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燒烤店的創業計劃
時(shi)間(jian)過(guo)得真(zhen)快，總在不經意間(jian)流逝，很快就(jiu)要開展(zhan)新的(de)工作(zuo)了(le)，是時(shi)候寫一份詳細的(de)計(ji)(ji)劃(hua)了(le)。好的(de)計(ji)(ji)劃(hua)都具備一些(xie)什么特點呢(ni)？以(yi)下是小編為大家收集的(de)燒(shao)烤(kao)店的(de)創業計(ji)(ji)劃(hua)，歡迎閱(yue)讀，希(xi)望大家能夠喜歡。
燒烤店的創業計劃1
一、簡介
主(zhu)營(ying)內容(rong)：自助燒烤（消費(fei)者按自己口味愛好自己燒烤或要求(qiu)服務員代理燒烤
相關經營：啤酒飲料
位置(zhi)：洛陽市老城區(qu)小吃街
場地大小：150平(ping)方米
二、市場分析
行業市場分析
特色風味(wei)休閑最愛。龐大(da)(da)市(shi)場有待(dai)挖掘，不(bu)論在城鄉(xiang)p集貿市(shi)場p大(da)(da)街(jie)小巷p小區p還(huan)是夜市(shi)與休閑小吃隨處可(ke)見(jian)不(bu)可(ke)缺少的，它已(yi)成為眾多(duo)消(xiao)費者飲食中部分，造就了一個龐大(da)(da)的消(xiao)費市(shi)場。
隨著時(shi)尚更新，燒烤(kao)食品(pin)因其(qi)自然純樸的(de)做(zuo)法和原始野味的(de)味道，成為人們越(yue)來(lai)越(yue)喜歡的(de)食品(pin)之一。燒烤(kao)的(de)花樣眾多，肉(rou)類就有：牛肉(rou)，羊(yang)肉(rou)，雞肉(rou)，魚，另(ling)外辣椒(jiao)，茄(qie)子，黃瓜，白菜，土豆都是燒烤(kao)的(de)新貴。
適(shi)合高中低端(duan)消費群體(ti)，不同(tong)年齡段人群。
競爭分析
自(zi)助(zhu)型燒(shao)烤店(dian)以其趣味性，獨特的(de)經營方(fang)式吸引了不(bu)同(tong)階層不(bu)同(tong)年齡(ling)段的(de)人群，讓消(xiao)費者體驗親自(zi)動(dong)手的(de)另(ling)類樂趣，使消(xiao)費者在娛樂中消(xiao)費。
傳統燒烤因設(she)備簡陋操作不(bu)規范(fan)，使食品衛生難以保(bao)障，同(tong)時煙(yan)熏(xun)火燎(liao)，環境污(wu)染(ran)嚴重。常有人雖知肉串味卻駐足不(bu)前，馬路攤販增多影(ying)響市容(rong)，并造成極大的環境污(wu)染(ran)，而本店采用無煙(yan)木炭，解決(jue)了(le)環保(bao)問題，符合(he)現階段呼吁的低碳經濟。
三、財務分析
投入資金及應用
桌(zhuo)椅：20×500=10000元
空調(diao)：2×3000=6000元
冰柜(ju)：1×5000=5000元
冰箱(xiang)：1×20xx=2000元
陳列柜；1×20xx=2000元
燒烤爐：10×800=8000元
裝修費用：30000元
其他費用：5000元
總計(ji)：73000元
盈利預算
月支出
租(zu)金：3000元/月
水電：3000元/月(yue)
服務(wu)員工資(zi)；2×20xx=4000元/月
其(qi)他費用：3400元/月
總計：13400元/月
月收入
蔬菜：進價(jia)0.3元/串，以1元/串賣出，按(an)每天售出300串計算，每月盈利0.7×300×30=6300元
肉串(chuan)：進價0.5元/串(chuan)，以2元/串(chuan)賣出(chu)，按每(mei)天售(shou)出(chu)200串(chuan)計算，每(mei)月盈利1.5×200×30=9000元
魚：進價2元(yuan)/條(tiao)(tiao)，以4元(yuan)/條(tiao)(tiao)售(shou)出，按每天售(shou)出70條(tiao)(tiao)計算，每月(yue)盈利2×70×30=4200元(yuan)
雞(ji)腿雞(ji)翅：進價2.5元(yuan)/串，以4元(yuan)/串售出(chu)，按每(mei)天售出(chu)100串計算(suan)，每(mei)月盈(ying)利(li)1.5×100×30=4500元(yuan)
拼盤(pan)：成(cheng)本以2元算(suan)，以4元售(shou)出(chu)(chu)，按每天售(shou)出(chu)(chu)30計(ji)算(suan)，每月盈利2×30×30=1800元
啤酒：進價1.8元/瓶，以3元/瓶售(shou)出，按每(mei)天售(shou)出100瓶計算(suan)，每(mei)月盈(ying)利1.2×100×30=3600元
總(zong)計：29000元/月
凈(jing)收入：16000元(yuan)/月
四、營銷計劃
開(kai)業(ye)前發放打(da)折(zhe)宣傳(chuan)單，持單者在開(kai)業(ye)當天(tian)到本店消費，每(mei)消費滿50元(yuan)送30元(yuan)代金(jin)券
開業前三天(tian)消費一律(lv)按8折計(ji)算
開業第一(yi)周舉行(xing)抽(chou)(chou)獎(jiang)活(huo)動(dong)，每消費滿50元可進(jin)行(xing)一(yi)次(ci)抽(chou)(chou)獎(jiang)
