2500X30=75000元;

　　職工工資：3000*2=6000元(yuan)/月;

　　PA(報(bao)廢)費(fei)用(yong)=月(yue)銷售收入*1%=7500元。

　　每月(yue)的毛利潤=月(yue)銷售收入(ru)-每月(yue)房(fang)租-每月(yue)所需費用-PA費用 =75000-4040-30000-6000-7500=27460元;

　　七、“心(xin)滋味”店的風險控制(zhi)

　　店(dian)(dian)鋪(pu)在經營(ying)(ying)管理過(guo)(guo)程中總會出現不受控制(zhi)(zhi)的(de)事情(qing)，因此風(feng)(feng)險(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)也是相對存在的(de)。作為店(dian)(dian)鋪(pu)的(de)經營(ying)(ying)與管理者，應盡可能的(de)將(jiang)風(feng)(feng)險(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)控制(zhi)(zhi)在一定程度(du)，避(bi)免自(zi)己的(de)店(dian)(dian)鋪(pu)遭(zao)受較大損(sun)失。風(feng)(feng)險(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)控制(zhi)(zhi)的(de)方(fang)(fang)(fang)式(shi)方(fang)(fang)(fang)法主要(yao)包(bao)括(kuo)：風(feng)(feng)險(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)回避(bi)、風(feng)(feng)險(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)控制(zhi)(zhi)、風(feng)(feng)險(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)轉移(yi)、風(feng)(feng)險(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)保(bao)留。根據(ju)本店(dian)(dian)的(de)基(ji)本情(qing)況，制(zhi)(zhi)定的(de)風(feng)(feng)險(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)控制(zhi)(zhi)方(fang)(fang)(fang)式(shi)：即通過(guo)(guo)制(zhi)(zhi)定安(an)全、衛生(sheng)、銷售、經營(ying)(ying)計劃的(de)方(fang)(fang)(fang)式(shi)對店(dian)(dian)鋪(pu)的(de)經營(ying)(ying)風(feng)(feng)險(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)進行有效控制(zhi)(zhi)，從(cong)而(er)從(cong)源頭上避(bi)免或者降低(di)風(feng)(feng)險(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)損(sun)失。

壽司創業計劃書3

　　xx壽(shou)司一(yi)店多項(xiang)盈利，人(ren)氣壽(shou)司+特色飲品，復(fu)合(he)經(jing)營。xx壽(shou)司經(jing)營靈活，店面可大可小(xiao)，1平米開啟(qi)創業(ye)之(zhi)路。xx壽(shou)司無需經(jing)驗，無需太多人(ren)力，1~2人(ren)即可開業(ye)盈利。xx壽(shou)司選址易(yi)，年輕人(ren)聚集(ji)地，靠(kao)近(jin)商(shang)場，靠(kao)近(jin)大學，靠(kao)近(jin)高端(duan)寫字樓，娛樂場所集(ji)中地，住宅(人(ren)流(liu))密集(ji)等區域皆(jie)可。

　　隨(sui)著創(chuang)(chuang)(chuang)業競爭(zheng)壓力的(de)(de)增大(da)，投資者(zhe)(zhe)對創(chuang)(chuang)(chuang)業品(pin)(pin)牌(pai)(pai)的(de)(de)要求(qiu)也(ye)是(shi)越(yue)越(yue)高，既要品(pin)(pin)牌(pai)(pai)知名(ming)度(du)大(da)，又要投資費(fei)(fei)(fei)用(yong)少，而壽司(si)(si)行業的(de)(de)xx壽司(si)(si)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)就可以(yi)滿(man)足大(da)多投資者(zhe)(zhe)的(de)(de)需求(qiu)。創(chuang)(chuang)(chuang)建于20xx年的(de)(de)xx壽司(si)(si)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)，致力于為(wei)廣(guang)大(da)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)提(ti)(ti)供(gong)鮮美的(de)(de)壽司(si)(si)等，在這些年中憑借自身的(de)(de)開發和(he)拓展，以(yi)及消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)的(de)(de)關(guan)注和(he)厚(hou)愛，品(pin)(pin)牌(pai)(pai)的(de)(de)知名(ming)度(du)日益提(ti)(ti)升，受到了(le)各(ge)(ge)個(ge)年齡層次消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)的(de)(de)喜(xi)愛和(he)追捧。如今，xx壽司(si)(si)的(de)(de)門(men)店遍(bian)布全國各(ge)(ge)地，實現了(le)全國資共享(xiang)，能夠(gou)為(wei)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)提(ti)(ti)供(gong)更優質(zhi)的(de)(de)服務和(he)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)體驗，從(cong)而提(ti)(ti)高品(pin)(pin)牌(pai)(pai)的(de)(de)美譽度(du)，讓消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)更加的(de)(de)信(xin)任并青睞xx壽司(si)(si)。有(you)興趣開上一家xx壽司(si)(si)創(chuang)(chuang)(chuang)業店的(de)(de)親們，弄清創(chuang)(chuang)(chuang)業費(fei)(fei)(fei)用(yong)是(shi)關(guan)鍵喲！趕緊詳(xiang)細的(de)(de)了(le)解一下吧！

　　xx壽司是一(yi)家日(ri)式時尚飲食(shi)，壽司藝術的創業平(ping)臺。xx壽司以傳承地(di)道(dao)的美食(shi)藝術為宗旨，堅持品(pin)質戰略，本著讓(rang)產品(pin)更(geng)具優(you)勢，讓(rang)服務(wu)更(geng)具品(pin)質的經(jing)營理念。xx壽司要求材料新(xin)鮮(xian)，擺放藝術，注重色，香(xiang)，味(wei)，器四者的和諧統一(yi)，不僅重視(shi)味(wei)覺(jue)(jue)，而且(qie)很重視(shi)視(shi)覺(jue)(jue)享受(shou)。

　　xx壽(shou)司致力(li)于打(da)造集各(ge)類美(mei)食、化產品、衍生產品開發為(wei)一體的全新(xin)(xin)經營模(mo)式，為(wei)創業商提供創業創業、輕松(song)盈(ying)利(li)的有效平臺(tai)。xx壽(shou)司以(yi)堂食、外(wai)帶(dai)(dai)、外(wai)賣(mai)的經營模(mo)式為(wei)吃貨們(men)準備美(mei)食藝術(shu)盛宴(yan)，為(wei)情侶們(men)提供浪漫氛圍，為(wei)忙碌生活帶(dai)(dai)輕松(song)便利(li)，為(wei)平淡生活注入新(xin)(xin)鮮活力(li)。

　　xx壽(shou)司(si)(si)(si)(si)主打產品(pin)有(you)招牌凱撒卷、鵝肝壽(shou)司(si)(si)(si)(si)、鰻魚(yu)(yu)壽(shou)司(si)(si)(si)(si)、三魚(yu)(yu)壽(shou)司(si)(si)(si)(si)、北極貝(bei)壽(shou)司(si)(si)(si)(si)、三魚(yu)(yu)腩(nan)壽(shou)司(si)(si)(si)(si)、吞拿魚(yu)(yu)沙拉xx壽(shou)司(si)(si)(si)(si)、蟹籽xx壽(shou)司(si)(si)(si)(si)、芝麻(ma)八爪魚(yu)(yu)xx、小龍(long)蝦xx、芝士炸蝦卷、火炙榴(liu)卷、加(jia)州牛油果卷、三魚(yu)(yu)刺身、波子汽水、草莓口味(wei)、芒(mang)果口味(wei)、葡萄(tao)口味(wei)以及自主研發的特色(se)飲品(pin)。

　　xx壽司創業優勢

　　品牌優勢(shi)：品牌要發(fa)揮自(zi)己的優勢(shi)，在(zai)市(shi)場(chang)上占據(ju)一席之地，品牌的市(shi)場(chang)空間(jian)持續擴大，商家經(jing)(jing)營(ying)有(you)保障。創業(ye)項目，xx壽(shou)司(si)歷經(jing)(jing)十余年的發(fa)展(zhan)積淀，已形成xx壽(shou)司(si)獨(du)特(te)的化個(ge)性、經(jing)(jing)營(ying)哲學以及把握趨勢(shi)的成功經(jing)(jing)驗(yan)，在(zai)業(ye)界(jie)聲名鵲譽。xx壽(shou)司(si)創業(ye)

