咖啡店創業計劃書(15篇)

　　日(ri)子如同白駒過隙，不經(jing)意間，我(wo)們又(you)將(jiang)接觸新(xin)的知識，學習新(xin)的技能(neng)(neng)，積累新(xin)的經(jing)驗，寫好計劃才不會(hui)讓我(wo)們努力的時候迷失(shi)方向哦。計劃到底怎么擬定(ding)才合適呢(ni)？以下是(shi)小編整(zheng)理的咖啡(fei)店創業計劃書，希望能(neng)(neng)夠幫助到大(da)家。

咖啡店創業計劃書1

　　一、概況介紹：

　　現如今，人(ren)們(men)的生(sheng)(sheng)活水(shui)平越(yue)來越(yue)高，咖啡作為一(yi)(yi)種(zhong)休閑飲品(pin)，受到越(yue)來越(yue)多人(ren)的青睞。特別(bie)是(shi)在大學(xue)校園(yuan)內，隨著大學(xue)生(sheng)(sheng)們(men)消(xiao)費水(shui)平的提高，咖啡類飲品(pin)已經日趨(qu)成為一(yi)(yi)種(zhong)潮流。根據近(jin)期的一(yi)(yi)份問(wen)卷調查，在江寧大學(xue)城(cheng)開辦一(yi)(yi)家咖啡廳已經得到同學(xue)們(men)的高度認可，由此可見，咖啡廳成為如今校園(yuan)內的一(yi)(yi)種(zhong)潛(qian)在需求。只要用心經營(ying)，相信一(yi)(yi)定會(hui)有不錯(cuo)的營(ying)業額(e)！

　　（一）暫(zan)定營業(ye)時間： 周一到周五：8:00-22:30；

　　雙休日及公眾假期：8:00-次日24:00.

　　（二）營業的(de)地點：

　　愛(ai)沫咖啡廳計劃設于文鼎廣(guang)場附近，該店占地面積(ji)約兩百五十平方米，預計咖啡店最多(duo)(duo)可同時(shi)容納(na)一百四十多(duo)(duo)名客人(ren)。

　　（三）經營的模式以及(ji)管理(li)要求：

　　學校出租場地，并(bing)且提供初(chu)期(qi)創業資(zi)金，為期(qi)三個月。同時，指(zhi)(zhi)派相(xiang)關的老師給予一(yi)定(ding)的指(zhi)(zhi)導。采用個體承包，雇傭(yong)全(quan)職(zhi)人(ren)員和(he)一(yi)些勤工儉學或(huo)是想要(yao)做兼職(zhi)的學生(sheng)(sheng)（如學生(sheng)(sheng)甲(jia)、乙、丙、丁等等），經營(ying)之前，對(dui)這些學生(sheng)(sheng)進行為期(qi)一(yi)個月的相(xiang)關培訓(xun)。考核通(tong)過(guo)后，在(zai)具體分配任務。在(zai)經營(ying)期(qi)間，如發現(xian)人(ren)員經營(ying)或(huo)者管理存在(zai)問題，則(ze)由老師及時做出調整，要(yao)求其整改(gai)或(huo)者直接撤(che)換相(xiang)關人(ren)員。

　　（四）目標群體的(de)初(chu)步定位：

　　咖(ka)啡店顧客(ke)對象為江(jiang)寧區各大(da)高校(xiao)學子以及部(bu)分擁(yong)有(you)年輕心態想(xiang)親近學生生活的教師。

　　學生易于接受(shou)新穎(ying)和特別(bie)事物，新開(kai)的(de)(de)場所咖啡(fei)廳及提(ti)供(gong)的(de)(de)咖啡(fei)果凍等(deng)最(zui)適合他(ta)(ta)們(men)不過(guo)，因此(ci)，只要價錢(qian)定位合理(li)，相信他(ta)(ta)們(men)還是(shi)樂意光顧的(de)(de)。另外，附(fu)近大(da)學城的(de)(de)學生、教師也是(shi)本咖啡(fei)店(dian)的(de)(de)顧客對象(xiang)，在此(ci)可以結交各大(da)高(gao)校的(de)(de)美女帥哥。熱鬧(nao)年輕的(de)(de)氛(fen)圍必定也能(neng)吸引(yin)老師的(de)(de)前來。

　　這(zhe)里可以(yi)為(wei)環境(jing)特別需求(qiu)者提供良好的環境(jing)，追求(qiu)時(shi)尚的或者喜愛社交的朋友必(bi)來這(zhe)里。并且，在各大高校考(kao)試周時(shi)，為(wei)會員免費(fei)提供學(xue)習場所。

　　（五(wu)）主營(ying)的業(ye)務：

　　1、日常經營

　　日間經營：以(yi)銷售飲品為(wei)主(zhu)，還包(bao)括提供(gong)(gong)外賣窗口，供(gong)(gong)上(shang)課或出(chu)去旅行(xing)、游玩的(de)學生購買，并且(qie)提供(gong)(gong)飲品糕點的(de)派(pai)送，以(yi)及中午(wu)教師和學生休(xiu)息。

　　夜(ye)間經營：以(yi)為廣大學生(sheng)提(ti)供(gong)安(an)靜舒(shu)適溫馨的自主學習環境為目標(biao)，爭(zheng)取(qu)做到(dao)使消費者在學習的同(tong)時，也可享(xiang)受人性化的服務。

　　2、特色經營

　　特色經營主要(yao)包括周五主題吧(ba)和周

　　六、周(zhou)日承辦(ban)類活動：

　　周(zhou)五(wu)(wu)主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)吧暫定于(yu)每周(zhou)五(wu)(wu)晚上舉辦(ban)，主(zhu)(zhu)(zhu)要為主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)特(te)色類活(huo)動(dong)，如舞會(hui)、英語角、特(te)色主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)交(jiao)流(liu)會(hui)（如熱點話題(ti)交(jiao)流(liu)會(hui)等）。每周(zhou)活(huo)動(dong)主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)將提前(qian)一周(zhou)于(yu)店(dian)內交(jiao)流(liu)黑板(ban)上公示，活(huo)動(dong)主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)將交(jiao)流(liu)進行。此(ci)外(wai)，為滿足消費者需(xu)求(qiu)(qiu)，主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)吧的主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)將面向(xiang)所有消費者征求(qiu)(qiu)。

　　周

　　六、周日(ri)承辦(ban)類活動(dong)主要包括(kuo)生日(ri)會(hui)(hui)，朋友交流(liu)會(hui)(hui)、歡送會(hui)(hui)等(deng)等(deng)。根據同(tong)學們的(de)需求，不(bu)定期(qi)的(de)舉行。為(wei)不(bu)影響其他消費者，承辦(ban)類活動(dong)需提前一個星(xing)期(qi)左右預定，預定成(cheng)功后將公布(bu)于(yu)交流(liu)黑板。

　　二、市場分析

　　消費者需求分析

　　即便是(shi)同(tong)一(yi)種(zhong)或者(zhe)(zhe)同(tong)一(yi)類(lei)產(chan)品，亦(yi)或者(zhe)(zhe)相似的(de)(de)(de)市場也(ye)存(cun)在著(zhu)多(duo)層次(ci)、多(duo)樣化(hua)的(de)(de)(de)消(xiao)費需(xu)求(qiu)。而(er)這種(zhong)差異的(de)(de)(de)存(cun)在，究其(qi)(qi)原因在于消(xiao)費者(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)個人或者(zhe)(zhe)群(qun)體的(de)(de)(de)偏好、收入(ru)狀(zhuang)況、文化(hua)背景(jing)、年(nian)齡、風俗(su)習(xi)慣等。其(qi)(qi)中(zhong)每一(yi)個元素都有(you)可能導致其(qi)(qi)需(xu)求(qiu)變(bian)化(hua)的(de)(de)(de)產(chan)生(sheng)。

　　（1） 根據(ju)不(bu)同消(xiao)費(fei)者(zhe)的年齡(ling)，收(shou)入(ru)情況及文化背景，我們將目(mu)標消(xiao)費(fei)群體劃分如下：

　　A.學生消(xiao)費(fei)群體： a.大一新生：

　　大(da)一新(xin)生(sheng)(sheng)，來到新(xin)的(de)學(xue)校(xiao)開始新(xin)的(de)生(sheng)(sheng)活，可是(shi)信(xin)息(xi)來源渠(qu)道狹(xia)窄(zhai)，主(zhu)要為班導的(de)信(xin)息(xi)下達、學(xue)生(sheng)(sheng)會、社團活動海報宣傳、學(xue)長、學(xue)姐的(de)推薦。很顯(xian)然極度缺乏(fa)一個能(neng)認(ren)識更多(duo)新(xin)朋友，知道更多(duo)校(xiao)內外信(xin)息(xi)的(de)平(ping)臺，這樣我們的(de)愛沫咖啡(fei)廳就有誕生(sheng)(sheng)的(de)價值了。大(da)一新(xin)生(sheng)(sheng)相對而言(yan)有較充足(zu)的(de)課(ke)余時(shi)間，從而有望成(cheng)為我們的(de)主(zhu)要消費群體。 b.大(da)二學(xue)生(sheng)(sheng)：

　　此階段的(de)(de)學(xue)生(sheng)經過(guo)大(da)一(yi)的(de)(de)迷茫期后，對大(da)學(xue)生(sheng)活已經有(you)(you)了(le)(le)自(zi)己的(de)(de)認識和(he)見解。可(ke)(ke)想(xiang)而(er)(er)知，他們的(de)(de)消(xiao)費行為(wei)由(you)大(da)一(yi)時期的(de)(de)物(wu)質層(ceng)面的(de)(de)需求(qiu)出現了(le)(le)更高層(ceng)次的(de)(de)精(jing)神(shen)層(ceng)面的(de)(de)需求(qiu)。有(you)(you)需求(qiu)就有(you)(you)市(shi)場(chang)，而(er)(er)且還(huan)是(shi)一(yi)塊極具開發價值的(de)(de)市(shi)場(chang)。一(yi)般(ban)來說(shuo)，大(da)二學(xue)生(sheng)一(yi)部分人尋找兼職，增加了(le)(le)可(ke)(ke)支配(pei)收入，一(yi)部人開始了(le)(le)戀愛生(sheng)活，需要一(yi)個(ge)溫馨(xin)浪(lang)漫的(de)(de)氛圍。由(you)此可(ke)(ke)見，針對情(qing)侶市(shi)場(chang)大(da)有(you)(you)可(ke)(ke)為(wei)。通過(guo)日常分析選擇相應的(de)(de)咖啡種類，可(ke)(ke)以自(zi)助也(ye)可(ke)(ke)以有(you)(you)我們提供制作服(fu)務，如果自(zi)助相信還(huan)可(ke)(ke)以促進情(qing)侶之間(jian)的(de)(de)感情(qing)，同時也(ye)節約了(le)(le)咖啡廳的(de)(de)勞動(dong)力，何(he)樂(le)而(er)(er)不為(wei)呢？消(xiao)費者滿意是(shi)我們不懈的(de)(de)追(zhui)求(qiu)！ B.教師(shi)消(xiao)費群體 a.年輕老師(shi)：

　　由于(yu)江寧大(da)學城(cheng)各高校(xiao)區(qu)分(fen)布的(de)(de)(de)特殊情況，部分(fen)教師(shi)(shi)在乘坐校(xiao)車到(dao)達授課校(xiao)區(qu)后會有很多的(de)(de)(de)空(kong)余時間。可以(yi)吸引他(ta)們(men)來到(dao)我們(men)的(de)(de)(de)愛沫咖啡廳消費。年(nian)輕教師(shi)(shi)對新鮮事(shi)物的(de)(de)(de)接(jie)受能力(li)比較強，所以(yi)也(ye)會是咖啡廳的(de)(de)(de)主要消費群(qun)體。在這樣一種愜意的(de)(de)(de)氛(fen)圍下，了解學生(sheng)之間的(de)(de)(de)話題，分(fen)析討論學生(sheng)性格以(yi)及學校(xiao)的(de)(de)(de)某些(xie)瑣事(shi)等，想必也(ye)是一種之樂事(shi)！ b.其他(ta)老師(shi)(shi)：

　　相(xiang)對(dui)而言，這類老師對(dui)新事(shi)物(wu)的(de)接受(shou)能(neng)力(li)(li)較弱(ruo)，沒(mei)有(you)更(geng)多的(de)時(shi)間和興趣到(dao)咖啡廳來(lai)消費，可視為(wei)流動(dong)客戶。因此，示范效應(ying)對(dui)他(ta)(ta)們的(de)影響力(li)(li)比較大。我們可以樹(shu)立(li)良好的(de)形(xing)象，贏得他(ta)(ta)們的(de)贊(zan)賞，從而吸引(yin)更(geng)多的(de)消費者。

　　C.其他客戶群

　　社會消費群體(ti)如朋友拜訪(fang)、父(fu)母探(tan)望、高(gao)校交流(liu)等(deng)，也構(gou)成了(le)(le)流(liu)動的消費群體(ti)。咖啡廳為他(ta)們提供了(le)(le)一個良好的交流(liu)、學習(xi)、消遣娛樂的場(chang)所。 （2） 另外(wai)根據消費者的個人或者群體(ti)偏(pian)好，我們把消費者分為了(le)(le)以下幾類(lei)： 1）追求時尚者

　　由于大學生是追求(qiu)時尚的(de)年輕消費群(qun)體，他們追求(qiu)品味，張揚個性(xing)，又不(bu)受限于固定的(de)模式和框架，消費能力從(cong)總體上來說比(bi)較有(you)限，但(dan)群(qun)體規模大，更可考慮情(qing)侶組合推薦(jian)，每年中洋(yang)情(qing)人(ren)節尤(you)為明顯。我們這樣富(fu)

　　4 有交(jiao)流活(huo)動(dong)主題文(wen)化的咖啡廳，對追(zhui)求時尚一族是一個理想的會友(you)社交(jiao)場所。

　　2）環境特別(bie)需求者

　　雖然學生的消(xiao)費(fei)不像白領階(jie)段(duan)那樣包含對西方文化的消(xiao)費(fei)，但對咖啡廳的特別(bie)環境還有有一定(ding)需(xu)求(qiu)的。大部(bu)分人將(jiang)咖啡廳作為與朋友、同(tong)學，客戶商談、交(jiao)流、溝通的一個(ge)場(chang)所(suo)。此外，還有部(bu)分人將(jiang)此作為思(si)考、獨處或者處理個(ge)人工作的場(chang)所(suo)。 3）特殊活動(dong)愛好(hao)者

　　高(gao)校是(shi)(shi)(shi)一(yi)個(ge)知識(shi)分子集聚(ju)的(de)地方，而(er)且也(ye)是(shi)(shi)(shi)文化(hua)中心。他們較愿(yuan)意進行文化(hua)等(deng)的(de)交(jiao)流(liu)與溝通，咖啡廳因(yin)其環境優雅一(yi)般會(hui)成為他們進行此(ci)類活(huo)動(dong)的(de)首選場所。此(ci)外諸如文化(hua)交(jiao)流(liu)等(deng)主題活(huo)動(dong)將(jiang)也(ye)吸引此(ci)類消費者。同時(shi)我們打算在提(ti)供有線網(wang)絡(luo)的(de)同時(shi)將(jiang)無線網(wang)絡(luo)覆蓋我們的(de)營業場所，以(yi)便(bian)吸引更多(duo)為便(bian)捷上網(wang)前來消費的(de)人群，無疑(yi)這樣(yang)的(de)服務也(ye)是(shi)(shi)(shi)一(yi)個(ge)賣點。

　　2.競爭的優劣(lie)分析(xi)

　　競爭(zheng)(zheng)優劣分析方(fang)面主要(yao)運用(yong)SWOT分析法：SWOT分析法是針對企業的(de)內部環境(jing)要(yao)素，描寫它們(men)在競爭(zheng)(zheng)中的(de)存在狀(zhuang)態，用(yong)“優勢”、“弱勢”、“機會(hui)”、“威脅”四種狀(zhuang)態界(jie)定(ding)，綜合反映企業的(de)競爭(zheng)(zheng)實力與(yu)競爭(zheng)(zheng)狀(zhuang)態。

　　S(優勢)：（1）從地理上來說更接近消費群體，節省了(le)顧客的時間成(cheng)本，方便了(le)

　　消費者；

　　（2）從情感上來說校園咖啡廳更容易(yi)為消(xiao)費(fei)者所接受，甚至有些(xie)消(xiao)費(fei)者本能地(di)排斥校外商業信息(xi)濃厚的(de)咖啡廳；

　　（3）易(yi)于結隊消費(fei)，人群集中，容(rong)易(yi)產(chan)生示范消費(fei)效應(ying)；

　　（4）交(jiao)流(liu)活動(dong)主題，結(jie)合自助環節，對年輕時(shi)尚一族具有很強的吸引

　　力；

　　W(弱勢(shi))：（1）從實力上來說不(bu)及校外咖啡(fei)廳雄厚，同時實際管理(li)經驗不(bu)足(zu)；

　　（2）消費群體(ti)單(dan)一，且(qie)消費時間集中，同(tong)時寒暑假(jia)的特殊(shu)存在，都增(zeng)加了管理和運營成本；

　　O(機(ji)會(hui))：（1）目(mu)前校園市(shi)場是一個未(wei)被開發的處女地(di)，消費群體集中，消費潛(qian)力大；

　　（2）年(nian)輕人居多(duo)，一旦形成(cheng)他們的(de)消費習慣或(huo)者(zhe)消費偏好(hao)，則(ze)容易形成(cheng)較(jiao)高的(de)顧(gu)客忠誠度；

　　T(威脅(xie)) ：（1）一旦成功，容易導致模仿的(de)競爭者；

　　（2）校外眾多的諸如(ru)奶茶(cha)店、KTV等(deng)類似場所(suo)容(rong)易導致顧客分流。

　　三、店面設計

　　（一）形(xing)象(xiang)設計原則

　　設計理(li)念：掌握時代潮(chao)流。個性越突出(chu)，越易(yi)相人注目。

　　首(shou)先考(kao)慮到店門大小和(he)(he)咖(ka)(ka)啡館主題(ti)，從外觀(guan)和(he)(he)風格上要反映出咖(ka)(ka)啡廳的經營特色。其次(ci)要符合主要顧客的“口味”。再者店面的裝潢(huang)要充分(fen)考(kao)慮與原建筑(zhu)風格及周圍店面是否協(xie)調(diao)(diao)，裝飾(shi)要簡(jian)潔，寧可“不足(zu)”，不能“過(guo)(guo)分(fen)”，不宜采用(yong)過(guo)(guo)多的線條分(fen)割和(he)(he)色彩渲(xuan)染，免去任何過(guo)(guo)多的裝飾(shi)，不要讓用(yong)戶(hu)感到“太(tai)累”。最后店面的色彩要統(tong)一諧調(diao)(diao)，不宜采用(yong)任何生(sheng)硬的強烈的對比。

　　5 根(gen)據我們咖(ka)啡廳店面(mian)的(de)大小約為250平方米(mi)，主(zhu)要客(ke)源是江寧區各大高校的(de)師(shi)生(sheng)(sheng)，其中學生(sheng)(sheng)占絕(jue)大多(duo)數，外觀時尚是必須的(de)。

　　（二）招牌設計

　　具有(you)高度概括力和強烈吸引力的(de)咖啡館(guan)招牌，對顧(gu)客的(de)視覺(jue)刺激和心理的(de)影(ying)響是很重要的(de)。為了反應時代新潮流的(de)變化，我們(men)的(de)咖啡廳采(cai)用金屬材料(liao)和鋼(gang)化玻璃門面(mian)，這(zhe)(zhe)會顯得十(shi)分潔凈、明(ming)亮，富有(you)新時代色彩(cai)。隨著季節的(de)變化，還可(ke)以在門面(mian)上(shang)安置各種類型的(de)遮陽蓬架，這(zhe)(zhe)會使門面(mian)清新、活潑，并溝通了咖啡館(guan)內外的(de)功(gong)能聯系，無形中擴展(zhan)了營業(ye)面(mian)積。

　　（三）燈光效果

　　燈光的(de)(de)(de)(de)總亮度(du)要(yao)低于(yu)周圍，以顯示咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)館的(de)(de)(de)(de)特性，使(shi)(shi)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)館形(xing)成優雅的(de)(de)(de)(de)休閑環境(jing)，這(zhe)樣才(cai)能(neng)使(shi)(shi)顧客循(xun)燈光進入溫馨的(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)館。如果(guo)光線過于(yu)暗淡，會使(shi)(shi)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)館顯出(chu)一種沉悶的(de)(de)(de)(de)感覺，不(bu)利于(yu)顧客品(pin)嘗咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)。要(yao)采用(yong)稍顯明(ming)亮的(de)(de)(de)(de)，明(ming)亮度(du)適(shi)度(du)。其次(ci)，光線用(yong)來(lai)吸(xi)引(yin)顧客對咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)注意力(li)。因此(ci)，燈暗的(de)(de)(de)(de)吧臺，咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)可(ke)能(neng)顯得古老而神秘(mi)的(de)(de)(de)(de)吸(xi)引(yin)力(li)。咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)制品(pin)本來(lai)就是以褐色(se)(se)(se)為主(zhu)，深色(se)(se)(se)的(de)(de)(de)(de)、顏色(se)(se)(se)較暗的(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)，都(dou)會吸(xi)收較多(duo)的(de)(de)(de)(de)光，所以若使(shi)(shi)用(yong)較柔和的(de)(de)(de)(de)日(ri)光燈照(zhao)(zhao)射，整個咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)館的(de)(de)(de)(de)氣(qi)氛就會舒適(shi)起來(lai)。燈飾有純為照(zhao)(zhao)明(ming)或兼作(zuo)裝飾用(yong)，在裝置(zhi)的(de)(de)(de)(de)時候(hou)，我們以紫色(se)(se)(se)作(zuo)為墻壁的(de)(de)(de)(de)主(zhu)打色(se)(se)(se)，這(zhe)種顏色(se)(se)(se)給人的(de)(de)(de)(de)視(shi)覺沖擊力(li)更大一些。

　　（四）色彩(cai)與聲音

　　咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)館(guan)可(ke)以利(li)用色(se)(se)(se)(se)彩(cai)(cai)的(de)(de)(de)原理，來制造吸引顧(gu)客(ke)的(de)(de)(de)效(xiao)果(guo)。充分利(li)用各種色(se)(se)(se)(se)彩(cai)(cai)。墻壁、天花板、燈(deng)、陳列(lie)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)和飲料組成(cheng)了(le)(le)(le)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)館(guan)內部(bu)環境。在某些角(jiao)落形成(cheng)對比色(se)(se)(se)(se)彩(cai)(cai)，或是(shi)較(jiao)溫馨、柔和的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)(se)(se)(se)，便可(ke)以讓顧(gu)客(ke)產生(sheng)好(hao)奇心，甚(shen)至會(hui)因此而刺激顧(gu)客(ke)在咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)館(guan)留連忘(wang)返(fan)。比如(ru)在暗(an)淡顏(yan)色(se)(se)(se)(se)的(de)(de)(de)背(bei)景上(shang)配(pei)以明(ming)快的(de)(de)(de)色(se)(se)(se)(se)調(diao)，可(ke)以使人更加注意(yi)到陳列(lie)的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)；還可(ke)以在中間(jian)色(se)(se)(se)(se)調(diao)的(de)(de)(de)背(bei)景上(shang)擺放冷色(se)(se)(se)(se)或暖色(se)(se)(se)(se)的(de)(de)(de)飲料，也會(hui)起到良(liang)好(hao)的(de)(de)(de)襯托效(xiao)果(guo)。如(ru)果(guo)采用彩(cai)(cai)色(se)(se)(se)(se)燈(deng)光照射，燈(deng)光色(se)(se)(se)(se)彩(cai)(cai)與(yu)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)本(ben)身色(se)(se)(se)(se)彩(cai)(cai)有良(liang)好(hao)的(de)(de)(de)搭配(pei)，可(ke)以充分顯示咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)特點(dian)，并吸引顧(gu)客(ke)注意(yi)。其次，不能(neng)忽略咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)館(guan)的(de)(de)(de)特性與(yu)色(se)(se)(se)(se)彩(cai)(cai)的(de)(de)(de)關系。例如(ru)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)包裝本(ben)身的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)(se)(se)(se)或圖案很(hen)搶眼，其背(bei)景顏(yan)色(se)(se)(se)(se)也搶眼時，就不免讓人眼花繚亂了(le)(le)(le)。流(liu)行一直與(yu)我們(men)相隨，現在許嵩(song)、汪蘇瀧(long)、周傳雄、六哲等大批流(liu)行歌手，對于大學生(sheng)來說，他(ta)們(men)的(de)(de)(de)歌是(shi)再熟悉不過(guo)的(de)(de)(de)了(le)(le)(le)，因此，

　　我(wo)們(men)可以適時的(de)(de)播放一些他們(men)的(de)(de)音樂，這樣定會(hui)收到意想不(bu)到的(de)(de)效果！

　　（五）室內設計

　　A.座椅擺放

　　為了迎合(he)浪漫，我們(men)設計的(de)座(zuo)椅是(shi)紫色沙(sha)發式。兩沙(sha)發之間擺(bai)(bai)放(fang)(fang)有(you)一張(zhang)小桌子，桌面置有(you)紫色桌墊。桌上擺(bai)(bai)放(fang)(fang)有(you)兩盞臺燈(deng)、一束(shu)鮮(xian)花，營造出一種(zhong)祥和寧(ning)靜的(de)氛圍。

　　B.水吧布置：

　　6 除要放(fang)置咖(ka)啡機外，水吧(ba)設(she)有咖(ka)啡杯(bei)柜(ju)(ju)、雪柜(ju)(ju)和(he)磨豆器，更將加(jia)設(she)玻(bo)(bo)璃(li)吊(diao)柜(ju)(ju)，以擺放(fang)以玻(bo)(bo)璃(li)瓶盛著的咖(ka)啡豆作裝飾。

　　C.領取食物柜臺：

　　我們將(jiang)把件裝飲料放在新(xin)購入(ru)的櫥窗雪柜(ju)(ju)內(nei)，點心則放在暖爐(lu)內(nei)，柜(ju)(ju)臺更設(she)有工作位置供店(dian)員在顧(gu)客前制作自選點心。 D.廚房布(bu)置：

　　廚(chu)房設有兩個(ge)焗(ju)爐、兩個(ge)大(da)型雪柜、洗手(shou)盤(pan)和一般廚(chu)房用具(ju)，如刀子、器(qi)皿等。 E.收(shou)銀處：

　　我們將購(gou)入一臺價值五(wu)千元的收款機，此收款機可以打印(yin)食物券和(he)儲錢。收銀臺設置在吧(ba)臺兩側并(bing)且高(gao)于吧(ba)臺。 F.圖書架(jia)：

　　我們設有圖書架，提供各類書籍、指(zhi)導(dao)資(zi)料以(yi)便讓學生閱(yue)讀、參考。 G.洗手間：

　　咖啡廳設(she)(she)有高級洗手間，以清潔(jie)為主(zhu)，設(she)(she)有檀香(xiang)。 H.咖啡廳內在光線較暗或(huo)微弱處設(she)(she)置一面(mian)鏡(jing)子(zi)

　　這(zhe)樣做好處在于(yu)，鏡(jing)子(zi)可以反射燈光(guang)，使咖(ka)(ka)啡更顯亮、更醒目(mu)、更具有光(guang)澤。咖(ka)(ka)啡廳(ting)用整(zheng)面(mian)墻(qiang)作(zuo)鏡(jing)子(zi)，除了(le)(le)上(shang)述好處外，還給人一(yi)種空間(jian)增大了(le)(le)的假象(xiang)。

　　附(fu)錄：咖啡(fei)廳平面圖

　　四、運營方案

　　（一）產品(pin)特色：

　　本店除(chu)售賣(mai)傳統咖(ka)啡(fei)外，也(ye)提供水果咖(ka)啡(fei)。除(chu)此(ci)以外，顧客可(ke)享受美味的(de)(de)奶凍、蛋糕及星座曲奇餅，增(zeng)添喝咖(ka)啡(fei)的(de)(de)樂趣。 咖(ka)啡(fei)和(he)食品資(zi)料如下：

　　1.咖(ka)啡(fei)： （1）傳統(tong)咖(ka)啡(fei)：

　　傳統咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)最適合熱愛咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)人士，當中包括(kuo)美(mei)式咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)、藍山(shan)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)、特濃咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)、維也納咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)、意大利泡沫咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)、牛(niu)(niu)奶(nai)泡沫咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)、摩卡(ka)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)、梅(mei)蘭錫(xi)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)、俄羅斯咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)、土耳其咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)、肉桂牛(niu)(niu)奶(nai)泡沫咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)和檸檬黃(huang)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)。

　　（2）水果咖(ka)啡：

　　在咖(ka)啡(fei)里(li)加入了水果(guo)(guo)(guo)香(xiang)味油的(de)水果(guo)(guo)(guo)咖(ka)啡(fei)，令帶有小(xiao)許苦澀味的(de)咖(ka)啡(fei)增(zeng)添了淡淡的(de)水果(guo)(guo)(guo)清香(xiang)。水果(guo)(guo)(guo)咖(ka)啡(fei)的(de)水果(guo)(guo)(guo)味包括藍莓、草(cao)莓、芒果(guo)(guo)(guo)、椰(ye)子、奇異果(guo)(guo)(guo)、櫻桃、青蘋果(guo)(guo)(guo)、荔(li)枝、椰(ye)果(guo)(guo)(guo)、香(xiang)蕉、菠(bo)蘿、蜜瓜、香(xiang)橙(cheng)和蜜桃。

　　2.蛋糕：

　　（1）傳(chuan)統美味蛋(dan)糕：

　　黑森(sen)林蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)、咖啡蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)、摩卡蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)、香草蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)、椰子蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)、紐約芝士(shi)(shi)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)、意大利芝士(shi)(shi)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)、藍莓芝士(shi)(shi)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)、草莓芝士(shi)(shi)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)和咖啡芝士(shi)(shi)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)是本(ben)店傳統蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)款式，最適合在喝咖啡時吃(chi)。 （2）自(zi)選水(shui)果蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)：

　　現在越(yue)來越(yue)多人注(zhu)重(zhong)飲(yin)食健(jian)康(kang)，我(wo)們特別推出了(le)自選(xuan)健(jian)康(kang)水(shui)果蛋(dan)(dan)糕(gao)。顧客可(ke)以自由(you)選(xuan)擇喜歡的新鮮(xian)水(shui)果配上低脂、低膽固醇的蛋(dan)(dan)白(bai)蛋(dan)(dan)糕(gao)，更可(ke)再自由(you)選(xuan)擇忌廉(lian)、朱古力(li)醬(jiang)或(huo)芝士醬(jiang)等醬(jiang)料。我(wo)們的員工(gong)會即場制成顧客要求的蛋(dan)(dan)糕(gao)，好像是做三文治一樣。希(xi)望他們在喝咖啡的同時亦(yi)能享受(shou)健(jian)康(kang)味的水(shui)果。 3.奶凍系列：

　　奶(nai)凍(dong)系列包括有咖啡(fei)奶(nai)凍(dong)、摩(mo)卡奶(nai)凍(dong)、巧克力(li)奶(nai)凍(dong)、芝士忌廉奶(nai)凍(dong)、香草奶(nai)凍(dong)、草莓奶(nai)凍(dong)、櫻桃凍(dong)、藍莓奶(nai)凍(dong)、芒果奶(nai)凍(dong)、椰子奶(nai)凍(dong)和奇異果奶(nai)凍(dong)。希望(wang)讓(rang)顧客(ke)有更多的選擇，可(ke)以在店內(nei)享(xiang)受更多食物。

　　（二）餐牌：

　　咖啡品牌(pai)系列（價格表單位：杯∕元）：

　　熱 冷

　　小杯(bei) 大杯(bei) 小杯(bei) 大杯(bei)

　　摩卡可可咖啡

　　10 15 12 17 法式牛奶(nai)咖啡

　　9 13 10 12 特濃咖啡

　　8 10- 調味(wei)咖(ka)啡(fei)

　　9 13 10 14 綜合(he)咖啡(fei)(fei) 9 13 10 14 黃金咖啡(fei)(fei)

　　10 14 11 13 馬莎克蘭咖啡

　　10 14 11 13 維也(ye)納咖啡

　　10 14 11 13 意大利泡沫咖啡(fei)

　　10 14 11 13 梅蘭錫(xi)咖啡 10 14 11 13

　　8 曼特寧咖啡

　　美式(shi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei) 檸檬黃咖(ka)(ka)(ka)啡(fei) 牛奶泡沫咖(ka)(ka)(ka)啡(fei) 摩(mo)卡咖(ka)(ka)(ka)啡(fei) 俄(e)羅斯(si)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei) 土耳其(qi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)