（一(yi)等獎(jiang)50元(yuan)代(dai)金券，二等獎(jiang)30元(yuan)代(dai)金券，三等獎(jiang)10元(yuan)代(dai)金券）
一次性(xing)消費滿100元送20元代金券
五、風險分析
當(dang)地還沒有這(zhe)樣模式的燒烤(kao)店(dian)競(jing)爭壓力較小，經營時不存在(zai)貨(huo)(huo)、壓貨(huo)(huo)問題當(dang)天所需的貨(huo)(huo)物可(ke)(ke)當(dang)天選購，可(ke)(ke)保證蔬(shu)菜、肉類的新鮮。
當地每年都有美食節可(ke)為本店做(zuo)宣(xuan)傳，所以宣(xuan)傳方(fang)面不存在問(wen)題。
本(ben)店(dian)采用的無(wu)煙木炭符合現在倡(chang)導的‘低碳生活(huo)’，更易(yi)被人們(men)說接受可長(chang)期發展。
當地人流量大不存在客流少的問題。
六、融資方案
投資人
投入資金
燒烤店的創業計劃2
1.市場前景
燒烤(kao)(kao)(kao)(kao)是風靡全國的(de)經典小吃，主(zhu)要(yao)包括：烤(kao)(kao)(kao)(kao)翅、烤(kao)(kao)(kao)(kao)魚、烤(kao)(kao)(kao)(kao)肉串、烤(kao)(kao)(kao)(kao)果(guo)蔬等，讓人(ren)們百吃不厭(yan)，回(hui)味無窮。隨著(zhu)經濟的(de)發展和人(ren)民生活水(shui)平的(de)提高，人(ren)們的(de)餐(can)飲(yin)消(xiao)費觀念逐(zhu)步改變(bian)，消(xiao)費者(zhe)在對消(xiao)費質量要(yao)求不斷提高的(de)同時，更加(jia)注(zhu)重(zhong)產品特色(se)，因(yin)此，以燒烤(kao)(kao)(kao)(kao)為潮流的(de)飲(yin)食新(xin)風尚將日益被廣(guang)(guang)大消(xiao)費者(zhe)所關注(zhu)，因(yin)而(er)投資(zi)燒烤(kao)(kao)(kao)(kao)店的(de)市場前景非常廣(guang)(guang)闊。
2.目標人群
燒(shao)烤食品種類豐富，尤(you)其是夏日的大排檔主(zhu)要將目標客(ke)戶定位于經濟條件一般的大眾。雖然消費能(neng)力小，但是人(ren)群基數(shu)大，只要選(xuan)好人(ren)流量集中的地點，不(bu)愁(chou)沒有生意。
3.燒烤店特色
經營輕松
投資燒烤店不依賴于(yu)經驗特別豐(feng)富(fu)的大(da)廚，對最初進入該行業的投資者(zhe)而言(yan)，通過(guo)簡單(dan)的培訓(xun)便(bian)可輕(qing)松掌握燒烤的技術，輕(qing)松經營。
簡單開店
由于燒烤店(dian)有明顯的(de)(de)特色，主(zhu)題清晰(xi)，不(bu)同于普通的(de)(de)餐飲(yin)業(ye)，因而在開業(ye)之前不(bu)必進行大量的(de)(de)宣傳，營業(ye)就可產生消費。
市場顯著
一般情況下，燒烤有普遍的市場(chang)需要和龐大的消費(fei)群體，即(ji)我(wo)們所說的大眾群體，并(bing)且沒有淡季(ji)旺季(ji)之分，因而市場(chang)明顯。
管理簡單
燒烤(kao)店(dian)經(jing)營(ying)主題清晰，產(chan)品(pin)特色鮮明，產(chan)品(pin)結構單純，經(jing)營(ying)品(pin)種更(geng)新容易(yi)，人員要求(qiu)低(di)，服務(wu)過程直接，采買原(yuan)料方便，所以日常經(jing)營(ying)管理難度較小，經(jing)營(ying)細節(jie)皆自己掌(zhang)握(wo)，十分適合新進的餐飲創業者。
4.開店設備
夾子(zi)(zi)、叉子(zi)(zi)、鏟子(zi)(zi)，這三(san)(san)樣(yang)餐具是(shi)烤肉中不可缺(que)少的(de)(de)(de)“三(san)(san)劍(jian)客”。夾子(zi)(zi)，主要用來(lai)夾取(qu)生食(shi);叉子(zi)(zi)，可以用來(lai)固定(ding)和測試(shi)食(shi)物(wu)的(de)(de)(de)生熟(shu)程度;鏟子(zi)(zi)，是(shi)非常好用的(de)(de)(de)翻轉食(shi)物(wu)的(de)(de)(de)工具。此外，還應具備(bei)以下設備(bei)：
木炭(tan)：木炭(tan)是炭(tan)烤的必備(bei)生火(huo)材(cai)料。選(xuan)購木炭(tan)時，要選(xuan)擇無煙燒烤木炭(tan)，應挑選(xuan)較為沉(chen)重、質地結實(shi)的塊狀木炭(tan)。
毛(mao)刷(shua)(shua)：毛(mao)刷(shua)(shua)主(zhu)要用來(lai)(lai)在(zai)鐵網上刷(shua)(shua)油(you)，以防食(shi)物粘在(zai)網上。另外，還可用來(lai)(lai)蘸取醬汁(zhi)，刷(shua)(shua)在(zai)烤肉上，多準備幾支可避免味道(dao)混淆(xiao)。
鐵刷：用來清潔(jie)粘在(zai)烤網(wang)上(shang)的食(shi)物(wu)殘(can)渣，避免殘(can)渣附(fu)著在(zai)食(shi)物(wu)上(shang)。