　　產品(pin)優(you)勢：品(pin)牌(pai)需(xu)要不(bu)斷優(you)化產品(pin)的(de)資(zi)，研發(fa)新(xin)的(de)產品(pin)，品(pin)牌(pai)的(de)產品(pin)競爭(zheng)實(shi)力強(qiang)，商家(jia)投資(zi)市(shi)場(chang)前景廣闊。創(chuang)業品(pin)牌(pai)，xx壽司(si)本著“創(chuang)卓越(yue)品(pin)牌(pai)”的(de)理念，xx壽司(si)基于中國化底蘊(yun)，吸(xi)納世界現(xian)代元素，東西融合，形成xx壽司(si)獨特的(de)設(she)計(ji)風格，制作(zuo)高貴典雅的(de)；同時，xx壽司(si)擁(yong)有一支強(qiang)勢能力的(de)設(she)計(ji)團隊；并且(qie)，xx壽司(si)還(huan)與(yu)知名的(de)設(she)計(ji)公司(si)合作(zuo)進行新(xin)品(pin)研發(fa)與(yu)創(chuang)新(xin)。

　　專業(ye)特許經(jing)營(ying)管(guan)理(li)(li)優勢：品牌(pai)在發展的時候，要(yao)做好自身的管(guan)理(li)(li)，全面完(wan)善(shan)的管(guan)理(li)(li)，讓品牌(pai)持續發展。創業(ye)xx壽司，品牌(pai)總部(bu)為(wei)進(jin)(jin)一步提高連(lian)鎖(suo)管(guan)理(li)(li)水平，培養一支(zhi)專業(ye)連(lian)鎖(suo)經(jing)營(ying)管(guan)理(li)(li)團隊(dui)，特邀請(qing)特許經(jing)營(ying)管(guan)理(li)(li)顧問公司進(jin)(jin)駐xx壽司，共同打造專業(ye)的連(lian)鎖(suo)管(guan)理(li)(li)體系，提升xx壽司品牌(pai)。因此，xx壽司連(lian)鎖(suo)體系具有很高的專業(ye)性、系統性、規(gui)范性。

　　營(ying)(ying)(ying)(ying)運管理(li)優勢：品(pin)牌店(dian)面需要運營(ying)(ying)(ying)(ying)，有(you)了運營(ying)(ying)(ying)(ying)，它的(de)各個部(bu)門(men)可(ke)以更好的(de)發展。創(chuang)業(ye)xx壽司(si)，品(pin)牌連鎖總部(bu)所提供的(de)《xx壽司(si)運營(ying)(ying)(ying)(ying)手(shou)冊》等(deng)管理(li)手(shou)冊，都(dou)是連鎖專家和xx壽司(si)精(jing)心提煉(lian)和總結的(de)智慧結晶(jing)。各管理(li)手(shou)冊對xx壽司(si)的(de)經營(ying)(ying)(ying)(ying)秘(mi)訣、服務技(ji)巧(qiao)、工作流程等(deng)方面都(dou)做了詳盡的(de)說明(ming)，為(wei)連鎖店(dian)的(de)規范經營(ying)(ying)(ying)(ying)和管理(li)提供了良好的(de)指(zhi)導，使創(chuang)業(ye)商一開始就能從規范經營(ying)(ying)(ying)(ying)管理(li)入手(shou)，免走許(xu)多(duo)彎路。

　　競爭優勢：品(pin)(pin)(pin)(pin)牌要有(you)自(zi)己的(de)競爭優勢，品(pin)(pin)(pin)(pin)牌有(you)了競爭優勢，它可以持(chi)續擴大產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)市場，占領更多的(de)空(kong)間。創業品(pin)(pin)(pin)(pin)牌，xx壽司以打造“用戶滿(man)意(yi)，伙伴(ban)滿(man)意(yi)，員工滿(man)意(yi)”的(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌為目標，從(cong)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)原料到加工成(cheng)型到后的(de)組裝，每一道(dao)工藝都(dou)經過了嚴格的(de)把關以保障產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)質量(liang)。

　　研發優勢(shi)：一個品牌，沒有(you)研發的(de)(de)能力，沒有(you)創新的(de)(de)鞥里，它在市(shi)場上(shang)很難發展。創業我們的(de)(de)品牌，大家(jia)不(bu)用擔心。xx壽(shou)司擁有(you)一支強勢(shi)能力的(de)(de)設計團(tuan)隊，保證了產品的(de)(de)新穎與獨(du)特，形成強有(you)力的(de)(de)競爭力。

　　區域(yu)優勢：在(zai)一個區域(yu)內經營(ying)創業(ye)店(dian)，大家要注意(yi)周圍的環境，商家們要穩定店(dian)面經營(ying)，提高(gao)(gao)店(dian)面競爭(zheng)力(li)。創業(ye)xx壽司，品牌的創業(ye)者(zhe)享(xiang)有(you)總部授權的區域(yu)代(dai)理權，坐擁大市場、獨享(xiang)高(gao)(gao)利潤。

　　服務(wu)優勢(shi)：實力(li)品牌，它會不斷完善自身的(de)(de)服務(wu)，品牌服務(wu)優質有保障，它深受(shou)客(ke)戶(hu)信賴。創(chuang)業(ye)xx壽(shou)司(si)，品牌的(de)(de)創(chuang)業(ye)者(zhe)可以用很(hen)小(xiao)的(de)(de)成本(ben)享受(shou)總(zong)(zong)部提供的(de)(de)物流配送等綜合服務(wu)，并可通(tong)過總(zong)(zong)部科(ke)學、完善、系統的(de)(de)指導，使生產、營銷、管理(li)、服務(wu)更加專(zhuan)業(ye)化、規(gui)范化；資(zi)整合。

　　xx壽司創業流程：

　　1、投資咨(zi)詢：通過電話、傳真、網上留(liu)言等方式(shi)向總部初(chu)步了解項目信息；

　　2、實(shi)地考察(cha)：投資人需到xx壽司總部進行項目實(shi)地考察(cha)，參觀門店，確認項目，提交申請；

　　3、創業資(zi)(zi)(zi)(zi)格(ge)審(shen)核：xx壽司總部對投資(zi)(zi)(zi)(zi)人進(jin)行資(zi)(zi)(zi)(zi)格(ge)審(shen)核，確認投資(zi)(zi)(zi)(zi)人的合(he)作資(zi)(zi)(zi)(zi)格(ge)；

　　4、雙(shuang)方(fang)(fang)簽(qian)訂合(he)同：雙(shuang)方(fang)(fang)確(que)認考察結果(guo)無爭議，正式簽(qian)訂合(he)作合(he)同；

　　5、經營指(zhi)導(dao)：xx壽司(si)總部協助(zhu)(zhu)投資人(ren)開(kai)業，并給(gei)與經營指(zhi)導(dao)和(he)幫(bang)助(zhu)(zhu)，正式運營后，總部提供開(kai)店(dian)技巧，促銷方案等(deng)技術支持指(zhi)導(dao)。