　　肉桂牛奶泡沫咖(ka)啡

　　水果咖(ka)啡系列(lie)（價格表單(dan)位：杯(bei)∕元）：

　　藍莓、草(cao)莓、芒果、椰(ye)子、奇異(yi)果、櫻桃(tao)、青蘋(pin)果、荔枝、椰(ye)果、香蕉、菠(bo)蘿(luo)、蜜瓜、香橙(cheng)、蜜桃(tao)

　　蛋糕系列(lie)（價格表單位：（10寸）份∕元）：

　　摩卡蛋(dan)(dan)糕 咖啡蛋(dan)(dan)糕 香(xiang)草(cao)(cao)蛋(dan)(dan)糕 椰子蛋(dan)(dan)糕 黑森林蛋(dan)(dan)糕 藍莓芝(zhi)士(shi)(shi)蛋(dan)(dan)糕 紐約芝(zhi)士(shi)(shi)蛋(dan)(dan)糕 意大利芝(zhi)士(shi)(shi)蛋(dan)(dan)糕 咖啡芝(zhi)士(shi)(shi)蛋(dan)(dan)糕 草(cao)(cao)莓芝(zhi)士(shi)(shi)蛋(dan)(dan)糕

　　自(zi)助鮮果蛋糕 （忌廉、朱古力醬或芝(zhi)士醬）

　　奶凍系(xi)列（價(jia)格(ge)表單位(wei)：杯∕元）：

　　咖(ka)啡奶(nai)(nai)凍 香草奶(nai)(nai)凍 櫻(ying)桃奶(nai)(nai)凍 藍(lan)莓奶(nai)(nai)凍 芒果奶(nai)(nai)凍 草莓奶(nai)(nai)凍 摩卡奶(nai)(nai)凍 椰(ye)子(zi)奶(nai)(nai)凍 巧克力奶(nai)(nai)凍 奇異果奶(nai)(nai)凍 芝士(shi)忌廉(lian)奶(nai)(nai)凍

　　五、費用預算

　　10 14 9 12 9 12 9 12 10 13 10 13 10 13 10 13 熱 小(xiao) 大 15

　　17 11 13 10 12 10 12 10 12 11 14 11 14 11 14 11 14

　　冷 小(xiao) 大 13 16

　　8 8 8 8 8 13 13 13 15 15 16

　　8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8

　　（一(yi)）初期財務(wu)預算(suan)

　　本咖(ka)啡(fei)廳為學校扶持企業(ye)，注冊資金(jin)為50萬(wan)元。

　　預算如(ru)下：店(dian)面(mian)租賃費(fei)(fei)：10萬(wan)(wan)/年；店(dian)面(mian)裝修費(fei)(fei)：8萬(wan)(wan)； 購(gou)置固定資產費(fei)(fei)：5萬(wan)(wan)；辦(ban)理(li)相關手續費(fei)(fei)：1000元(yuan)； 管理(li)及運營的其(qi)他費(fei)(fei)用：4萬(wan)(wan)；余額為(wei)周轉資金。

　　（二）投入及產出的預估

　　考(kao)慮到各階段的客(ke)流量差(cha)距（如學期開始時和學期末(mo)）和周末(mo)主題特色的活動的舉辦會造(zao)成營業額的很大差(cha)別，此處的預算是將(jiang)其(qi)分配到日(ri)常(chang)的平均每日(ri)的收入(ru)費用(yong)中計算。

　　0：00—8：00：預計每晚100人(ren)，每人(ren)收費(fei)10元(yuan)，共(gong)1000元(yuan)；預計有(you)50人(ren)在(zai)此期間消費(fei)，每人(ren)15元(yuan)，共(gong)計750元(yuan)。

　　8：00—22：30（日常營業時(shi)間）：預(yu)計外賣窗(chuang)口(kou)每日可賣出400杯(bei)飲品，平均每杯(bei)10元(yuan)，共計4000元(yuan)；中午教師及學生午后休息預(yu)計50人(ren)，每人(ren)消費10元(yuan)，共計500元(yuan)；每日其他(ta)時(shi)間進店(dian)消費為100人(ren)，每人(ren)平均消費10元(yuan)，共計1000元(yuan)。

　　共計(ji)每日(ri)收入1000+750+4000+500+1000=7250元(yuan)(yuan)，水電費(fei)(fei)400，成(cheng)本費(fei)(fei)20xx元(yuan)(yuan)，員工費(fei)(fei)1000元(yuan)(yuan)，房屋租(zu)賃費(fei)(fei)攤銷及設備折舊費(fei)(fei)100元(yuan)(yuan)，每日(ri)利潤3750元(yuan)(yuan)。

　　第一年利潤1368750元。預(yu)計一年后收回(hui)成本。

　　六、營銷策略分析

　　（一）營銷理念

　　A、產品策略---消費者個性需求的(de)滿足 a．產品組(zu)合

　　本咖(ka)啡廳主要經(jing)營(ying)(ying)的(de)產品有：咖(ka)啡、蛋糕、奇(qi)曲(qu)、奶凍(dong)等。我(wo)們實(shi)(shi)行比較寬(kuan)的(de)產品組(zu)合，實(shi)(shi)行差異化(hua)經(jing)營(ying)(ying)，可以滿足不(bu)同(tong)特點的(de)消(xiao)費(fei)者的(de)消(xiao)費(fei)需求(qiu)。

　　同(tong)時，我們根(gen)據男女的(de)不(bu)同(tong)特點設計了大小杯，以(yi)滿足不(bu)同(tong)客(ke)人(ren)的(de)需要。我們也為(wei)情(qing)侶提(ti)(ti)供(gong)適合(he)情(qing)侶飲用的(de)套(tao)餐(can)和飲品，這樣我們能(neng)為(wei)客(ke)人(ren)提(ti)(ti)供(gong)更人(ren)性化的(de)服務，也有助于提(ti)(ti)高我們的(de)經濟效益。 b．新產品的(de)開發(fa)

　　在(zai)當(dang)(dang)今社會，人(ren)們(men)對商品的(de)(de)(de)需求(qiu)越(yue)來越(yue)多樣化、個性化。特別是(shi)對于我們(men)咖啡廳來說，主要的(de)(de)(de)顧客是(shi)大學師生，他(ta)們(men)對于產(chan)品的(de)(de)(de)創新(xin)就更(geng)為(wei)關注。因此，我們(men)根(gen)據這一(yi)特點，在(zai)適(shi)當(dang)(dang)的(de)(de)(de)時(shi)(shi)期推出一(yi)些(xie)新(xin)產(chan)品，來吸引更(geng)多的(de)(de)(de)消費者(zhe)，同時(shi)(shi)提高咖啡廳的(de)(de)(de)競爭(zheng)實力(li)，穩定老的(de)(de)(de)顧客群，吸引新(xin)的(de)(de)(de)顧客群。

　　B、價格策略---消費者接(jie)受為底(di)線

　　a.由(you)于(yu)我們的主要消費群體(ti)是大學生，所以(yi)需要考慮消費者(zhe)的承受能力。同時我們也要提高的特色產(chan)品和服(fu)務以(yi)更符合大學生的需求。 b.折(zhe)扣策(ce)略

　　主要采(cai)取辦卡消費(fei)和消費(fei)積分的(de)方法。

　　C、促銷(xiao)渠道---傳統與(yu)現代相結(jie)合

　　根據(ju)市場調(diao)查分(fen)(fen)析(xi)，我(wo)們采取傳(chuan)統的促銷(xiao)與(yu)現(xian)代的促銷(xiao)相結合(he)的方(fang)法(fa)。傳(chuan)統促銷(xiao)如廣(guang)告、分(fen)(fen)發宣傳(chuan)資(zi)料等，巧妙運用本學(xue)校的資(zi)源(yuan)，尋找(zhao)最適合(he)咖啡廳消(xiao)費(fei)者的促銷(xiao)方(fang)式。如與(yu)學(xue)生社團合(he)作，開展活(huo)動(dong)等。同(tong)時，我(wo)們也需要借(jie)助現(xian)代信(xin)

　　10 息溝通(tong)的(de)(de)平臺(tai)為(wei)(wei)(wei)咖(ka)啡(fei)(fei)廳(ting)宣傳，例如(ru)，可(ke)(ke)以(yi)(yi)為(wei)(wei)(wei)咖(ka)啡(fei)(fei)廳(ting)開通(tong)校內(nei)，開設一個與學生溝通(tong)交流的(de)(de)平臺(tai)，了解學生的(de)(de)想法(fa)，也可(ke)(ke)通(tong)過我(wo)校網址，星火論(lun)壇等(deng)，為(wei)(wei)(wei)咖(ka)啡(fei)(fei)廳(ting)積累人氣(qi)。通(tong)過這些方式，不(bu)僅可(ke)(ke)以(yi)(yi)為(wei)(wei)(wei)咖(ka)啡(fei)(fei)廳(ting)帶(dai)來經濟效益，亦可(ke)(ke)讓咖(ka)啡(fei)(fei)廳(ting)成(cheng)為(wei)(wei)(wei)南京工程學院建(jian)立良好(hao)校園文化的(de)(de)地(di)方。

　　（二）營銷(xiao)方法：

　　（1）在本校及(ji)整個江(jiang)寧大學城各(ge)個高校區內發放(fang)宣傳(chuan)單

　　規格：設計立體彩頁(ye)，一(yi)是便于放置，二是可以長期重復使用，節(jie)約(yue)投(tou)資成本(ben)。 內容(rong)：宣傳咖(ka)啡(fei)廳服務理念和特殊，對咖(ka)啡(fei)廳的特色飲品和季節(jie)性(xing)新推飲品進行介紹。

　　（2）贈送優惠券(quan)：短(duan)時間內增(zeng)加(jia)學生(sheng)的關注度(du)，在(zai)視覺和(he)價位上(shang)激發學生(sheng)的購買欲望(wang)，增(zeng)加(jia)客流量。

　　（3）在開業當月，消費一律九折。

　　（4）辦(ban)卡(ka)(ka)消費優惠多：一次性充(chong)值(zhi)(zhi)50元以(yi)上(shang)300元以(yi)下的消費者，辦(ban)理普(pu)通會(hui)員(yuan)卡(ka)(ka)。對于普(pu)通會(hui)員(yuan)給予9折(zhe)優惠。一次性充(chong)值(zhi)(zhi)300元以(yi)上(shang)的消費者，辦(ban)理VIP卡(ka)(ka)，對于VIP會(hui)員(yuan)給予8折(zhe)優惠。

　　（5）消費積分(fen)：消費1元記為一單位積分(fen)。積分(fen)滿300、500、1000分(fen)別給予10元、20元、50元返款。

　　（三）主題活動(dong)的(de)推廣

　　A、咖啡(fei)(fei)店代(dai)言(yan)人(ren)的(de)選(xuan)拔活(huo)動 咖啡(fei)(fei)廳開(kai)(kai)業前(qian)，在(zai)(zai)江寧(ning)大(da)學城各(ge)個高(gao)校區內舉行代(dai)言(yan)人(ren)的(de)選(xuan)拔活(huo)動，有興(xing)趣(qu)的(de)師(shi)生(sheng)均可報名(ming)(ming)參加，在(zai)(zai)進行才藝展(zhan)示后，暢(chang)談對咖啡(fei)(fei)文化(hua)的(de)感(gan)悟，然(ran)后由(you)全(quan)體師(shi)生(sheng)投票選(xuan)舉產生(sheng)一名(ming)(ming)代(dai)言(yan)人(ren)。目的(de)是在(zai)(zai)咖啡(fei)(fei)店開(kai)(kai)業前(qian)打響(xiang)其(qi)在(zai)(zai)江寧(ning)區的(de)知名(ming)(ming)度。

　　B、特色舞會

　　目的：

　　1、豐富校園(yuan)生(sheng)活，展示(shi)當代大(da)學(xue)生(sheng)的青春風采，加強隔壁兄弟院校間的聯系，促(cu)進(jin)同(tong)學(xue)、老師彼此間的溝通交流，培養同(tong)學(xue)們(men)的社交能力，使同(tong)學(xue)們(men)在(zai)其余時可以(yi)放(fang)松心情，渡(du)過(guo)一個(ge)充實(shi)美好的狂歡之夜。

　　2、提(ti)供此活(huo)動(dong)可以提(ti)高(gao)咖啡(fei)廳的人氣，是一種有效的宣傳(chuan)形式(shi)。

　　活(huo)動時(shi)間：每月的第一周(zhou)的周(zhou)五晚上(shang)：6:30—21:30（根據不同的舞(wu)會(hui)(hui)主題(ti)：如離(li)情(qing)人節(jie)較(jiao)近為(wei)情(qing)人節(jie)舞(wu)會(hui)(hui)，離(li)圣誕節(jie)較(jiao)近為(wei)圣誕節(jie)舞(wu)會(hui)(hui)設(she)計不同風格，主要以(yi)溫馨，簡約，有(you)活(huo)力為(wei)主題(ti)）

　　入(ru)場要(yao)求：入(ru)場費每人3元，協同舞(wu)伴2人5元 活動內容：8:30---9:00自(zi)由交流(liu)，搭配舞(wu)伴 9:00---9:30 播放優雅的(de)慢三舞(wu)曲

　　9:30---10:00 游戲(xi)及抽(chou)(chou)獎(jiang)環節（獎(jiang)品為咖(ka)啡、蛋糕、奶凍等(deng)） 10:00---11:30 表演時(shi)間(jian)（校(xiao)園(yuan)十佳歌手、校(xiao)園(yuan)樂隊、街舞社等(deng)表演） 11:30---12:00 各(ge)種(zhong)舞曲循環播(bo)放，如兔子(zi)舞等(deng) 12:00—12:30 第二次抽(chou)(chou)獎(jiang)及清(qing)場

　　會場：需將三(san)分之二的(de)沙發和桌子搬出咖啡廳，在門(men)口堆放整齊；

　　C、英語角

　　活動時(shi)間(jian)：每月第二(er)個星(xing)期(qi)的(de)星(xing)期(qi)四下午

　　11 入場要求：每人收取入場費(fei)3元，外教免費(fei) 活動(dong)內容：1:30---2:00 自由討論交流(liu)

　　2:00---3:00 就(jiu)當日的(de)話題進行三十分鐘的(de)討論和交流，三十分鐘由選出的(de)代表(biao)發表(biao)觀(guan)點

　　3:00---3:40 由嘉賓發表評論 （嘉賓為本校或鄰(lin)近(jin)學(xue)(xue)校外教、英(ying)語(yu)老師、留學(xue)(xue)生）

　　3:40---4:30 自由(you)交流

　　活動要求：在英(ying)(ying)語角(jiao)活動中，場內只能(neng)用英(ying)(ying)語交流(liu)，不小(xiao)心說中文(wen)的(de)同學(xue)要請與其交流(liu)的(de)同學(xue)喝一杯本(ben)店的(de)飲(yin)品或在大(da)家面(mian)前唱一首英(ying)(ying)文(wen)歌曲。

　　會場：將三分之二的(de)沙(sha)發和桌子搬出咖啡廳，在(zai)門口(kou)堆放整(zheng)齊，需在(zai)墻上張貼有英(ying)文(wen)諺語的(de)字條(tiao)。

　　D、沙龍

　　根(gen)據(ju)不同(tong)的(de)同(tong)學感(gan)興(xing)趣的(de)熱點話題，由不同(tong)的(de)社(she)團(tuan)或班(ban)級承辦(ban)各(ge)種各(ge)樣(yang)的(de)沙龍，使(shi)同(tong)學們(men)可以在各(ge)個方面豐(feng)富自(zi)己(ji)(ji)，滿足自(zi)己(ji)(ji)各(ge)方面的(de)喜好喝(he)興(xing)趣。

　　七、風險評估

　　1.主要(yao)風險預測

　　1）經營(ying)難度，初期(qi)經營(ying)經驗缺乏。

　　2）由于貨(huo)物積壓(ya)所造(zao)成的(de)資金周(zhou)轉問題。 2.應對策(ce)略

　　1）以(yi)專業經營的角度去(qu)分析解(jie)決問題，相信通過我們細心經營不會出現經營上的問題。

　　2）不定期(qi)進行促銷會，在(zai)各個高校(xiao)內做問(wen)卷調(diao)查，及時了(le)解學生對咖啡口味的(de)選擇方(fang)向以及對咖啡廳(ting)存(cun)在(zai)的(de)意見，從而(er)及時的(de)調(diao)整。

　　20xx年12月5日

咖啡店創業計劃書2

　　一、定位：

　　產品引領；文化(hua)感染；自由營地；休閑依(yi)賴；公(gong)共客廳

　　1、產品引領：

　　咖啡館的產品(pin)是基(ji)礎，沒有好的產品(pin)一切無從談起(qi)。要(yao)(yao)做到全(quan)市最好，飲品(pin)、簡(jian)餐及糕點類(lei)要(yao)(yao)味道(dao)醇正，并創新開發獨(du)有的特色飲品(pin)及小食(shi)品(pin)，讓顧客因此產生味覺留戀。

　　2、文化感染：同時(shi)具備(bei)圖書館、小型放映廳、音樂廳功能

　　定(ding)期舉(ju)辦以文化交流為主題的(de)(de)活(huo)動：如觀(guan)影、讀書會(hui)、歌友會(hui)、小企業年會(hui)、品(pin)酒、攝(she)影、心理按摩、類(lei)學(xue)術(shu)講座、創業指導(dao)、就業指導(dao)、原創藝術(shu)作品(pin)賞析、花房姑娘評選等。（此類(lei)活(huo)動應(ying)該不定(ding)期舉(ju)辦，如此類(lei)活(huo)動舉(ju)辦的(de)(de)過多過密，容易影響(xiang)咖啡館的(de)(de)定(ding)位，讓一般(ban)散客望而卻(que)步。）

　　3、自由營地：

　　理(li)想主(zhu)義支撐，咖啡館要有(you)(you)(you)自(zi)己存在(zai)的意義和價值，有(you)(you)(you)所(suo)承載的目(mu)的，有(you)(you)(you)其(qi)文(wen)化滲(shen)透的力量。生活觀念，生活方式、生活追求自(zi)由(you)傳遞、交流的場(chang)所(suo)。

　　4、休閑依賴(lai)：商業約(yue)談(tan)的幽靜之(zhi)所(suo)；約(yue)會的甜蜜空(kong)間；獨享浪漫的私人屬地；情趣愛(ai)好(hao)的追(zhui)尋地。

　　5、公共(gong)(gong)客廳：做成寫字樓的公共(gong)(gong)客廳及公共(gong)(gong)圖(tu)書館。

　　二、特色

　　經(jing)營理念(nian)獨特：創業與多(duo)種文化傳承為其(qi)基準

　　消費(fei)群體(ti)多樣：自然客流(liu)與寫字樓(lou)企業結(jie)合

　　三、市場分析

　　1、對(dui)自由交流、氛圍(wei)的追求(qiu)――需要一個這(zhe)樣的咖(ka)啡館(guan)！

　　2、文化營地(di)事實(shi)的(de)缺失，和(he)人們內心故有的(de)追求――需要這樣一(yi)個咖啡(fei)館！

　　3、熙熙攘攘、忙忙碌碌的寫字(zi)樓工作人員也(ye)需要(yao)這(zhe)樣一個忙里偷閑的咖啡館！

　　4、聊(liao)城市第一個也(ye)是(shi)唯一一個在寫字樓里(li)純正(zheng)的咖(ka)啡館！

　　四、投資估算

　　一次性固定投資：萬人民幣

　　其中：房(fang)租（一(yi)年）萬(wan)，裝修30萬(wan)（含部分(fen)設備），設備購置、人員一(yi)年薪資、廣告宣傳、其他雜項支(zhi)出等，20風險準備金(jin)(jin)。房(fang)租：按(an)照(zhao)300平計算，每(mei)月租金(jin)(jin)大約萬(wan)，一(yi)年房(fang)租萬(wan)，；裝修：盡力控制在(zai)50萬(wan)以內。

　　員工薪資(zi)：按6名(ming)員工計算(suan)，每人每月到3500，每年(nian)薪資(zi)大約20萬。

　　2、建議采用股(gu)權式(shi)融(rong)資（借鑒(jian)其(qi)他城市類似咖啡），讓每(mei)個股(gu)東(dong)發揮(hui)最(zui)大的社會能量，為咖啡館出謀劃策，招人(ren)引智。

　　投資(zi)總額大(da)概150萬(wan)人民幣(bi)，每股2萬(wan)人民幣(bi)。

　　發起人所(suo)占資源股25%。

　　發(fa)起人另(ling)購股份10%，出資20萬人民幣。

　　其余65%的股(gu)份公開(kai)募集，每股(gu)2萬人民幣(bi)，投資最低(di)限(xian)額1萬人民幣(bi)，所(suo)占股(gu)份比例0.5%；

　　最高單個股東限額(e)30萬(wan)，所占股份比例15%。

　　所(suo)有投資(zi)者，均以人民幣為投資(zi)方式，不接受設備(bei)及實物等投資(zi)形(xing)式。所(suo)有投資(zi)者，一經投資(zi)，不允(yun)許撤(che)資(zi)，可以轉讓，轉讓時，優先考(kao)慮已(yi)有股東。

　　投資截止時間為總投資額150萬全部到(dao)位，屆時在各位股東之(zhi)間公示。若(ruo)考(kao)慮連鎖，已有股東有優先投資權力。

　　五、營銷策略

　　創造顧客(ke)，留住顧客(ke)，吸引顧客(ke)

　　1、利(li)用已有(you)(you)的影(ying)響力(li)和新增設的影(ying)響力(li)，來創(chuang)(chuang)造顧(gu)客，邀(yao)請一(yi)些(xie)專家、藝(yi)術家等來舉辦活動，提升咖(ka)啡廳(ting)的文化層次和社會名(ming)望，形成一(yi)個(ge)(ge)吸引源(yuan)，創(chuang)(chuang)造更多有(you)(you)才華有(you)(you)個(ge)(ge)性的會員,各個(ge)(ge)股東也會有(you)(you)自己的人脈圈(quan)子(zi)，也可口口相傳創(chuang)(chuang)造顧(gu)客。

　　2、留(liu)住(zhu)顧(gu)(gu)客(ke)(ke)，以(yi)特色留(liu)住(zhu)顧(gu)(gu)客(ke)(ke)，并讓老顧(gu)(gu)客(ke)(ke)再口口相傳，創造新顧(gu)(gu)客(ke)(ke)。同時(shi)也可以(yi)舉(ju)辦些小活動吸(xi)引(yin)顧(gu)(gu)客(ke)(ke)，比如：

　　a、專業級攝(she)影師拍(pai)攝(she)“我(wo)與咖啡館的(de)時光”照片贈送(song)，為(wei)需(xu)要(yao)的(de)顧客免費拍(pai)一張(zhang)咖啡館留(liu)念，或平常(chang)約(yue)會(hui)，或節日(ri)(ri)歡慶(qing)，或生日(ri)(ri)派對等(deng)，照片上會(hui)有咖啡館logo和地址，讓大家因為(wei)這張(zhang)照片而定格(ge)美(mei)好瞬間。

　　b、實(shi)行會(hui)員(yuan)值日(ri)服務(wu)(wu)生(sheng)(sheng)體驗日(ri)活動，增強會(hui)員(yuan)對咖啡館服務(wu)(wu)工作(zuo)的(de)熱情，以及培養會(hui)員(yuan)的(de)歸屬感(gan)，體驗日(ri)免費做幾個小(xiao)時服務(wu)(wu)生(sheng)(sheng)，可累積(ji)“服務(wu)(wu)生(sheng)(sheng)體驗日(ri)”感(gan)言，制作(zuo)視頻或者微博發(fa)送，讓大家體驗咖啡館的(de)人文情懷。

　　c、外地會員可委托咖啡館工(gong)作(zuo)人員幫(bang)忙預定酒(jiu)店，還可提供有償接送服務。（結(jie)合物業(ye)）

　　d、咖(ka)啡館還會針對各種層級(ji)的會員，做系列相應(ying)的優惠活動。

　　3、吸引顧客

　　創造顧(gu)客和(he)留住顧(gu)客屬于有的(de)放矢的(de)一種必要(yao)做(zuo)法，而吸引顧(gu)客屬于對自然客流(liu)的(de)一種吸引。

　　a、考慮咖啡(fei)館(guan)設在寫(xie)字樓，可(ke)以吸(xi)引(yin)一些商務休閑(xian)性質(zhi)的約(yue)談(tan)人(ren)群(qun)，另外通過舉(ju)辦多種活(huo)動吸(xi)引(yin)各類圈子人(ren)群(qun)。

　　b、咖啡館的名字和(he)裝修風格，一定要(yao)讓人(ren)產生(sheng)舒適、駐(zhu)足、回味的效果，激發(fa)人(ren)們想要(yao)去看一看的心理。

　　c、咖啡(fei)館的街邊海報，會時(shi)(shi)時(shi)(shi)更新，以內容吸引大(da)家(jia)的關(guan)注和好奇。

　　d、咖啡館要制作一些別致的(de)宣(xuan)傳單，定期做一些定向的(de)宣(xuan)傳，比如在寫字樓出(chu)入(ru)口(kou)(kou)，學校(xiao)門口(kou)(kou)，居民小區(qu)門口(kou)(kou)等，吸引(yin)目(mu)標人群。

　　六、管理團隊

　　發起人為咖啡館店長(chang)。

　　店長之下聘請專業經理(li)1名(ming)，廚師2名(ming)，收銀(yin)員1名(ming)，服務生(sheng)2名(ming)（視情況可(ke)適量增加或(huo)減少）

　　店長(chang)負責協調和管(guan)理店內(nei)各項事務。具體(ti)為督促各個員工努力認(ren)真工作(zuo)，安排部(bu)署咖(ka)啡(fei)館的一些主(zhu)題性活動，監督執(zhi)行咖(ka)啡(fei)館的一些人文關(guan)懷(huai)細節，以及對(dui)外聯絡、公關(guan)、宣傳等(deng)工作(zuo)。

　　經(jing)理負(fu)責咖(ka)啡館(guan)日常經(jing)營(ying)活動，包括物資采買，新品(pin)開發，員工考勤，薪(xin)資核算(suan)，財(cai)務報(bao)表上報(bao)等(deng)。經(jing)理必(bi)須每個季度(du)講(jiang)財(cai)務狀況以書面的形式(shi)(shi)向(xiang)各(ge)位股東進(jin)行匯報(bao)，并及時收集(ji)各(ge)位股東的意見和建議，改進(jin)工作方(fang)式(shi)(shi)和方(fang)法。

　　店長(chang)及員工的(de)薪(xin)資(zi)水(shui)平參(can)照(zhao)行業標準執行。在未(wei)盈利期間，店長(chang)只(zhi)領取(qu)基礎工資(zi)每月3000人民幣。其他雇(gu)傭(yong)人員工資(zi)照(zhao)常。

　　獎金根據盈利比例(li)進(jin)行(xing)適(shi)量調整。

　　其他細節：

　　咖啡(fei)館日(ri)常(chang)管(guan)理制(zhi)(zhi)度(du)(du)：員(yuan)工招聘制(zhi)(zhi)度(du)(du)；員(yuan)工培訓制(zhi)(zhi)度(du)(du)；薪酬及(ji)激勵(li)制(zhi)(zhi)度(du)(du)；采購制(zhi)(zhi)度(du)(du)；成本(ben)控制(zhi)(zhi)制(zhi)(zhi)度(du)(du)；廣告宣傳制(zhi)(zhi)度(du)(du)。

咖啡店創業計劃書3

　　一、創業的原因

　　現在人們(men)的(de)生活越(yue)來越(yue)快，競(jing)爭越(yue)來越(yue)激(ji)烈。人的(de)精(jing)神壓力(li)越(yue)來越(yue)大。有一(yi)個安(an)靜(jing)舒(shu)適的(de)地方，坐下來喝一(yi)杯，和朋(peng)友(you)聊(liao)天(tian)，放松(song)自己(ji)，已經成(cheng)為越(yue)來越(yue)多的(de)人的(de)選擇。

　　在這樣的(de)(de)情(qing)況下，咖(ka)啡店(dian)無(wu)疑是一個不錯的(de)(de)選擇，有需求就有消費。咖(ka)啡廳(ting)的(de)(de)風(feng)格，咖(ka)啡的(de)(de)味道(dao)，咖(ka)啡廳(ting)里(li)柔和(he)的(de)(de)音樂(le)。這些都(dou)使得咖(ka)啡店(dian)在很大(da)程度上緩解了(le)人們的(de)(de)壓力，帶給人們一種舒適(shi)的(de)(de)感覺。而更年輕的(de)(de)學生(sheng)，無(wu)疑喜(xi)歡這種浪漫的(de)(de)氛圍。

　　但是高端咖啡店(dian)太貴，不適(shi)合大(da)部(bu)分人(ren)在短時間內享(xiang)受(shou)休閑時光，不能滿足部(bu)分客人(ren)快速外賣的需求。所以小咖啡店(dian)更能滿足大(da)多數人(ren)對咖啡店(dian)的需求。

　　二、地址選擇

　　咖啡(fei)店的位(wei)(wei)置應該(gai)在學校、公司(si)、企業(ye)集中(zhong)的地方附近。場地不(bu)宜位(wei)(wei)于過于顯眼的鬧市(shi)區，離鬧市(shi)區不(bu)遠的一些(xie)非偏僻街道可以(yi)滿足需(xu)求(qiu)，可以(yi)在不(bu)影(ying)響客流的情況下降(jiang)低租(zu)金(jin)成本。

　　三、店鋪裝修

　　小咖啡店的(de)裝修應(ying)該(gai)是攤位的(de)形式，和大(da)部分冷飲店一(yi)樣(yang)，但是需(xu)要一(yi)些區別。大(da)多數來咖啡店消費的(de)人需(xu)要一(yi)個(ge)相對安(an)靜的(de)環境，可以(yi)和朋友聊天(tian)聊天(tian)，不(bu)受其他(ta)客人的(de)影響，所以(yi)應(ying)該(gai)被打(da)包到木板和窗(chuang)簾隔(ge)開的(de)隔(ge)間(jian)里。座位要舒(shu)適，整(zheng)體顏色(se)不(bu)能太暖，客人也不(bu)能覺得熱(re)鬧。讓客人身心都(dou)得到放松(song)。

　　攤(tan)(tan)位(wei)(wei)可(ke)(ke)分為三類：單人(ren)(ren)(ren)攤(tan)(tan)位(wei)(wei)、雙人(ren)(ren)(ren)攤(tan)(tan)位(wei)(wei)和多(duo)人(ren)(ren)(ren)攤(tan)(tan)位(wei)(wei)。單人(ren)(ren)(ren)展位(wei)(wei)方(fang)便部分個人(ren)(ren)(ren)客人(ren)(ren)(ren)尋找自己的(de)空(kong)間，情侶(lv)(lv)展位(wei)(wei)適合大部分年輕情侶(lv)(lv)的(de)需求(qiu)，多(duo)人(ren)(ren)(ren)展位(wei)(wei)則可(ke)(ke)以為客人(ren)(ren)(ren)提供集體消費、放松(song)、討論的(de)空(kong)間。

　　整體(ti)光線不宜太強，避免陽光太強的地(di)方。

　　整體尺寸控制在100平米左右，太(tai)小給(gei)客戶(hu)壓迫感，太(tai)大浪(lang)費空間，不(bu)利于節(jie)約(yue)成本(ben)。

　　四、員工選擇

　　小咖啡館(guan)不需要招(zhao)太多人(ren)。只需要3班4人(ren)加一個店長，不適合(he)臨時工。但是，可以有(you)1—2個長期兼(jian)職。兼(jian)職以學(xue)生為主，主要負責周末工作(zuo)(zuo)，有(you)利于(yu)周末員工休息(xi)，緩解員工壓力，為大學(xue)生提供工作(zuo)(zuo)崗(gang)位。同(tong)時，兼(jian)職員工也可以降低運營成(cheng)本。但是，兼(jian)職員工的(de)(de)選擇需要謹慎(shen)，必須是長期的(de)(de)。否則可能會增加員工培(pei)訓(xun)成(cheng)本，起(qi)到反(fan)作(zuo)(zuo)用。

　　員工著裝要統一(yi)，態度要端正，微(wei)笑(xiao)。女員工不要化(hua)太多妝(zhuang)。需要標準的(de)普通話交(jiao)流。

　　五、客戶

　　咖啡店的(de)消費群體不是固定的(de)，消費群體也(ye)足夠廣泛(fan)。每個階(jie)層(ceng)的(de)人都(dou)可能成為(wei)咖啡店的(de)潛在客戶，但主要是學生(sheng)和年輕(qing)的(de)白領。