竹簽：用來穿(chuan)燒烤食物(wu)，使用前先用冷水浸(jin)泡(pao)透，以免(mian)竹簽過于干燥，在燒烤時著(zhu)火或斷裂。選購時，可選擇稍長(chang)些的，以免(mian)燙手。
鹽：鹽可(ke)以用來調味。另外，在烤肉過(guo)程中，許多(duo)含脂肪(fang)多(duo)的食(shi)物加熱后會滴出油(you)，這些(xie)油(you)滴被炭火(huo)燒著會產(chan)生(sheng)很(hen)高的火(huo)焰，烤焦網架上的食(shi)物，如果用水噴(pen)灑，則會產(chan)生(sheng)煙灰污染食(shi)物，這時只要(yao)在火(huo)中撒(sa)些(xie)鹽就可(ke)解(jie)決問題。
5.燒烤(kao)店經營方(fang)法
對(dui)于初次經(jing)營燒(shao)烤店的(de)人來說(shuo)，找到合適的(de)經(jing)營策略(lve)就顯(xian)得尤為(wei)重要(yao)，以下(xia)是(shi)給(gei)創業(ye)者的(de)幾點(dian)建(jian)議：
良好形象是第一
初期，對店面的(de)(de)裝修一定要符合燒烤店的(de)(de)特色，并且必須(xu)做到對店面及時(shi)維護，時(shi)時(shi)更新(xin)、修整(zheng)，而不(bu)能(neng)不(bu)管不(bu)問(wen)，任(ren)其老化(hua)。只有這樣，你的(de)(de)店鋪才(cai)能(neng)具備(bei)長期的(de)(de)形象魅力(li)和吸引力(li)。
產品特色要保證
時刻將自己的(de)產品是(shi)否有(you)特色放在經(jing)營項目選(xuan)擇的(de)第一位(wei)，特色餐飲(yin)是(shi)當今餐飲(yin)行業制勝的(de)法(fa)寶，燒烤更是(shi)如此，要(yao)不斷學習和改進(jin)自己的(de)燒烤方法(fa)，用最正宗的(de)口味吸引消費(fei)者。另外，有(you)些(xie)店剛開業就想(xiang)盲(mang)目求(qiu)大(da)，從而忽(hu)略了細(xi)節上的(de)把(ba)握。實踐證明(ming)，只有(you)從特色出(chu)發(fa)，把(ba)握好細(xi)節，才能(neng)將自己的(de)店做好做大(da)。
服務質量要提升
餐飲行業，服(fu)(fu)務(wu)(wu)質量(liang)如何是提(ti)高顧(gu)客回頭率的一個重(zhong)要因素，所以，我們要定期培訓服(fu)(fu)務(wu)(wu)員，隨時發現(xian)存(cun)在的問題，注(zhu)重(zhong)服(fu)(fu)務(wu)(wu)技巧，提(ti)高服(fu)(fu)務(wu)(wu)質量(liang)，讓顧(gu)客慕名而來、滿意而歸。
促銷活動需跟進
燒烤店(dian)可以根據店(dian)鋪(pu)本身的(de)業績決定(ding)自己的(de)促(cu)(cu)(cu)銷(xiao)方(fang)(fang)式，真(zhen)正讓利(li)給(gei)顧(gu)客，在此(ci)基礎上刺激消費者的(de)購買欲望與購買力，充分(fen)發揮這種最(zui)直接、最(zui)有效的(de)商品促(cu)(cu)(cu)銷(xiao)方(fang)(fang)式的(de)作(zuo)用(yong)。(促(cu)(cu)(cu)銷(xiao)方(fang)(fang)式種類(lei)(lei)眾(zhong)多，一定(ding)要選擇符合小店(dian)的(de)方(fang)(fang)法(fa)，例(li)如：打折(zhe)優惠卡、滿100返30之類(lei)(lei)的(de)方(fang)(fang)式)
6.燒烤(kao)店資金(jin)投入與產出
房屋租金
以30～50平方米的(de)面(mian)積為宜，價格各地(di)不一;裝(zhuang)修(xiu)費：3000元(yuan)(yuan)(簡單(dan)裝(zhuang)修(xiu));開辦費：1200元(yuan)(yuan);設備費：1萬(wan)元(yuan)(yuan)左右(you)(冷凍(dong)柜、廚房設備、燒烤器(qi)具及桌(zhuo)椅餐具等);初始進(jin)貨(huo)資(zi)(zi)金(jin)：4000元(yuan)(yuan)左右(you);流動資(zi)(zi)金(jin)：20xx元(yuan)(yuan)。總投資(zi)(zi)在2.5萬(wan)元(yuan)(yuan)左右(you)。
月經營收支預算
按500元(yuan)/日計算(suan)，月毛(mao)收(shou)入在1.5萬元(yuan)左右，扣(kou)除進貨成(cheng)本、月租(zu)金(jin)、員(yuan)工(gong)工(gong)資、水電(dian)雜費、稅費，一般純利潤約在2500～5000元(yuan)/月，一年便可(ke)收(shou)回全部投資成(cheng)本。
燒(shao)烤店經營小貼(tie)士(shi)
營銷建議
第一，拓寬進(jin)貨渠道，要到大批發市場、養殖場、養殖專業戶處(chu)進(jin)貨，這(zhe)樣(yang)在一定程(cheng)度上，降低(di)(di)成(cheng)本也(ye)降低(di)(di)前期經營(ying)風(feng)險。