　　壽司創業條：

　　1、具有(you)一定(ding)經濟實力的企業法人或自然人。

　　2、創業商自身要(yao)認同公司總部(bu)制(zhi)定的(de)(de)規制(zhi)度以及公司總部(bu)的(de)(de)管(guan)理理念。

　　3、要(yao)求投(tou)資者能(neng)夠獨立投(tou)資一切的費用(yong)，并能(neng)承擔一定的經(jing)營風(feng)險。

　　4、具(ju)有商(shang)業成(cheng)熟，或具(ju)有潛力和消費能力的(de)經營場所。

　　5、需(xu)遵循公司(si)(si)的相關創業(ye)規定，自覺維護xx壽司(si)(si)品牌市場形象

　　6、具有良好的(de)信譽基礎和積極向(xiang)上的(de)創業激情。

　　7、具有(you)長期發展(zhan)眼(yan)光和組織(zhi)管(guan)理能力，具有(you)拼搏精神和強(qiang)烈成功欲望。

壽司創業計劃書4

　　篇一：回轉壽司投資計劃書

　　一、餐廳簡介

　　（一）餐廳特色

　　旋轉(zhuan)壽(shou)(shou)司餐廳(ting)(ting)是(shi)以經營(ying)(ying)日(ri)本(ben)(ben)旋轉(zhuan)壽(shou)(shou)司為(wei)主(zhu)要(yao)特色的(de)(de)(de)高檔餐廳(ting)(ting)。餐廳(ting)(ting)在繼承(cheng)傳統日(ri)本(ben)(ben)壽(shou)(shou)司的(de)(de)(de)料(liao)理餐飲特色基礎上(shang)，應和(he)當前餐飲時尚消費特征，引入(ru)西餐元素(su)，出品(pin)健(jian)康精致；在裝修(xiu)和(he)餐廳(ting)(ting)用(yong)品(pin)上(shang)，追求品(pin)位、時尚的(de)(de)(de)特色，與菜品(pin)相映(ying)成輝；經營(ying)(ying)管(guan)理方(fang)面，各重(zhong)要(yao)職(zhi)位均由十年以上(shang)專業(ye)壽(shou)(shou)司制作管(guan)理人(ren)士擔任。一(yi)流的(de)(de)(de)菜品(pin)、一(yi)流的(de)(de)(de)環(huan)境、一(yi)流的(de)(de)(de)服務，一(yi)定能夠令客(ke)人(ren)流連其中。

　　我們希(xi)望(wang)在原(yuan)料的(de)(de)采(cai)購和制作工(gong)藝方面達到綠(lv)色(se)餐飲(yin)的(de)(de)標準。綠(lv)色(se)餐飲(yin)是指食(shi)物種(zhong)養、生(sheng)產加工(gong)、物流(liu)配(pei)送、餐桌消(xiao)費及服(fu)務環境整個產業(ye)鏈(lian)條中的(de)(de)每個環節以一種(zhong)天然(ran)、安全、無(wu)污染的(de)(de)狀況(kuang)。在采(cai)購過程中使用(yong)源頭原(yuan)料、自然(ran)無(wu)污染原(yuan)料、綠(lv)色(se)食(shi)品(pin)原(yuan)料。在保證(zheng)原(yuan)料純粹性的(de)(de).基礎上配(pei)合(he)壽司的(de)(de)獨特加工(gong)工(gong)藝，即(ji)美味又健康(kang)的(de)(de)完美結合(he)。

　　（二）經營范圍

　　我們(men)致力于經營特色日(ri)本壽司——旋轉壽司，豐富消費(fei)者(zhe)的(de)(de)餐飲選(xuan)擇，為顧客(ke)提供一(yi)個(ge)安(an)全、健康的(de)(de)飲食環(huan)境。經營內容包(bao)括：

　　1、壽司

　　2、前菜

　　3、刺身

　　4、燒物

　　5、飯類、面類

　　6、拼盤、手卷

　　（三）目標市(shi)場定位

　　我們(men)把目標(biao)市場定位在(zai)涵蓋特(te)色(se)餐(can)飲(yin)、綠色(se)餐(can)飲(yin)以及集日(ri)本(ben)餐(can)飲(yin)色(se)、香、味之特(te)點的日(ri)式餐(can)飲(yin)：壽司(si)。希望在(zai)能讓(rang)顧客滿足味覺享受的同時能夠體驗異域文化的目的。

　　（四(si)）消費(fei)顧客群

　　白領(ling)、愛好時尚美食的(de)(de)人群(qun)，以(yi)及對于(yu)自身健康比較重視(shi)者，具(ju)有一(yi)(yi)定(ding)消(xiao)費(fei)能(neng)力(li)的(de)(de)中層收入者（月收入3000元(yuan)以(yi)上）。壽司作為一(yi)(yi)種綠色衛生食品，本身具(ju)有老少皆宜的(de)(de)產品特性，根據(ju)我餐(can)廳的(de)(de)檔次定(ding)位，單客消(xiao)費(fei)能(neng)力(li)在(zai)50—100元(yuan)期間(jian)。

　　二、菜品分析

　　（一）旋轉壽司(si)特色

　　壽司是日本(ben)(ben)料(liao)理中最具特色的一種食品，它在日語中的發音為(wei)“sushi”，來(lai)自于日本(ben)(ben)，表

　　示酸味(wei)的形容詞(ci)，現在在日本常(chang)用的“壽司”兩字是用漢字作(zuo)擬(ni)聲詞(ci)。

　　古時(shi)，人(ren)們發現(xian)(xian)如果將(jiang)煮(zhu)熟的(de)(de)(de)米飯放進干凈的(de)(de)(de)魚(yu)膛內(nei)，放入(ru)壇中埋(mai)入(ru)地下，便可長期保存(cun)，而且食物還會(hui)由于發酵(jiao)而產生一(yi)種(zhong)(zhong)微(wei)酸的(de)(de)(de)鮮味(wei)，這就是(shi)壽(shou)(shou)(shou)司(si)(si)(si)(si)的(de)(de)(de)原形。現(xian)(xian)在的(de)(de)(de)壽(shou)(shou)(shou)司(si)(si)(si)(si)是(shi)將(jiang)壽(shou)(shou)(shou)司(si)(si)(si)(si)米煮(zhu)熟后，加(jia)入(ru)適量的(de)(de)(de)壽(shou)(shou)(shou)司(si)(si)(si)(si)醋、糖、鹽等調味(wei)，再與其它食材搭配制(zhi)作出各種(zhong)(zhong)不同(tong)口味(wei)的(de)(de)(de)壽(shou)(shou)(shou)司(si)(si)(si)(si)。 壽(shou)(shou)(shou)司(si)(si)(si)(si)由于制(zhi)作的(de)(de)(de)原料新鮮，外(wai)觀色(se)彩(cai)豐富、精致，非常美味(wei)，以(yi)及(ji)口感廣泛。壽(shou)(shou)(shou)司(si)(si)(si)(si)是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)價(jia)格較貴的(de)(de)(de)高級食物，「回(hui)轉(zhuan)壽(shou)(shou)(shou)司(si)(si)(si)(si)」的(de)(de)(de)最(zui)初設想就是(shi)為讓一(yi)般民眾也能(neng)飽嘗(chang)壽(shou)(shou)(shou)司(si)(si)(si)(si)。回(hui)轉(zhuan)壽(shou)(shou)(shou)司(si)(si)(si)(si)以(yi)時(shi)尚的(de)(de)(de)回(hui)轉(zhuan)帶特色(se)，陳列在上(shang)面的(de)(de)(de)壽(shou)(shou)(shou)司(si)(si)(si)(si)產品給予(yu)消(xiao)費者充分的(de)(de)(de)視覺享受(shou)，同(tong)時(shi)壽(shou)(shou)(shou)司(si)(si)(si)(si)師傅在餐(can)廳現(xian)(xian)場(chang)客人(ren)面前完成制(zhi)作過程，客人(ren)親(qin)眼看到廚師捏壽(shou)(shou)(shou)司(si)(si)(si)(si)的(de)(de)(de)每(mei)個細微(wei)動(dong)作，更是(shi)吃壽(shou)(shou)(shou)司(si)(si)(si)(si)的(de)(de)(de)另一(yi)享受(shou)