　　六、店內產品

　　咖啡店的產品應(ying)該包含飲(yin)料和一些精致的新鮮(xian)烘焙(bei)食物。

　　飲料的(de)選擇(ze)是咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)和(he)(he)鮮榨果汁(zhi)。種(zhong)(zhong)類(lei)太多不容易(yi)，給(gei)客(ke)戶單一的(de).感覺。應該(gai)有(you)冷(leng)熱兩種(zhong)(zhong)選擇(ze)。咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)類(lei)型應該(gai)包括卡布奇諾、拿(na)鐵、摩卡、濃縮咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)和(he)(he)其他流行的(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)類(lei)型。也要有(you)自己的(de)品牌咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)，增加自己咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)店(dian)的(de)口碑，給(gei)一些沒有(you)具(ju)體咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)消(xiao)費方向的(de)客(ke)戶一個(ge)可以接受的(de)選擇(ze)。同時有(you)外(wai)賣和(he)(he)店(dian)內消(xiao)費兩種(zhong)(zhong)選擇(ze)。店(dian)內消(xiao)費用的(de)是精(jing)致的(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)杯(bei)(bei)，不同類(lei)型的(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)用的(de)是不同的(de)餐杯(bei)(bei)，外(wai)賣要用統(tong)一的(de)帶店(dian)標的(de)外(wai)賣紙杯(bei)(bei)，提(ti)高咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)店(dian)的(de)知名(ming)度(du)。

　　食(shi)品(pin)(pin)類(lei)包括(kuo)新鮮出爐(lu)的(de)(de)(de)松餅、新鮮出爐(lu)的(de)(de)(de)紙杯蛋(dan)糕(gao)和(he)巧(qiao)克力蛋(dan)糕(gao)等精致食(shi)品(pin)(pin)。主(zhu)食(shi)難有(you)。小咖啡店的(de)(de)(de)主(zhu)要目(mu)的(de)(de)(de)是為客(ke)人(ren)提供足夠(gou)的(de)(de)(de)休閑時間放松和(he)交(jiao)流。你(ni)不(bu)應該是一個吃飯吃飯的(de)(de)(de)地方。雖(sui)然(ran)失去(qu)了客(ke)人(ren)用(yong)餐的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)，但(dan)可以讓更(geng)多(duo)的(de)(de)(de)客(ke)人(ren)有(you)認同感，餐后帶(dai)來更(geng)多(duo)的(de)(de)(de)顧客(ke)，全天(tian)營業時間不(bu)限。同時避免(mian)客(ke)人(ren)凌亂不(bu)專業的(de)(de)(de)惡心感覺。

　　同(tong)時，店(dian)鋪要有wifi，為顧客提供工作(zuo)或娛樂。

　　七、商店投資

　　房租3萬元(yuan)(yuan)/年，員工工資2500—4000元(yuan)(yuan)/月

　　兼(jian)職員工(gong)半(ban)年內每(mei)40天發一(yi)次獎(jiang)金。

　　店鋪裝修：10萬元，包括攤位和酒吧店鋪的首飾

　　店內投資10萬(wan)，包括咖啡機、空(kong)調(diao)、烘焙(bei)機、收銀機、電(dian)腦餐(can)具。

　　八、利潤回報

　　年營(ying)業(ye)額25—30萬

　　年經營(ying)成(cheng)本13—15萬(wan)(wan)，包括原材料采(cai)購，各種費用，員工工資。年利潤12—15萬(wan)(wan)，凈利潤10—13萬(wan)(wan)。回(hui)收期為3年。

　　九、業務發展

　　開店(dian)(dian)之初，應該有一(yi)段時間的(de)優(you)惠(hui)期(qi)，對(dui)所(suo)有來店(dian)(dian)里的(de)顧(gu)客開放，并(bing)提供會員卡，惡(e)劣的(de)晝夜優(you)惠(hui)，主(zhu)要針(zhen)對(dui)在校學生和年輕白領。同時可以邀請店(dian)(dian)家和店(dian)(dian)員來店(dian)(dian)里品嘗(chang)，增(zeng)加店(dian)(dian)的(de)知名度。店(dian)(dian)鋪人氣增(zeng)長后，可以逐步取消綜(zong)合優(you)惠(hui)，逐步回(hui)歸(gui)正常價(jia)格。

咖啡店創業計劃書4

　　xx咖(ka)啡屋位(wei)于大(da)學(xue)城的(de)廣外，與北校區的(de)xx咖(ka)啡屋有(you)(you)著(zhu)一(yi)脈相(xiang)承的(de)關(guan)系，但都(dou)作為(wei)廣外大(da)的(de)一(yi)道風景。與北校區所(suo)不(bu)同的(de)是南校區有(you)(you)著(zhu)更廣闊(kuo)的(de)市場。在格(ge)(ge)調方面，xx咖(ka)啡屋仍為(wei)溫馨浪漫的(de)風格(ge)(ge)，為(wei)顧客提供優質的(de)服務，給顧客最好的(de)享受(shou)。咖(ka)啡屋面向的(de)消費群體主要是本(ben)校的(de)學(xue)生(sheng)及(ji)教職(zhi)工人員，同時也面向大(da)學(xue)城各高(gao)校的(de)師生(sheng)，學(xue)生(sheng)家長及(ji)參(can)觀(guan)人士

　　咖啡屋內食品初(chu)期(qi)定(ding)位于中等價(jia)格(ge)(ge)水平，因為考(kao)慮到(dao)大(da)(da)學城(cheng)(cheng)內多(duo)為大(da)(da)一新(xin)生，消(xiao)費意識不強，所以(yi)我們在價(jia)格(ge)(ge)方面會(hui)考(kao)慮得較全面，多(duo)推出大(da)(da)眾價(jia)格(ge)(ge)的(de)飲品；當(dang)大(da)(da)學城(cheng)(cheng)逐漸完善，學生層增多(duo)時，逐漸將(jiang)咖啡屋的(de)格(ge)(ge)調提升到(dao)中高層次，增加高格(ge)(ge)調的(de)消(xiao)費產品，同時保(bao)證價(jia)位的(de)平衡，在不降低咖啡屋格(ge)(ge)調的(de)前提下盡量滿足各種(zhong)檔(dang)次的(de)消(xiao)費需求

　　咖(ka)啡屋將(jiang)劃分一部分區域進行(xing)書吧(ba)式服務(wu)，在這里提供一些比較時尚(shang)的或暢銷的書籍(ji)，但(dan)對在這部分區域進行(xing)最低消費的設置，以(yi)保證成本(ben)的回收

　　一、管理理念

　　尊重餐飲業人(ren)員的獨立(li)人(ren)格(ge)

　　下(xia)管(guan)一級(ji)(ji)：上(shang)(shang)級(ji)(ji)對(dui)下(xia)級(ji)(ji)進(jin)行規劃管(guan)理，下(xia)級(ji)(ji)應服從(cong)上(shang)(shang)級(ji)(ji)的(de)工(gong)作指導，盡力完成上(shang)(shang)級(ji)(ji)發放的(de)任務

　　互相監督(du)：管理層監督(du)員(yuan)工(gong)的工(gong)作，同(tong)時員(yuan)工(gong)也可以向上級(ji)提出(chu)自(zi)己的意見或見解(jie)

　　營造集體氛圍：既(ji)要上(shang)下屬感受到咖啡屋紀律的嚴(yan)明，也要關懷員工，讓(rang)員工感受到來自(zi)集體的溫暖(nuan)，有利(li)于加強凝聚力(li)，提高(gao)工作積極性

　　公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮(hui)才(cai)干

　　二、部門設置與職責

　　店長

　　店長(chang)負責綜合協調和管(guan)理店內(nei)各部門工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)，督促員(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)，同時(shi)接受學(xue)(xue)校的(de)監(jian)督，做好咖啡屋與學(xue)(xue)校的(de)交流(liu)(liu)工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)。工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)內(nei)容：督促各部長(chang)及員(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)的(de)工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)，鼓舞員(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)的(de)工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)熱情(qing)，聽取員(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)的(de)意見(jian)。綜合決策各種工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)的(de)運行(xing)(xing)。代表咖啡屋與學(xue)(xue)校進(jin)行(xing)(xing)交流(liu)(liu)，向(xiang)上反(fan)映員(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)的(de)意見(jian)及要(yao)(yao)求，向(xiang)下(xia)傳(chuan)遞學(xue)(xue)校所要(yao)(yao)求的(de)工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)

　　行政人事部

　　主要職責

　　人(ren)員(yuan)到職(zhi)與離職(zhi)的相關(guan)辦理(li)

　　各類人事(shi)資(zi)料的匯總，建檔及管理，員工檔案(an)資(zi)料管理

　　員工請假，調休假作(zuo)業(ye)，出勤狀況，稽查，統(tong)計作(zuo)業(ye)

　　員(yuan)工考(kao)勤，督導并薪資核算

　　對(dui)本店各項工作的(de)紀律檢查

　　做好每次(ci)會議的會議記(ji)錄

　　做好咖(ka)啡(fei)屋每次(ci)招待知名人士的經(jing)驗記錄(lu)，以便下次(ci)招待借鑒(jian)

　　協調(diao)本(ben)部門(men)與其他(ta)部門(men)的聯系(xi)

　　人(ren)員(yuan)分配：本部設正，副部長各(ge)1名，檔案管理員(yuan)1名

　　三、薪酬制度

　　記時工資制

　　不(bu)同類型(xing)的(de)工作(zuo)人(ren)員(yuan)時間上的(de)薪(xin)酬不(bu)同；采(cai)用(yong)此制度比較靈活，可以準確地記錄(lu)各(ge)個(ge)工作(zuo)人(ren)員(yuan)的(de)工作(zuo)時間，準確地計算出職工的(de)工資

　　四、工作輪班組織

　　固定單班制

　　在(zai)一(yi)開(kai)始的(de)(de)人(ren)員(yuan)招(zhao)聘(pin)中(zhong)(zhong)，我們首先會(hui)搞(gao)清(qing)楚每(mei)個(ge)應聘(pin)者的(de)(de)空閑時間(jian)(jian)段（包(bao)括每(mei)個(ge)星期(qi)中(zhong)(zhong)哪一(yi)天(tian)及這(zhe)一(yi)天(tian)中(zhong)(zhong)的(de)(de)哪個(ge)時間(jian)(jian)段有(you)空）然后根據時間(jian)(jian)段確定一(yi)個(ge)星期(qi)中(zhong)(zhong)每(mei)天(tian)的(de)(de)工作人(ren)員(yuan)。

咖啡店創業計劃書5

　　第一部分：市場調查情況與市場分析

　　1。市場背景

　　喝咖(ka)(ka)啡(fei)是一(yi)(yi)種(zhong)流(liu)行，同時喝咖(ka)(ka)啡(fei)也成了一(yi)(yi)種(zhong)文(wen)化，一(yi)(yi)種(zhong)情調和一(yi)(yi)種(zhong)生(sheng)活(huo)方(fang)式。隨著咖(ka)(ka)啡(fei)文(wen)化的(de)流(liu)行，校園也成為了咖(ka)(ka)啡(fei)文(wen)化入駐的(de)重要場(chang)所。咖(ka)(ka)啡(fei)廳已正在(zai)成為人們與人溝通和自我享(xiang)受(shou)的(de)一(yi)(yi)個重要場(chang)所，它的(de)價值在(zai)于它能(neng)提供給消(xiao)(xiao)費者高(gao)層次的(de)精神享(xiang)受(shou)。咖(ka)(ka)啡(fei)不僅(jin)(jin)僅(jin)(jin)是一(yi)(yi)種(zhong)飲(yin)料，而是一(yi)(yi)種(zhong)氛(fen)圍文(wen)化和生(sheng)活(huo)追求。經濟和社會的(de)發展(zhan)必然映射到(dao)校園中(zhong)來，咖(ka)(ka)啡(fei)文(wen)化消(xiao)(xiao)費在(zai)校園市場(chang)大有可為。

　　2。市場狀況

　　目前(qian)高校周邊(bian)分(fen)布有(you)(you)(you)眾多咖(ka)(ka)啡廳(ting)(ting)，紛紛瞄準了(le)高校市場(chang)。以(yi)武大(da)為例(li)，珞獅(shi)路一(yi)(yi)條街咖(ka)(ka)啡廳(ting)(ting)密集程度之高，是(shi)(shi)武漢其他地方(fang)不常(chang)(chang)見的(de)，所(suo)以(yi)現在(zai)咖(ka)(ka)啡消(xiao)費市場(chang)的(de)競(jing)爭是(shi)(shi)非常(chang)(chang)激烈的(de)。校外咖(ka)(ka)啡廳(ting)(ting)都有(you)(you)(you)把高校老師和(he)學生(sheng)(sheng)作為自己(ji)潛在(zai)顧客的(de)考(kao)慮(lv)和(he)行動，但是(shi)(shi)并不是(shi)(shi)有(you)(you)(you)明(ming)確的(de)細分(fen)和(he)定(ding)位――他們不僅僅為高校師生(sheng)(sheng)提(ti)供(gong)咖(ka)(ka)啡。經營一(yi)(yi)家定(ding)位高校市場(chang)的(de)校園(yuan)咖(ka)(ka)啡廳(ting)(ting)，如(ru)何在(zai)激烈的(de)競(jing)爭中勝出(chu)，需要綜(zong)合考(kao)慮(lv)各(ge)種有(you)(you)(you)利(li)和(he)不利(li)的(de)因素，發揮(hui)自己(ji)的(de)優(you)勢，為顧客創造差異化價值，才能(neng)在(zai)校園(yuan)市場(chang)切下一(yi)(yi)塊自己(ji)的(de)蛋糕。

　　3。校園咖啡廳特點

　　高校是(shi)人口(kou)極為密集的(de)場(chang)所，同時整體上(shang)知識文化素質(zhi)比較高，接(jie)(jie)受(shou)了較多(duo)西方(fang)(fang)思(si)想和生(sheng)活(huo)方(fang)(fang)式，易(yi)于(yu)接(jie)(jie)受(shou)新事物(wu)。他們有強烈的(de)追求較高品位的(de)生(sheng)活(huo)方(fang)(fang)式的(de)欲(yu)望，有一(yi)部分群體消費(fei)水平較高，有較多(duo)的(de)可支配收入購買非生(sheng)活(huo)必需(xu)品。在(zai)校園里面經(jing)營一(yi)家咖啡店，一(yi)方(fang)(fang)面可以豐富(fu)教師與(yu)學生(sheng)的(de)生(sheng)活(huo)，另一(yi)方(fang)(fang)面對于(yu)經(jing)營者(zhe)而言，潛力巨大(da)，大(da)有可為。

　　第二部分：企劃方案

　　營銷機會和威脅分(fen)析

　　1、地(di)理上更(geng)接(jie)近(jin)受眾(zhong)，節省顧客時間成本，方便(bian)消費者特色(se)主題(ti)咖(ka)啡店(dian)創業計(ji)劃(hua)書(shu)范文(wen)特色(se)主題(ti)咖(ka)啡店(dian)創業計(ji)劃(hua)書(shu)范文(wen)。

　　2。情(qing)感上校園咖啡廳更(geng)容易(yi)為消費者(zhe)(zhe)接受(shou)，甚至有些(xie)消費者(zhe)(zhe)本能(neng)的排斥校外商業(ye)氣息濃(nong)厚的咖啡廳。

　　3。易(yi)于結(jie)隊消(xiao)費(fei)，人群集中，易(yi)產生(sheng)示范和(he)模仿消(xiao)費(fei)效應。

　　4、實力(li)上不及校外咖啡廳(ting)雄厚，管理經驗不足，影(ying)響力(li)較(jiao)弱。

　　5、消費(fei)群體(ti)單(dan)一，且(qie)消費(fei)時(shi)間也相對集中，增加了管理(li)成本和運營費(fei)用(yong)。

　　6、目前校園市場是一個未被(bei)開(kai)發的(de)處(chu)女地，消(xiao)費(fei)群體(ti)集(ji)中，消(xiao)費(fei)潛(qian)力巨大。

　　7、年輕人居(ju)多，一旦形成(cheng)習慣(guan)和消費偏好(hao)，易形成(cheng)顧客忠誠。

　　8、一旦成功(gong)，容易導致(zhi)跟進的競(jing)爭者(zhe)。

　　9、校外眾多的咖啡廳容易分(fen)流(liu)顧客(ke)。

　　消(xiao)費者(zhe)群體(ti)分(fen)析：群體(ti)構成分(fen)析校(xiao)園市場潛在顧客年齡(ling)收入，消(xiao)費習慣較為(wei)單一，為(wei)有(you)針(zhen)對性的(de)(de)高效營銷(xiao)提(ti)供了(le)可(ke)(ke)能(neng)性。按照(zhao)職業主(zhu)要可(ke)(ke)以分(fen)為(wei)學(xue)生(sheng)和教師(shi)兩(liang)個大的(de)(de)群體(ti)特色主(zhu)題。其中(zhong)高校(xiao)中(zhong)，學(xue)生(sheng)的(de)(de)數(shu)量最(zui)大，教職工次之。學(xue)生(sheng)中(zhong)又以本(ben)科生(sheng)最(zui)多(duo)。

　　學(xue)生消費群體：按(an)照學(xue)歷分(fen)為本(ben)科(ke)生和(he)研究(jiu)生，本(ben)科(ke)生按(an)照年(nian)級分(fen)為入巢(chao)，守巢(chao)，離巢(chao)三(san)個(ge)階(jie)段(duan)。

　　本科：

　　1、入(ru)巢：主要是大一(yi)年級(ji)。初來乍(zha)到(dao)，處(chu)于對(dui)(dui)(dui)學(xue)校(xiao)(xiao)環境和(he)周邊環境的(de)(de)(de)熟悉階段，對(dui)(dui)(dui)一(yi)切都(dou)十(shi)分好(hao)奇，有(you)充(chong)足的(de)(de)(de)課外時間，對(dui)(dui)(dui)校(xiao)(xiao)內外乃至整個(ge)武(wu)漢市(shi)的(de)(de)(de)飲(yin)食有(you)較(jiao)濃厚(hou)的(de)(de)(de)興趣。另(ling)外因為(wei)通(tong)過社(she)團活動等和(he)高年級(ji)的(de)(de)(de)師(shi)兄師(shi)姐的(de)(de)(de)接觸中，漸漸建(jian)(jian)立(li)起對(dui)(dui)(dui)學(xue)校(xiao)(xiao)環境和(he)社(she)會環境的(de)(de)(de)大致(zhi)認知。大一(yi)入(ru)巢期(qi)(qi)(qi)雖然不(bu)會有(you)較(jiao)頻繁(fan)的(de)(de)(de)咖啡消費行(xing)為(wei)，但是是建(jian)(jian)立(li)良好(hao)形象的(de)(de)(de)關鍵(jian)時期(qi)(qi)(qi)（新生(sheng)對(dui)(dui)(dui)新接觸到(dao)的(de)(de)(de)事(shi)務總是充(chong)滿好(hao)奇，易于接受并且先入(ru)為(wei)主很容易建(jian)(jian)立(li)良好(hao)的(de)(de)(de)第一(yi)印(yin)象而且可以長期(qi)(qi)(qi)維持），事(shi)實上，入(ru)巢期(qi)(qi)(qi)的(de)(de)(de)新生(sheng)之中一(yi)部分的(de)(de)(de)先行(xing)者(zhe)開始體驗，對(dui)(dui)(dui)其他的(de)(de)(de)入(ru)巢者(zhe)起著(zhu)示范和(he)引(yin)導的(de)(de)(de)作用。

　　2、守(shou)巢：主要是大(da)二和大(da)三年級。經過大(da)一(yi)的(de)迷惘和適應期之后(hou)，心(xin)態逐漸和學校的(de)環境合(he)拍，消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)行(xing)為由大(da)一(yi)的(de)大(da)學生(sheng)活必(bi)需(xu)品的(de)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)（手機，電子詞典，衣服等）轉為非生(sheng)活必(bi)需(xu)品的(de)體(ti)驗性和情感(gan)性的(de)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)。一(yi)部分人(ren)尋找(zhao)兼職工作，可支配收入(ru)增(zeng)加，同時相當一(yi)部分守(shou)巢期的(de)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)群(qun)體(ti)開始戀愛，情感(gan)需(xu)要表達(da)，品咖啡是一(yi)種很(hen)好的(de)寄托和途徑(jing)。針對情侶市場大(da)有可為。

　　3、離巢(chao)：—大四可歸入離巢(chao)期(qi)。因為就業和考研的(de)(de)壓力(li)，可支配(pei)的(de)(de)剩余時間減少(shao)，針對離巢(chao)期(qi)的(de)(de)消費群體可以采取情感(gan)營銷的(de)(de)方式，營造一種濃(nong)(nong)濃(nong)(nong)的(de)(de)歸屬感(gan)，得到消費者(zhe)的(de)(de)情感(gan)認同。

　　碩博士

　　這是(shi)一(yi)個不同于本科生(sheng)的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)群體，一(yi)方(fang)面(mian)他(ta)們學歷(li)較高(gao)，可支(zhi)配(pei)收入也較多一(yi)些，消(xiao)費(fei)習慣(guan)趨于理性，思想更為(wei)成(cheng)熟，另一(yi)方(fang)面(mian)他(ta)們并(bing)非專業的(de)(de)(de)上(shang)班族，有(you)充足的(de)(de)(de)時間和(he)更高(gao)層次的(de)(de)(de)生(sheng)活追求，易于成(cheng)為(wei)忠誠的(de)(de)(de)咖啡(fei)消(xiao)費(fei)者。另一(yi)類是(shi)MBA和(he)其他(ta)群體，這一(yi)類群體有(you)豐富的(de)(de)(de)社會閱(yue)歷(li)，也有(you)一(yi)定的(de)(de)(de)經(jing)濟(ji)收入，成(cheng)熟穩重，追求生(sheng)活品位，是(shi)咖啡(fei)的(de)(de)(de)巨大潛在(zai)消(xiao)費(fei)群體特色主(zhu)題咖啡(fei)店創業計(ji)劃(hua)書范文投資創業。

　　教師消費群體

　　1、年輕(qing)教師(shi)(shi)：剛畢業不久，留(liu)校(xiao)的(de)年輕(qing)老師(shi)(shi)，一般單身，沒有(you)家(jia)庭，處于(yu)學生和教師(shi)(shi)角色的(de)轉換(huan)之中。生活(huo)穩定，有(you)較穩定的(de)收(shou)入，易(yi)于(yu)接受新事(shi)物(wu)，追求自(zi)己(ji)的(de)生活(huo)方(fang)式。

　　2、其(qi)他教師：相對(dui)于(yu)年輕教師而言，收(shou)入較高，有(you)子(zi)女和家(jia)庭，可支配收(shou)入更多是潛(qian)在的咖啡消費者。

　　其他顧客群

　　社會消費(fei)群(qun)體，因為(wei)(wei)為(wei)(wei)了(le)(le)感受武(wu)大氛圍，或(huo)者節慶(qing)，事件（櫻花節，年會，朋友拜(bai)訪等(deng)）暫留武(wu)大，構成了(le)(le)流動(dong)的消費(fei)群(qun)體。

　　b、消費(fei)能力(li)和消費(fei)習慣分析：

　　1、在所調查的(de)(de)本科(ke)生(sheng)總體(ti)中，每月生(sheng)活費(fei)主要集中在400到(dao)500之間(jian)，占(zhan)(zhan)37。1%，其次是400以(yi)下和500至700，分別占(zhan)(zhan)26。2%和—21。9%，這三者占(zhan)(zhan)據了總體(ti)的(de)(de)85。2%，構成了本科(ke)生(sheng)消費(fei)群(qun)體(ti)月生(sheng)活費(fei)的(de)(de)主體(ti)。可(ke)見，在武漢市物價水平的(de)(de)大環(huan)境下，學生(sheng)消費(fei)群(qun)體(ti)可(ke)支(zhi)配收入不顯得特別緊張，同時也(ye)并不寬裕(yu)。

　　2、在對咖(ka)啡和西餐的(de)消費偏好的(de)調查(cha)中，可以發(fa)現，大(da)約四分之(zhi)一的(de)目標消費群(qun)體態(tai)度是“喜(xi)歡”，大(da)約一半的(de)群(qun)體態(tai)度為“一般(ban)，沒有(you)特別(bie)偏好”，這兩者占據了總體的(de)大(da)部(bu)分，不喜(xi)歡的(de)顧客(ke)只(zhi)占15%左(zuo)右。

咖啡店創業計劃書6

　　咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)，成為越來(lai)越多人(ren)的(de)寵兒(er)。創業(ye)(ye)(ye)(ye)，從開(kai)(kai)(kai)家咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)店(dian)(dian)開(kai)(kai)(kai)始，也(ye)是(shi)不少人(ren)的(de)選(xuan)擇。創業(ye)(ye)(ye)(ye)第(di)(di)一步(bu)要寫好創業(ye)(ye)(ye)(ye)計劃書(shu)，想開(kai)(kai)(kai)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)店(dian)(dian)的(de)朋友們有福(fu)了(le)，給(gei)大(da)家推薦(jian)一篇咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)店(dian)(dian)創業(ye)(ye)(ye)(ye)計劃書(shu)。 大(da)學生創業(ye)(ye)(ye)(ye)網訊咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)，成為越來(lai)越多人(ren)的(de)寵兒(er)。創業(ye)(ye)(ye)(ye)，從開(kai)(kai)(kai)家咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)店(dian)(dian)開(kai)(kai)(kai)始，也(ye)是(shi)不少人(ren)的(de)選(xuan)擇。創業(ye)(ye)(ye)(ye)第(di)(di)一步(bu)要寫好創業(ye)(ye)(ye)(ye)計劃書(shu)，想開(kai)(kai)(kai)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)店(dian)(dian)的(de)朋友們有福(fu)了(le)，在此，筆(bi)者（中國(guo)餐飲經營）為大(da)家推薦(jian)。

　　第一部分：背景

　　在中國，人(ren)們(men)越來(lai)越愛喝咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)。隨之(zhi)而來(lai)的“咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)文(wen)化”充滿(man)生(sheng)活的每(mei)個時刻(ke)。無論在家里、還是在辦公室(shi)或各種社交場合，人(ren)們(men)都在品著(zhu)(zhu)(zhu)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)。咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)逐(zhu)漸(jian)與時尚、現代(dai)生(sheng)活聯(lian)系在一(yi)起(qi)。遍布各地的咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)屋成為人(ren)們(men)交談、聽音樂、休息的好地方，咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豐富著(zhu)(zhu)(zhu)我(wo)們(men)的生(sheng)活，也縮短了(le)你我(wo)之(zhi)間的距(ju)離(li)，咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)逐(zhu)漸(jian)發展(zhan)為一(yi)種文(wen)化。隨著(zhu)(zhu)(zhu)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)這一(yi)有著(zhu)(zhu)(zhu)悠久歷(li)史飲品的廣為人(ren)知，咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)正在被越來(lai)越多的中國人(ren)所接受。

　　第二部分(fen)：項(xiang)目(mu)介紹

　　咖啡店由西(xi)安(an)外事(shi)學(xue)院(yuan)在校(xiao)(xiao)學(xue)生(sheng)自主創辦，在學(xue)校(xiao)(xiao)正門右邊街道(dao)一(yi)個顯眼的(de)(de)(de)位置(zhi)，這里雖然裝修簡單，但特別有家(jia)的(de)(de)(de)味道(dao)，甚至比(bi)家(jia)還溫馨，還放松。南面(mian)(mian)墻全(quan)部(bu)是書(shu)架，上(shang)(shang)面(mian)(mian)橫七豎八地擺滿了(le)各種書(shu)籍。吧臺(tai)坐落在正中央，吧臺(tai)后面(mian)(mian)的(de)(de)(de)墻上(shang)(shang)掛著一(yi)個木質的(de)(de)(de)酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面(mian)(mian)除了(le)大門外，余下的(de)(de)(de)部(bu)分全(quan)部(bu)是明亮的(de)(de)(de)玻璃飄窗，窗臺(tai)很低(di)，上(shang)(shang)面(mian)(mian)落滿了(le)各種雜志，靠窗的(de)(de)(de)地方(fang)(fang)只(zhi)擺放著方(fang)(fang)桌，每(mei)桌可以坐4-6人。但是，這里的(de)(de)(de)空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家(jia)里一(yi)樣輕松自由。

　　第(di)三(san)部(bu)分：創業優勢

　　目前大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)校園的(de)(de)這(zhe)(zhe)片市場還是(shi)(shi)空白，競(jing)爭壓力(li)小(xiao)。而(er)(er)(er)且前期投資也(ye)不是(shi)(shi)很(hen)高(gao)，現在國家鼓勵(li)大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)生(sheng)畢(bi)業(ye)(ye)后自主創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)，有一系(xi)列的(de)(de)優惠政策以(yi)及貸款支持。再者大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)生(sheng)往(wang)往(wang)對未來充(chong)滿希望，他們有著(zhu)(zhu)年輕(qing)的(de)(de)血液、蓬勃的(de)(de)朝氣，以(yi)及“初(chu)生(sheng)牛犢不怕虎(hu)”的(de)(de)精(jing)神(shen)，而(er)(er)(er)這(zhe)(zhe)些都(dou)是(shi)(shi)一個創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)者應該具備(bei)的(de)(de)素質。大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)生(sheng)在學(xue)(xue)(xue)校里學(xue)(xue)(xue)到(dao)了很(hen)多理論性的(de)(de)東西，有著(zhu)(zhu)較高(gao)層次的(de)(de)技術優勢，現代大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)生(sheng)有創(chuang)(chuang)(chuang)新精(jing)神(shen)，有對傳(chuan)統觀(guan)念(nian)和(he)傳(chuan)統行業(ye)(ye)挑戰的(de)(de)信心和(he)欲望，而(er)(er)(er)這(zhe)(zhe)種(zhong)創(chuang)(chuang)(chuang)新精(jing)神(shen)也(ye)往(wang)往(wang)造(zao)就了大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)生(sheng)創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)的(de)(de)動力(li)源泉，成(cheng)(cheng)為(wei)成(cheng)(cheng)功創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)的(de)(de)精(jing)神(shen)基礎(chu)。大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)生(sheng)創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)的(de)(de)最大(da)(da)好處在于能(neng)提(ti)高(gao)自己(ji)的(de)(de)能(neng)力(li)、增長經驗，以(yi)及學(xue)(xue)(xue)以(yi)致用；最大(da)(da)的(de)(de)誘人之處是(shi)(shi)通過(guo)成(cheng)(cheng)功創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)，可以(yi)實現自己(ji)的(de)(de)理想(xiang)，證(zheng)明(ming)自己(ji)的(de)(de)價值。

　　第四部分：預算

　　1、咖啡(fei)店店面費用

　　咖啡店店面是租賃建(jian)筑物。與(yu)建(jian)筑物業主經(jing)過協(xie)商，以合同形式達(da)成房屋租賃協(xie)議。協(xie)議內容包括房屋地址、面積、結構、使用(yong)(yong)年限(xian)、租賃費用(yong)(yong)、支付費用(yong)(yong)方法等。租賃的優(you)點是投資少、回收期(qi)限(xian)短(duan)。預算10-15平(ping)米店面，啟動費用(yong)(yong)大約(yue)在9-12萬元。

　　2、裝修設計費用

　　咖(ka)啡(fei)店(dian)的(de)滿座(zuo)率(lv)、桌面的(de)周轉率(lv)以及(ji)氣候(hou)、節日等因(yin)素對收益影(ying)響較大。咖(ka)啡(fei)館的(de)消費卻相對較高(gao)，主要針對的(de)也是學生人(ren)群，咖(ka)啡(fei)店(dian)布局(ju)、格(ge)調及(ji)采(cai)用何種材(cai)料和咖(ka)啡(fei)店(dian)效果圖、平面圖、施工圖的(de)設計費用，大約6000元(yuan)左右

　　3、裝修(xiu)、裝飾(shi)費用

　　具體(ti)費用包括以下幾(ji)種。

　　（1）外墻裝飾(shi)費用(yong)(yong)。包(bao)括招牌(pai)、墻面、裝飾(shi)費用(yong)(yong)。

　　（2）店內裝修費(fei)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fei)用，木工、等費(fei)用。

　　（3）其他裝修材(cai)料的費(fei)用(yong)(yong)。玻(bo)璃、地板、燈具、人工(gong)費(fei)用(yong)(yong)也應計算在內。

　　整(zheng)體預算(suan)按標準裝修費用為360元(yuan)/平米，裝修費用共360*15=5400元(yuan)。

　　4、設(she)(she)備設(she)(she)施購買費用

　　具體(ti)設備主要有以下(xia)種類。

　　（1）沙發、桌、椅、貨架(jia)。共計2250元

　　（2）音響(xiang)系統。 共計(ji)450

　　（3）吧臺所用的烹飪(ren)設備、儲存設備、洗滌設備、加(jia)工保溫設備。共計600

　　（4）產品制造(zao)使用所(suo)需的吧(ba)臺、咖啡杯、沖(chong)茶器、各種小(xiao)碟等。共計300

　　凈水機，采用(yong)美(mei)的品牌，這(zhe)種凈水器每天能生(sheng)產12L純凈水，每天銷售咖啡及(ji)其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上(shang)下。

　　咖啡機，咖啡機選擇的是電(dian)控半自動咖啡機，咖啡機的報(bao)價現在應該在人民幣(bi)350元左右，加上另外的附件也(ye)不(bu)會超過1200元。