第二，燒烤(kao)店的經營(ying)時間(jian)應在上(shang)(shang)午11時至晚24時，夏(xia)季可適當延長(chang)營(ying)業(ye)時間(jian)，這樣在一(yi)定程度上(shang)(shang)滿足了夏(xia)季人們晚上(shang)(shang)聚餐、消(xiao)暑的需求。
第三(san)，在員工配備上，員工人數要機動靈活，根據(ju)自(zi)己店面的(de)大小，合(he)理安排好員工作息(xi)時(shi)間，此(ci)外(wai)還應注(zhu)意淡、旺季(ji)人員數量的(de)調(diao)整問題。
燒烤店店面選址建議
第(di)一，店面應設(she)在人流量較(jiao)大的商業區內(nei)，如車站、碼頭、舞廳、影劇院(yuan)或居民區。雖(sui)然房租金(jin)稍(shao)貴(gui)一些，但客流量大，在客源上比較(jiao)有(you)保障。
第二，彰顯特色(se)(se)。酒香不怕巷子深，做出了特色(se)(se)，有(you)了知名度，就可以具(ju)有(you)市場競爭力。此外(wai)，在(zai)店(dian)鋪裝飾(shi)方面，雖(sui)不必太豪華，但一定要干凈、整潔(jie)，餐具(ju)一定要定時消毒清洗。
烤肉小訣竅
不要(yao)認為烤肉只是簡(jian)單地將肉翻騰幾下，再(zai)隨(sui)便抹些醬料就萬事大(da)吉了(le)。其實，下的(de)功夫不一樣，烤出的(de)味道也不盡(jin)相同。不信，您(nin)按照(zhao)下面(mian)列(lie)出的(de)注意(yi)事項烤一次試試，保證烤出好味道。
1.如(ru)果(guo)你準備(bei)在家中自制(zhi)烤(kao)肉，那么炭(tan)(tan)(tan)(tan)火(huo)(huo)的(de)(de)(de)(de)(de)選(xuan)擇(ze)(ze)是第一(yi)件重要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)事情。選(xuan)擇(ze)(ze)炭(tan)(tan)(tan)(tan)火(huo)(huo)時(shi)一(yi)定不要(yao)圖(tu)便宜，有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)劣質(zhi)炭(tan)(tan)(tan)(tan)火(huo)(huo)火(huo)(huo)勢(shi)不夠(gou)，甚至(zhi)根本(ben)不燃(ran)(ran);還有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)燒(shao)著后會起很(hen)大的(de)(de)(de)(de)(de)煙，污染食(shi)物。質(zhi)量(liang)好的(de)(de)(de)(de)(de)炭(tan)(tan)(tan)(tan)火(huo)(huo)一(yi)般比較整(zheng)齊(qi)，質(zhi)量(liang)也(ye)較重，這(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)(de)炭(tan)(tan)(tan)(tan)火(huo)(huo)燃(ran)(ran)燒(shao)時(shi)間(jian)長，而且火(huo)(huo)勢(shi)很(hen)好。由于(yu)炭(tan)(tan)(tan)(tan)烤(kao)食(shi)物的(de)(de)(de)(de)(de)特殊(shu)風味來自于(yu)木炭(tan)(tan)(tan)(tan)高(gao)溫時(shi)燒(shao)烤(kao)食(shi)物的(de)(de)(de)(de)(de)香味，因(yin)此選(xuan)擇(ze)(ze)好木炭(tan)(tan)(tan)(tan)是享受美味的(de)(de)(de)(de)(de)基礎。
2.在燒(shao)烤(kao)(kao)食物(wu)前，先(xian)將烤(kao)(kao)架(jia)上刷(shua)一層油，以(yi)免食物(wu)粘在架(jia)上。隨時用鐵刷(shua)刷(shua)去烤(kao)(kao)架(jia)上的殘渣，保(bao)持烤(kao)(kao)架(jia)清(qing)潔，才不會影響到食物(wu)的風(feng)味。
3.可以燒烤的(de)食物(wu)種類很多，但材料的(de)選(xuan)擇也是十分講究的(de)。
豬肉：必須烹至(zhi)全熟才(cai)可食用(yong)，應(ying)選肋、腰(yao)、臀上鮮嫩(nen)且稍帶些肥(fei)肉的(de)五花肉，這樣烤出的(de)肉不(bu)會太干(gan)澀。
牛肉(rou)(rou)(rou)：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性;牛肩肉(rou)(rou)(rou)是(shi)最利于(yu)烤熟(shu)的嫩肉(rou)(rou)(rou)。無論是(shi)美國牛肉(rou)(rou)(rou)或是(shi)澳洲牛肉(rou)(rou)(rou)，都(dou)不宜烤至全熟(shu)食(shi)用(yong)，會破壞肉(rou)(rou)(rou)質的鮮嫩。
雞肉(rou)：任何(he)部位都是(shi)燒烤(kao)的好材料(liao)。燒烤(kao)前若用檸檬水浸一下，再撒些淀粉，會使(shi)肉(rou)質更鮮嫩。