　　壽司作為日本餐飲(yin)特(te)色(se)之一，以(yi)美觀(guan)精致的(de)(de)(de)造型、豐(feng)滿絕倫(lun)的(de)(de)(de)口(kou)味(wei)、獨(du)具特(te)色(se)的(de)(de)(de)加(jia)工手(shou)法，使(shi)顧客(ke)在(zai)對菜肴(yao)觀(guan)其形、賞其色(se)、聞其香(xiang)、品其味(wei)的(de)(de)(de)同(tong)時，更能品嘗其豐(feng)厚的(de)(de)(de)飲(yin)食文化。對消費者有(you)著(zhu)無法抵(di)擋(dang)的(de)(de)(de)美食魅力(li)。

　　以簡單為美味，以自然(ran)為美味，日(ri)本(ben)壽司之所以逐漸在世(shi)界各(ge)地蔚然(ran)成風，受到越來越多(duo)人(ren)的喜愛，原因在此。

　　本(ben)餐(can)廳將(jiang)為客人(ren)準備的(de)食(shi)品上百種，分為壽司、前菜、刺(ci)身、燒炸(zha)、面、飯、酒水等七(qi)大種類。所有出品采用日本(ben)傳統的(de)工藝制(zhi)作，完整(zheng)的(de)保留了食(shi)物的(de)營養成份，具有味道鮮(xian)美、清淡不膩的(de)特色。

　　（二）壽司(si)的七大好處

　　1、這(zhe)種多彩的(de)(de)、精致的(de)(de)食物所含熱量低、脂肪低，可能是當今最健康、最具營(ying)養的(de)(de)食品之一

　　2、它非常美味，根本(ben)原因(yin)是你(ni)吃的是最(zui)新鮮(xian)的魚生(sheng)

　　3、享用方式(shi)的多樣化。你可以(yi)要一個現成(cheng)的套(tao)餐(can)，或要求(qiu)廚師按你的想法定做壽司

　　4、它有(you)相當廣泛的(de)口感。因為有(you)各種各樣(yang)的(de)海魚、河(he)魚和湖魚及貝殼類，你(ni)能體(ti)驗的(de)美味將是無窮(qiong)無盡的(de)，加上各種其(qi)他成分(fen)的(de)自(zi)由組合，惟一的(de)限制也(ye)許就是你(ni)的(de)想象(xiang)力

　　5、壽(shou)司(si)不僅(jin)僅(jin)是食物，它更是精妙(miao)的(de)藝術(shu)。魚生的(de)美麗、色彩的(de)和諧以及充滿創造力的(de)拼盤組合(he)，使你光看到它們就已胃口大開

　　6、壽(shou)司店本身就是(shi)一(yi)個(ge)(ge)造訪的(de)好(hao)去處。看著廚師做出你(ni)想要的(de)款式，會(hui)令(ling)你(ni)感覺完美(mei)。當(dang)壽(shou)司廚師切、捏、裝(zhuang)飾一(yi)個(ge)(ge)壽(shou)司時，他(ta)不(bu)僅僅是(shi)一(yi)個(ge)(ge)大廚，更像一(yi)個(ge)(ge)優美(mei)的(de)表演(yan)者，來娛樂顧(gu)客

　　7、你可以(yi)自己做壽司，許多種類的壽司可在家庭里(li)完成(cheng)，你還可以(yi)開發出獨特的新品種，體驗創造的快樂。

　　（三）昆明壽司市場(chang)分析：

　　料(liao)理(li)是(shi)一種(zhong)(zhong)文化，中國(guo)人(ren)(ren)同樣很接受這種(zhong)(zhong)氣氛(fen)和這種(zhong)(zhong)飲食(shi)，中國(guo)可謂(wei)是(shi)餐飲王國(guo)，人(ren)(ren)口多(duo)，自然餐飲是(shi)少不了的(de)。特色餐飲自然更(geng)受歡(huan)迎和青睞，人(ren)(ren)們都喜歡(huan)嘗(chang)試新(xin)鮮“食(shi)”物。日本(ben)料(liao)理(li)在(zai)最近幾年在(zai)國(guo)內也開始越來越流行，壽司一類食(shi)品也隨著日本(ben)料(liao)理(li)店的(de)經(jing)營(ying)走(zou)進(jin)千家(jia)萬戶。

　　昆明(ming)素(su)以(yi)“休閑慢生活”之勢吸引著大量旅游人群，在“吃文化(hua)”上昆明(ming)人也不(bu)落后。在昆明(ming)，不(bu)僅保持了(le)本(ben)地人注重飲(yin)食的(de)習(xi)慣(guan)，餐(can)飲(yin)業極為發(fa)達，而且作為一(yi)座旅游城(cheng)市，來(lai)自(zi)五湖四海的(de)人們帶(dai)來(lai)了(le)世界各地各具特色的(de)廚藝與美饌(zhuan)，其中(zhong)自(zi)然包括美食系列之一(yi)的(de)日本(ben)壽司。目前昆明(ming)主要的(de)壽司餐(can)廳分布為：

　　1、禾(he)綠回轉壽(shou)(shou)司(si)(si)：順城王府井店(dian)、北市區嘉年華店(dian)、匯都國際店(dian)、新西南店(dian)、金源大道店(dian) 禾(he)綠回轉壽(shou)(shou)司(si)(si)在昆明(ming)的持續發(fa)展(zhan)證明(ming)壽(shou)(shou)司(si)(si)在本地具有良好的消費客群(qun)市場，消費者(zhe)的接受度(du)較(jiao)高。

　　2、貴太郎壽司：滇池(chi)路店、昆明走(zou)廊店

　　3、禾太郎正義(yi)坊店

　　4、南屏(ping)街日本壽司

　　5、紅葉日(ri)本料(liao)理昆(kun)明站(zhan)店

　　三、行業分析及(ji)發展前景(jing)

　　（一）餐飲(yin)業發展前景(jing)