　　磨(mo)豆機，價格在(zai)330—480元之間(jian)。

　　冰砂機，價格大約是(shi)400元一(yi)臺，有點要說(shuo)明的是(shi)，最好是(shi)買兩臺，不(bu)然夏天也許會(hui)不(bu)夠(gou)用(yong)。

　　制(zhi)(zhi)冰(bing)機，從(cong)制(zhi)(zhi)冰(bing)量上來說，一般是要留有(you)富余(yu)。款制(zhi)(zhi)冰(bing)機每(mei)天的制(zhi)(zhi)冰(bing)量是12kg。價格稍高550元，質(zhi)量較好，所以可以用很多年，這(zhe)么算(suan)來也(ye)是比(bi)較合(he)算(suan)的。

　　5、首次備(bei)貨費(fei)用

　　包括購(gou)買常用物品及(ji)低(di)值易(yi)耗(hao)品，吧臺(tai)用各(ge)種咖啡豆(dou)、奶、茶(cha)、水果(guo)、冰(bing)淇淋等的費用。大約1000元

　　6、開業費用

　　開業費用主要包(bao)括以下幾種。

　　（1）營業執照辦理(li)費、登記(ji)費、保險費；預計3000元(yuan)

　　（2）營銷廣告費用(yong)；預計450元

　　7、周轉金

　　開(kai)業初期，咖(ka)啡店要準備一定量的(de)流動(dong)資金，主要用于咖(ka)啡店開(kai)業初期的(de)正(zheng)常運營(ying)。預計20xx元

　　共計：

　　120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx=145280元

　　第五部分(fen)：發展(zhan)計劃

　　1、營業額計劃

　　這里的(de)(de)(de)營業(ye)額(e)是指咖(ka)(ka)啡(fei)店日常營業(ye)收入的(de)(de)(de)多少。在擬定(ding)營業(ye)額(e)目(mu)標時，一定(ding)要(yao)依據(ju)目(mu)前市場的(de)(de)(de)狀(zhuang)況，再考慮到咖(ka)(ka)啡(fei)店的(de)(de)(de)經營方向以及(ji)當(dang)前的(de)(de)(de)物價情形，予以綜合衡量。按照目(mu)前流動人口以及(ji)人們(men)對咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)喜好預計每天的(de)(de)(de)營業(ye)額(e)為(wei)400-800，根據(ju)淡旺(wang)季的(de)(de)(de)不(bu)同可能上下(xia)浮動

　　2、采購計劃

　　依據擬訂的(de)(de)(de)商(shang)品(pin)計(ji)(ji)劃(hua)，實際展開(kai)采(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)作(zuo)業時，為(wei)使(shi)采(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)資金(jin)得到有(you)效(xiao)運用以及商(shang)品(pin)構成(cheng)達成(cheng)平衡，必須針對設(she)定(ding)的(de)(de)(de)商(shang)品(pin)內容排定(ding)采(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)計(ji)(ji)劃(hua)。通過營業額計(ji)(ji)劃(hua)、商(shang)品(pin)計(ji)(ji)劃(hua)與采(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)計(ji)(ji)劃(hua)的(de)(de)(de)確立，我們不難了(le)解，一家(jia)咖啡店為(wei)了(le)營業目標的(de)(de)(de)達成(cheng)，同時有(you)效(xiao)地完成(cheng)商(shang)品(pin)構成(cheng)與靈活地運用采(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)資金(jin)，各項(xiang)基本的(de)(de)(de)計(ji)(ji)劃(hua)是(shi)不可(ke)或缺(que)的(de)(de)(de)。當一家(jia)咖啡店設(she)定(ding)了(le)營業計(ji)(ji)劃(hua)、商(shang)品(pin)計(ji)(ji)劃(hua)及采(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)計(ji)(ji)劃(hua)之后，即可(ke)依照(zhao)設(she)定(ding)的(de)(de)(de)采(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)金(jin)額進行商(shang)品(pin)的(de)(de)(de)采(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)。經(jing)過進貨(huo)手續檢驗、標價之后，即可(ke)寫(xie)在菜單上。接著必須考慮的(de)(de)(de)事情，就是(shi)如何(he)有(you)效(xiao)地將這些商(shang)品(pin)銷(xiao)售(shou)出(chu)去(qu)。

　　3、人員計劃

　　為(wei)了達到設定的經(jing)營目標，經(jing)營者(zhe)必(bi)須對(dui)人員(yuan)的任用與工作(zuo)的分派有(you)(you)一(yi)個明確的計(ji)劃。有(you)(you)效利用人力資(zi)源，開(kai)展(zhan)人員(yuan)培訓，都是我們(men)必(bi)須考慮的。

　　4、經費計劃

　　經(jing)營經(jing)費(fei)(fei)(fei)的(de)分(fen)派是管(guan)理的(de)重點工作。通常可(ke)以(yi)將咖啡店(dian)經(jing)營經(jing)費(fei)(fei)(fei)分(fen)為人事(shi)類費(fei)(fei)(fei)用（薪(xin)資、伙食費(fei)(fei)(fei)、獎金等(deng)）、設備類費(fei)(fei)(fei)用（修繕(shan)費(fei)(fei)(fei)、折舊(jiu)、租金等(deng)）、維持類費(fei)(fei)(fei)用（水電費(fei)(fei)(fei)、消耗品費(fei)(fei)(fei)、事(shi)務(wu)費(fei)(fei)(fei)、雜費(fei)(fei)(fei)等(deng)）和營業(ye)類費(fei)(fei)(fei)用（廣告(gao)宣傳費(fei)(fei)(fei)、包裝費(fei)(fei)(fei)、營業(ye)稅等(deng)）。還可(ke)以(yi)依其性(xing)質劃分(fen)成(cheng)固定(ding)費(fei)(fei)(fei)用與變動費(fei)(fei)(fei)用。我們要針對過去的(de)實際(ji)業(ye)績(ji)設定(ding)可(ke)能增加的(de)經(jing)費(fei)(fei)(fei)幅(fu)度。

　　5、財務計劃

　　財務(wu)計劃中(zhong)的(de)損益計劃最(zui)能反(fan)映全店的(de)經(jing)營成果。咖啡(fei)店經(jing)營者在營運(yun)資金的(de)收支上要進(jin)行控制，以(yi)便做到經(jing)營資金合(he)理的(de)調派與運(yun)用。

　　總之，以上所列的六(liu)項(xiang)基本計劃（營(ying)業額、商品采購(gou)、銷售促進、人員、經費、財務）是咖(ka)啡店(dian)管理(li)不可或缺(que)的。當(dang)然，有一些(xie)咖(ka)啡店(dian)為求管理(li)上更深入，也可以配合工作實際需要(yao)制訂一些(xie)其他輔助性計劃。

　　第六(liu)部(bu)分：市場分析

　　20xx-2010年(nian)中(zhong)國(guo)咖(ka)啡市(shi)(shi)場(chang)經歷了高(gao)(gao)速增(zeng)長的(de)階(jie)段，在此期(qi)間咖(ka)啡市(shi)(shi)場(chang)總體銷售的(de)復合增(zeng)長率(lv)達到(dao)了17%；高(gao)(gao)速增(zeng)長的(de)市(shi)(shi)場(chang)為咖(ka)啡生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)提供了廣闊的(de)市(shi)(shi)場(chang)空間，國(guo)外咖(ka)啡生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)如雀巢、卡夫、UCC等企(qi)業(ye)紛紛加大了在中(zhong)國(guo)的(de)投資力度，為爭取未來(lai)中(zhong)國(guo)咖(ka)啡市(shi)(shi)場(chang)的(de)領先地位打(da)下了良好的(de)基(ji)礎。

　　咖(ka)(ka)啡飲(yin)料主要是指速溶(rong)咖(ka)(ka)啡和灌裝即飲(yin)咖(ka)(ka)啡兩大類咖(ka)(ka)啡飲(yin)品；在速溶(rong)咖(ka)(ka)啡方面(mian)，20xx-2009年(nian)間(jian)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)速溶(rong)咖(ka)(ka)啡市場(chang)規模(mo)年(nian)均增長(chang)(chang)率(lv)達到16%，顯(xian)示出還處(chu)于成長(chang)(chang)階段(duan)的中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)速溶(rong)咖(ka)(ka)啡市場(chang)的高增長(chang)(chang)性和投資(zi)空(kong)間(jian)；在灌裝即飲(yin)咖(ka)(ka)啡方面(mian)，20xx-2010年(nian)間(jian)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)灌裝即飲(yin)咖(ka)(ka)啡市場(chang)年(nian)均增長(chang)(chang)率(lv)也同樣達到15%；未(wei)來幾年(nian)，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)咖(ka)(ka)啡飲(yin)料的前景仍將被(bei)看好。

　　現今咖(ka)啡(fei)店主(zhu)要(yao)(yao)是(shi)(shi)以連鎖式(shi)經營，市(shi)場主(zhu)要(yao)(yao)被幾個集團壟(long)斷。但由于幾個集團的咖(ka)啡(fei)店并沒有(you)特(te)(te)別(bie)主(zhu)題，很難(nan)配合講求特(te)(te)式(shi)的年(nian)青人(ren)。我們亦(yi)有(you)考慮到其他飲品店的市(shi)場競爭(zheng)狀況(kuang)，但發(fa)(fa)現這些類似行業多不是(shi)(shi)以自助形(xing)式(shi)經營，亦(yi)很難(nan)配合講求效率的年(nian)青人(ren)。故(gu)我們認(ren)為開設自助式(shi)主(zhu)題咖(ka)啡(fei)店能達到年(nian)青人(ren)的需要(yao)(yao)，尚(shang)有(you)很多發(fa)(fa)展(zhan)空(kong)間(jian)。有(you)數據表明，中國的咖(ka)啡(fei)消(xiao)費量正(zheng)逐年(nian)上升，而有(you)望成為世(shi)界(jie)重要(yao)(yao)的咖(ka)啡(fei)消(xiao)費國。

　　第七部分：營銷(xiao)策略

　　1、同行業競爭分(fen)析

　　知己知彼，百戰百勝。咖啡(fei)店經(jing)營者(zhe)應隨時關注競爭者(zhe)的(de)(de)經(jing)營動態及其產品構成情(qing)況，并進(jin)行深入的(de)(de)比較與(yu)分析，借以(yi)占據經(jing)營上的(de)(de)有(you)利地位，保(bao)證采取比競爭對手更有(you)效的(de)(de)銷售策略。

　　咖啡(fei)店(dian)(dian)經營者(zhe)絕不能忽視市(shi)場(chang)情(qing)報，一定要隨時掌握最(zui)新的相(xiang)關資料與信息。針對咖啡(fei)店(dian)(dian)地址(zhi)的特(te)點與顧客特(te)征，不斷(duan)地提(ti)(ti)高產品與服務的質量，提(ti)(ti)高顧客來店(dian)(dian)的頻率，進而(er)提(ti)(ti)高咖啡(fei)店(dian)(dian)的業績。

　　2、銷售促進計劃

　　咖(ka)啡店基本的(de)(de)(de)特點(dian)是定點(dian)營業。但是目(mu)前市(shi)場競(jing)爭日益激烈，為使(shi)業績(ji)得到有力發展(zhan)，咖(ka)啡店已經不能被動地(di)等(deng)顧客(ke)上門(men)光顧，而(er)是必須主動地(di)吸(xi)引顧客(ke)來店。因(yin)此銷售促(cu)進活(huo)動的(de)(de)(de)實(shi)施與宣傳效果的(de)(de)(de)訴求，同樣(yang)不可或缺(que)。一般，小(xiao)型(xing)咖(ka)啡店無(wu)法比照大型(xing)咖(ka)啡店投入巨額(e)的(de)(de)(de)廣告(gao)促(cu)銷費用(yong)，所(suo)以要做到“花(hua)小(xiao)錢做大廣告(gao)”。海報、傳單(dan)、郵(you)寄信函等(deng)促(cu)銷手段都可以使(shi)用(yong)。

　　3、日常運營計劃

　　如何擬訂經營(ying)計劃？對(dui)咖啡店(dian)來(lai)說，在整個營(ying)運過程中最(zui)關切的問題，可(ke)能就是(shi)每天的營(ying)業(ye)額了(le)。每家咖啡店(dian)往往都(dou)定有營(ying)業(ye)目標，更詳細者甚至(zhi)還定了(le)區(qu)位(wei)、商品的目標，以作為衡量每天營(ying)業(ye)情況(kuang)的基(ji)準(zhun)。

　　在擬(ni)訂(ding)日常運營計劃時(shi)，一定(ding)要依據(ju)(ju)(ju)設定(ding)的(de)經營方針和營業額的(de)預測(ce)、目標(biao)庫(ku)存(cun)量(liang)(liang)的(de)推(tui)(tui)算、損耗額的(de)預估(gu)、采(cai)購預定(ding)額的(de)估(gu)算，以及預定(ding)毛利(li)的(de)推(tui)(tui)算等，完成整(zheng)體的(de)運營計劃。由于(yu)整(zheng)個計劃過程必(bi)須以數據(ju)(ju)(ju)為(wei)依據(ju)(ju)(ju)，所以數據(ju)(ju)(ju)庫(ku)資(zi)料的(de)建(jian)立，是進行銷售計劃擬(ni)訂(ding)時(shi)必(bi)備的(de)條件。即使是小(xiao)型(xing)的(de)咖(ka)啡(fei)屋也應(ying)以數據(ju)(ju)(ju)為(wei)基(ji)礎，這樣才(cai)有客觀的(de)衡量(liang)(liang)標(biao)準，而不是單憑印象、感覺和觀察等。

　　第八部分：成(cheng)長與(yu)發展

　　咖(ka)啡店目標消費群體多(duo)是大(da)(da)學(xue)(xue)生為主，選址在商業區、大(da)(da)學(xue)(xue)校區與路口交(jiao)匯處，房(fang)租價格適中(zhong)，裝(zhuang)修要(yao)(yao)求較高(gao)，以致整體投(tou)資成本加大(da)(da)。大(da)(da)學(xue)(xue)生創業最(zui)重要(yao)(yao)的(de)(de)是心態，準確定位(wei)的(de)(de)基(ji)礎上要(yao)(yao)對發展前景有信心，不(bu)能著急，盲目調整經營策略。經營咖(ka)啡店是個美好的(de)(de)愿望，但要(yao)(yao)有充足的(de)(de)心理(li)準備(bei)，才能一(yi)步步走向成功，因此要(yao)(yao)想(xiang)有一(yi)個輕松(song)的(de)(de)心態。

咖啡店創業計劃書7

　　第一部分：市場調查情況與市場分析

　　1.市場背景

　　喝(he)咖(ka)(ka)啡(fei)是(shi)(shi)一(yi)(yi)種(zhong)流(liu)行，同時(shi)喝(he)咖(ka)(ka)啡(fei)也(ye)成了一(yi)(yi)種(zhong)文(wen)(wen)化，一(yi)(yi)種(zhong)情(qing)調和(he)一(yi)(yi)種(zhong)生活方式。隨著咖(ka)(ka)啡(fei)文(wen)(wen)化的流(liu)行，校(xiao)園也(ye)成為(wei)了咖(ka)(ka)啡(fei)文(wen)(wen)化入駐(zhu)的重(zhong)要場(chang)(chang)所。咖(ka)(ka)啡(fei)廳已正在(zai)成為(wei)人們與(yu)人溝通和(he)自我享受的一(yi)(yi)個重(zhong)要場(chang)(chang)所，它的價值(zhi)在(zai)于它能提(ti)供給消費(fei)(fei)者高(gao)層(ceng)次的精神(shen)享受。咖(ka)(ka)啡(fei)不僅(jin)僅(jin)是(shi)(shi)一(yi)(yi)種(zhong)飲(yin)料，而(er)是(shi)(shi)一(yi)(yi)種(zhong)氛圍(wei)文(wen)(wen)化和(he)生活追求。經濟和(he)社會的發(fa)展必(bi)然映射(she)到(dao)校(xiao)園中(zhong)來，咖(ka)(ka)啡(fei)文(wen)(wen)化消費(fei)(fei)在(zai)校(xiao)園市場(chang)(chang)大有(you)可為(wei)。

　　2.市場狀況

　　目(mu)前(qian)高校(xiao)(xiao)周邊分布有眾多咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)廳(ting)，紛紛瞄準了(le)高校(xiao)(xiao)市場(chang)。以(yi)武(wu)大為(wei)例，珞獅(shi)路一條街咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)廳(ting)密(mi)集(ji)程度之高，是(shi)武(wu)漢其(qi)他(ta)地方不(bu)常見的(de)(de)，所以(yi)現在(zai)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)消費(fei)市場(chang)的(de)(de)競(jing)爭是(shi)非常激烈(lie)的(de)(de)。校(xiao)(xiao)外(wai)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)廳(ting)都有把高校(xiao)(xiao)老師(shi)和(he)學生(sheng)作為(wei)自(zi)己(ji)潛在(zai)顧客(ke)的(de)(de)考慮(lv)和(he)行動，但(dan)是(shi)并不(bu)是(shi)有明確的(de)(de)細分和(he)定位(wei)――他(ta)們不(bu)僅僅為(wei)高校(xiao)(xiao)師(shi)生(sheng)提供咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)。經營一家定位(wei)高校(xiao)(xiao)市場(chang)的(de)(de)校(xiao)(xiao)園咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)廳(ting)，如何在(zai)激烈(lie)的(de)(de)競(jing)爭中勝出，需要綜合考慮(lv)各種有利和(he)不(bu)利的(de)(de)因素，發揮自(zi)己(ji)的(de)(de)優勢，為(wei)顧客(ke)創造差異化價值，才能在(zai)校(xiao)(xiao)園市場(chang)切下一塊自(zi)己(ji)的(de)(de)蛋(dan)糕。

　　3.校(xiao)園咖啡廳特點

　　高校是人口極為密集的(de)場所，同時整體上知識文化素(su)質(zhi)比較(jiao)高，接受(shou)了較(jiao)多(duo)西方(fang)(fang)(fang)思(si)想和生(sheng)(sheng)活(huo)(huo)方(fang)(fang)(fang)式，易(yi)于(yu)接受(shou)新事(shi)物。他(ta)們(men)有強(qiang)烈的(de)追求(qiu)較(jiao)高品位的(de)生(sheng)(sheng)活(huo)(huo)方(fang)(fang)(fang)式的(de)欲(yu)望，有一部分群體消費水平較(jiao)高，有較(jiao)多(duo)的(de)可支配收入購買非生(sheng)(sheng)活(huo)(huo)必需品。在校園里面經營一家咖(ka)啡店，一方(fang)(fang)(fang)面可以(yi)豐富教師與學生(sheng)(sheng)的(de)生(sheng)(sheng)活(huo)(huo)，另一方(fang)(fang)(fang)面對于(yu)經營者(zhe)而言(yan)，潛(qian)力巨大，大有可為。

　　第二部分：企劃方案

　　營(ying)銷機會和威脅分析：

　　1、地(di)理(li)上更接(jie)近受眾(zhong)，節(jie)省顧客時間成本，方便消費者(zhe)。

　　2.情(qing)感上校(xiao)園(yuan)咖啡廳更容(rong)易為(wei)消(xiao)費者接受(shou)，甚(shen)至有些消(xiao)費者本能的排斥校(xiao)外商業氣(qi)息濃厚(hou)的咖啡廳。

　　3.易于(yu)結隊消費，人(ren)群集中，易產生示(shi)范和模仿消費效應。

　　4、實力上(shang)不及校外咖啡廳雄(xiong)厚，管理經驗不足，影響(xiang)力較弱。

　　5、消費群體(ti)單一(yi)，且(qie)消費時(shi)間也相對集(ji)中(zhong)，增(zeng)加了管理成本(ben)和運營費用。

　　6、目前校園市場(chang)是(shi)一個未被(bei)開發(fa)的處(chu)女地，消費群體集中，消費潛力巨大(da)。

　　7、年(nian)輕人居多，一旦(dan)形(xing)成習(xi)慣和消費偏好(hao)，易形(xing)成顧客忠誠。

　　8、一旦成功，容易導致跟進的競爭(zheng)者(zhe)。

　　9、校外眾多的咖(ka)啡廳容易分流顧客。

　　消費者群體分(fen)析：群體構成分(fen)析校園市場(chang)潛在顧客年齡收入，消費習(xi)慣較為單(dan)一，為有針對性(xing)的(de)高效營銷提供了可能性(xing)。按照職業主要可以(yi)分(fen)為學生和教師兩個大的(de)群體。其(qi)中高校中，學生的(de)數量最大，教職工次之(zhi)。學生中又以(yi)本(ben)科生最多。

　　學(xue)生消費群體(ti)：按照學(xue)歷分(fen)為本科生和研究生，本科生按照年級分(fen)為入巢(chao)，守巢(chao)，離巢(chao)三個階(jie)段。

　　本科：

　　1、入(ru)巢(chao)：主要(yao)是大一(yi)年級。初(chu)來乍到(dao)，處于(yu)對(dui)(dui)(dui)學(xue)校(xiao)(xiao)環境(jing)和(he)周邊環境(jing)的(de)(de)(de)熟悉階段，對(dui)(dui)(dui)一(yi)切都十分好(hao)奇(qi)，有(you)充(chong)足的(de)(de)(de)課(ke)外時間(jian)，對(dui)(dui)(dui)校(xiao)(xiao)內外乃至整個(ge)武漢市的(de)(de)(de)飲食有(you)較濃厚的(de)(de)(de)興趣。另外因為(wei)通過社團活(huo)動等和(he)高(gao)年級的(de)(de)(de)師兄師姐的(de)(de)(de)接觸中，漸漸建立(li)(li)起(qi)對(dui)(dui)(dui)學(xue)校(xiao)(xiao)環境(jing)和(he)社會環境(jing)的(de)(de)(de)大致認(ren)知(zhi)。大一(yi)入(ru)巢(chao)期(qi)雖然(ran)不會有(you)較頻繁的(de)(de)(de)咖(ka)啡消費行為(wei)，但(dan)是是建立(li)(li)良(liang)好(hao)形象的(de)(de)(de)關鍵時期(qi)(新(xin)生對(dui)(dui)(dui)新(xin)接觸到(dao)的(de)(de)(de)事務總(zong)是充(chong)滿好(hao)奇(qi)，易(yi)于(yu)接受并且先入(ru)為(wei)主很容(rong)易(yi)建立(li)(li)良(liang)好(hao)的(de)(de)(de)第(di)一(yi)印象而且可(ke)以長期(qi)維持)，事實(shi)上，入(ru)巢(chao)期(qi)的(de)(de)(de)新(xin)生之(zhi)中一(yi)部分的(de)(de)(de)先行者開(kai)始體驗，對(dui)(dui)(dui)其他的(de)(de)(de)入(ru)巢(chao)者起(qi)著示范和(he)引導的(de)(de)(de)作用。

　　2、守(shou)巢：主要是大(da)(da)二和大(da)(da)三年級。經過大(da)(da)一(yi)(yi)的(de)迷惘和適應期之后，心態(tai)逐漸和學(xue)校的(de)環境合拍(pai)，消(xiao)(xiao)費(fei)行為由大(da)(da)一(yi)(yi)的(de)大(da)(da)學(xue)生活(huo)必需(xu)品(pin)的(de)消(xiao)(xiao)費(fei)(手機，電(dian)子詞典，衣(yi)服等)轉為非生活(huo)必需(xu)品(pin)的(de)體驗性(xing)和情感(gan)性(xing)的(de)消(xiao)(xiao)費(fei)。一(yi)(yi)部分人尋(xun)找兼(jian)職工作，可(ke)支配(pei)收入增(zeng)加，同時相當一(yi)(yi)部分守(shou)巢期的(de)消(xiao)(xiao)費(fei)群體開始(shi)戀(lian)愛(ai)，情感(gan)需(xu)要表達(da)，品(pin)咖(ka)啡是一(yi)(yi)種很好的(de)寄托和途(tu)徑。針對情侶市場大(da)(da)有可(ke)為。

　　3、離(li)巢： 大四可(ke)(ke)歸入(ru)離(li)巢期。因為就業和考研的壓力，可(ke)(ke)支(zhi)配的剩余時(shi)間減(jian)少，針對離(li)巢期的消(xiao)費(fei)群體可(ke)(ke)以采取(qu)情(qing)(qing)感營(ying)銷的方式，營(ying)造一種(zhong)濃(nong)濃(nong)的歸屬感，得到(dao)消(xiao)費(fei)者的情(qing)(qing)感認同。

　　碩博士

　　這(zhe)是(shi)一(yi)(yi)個不(bu)同(tong)于(yu)本科生(sheng)(sheng)的(de)(de)消(xiao)費(fei)群體(ti)，一(yi)(yi)方面他們學(xue)歷較高(gao)，可支(zhi)配收入(ru)也較多(duo)一(yi)(yi)些，消(xiao)費(fei)習(xi)慣趨于(yu)理(li)性，思想更為(wei)成(cheng)(cheng)熟，另(ling)(ling)一(yi)(yi)方面他們并非(fei)專業的(de)(de)上班(ban)族，有(you)充足的(de)(de)時間(jian)和(he)更高(gao)層(ceng)次(ci)的(de)(de)生(sheng)(sheng)活追求，易于(yu)成(cheng)(cheng)為(wei)忠誠的(de)(de)咖啡消(xiao)費(fei)者。另(ling)(ling)一(yi)(yi)類(lei)是(shi)MBA和(he)其他群體(ti)，這(zhe)一(yi)(yi)類(lei)群體(ti)有(you)豐富的(de)(de)社會閱歷，也有(you)一(yi)(yi)定的(de)(de)經(jing)濟收入(ru)，成(cheng)(cheng)熟穩(wen)重，追求生(sheng)(sheng)活品位，是(shi)咖啡的(de)(de)巨大潛在消(xiao)費(fei)群體(ti)。

　　教師消費群體

　　1、年(nian)輕(qing)教師(shi)：剛畢業(ye)不久，留(liu)校的(de)年(nian)輕(qing)老師(shi)，一般單身，沒有家庭(ting)，處(chu)于學生和教師(shi)角(jiao)色的(de)轉換之中。生活(huo)穩定(ding)，有較穩定(ding)的(de)收入，易于接(jie)受新事物(wu)，追求(qiu)自己的(de)生活(huo)方式。

　　2、其他教師：相對于年輕教師而言，收(shou)入較高(gao)，有子(zi)女和家庭，可支配收(shou)入更(geng)多(duo)。是潛在的咖啡消費者(zhe)。

　　其他顧客群

　　社(she)會消費群(qun)體，因為為了(le)(le)感受武大(da)氛圍，或者節慶(qing)，事(shi)件(jian)(櫻花節，年會，朋友拜訪等)暫留武大(da)，構成了(le)(le)流動的消費群(qun)體。

　　b、消(xiao)費(fei)能力和消(xiao)費(fei)習慣(guan)分析(xi)：

　　1、在所(suo)調查的(de)本科(ke)生(sheng)總體中，每月生(sheng)活費主要集(ji)中在400到(dao)500之間，占(zhan)37.1%,其次是400以下和500至700,分別占(zhan)26.2%和 21.9%,這三者占(zhan)據了總體的(de)85.2%,構成了本科(ke)生(sheng)消費群體月生(sheng)活費的(de)主體。可(ke)見，在武漢市(shi)物(wu)價(jia)水平的(de)大(da)環(huan)境下，學(xue)生(sheng)消費群體可(ke)支配收入(ru)不顯(xian)得(de)特別緊張，同時也并不寬裕(yu)。

　　2、在對咖(ka)啡和(he)西餐(can)的(de)(de)(de)消費偏好的(de)(de)(de)調查中，可以發現，大約四(si)分(fen)之一(yi)的(de)(de)(de)目標消費群(qun)體(ti)態(tai)度是“喜(xi)歡”,大約一(yi)半的(de)(de)(de)群(qun)體(ti)態(tai)度為(wei)“一(yi)般，沒有(you)特別(bie)偏好”,這兩者占(zhan)據(ju)了總體(ti)的(de)(de)(de)大部分(fen)，不喜(xi)歡的(de)(de)(de)顧客只(zhi)占(zhan)15%左(zuo)右。

　　3、在對咖啡和(he)西餐消費頻率(lv)的(de)(de)(de)(de)調查中，可以發現，有(you)四分(fen)(fen)之一(yi)強的(de)(de)(de)(de)目標顧(gu)客選擇“會經常去(qu)”,三(san)分(fen)(fen)之一(yi)的(de)(de)(de)(de)顧(gu)客選擇“偶爾去(qu)”,而(er)選擇“不會去(qu)，沒有(you)此需(xu)求”的(de)(de)(de)(de)潛(qian)在顧(gu)客也占(zhan)到(dao)了四分(fen)(fen)之一(yi)強，和(he)上面的(de)(de)(de)(de)比較之后，我們發現，有(you)一(yi)部分(fen)(fen)潛(qian)在消費者(zhe)(zhe)(約10%)對咖啡和(he)西餐懷有(you)好感，但是(shi)需(xu)求的(de)(de)(de)(de)意識處于沉睡狀態，經過宣傳和(he)市場開發，這(zhe)部分(fen)(fen)消費者(zhe)(zhe)有(you)望(wang)成為咖啡和(he)西餐的(de)(de)(de)(de)忠實消費者(zhe)(zhe)。

　　4、在去咖啡(fei)廳的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)目的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)調查中(zhong)，可以(yi)發現，聚會(hui)和用餐的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)占(zhan)(zhan)據了(le)一半以(yi)上的(de)(de)(de)比例， 大學生面試問題(ti)，談(tan)事(shi)占(zhan)(zhan)了(le)大約10%,這(zhe)說(shuo)明了(le)校園消(xiao)費(fei)群體去咖啡(fei)廳消(xiao)費(fei)是因為有需求和事(shi)情才(cai)去，并非為了(le)單純的(de)(de)(de)追求精(jing)神的(de)(de)(de)享受。這(zhe)暗示我們在消(xiao)費(fei)者(zhe)分(fen)析中(zhong)，更應該重視團體消(xiao)費(fei)(而非散客消(xiao)費(fei))。同(tong)時(shi)除(chu)開咖啡(fei)這(zhe)項主(zhu)營業務之外，應該適當(dang)增加(jia)一些輔助的(de)(de)(de)業務。

　　5、在每(mei)次的(de)(de)消(xiao)費(fei)額的(de)(de)調查中(zhong)，可以(yi)(yi)發(fa)現，接受每(mei)次10~20元(yuan)的(de)(de)消(xiao)費(fei)額的(de)(de)消(xiao)費(fei)者占據了(le)25.3%,少(shao)于十元(yuan)占據了(le)22.4%,可以(yi)(yi)接受20~30的(de)(de)消(xiao)費(fei)額的(de)(de)群(qun)體占了(le)13.5%,三(san)者共占了(le)六成(cheng)以(yi)(yi)上的(de)(de)份額，這說明大部分(fen)的(de)(de)消(xiao)費(fei)者消(xiao)費(fei)能力仍是有(you)限的(de)(de)，暗示我們的(de)(de)定價策略(lve)中(zhong)應該(gai)采取中(zhong)檔(dang)偏低(di)的(de)(de)價格。

　　6、在影響消費的(de)(de)因素的(de)(de)調查中(zhong)，可以發現，口味(wei)和(he)(he)價格是最重(zhong)要的(de)(de)影響因素，分別(bie)占據了34.2%和(he)(he)33.5%,另外氣氛和(he)(he)私密性(xing)分別(bie)為12.5%和(he)(he)13.6%,這暗示(shi)我們(men)應該為潛(qian)在顧客(ke)提(ti)供大眾化價格高品質享(xiang)受的(de)(de)服務(wu)，同時，重(zhong)視氣氛的(de)(de)營造(私人(ren)的(de)(de)空間和(he)(he)宜人(ren)的(de)(de)氣氛)。

　　7、 從消(xiao)(xiao)費偏(pian)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)費頻(pin)率的(de)(de)(de)年(nian)(nian)級(ji)(ji)(ji)構成調查(cha)中，可以發現，隨(sui)著年(nian)(nian)級(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)增(zeng)加(jia)，會經常去消(xiao)(xiao)費的(de)(de)(de)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)與偶爾消(xiao)(xiao)費的(de)(de)(de)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)比值(zhi)逐漸增(zeng)加(jia)，另一方面(mian)，隨(sui)著年(nian)(nian)級(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)增(zeng)加(jia)，很喜(xi)歡咖(ka)啡的(de)(de)(de)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)與一般喜(xi)歡咖(ka)啡消(xiao)(xiao)費的(de)(de)(de)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)比值(zhi)逐漸減小(xiao)，這(zhe)說明了(le)兩點，一是高(gao)年(nian)(nian)級(ji)(ji)(ji)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)費頻(pin)率比低(di)年(nian)(nian)級(ji)(ji)(ji)消(xiao)(xiao)費頻(pin)率高(gao)，二(er)是低(di)年(nian)(nian)級(ji)(ji)(ji)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)咖(ka)啡消(xiao)(xiao)費偏(pian)好(hao)(hao)比高(gao)年(nian)(nian)級(ji)(ji)(ji)強烈。這(zhe)一個重大的(de)(de)(de)發現告訴我們應該按照年(nian)(nian)級(ji)(ji)(ji)細分(fen)市場(chang)(chang)，理順顧客的(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)費生(sheng)(sheng)(sheng)命周期，低(di)年(nian)(nian)級(ji)(ji)(ji)市場(chang)(chang)采取培育策略(lve)，高(gao)年(nian)(nian)級(ji)(ji)(ji)市場(chang)(chang)采取維持和收(shou)割策略(lve)。