海(hai)鮮(xian)：樣(yang)樣(yang)都可以(yi)，但一(yi)定(ding)要選(xuan)新鮮(xian)的(de)。新鮮(xian)的(de)海(hai)鮮(xian)肉質密且(qie)富有彈性，從冰箱取出的(de)海(hai)鮮(xian)燒(shao)烤前腌制時(shi)間不宜超過30分鐘。烤魷(you)魚(yu)卷時(shi)，在上面薄薄刷一(yi)層(ceng)蛋黃，色澤(ze)會更(geng)漂亮，味道更(geng)佳。
蔬菜、水果(guo)(guo)：以根(gen)莖(jing)類、蘑菇類、汁少質(zhi)地較硬(ying)的蔬果(guo)(guo)為主，例如玉(yu)米、青椒、菠蘿、香蕉等(deng)。
4.食物(wu)一(yi)(yi)上烤架，心(xin)急的人(ren)總是擔心(xin)會(hui)烤焦(jiao)，不(bu)停地翻(fan)(fan)來翻(fan)(fan)去(qu)。其實，這樣(yang)反而延長了(le)烤熟的時間，還會(hui)破壞(huai)蛋白(bai)質(zhi)，造成肉質(zhi)變硬(ying)。在(zai)翻(fan)(fan)烤食物(wu)時，食物(wu)必須受(shou)熱到一(yi)(yi)定(ding)程度才容易翻(fan)(fan)面。如果翻(fan)(fan)面后，部(bu)分食物(wu)粘(zhan)在(zai)了(le)網架上，說(shuo)明(ming)蛋白(bai)質(zhi)還沒有完全受(shou)熱，硬(ying)拉只會(hui)撕破蛋白(bai)質(zhi)纖維，若是魚類便會(hui)形成脫(tuo)皮現象。
5.食物在(zai)(zai)燒(shao)烤(kao)過(guo)程中(zhong)，時間越(yue)長，水分和油脂的流失(shi)越(yue)大，口(kou)感也就越(yue)干澀(se)。因此在(zai)(zai)燒(shao)烤(kao)過(guo)程中(zhong)應在(zai)(zai)食物上(shang)適量刷(shua)(shua)些燒(shao)烤(kao)醬(jiang)，可保持食物濕潤度，并增加味道，但注意(yi)不要一次刷(shua)(shua)得過(guo)多，而造成(cheng)食物過(guo)咸。
6.對于有一定(ding)燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)(kao)基(ji)礎(chu)的(de)人來說，烤(kao)(kao)(kao)(kao)出(chu)(chu)地(di)道(dao)的(de)菱(ling)形(xing)烤(kao)(kao)(kao)(kao)痕絕(jue)對可以(yi)使燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)(kao)技術錦上(shang)添花。其實，烤(kao)(kao)(kao)(kao)出(chu)(chu)菱(ling)形(xing)烤(kao)(kao)(kao)(kao)痕并不困難，首先要(yao)求炭火溫度要(yao)夠熱，然后將食物(wu)以(yi)30度斜角放(fang)在烤(kao)(kao)(kao)(kao)架上(shang)，當(dang)食物(wu)充分(fen)受(shou)熱后將食物(wu)轉(zhuan)至反方向30度斜角，就可形(xing)成菱(ling)形(xing)烤(kao)(kao)(kao)(kao)痕了。以(yi)同樣步驟將食物(wu)的(de)另(ling)一面也(ye)烙上(shang)烤(kao)(kao)(kao)(kao)痕即可。
燒烤店的創業計劃3
首先是(shi)Concept(概(gai)念)。就是(shi)讓別人知道你(ni)要賣的是(shi)什么(me)。
其次是(shi)Customers(顧(gu)(gu)客(ke))。顧(gu)(gu)客(ke)的(de)(de)范圍(wei)要很明確，比(bi)如說認(ren)為所(suo)有的(de)(de)女人都是(shi)顧(gu)(gu)客(ke)，那五歲(sui)以(yi)上、五十(shi)歲(sui)以(yi)下(xia)的(de)(de)女性也(ye)是(shi)你的(de)(de)客(ke)戶嗎。
第(di)三(san)是(shi)Competitors(競爭者)。需要(yao)問，你的(de)東西有人賣(mai)過嗎，是(shi)否(fou)有替(ti)代品，競爭者跟你的(de)關系是(shi)直接還是(shi)間接等。
第四是Capabilities(能力)。要(yao)賣的(de)東西自己懂不懂?譬如說開餐館，如果(guo)師傅不做(zuo)了找不到人(ren)，自己會不會炒菜?如果(guo)沒(mei)有(you)(you)這個能力，至少合伙人(ren)要(yao)會做(zuo)，再不然(ran)(ran)也要(yao)有(you)(you)鑒賞的(de)能力，不然(ran)(ran)最好是不要(yao)做(zuo)。
第五是(shi)Capital(資(zi)(zi)本(ben))。資(zi)(zi)本(ben)可能是(shi)現金(jin)，也可以是(shi)有(you)(you)(you)形或(huo)無(wu)形資(zi)(zi)產。要(yao)很清楚資(zi)(zi)本(ben)在哪里、有(you)(you)(you)多少，自有(you)(you)(you)的部分有(you)(you)(you)多少，可以借貸的有(you)(you)(you)多少。