　　餐(can)(can)飲業作(zuo)為我國(guo)(guo)第(di)三產業中的一個(ge)傳統(tong)服務性行(xing)業，從改革開放這20多(duo)年的發展(zhan)(zhan)進(jin)程中，始終保(bao)持著旺盛(sheng)的增長勢頭，取得了突(tu)飛(fei)猛進(jin)的發展(zhan)(zhan)，展(zhan)(zhan)現(xian)出繁榮興(xing)旺的新局面。自(zi)90年以來，全國(guo)(guo)餐(can)(can)飲業營(ying)(ying)業額每年增幅都保(bao)持在兩位數(shu)以上。與此同時，我國(guo)(guo)餐(can)(can)飲業發展(zhan)(zhan)的質(zhi)量(liang)和(he)(he)內涵也發生(sheng)了重大變化(hua)。行(xing)業的經營(ying)(ying)領域(yu)和(he)(he)市(shi)場空間不(bu)斷(duan)拓寬，經營(ying)(ying)檔次(ci)和(he)(he)企業管(guan)理(li)水平不(bu)斷(duan)提高，經營(ying)(ying)業態日趨(qu)豐富(fu)，投(tou)資主(zhu)體和(he)(he)消(xiao)費(fei)需(xu)求多(duo)元化(hua)特點更加突(tu)出，網點數(shu)量(liang)和(he)(he)人(ren)員隊伍繼續擴(kuo)大；餐(can)(can)飲市(shi)場更加繁榮，消(xiao)費(fei)的個(ge)性化(hua)和(he)(he)特色化(hua)的趨(qu)勢明(ming)顯，追(zhui)求健康營(ying)(ying)養和(he)(he)連鎖(suo)規模發展(zhan)(zhan)成(cheng)為主(zhu)題。集團化(hua)、品牌化(hua)、產業化(hua)和(he)(he)國(guo)(guo)際化(hua)的發展(zhan)(zhan)步伐加快，餐(can)(can)飲現(xian)代化(hua)的進(jin)程不(bu)斷(duan)推進(jin)。

　　我國餐飲市(shi)場運(yun)行(xing)基本平穩(wen)，餐飲業(ye)繼續(xu)成長壯(zhuang)大，連(lian)續(xu)18年保(bao)持兩(liang)位數的(de)高(gao)速增(zeng)長。20xx年全年我國餐飲業(ye)零售額暨達到(dao)15404億元，占社會(hui)消(xiao)費品零售總(zong)額的(de)14。2%，人均(jun)消(xiao)費1158。5元，餐飲消(xiao)費繼續(xu)成為拉動經濟增(zeng)長的(de)重要力量。

　　餐(can)飲(yin)業(ye)是一個(ge)傳統行業(ye)，也是一個(ge)朝陽(yang)行業(ye)，它歷史悠(you)久，并且永不落(luo)幕。中國有句古話“民(min)以食為天”。可(ke)見餐(can)飲(yin)業(ye)容量充足。

　　中(zhong)國經濟增長速(su)度令人可(ke)喜，人們(men)可(ke)支配收入(ru)逐年增多，有(you)資料顯(xian)示，當(dang)一國國民收入(ru)大(da)于20xx美元(yuan)時，傳(chuan)統的家庭勞(lao)務(wu)偏往外轉移，而中(zhong)國正(zheng)處于這樣一個階段，所以(yi)發(fa)展(zhan)餐飲(yin)業大(da)有(you)可(ke)為(wei)。

　　（二(er)）餐飲品牌與商(shang)場(chang)共贏發展

　　金鷹(ying)購物中心昆明店(dian)是昆明規模最大、品類(lei)最齊全的高級百貨店(dian)，集合餐飲、休閑(xian)等豐富生活機能(neng)于(yu)一體，致力引領昆明的頂級時(shi)尚潮流。

　　隨(sui)著經(jing)濟的(de)(de)發展，當(dang)下的(de)(de)商業活動已經(jing)不僅(jin)僅(jin)局限于單(dan)純的(de)(de)購(gou)物，而是(shi)(shi)將購(gou)物、休閑(xian)、餐飲、娛樂等多種行(xing)為(wei)融為(wei)一體(ti)，更加注(zhu)重(zhong)人(ren)的(de)(de)休閑(xian)體(ti)驗。數據顯示，我國一些大(da)城市(shi)商場的(de)(de)客(ke)流有65%以上（這個數字還在不斷(duan)升高）是(shi)(shi)為(wei)了娛樂、餐飲和休閑(xian)，僅(jin)三(san)成(cheng)多的(de)(de)人(ren)是(shi)(shi)專為(wei)購(gou)物而來(lai)。時(shi)至(zhi)今(jin)日(ri)，人(ren)們(men)選擇(ze)商場、商業街時(shi)，并(bing)不僅(jin)僅(jin)考慮(lv)購(gou)物，更多地(di)關注(zhu)自己(ji)購(gou)物時(shi)的(de)(de)心理(li)需求、情感需求，是(shi)(shi)否愉悅，是(shi)(shi)否是(shi)(shi)自己(ji)喜歡的(de)(de)風(feng)格類型，是(shi)(shi)否有自己(ji)喜愛(ai)的(de)(de)附加配(pei)套設施(shi)等顯得很重(zhong)要(yao)。

　　餐(can)(can)飲(yin)、娛樂(le)業態是目(mu)前(qian)購(gou)物中(zhong)心的重(zhong)要人氣(qi)來源，民以(yi)食為(wei)天，商(shang)場(chang)品牌(pai)與餐(can)(can)飲(yin)品牌(pai)合(he)作也到(dao)處可(ke)見(jian)，商(shang)場(chang)與餐(can)(can)飲(yin)合(he)作成為(wei)商(shang)場(chang)招徠顧(gu)客、實現“體驗式購(gou)物”的捷徑。

　　從百貨類企業角度出發(fa)(fa)，萬(wan)(wan)達集團總(zong)裁王健林認(ren)為(wei)應大力(li)發(fa)(fa)展體驗型消費(fei)(fei)，即在(zai)商(shang)業設施(shi)內進行的(de)、以(yi)感官(guan)體驗為(wei)主的(de)消費(fei)(fei)。“今后，體驗式消費(fei)(fei)在(zai)萬(wan)(wan)達商(shang)業項(xiang)目中占比將達到(dao) 50%以(yi)上。餐飲業占比可能(neng)會突(tu)破30%，甚至繼續(xu)增加。”

　　四、餐廳發展戰略

　　以直營的方(fang)式致力于將旋轉壽司結合西式特(te)色形成餐廳(ting)(ting)獨特(te)競(jing)爭優(you)勢(shi)，提升(sheng)餐廳(ting)(ting)的知名度和美譽度，最終(zhong)實現商場與餐廳(ting)(ting)品牌的共贏發展。

　　五、經營策略

　　1、保證經營理念、內部(bu)管理、店面(mian)形(xing)象、員(yuan)工形(xing)象、服(fu)務水平、培訓內容與公司的市場定(ding)位和(he)發展戰略的統一(yi)。

　　2、定期研發并(bing)推出新菜(cai)品，提高顧客的(de)新鮮感。

　　3、不(bu)定(ding)期(qi)開(kai)展各種顧(gu)客參與的促(cu)銷活(huo)動，增強顧(gu)客忠誠度。

　　4、完善作(zuo)業流(liu)程，嚴明規章制度和紀律(lv)作(zuo)風，提升(sheng)餐廳(ting)服務質量。

　　5、提供多方(fang)面全方(fang)位的人性化服(fu)務(wu)和(he)增值服(fu)務(wu)，提供盡善盡美的長遠服(fu)務(wu)。

　　我們(men)致力于(yu)為市(shi)場提供高品(pin)質的(de)(de)菜肴，優異的(de)(de)服務以及(ji)合理的(de)(de)價格 。我們(men)能實現這些是因(yin)為我們(men)發現了市(shi)場空白點、采用(yong)了新型產品(pin)的(de)(de)研發技術、穩定可靠的(de)(de)原料保(bao)證、充分(fen)的(de)(de)技術支持、隨時掌控市(shi)場發展(zhan)趨(qu)勢和(he)需求，以及(ji)采用(yong)有效(xiao)的(de)(de)營銷(xiao)策略和(he)賦予(yu)創新精神(shen)的(de)(de)團隊組織。

　　六、餐廳實力

　　（一）執行力強的經營管理團隊(dui)

　　1、行政(zheng)總廚曾在大型連(lian)鎖(suo)餐(can)廳工作(zuo)做(zuo)同類職(zhi)務，資深餐(can)飲人，有壽司制作(zuo)經驗10余年，烹制技術一(yi)流。