　　8、從潛在顧客的(de)(de)可支配收入的(de)(de)多少與咖(ka)啡(fei)消(xiao)費的(de)(de)分(fen)析(xi)來看，收入較高(gao)(gao)的(de)(de)本(ben)科生(尤其是月(yue)生活費在800以上)對(dui)(dui)咖(ka)啡(fei)懷有(you)更(geng)強烈的(de)(de)消(xiao)費欲望(喜歡咖(ka)啡(fei)占據該群體(ti)的(de)(de)的(de)(de)百分(fen)之七十)，當然(ran)，該群體(ti)的(de)(de)消(xiao)費能力相對(dui)(dui)而言(yan)也是比較高(gao)(gao)的(de)(de)，針對(dui)(dui)這部(bu)分(fen)市場可以采取細分(fen)的(de)(de)策(ce)略(lve)，重點在于顧客關系(xi)的(de)(de)維持(chi)，使之成為忠誠的(de)(de)顧客。

　　9、在(zai)潛(qian)在(zai)顧客(ke)的(de)(de)可(ke)支配收(shou)入(ru)的(de)(de)多少(shao)與咖(ka)啡消費(fei)(fei)的(de)(de)分(fen)析中還有一(yi)個(ge)發現：月生(sheng)活(huo)費(fei)(fei)400以下的(de)(de)學生(sheng)和800以上的(de)(de)學生(sheng)某(mou)些消費(fei)(fei)習慣(guan)驚人(ren)的(de)(de)一(yi)致，這表現在(zai)去咖(ka)啡廳消費(fei)(fei)的(de)(de)目(mu)的(de)(de)中聚(ju)會很(hen)多，談事很(hen)少(shao)。而(er)(er)在(zai)用餐(can)的(de)(de)目(mu)的(de)(de)上，月收(shou)入(ru)800以上的(de)(de)學生(sheng)很(hen)少(shao)，而(er)(er)800以下的(de)(de)群體中，用餐(can)的(de)(de)比重普遍較大。

　　10、在每次可接受的(de)消費(fei)(fei)(fei)額的(de)調(diao)查(cha)中，各個可支配收入(ru)的(de)學(xue)生群體達成了某(mou)種默契，每杯咖(ka)啡(fei)的(de)價(jia)格在8~15元之(zhi)間， 大(da)(da)學(xue)生會計實習周記(ji)，每次消費(fei)(fei)(fei)額在10~20元之(zhi)間的(de)比重最(zui)大(da)(da)，消費(fei)(fei)(fei)金(jin)額和上文的(de)消費(fei)(fei)(fei)偏好暗(an)示我們(men)應該(gai)靈活(huo)(huo)運(yun)用定價(jia)策(ce)略和產品策(ce)略， 敬老院活(huo)(huo)動感想，為消費(fei)(fei)(fei)者提(ti)供(gong)物美價(jia)廉的(de)服務。

　　市場細分和定位

　　細分分析(xi)：集中(zhong)在(zai)高(gao)校(xiao)師(shi)生，為(wei)高(gao)校(xiao)師(shi)生提供咖啡。 www.dxs518.cn版權(quan)所有

　　定位分析：休閑，飲食，娛樂于一體(ti)，以消費者可(ke)接受的價格(ge)提供一種情感和精神享受的場(chang)所。

　　確定訴求點：

　　1、飲食、娛樂和休閑，輕松，浪漫，享受;

　　2、不(bu)高昂的(de)價格，高層次的(de)享受(shou);

　　3、學習，交流(liu)的場所;

　　4、校園(yuan)生活群體的精神家園(yuan)。

　　產品和定價策略分析：

　　1、產品(pin)體系 當然是以(yi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)為(wei)(wei)主(zhu)，也可(ke)(ke)以(yi)有(you)少量其他飲料(例(li)如牛奶等)甚至是食品(pin)，有(you)些(xie)飲料可(ke)(ke)以(yi)和咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)沖調，一方(fang)面可(ke)(ke)以(yi)滿(man)足消費者多(duo)層(ceng)次(ci)(ci)和多(duo)方(fang)面的(de)需(xu)要，另一方(fang)面也可(ke)(ke)以(yi)更好的(de)留住(zhu)這些(xie)顧(gu)(gu)客(ke)。咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)產品(pin)各(ge)個品(pin)種價格差異很大，可(ke)(ke)以(yi)以(yi)中低檔(dang)為(wei)(wei)主(zhu)，少量高(gao)檔(dang)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)為(wei)(wei)輔，迎合各(ge)個消費層(ceng)次(ci)(ci)的(de)顧(gu)(gu)客(ke)的(de)要求(qiu)。

　　2、價(jia)格(ge)體系： 應(ying)該比校外(wai)的(de)(de)咖啡稍(shao)低(di)，因(yin)為一(yi)個重要(yao)的(de)(de)消費群體是學生，經濟收入有限(xian)。總體價(jia)格(ge)體系上(shang)以中低(di)檔為主(zhu)，輔以高檔價(jia)格(ge)，一(yi)方面可以提升形象，另一(yi)方面可以滿(man)足有此需求的(de)(de)消費者。

　　傳播媒(mei)介和方式分析：

　　傳單(dan)和海報：可(ke)在人流量(liang)(liang)大的(de)場所(suo)(例如食堂門口，圖書館門口)發(fa)放一(yi)(yi)定量(liang)(liang)的(de)傳單(dan)，也可(ke)以(yi)在宿舍樓(lou)(lou)棟樓(lou)(lou)下投放一(yi)(yi)定量(liang)(liang)的(de)傳單(dan)，可(ke)以(yi)在社區(qu)和生活(huo)區(qu)張貼一(yi)(yi)定量(liang)(liang)制作精(jing)美的(de)海報。

　　活(huo)動傳播：可以組織(zhi)一些具體活(huo)動(例如沙龍(long)，舞會，英語(yu)角等)吸引人(ren)氣(qi)，達到傳播效(xiao)果。

　　網(wang)站(zhan)(zhan)和廣(guang)播廣(guang)告：利用學生(sheng)使用較多的(de)學校(xiao)網(wang)站(zhan)(zhan)(bbs,學校(xiao)學生(sheng)網(wang)站(zhan)(zhan)等)或(huo)者校(xiao)園廣(guang)播投放一定(ding)量(liang)的(de)廣(guang)告和公告。

　　人(ren)(ren)脈推廣：鑒于高校(xiao)是人(ren)(ren)去相當密集的(de)場所可以利用咖啡消費(fei)者的(de)口碑傳(chuan)播，例如可以招聘比較(jiao)多的(de)輪班流動的(de)學生兼職服務員(yuan)，通過每個人(ren)(ren)的(de)交(jiao)往半徑進行(xing)人(ren)(ren)脈推廣。

　　官(guan)方傳(chuan)播(bo)：可以爭取學校官(guan)方的合作(zuo)，例如記者團(tuan)的采(cai)訪，校級(ji)院(yuan)級(ji)的報紙的詳細介紹，做好公關(guan)，公關(guan)的傳(chuan)播(bo)方式效果(guo)很好。

　　利用社(she)(she)團(tuan)(tuan)：社(she)(she)團(tuan)(tuan)作為高(gao)校(xiao)重要的組織，對每一(yi)個高(gao)校(xiao)學子有巨大的影響。也是(shi)一(yi)種極佳的營銷渠道。可(ke)以(yi)和社(she)(she)團(tuan)(tuan)建立友好關系，采(cai)取措施鼓勵(li)社(she)(she)團(tuan)(tuan)群體消(xiao)費(fei)。例如，咖(ka)啡廳專門有區域可(ke)以(yi)提供給社(she)(she)團(tuan)(tuan)，社(she)(she)團(tuan)(tuan)非正式活動(dong)可(ke)以(yi)利用咖(ka)啡廳場(chang)所進行。

　　設計分析：

　　1、視覺識別：

　　店(dian)名：一(yi)方面應(ying)該和自己的(de)經營業務有緊密(mi)的(de)相關，另一(yi)方面要照顧到經營的(de)場(chang)所是在校(xiao)(xiao)園(yuan)內部，要貼近校(xiao)(xiao)園(yuan)特(te)色，易于為校(xiao)(xiao)園(yuan)群(qun)體(ti)喜愛(ai)和接受，店(dian)名應(ying)有格調，意味悠長。

　　LOGO:如果(guo)有可能(neng)，應該為(wei)自己(ji)設計LOGO,并且貫穿始(shi)終。例如咖啡廳(ting)器(qi)具(ju)上(shang)，名片上(shang)，服裝上(shang)，等等。

　　顏(yan)色(se)：以黃(huang)色(se)，紅色(se)，橙(cheng)色(se)等暖系色(se)調(diao)為主，輔以輕快活潑的冷系色(se)調(diao)。彰顯(xian)時(shi)尚，潮流，雅致(zhi)，品位(wei)。

　　店內布局：恰當運用燈光，地(di)毯，隔斷等元(yuan)素， 大學生投簡歷技(ji)巧(qiao)，盡(jin)量(liang)一(yi)方(fang)面有(you)效利(li)用空間，一(yi)方(fang)面顯(xian)得錯落(luo)有(you)致，不(bu)顯(xian)開(kai)闊平淡之感。可適當設計一(yi)些(xie)較為私密的桌位(wei)，然(ran)長時間逗留的顧客充分享受那(nei)份怡然(ran)自(zi)(zi)得的情調。分區布局， 大學生實習周記范文，讓(rang)每個細(xi)分群體的消費者都有(you)自(zi)(zi)己喜愛的角落(luo)和(he)桌位(wei)。

　　燈飾(shi)(shi)和燈光(guang)(guang)：燈飾(shi)(shi)是(shi)咖(ka)啡廳(ting)裝飾(shi)(shi)的(de)(de)重要元(yuan)素，選(xuan)擇(ze)各(ge)種不同(tong)樣式的(de)(de)燈飾(shi)(shi)可(ke)以有效增加咖(ka)啡廳(ting)的(de)(de)美(mei)感。燈光(guang)(guang)是(shi)烘(hong)托(tuo)咖(ka)啡廳(ting)氣氛的(de)(de)重要部分，可(ke)以選(xuan)擇(ze)不同(tong)顏色的(de)(de)燈光(guang)(guang)，烘(hong)托(tuo)出(chu)咖(ka)啡廳(ting)宜人的(de)(de)氣氛。同(tong)時，顧(gu)客應該保(bao)留在自己(ji)的(de)(de)空(kong)間(jian)按照自己(ji)的(de)(de)要求調節燈光(guang)(guang)的(de)(de)便利(li)。

　　墻面裝飾和窗(chuang)簾：按照季節及時調(diao)(diao)整，各種(zhong)織物材質，圖案(an)，顏(yan)色盡量顯得和諧，顯示咖啡廳的格(ge)調(diao)(diao)，貼(tie)近消費(fei)者感(gan)官享受。

　　桌位：桌位設計(ji)和擺放應(ying)該總體(ti)(ti)上和諧，個體(ti)(ti)上有差異，避免給(gei)消(xiao)費者大排檔那樣的感受。

　　工藝品(pin)擺(bai)放：工藝品(pin)的選擇應該貼近咖(ka)啡廳氣氛(fen)和消費(fei)者偏好，烘托(tuo)出咖(ka)啡廳的品(pin)位。

　　餐具：干凈，整潔，應該體現(xian)咖啡廳特色或者形(xing)象(例如(ru)LOGO)。

　　背景音樂(le)：以浪漫，柔和(he)(he)的輕(qing)音樂(le)為主，響(xiang)度適中，切合(he)季節變(bian)化和(he)(he)咖啡廳格調。

　　2、行為識別

　　員(yuan)工(gong)行(xing)為：應該重(zhong)視對員(yuan)工(gong)的(de)(de)培訓，讓每(mei)一個員(yuan)工(gong)都可(ke)以成為咖啡廳的(de)(de)形象代言人。管(guan)理者行(xing)為：管(guan)理者應該及時排解經營過程中的(de)(de)問題，面對顧客(ke)的(de)(de)意見和建議(yi)， 大學生演講稿范文，及時回(hui)復，保持和消費(fei)群體(ti)的(de)(de)密切聯系(xi)。

　　融資計劃

　　(一) 融資方式

　　詳細說明未來階段性的發展(zhan)需要(yao)投(tou)入多(duo)少資(zi)金，公(gong)司(si)能提供多(duo)少，需要(yao)投(tou)資(zi)多(duo)少。融(rong)資(zi)金額、參股比例、融(rong)資(zi)期限。

　　(二) 資(zi)金(jin)用途

　　(三) 退出方式

　　第七部分 風險控(kong)制

　　說明該創業(ye)貸款項目實施過程中可能遇到(dao)的(de)風(feng)險，及其應對措(cuo)施。包(bao)括：技術風(feng)險、市場風(feng)險、管理風(feng)險、政策風(feng)險等。

咖啡店創業計劃書8

　　“咖(ka)啡(fei)館”一度是我(wo)國城市的(de)(de)時(shi)(shi)尚消費(fei)標志(zhi)。與相對落后(hou)的(de)(de)鄉村(cun)相比，城里人生活更(geng)加講究品(pin)位。時(shi)(shi)尚青年相約走進幽雅怡(yi)然的(de)(de)咖(ka)啡(fei)館，既是品(pin)味咖(ka)啡(fei)的(de)(de)濃香(xiang)，更(geng)是享受時(shi)(shi)尚賦(fu)予的(de)(de)獨特感覺。然而現在，鄉村(cun)的(de)(de)生活城市化進程越來越快(kuai)，在鄉村(cun)小鎮開家咖(ka)啡(fei)館的(de)(de)時(shi)(shi)機成熟了。

　　1立項

　　現如今，農民生活水平日益(yi)提高，他們(men)也開始向往(wang)享受生活。所以，我想在有發展潛力的鄉鎮(zhen)開一間規模不算太大，但溫馨時尚的咖啡館。

　　2選址

　　咖啡(fei)館(guan)是一個(ge)比較講(jiang)求品味、注(zhu)重(zhong)(zhong)怡(yi)靜幽雅和溫馨浪漫氣氛的地(di)方，也是青年人談情(qing)說(shuo)愛和消費休閑的重(zhong)(zhong)要(yao)(yao)場所，因此，選址(zhi)一定要(yao)(yao)講(jiang)究(jiu)。可在(zai)小鎮臨街但較幽靜的地(di)方，或在(zai)一面(mian)臨街，另(ling)一方面(mian)臨河的地(di)方，既要(yao)(yao)突出鄉村特(te)色，又要(yao)(yao)注(zhu)重(zhong)(zhong)環境協調(diao)，給人一種(zhong)美(mei)的享受。

　　3籌資

　　大(da)約10000元左右(you)即可。5000元用于(yu)裝(zhuang)修，5000元用于(yu)流動資金(jin)，主要用于(yu)進(jin)咖啡、酒水、煙等(deng)。

　　4前景預測

　　隨著(zhu)市(shi)場經濟的(de)不(bu)斷發(fa)展(zhan)，鄉(xiang)村(cun)人民的(de)生(sheng)活(huo)水平越(yue)來越(yue)高，生(sheng)活(huo)城市(shi)化特(te)點十分出(chu)，不(bu)少地(di)方的(de)鄉(xiang)村(cun)已建(jian)起了高樓大廈，街道(dao)、小(xiao)區(qu)已經顯出(chu)城市(shi)的(de)風貌。沿(yan)海一(yi)些經濟發(fa)達地(di)方，現(xian)在鄉(xiang)村(cun)小(xiao)鎮的(de)建(jian)設與居(ju)民生(sheng)活(huo)已與城市(shi)差(cha)別甚微。

　　從另一方面看，我國對(dui)農村發(fa)(fa)展的(de)投入(ru)也越(yue)(yue)來越(yue)(yue)大。加(jia)快農村的(de)小(xiao)鎮建設，早已在發(fa)(fa)展規劃議事日程之(zhi)中(zhong)，以小(xiao)鎮為中(zhong)心的(de)農村建設發(fa)(fa)展速度也越(yue)(yue)來越(yue)(yue)快。

　　農村小鎮的(de)加快建設與(yu)生活城市化，給咖啡館商機提供了良好的(de)發展基礎(chu)與(yu)可觀的(de)后續發展空間。

　　從顧客群的(de)方面分(fen)析，現在(zai)農村(cun)青(qing)年(nian)普遍(bian)向往過城市(shi)化(hua)的(de)生(sheng)活，也能夠帶著女朋(peng)友或是伙(huo)伴走進(jin)幽雅時尚的(de)咖啡館，像(xiang)城里人那(nei)樣享受溫馨與浪漫(man)。

　　鄉(xiang)村(cun)(cun)青(qing)年是鄉(xiang)村(cun)(cun)小(xiao)鎮(zhen)(zhen)咖(ka)啡(fei)館(guan)(guan)(guan)的(de)(de)主要消(xiao)費(fei)群。鄉(xiang)村(cun)(cun)青(qing)年人(ren)(ren)數(shu)眾多，可以給鄉(xiang)村(cun)(cun)小(xiao)鎮(zhen)(zhen)咖(ka)啡(fei)館(guan)(guan)(guan)生(sheng)意(yi)帶來足夠的(de)(de)消(xiao)費(fei)人(ren)(ren)群，而且(qie)，現在(zai)的(de)(de)鄉(xiang)村(cun)(cun)青(qing)年生(sheng)活很趕(gan)時(shi)髦，談情說愛(ai)已不(bu)像上輩人(ren)(ren)那樣走(zou)田埂、鉆林子、坐山坡，而是想學(xue)學(xue)城里人(ren)(ren)，在(zai)咖(ka)啡(fei)館(guan)(guan)(guan)里約(yue)會(hui)，享受人(ren)(ren)生(sheng)最(zui)美好的(de)(de)時(shi)光。趕(gan)時(shi)髦的(de)(de)渴望與(yu)向往(wang)是鄉(xiang)村(cun)(cun)小(xiao)鎮(zhen)(zhen)咖(ka)啡(fei)館(guan)(guan)(guan)生(sheng)意(yi)興(xing)隆的(de)(de)基礎(chu)。可以說，鄉(xiang)村(cun)(cun)小(xiao)鎮(zhen)(zhen)咖(ka)啡(fei)館(guan)(guan)(guan)，生(sheng)意(yi)潛力很大，有(you)待開(kai)發。

　　5人員聘用

　　2至3人。其中咖啡、水酒調配師1人，兼職收銀(yin)與負責(ze)咖啡館的管理(li)工作。女服務員2人，生意淡時可1人，兼職衛(wei)生工作。

　　6經營方式

　　經營(ying)上(shang)要(yao)(yao)瞄準市(shi)場，注(zhu)重時尚化，靈(ling)活多樣。如代(dai)客人(ren)訂做(zuo)生日蛋(dan)糕、代(dai)客人(ren)送(song)花等等。要(yao)(yao)經常推(tui)出特(te)色項目，如周(zhou)末、情人(ren)節、中秋節等等，都要(yao)(yao)搞(gao)活動。同時，要(yao)(yao)加大宣傳，將城里青年人(ren)吸引過來。因為城里人(ren)過膩了都市(shi)生活，到鄉(xiang)下(xia)品味鄉(xiang)村露天咖啡(fei)館的(de)鄉(xiang)村風情與(yu)鄉(xiang)村韻(yun)味，感(gan)覺(jue)將比(bi)城里咖啡(fei)館更(geng)加別致。

咖啡店創業計劃書9

　　內(nei)容背(bei)景：現在生活(huo)節奏急速，人的生活(huo)壓力龐大(da)，越(yue)來越(yue)多人更關注個(ge)人健(jian)康。據醫學研究報(bao)告(gao)指出，咖(ka)啡(fei)(fei)豆含有(you)(you)大(da)量(liang)對(dui)人體有(you)(you)益的健(jian)康成(cheng)份。另外，許多最新的研究報(bao)告(gao)顯示，咖(ka)啡(fei)(fei)對(dui)人體并沒有(you)(you)過(guo)去想像中有(you)(you)健(jian)康的危害;反之，咖(ka)啡(fei)(fei)中一些的成(cheng)份對(dui)于人體有(you)(you)很多的保健(jian)功效。

　　我(wo)們(men)(men)(men)(men)相(xiang)信(xin)喝咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)(de)人會(hui)越來越多(duo)，并(bing)會(hui)有(you)年(nian)(nian)輕化的(de)(de)趨勢。有(you)見于(yu)(yu)近期(qi)主(zhu)題食店(dian)(dian)的(de)(de)流行(xing)，故決(jue)定開設一間主(zhu)題咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)店(dian)(dian)，售(shou)賣多(duo)款特色咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)及(ji)蛋糕，并(bing)定名(ming)(ming)為(wei)(wei)「星(xing)(xing)座(zuo)(zuo)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)店(dian)(dian)」。換言之(zhi)(zhi)，咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)店(dian)(dian)除宣揚咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)之(zhi)(zhi)功(gong)用外(wai)，更(geng)以(yi)星(xing)(xing)座(zuo)(zuo)為(wei)(wei)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)店(dian)(dian)之(zhi)(zhi)主(zhu)題。目(mu)標：星(xing)(xing)座(zuo)(zuo)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)店(dian)(dian)除希望宣揚咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)之(zhi)(zhi)功(gong)效(xiao)，更(geng)希望從中獲利。計(ji)劃(hua)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)店(dian)(dian)將在(zai)半年(nian)(nian)內轉虧為(wei)(wei)盈。預計(ji)在(zai)兩(liang)年(nian)(nian)后每月除稅純(chun)利達(da)到人民幣1萬元，希望在(zai)四年(nian)(nian)后能在(zai)廣州市開設另(ling)(ling)一所主(zhu)題咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)店(dian)(dian)。市場分析：現今大陸的(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)店(dian)(dian)主(zhu)要(yao)是以(yi)連鎖式(shi)經(jing)營(ying)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)附簡(jian)餐、酒水，市場主(zhu)要(yao)被兩(liang)個集(ji)團壟(long)斷。但(dan)由于(yu)(yu)兩(liang)個集(ji)團的(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)店(dian)(dian)并(bing)價(jia)格昂貴，因此星(xing)(xing)座(zuo)(zuo)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)廳以(yi)大眾一體(ti)經(jing)營(ying)及(ji)裝飾，來滿足客(ke)戶(hu)需求。我(wo)們(men)(men)(men)(men)亦有(you)考慮到其他(ta)飲品店(dian)(dian)(如臺式(shi)飲品店(dian)(dian)、港(gang)式(shi)涼(liang)茶(cha)店(dian)(dian)和(he)(he)茶(cha)餐廳)的(de)(de)市場競爭狀(zhuang)況(kuang)，但(dan)發現這些類(lei)似行(xing)業多(duo)不(bu)是以(yi)自助(zhu)形(xing)式(shi)經(jing)營(ying)，亦很難(nan)配合講(jiang)求效(xiao)率的(de)(de)年(nian)(nian)青人。故我(wo)們(men)(men)(men)(men)認為(wei)(wei)開設自助(zhu)式(shi)主(zhu)題咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)店(dian)(dian)能達(da)到年(nian)(nian)青人的(de)(de)需要(yao)，尚(shang)有(you)很多(duo)發展空間。另(ling)(ling)外(wai), 我(wo)們(men)(men)(men)(men)以(yi)街頭訪(fang)(fang)(fang)問形(xing)式(shi), 訪(fang)(fang)(fang)問了大約一百名(ming)(ming)年(nian)(nian)齡界乎十五(wu)至叁十的(de)(de)青少年(nian)(nian). 訪(fang)(fang)(fang)問結果(guo)表示(shi), 接(jie)近八(ba)成的(de)(de)受(shou)訪(fang)(fang)(fang)者(zhe)都(dou)有(you)光顧咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)店(dian)(dian)的(de)(de)習慣(guan), 而且半數(shu)受(shou)訪(fang)(fang)(fang)者(zhe)平均每月光顧叁至四次. 有(you)近四成的(de)(de)受(shou)訪(fang)(fang)(fang)者(zhe)多(duo)數(shu)光顧上樓咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)店(dian)(dian), 而且環境和(he)(he)食物質素(su)是他(ta)們(men)(men)(men)(men)光顧的(de)(de)主(zhu)要(yao)塬因. 另(ling)(ling)外(wai), 我(wo)們(men)(men)(men)(men)又發現多(duo)于(yu)(yu)八(ba)成受(shou)訪(fang)(fang)(fang)者(zhe)對星(xing)(xing)座(zuo)(zuo)有(you)興(xing)趣, 而且六(liu)成受(shou)訪(fang)(fang)(fang)者(zhe)表示(shi)約以(yi)星(xing)(xing)座(zuo)(zuo)為(wei)(wei)主(zhu)題, 他(ta)們(men)(men)(men)(men)有(you)興(xing)趣

　　一、確定經營內容和目標消(xiao)費群體，選(xuan)址、選(xuan)址、再(zai)選(xuan)址。

　　1、 選址(zhi)是(shi)(shi)咖啡(fei)店投資(zi)中(zhong)至(zhi)關重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)件事(shi)。如果你已經決定做咖啡(fei)店的(de)(de)(de)投資(zi)，那(nei)么，緊跟其(qi)后的(de)(de)(de)另一(yi)(yi)項工(gong)作就是(shi)(shi)踏破鐵鞋去尋找(zhao)最佳經營位(wei)置，通常我們會要(yao)求投資(zi)人選址(zhi)，選址(zhi)，再選址(zhi)。因(yin)為(wei)接近那(nei)些(xie)支持你生意的(de)(de)(de)顧客至(zhi)關重(zhong)要(yao)，他(ta)們是(shi)(shi)你生存的(de)(de)(de)基礎。在你選址(zhi)的(de)(de)(de)時(shi)候，數數那(nei)里的(de)(de)(de)顧客，和附近商家聊聊，了解(jie)一(yi)(yi)下那(nei)里的(de)(de)(de)情(qing)況，什么時(shi)間客流較大，來此消費(fei)的(de)(de)(de)都是(shi)(shi)些(xie)什么人。

　　2、 要確定咖啡(fei)(fei)(fei)店的經營(ying)形式，是(shi)(shi)純(chun)咖啡(fei)(fei)(fei)館，還是(shi)(shi)咖啡(fei)(fei)(fei)+簡(jian)餐(酒(jiu)水)的咖啡(fei)(fei)(fei)吧。如果是(shi)(shi)含簡(jian)餐或酒(jiu)水的咖啡(fei)(fei)(fei)吧，建(jian)議標準營(ying)業面積在80～140平米為(wei)宜。

　　二、給店(dian)面(mian)(mian)起名(ming)、設計(ji)店(dian)面(mian)(mian)標志、店(dian)面(mian)(mian)形象設計(ji)方(fang)案(裝修方(fang)案)

　　1、吧臺設計、廚房設備及(ji)機(ji)器定(ding)位上有考量的基(ji)礎(chu)。

　　2、座位數、經濟(ji)規模(坪(ping)數)。

　　3、型態：是純咖啡館或簡(jian)餐咖啡復合餐廳。

　　4、 價(jia)位：平價(jia)、中價(jia)位或(huo)高價(jia)位，要(yao)有明確的(de)價(jia)格帶設定。

　　5、 服務(wu)方式(shi)：自(zi)助(zhu)(zhu)、半自(zi)助(zhu)(zhu)或全服務(wu)。

　　6、 主客群預設：上班族(zu)、家庭…。

　　7、 確定裝修方案(an)

　　叁、準(zhun)備(bei)為設備(bei)投資，搜集各種規格的設備(bei)資料。

　　1、咖啡機。

　　2、磨粉機。

　　3、滴濾咖啡(fei)機。

　　4、水處理設備。

　　5、奶缸。

　　6、溫度計。

　　7、壓粉器。

　　8、 其他：勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發(fa)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡(fei)杯。

　　9、 耗材包括(kuo)：奶制(zhi)品、香(xiang)味糖(tang)漿(果露)、紙(zhi)制(zhi)品、吸管等。

　　四(si)、在工商(shang)、衛(wei)生、消防(fang)、稅務部門登(deng)記、注冊。

　　五(wu)、計算啟動資金。

　　1、 了(le)解房租(zu)承受能力，物料成本比率(lv)，其它成本分(fen)析，投資(zi)報酬率(lv)與預(yu)想的差距，投資(zi)額設上限，裝修費用。

　　2、 硬件：你需要購買廚房設備、磨咖啡(fei)(fei)豆滴機器(qi)(qi)、供客人使用(yong)滴用(yong)具，為喝咖啡(fei)(fei)而提供的(de)(de)背景音樂所(suo)需的(de)(de)音響系列(lie)(可(ke)好(hao)可(ke)壞(huai))、家私(si)家具(某(mou)個(ge)(ge)角度(du)(du)代表(biao)一(yi)個(ge)(ge)咖啡(fei)(fei)廳滴文化氛圍) a、咖啡(fei)(fei)機(雙(shuang)頭)：28000～80000元 b、磨粉(fen)機：5000～6500元 c、滴濾(lv)咖啡(fei)(fei)機：800～8000元不等 d、水處(chu)理設備(過濾(lv)掉(diao)水中的(de)(de)雜(za)質和(he)怪味(wei)，保(bao)證咖啡(fei)(fei)的(de)(de)味(wei)道)：200～800元 e、奶(nai)(nai)缸(gang)：用(yong)來(lai)(lai)熱奶(nai)(nai)或做奶(nai)(nai)沫。32盎司奶(nai)(nai)缸(gang)所(suo)盛牛奶(nai)(nai)和(he)奶(nai)(nai)沫，可(ke)供制(zhi)作兩叁杯(bei)咖啡(fei)(fei)。 f、溫度(du)(du)計(ji)：測(ce)奶(nai)(nai)溫，可(ke)保(bao)證制(zhi)作的(de)(de)飲料味(wei)道和(he)質量(liang)上(shang)保(bao)持(chi)一(yi)致(zhi)。 g、壓粉(fen)器(qi)(qi)：用(yong)來(lai)(lai)將咖啡(fei)(fei)粉(fen)壓實，在(zai)煮(zhu)咖啡(fei)(fei)時(shi)使用(yong)。 h、其他：勺、量(liang)杯(bei)、計(ji)時(shi)器(qi)(qi)、香料瓶、奶(nai)(nai)油發泡(pao)器(qi)(qi)、摩(mo)卡泵、清掃刷、咖啡(fei)(fei)杯(bei)。 i、耗材(cai)包(bao)括(kuo)：奶(nai)(nai)制(zhi)品(pin)、香味(wei)糖(tang)漿(果露)、紙制(zhi)品(pin)、吸管等

　　3、 員(yuan)工成(cheng)本：準備請多少服(fu)務員(yuan)、領(ling)班、廚房(fang)相關人員(yuan)(取決你的咖啡(fei)廳(ting)需要經營多少項目)

　　4、 產品進(jin)貨成本(ben)：根(gen)據你(ni)和供應商滴關系，你(ni)能(neng)拿(na)到什么樣(yang)的(de)政(zheng)策，成本(ben)亦不同

　　5、 推(tui)(tui)廣成本：是(shi)否需要推(tui)(tui)廣，準(zhun)備借用(yong)什么資源去(qu)推(tui)(tui)六、購(gou)買咖啡(fei)機(ji)設(she)備：咖啡(fei)機(ji)、研(yan)磨機(ji)等(deng)。

　　七、設計(ji)咖啡單。

　　八(ba)、尋(xun)找咖啡供貨(huo)(huo)商、奶(nai)制品供貨(huo)(huo)商、調(diao)味(wei)品等食品的(de)供貨(huo)(huo)商，其他非咖啡飲料、紙制品、器具(ju)等的(de)貨(huo)(huo)源。

　　九(jiu)、制定營(ying)銷(xiao)計(ji)劃，聘用(yong)員工、準備培訓材料(liao)。

　　1、員工(gong)制服、薪資(zi)條件、公司(si)登(deng)記、食材廠(chang)商(shang)找尋、價(jia)格(ge)確定、杯盤選擇、第一(yi)次進貨量。