最后是(shi)Continuation(持續經營)。當事(shi)業做得不錯(cuo)時，將(jiang)來的(de)計劃是(shi)什么。
一般來說，創業(ye)計劃書有三大部份。第一就是(shi)事(shi)業(ye)本體的部分，就是(shi)事(shi)業(ye)的主要(yao)內容。然后(hou)是(shi)財務數據，比如營業(ye)額、成本、利(li)潤如何，未來還需(xu)要(yao)多少(shao)的資金周轉等等。第三是(shi)補充文件，比如有沒有專(zhuan)利(li)證明、專(zhuan)業(ye)的執照或(huo)證書，或(huo)者是(shi)意向書、推薦函(han)。
如(ru)今的燒烤(kao)食(shi)(shi)品市場火爆，而根據食(shi)(shi)品協會的調查，目前烤(kao)素食(shi)(shi)在(zai)90%的中小城市仍是空白(bai)。由于烤(kao)豆腐串(chuan)工藝比其他燒烤(kao)食(shi)(shi)品簡便(bian)易行(xing)，既是美味休(xiu)閑小吃(chi)，又是佐餐、佐酒(jiu)的佳(jia)品。尤其是夏(xia)季，全國的市場都很(hen)好(hao)，普及(ji)性(xing)很(hen)強，適合(he)餐飲小店和(he)流動攤點經營。
效益分析：
每(mei)人每(mei)天可加工烤(kao)制1000串(chuan)以上(shang)，每(mei)串(chuan)綜合成(cheng)本0.00-0.15元(yuan)(以豆(dou)腐(fu)1.6元(yuan)/千克計)每(mei)串(chuan)售價0.5-1元(yuan)，根據(ju)現(xian)有數據(ju)，50萬人口的地區，開(kai)店的年獲利在3萬元(yuan)左右。
經營條件：
既可設(she)攤(tan)點流動銷(xiao)售，也可開辦特(te)色(se)燒(shao)烤(kao)店經營。工(gong)具(ju)僅(jin)需燒(shao)烤(kao)爐、盆、桶、竹簽，以(yi)及(ji)一些調(diao)料(liao)等(deng)。攤(tan)點流動銷(xiao)售初(chu)始投(tou)資(zi)不(bu)(bu)過(guo)500元(yuan)，若開店經營，場地8-10平方米即可，投(tou)資(zi)在(zai)1萬元(yuan)左右。人員僅(jin)需1-2人，技術(shu)難不(bu)(bu)高。
經營提示：
1、初期(qi)為(wei)證明口味與眾不同，可采取免費(fei)品(pin)嘗的形式招攬顧客。
2、根(gen)據當地(di)人們的(de)口味進(jin)行調整，品種(zhong)要豐富(fu)，如辣香豆腐、果香豆腐、魯香豆腐等都是比較受歡(huan)迎的(de)品種(zhong)。
3、經(jing)營(ying)場(chang)所(suo)最好選在商場(chang)門口(kou)、夜市、學校、公園(yuan)、鄉鎮集(ji)市等處(chu)，如果與(yu)其他小吃攤(tan)點扎堆經(jing)營(ying)，更容易招攬顧客。
4、可以為賓館、酒店(dian)(dian)、飲食店(dian)(dian)、燒烤店(dian)(dian)等(deng)供應(ying)此類(lei)風味食品(pin)，可以有(you)效(xiao)增加利潤(run)率和(he)生(sheng)命(ming)力。
燒烤店的創業計劃4
市場綜述
韓國(guo)(guo)燒(shao)烤(kao)是近幾年(nian)新(xin)興的(de)一種時尚餐飲項目，隨(sui)著(zhu)韓國(guo)(guo)料理在中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)大中(zhong)(zhong)型(xing)城(cheng)市的(de)普及(ji)，韓國(guo)(guo)燒(shao)烤(kao)也迅速進(jin)入了消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)的(de)視(shi)線。調查顯(xian)示(shi)，中(zhong)(zhong)式燒(shao)烤(kao)和韓式燒(shao)烤(kao)兩大消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)的(de)口味差異(yi)，前(qian)者(zhe)偏愛香(xiang)、麻、辣，后(hou)者(zhe)偏愛香(xiang)、甜、辣，且大多鐘情于韓式燒(shao)烤(kao)的(de)消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)最初都是被甜辣蘸醬(jiang)所吸引(yin)，這種顛覆(fu)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)人傳統餐飲口味的(de)飲食具(ju)有廣闊的(de)市場前(qian)景。
傳統(tong)的韓(han)(han)式(shi)燒烤(kao)(kao)店(dian)進入(ru)門檻較(jiao)高，為了讓小(xiao)本(ben)創業(ye)者(zhe)找到(dao)切入(ru)點，我刊將深(shen)度剖(pou)析韓(han)(han)國燒烤(kao)(kao)的細分市場——自助韓(han)(han)國燒烤(kao)(kao)。由于(yu)該項目投資小(xiao)、回報率高，且(qie)對于(yu)顧客而(er)言，有(you)著菜品多、休閑時尚、適合各種階(jie)層小(xiao)眾聚餐(can)等特色，自助韓(han)(han)國燒烤(kao)(kao)店(dian)必將掀起國內餐(can)飲業(ye)的一陣旋風(feng)。