　　2、廳面經理(li)曾在上海知名餐廳擔任(ren)相關工作(zuo)，有豐富的廳面管(guan)理(li)經驗，服務素質一流。

　　3、行(xing)政人(ren)事曾做過大型餐飲(yin)的(de)籌(chou)備管理工作，熟(shu)悉辦(ban)公人(ren)事推廣的(de)諸(zhu)多事宜。 以上(shang)人(ren)員有共同工作的(de)經歷(li)，有很強(qiang)的(de)協作凝聚(ju)力。

　　（二）資金充足

　　餐廳投資(zi)總額不少于200萬元

　　（三）經營面積

　　200-300平米左(zuo)右（建筑(zhu)面積）

　　有適合位置也考慮擴大(da)面積fxsubdrt

　　篇二：壽司店創業計劃書

　　回轉壽司餐廳企劃書

　　餐廳簡介

　　（一）餐廳特色

　　旋轉(zhuan)壽司(si)餐(can)廳(ting)是以經(jing)營日(ri)本旋轉(zhuan)壽司(si)為主要特(te)色的(de)(de)高檔餐(can)廳(ting)。餐(can)廳(ting)在繼(ji)承(cheng)傳統日(ri)本壽司(si)的(de)(de)料(liao)理(li)餐(can)飲特(te)色基(ji)礎上(shang)(shang)，應和(he)當前餐(can)飲時(shi)尚(shang)消費(fei)特(te)征，引入西(xi)餐(can)元素，出品(pin)健康(kang)精致(zhi)；在裝修和(he)餐(can)廳(ting)用品(pin)上(shang)(shang)，追求品(pin)位(wei)(wei)、時(shi)尚(shang)的(de)(de)特(te)色，與(yu)菜(cai)(cai)品(pin)相映成輝；經(jing)營管(guan)理(li)方面，各重要職位(wei)(wei)均由十年以上(shang)(shang)專業壽司(si)制作管(guan)理(li)人士擔任。一流(liu)的(de)(de)菜(cai)(cai)品(pin)、一流(liu)的(de)(de)環境(jing)、一流(liu)的(de)(de)服務，一定能夠令(ling)客人流(liu)連其中。

　　我們希望在原(yuan)料(liao)(liao)的(de)采(cai)購(gou)和制作工(gong)藝方面達到(dao)綠色(se)(se)餐(can)飲的(de)標(biao)準。綠色(se)(se)餐(can)飲是指(zhi)食物(wu)種養、生產(chan)加工(gong)、物(wu)流配(pei)(pei)送、餐(can)桌(zhuo)消費及服務環境整(zheng)個(ge)(ge)產(chan)業鏈條中(zhong)的(de)每個(ge)(ge)環節以一種天然、安全、無污(wu)染(ran)(ran)的(de)狀況。在采(cai)購(gou)過(guo)程中(zhong)使用源頭原(yuan)料(liao)(liao)、自(zi)然無污(wu)染(ran)(ran)原(yuan)料(liao)(liao)、綠色(se)(se)食品原(yuan)料(liao)(liao)。在保證原(yuan)料(liao)(liao)純(chun)粹性的(de)基礎上(shang)配(pei)(pei)合壽司的(de)獨特加工(gong)工(gong)藝，即美(mei)味又健康的(de)完美(mei)結(jie)合。

　　（二）經營范圍

　　我們(men)致力于經營特色日本(ben)壽司——旋(xuan)轉壽司，豐富消費(fei)者的餐飲選擇，為(wei)顧客提供一(yi)個安(an)全、健(jian)康的飲食環境。經營內容包括：

　　1、壽司

　　2、前菜

　　3、刺身

　　4、燒物

　　5、飯類、面類

　　6、拼盤、手卷

　　（三）目標市場定位(wei)

　　我(wo)們把(ba)目標市場定位(wei)在涵(han)蓋特色(se)(se)餐飲(yin)(yin)、綠色(se)(se)餐飲(yin)(yin)以(yi)及集日本餐飲(yin)(yin)色(se)(se)、香、味之(zhi)特點的(de)日式餐飲(yin)(yin)：壽(shou)司。希望在能讓(rang)顧客(ke)滿足味覺享受的(de)同時能夠體(ti)驗異域文化的(de)目的(de)。

　　（四）消費顧客群

　　白領、愛好時(shi)尚(shang)美食(shi)的(de)人群，以及對(dui)于自(zi)身健康(kang)比較重視者，具(ju)(ju)有(you)(you)一(yi)(yi)定消費能(neng)力(li)的(de)中層收入(ru)者（月(yue)收入(ru)3000元(yuan)以上）。壽(shou)司作為(wei)一(yi)(yi)種(zhong)綠色衛生食(shi)品(pin)(pin)，本身具(ju)(ju)有(you)(you)老少皆宜的(de)產品(pin)(pin)特(te)性(xing)，根(gen)據我餐廳的(de)檔(dang)次(ci)定位，單客消費能(neng)力(li)在50—100元(yuan)期間。

　　二、菜品分析

　　（一）旋(xuan)轉壽司特色

　　壽司(si)是(shi)日本(ben)料理中(zhong)(zhong)最(zui)具特(te)色的(de)一種食品，它在(zai)日語中(zhong)(zhong)的(de)發音(yin)為(wei)“sushi”，來(lai)自于日本(ben)，表示(shi)酸味(wei)的(de)形容(rong)詞，現(xian)在(zai)在(zai)日本(ben)常用(yong)的(de)“壽司(si)”兩字是(shi)用(yong)漢字作(zuo)擬聲(sheng)詞。

　　古時，人(ren)們發(fa)(fa)現如果將煮(zhu)熟(shu)的米飯放(fang)進(jin)干(gan)凈的魚膛(tang)內(nei)，放(fang)入(ru)壇中埋(mai)入(ru)地下，便可長期保存，而且食物(wu)還會由(you)于發(fa)(fa)酵而產生一(yi)種(zhong)微酸的鮮味，這就是壽(shou)(shou)司的原形。現在的壽(shou)(shou)司是將壽(shou)(shou)司米煮(zhu)熟(shu)后(hou)，加入(ru)適量的壽(shou)(shou)司醋、糖、鹽等調味，再與其它食材搭配制作出各(ge)種(zhong)不同口味的壽(shou)(shou)司。

　　壽(shou)(shou)(shou)(shou)司(si)由于(yu)制作的(de)(de)(de)原料(liao)新鮮(xian)，外觀色(se)彩(cai)豐富(fu)、精致，非常美味(wei)，以及口感廣泛(fan)。壽(shou)(shou)(shou)(shou)司(si)是(shi)一(yi)種價格較貴的(de)(de)(de)高級(ji)食物，「回(hui)轉(zhuan)壽(shou)(shou)(shou)(shou)司(si)」的(de)(de)(de)最初設想就是(shi)為讓一(yi)般民眾也能(neng)飽嘗壽(shou)(shou)(shou)(shou)司(si)。回(hui)轉(zhuan)壽(shou)(shou)(shou)(shou)司(si)以時(shi)尚(shang)的(de)(de)(de)回(hui)轉(zhuan)帶特(te)色(se)，陳列在(zai)上面的(de)(de)(de)壽(shou)(shou)(shou)(shou)司(si)產品(pin)給予消費者充(chong)分的(de)(de)(de)視覺享(xiang)受(shou)，同時(shi)壽(shou)(shou)(shou)(shou)司(si)師傅在(zai)餐廳現場(chang)客(ke)人面前完成制作過程，客(ke)人親眼(yan)看到廚(chu)師捏壽(shou)(shou)(shou)(shou)司(si)的(de)(de)(de)每(mei)個(ge)細微動(dong)作，更是(shi)吃(chi)壽(shou)(shou)(shou)(shou)司(si)的(de)(de)(de)另(ling)一(yi)享(xiang)受(shou)