　　2、研發新產品。

　　3、.完善的店務(wu)管(guan)理計劃。

　　4、策(ce)劃行銷活動(dong)計劃。

　　十(shi)、備(bei)好(hao)庫存，準備(bei)開業。

　　常(chang)見情況處理(li)：客人(ren)(ren)們會告訴您(nin)咖啡(fei)太苦(ku)、飯(fan)太硬、裝修很(hen)(hen)(hen)漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、服(fu)務人(ren)(ren)員很(hen)(hen)(hen)美可是不(bu)(bu)親切、可不(bu)(bu)可以外(wai)送等;再(zai)來是：吧(ba)臺(tai)手要請假、廚師(shi)要輪休、外(wai)場(chang)服(fu)務人(ren)(ren)員忘記開單跳單，而您(nin)已經(jing)(jing)累得半死時閉店還要回來收(shou)錢、明(ming)天誰休假您(nin)又要代班(ban)、月初繳房租、月中(zhong)發薪水(shui)、給貨款、又要訂貨、兼開發新產品…… 開一(yi)家咖啡(fei)館很(hen)(hen)(hen)容易，只要有經(jing)(jing)費預算就(jiu)可以，但經(jing)(jing)營(ying)咖啡(fei)館很(hen)(hen)(hen)難，要成功需要許多條件(jian)(說成功太嚴(yan)肅，存(cun)活下(xia)來或達損益平(ping)衡)，因為咖啡(fei)館開支項目多、報(bao)酬率(lv)不(bu)(bu)高，稍有幾項支出不(bu)(bu)慎就(jiu)很(hen)(hen)(hen)難維(wei)持損益平(ping)衡，資金不(bu)(bu)充(chong)裕者，更要小心。

咖啡店創業計劃書10

　　一、咖啡行業歷史背景及現狀分析

　　咖啡(fei)，世界三大飲料之一，一個西(xi)方的(de)舶來(lai)品，在(zai)中(zhong)國確是(shi)家喻戶(hu)曉，有著(zhu)極為深遠(yuan)的(de)歷時背景和現實(shi)意(yi)義(yi)。咖啡(fei)、西(xi)餐的(de)真正興起，應(ying)該是(shi)從20世紀(ji)90年代末開(kai)始的(de)。其發展(zhan)(zhan)速度(du)之快，在(zai)短短十來(lai)年時間內，達到了(le)前所未有的(de)行業繁榮。現在(zai)隨著(zhu)改革開(kai)放經濟(ji)蓬勃(bo)的(de)發展(zhan)(zhan)，有著(zhu)大批的(de)外商和白領(ling)長期(qi)處在(zai)高(gao)節(jie)奏(zou)、高(gao)效(xiao)率的(de)工作和生活(huo)加(jia)之于受西(xi)方文化的(de)種(zhong)種(zhong)因(yin)素，造成(cheng)了(le)這個咖啡(fei)銷量不斷上升。

　　故咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)消(xiao)費主(zhu)要(yao)群體也就是外商、白領、旅游者和居家百(bai)姓。 20xx年的調查表明：咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)終端(duan)銷(xiao)售市場(chang)一依次(ci)為：咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)及(ji)西(xi)式(shi)快餐(can)連(lian)鎖(suo)店(dian)、星級(ji)酒(jiu)店(dian)、西(xi)餐(can)廳。其中咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)館及(ji)西(xi)式(shi)快餐(can)連(lian)鎖(suo)店(dian)主(zhu)要(yao)由xx咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)、xx咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)、xx咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)，這些連(lian)鎖(suo)店(dian)平均(jun)(jun)每(mei)月銷(xiao)量在xx噸(dun)，占(zhan)(zhan)xx%，其次(ci)星級(ji)酒(jiu)店(dian)每(mei)月平均(jun)(jun)銷(xiao)量在xx噸(dun)，占(zhan)(zhan)xx%，西(xi)餐(can)廳平均(jun)(jun)每(mei)月銷(xiao)量xx噸(dun)，占(zhan)(zhan)xx%。隨著時代的發(fa)(fa)展和人們生活理(li)念的進一步改(gai)變，咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)業也在以(yi)一種迅猛的速(su)度發(fa)(fa)展。

　　二、企業說明----大學生群體分析

　　年齡：18—25

　　特點(dian)：在(zai)中國，大部分大學生經濟來源主(zhu)要來自于(yu)父母，他(ta)們(men)擁有較高的知識(shi)文化水平，有區別(bie)于(yu)其他(ta)群體獨有的價值(zhi)觀。他(ta)們(men)追奇求(qiu)(qiu)新，尊(zun)重個性，緊跟潮流(liu)，渴望(wang)獨立，尋求(qiu)(qiu)刺激，卻又帶(dai)有些許(xu)懷(huai)舊，希望(wang)獲得成就感(gan)(gan)、歸屬感(gan)(gan)和安全感(gan)(gan)。

　　價格定位

　　精準企劃在(zai)做(zuo)咖(ka)(ka)啡(fei)產(chan)品價(jia)格(ge)(ge)測(ce)試時并沒有界定(ding)每瓶(ping)咖(ka)(ka)啡(fei)的容量(liang)，目的就是(shi)要了解(jie)消費者認(ren)為每瓶(ping)咖(ka)(ka)啡(fei)產(chan)品最適合的價(jia)格(ge)(ge)定(ding)位是(shi)在(zai)哪個價(jia)格(ge)(ge)區間，從而為咖(ka)(ka)啡(fei)產(chan)品的價(jia)格(ge)(ge)定(ding)位提供消費者需求的數據支持。

　　調查結果顯示，消(xiao)費者認(ren)(ren)為每瓶咖(ka)(ka)啡價(jia)格(ge)(ge)(ge)在xx元的(de)選(xuan)擇(ze)比(bi)(bi)率最高，達(da)到xx%；其(qi)次是認(ren)(ren)為每瓶咖(ka)(ka)啡的(de)價(jia)格(ge)(ge)(ge)在xx元最適合的(de)比(bi)(bi)率為xx%；選(xuan)擇(ze)在xx元以下的(de)占(zhan)xx%；認(ren)(ren)為每瓶咖(ka)(ka)啡的(de)價(jia)格(ge)(ge)(ge)在xx元的(de)消(xiao)費者選(xuan)擇(ze)比(bi)(bi)率為xx%；選(xuan)擇(ze)其(qi)它價(jia)格(ge)(ge)(ge)區間的(de)消(xiao)費者比(bi)(bi)率很少。從調查數據中我(wo)們(men)可以得出，消(xiao)費者認(ren)(ren)為每瓶咖(ka)(ka)啡價(jia)格(ge)(ge)(ge)定(ding)在xx元之(zhi)間都是適合的(de)。該項消(xiao)費者需求(qiu)的(de)調研(yan)數據是咖(ka)(ka)啡生產(chan)(chan)企業為每瓶咖(ka)(ka)啡產(chan)(chan)品進行(xing)價(jia)格(ge)(ge)(ge)定(ding)位的(de)重要(yao)依據。

　　18-25歲(sui)消費者認(ren)為每瓶(ping)咖啡產品最合適的價(jia)格(ge)

　　在(zai)18-25歲(sui)的(de)消(xiao)費者中，有xx%的(de)比率認為(wei)每(mei)(mei)瓶咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)價格(ge)定(ding)在(zai)xx元之間(jian)是最(zui)適合的(de)；認為(wei)每(mei)(mei)瓶咖(ka)(ka)啡(fei)價格(ge)定(ding)在(zai)xx元最(zui)適合的(de)消(xiao)費者比率為(wei)xx%；認為(wei)每(mei)(mei)瓶咖(ka)(ka)啡(fei)價格(ge)定(ding)在(zai)xx元以(yi)下最(zui)適合的(de)消(xiao)費者比率為(wei)xx%；其(qi)它價格(ge)區間(jian)的(de)消(xiao)費者選擇較少。

　　收入越(yue)高的消費者對(dui)(dui)咖啡(fei)產品價格的接受(shou)程度(du)相對(dui)(dui)也越(yue)高。

　　價格定位符(fu)合消費者需(xu)求才是(shi)硬道理

　　不管(guan)是(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)產品(pin)還(huan)是(shi)其它產品(pin)，價格定(ding)位(wei)的(de)正確方式是(shi)根(gen)據消(xiao)費(fei)(fei)者對該類產品(pin)的(de)價格接受(shou)程度來(lai)定(ding)價。比(bi)如每瓶(ping)(ping)(ping)(ping)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)定(ding)價多(duo)少錢的(de)策(ce)略是(shi)要先(xian)了解消(xiao)費(fei)(fei)者認為每瓶(ping)(ping)(ping)(ping)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)最(zui)適合的(de)價格，再(zai)根(gen)據消(xiao)費(fei)(fei)者對每瓶(ping)(ping)(ping)(ping)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)價格的(de)接受(shou)程度來(lai)確定(ding)每瓶(ping)(ping)(ping)(ping)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)容量；而不是(shi)根(gen)據每瓶(ping)(ping)(ping)(ping)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)產品(pin)的(de)容量來(lai)決定(ding)產品(pin)的(de)價格。咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)產品(pin)的(de)價格定(ding)位(wei)既不是(shi)越(yue)(yue)(yue)高越(yue)(yue)(yue)好，也不是(shi)越(yue)(yue)(yue)低越(yue)(yue)(yue)好。價格定(ding)位(wei)只有符合消(xiao)費(fei)(fei)者需求(qiu)才是(shi)硬(ying)道理。

　　三、部門設置與職責

　　3.1店長：

　　1.負責咖啡廳成(cheng)敗責任的經營者(zhe)。

　　2.對(dui)外為咖啡廳的代表(biao)人。

　　3.參(can)與營業活動的執行者。

　　4.甄選、訓(xun)練、激(ji)勵(li)咖啡廳人員的領導(dao)者(zhe)。

　　5.維持(chi)咖啡廳營運(yun)正(zheng)常運(yun)作的管(guan)理者(zhe)。

　　6.了解顧客與競爭者動向(xiang)的信息收集者。

　　7.傳(chuan)遞總部和分店之間信(xin)息的傳(chuan)播(bo)者。

　　8.推動組織(zhi)學習與知識管理的(de)教練。

　　9.解決咖啡廳危機與人員沖(chong)突的問題處理者。

　　10.尋(xun)求市場(chang)機(ji)會與(yu)創新的企業(ye)家。

　　3.2行政(zheng)人(ren)事部負責(ze)人(ren)：

　　1.部門

　　2.主管單位

　　3.行政人事部

　　4.F7咖啡店

　　部門工作目標：

　　負責(ze)文檔宣(xuan)傳、內勤事務、行政公關等(deng)方面工作確保上(shang)級各項(xiang)方針(zhen)政策(ce)順利實施，使店內各項(xiang)重(zhong)大(da)活動和(he)安排高(gao)效有(you)序進行，總結起草店內重(zhong)要文件報告，協(xie)調好各項(xiang)公關接待事宜，搞(gao)好內勤事務管理工作，充(chong)分發揮出(chu)參謀、組(zu)織和(he)協(xie)調的作用，維護店內上(shang)下的規范和(he)高(gao)效運作。

　　為本店招募、選拔、培養高素質人(ren)才；制(zhi)定薪(xin)酬(chou)福(fu)利政策(ce)、績效考(kao)核政策(ce)及其它激勵(li)政策(ce)挖掘員(yuan)工潛力(li)，激勵(li)其創造(zao)力(li)；充分(fen)發(fa)揮(hui)人(ren)力(li)資源管理(li)在提升企(qi)業核心競(jing)爭力(li)和建立學習(xi)型組織等方面的重(zhong)要用。

　　活動(dong)：安(an)排(pai)在校藝術設計(ji)等專業大學生來做(zuo)兼職(zhi)，每(mei)周五晚(wan)安(an)排(pai)一名(ming)繪畫專業的學生給客人免費畫肖像；每(mei)周六晚(wan)安(an)排(pai)鋼琴(qin)、小提(ti)琴(qin)演奏；每(mei)周日晚(wan)安(an)排(pai)業余模(mo)特走秀(xiu)。薪(xin)水按(an)小時計(ji)算。

　　F7咖啡店設有：

　　店長x名；

　　行政(zheng)人事部(bu)：正、副部(bu)長各x名，檔案管(guan)理員x名；

　　財會部：部長x名，會計(ji)x名，收銀員x名；

　　市場部(bu)：部(bu)長x名，成(cheng)員x名；

　　采(cai)購部：設(she)部長x名，采(cai)購人員若干，記(ji)錄員x名；

　　酒(jiu)水(shui)服務(wu)部：部長x名，服務(wu)員x名，調酒(jiu)師(shi)x名，點心飲品師(shi)傅若干(gan)；

　　四、本部要求

　　1、所招服務員(yuan)基(ji)本素質必(bi)須(xu)過硬，要有耐心，熱情(qing)，善于和人(ren)打交道，能用英(ying)語(yu)進行基(ji)本對話，一批(pi)服務員(yuan)中必(bi)須(xu)有一個英(ying)語(yu)口語(yu)好的，方便和留學生等(deng)外國顧客交流。

　　2、服(fu)務員要統一(yi)服(fu)裝，要有良好的精神(shen)面貌，體現(xian)出當代青年的活(huo)力和(he)朝氣。

　　3、糕(gao)點(dian)飲品師傅必須要專業，富有創造力(li)，這是(shi)咖啡冷飲屋(wu)生存的源泉。

　　五、本部宗旨

　　有(you)限進(jin)餐，無限服務。文(wen)明禮(li)貌，熱情待人。廚藝高超，樂于(yu)創新。開源(yuan)節流，財源(yuan)廣進(jin)。

咖啡店創業計劃書11

　　一、概要。

　　咖(ka)(ka)啡(fei)屋也(ye)是必不可(ke)少的(de)(de)娛(yu)樂場所(suo)(suo)，在幽雅的(de)(de)氣(qi)氛(fen)之中，喝著(zhu)香濃(nong)濃(nong)的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)，體會著(zhu)浪漫的(de)(de)大學生(sheng)活，和(he)同學們交流感情(qing)。大學生(sheng)們常(chang)說一(yi)杯咖(ka)(ka)啡(fei)可(ke)以(yi)(yi)和(he)反目成仇的(de)(de)人交個(ge)最好的(de)(de)朋(peng)友，也(ye)可(ke)以(yi)(yi)追到一(yi)個(ge)自己(ji)仰慕已久的(de)(de)女朋(peng)友。如果(guo)再在咖(ka)(ka)啡(fei)屋中放上各種(zhong)書籍，組織成一(yi)間(jian)咖(ka)(ka)啡(fei)，相信(xin)效果(guo)更好。為(wei)了讓大家(jia)有這(zhe)樣的(de)(de)一(yi)個(ge)地方。所(suo)(suo)以(yi)(yi)，咖(ka)(ka)啡(fei)孕(yun)育而生(sheng)。

　　咖啡鎖(suo)定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顧客主要(yao)有(you)兩類一(yi)是(shi)(shi)學(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)學(xue)生，二是(shi)(shi)白領階層(ceng)。在(zai)校(xiao)(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)學(xue)生光(guang)臨(lin)(lin)原因主要(yao)有(you)兩個，一(yi)是(shi)(shi)文化上的(de)(de)(de)(de)(de)(de)需要(yao)，二是(shi)(shi)環境。學(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)里的(de)(de)(de)(de)(de)(de)校(xiao)(xiao)(xiao)園(yuan)固然(ran)是(shi)(shi)好(hao)，但是(shi)(shi)它的(de)(de)(de)(de)(de)(de)硬件設施(shi)條(tiao)件是(shi)(shi)有(you)限的(de)(de)(de)(de)(de)(de)不能滿足大多(duo)數同(tong)學(xue)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)需要(yao)。例如：到(dao)了(le)冬天的(de)(de)(de)(de)(de)(de)話，在(zai)室外冰天雪地的(de)(de)(de)(de)(de)(de)怎么會受(shou)得了(le)，室內的(de)(de)(de)(de)(de)(de)空(kong)間是(shi)(shi)有(you)限的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。是(shi)(shi)有(you)限的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。白領階層(ceng)，他們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)收(shou)入高，但是(shi)(shi)他們(men)所(suo)面臨(lin)(lin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)競爭與壓(ya)力(li)也相(xiang)應(ying)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大一(yi)些，他們(men)急(ji)切需要(yao)一(yi)個舒適的(de)(de)(de)(de)(de)(de)休閑環境來緩(huan)解工作上的(de)(de)(de)(de)(de)(de)壓(ya)力(li)。有(you)一(yi)項調查(cha)顯示，21%的(de)(de)(de)(de)(de)(de)在(zai)校(xiao)(xiao)(xiao)大學(xue)十喜歡光(guang)臨(lin)(lin)，20——30歲之間的(de)(de)(de)(de)(de)(de)上班族有(you)46%的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人喜歡到(dao)休閑。

　　二、產品和服務。

　　我們是(shi)(shi)一個休閑的(de)(de)(de)場(chang)所(suo)，主(zhu)要目的(de)(de)(de)是(shi)(shi)放松休閑所(suo)以我們的(de)(de)(de)咖啡除了書以外，在食品(pin)上的(de)(de)(de)要求是(shi)(shi)蠻(man)簡單的(de)(de)(de)，像一些西式的(de)(de)(de)甜點奶(nai)茶低(di)酒精的(de)(de)(de)飲品(pin)等。

　　我們的服務宗(zong)旨是(shi)：顧客(ke)是(shi)朋(peng)友，他是(shi)來休閑不是(shi)來消費的微笑式服務。

　　三、咖啡競爭分析。

　　從(cong)競爭(zheng)對手上看，我(wo)們(men)的(de)(de)(de)咖啡(fei)可是(shi)“危機四伏(fu)”。據(ju)我(wo)現(xian)在(zai)了解到的(de)(de)(de)情況(kuang)看目(mu)前(qian)昭通市內(nei)還(huan)沒有一(yi)家專業的(de)(de)(de)咖啡(fei)，所以這是(shi)我(wo)的(de)(de)(de)一(yi)個巨大的(de)(de)(de)潛力(li)市場。但是(shi)類似的(de)(de)(de)經營(ying)卻很(hen)多，我(wo)大體(ti)的(de)(de)(de)分(fen)析了一(yi)下(xia)有這樣(yang)的(de)(de)(de)幾個：

　　1、新知圖書(shu)城里面(mian)(mian)有許多各(ge)式各(ge)類的(de)(de)(de)(de)書(shu)籍(ji)，這是(shi)(shi)它的(de)(de)(de)(de)一個(ge)優勢（這個(ge)我(wo)是(shi)(shi)比不(bu)(bu)了的(de)(de)(de)(de)，這是(shi)(shi)人家的(de)(de)(de)(de)主營(ying)業(ye)(ye)務），里面(mian)(mian)弄(nong)了個(ge)，顧客可以把喜歡(huan)的(de)(de)(de)(de)書(shu)拿到里面(mian)(mian)看(kan)，收費(fei)每(mei)人兩(liang)元。但是(shi)(shi)他的(de)(de)(de)(de)環(huan)境(jing)卻是(shi)(shi)很差的(de)(de)(de)(de)，人員雜環(huan)境(jing)喧(xuan)囂(xiao)。如(ru)果(guo)需要其他的(de)(de)(de)(de)消費(fei)則需要當令(ling)付費(fei)。一算下來(lai)花費(fei)還是(shi)(shi)蠻高的(de)(de)(de)(de)。而我(wo)們(men)不(bu)(bu)僅(jin)環(huan)境(jing)優雅，還可以對顧客提供(gong)一些新鮮的(de)(de)(de)(de)食品在看(kan)書(shu)時一邊享受美食一邊獲取知識。在書(shu)籍(ji)方面(mian)(mian)也不(bu)(bu)會比他們(men)專業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)差，在書(shu)籍(ji)的(de)(de)(de)(de)方面(mian)(mian)我(wo)們(men)有三個(ge)特(te)點(dian)“新、特(te)、奇”，部分的(de)(de)(de)(de)書(shu)籍(ji)將(jiang)是(shi)(shi)市場(chang)難(nan)得一見的(de)(de)(de)(de)，爭取讓顧客一次就愛上我(wo)們(men)的(de)(de)(de)(de)書(shu)籍(ji)和(he)休(xiu)閑環(huan)境(jing)。

　　2、圖(tu)書(shu)(shu)館(guan)(guan)圖(tu)書(shu)(shu)館(guan)(guan)在一定(ding)的程度上(shang)也是我們的競爭對手。圖(tu)書(shu)(shu)館(guan)(guan)的優勢在于書(shu)(shu)籍種類(lei)全數目(mu)多。但是圖(tu)書(shu)(shu)館(guan)(guan)側(ce)重的是知(zhi)識性而(er)側(ce)重的是休閑性，圖(tu)書(shu)(shu)館(guan)(guan)的開放時(shi)間有(you)一定(ding)的限制而(er)服(fu)務時(shi)間能夠隨顧客(ke)的要求(qiu)而(er)做出靈(ling)活的改(gai)動。圖(tu)書(shu)(shu)館(guan)(guan)的服(fu)務單一而(er)我們的服(fu)務人(ren)性化(hua)。

　　3、其實這些(xie)書籍(ji)(ji)很單一(yi)不是(shi)(shi)武(wu)俠就是(shi)(shi)言情，書籍(ji)(ji)的知(zhi)識含量(liang)低。而我(wo)們(men)的書籍(ji)(ji)都(dou)是(shi)(shi)和生(sheng)活相(xiang)關(guan)(guan)對(dui)我(wo)們(men)自(zi)身修養、品行等有關(guan)(guan)的知(zhi)識理論性(xing)的，而且我(wo)們(men)還會(hui)根據顧客的需求(qiu)購(gou)進(jin)，也可以幫他們(men)代(dai)購(gou)一(yi)些(xie)他們(men)想要的書籍(ji)(ji)。

　　4、在(zai)昭通市內有(you)幾家咖(ka)啡吧是做的(de)不錯的(de)，像(xiang)：同志咖(ka)啡。環境好(hao)，但(dan)是它(ta)們(men)的(de)消(xiao)費(fei)(fei)都是很高的(de)。里面沒有(you)書(shu)籍(ji)只有(you)雜志。而在(zai)我們(men)的(de)咖(ka)啡里，除了享受香濃的(de)咖(ka)啡，閱讀自己喜(xi)歡的(de)書(shu)籍(ji)外，您還可以免費(fei)(fei)上網。消(xiao)費(fei)(fei)合理。絕對的(de)休閑生活(huo)。

　　當然，除了(le)以上這(zhe)些還是存在(zai)一些潛(qian)在(zai)的(de)競爭者，但是目前在(zai)昭通還沒有遇見(jian)。我相(xiang)信我們能夠(gou)依靠優(you)質周到的(de)服務、優(you)雅的(de)休閑(xian)環境來(lai)保持我們的(de)顧客數目，從(cong)而保證咖啡發展壯大。

　　四、經營戰略。

　　1、市場定位：提供(gong)免(mian)費書籍，并提供(gong)普通工薪(xin)層可(ke)以(yi)消(xiao)費得起的茶和咖啡等飲料(liao)

　　2、社會價(jia)值：為喜歡(huan)讀書的(de)朋友提供一個安靜舒(shu)適的(de)環境，也為休閑的(de)人提供一個好去(qu)處。

　　3、店鋪選址(zhi)(zhi)：我把地(di)址(zhi)(zhi)選在朱提步(bu)行(xing)街(jie)上，不僅因為這(zhe)里人流量大、交(jiao)通(tong)便利，而且(qie)周(zhou)邊的學校和辦公(gong)單位(wei)也(ye)有許多，例(li)如：昭通(tong)師專、衛校、電視臺、環衛局等。這(zhe)些可以充分的保(bao)證(zheng)客源。

　　4、店內(nei)(nei)設備(bei)：硬件設備(bei)，包(bao)括電話兩部（一(yi)(yi)部店內(nei)(nei)專用，另外(wai)一(yi)(yi)邊(bian)提(ti)供給顧客使(shi)用），電腦三(san)臺（置于店內(nei)(nei)方便顧客查詢資料、休(xiu)閑娛樂、辦(ban)公用），收銀機(ji)一(yi)(yi)臺（用于結賬），書架(jia)桌椅茶幾沙發工藝品等（用于營造舒適的休(xiu)閑環境），一(yi)(yi)批刷卡(ka)或(huo)者投(tou)幣(bi)的配置耳機(ji)的音樂播(bo)放(fang)器，書籍和音樂CD帶與書商聯系制(zhi)定(ding)。制(zhi)作(zuo)食品的設備(bei)等。

　　5、短期(qi)目(mu)標：在以后(hou)經營的(de)(de)過程(cheng)中(zhong)發現不足處(chu)及時改(gai)正(zheng)，把我(wo)們的(de)(de)經營方式更完善。讓周邊學校(xiao)的(de)(de)學生知道有我(wo)這樣的(de)(de)一個店，可以提(ti)供優質服(fu)務的(de)(de)休閑場所。

　　6、長(chang)期目(mu)標：短(duan)期目(mu)標實現后，就要進一步的提高我們(men)店鋪的整(zheng)體形象，爭取能在(zai)更短(duan)的時間(jian)里結(jie)合各方面的外在(zai)條件(jian)，把我們(men)店鋪越弄越大。讓它的條件(jian)服務更優質(zhi)。

　　7、戰略優勢：咖啡是一個新興的(de)產業(ye)，在許多方(fang)面還存(cun)在著(zhu)這(zhe)(zhe)樣(yang)(yang)或那樣(yang)(yang)的(de)問(wen)題。但是我(wo)們要有(you)(you)(you)信心去做大(da)(da)做好它。目前在昭通還沒(mei)有(you)(you)(you)這(zhe)(zhe)樣(yang)(yang)的(de)店鋪，所以，這(zhe)(zhe)是我(wo)我(wo)的(de)一大(da)(da)優勢，我(wo)有(you)(you)(you)的(de)別人沒(mei)有(you)(you)(you)，別人沒(mei)有(you)(you)(you)的(de)東西我(wo)有(you)(you)(you)。

　　五、營銷管理。

　　1、營業時間(jian)：下午2：00到(dao)晚(wan)上12：00。

　　2、招牌(pai)食品：根據本地人的喜(xi)好(hao)和(he)口味，制作幾款(kuan)特殊(shu)的飲(yin)品和(he)食品。例如：卡布奇(qi)諾(nuo)冰激凌奶茶(cha)新鮮果汁等。

　　3、產(chan)品定(ding)位：新鮮食品，健康。

　　4、定(ding)價(jia)策略(lve)：學(xue)生消(xiao)費模式。因為我的(de)客源(yuan)主(zhu)要(yao)是(shi)學(xue)生和白領階層的(de)，其中學(xue)生還是(shi)主(zhu)要(yao)客源(yuan)，所以在價(jia)格方面會比較優惠。消(xiao)費是(shi)按人計費，每杯咖啡15元(yuan)。

　　5、經營策略：

　　（1）凡(fan)第一次(ci)消費的客人+10元發放貴賓卡，貴賓卡享受最低消費10元，單點8折的優惠。

　　（2）店內(nei)咖啡免費續杯。

　　（3）生(sheng)日到店內來的(de)客人送(song)神(shen)秘(mi)禮(li)品一份。

　　（4）節假(jia)日party享受5折。

　　6、增值項目：

　　（1）親(qin)身(shen)體驗(yan)浪漫(man)咖啡制(zhi)作，品嘗親(qin)飲。

　　（2）根據社會話題，定期(qi)邀請(qing)相關的(de)學者和專(zhuan)家(jia)來店內(nei)舉辦(ban)沙龍。

　　（3）消費(fei)20元上(shang)者，可免(mian)費(fei)提供上(shang)網。

　　（4）為顧客代訂購雜志書籍(ji)。

　　7、廣(guang)告策略：剛開業的(de)時候電臺和報(bao)紙宣傳是必不(bu)可(ke)少的(de)，但(dan)店鋪以(yi)后的(de)發展宣傳就要(yao)靠自(zi)己的(de)實(shi)力。還可(ke)以(yi)以(yi)店名(ming)組織(zhi)一些活動(dong)增強知名(ming)度。學校內的(de)活動(dong)是主要(yao)部分。

　　六、投資預算。

　　投資預算：初期投資15萬(wan)(wan)。電(dian)腦1.2萬(wan)(wan)，收(shou)銀機2800元，裝修(xiu)費2.5萬(wan)(wan)，食品設備(bei)費用(yong)1.5萬(wan)(wan)，店鋪內物(wu)品費用(yong)大(da)(da)概(gai)2萬(wan)(wan)，書籍費和音樂(le)架的費用(yong)大(da)(da)概(gai)6萬(wan)(wan)，還有其他的零星費用(yong)等。

　　七、風險規避及策略。

　　做任何的(de)(de)(de)事都是有風險的(de)(de)(de)，尤其是對(dui)于這樣的(de)(de)(de)一個(ge)新興行(xing)業(ye)。風險更是不小。剛開始(shi)時，店鋪是不打算盈利(li)的(de)(de)(de)，起碼半(ban)年(nian)內(nei)是不會(hui)有多大的(de)(de)(de)聲色的(de)(de)(de)，在這半(ban)年(nian)的(de)(de)(de)時間內(nei)目(mu)標(biao)是達(da)到收支平衡(heng)，一年(nian)后開始(shi)取得真正的(de)(de)(de)利(li)潤(run)。如果真的(de)(de)(de)不行(xing)的(de)(de)(de)話，在利(li)用店鋪已有物資的(de)(de)(de)基礎上(shang)開發一些新的(de)(de)(de)產品出來。

　　八、遠景規劃。

　　把我(wo)的(de)咖啡做(zuo)成(cheng)昭通市(shi)里(li)牌(pai)子(zi)響當(dang)當(dang)的(de)休閑場所，建立起屬(shu)于自己店鋪的(de)風(feng)格。

咖啡店創業計劃書12

　　第一部分：市場調查情況與市場分析

　　1、市場背景

　　喝咖(ka)啡(fei)是(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)(zhong)流行，同時喝咖(ka)啡(fei)也成(cheng)了一(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)(zhong)文(wen)化，一(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)(zhong)情調和(he)一(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)(zhong)生活(huo)方式。隨著咖(ka)啡(fei)文(wen)化的(de)流行，校園(yuan)也成(cheng)為了咖(ka)啡(fei)文(wen)化入駐的(de)重要(yao)場(chang)所。咖(ka)啡(fei)廳(ting)已正在成(cheng)為人(ren)們與人(ren)溝通和(he)自(zi)我享(xiang)受(shou)的(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)個重要(yao)場(chang)所，它的(de)價值在于它能(neng)提供(gong)給消費者高層(ceng)次的(de)精神(shen)享(xiang)受(shou)。咖(ka)啡(fei)不僅僅是(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)(zhong)飲料(liao)，而(er)是(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)(zhong)氛(fen)圍文(wen)化和(he)生活(huo)追(zhui)求(qiu)。經(jing)濟和(he)社(she)會的(de)發展必然映射(she)到(dao)校園(yuan)中來(lai)，咖(ka)啡(fei)文(wen)化消費在校園(yuan)市場(chang)大有可為。

　　2、市場狀況

　　目前高校(xiao)周邊分布有(you)(you)眾多咖(ka)啡(fei)廳，紛(fen)紛(fen)瞄準了高校(xiao)市(shi)場。以武大為(wei)(wei)例，珞(luo)獅路一條(tiao)街咖(ka)啡(fei)廳密集(ji)程(cheng)度之高，是(shi)武漢其他地方不(bu)(bu)常見的(de)，所以現在咖(ka)啡(fei)消費市(shi)場的(de)競爭是(shi)非常激烈(lie)的(de)。校(xiao)外咖(ka)啡(fei)廳都有(you)(you)把高校(xiao)老師和(he)學生作為(wei)(wei)自(zi)己潛在顧(gu)客的(de)考慮(lv)和(he)行動，但是(shi)并不(bu)(bu)是(shi)有(you)(you)明確的(de)細分和(he)定(ding)位――他們不(bu)(bu)僅僅為(wei)(wei)高校(xiao)師生提(ti)供咖(ka)啡(fei)。經營一家定(ding)位高校(xiao)市(shi)場的(de)校(xiao)園咖(ka)啡(fei)廳，如何在激烈(lie)的(de)競爭中勝出，需要綜合考慮(lv)各種有(you)(you)利(li)和(he)不(bu)(bu)利(li)的(de)因素，發揮自(zi)己的(de)優勢(shi)，為(wei)(wei)顧(gu)客創造差異化價值，才能在校(xiao)園市(shi)場切(qie)下(xia)一塊(kuai)自(zi)己的(de)蛋糕。

　　3．校園咖(ka)啡廳特(te)點：

　　高校是人(ren)口極為(wei)密集(ji)的場所，同(tong)時整體上知識文(wen)化素(su)質比較(jiao)(jiao)高，接(jie)受(shou)了(le)較(jiao)(jiao)多西方(fang)(fang)思想和生(sheng)活(huo)方(fang)(fang)式(shi)，易(yi)于(yu)接(jie)受(shou)新事物。他們(men)有(you)強烈的追(zhui)求較(jiao)(jiao)高品位(wei)的生(sheng)活(huo)方(fang)(fang)式(shi)的欲望，有(you)一(yi)部分(fen)群(qun)體消費水平較(jiao)(jiao)高，有(you)較(jiao)(jiao)多的可支配收入購買非生(sheng)活(huo)必需品。在校園里面(mian)經營(ying)一(yi)家咖啡店，一(yi)方(fang)(fang)面(mian)可以豐富教師與學生(sheng)的生(sheng)活(huo)，另一(yi)方(fang)(fang)面(mian)對(dui)于(yu)經營(ying)者而言，潛力巨大(da)，大(da)有(you)可為(wei)。