投資回報分析
1. 金額預算
小型自助(zhu)韓國燒烤店(dian)的投(tou)(tou)(tou)資(zi)總額一般在5~8萬(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)左右(you)：其中店(dian)面(mian)租金(按三個月、50平方米(mi)算)1.5~2萬(wan)元(yuan)(yuan)(yuan);裝修及各種設備配置，排(pai)風(feng)扇、空調、桌椅(yi)、鍋灶、冷藏柜(ju)、餐具等2.5~3.5萬(wan)元(yuan)(yuan)(yuan);人力成本(ben)1萬(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)。如(ru)果投(tou)(tou)(tou)資(zi)者資(zi)金充裕(yu)，可在此投(tou)(tou)(tou)資(zi)基礎之上，考慮增大店(dian)鋪面(mian)積或(huo)加強店(dian)內(nei)裝修特色(se)。另外，投(tou)(tou)(tou)資(zi)者須(xu)準備2~3萬(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)流動(dong)資(zi)金，以應付開業后的后續投(tou)(tou)(tou)入或(huo)突發狀(zhuang)況(kuang)。
2. 收益評估
燒烤(kao)店按(an)20張(zhang)桌子(zi)、每(mei)張(zhang)桌子(zi)坐4個人、人均(jun)消費30元來計(ji)算(suan)，每(mei)天中午1波(bo)顧客，晚(wan)上1~2波(bo)顧客，日(ri)平均(jun)營業額則可達6000元左(zuo)右，按(an)20%的純(chun)利(li)潤(run)率計(ji)算(suan)，日(ri)盈(ying)(ying)利(li)近(jin)1200元，月盈(ying)(ying)利(li)3萬多元，投資者可于(yu)三個月內收(shou)回成本(ben)，年盈(ying)(ying)利(li)可達20萬元以上。
選址要點
自助韓國燒(shao)烤與上規(gui)模的(de)韓國燒(shao)烤店不(bu)同，它的(de)客戶(hu)群(qun)在消費(fei)時往往并(bing)不(bu)特別看(kan)重(zhong)店內環境或檔次，而更(geng)看(kan)重(zhong)“自助”的(de)實在，因此投資者在選址應(ying)著重(zhong)考慮以下三個方(fang)面：
1. 餐飲一條街
自助韓國燒烤可(ke)選擇在(zai)餐飲一(yi)條街上經(jing)營(ying)，其好處在(zai)于經(jing)營(ying)前期可(ke)獲(huo)得(de)部分(fen)其他餐館的(de)顧(gu)客分(fen)流，但需要注意的(de)是(shi)，與周邊餐飲店(dian)的(de)經(jing)營(ying)內容(rong)最好不重復，并且(qie)消費(fei)規(gui)格在(zai)同(tong)一(yi)價(jia)位上，可(ke)略偏低。
2. 店鋪不宜過大
店(dian)鋪面積最好在(zai)40~60平方米以(yi)內，不需太大。一是可以(yi)控制(zhi)成本，二是由(you)于店(dian)鋪不大，只要有幾(ji)桌人在(zai)消費，就能給過路者(zhe)形成生意頗好的(de)感覺;店(dian)鋪太大，若前期(qi)宣傳不到位，反而容易陷入“生意冷清”的(de)惡性循環。
3. 交通方便
首(shou)先，附近(jin)要(yao)有停車(che)位;其次，最好(hao)臨(lin)近(jin)公交車(che)站或的(de)士站。都市人生活節奏快，如果讓(rang)顧客因交通(tong)不便(bian)花費大量時(shi)間，任何餐館都可(ke)能面臨(lin)被排斥的(de)風險(xian)。
雖然選址需要注(zhu)意以(yi)上三方(fang)面，但(dan)一(yi)切還須以(yi)租金相對便(bian)宜(yi)為前提。
裝修提醒
由于店面較小，裝修時既要考(kao)慮盡(jin)量多(duo)地安放桌椅，又要避(bi)免顧客之間發生碰撞。
1. 餐桌設計
成功(gong)案例湖北鄧氏韓國燒烤(kao)店(dian)約(yue)50平方米大小，進門沿(yan)主過道左邊(bian)有7張長(chang)桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)，每張長(chang)桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)可供4個人用(yong)(yong)餐(can);右邊(bian)面積較寬，采取兩張長(chang)桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)連接在一(yi)起，相當于一(yi)張大長(chang)桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)，兩個灶，可供8個人用(yong)(yong)餐(can)，共(gong)(gong)6排。整個店(dian)內(nei)共(gong)(gong)19張長(chang)桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)，每張長(chang)桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)配兩條(tiao)長(chang)木凳，比單凳更節約(yue)成本和空間。