　　壽(shou)司作為日本餐飲特(te)色(se)之一，以美(mei)觀(guan)精致的(de)(de)造型、豐滿絕(jue)倫的(de)(de)口味、獨具特(te)色(se)的(de)(de)加工手法，使顧客在對菜肴觀(guan)其形、賞其色(se)、聞其香、品其味的(de)(de)同時(shi)，更能品嘗其豐厚的(de)(de)飲食文化。對消費者有著無法抵擋的(de)(de)美(mei)食魅力。

　　以簡單為美味(wei)，以自然為美味(wei)，日本(ben)壽(shou)司之所(suo)以逐(zhu)漸在世界各地蔚然成風(feng)，受(shou)到越來越多人的(de)喜(xi)愛，原因在此(ci)。

　　本餐廳將為客(ke)人準備的(de)食品上百種，分為壽(shou)司、前菜、刺身、燒炸、面、飯、酒(jiu)水等(deng)七大種類。所有出品采用日(ri)本傳統的(de)工藝制作(zuo)，完整的(de)保留了食物的(de)營養成份，具(ju)有味道鮮美、清淡不膩(ni)的(de)特色。

　　部分產(chan)品圖片(pian)展示：

　　握壽司 刺身

　　回轉壽司1 回轉壽司2

　　（二）、壽司的七大好處(chu)

　　1、這種(zhong)多彩的、精致的食物所(suo)含(han)熱量低、脂肪(fang)低，可能是當今最健(jian)康、最具(ju)營養(yang)的食品之一

　　2、它非常美味，根(gen)本原(yuan)因是(shi)你吃(chi)的是(shi)最(zui)新鮮的魚生

　　3、享用(yong)方(fang)式的(de)(de)多樣(yang)化。你可(ke)以要一個現(xian)成的(de)(de)套餐，或要求廚師(shi)按你的(de)(de)想法定做壽(shou)司

　　4、它有相當廣泛的(de)口感。因為有各種各樣(yang)的(de)海魚(yu)、河魚(yu)和湖魚(yu)及貝殼類，你能體驗的(de)美味將是(shi)無(wu)窮無(wu)盡的(de)，加(jia)上(shang)各種其他成分(fen)的(de)自由組合，惟一的(de)限制(zhi)也許就是(shi)你的(de)想象力

　　5、壽司不僅僅是食物，它更是精妙的藝術。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創造力的拼(pin)盤組合(he)，使你光看(kan)到它們就已胃口大(da)開

　　6、壽司店(dian)本身就是一(yi)個(ge)造訪(fang)的(de)好(hao)去處。看著廚(chu)(chu)師做出你(ni)想要的(de)款式，會令你(ni)感覺完美(mei)。當壽司廚(chu)(chu)師切、捏(nie)、裝飾一(yi)個(ge)壽司時，他(ta)不僅僅是一(yi)個(ge)大廚(chu)(chu)，更像一(yi)個(ge)優美(mei)的(de)表演者，來娛樂顧客

　　7、你可以(yi)自己做壽司，許多種類的壽司可在家庭里完成(cheng)，你還可以(yi)開發出獨特的新品種，體驗創(chuang)造的快樂(le)。

　　（三）、昆明壽司市場分析：

　　料(liao)(liao)理(li)是一(yi)種文化，中國(guo)人同(tong)樣(yang)很接受這種氣氛和(he)這種飲食(shi)，中國(guo)可謂是餐(can)飲王國(guo)，人口多，自(zi)然(ran)餐(can)飲是少不了(le)的。特色餐(can)飲自(zi)然(ran)更受歡迎和(he)青睞，人們都喜(xi)歡嘗(chang)試新鮮“食(shi)”物。日本(ben)料(liao)(liao)理(li)在最近(jin)幾年在國(guo)內也開始越來越流行(xing)，壽司一(yi)類食(shi)品也隨著日本(ben)料(liao)(liao)理(li)店的經營走進千家萬戶。

　　昆(kun)明(ming)素(su)以“休閑慢生(sheng)活(huo)”之勢吸(xi)引(yin)著大(da)量旅游人群，在“吃文化”上昆(kun)明(ming)人也不(bu)落后。在昆(kun)明(ming)，不(bu)僅保(bao)持(chi)了本地人注重飲食的(de)習慣，餐飲業極為發達，而(er)且作為一(yi)座旅游城(cheng)市，來(lai)自五湖四海的(de)人們帶(dai)來(lai)了世界各地各具特色(se)的(de)廚藝與美饌，其中自然包括美食系列(lie)之一(yi)的(de)日(ri)本壽司(si)。目前昆(kun)明(ming)主要(yao)的(de)壽司(si)餐廳分布為:

　　1、禾綠(lv)回轉壽司：順城(cheng)王(wang)府井店(dian)(dian)、北市區嘉年華店(dian)(dian)、匯(hui)都國際(ji)店(dian)(dian)、新西南(nan)店(dian)(dian)、金源(yuan)大(da)道店(dian)(dian)

　　禾綠回轉(zhuan)壽司在(zai)昆明的持續發展(zhan)證明壽司在(zai)本地(di)具有(you)良好的消(xiao)費(fei)客群市場，消(xiao)費(fei)者的接(jie)受度(du)較高。

　　2、貴太郎壽司：滇池路店、昆明走(zou)廊店

　　3、禾太郎正義坊店

　　4、南(nan)屏街(jie)日本壽司(si)

　　5、紅葉日本料理(li)昆明站店

　　行(xing)業分析(xi)及發展前景(jing)

　　（一）餐飲業發(fa)展前(qian)景

　　餐(can)(can)飲業作(zuo)為我(wo)國第(di)三產業中的(de)(de)一個傳統(tong)服務性行業，從改革開放這20多年的(de)(de)發展(zhan)(zhan)進程中，始終保持著旺(wang)盛的(de)(de)增長勢頭，取(qu)得了(le)突(tu)飛猛進的(de)(de)發展(zhan)(zhan)，展(zhan)(zhan)現出繁榮(rong)興旺(wang)的(de)(de)新局面(mian)。自90年以來，全(quan)國餐(can)(can)飲業營業額每年增幅都保持在兩位數(shu)以上。與此同時，我(wo)國餐(can)(can)飲業發展(zhan)(zhan)的(de)(de)質(zhi)量和內涵也發生了(le)重大變化。行業的(de)(de)經營領

　　域和市場(chang)空間不(bu)(bu)斷拓寬，經(jing)營(ying)檔次和企(qi)業管理水平不(bu)(bu)斷提高，經(jing)營(ying)業態日趨(qu)豐富(fu)，投資主體和消(xiao)費需求多元(yuan)化特(te)點(dian)更加突出，網(wang)點(dian)數量和人(ren)員隊伍(wu)繼續擴大；餐(can)飲(yin)市場(chang)更加繁榮，消(xiao)費的(de)(de)(de)個(ge)性化和特(te)色化的(de)(de)(de)趨(qu)勢明顯(xian)，追求健康(kang)營(ying)養(yang)和連(lian)鎖規(gui)模發(fa)展(zhan)成(cheng)為(wei)主題。集團化、品(pin)牌(pai)化、產業化和國際化的(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)步(bu)伐加快，餐(can)飲(yin)現代化的(de)(de)(de)進程不(bu)(bu)斷推進。 我國餐(can)飲(yin)市場(chang)運行基本平穩，餐(can)飲(yin)業繼續成(cheng)長壯大，連(lian)續18年保持(chi)兩位數的(de)(de)(de)高速(su)增長。20xx年全(quan)年我國餐(can)飲(yin)業零售額(e)暨達到(dao)15404億元(yuan)，占社會(hui)消(xiao)費品(pin)零售總(zong)額(e)的(de)(de)(de)14.2%，人(ren)均消(xiao)費1158.5元(yuan)，餐(can)飲(yin)消(xiao)費繼續成(cheng)為(wei)拉動經(jing)濟增長的(de)(de)(de)重要力量。