　　第二部分：企劃方案

　　PARTA：營銷(xiao)機會和威(wei)脅分析

　　S：

　　1、地理上更(geng)接近受眾，節省顧客時間成(cheng)本，方便(bian)消(xiao)費(fei)者。

　　2、情(qing)感上校(xiao)(xiao)園(yuan)咖啡(fei)(fei)廳更(geng)容易為消費(fei)者(zhe)接受，甚至有些消費(fei)者(zhe)本(ben)能的(de)排斥校(xiao)(xiao)外(wai)商業氣息濃厚的(de)咖啡(fei)(fei)廳。

　　3、易(yi)于結隊消費，人群集(ji)中，易(yi)產生示范和(he)模仿消費效應(ying)。

　　W：

　　1、實力上不及校(xiao)外咖啡廳雄(xiong)厚，管理經驗不足，影響力較弱。

　　2、消費(fei)群體單一，且消費(fei)時(shi)間也相對集中，增(zeng)加了管理成(cheng)本和運營費(fei)用。

　　O：

　　1、目前(qian)校(xiao)園市場(chang)是一(yi)個未被(bei)開(kai)發的處女地，消費群(qun)體集(ji)中，消費潛力(li)巨大。

　　2、年輕人居多，一旦形(xing)成習慣和(he)消費偏(pian)好，易形(xing)成顧(gu)客忠誠。

　　T：

　　1、一旦成(cheng)功，容易導致跟進(jin)的競爭者。

　　2、校外眾多的咖(ka)啡廳容易(yi)分(fen)流顧客。

　　PARTB：

　　消費者群體分析：

　　a、群體構成分析校園市場潛在(zai)顧(gu)客年齡收入，消費習(xi)慣較為(wei)(wei)單(dan)一(yi)，為(wei)(wei)有針(zhen)對性(xing)的高效營銷提供(gong)了可能性(xing)。按(an)照職(zhi)業主要可以(yi)分為(wei)(wei)學(xue)生(sheng)和教(jiao)師兩個大(da)的群體。其中(zhong)(zhong)高校中(zhong)(zhong)，學(xue)生(sheng)的數量(liang)最(zui)大(da)，教(jiao)職(zhi)工次之。學(xue)生(sheng)中(zhong)(zhong)又以(yi)本科(ke)生(sheng)最(zui)多。

　　學生消費群體

　　按(an)(an)照學(xue)歷分為本(ben)科(ke)生和(he)研究(jiu)生，本(ben)科(ke)生按(an)(an)照年(nian)級分為入巢，守(shou)巢，離巢三個階段。

　　A：

　　本科：

　　1、入巢：

　　主要是(shi)(shi)大一年級。初來(lai)乍到(dao)，處于對(dui)(dui)(dui)學校環境和周(zhou)邊環境的(de)(de)(de)(de)(de)熟悉(xi)階段(duan)，對(dui)(dui)(dui)一切都十分(fen)好(hao)奇(qi)，有充足的(de)(de)(de)(de)(de)課外(wai)時(shi)(shi)間，對(dui)(dui)(dui)校內(nei)外(wai)乃(nai)至整(zheng)個武漢市的(de)(de)(de)(de)(de)飲食有較(jiao)濃厚(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)興趣。另外(wai)因為通過社團活(huo)動等和高年級的(de)(de)(de)(de)(de)師兄師姐的(de)(de)(de)(de)(de)接(jie)觸中，漸漸建(jian)立起對(dui)(dui)(dui)學校環境和社會環境的(de)(de)(de)(de)(de)大致(zhi)認知。大一入巢期(qi)雖然不會有較(jiao)頻繁的(de)(de)(de)(de)(de)咖啡消(xiao)費行(xing)為，但是(shi)(shi)是(shi)(shi)建(jian)立良(liang)好(hao)形(xing)象(xiang)的(de)(de)(de)(de)(de)關鍵時(shi)(shi)期(qi)（新生對(dui)(dui)(dui)新接(jie)觸到(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)事(shi)務總是(shi)(shi)充滿好(hao)奇(qi)，易于接(jie)受并且先(xian)入為主很(hen)容易建(jian)立良(liang)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)第一印象(xiang)而(er)且可以長期(qi)維持），事(shi)實(shi)上(shang)，入巢期(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)新生之中一部分(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)先(xian)行(xing)者開始(shi)體驗，對(dui)(dui)(dui)其他(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)入巢者起著示范和引(yin)導的(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用。

　　2、守巢：

　　主要(yao)(yao)是大(da)(da)二和大(da)(da)三年(nian)級。經過大(da)(da)一(yi)的(de)(de)迷惘和適應期之后，心(xin)態(tai)逐漸(jian)和學校的(de)(de)環境(jing)合拍，消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)行為(wei)(wei)由大(da)(da)一(yi)的(de)(de)大(da)(da)學生(sheng)活必需品(pin)的(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)（手機，電(dian)子詞典，衣服等）轉為(wei)(wei)非生(sheng)活必需品(pin)的(de)(de)體驗性(xing)(xing)和情(qing)(qing)感性(xing)(xing)的(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)。一(yi)部(bu)分(fen)人(ren)尋(xun)找兼(jian)職(zhi)工(gong)作，可支配收(shou)入增加，同時相(xiang)當一(yi)部(bu)分(fen)守巢(chao)期的(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)群體開(kai)始戀愛，情(qing)(qing)感需要(yao)(yao)表達，品(pin)咖(ka)啡是一(yi)種很(hen)好的(de)(de)寄托和途徑。針對(dui)情(qing)(qing)侶市場(chang)大(da)(da)有可為(wei)(wei)。

　　3、離巢：

　　大四可歸入離巢期。因為就業和考研的(de)(de)壓力(li)，可支配的(de)(de)剩余時間(jian)減少，針對離巢期的(de)(de)消(xiao)費群體可以(yi)采取情感(gan)營銷的(de)(de)方式，營造一(yi)種濃濃的(de)(de)歸屬感(gan)，得到消(xiao)費者的(de)(de)情感(gan)認同(tong)。

　　B：

　　碩博士：

　　這(zhe)是(shi)一個不(bu)同于(yu)本科生的(de)消費(fei)群(qun)體，一方面(mian)他(ta)(ta)們學歷(li)較(jiao)高，可支(zhi)配收(shou)入也較(jiao)多一些，消費(fei)習慣(guan)趨(qu)于(yu)理(li)性，思(si)想更為成(cheng)熟，另(ling)一方面(mian)他(ta)(ta)們并非專業的(de)上班族，有(you)(you)充(chong)足的(de)時(shi)間和更高層次的(de)生活追求(qiu)，易于(yu)成(cheng)為忠誠(cheng)的(de)咖(ka)啡(fei)消費(fei)者。另(ling)一類是(shi)MBA和其(qi)他(ta)(ta)群(qun)體，這(zhe)一類群(qun)體有(you)(you)豐富的(de)社會閱歷(li)，也有(you)(you)一定的(de)經濟收(shou)入，成(cheng)熟穩重(zhong)，追求(qiu)生活品(pin)位，是(shi)咖(ka)啡(fei)的(de)巨(ju)大潛在消費(fei)群(qun)體。

　　教師消費群體

　　1、年輕教(jiao)師：剛(gang)畢業不久，留(liu)校的(de)年輕老(lao)師，一般單(dan)身，沒有(you)家庭(ting)，處于(yu)學生和教(jiao)師角色的(de)轉換之(zhi)中。生活穩(wen)定(ding)(ding)，有(you)較穩(wen)定(ding)(ding)的(de)收入，易于(yu)接(jie)受新事物，追求自己的(de)生活方式。

　　2、其他教師(shi)(shi)：相(xiang)對于年輕(qing)教師(shi)(shi)而言，收(shou)入較高，有子女和(he)家庭，可支配收(shou)入更多。是(shi)潛在的(de)咖啡(fei)消費者。

　　其他顧客群

　　社(she)會消(xiao)費群體(ti)(ti)，因為為了(le)感受武(wu)大氛圍，或者節慶，事件（櫻花節，年會，朋友拜訪等）暫留武(wu)大，構成了(le)流動的消(xiao)費群體(ti)(ti)。

　　b．消費能力和消費習(xi)慣分析(xi)：

　　從《標(biao)高分析數據》中我們(men)可以發現如下信息：

　　1、在(zai)所調查的本科(ke)生總體中，每(mei)月生活費(fei)主要(yao)集中在(zai)400到500之(zhi)間，占37.1%，其(qi)次是(shi)400以下(xia)和500至700，分(fen)別占26.2％和21.9％，這三者占據了(le)總體的85.2％，構成了(le)本科(ke)生消(xiao)費(fei)群體月生活費(fei)的主體。可見(jian)，在(zai)武(wu)漢市物價水(shui)平的大環境下(xia)，學生消(xiao)費(fei)群體可支配收入不顯得特別緊張，同時(shi)也(ye)并不寬裕。

　　2、在對(dui)咖啡和西餐的消費偏好的調查中，可以發現，大約四分(fen)之一(yi)(yi)的目標消費群體(ti)態(tai)度是“喜歡(huan)”，大約一(yi)(yi)半的群體(ti)態(tai)度為“一(yi)(yi)般，沒(mei)有特別偏好”，這兩者占(zhan)據了總體(ti)的大部分(fen)，不喜歡(huan)的顧(gu)客只(zhi)占(zhan)15％左右(you)。

　　3、在對咖(ka)啡和(he)(he)西(xi)餐(can)消(xiao)費(fei)頻率(lv)的調查中，可以發(fa)現，有(you)(you)四(si)分(fen)(fen)之(zhi)一(yi)強(qiang)的目標顧客(ke)選擇“會經(jing)常去”，三分(fen)(fen)之(zhi)一(yi)的顧客(ke)選擇“偶爾去”，而選擇“不會去，沒有(you)(you)此需求”的潛(qian)在顧客(ke)也占到了四(si)分(fen)(fen)之(zhi)一(yi)強(qiang)，和(he)(he)上面的比較之(zhi)后，我們發(fa)現，有(you)(you)一(yi)部分(fen)(fen)潛(qian)在消(xiao)費(fei)者（約10％）對咖(ka)啡和(he)(he)西(xi)餐(can)懷有(you)(you)好感(gan)，但是需求的意識處于(yu)沉睡(shui)狀(zhuang)態，經(jing)過宣傳和(he)(he)市場開(kai)發(fa)，這部分(fen)(fen)消(xiao)費(fei)者有(you)(you)望成為咖(ka)啡和(he)(he)西(xi)餐(can)的忠實(shi)消(xiao)費(fei)者。

　　4、在去(qu)咖啡廳的(de)消費目的(de)的(de)調(diao)查(cha)中(zhong)(zhong)，可以發(fa)現(xian)，聚(ju)會和用(yong)餐的(de)目的(de)占據了一(yi)半以上(shang)的(de)比例，談事占了大約(yue)10％，這(zhe)說(shuo)明了校(xiao)園(yuan)消費群體(ti)去(qu)咖啡廳消費是因為有需求和事情才去(qu)，并非(fei)為了單純的(de)追(zhui)求精神的(de)享受。這(zhe)暗示我們在消費者(zhe)分析中(zhong)(zhong)，更應(ying)該重視團體(ti)消費（而非(fei)散客消費）。同時除(chu)開咖啡這(zhe)項主營業(ye)務之外，應(ying)該適當(dang)增加(jia)一(yi)些(xie)輔助(zhu)的(de)業(ye)務。

　　5、在(zai)每次的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)額的(de)(de)(de)調查中(zhong)，可以(yi)(yi)發(fa)現，接受每次10～20元的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)額的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)者占(zhan)據(ju)了25.3％，少于十元占(zhan)據(ju)了22.4％，可以(yi)(yi)接受20～30的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)額的(de)(de)(de)群(qun)體占(zhan)了13.5％，三者共占(zhan)了六(liu)成以(yi)(yi)上的(de)(de)(de)份額，這說(shuo)明大部(bu)分的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)者消(xiao)費(fei)能力仍(reng)是有限的(de)(de)(de)，暗示我們的(de)(de)(de)定(ding)價策略(lve)中(zhong)應該采取(qu)中(zhong)檔偏低(di)的(de)(de)(de)價格。

　　6、在影響(xiang)消費的(de)(de)因素(su)的(de)(de)調(diao)查(cha)中，可以發現，口味和(he)(he)價格(ge)是最(zui)重要的(de)(de)影響(xiang)因素(su)，分別占據(ju)了34.2％和(he)(he)33.5％，另外氣氛(fen)(fen)和(he)(he)私密性分別為(wei)12.5％和(he)(he)13.6％，這暗示我們應該為(wei)潛(qian)在顧客提供大眾化價格(ge)高品質享受的(de)(de)服務，同時，重視氣氛(fen)(fen)的(de)(de)營造（私人的(de)(de)空間和(he)(he)宜人的(de)(de)氣氛(fen)(fen)）。

　　7、 從消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)偏好的(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)頻(pin)率(lv)的(de)(de)年(nian)級(ji)(ji)構(gou)成調查(cha)中，可以(yi)發現，隨(sui)(sui)著年(nian)級(ji)(ji)的(de)(de)增加，會經常去(qu)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)的(de)(de)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)與(yu)(yu)偶爾消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)的(de)(de)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)的(de)(de)比(bi)(bi)值逐漸增加，另一方面，隨(sui)(sui)著年(nian)級(ji)(ji)的(de)(de)增加，很喜歡咖啡(fei)的(de)(de)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)與(yu)(yu)一般喜歡咖啡(fei)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)的(de)(de)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)的(de)(de)比(bi)(bi)值逐漸減小，這說明了兩點，一是高(gao)(gao)(gao)年(nian)級(ji)(ji)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)的(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)頻(pin)率(lv)比(bi)(bi)低年(nian)級(ji)(ji)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)頻(pin)率(lv)高(gao)(gao)(gao)，二是低年(nian)級(ji)(ji)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)咖啡(fei)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)偏好比(bi)(bi)高(gao)(gao)(gao)年(nian)級(ji)(ji)強烈(lie)。這一個重大的(de)(de)發現告訴我們(men)應該按(an)照(zhao)年(nian)級(ji)(ji)細(xi)分(fen)市場，理順顧客的(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)生(sheng)(sheng)命周期，低年(nian)級(ji)(ji)市場采(cai)取(qu)培育策略，高(gao)(gao)(gao)年(nian)級(ji)(ji)市場采(cai)取(qu)維持和收割策略。

　　8、從潛在顧客(ke)的(de)(de)(de)(de)可(ke)支(zhi)配收入的(de)(de)(de)(de)多少與咖啡消(xiao)費(fei)的(de)(de)(de)(de)分(fen)析(xi)來(lai)看，收入較高的(de)(de)(de)(de)本科生（尤其是(shi)月(yue)生活費(fei)在800以(yi)上(shang)）對(dui)(dui)咖啡懷有更強烈的(de)(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)欲(yu)望（喜歡咖啡占據(ju)該(gai)群體(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)百分(fen)之七十），當(dang)然，該(gai)群體(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)能力相對(dui)(dui)而言(yan)也是(shi)比較高的(de)(de)(de)(de)，針對(dui)(dui)這部分(fen)市場可(ke)以(yi)采取細分(fen)的(de)(de)(de)(de)策略，重點(dian)在于顧客(ke)關系的(de)(de)(de)(de)維持，使之成為忠(zhong)誠的(de)(de)(de)(de)顧客(ke)。

　　9、 在潛在顧客(ke)的(de)(de)(de)可支(zhi)配收(shou)入的(de)(de)(de)多少(shao)與咖啡(fei)消費(fei)的(de)(de)(de)分析中(zhong)還有一(yi)個發現：月生(sheng)(sheng)活費(fei)400以下(xia)(xia)的(de)(de)(de)學(xue)生(sheng)(sheng)和800以上(shang)(shang)的(de)(de)(de)學(xue)生(sheng)(sheng)某(mou)些消費(fei)習慣驚人(ren)的(de)(de)(de)一(yi)致，這表(biao)現在去咖啡(fei)廳(ting)消費(fei)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)中(zhong)聚會很多，談(tan)事很少(shao)。而在用餐的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)上(shang)(shang)，月收(shou)入800以上(shang)(shang)的(de)(de)(de)學(xue)生(sheng)(sheng)很少(shao)，而800以下(xia)(xia)的(de)(de)(de)群(qun)體中(zhong)，用餐的(de)(de)(de)比(bi)重普遍較大。

　　10、在每次可(ke)接受的消費(fei)額的調查中，各(ge)個可(ke)支配收入的學生群體達成了某種(zhong)默契，每杯咖(ka)啡的價(jia)(jia)格在8～15元(yuan)之(zhi)間，每次消費(fei)額在10～20元(yuan)之(zhi)間的比重最大，消費(fei)金(jin)額和上文的消費(fei)偏好暗示我們應該靈活運用定價(jia)(jia)策(ce)(ce)略和產品策(ce)(ce)略，為消費(fei)者提(ti)供物美價(jia)(jia)廉的服務(wu)。

　　PARTC：

　　市場細分和定位

　　細分分析：

　　集中在高校師生，為(wei)高校師生提供咖啡。

　　定位分析：

　　休閑，飲食，娛樂于一體，以消費者可接受的價(jia)格提供一種(zhong)情感和精神享(xiang)受的場所。

　　確定訴求點：

　　a、飲食、娛樂和休閑，輕松，浪漫，享受；

　　b、不(bu)高(gao)昂的價格(ge)，高(gao)層次的享受(shou)；

　　c、學習，交流的場所；

　　d、校園生活群體(ti)的(de)精神家(jia)園；

　　PARTD：

　　產品和定價策略(lve)分(fen)析：

　　1．產品體系

　　當(dang)然是以(yi)(yi)咖啡(fei)(fei)為(wei)主，也(ye)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)有少量其(qi)他飲料（例如牛奶(nai)等）甚至是食品，有些飲料可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)和咖啡(fei)(fei)沖調，一方面(mian)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)滿足(zu)消(xiao)費者多層(ceng)次(ci)和多方面(mian)的(de)需要，另(ling)一方面(mian)也(ye)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)更好(hao)的(de)留(liu)住這些顧客(ke)。咖啡(fei)(fei)產品各(ge)個(ge)品種價格差異很大，可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)以(yi)(yi)中(zhong)低檔為(wei)主，少量高檔咖啡(fei)(fei)為(wei)輔，迎合各(ge)個(ge)消(xiao)費層(ceng)次(ci)的(de)顧客(ke)的(de)要求。

　　2、價格體系：

　　應該(gai)比校外(wai)的咖啡稍低(di)，因為一(yi)個重(zhong)要的消(xiao)(xiao)費群體是學生，經濟收入有(you)限。總體價格體系上以(yi)(yi)中(zhong)低(di)檔為主，輔以(yi)(yi)高檔價格，一(yi)方面可(ke)以(yi)(yi)提升形象(xiang)，另一(yi)方面可(ke)以(yi)(yi)滿足有(you)此需求的消(xiao)(xiao)費者。

　　流動定價：

　　一些大(da)眾消費(fei)的咖(ka)啡品種可以采取流動定價的方式，例如每周有(you)幾種咖(ka)啡有(you)優(you)惠(hui)折(zhe)扣，可以吸引(yin)很(hen)多人的到來。

　　贈送：

　　例如可以(yi)針對情侶市場開(kai)展一系列的促銷活動，價格優惠，贈送小禮品等。

　　折扣定價：

　　例如節假(jia)日到來，或者(zhe)店內(nei)員工朋友的(de)消(xiao)費等，可以(yi)給(gei)予一定的(de)折扣(kou)。

　　PARTE：

　　傳播(bo)媒介和方式(shi)分析：

　　傳單和海報：

　　可在(zai)人(ren)流量(liang)(liang)(liang)大的(de)場所（例如(ru)食堂門(men)(men)口，圖書館(guan)門(men)(men)口）發放(fang)一定(ding)量(liang)(liang)(liang)的(de)傳單，也可以(yi)在(zai)宿舍樓棟樓下(xia)投放(fang)一定(ding)量(liang)(liang)(liang)的(de)傳單，可以(yi)在(zai)社區和生活區張貼(tie)一定(ding)量(liang)(liang)(liang)制作精美的(de)海(hai)報(bao)。

　　活動傳播：

　　可(ke)以(yi)組織(zhi)一些具體活動（例(li)如沙龍，舞(wu)會，英語角等）吸引人氣，達到傳(chuan)播(bo)效果。

　　網站(zhan)和廣播廣告(gao)：

　　利用學生使用較(jiao)多的學校(xiao)網站（ｂｂｓ，學校(xiao)學生網站等）或者校(xiao)園(yuan)廣播投(tou)放(fang)一定(ding)量的廣告(gao)和公告(gao)。

　　人脈推廣：

　　鑒于高(gao)校是人去相當密(mi)集的(de)(de)場所可(ke)以利用咖(ka)啡消費(fei)者的(de)(de)口碑(bei)傳播(bo)，例如可(ke)以招(zhao)聘比(bi)較(jiao)多的(de)(de)輪班流動的(de)(de)學(xue)生(sheng)兼職服務員，通(tong)過每個(ge)人的(de)(de)交往(wang)半徑進行人脈(mo)推(tui)廣(guang)。

　　官方傳播：

　　可以爭取學校官(guan)方(fang)的合作，例如記者(zhe)團的采訪，校級院(yuan)級的報(bao)紙的詳細介紹(shao)，做好(hao)公關，公關的傳播方(fang)式(shi)效果很好(hao)。

　　利用社團：

　　社團(tuan)(tuan)作為高(gao)校重要的(de)組織，對每一個高(gao)校學子有巨大的(de)影響。也是一種極佳的(de)營銷渠道(dao)。可以和社團(tuan)(tuan)建立友好(hao)關系(xi)，采取措(cuo)施鼓勵(li)社團(tuan)(tuan)群體消費(fei)。例如，咖啡(fei)廳專門有區(qu)域可以提供給社團(tuan)(tuan)，社團(tuan)(tuan)非正式活動(dong)可以利用(yong)咖啡(fei)廳場所進行(xing)。

　　軟文傳播：

　　鑒(jian)于潛在(zai)顧客年齡較輕，易(yi)于接受感性事(shi)物(wu)，可以采取(qu)軟文(wen)傳播方式(shi)。例(li)如各種受眾較廣的(de)媒介（ｂｂｓ等(deng)）以心情故事(shi)的(de)方式(shi)，提到該咖啡廳，在(zai)不經(jing)意(yi)間就對潛在(zai)顧客產生(sheng)影響，喚起(qi)消費(fei)咖啡的(de)意(yi)識(shi)和體驗(yan)欲(yu)望。

　　PARTF：

　　CI設計分析：

　　1、視覺識別：

　　店名：

　　一方(fang)面應該和自己的(de)(de)經(jing)營業(ye)務有緊密的(de)(de)相關，另一方(fang)面要照顧到經(jing)營的(de)(de)場所是(shi)在校(xiao)園內部(bu)，要貼近校(xiao)園特色，易于為(wei)校(xiao)園群體喜愛(ai)和接受(shou)，店名應有格調，意(yi)味悠長。

　　LOGO：

　　如果有可能(neng)，應該為自己設計LOGO，并且(qie)貫穿始(shi)終。例如咖啡(fei)廳(ting)器具上，名片上，服裝(zhuang)上，等(deng)等(deng)。

　　顏色：

　　以(yi)黃色，紅色，橙色等暖系色調(diao)為主，輔以(yi)輕快活潑的(de)冷系色調(diao)。彰(zhang)顯時尚，潮流(liu)，雅(ya)致(zhi)，品位。

　　店內布局：

　　恰當(dang)運(yun)用(yong)燈(deng)光，地毯，隔斷等元素，盡(jin)量一方面有效利用(yong)空間(jian)，一方面顯得錯落有致，不(bu)顯開(kai)闊平淡(dan)之感。可適當(dang)設計一些(xie)較(jiao)為私密的桌(zhuo)位，然長時間(jian)逗留的顧客充分(fen)(fen)享受那份(fen)怡然自得的情(qing)調。分(fen)(fen)區(qu)布局，讓(rang)每個細分(fen)(fen)群體的消費者都有自己喜(xi)愛的角落和桌(zhuo)位。

　　燈飾和燈光：

　　燈飾是咖啡(fei)(fei)廳裝飾的(de)重要元素，選(xuan)擇各種不(bu)(bu)同樣式的(de)燈飾可以有(you)效增加(jia)咖啡(fei)(fei)廳的(de)美感。燈光是烘(hong)托(tuo)咖啡(fei)(fei)廳氣氛的(de)重要部分，可以選(xuan)擇不(bu)(bu)同顏色的(de)燈光，烘(hong)托(tuo)出咖啡(fei)(fei)廳宜(yi)人(ren)的(de)氣氛。同時，顧客應該保留在自(zi)己的(de)空(kong)間按照自(zi)己的(de)要求調節燈光的(de)便利。

　　墻面(mian)裝(zhuang)飾和窗簾：

　　按照季節(jie)及時調整，各種織(zhi)物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示咖啡廳的(de)格調，貼(tie)近消(xiao)費者感(gan)官享受。

　　桌位：

　　桌位設(she)計和(he)擺放應該總體上(shang)和(he)諧，個體上(shang)有差異(yi)，避(bi)免給消費者大排(pai)檔那樣的感受。

　　工藝品擺放：工藝品的(de)選擇應該貼近咖(ka)(ka)啡廳氣氛和消費者(zhe)偏好(hao)，烘托出咖(ka)(ka)啡廳的(de)品位。

　　餐具：

　　干凈(jing)，整(zheng)潔，應該體現咖啡廳特(te)色(se)或者(zhe)形象（例如LOGO）。

　　背景音樂：

　　以浪漫，柔(rou)和的輕音樂為主，響度(du)適中，切合季(ji)節變化和咖啡廳格調。

　　2、行為識別

　　員(yuan)工(gong)行為(wei)：應該重視對員(yuan)工(gong)的培訓，讓(rang)每一個員(yuan)工(gong)都(dou)可以成為(wei)咖(ka)啡廳的形象(xiang)代(dai)言人。

　　管(guan)理(li)者(zhe)行為(wei)：管(guan)理(li)者(zhe)應該及時(shi)排解經營(ying)過程中的問(wen)題，面對顧客的意見和建(jian)議，及時(shi)回復，保(bao)持和消費群(qun)體的密切聯(lian)系(xi)。

咖啡店創業計劃書13

　　1.執行總結

　　1.1項目背景

　　咖(ka)啡(fei)――世(shi)界三(san)大飲料之(zhi)一，一個西(xi)方的(de)(de)舶來品，在中國確(que)是家喻戶曉，有(you)著極為(wei)深遠(yuan)的(de)(de)歷(li)時背景(jing)和現實(shi)意(yi)義。咖(ka)啡(fei)、西(xi)餐的(de)(de)真正興起，應(ying)該是從20世(shi)紀90年(nian)代末(mo)開始的(de)(de)。其發(fa)展速度之(zhi)快(kuai)，在短短十(shi)來年(nian)時間內，達(da)到了前所未有(you)的(de)(de)行業(ye)繁榮。許多最(zui)新的(de)(de)研究報(bao)告顯示，咖(ka)啡(fei)對人(ren)體(ti)并(bing)沒有(you)過去想像中有(you)健康的(de)(de)危害;反之(zhi)，咖(ka)啡(fei)中一些的(de)(de)成份(fen)對于(yu)人(ren)體(ti)有(you)很多的(de)(de)保健功效。隨著時代的(de)(de)發(fa)展和人(ren)們生活理念的(de)(de)進(jin)一步改變，咖(ka)啡(fei)業(ye)也在以一種迅猛的(de)(de)速度發(fa)展。

　　1.2目標規劃

　　本項(xiang)目以(yi)主題咖啡(fei)店(dian)為(wei)內容，宣揚咖啡(fei)文(wen)化。預(yu)計在(zai)(zai)兩年(nian)后每月除稅純利(li)達到50000元人民幣，并預(yu)計在(zai)(zai)四年(nian)后能(neng)在(zai)(zai)市中區另一所(suo)主題咖啡(fei)店(dian)。

　　1.3市場前景

　　現今咖啡店(dian)主(zhu)要是以連鎖(suo)式(shi)經(jing)營，市場主(zhu)要被兩個集團壟斷(duan)。我們亦(yi)(yi)有考(kao)慮到其他飲品店(dian)(如(ru)飲品店(dian)、涼茶(cha)店(dian)和茶(cha)餐廳(ting))的市場競爭狀(zhuang)況，但發(fa)(fa)現這(zhe)些類似行業多不是以自助(zhu)形式(shi)經(jing)營，亦(yi)(yi)很難配合講求效(xiao)率(lv)的年青人的需求。開設自助(zhu)式(shi)主(zhu)題咖啡店(dian)尚有很多發(fa)(fa)展空間。

　　2.市場分析

　　2.1客戶分析

　　現在隨著(zhu)改革開放經濟蓬勃(bo)的發(fa)展，大(da)批的外商(shang)(shang)和(he)白(bai)領長期處在高(gao)節奏、高(gao)效率的工(gong)作和(he)生活中，西方文(wen)化的蔓延，造(zao)成(cheng)了這個咖(ka)啡(fei)銷(xiao)量不(bu)斷上升(sheng)，咖(ka)啡(fei)文(wen)化成(cheng)為都市(shi)白(bai)領的新(xin)寵。咖(ka)啡(fei)消費主(zhu)要(yao)群體也主(zhu)要(yao)是(shi)外商(shang)(shang)、白(bai)領、旅游者和(he)居家(jia)百(bai)姓。

　　2.2競爭分析

　　其(qi)他飲品店(dian)(dian)，如飲品店(dian)(dian)、涼茶店(dian)(dian)和茶餐廳，他們(men)的有中(zhong)國氣息比(bi)較(jiao)濃厚，有的比(bi)較(jiao)方(fang)便或是(shi)價錢(qian)較(jiao)低(di)分別適合(he)不同人群。他們(men)產品數量較(jiao)多，發展歷史久，資金充裕，被眾多客人認可。

　　3.運行模式

　　3.1業務模式

　　我(wo)(wo)們決定(ding)以合(he)伙模(mo)(mo)式經(jing)營(ying)(ying)星(xing)座咖啡(fei)店，因為(wei)以合(he)伙模(mo)(mo)式經(jing)營(ying)(ying)的申(shen)請(qing)手續較以有(you)限公司模(mo)(mo)式經(jing)營(ying)(ying)的申(shen)請(qing)手續為(wei)簡。融資方面，共四(si)十萬(wan)，預算開(kai)業所需資金共八十萬(wan)，現計(ji)劃向銀行咨詢有(you)關借貸(dai)細(xi)則。由于合(he)伙沒有(you)以公司模(mo)(mo)式經(jing)營(ying)(ying)的股東之有(you)限責任，選(xuan)擇合(he)伙模(mo)(mo)式經(jing)營(ying)(ying)較容(rong)易向銀行貸(dai)款。我(wo)(wo)們并(bing)協議所有(you)收入將平衡分配。

　　3.2營業時間

　　周(zhou)(zhou)一(yi)至周(zhou)(zhou)五(wu)由正(zheng)午12:00至凌晨00:30;星期(qi)六、日及公眾假期(qi)由上(shang)午11:00至凌晨02:00。休(xiu)息(xi)時間方面，咖(ka)啡(fei)店(dian)一(yi)帶的店(dian)鋪多在晚上(shang)十(shi)一(yi)時休(xiu)息(xi)，所以(yi)我們(men)選(xuan)擇平日在凌晨十(shi)二時半休(xiu)息(xi);而星期(qi)六、日及公眾假期(qi)則于凌晨二時休(xiu)息(xi)，讓顧客(ke)可以(yi)在逛街(jie)后在咖(ka)啡(fei)店(dian)小憩。

　　4.投資策略

　　以合伙模式(shi)(shi)經(jing)營(ying)的(de)申請手(shou)續較(jiao)以有限公司模式(shi)(shi)經(jing)營(ying)的(de)申請手(shou)續為簡。融資(zi)方(fang)面，共四十萬，預算開業所需資(zi)金共八十萬，現計劃向銀行咨詢有關借貸細(xi)則。

　　5.營銷戰略

　　5.1營銷策略

　　1.初(chu)始(shi)期：培育市場為主，加強(qiang)宣傳，建(jian)立(li)良好(hao)形(xing)象。另一方(fang)面，鼓勵一部(bu)分的“體驗者”消費，起到引導和示(shi)范的作用(yong)，為以(yi)后進一步的營銷做(zuo)好(hao)做(zuo)好(hao)準備。

　　2.發(fa)展期：維(wei)持已有(you)市場(chang)，重點專攻情侶市場(chang)。重視(shi)客戶關系管理，鼓勵團(tuan)隊消費。同時(shi)，員工的招聘也可以從這部分群體中選(xuan)拔。

　　3.維持期(qi)：情感(gan)營(ying)銷為主，喚起這部分(fen)群體內心的情感(gan)共鳴(ming)。可以減少(shao)宣傳(chuan)，采取收割戰略。

　　5.2定價策略：

　　和產品(pin)(pin)體系(xi)結合，產品(pin)(pin)體系(xi)應(ying)該以消費群(qun)體需求較大的(de)品(pin)(pin)種為主。價格上保證以中高(gao)檔為主，保留少量低檔產品(pin)(pin)。

　　5.3宣傳(促銷)策略：

　　前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有(you)顧客(ke)關系管(guan)理，借此進行口碑營銷。定期具體活(huo)動的策(ce)劃和(he)組織，通過活(huo)動時(shi)時(shi)提(ti)醒(xing)顧客(ke)的消費(fei)意識。針對(dui)節(jie)假日，開(kai)展有(you)針對(dui)性的促(cu)銷策(ce)略。

　　6.總結

　　隨著我國(guo)經濟的(de)飛速發(fa)展(zhan)，中(zhong)國(guo)與世界的(de)交(jiao)流(liu)也日漸頻繁。當(dang)然咖啡這一種代表著西方文化的(de)飲品也日漸讓普通市(shi)民認識并且普及，特別是(shi)在(zai)(zai)年輕人(ren)(ren)和上(shang)班(ban)一族中(zhong)流(liu)行。外國(guo)人(ren)(ren)到中(zhong)國(guo)旅游、經商、交(jiao)流(liu)的(de)人(ren)(ren)數也在(zai)(zai)迅速增長。所(suo)以(yi)咖啡屋的(de)發(fa)展(zhan)的(de)空間(jian)可是(shi)相(xiang)當(dang)的(de)廣闊的(de)。我們相(xiang)信，在(zai)(zai)未來五年：

　　1.在(zai)兩年(nian)內達到(dao)盈(ying)虧平衡點(dian)，并(bing)形(xing)成有一定鮮明(ming)度(du)的(de)咖啡(fei)屋品牌，有一定數量的(de)穩定客源。

　　2.在第三年(nian)開始盈利(li)，并(bing)保(bao)持純利(li)潤(run)有9%的年(nian)增(zeng)長率(lv)。

　　3.五年內在市內設立(li)分店。

咖啡店創業計劃書14

　　一、項目背景

　　人(ren)們生活節奏急速，現代人(ren)的(de)(de)生活壓力(li)龐大(da)，越(yue)來越(yue)多(duo)人(ren)更關注個人(ren)健(jian)康。據醫(yi)學研究報告指出，咖(ka)(ka)啡(fei)豆含有大(da)量對人(ren)體有益(yi)的(de)(de)健(jian)康成份。另(ling)外(wai)，許(xu)多(duo)最(zui)新的(de)(de)研究報告顯示(shi)，咖(ka)(ka)啡(fei)因對人(ren)體并沒(mei)有過去想像中有健(jian)康的(de)(de)危害；反之(zhi)(zhi)，咖(ka)(ka)啡(fei)中一(yi)(yi)些(xie)的(de)(de)成份對于人(ren)體有很多(duo)的(de)(de)保健(jian)功(gong)效。我們相信喝(he)咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)人(ren)會越(yue)來越(yue)多(duo)，并會有年輕化的(de)(de)趨勢，有見(jian)于近(jin)期主(zhu)題食(shi)店(dian)(dian)的(de)(de)流行，故決定開設一(yi)(yi)間主(zhu)題咖(ka)(ka)啡(fei)店(dian)(dian)，售賣多(duo)款特色(se)咖(ka)(ka)啡(fei)及蛋糕，并定名為(wei)(wei)「星(xing)座咖(ka)(ka)啡(fei)1號店(dian)(dian)」。換言之(zhi)(zhi)，咖(ka)(ka)啡(fei)店(dian)(dian)除宣揚咖(ka)(ka)啡(fei)之(zhi)(zhi)功(gong)用(yong)外(wai)，更以星(xing)座為(wei)(wei)咖(ka)(ka)啡(fei)店(dian)(dian)的(de)(de)主(zhu)題。

　　咖啡對人(ren)們的好處：

　　抗(kang)憂(you)(you)郁(yu)：少量的咖啡可(ke)使人精(jing)神振奮(fen)，心情愉快，抒解(jie)憂(you)(you)郁(yu)。

　　控(kong)制體重(zhong)：咖(ka)啡因(yin)能提高人體消耗(hao)熱量(liang)的(de)速率，一項研究發現(xian)100毫克(ke)的(de)咖(ka)啡因(yin)(約(yue)1杯咖(ka)啡)，可加(jia)速脂肪分解，能使(shi)人體的(de)新陳(chen)代謝率增加(jia)百分之(zhi)三至四(si)，增加(jia)熱能的(de)消耗(hao)，適(shi)量(liang)飲用，有(you)減重(zhong)效(xiao)果，可以吸引女(nv)性顧(gu)客(ke)。

　　促進消化：咖啡(fei)因(yin)會刺激交感神經(jing)，提(ti)高胃(wei)液分(fen)泌，如果在飯后適(shi)量飲(yin)用(yong)，有(you)助消化。

　　止(zhi)痛：咖啡因做為一個藥品時(shi)，可以加強某些止(zhi)痛劑的效果(guo)。

　　增強(qiang)身(shen)體(ti)敏捷度(du)：咖啡因也有助于在運(yun)動(dong)(dong)時，使(shi)運(yun)動(dong)(dong)閥值隆低(di)，增加身(shen)體(ti)的敏捷度(du)，使(shi)運(yun)動(dong)(dong)員締造較(jiao)好的成績。

　　降低得(de)(de)膽(dan)結(jie)石(shi)的機(ji)會：最(zui)新來自哈(ha)佛大(da)學(xue)公(gong)共衛(wei)生學(xue)院的一項研究指(zhi)出，每天喝(he)2-3杯(bei)咖啡者比起從(cong)不喝(he)的人，平均得(de)(de)膽(dan)結(jie)石(shi)的機(ji)會小了40％。

　　二、項目目標

　　星座咖(ka)(ka)啡(fei)1號店(dian)除希望宣揚咖(ka)(ka)啡(fei)之功(gong)效(xiao)，我(wo)們更希望從(cong)中獲利。計(ji)劃咖(ka)(ka)啡(fei)店(dian)將在(zai)半年(nian)內轉虧為(wei)盈。預計(ji)在(zai)一年(nian)后每月稅(shui)后利潤達(da)到3萬元，并在(zai)兩年(nian)后能(neng)在(zai)萬達(da)廣場開設(she)另一所(suo)以韓劇(ju)《咖(ka)(ka)啡(fei)王子1號店(dian)》為(wei)主題(ti)的咖(ka)(ka)啡(fei)店(dian)。

　　預算收入：

　　咖啡(平均(jun)價大約(yue)每杯(bei) ￥8 x 350杯(bei) x 91日)

　　=254,800

　　蛋糕(平(ping)均價大約(yue)每件 ￥5 x 70 x 91日)

　　=31,850

　　曲奇餅(每(mei)件(jian) ￥3 x 100件(jian)x 91日)

　　=30,333

　　奶凍(每件(jian)￥4 x 40件(jian)x 91日)

　　=14,560

　　預算于開(kai)業第(di)六個月不賠

　　三、市場分析

　　現今寧波的(de)(de)咖(ka)啡店(dian)(dian)(dian)主(zhu)(zhu)要是以(yi)連鎖式(shi)(shi)經營，市場主(zhu)(zhu)要被幾個集團壟斷(duan)。但由(you)于他(ta)們的(de)(de)咖(ka)啡店(dian)(dian)(dian)并沒有(you)特別主(zhu)(zhu)題(ti)，很(hen)難配(pei)合講(jiang)求特式(shi)(shi)的(de)(de)年青(qing)人。我們亦(yi)有(you)考慮到其他(ta)飲品(pin)店(dian)(dian)(dian)(如飲品(pin)店(dian)(dian)(dian)、涼茶店(dian)(dian)(dian)和(he)茶餐廳(ting))的(de)(de)市場競爭狀況，但發(fa)現這些類似行業多不是以(yi)自(zi)助(zhu)形式(shi)(shi)經營，亦(yi)很(hen)難配(pei)合講(jiang)求效率的(de)(de)年青(qing)人。故(gu)我們認為開設(she)自(zi)助(zhu)式(shi)(shi)主(zhu)(zhu)題(ti)咖(ka)啡店(dian)(dian)(dian)能達到年青(qing)人的(de)(de)需要，尚有(you)很(hen)多發(fa)展空間。

　　四、地點

　　星(xing)座咖(ka)啡(fei)店計劃設于天一廣場旁(pang)，預(yu)計咖(ka)啡(fei)店最多可同時容納四十(shi)多名客人(ren)(ren)。區內(nei)并沒有同類(lei)型(xing)和(he)特色的(de)咖(ka)啡(fei)店競爭，鄰近(jin)物(wu)樂購(gou)超市和(he)國(guo)際購(gou)物(wu)中心，是(shi)學(xue)生(sheng)及商人(ren)(ren)、白領或者(zhe)游客的(de)集中地(di)，是(shi)人(ren)(ren)流密度較高的(de)地(di)方(fang)。

　　五、經營模式

　　我們決定以(yi)(yi)合(he)伙(huo)(huo)模式經(jing)營星座咖啡店，因為以(yi)(yi)合(he)伙(huo)(huo)模式經(jing)營的(de)申請手續(xu)較以(yi)(yi)有限公司模式經(jing)營的(de)申請手續(xu)為簡。融資方面，我們共五個人，各出10萬元，合(he)計50萬元。預算開業所(suo)需資金共60萬，現計劃向銀行咨詢(xun)有關借貸細則。

　　由于合(he)(he)伙人(ren)沒有以(yi)公(gong)司模式經營(ying)的股東之有限責(ze)任，選擇(ze)合(he)(he)伙模式經營(ying)較容易向銀行(xing)貸款。我們并協議所(suo)有收入將平衡分配。

　　六、顧客群體

　　咖啡店顧(gu)客(ke)對(dui)象為年輕人(ren)(ren)，年齡(ling)介乎十(shi)五至(zhi)三十(shi)歲。這些顧(gu)客(ke)多(duo)是到物(wu)美(mei)超市(shi)購物(wu)的消費者，他們沒有家庭經濟負擔，又易于接受(shou)新穎和(he)特別事物(wu)，專門售賣特色(se)咖啡及(ji)蛋糕的咖啡店最適合(he)他們。另外，寧(ning)波(bo)(bo)本地(di)其它地(di)點的人(ren)(ren)還是其它地(di)方的人(ren)(ren)更是本咖啡店的顧(gu)客(ke)對(dui)象。寧(ning)波(bo)(bo)是個美(mei)食天堂，特色(se)咖啡必定(ding)能吸引為美(mei)食冒名而來的人(ren)(ren)。

　　七、營業時間

　　平日(ri)(ri)(ri)為早(zao)上(shang)八(ba)時(shi)(shi)(shi)(shi)至(zhi)晚(wan)(wan)上(shang)十(shi)時(shi)(shi)(shi)(shi)半；星(xing)(xing)期六、日(ri)(ri)(ri)及公眾(zhong)(zhong)假(jia)(jia)期由上(shang)午七時(shi)(shi)(shi)(shi)半至(zhi)晚(wan)(wan)上(shang)十(shi)二(er)時(shi)(shi)(shi)(shi)。休息(xi)時(shi)(shi)(shi)(shi)間方面，咖啡店(dian)(dian)一帶(dai)的店(dian)(dian)鋪多在(zai)(zai)晚(wan)(wan)上(shang)十(shi)時(shi)(shi)(shi)(shi)半休息(xi)，所(suo)以(yi)我們選擇平日(ri)(ri)(ri)在(zai)(zai)凌(ling)晨(chen)十(shi)時(shi)(shi)(shi)(shi)半時(shi)(shi)(shi)(shi)休息(xi)；而星(xing)(xing)期六、日(ri)(ri)(ri)及公眾(zhong)(zhong)假(jia)(jia)期則(ze)于十(shi)二(er)時(shi)(shi)(shi)(shi)休息(xi)，讓顧客可以(yi)在(zai)(zai)逛(guang)街后在(zai)(zai)咖啡店(dian)(dian)聊聊天或休息(xi)一會再回(hui)家。

　　八、產品特色

　　星座咖(ka)(ka)啡店除(chu)售(shou)賣傳統咖(ka)(ka)啡外(wai)，更提供星座咖(ka)(ka)啡及水果(guo)咖(ka)(ka)啡。除(chu)此以外(wai)，顧客(ke)可(ke)享受美味的(de)奶凍(dong)，蛋糕及星座曲(qu)奇餅，增添喝咖(ka)(ka)啡的(de)樂趣(qu)。

　　咖啡和食品資(zi)料：

　　傳統(tong)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)：傳統(tong)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)最適合(he)熱(re)愛(ai)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)人士，當中包(bao)括美式咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)、藍山咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)、特(te)濃咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)、牛(niu)奶(nai)泡(pao)沫(mo)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)、摩卡(ka)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)、肉桂牛(niu)奶(nai)泡(pao)沫(mo)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)和檸檬(meng)黃咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)等。

　　水(shui)(shui)(shui)果(guo)咖(ka)啡：在咖(ka)啡里加(jia)入了水(shui)(shui)(shui)果(guo)香味(wei)(wei)油的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)果(guo)咖(ka)啡，令帶(dai)有(you)些許苦(ku)澀(se)味(wei)(wei)的(de)(de)咖(ka)啡增添了淡淡的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)果(guo)清香。水(shui)(shui)(shui)果(guo)咖(ka)啡的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)果(guo)味(wei)(wei)包括藍莓、草莓、芒果(guo)、椰子、奇異果(guo)、櫻(ying)桃(tao)、荔枝、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃(tao)。

　　蛋糕：

　　1、件裝美味蛋(dan)(dan)糕(gao)：黑森林蛋(dan)(dan)糕(gao)、香草蛋(dan)(dan)糕(gao)、椰子蛋(dan)(dan)糕(gao)、意大利芝(zhi)(zhi)士(shi)蛋(dan)(dan)糕(gao)、藍(lan)莓(mei)芝(zhi)(zhi)士(shi)蛋(dan)(dan)糕(gao)和草莓(mei)芝(zhi)(zhi)士(shi)蛋(dan)(dan)糕(gao)是本店(dian)傳(chuan)統蛋(dan)(dan)糕(gao)款(kuan)式，最適合在喝咖啡時吃。

　　2、自(zi)選(xuan)水果蛋(dan)糕:：有見于(yu)越來越多人注重飲食健(jian)康，我(wo)(wo)們(men)特(te)別推(tui)出了自(zi)選(xuan)健(jian)康水果蛋(dan)糕。顧(gu)客可以自(zi)由選(xuan)擇喜歡的(de)(de)(de)新鮮水果配上(shang)低脂、低膽固醇的(de)(de)(de)蛋(dan)糕。我(wo)(wo)們(men)會(hui)現場(chang)制成(cheng)顧(gu)客要求的(de)(de)(de)蛋(dan)糕。希望他們(men)在喝(he)咖啡的(de)(de)(de)同時亦(yi)能享受(shou)健(jian)康味的(de)(de)(de)水果。

　　星(xing)座(zuo)曲奇餅：星(xing)座(zuo)曲奇餅是印有星(xing)座(zuo)圖案的(de)曲奇餅，每個直徑約十厘(li)米，每天新鮮制造(zao)，香(xiang)脆(cui)可(ke)口(kou)。顧客(ke)可(ke)選(xuan)購(gou)屬於自(zi)己星(xing)座(zuo)的(de)曲奇餅。

　　奶(nai)凍(dong)系列：奶(nai)凍(dong)系列包括有(you)(you)咖啡奶(nai)凍(dong)、巧克(ke)力奶(nai)凍(dong)、香草奶(nai)凍(dong)、草莓奶(nai)凍(dong)、櫻桃(tao)凍(dong)、藍莓奶(nai)凍(dong)、芒果奶(nai)凍(dong)、椰(ye)子奶(nai)凍(dong)和奇異果奶(nai)凍(dong)。希(xi)望讓顧客有(you)(you)更多的選(xuan)擇，可以在店內享受(shou)更多食物。

　　星座(zuo)咖啡(fei)：不同(tong)星座(zuo)的人，都有不同(tong)性(xing)格，所以適合喝不同(tong)的咖啡(fei)。星座(zuo)和其相對咖啡(fei)如下：

　　水瓶座 (1.20～2.18):摩卡可可咖啡

　　雙魚(yu)座 (2.19~3.20):法(fa)式(shi)牛奶咖啡

　　白羊座 (3.21～4.19):特濃(nong)咖(ka)啡

　　金牛座(zuo) (4.20～5.20):藍山咖啡

　　雙子座 (5.21～6.21):調味咖啡

　　巨(ju)蟹(xie)座 (6.22～7.22):綜合咖(ka)啡

　　獅子座 (7.23～8.22):黃金咖啡

　　處(chu)女座 (8.23～9.22):瑪莎(sha)克蘭咖(ka)啡(fei)

　　天秤座 (9.23～10.23):維也納咖啡

　　天蝎座 (10.24～11.21):意(yi)大利泡沫(mo)咖啡

　　人馬座 (11.22～12.21):梅蘭錫咖啡

　　山羊座 (12.22～1.19):曼特寧咖(ka)啡

　　我們(men)會(hui)將這(zhe)十(shi)二款咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)定名為星座(zuo)(zuo)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(例(li)如(ru)：水瓶座(zuo)(zuo)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)、雙魚座(zuo)(zuo)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)等)。并以(yi)特制杯子盛裝及(ji)用星座(zuo)(zuo)圖形的(de)(de)巧克力(li)裝飾，以(yi)增加賣相。另外，我們(men)更會(hui)在餐牌介紹各星座(zuo)(zuo)相對的(de)(de)性(xing)格及(ji)適合(he)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)，以(yi)及(ji)其(qi)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)做法(fa)。顧客可按照他們(men)的(de)(de)出生(sheng)日期選擇他們(men)的(de)(de)星座(zuo)(zuo)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)，更可藉此認(ren)識自己的(de)(de)星座(zuo)(zuo)性(xing)格特征。

　　九、銷售方法

　　星座咖(ka)啡(fei)1號店以快餐店形(xing)式經(jing)營。顧客首(shou)先需在收銀處購(gou)買食物券，然后(hou)到指定柜(ju)位領取(qu)咖(ka)啡(fei)和食物，之后(hou)便可自由(you)選擇座位。

　　十、店鋪裝修

　　咖(ka)啡店(dian)的(de)(de)裝修除(chu)(chu)了(le)能提供(gong)舒適(shi)環境，更有吸(xi)引(yin)顧客的(de)(de)作用，增加營(ying)利。店(dian)內將以星座為(wei)主題，天花板為(wei)十二星座群的(de)(de)夜空，墻壁上除(chu)(chu)掛上各星座的(de)(de)資(zi)料外(wai)，也掛上我們所設計的(de)(de)咖(ka)啡的(de)(de)相(xiang)片。

　　座位擺(bai)放：為了(le)容(rong)納更多的(de)顧(gu)客，我(wo)(wo)(wo)們購(gou)入了(le)共(gong)八張的(de)長方形(xing)四人桌子，相信這比桌較為節省空(kong)間。另外，我(wo)(wo)(wo)們購(gou)買三十多張靠背椅，希望顧(gu)客能在一個舒適的(de)環(huan)境下享受我(wo)(wo)(wo)們的(de)咖啡。

　　十一、宣傳方式

　　發新聞(wen)稿(gao)：我們會在開業前(qian)向各報刊雜(za)志發新聞(wen)稿(gao)，介紹咖(ka)啡(fei)店各特色咖(ka)啡(fei)和(he)蛋糕，并隨介紹印上優惠(hui)券，以(yi)優惠(hui)讀者(zhe)，達到宣傳(chuan)的(de)效果。同時列明咖(ka)啡(fei)店的(de)地址及電話號(hao)碼，以(yi)便顧客查詢。

　　派發(fa)廣(guang)(guang)告單：咖啡(fei)店將印(yin)制廣(guang)(guang)告單，當(dang)中加入優惠券以(yi)吸引顧客。

　　為宣傳星座咖啡1號店，我們計劃(hua)在開業首月，凡購買星座咖啡一杯的顧客(ke)，可(ke)獲星座曲奇一個(ge)，多(duo)買多(duo)送。

　　提供學(xue)生(sheng)優惠：本店將與附近(jin)學(xue)校的學(xue)生(sheng)會合(he)作，凡惠顧本店的學(xue)生(sheng)并能出示(shi)有(you)效學(xue)生(sheng)證者(zhe)，均(jun)享有(you)九折優惠，以(yi)吸引學(xue)生(sheng)。

　　宣(xuan)傳(chuan)橫幅(fu)：我們會自制宣(xuan)傳(chuan)橫幅(fu)，宣(xuan)傳(chuan)本店(dian)最新特色食品(pin)，掛于店(dian)鋪(pu)櫥窗上，以(yi)達醒目宣(xuan)傳(chuan)的效果。

　　十二、預期遇到的困難和解決方法

　　由于咖(ka)啡(fei)店主要對象是年(nian)青(qing)人(ren)，他們(men)喜歡緊貼潮流。現代潮流日新(xin)(xin)月(yue)異，若(ruo)不能形合年(nian)青(qing)人(ren)的(de)口味(wei)，將(jiang)被市場淘(tao)汰。為了增(zeng)(zeng)加(jia)新(xin)(xin)鮮感，不被社(she)會(hui)(hui)所(suo)淘(tao)汰，咖(ka)啡(fei)店將(jiang)定期(qi)推(tui)(tui)出新(xin)(xin)款咖(ka)啡(fei)或食(shi)品(pin)，例如咖(ka)啡(fei)沙冰，雪糕咖(ka)啡(fei)等，以帶動飲食(shi)潮流。另外，更會(hui)(hui)在不同節日推(tui)(tui)出相應的(de)優(you)惠或新(xin)(xin)產品(pin)，例如在情人(ren)節推(tui)(tui)出情侶咖(ka)啡(fei)特(te)餐，暑假(jia)期(qi)間推(tui)(tui)出特(te)大(da)咖(ka)啡(fei)凍飲等。除避(bi)免產品(pin)款式過時，亦希望(wang)藉此吸引更多(duo)顧客，增(zeng)(zeng)加(jia)收(shou)入。

咖啡店創業計劃書15

　　一、 項目戰略

　　(一)創業環境

　　在各類人群較集中的(de)(de)(de)南(nan)大街附(fu)近(jin)開一家具有特色的(de)(de)(de)咖啡(fei)廳，提供各個檔次的(de)(de)(de)咖啡(fei)和糕點(dian)，讓學生(sheng)、普通工作者、白領等都能找到合適自(zi)己消費水平的(de)(de)(de)咖啡(fei);提供優(you)雅(ya)獨(du)立的(de)(de)(de)包間，讓情侶或(huo)談(tan)業(ye)務的(de)(de)(de)人有自(zi)己的(de)(de)(de)私人空間。

　　(二)自身的優劣(lie)勢

　　1、優勢：

　　(1)自己家從小經商，從小懂得怎樣經營商店，不畏懼陌(mo)生人(ren)，可以較好的(de)與他人(ren)交流。也接(jie)受(shou)了多年的(de)基(ji)礎教(jiao)育，有相對完善的(de)基(ji)礎知識(shi)和(he)人(ren)格。

　　(2)大(da)(da)學(xue)生是最(zui)具創新精神(shen)的(de)人(ren)群之(zhi)一。我們大(da)(da)學(xue)生往(wang)往(wang)對未來充(chong)滿希(xi)望，有著(zhu)年(nian)輕的(de)血液(ye)、蓬勃的(de)朝氣(qi)，以及“初生牛犢不怕虎(hu)”的(de)精神(shen)。

　　(3)“政策(ce)優(you)勢(shi)”是我(wo)們的(de)優(you)勢(shi)之一，有政策(ce)的(de)傾斜與支持，比如貸(dai)款優(you)惠，減免(mian)稅收(shou)，法律(lv)保護等等，是我(wo)們大學生順利創業的(de)一大保障(zhang)。

　　(4)我家店附近經營(ying)過一(yi)家咖啡廳(ting)，對(dui)經營(ying)模式，以及各種人群的需求有一(yi)定(ding)的了解。同時自己很喜歡和咖啡，會(hui)品咖啡。

　　(5)在(zai)(zai)校四(si)年(nian)，在(zai)(zai)許多專(zhuan)業有(you)些志同(tong)道合的(de)朋友，可以(yi)組成創(chuang)業團隊(dui)。每個人都(dou)會有(you)自身(shen)的(de)優(you)勢(shi)，這樣就在(zai)(zai)創(chuang)業團隊(dui)組建(jian)是可以(yi)產生(sheng)協同(tong)優(you)勢(shi)。因為有(you)一定的(de)感情基礎，所以(yi)相對(dui)來說，團隊(dui)的(de)穩(wen)定性更好(hao)。

　　2、劣勢：

　　(1)急于求成、缺(que)乏市(shi)場(chang)意(yi)識(shi)及商(shang)業管(guan)理(li)經驗的缺(que)乏，雖(sui)然掌握了一定(ding)的書本知識(shi)，但終(zhong)究缺(que)乏必(bi)要的實踐(jian)能力和(he)經營管(guan)理(li)經驗。此外，對市(shi)嘗營銷等缺(que)乏足夠(gou)的認識(shi)，很難一下(xia)子勝任(ren)企業經理(li)人的角色。

　　咖(ka)啡店(dian)創業計劃(hua)書(shu)范文咖(ka)啡店(dian)創業計劃(hua)書(shu)范文

　　(2)綜合(he)素質較(jiao)弱。首先，缺乏(fa)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)、法律和風險投資知(zhi)識。雖(sui)然(ran)在學(xue)校看過一些管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)方面的知(zhi)識，但對于人事(shi)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)、資金(jin)財務管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)、物(wu)資管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)、生產管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)和市場(chang)營(ying)銷管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)、經濟(ji)法、稅務、知(zhi)識產權(quan)法等知(zhi)識相對較(jiao)為(wei)缺乏(fa)。

　　二、市場分析

　　(一)咖啡行業現狀分(fen)析(xi)

　　咖(ka)啡(fei)終(zhong)端(duan)銷(xiao)售市場(chang)一(yi)依(yi)次為：咖(ka)啡(fei)及西式(shi)快(kuai)餐連鎖店(dian)、星(xing)(xing)級酒(jiu)店(dian)、西餐廳。其中咖(ka)啡(fei)館及西式(shi)快(kuai)餐連鎖店(dian)主要(yao)由上島咖(ka)啡(fei)、星(xing)(xing)巴(ba)克(ke)咖(ka)啡(fei)、真鍋咖(ka)啡(fei)，麥當勞、必勝(sheng)客，這些連鎖店(dian)平均每月(yue)銷(xiao)量在(zai)(zai)21.18噸，占30.18%，其次星(xing)(xing)級酒(jiu)店(dian)每月(yue)平均銷(xiao)量在(zai)(zai)16.47噸，占23.47%，西餐廳平均每月(yue)銷(xiao)量13.53噸，占19.28%。隨(sui)著時代的發(fa)展(zhan)和(he)人們(men)生活(huo)理念(nian)的進(jin)一(yi)步改變，咖(ka)啡(fei)業也在(zai)(zai)以(yi)一(yi)種迅猛的速度發(fa)展(zhan)。

　　(二)市場調研

　　調查(cha)(cha)結果(guo)顯示(shi)，消(xiao)(xiao)費者(zhe)(zhe)認(ren)為每瓶(ping)(ping)(ping)咖啡價格在(zai)31-50元的選擇(ze)比(bi)(bi)率(lv)最(zui)高,達到39.0%;其次是認(ren)為每瓶(ping)(ping)(ping)咖啡的價格在(zai)51-100最(zui)適(shi)合(he)的比(bi)(bi)率(lv)為28.6%;選擇(ze)在(zai)30元以下(xia)的占18.7%;認(ren)為每瓶(ping)(ping)(ping)咖啡的價格在(zai)101-150元的消(xiao)(xiao)費者(zhe)(zhe)選擇(ze)比(bi)(bi)率(lv)為9.8%;選擇(ze)其它(ta)價格區間(jian)的消(xiao)(xiao)費者(zhe)(zhe)比(bi)(bi)率(lv)很少。從調查(cha)(cha)數據中我們可以得出，消(xiao)(xiao)費者(zhe)(zhe)認(ren)為每瓶(ping)(ping)(ping)咖啡價格定在(zai)31-100元之(zhi)間(jian)都是適(shi)合(he)的。

　　在(zai)18-25歲的(de)消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)者中，有44.0%的(de)比率認(ren)為(wei)(wei)每(mei)瓶咖(ka)啡的(de)價格定在(zai)31-50元之(zhi)間是(shi)最適(shi)(shi)合的(de);認(ren)為(wei)(wei)每(mei)瓶咖(ka)啡價格定在(zai)51-100元最適(shi)(shi)合的(de)消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)者比率為(wei)(wei)26.8%;認(ren)為(wei)(wei)每(mei)瓶咖(ka)啡價格定在(zai)30元以下最適(shi)(shi)合的(de)消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)者比率為(wei)(wei)18.5%;其它價格區間的(de)消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)者選擇較少(shao)。

　　收(shou)入越(yue)高的消費者(zhe)對(dui)咖啡產品價格的接受(shou)程度相對(dui)也(ye)越(yue)高

　　(三)產品的目(mu)標市(shi)場

　　年齡(ling)在18～40歲之間(jian)的人群(qun)為(wei)目標群(qun)體。提供適(shi)合(he)學(xue)生(sheng)、普(pu)通(tong)工作者、白(bai)領等消費水平的咖啡和(he)糕(gao)點;同時設立(li)優雅獨立(li)的包(bao)間(jian)，讓情侶或談(tan)業務的人有自己(ji)的私(si)人空間(jian)

　　三、 營銷策略

　　(一)財務(wu)狀況(kuang)分(fen)析

　　1、初(chu)始階段的(de)成本(ben)主(zhu)要是：場地租賃費(fei)用(yong)(3萬)，餐(can)飲衛生許可等證件的(de)申領費(fei)用(yong)，場地裝(zhuang)修費(fei)用(yong)(5000)，廚房用(yong)具購置(zhi)費(fei)用(yong)，基本(ben)設施費(fei)用(yong)(5000)等

　　2、運(yun)營階段的成本主要包括：員(yuan)工工資(zi)，物料(liao)采購費(fei)用(yong)(yong)，場地租賃費(fei)用(yong)(yong)，稅(shui)，水電燃料(liao)費(fei)，固定(ding)資(zi)本，折舊費(fei)，雜項開支(zhi)等。

　　3、據計算可(ke)初步得出(chu)餐(can)(can)廳開(kai)業啟動資(zi)金(jin)約需(xu)12600元(yuan)(yuan)(場(chang)地租賃費(fei)(fei)用5000元(yuan)(yuan)，餐(can)(can)飲衛生(sheng)許可(ke)等證(zheng)件的申領費(fei)(fei)用600元(yuan)(yuan)，場(chang)地裝修(xiu)費(fei)(fei)用2400元(yuan)(yuan)，廚房用具購(gou)置費(fei)(fei)用1000元(yuan)(yuan)，基本設施(shi)費(fei)(fei)用等2600元(yuan)(yuan))。資(zi)金(jin)可(ke)有父(fu)母提供80%，自己積蓄20%。

　　4、每日經(jing)營財(cai)務預算及分(fen)析(xi)

　　據預算(suan)分析及調(diao)查，可(ke)初步確定市場容(rong)量，也(ye)可(ke)以(yi)看出每(mei)杯31-100元之間(jian)的價格最為合適(shi)，因此可(ke)大致估算(suan)出每(mei)日總營業額約20xx元，收益率70%，毛利(li)潤1400元。由此可(ke)計算(suan)出投資(zi)回收期(qi)約為一個月。

　　(二)咖啡廳人員(yuan)擴展目(mu)標

　　店長1名;

　　咖啡店創業計劃書(shu)范(fan)文(wen)工(gong)作(zuo)計劃

　　行政人事部(bu)：正(zheng)、副部(bu)長各(ge)1名(ming)，檔案管理員1名(ming);

　　財會部(bu)：部(bu)長1名(ming)，會計(ji)1名(ming)，收銀員1名(ming);

　　市(shi)場(chang)部：部長1名，成員3名;

　　采購部(bu)：設部(bu)長1名，采購人員若(ruo)(ruo)干，記錄員2名 ;酒(jiu)水(shui)服務部(bu)：部(bu)長1名，服務員4名，調酒(jiu)師2名，點心飲品(pin)師傅若(ruo)(ruo)干;

　　(三)本部宗旨：

　　有限(xian)進餐，無限(xian)服務(wu)。文明禮貌，熱(re)情待人。廚藝高超，樂于創(chuang)新。開源(yuan)節流，財源(yuan)廣進。

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