　　餐飲業是一個(ge)傳統行業，也是一個(ge)朝陽行業，它(ta)歷史悠久，并且永不落幕。中(zhong)國有句古話“民以食(shi)為天”。可見餐飲業容量(liang)充足。

　　中(zhong)國(guo)經濟增(zeng)長速度(du)令人可(ke)喜，人們(men)可(ke)支(zhi)配(pei)收入逐年增(zeng)多，有資料顯示，當一國(guo)國(guo)民收入大于20xx美元時(shi)，傳統的家(jia)庭勞務偏往(wang)外轉移，而中(zhong)國(guo)正處(chu)于這樣(yang)一個階段，所以(yi)發展餐飲業大有可(ke)為。

　　（二）餐飲品(pin)牌與(yu)商場共(gong)贏發展

　　金鷹購物中心昆(kun)明(ming)店(dian)(dian)是昆(kun)明(ming)規模最(zui)大、品類最(zui)齊全(quan)的(de)高(gao)級(ji)百(bai)貨店(dian)(dian)，集合餐(can)飲、休閑等豐富生活機能于一體，致(zhi)力引領昆(kun)明(ming)的(de)頂級(ji)時尚潮流。

　　隨(sui)著(zhu)經(jing)濟的(de)(de)發展，當下(xia)的(de)(de)商業活動已經(jing)不(bu)僅(jin)僅(jin)局限于(yu)單純的(de)(de)購(gou)物(wu)，而是(shi)將購(gou)物(wu)、休(xiu)(xiu)閑(xian)(xian)、餐(can)飲、娛(yu)樂等多(duo)種行為(wei)(wei)融(rong)為(wei)(wei)一(yi)體，更加(jia)注重人(ren)的(de)(de)休(xiu)(xiu)閑(xian)(xian)體驗。數據顯示(shi)，我(wo)國一(yi)些大城(cheng)市商場的(de)(de)客流有65%以上(這個數字還在不(bu)斷升高(gao))是(shi)為(wei)(wei)了娛(yu)樂、餐(can)飲和(he)休(xiu)(xiu)閑(xian)(xian)，僅(jin)三成多(duo)的(de)(de)人(ren)是(shi)專為(wei)(wei)購(gou)物(wu)而來。時(shi)至今(jin)日，人(ren)們選(xuan)擇商場、商業街時(shi)，并不(bu)僅(jin)僅(jin)考慮購(gou)物(wu)，更多(duo)地關(guan)注自己(ji)購(gou)物(wu)時(shi)的(de)(de)心(xin)理需(xu)求、情感需(xu)求，是(shi)否愉悅，是(shi)否是(shi)自己(ji)喜歡的(de)(de)風格(ge)類型，是(shi)否有自己(ji)喜愛的(de)(de)附加(jia)配套設施等顯得很重要。

　　餐飲(yin)(yin)、娛樂業態(tai)是目前購物中(zhong)心的重要人氣來源(yuan)，民以食(shi)為天，商場(chang)品牌與(yu)餐飲(yin)(yin)品牌合(he)作也(ye)到(dao)處可見(jian)，商場(chang)與(yu)餐飲(yin)(yin)合(he)作成為商場(chang)招徠顧客(ke)、實現“體驗式購物”的捷徑。

　　從百貨類(lei)企業(ye)角(jiao)度(du)出發，萬達(da)集團(tuan)總裁王(wang)健林認為應大(da)力(li)發展體驗型消費(fei)(fei)，即在(zai)商業(ye)設(she)施(shi)內進行的(de)、以(yi)感官體驗為主的(de)消費(fei)(fei)。“今(jin)后，體驗式消費(fei)(fei)在(zai)萬達(da)商業(ye)項目中(zhong)占(zhan)比(bi)將達(da)到 50%以(yi)上。餐飲業(ye)占(zhan)比(bi)可能會突破30%，甚至繼續增(zeng)加。”

　　四、餐廳發(fa)展(zhan)戰略

　　以(yi)直(zhi)營的(de)方式致力于(yu)將旋轉壽司結合西式特色形(xing)成(cheng)餐廳(ting)獨特競爭優勢，提升餐廳(ting)的(de)知名度和美譽(yu)度，最終實現(xian)商場與餐廳(ting)品(pin)牌的(de)共贏發展。

　　五、經營策略

　　1、保證(zheng)經營理念、內部管理、店面形(xing)象、員工形(xing)象、服務水(shui)平、培訓內容(rong)與公司的(de)市場定位和發展戰略的(de)統一。

　　2、定期(qi)研發并推出新(xin)(xin)菜品，提高顧客(ke)的新(xin)(xin)鮮感。

　　3、不定期(qi)開展各種顧客參(can)與(yu)的促銷活動(dong)，增強顧客忠(zhong)誠度。

　　4、完善(shan)作業流程(cheng)，嚴明規章制度(du)和紀律作風，提升餐廳服務質量。

　　5、提供多方面全方位的人性化服務和增值服務，提供盡(jin)善盡(jin)美的長遠服務。

　　我(wo)們致力(li)于為(wei)市(shi)場(chang)提供高品(pin)質的(de)(de)菜肴(yao)，優(you)異(yi)的(de)(de)服務以(yi)及合理的(de)(de)價格 。我(wo)們能實現(xian)這些是因為(wei)我(wo)們發現(xian)了(le)市(shi)場(chang)空白點、采用了(le)新(xin)型(xing)產品(pin)的(de)(de)研發技術、穩定可靠的(de)(de)原料保證(zheng)、充分的(de)(de)技術支持、隨時掌控市(shi)場(chang)發展趨(qu)勢(shi)和需求(qiu)，以(yi)及采用有效(xiao)的(de)(de)營銷策略和賦予創新(xin)精神的(de)(de)團(tuan)隊組織。

　　六、餐廳實力

　　（一(yi)）執行力強的經(jing)營管理團隊

　　1、行(xing)政總(zong)廚曾(ceng)在(zai)大型連鎖餐廳工作(zuo)做同類職務，資深餐飲(yin)人，有壽司制作(zuo)經驗10余(yu)年(nian)，烹制技(ji)術(shu)一流。

　　2、廳(ting)面經(jing)理曾在上海知名餐廳(ting)擔任(ren)相(xiang)關工作，有豐富的廳(ting)面管理經(jing)驗(yan)，服務素質一流。

　　3、行政人(ren)事(shi)曾(ceng)做過(guo)大型(xing)餐飲的籌備管理工(gong)作，熟悉(xi)辦公人(ren)事(shi)推廣的諸(zhu)多事(shi)宜(yi)。

　　以上(shang)人員(yuan)有(you)共同工作(zuo)的(de)經歷，有(you)很(hen)強的(de)協(xie)作(zuo)凝(ning)聚力。

　　（二）資金充足

　　餐廳投資總(zong)額不少于200萬元

　　（三）經營面積

　　200-300平米(mi)左右(you)（建筑面積）

　　有適合位(wei)置也考慮擴(kuo)大面積(ji)

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