2. 店內裝潢
由(you)于燒烤油(you)煙重，長期經營，墻(qiang)面、地面容易形成難以(yi)清洗的油(you)跡，因此店內應采用防滑地磚，墻(qiang)面不宜刷漆，最好選用深(shen)黃色系的仿古墻(qiang)磚。
3. 通風設備
成(cheng)功案(an)例廣州韓吉燒烤店(dian)內，每張(zhang)桌子正上方都(dou)連接(jie)著(zhu)一個(ge)簡(jian)單的抽煙(yan)機(ji)，用餐過(guo)程中幾乎聞不到(dao)油煙(yan)味。據店(dian)主介紹，雖然簡(jian)式抽煙(yan)機(ji)價格(ge)并不貴，由于(yu)每一臺機(ji)器都(dou)要安裝到(dao)固定的位置，煙(yan)道(dao)、外部包(bao)裝和人力成(cheng)本算下來，大大增加了(le)開店(dian)成(cheng)本，建議普(pu)通(tong)小店(dian)謹慎選擇通(tong)風設備。
因此(ci)，普通自助燒烤店(dian)可安(an)裝8~10個排(pai)風扇，整齊并排(pai)在店(dian)內主過道(dao)兩邊(bian)墻壁(bi)的上端。
燒烤店的創業計劃5
一、市場分析
韓式烤肉店與普通的(de)大眾餐飲不同，消費人群更年(nian)輕，消費意圖(tu)更明確，開(kai)店前的(de)市場調查必(bi)不可少(shao)。
背景：
韓國(guo)燒(shao)(shao)烤是近幾(ji)年新興(xing)的一種時尚餐飲項目，隨著(zhu)韓國(guo)料理在中(zhong)國(guo)大中(zhong)型城市的普及(ji)，韓國(guo)燒(shao)(shao)烤也迅速進(jin)入(ru)了消(xiao)費者的視線。調查(cha)顯示，中(zhong)式燒(shao)(shao)烤和韓式燒(shao)(shao)烤兩大消(xiao)費者的口味(wei)差異，前(qian)者偏愛香、麻(ma)、辣(la)(la)，后者偏愛香、甜、辣(la)(la)，且(qie)大多鐘情于(yu)韓式燒(shao)(shao)烤的消(xiao)費者最初(chu)都是被甜辣(la)(la)蘸醬所吸引(yin)，這種顛覆中(zhong)國(guo)人傳統(tong)餐飲口味(wei)的飲食(shi)具有廣闊的市場(chang)前(qian)景。
但(dan)如今，中(zhong)韓關系相(xiang)當緊張，矛盾也不斷升級。就拿韓國(guo)(guo)(guo)離開中(zhong)國(guo)(guo)(guo)游客之(zhi)后(hou)，不斷蕭條的旅游業(ye)、以(yi)及(ji)零售(shou)業(ye)來看，這種隨時爆發(fa)的.、不確定的政治因素必然(ran)會造(zao)成巨大的影響。放眼望去，國(guo)(guo)(guo)內(nei)的韓餐店(dian)(dian)也大多門可羅雀。所(suo)以(yi)，在如今中(zhong)國(guo)(guo)(guo)人(ren)民愛國(guo)(guo)(guo)情緒高漲的時候，這個主打“韓國(guo)(guo)(guo)燒(shao)烤店(dian)(dian)”的計劃還需(xu)要考(kao)慮慎重。
二、投資回報分析
1.金額預算
小型自助(zhu)韓國燒烤(kao)店(dian)的(de)投(tou)資(zi)(zi)總(zong)額一(yi)般在5~8萬元(yuan)(yuan)左右(you)：其中店(dian)面租(zu)金(jin)(按三個月、50平方(fang)米算(suan))1.5~2萬元(yuan)(yuan);裝修及(ji)各種設(she)備配置(zhi)，排風扇、空調、桌(zhuo)椅、鍋灶(zao)、冷藏柜、餐具等2.5~3.5萬元(yuan)(yuan);人力(li)成本1萬元(yuan)(yuan)。如果投(tou)資(zi)(zi)者(zhe)資(zi)(zi)金(jin)充(chong)裕(yu)，可在此投(tou)資(zi)(zi)基礎之上(shang)，考慮增大(da)店(dian)鋪面積或加強店(dian)內裝修特色。另外(wai)，投(tou)資(zi)(zi)者(zhe)須(xu)準備2~3萬元(yuan)(yuan)流動資(zi)(zi)金(jin)，以應(ying)付開業后的(de)后續(xu)投(tou)入或突發狀況。
2.收益評估
燒烤店按(an)20張桌(zhuo)子、每(mei)張桌(zhuo)子坐4個人(ren)、人(ren)均消費30元(yuan)來計算，每(mei)天中午1波顧客(ke)，晚上1~2波顧客(ke)，日(ri)平均營業額則可(ke)達6000元(yuan)左右(you)，按(an)20%的純(chun)利(li)潤率計算，日(ri)盈(ying)利(li)近1200元(yuan)，月盈(ying)利(li)3萬(wan)多(duo)元(yuan)，投資者可(ke)于三個月內收回成本(ben)，年盈(ying)利(li)可(ke)達20萬(wan)元(yuan)以(yi)上。
三、選址：
自助韓國燒烤與上規(gui)模的韓國燒烤店不同，它的客戶群在(zai)(zai)消費時往往并(bing)不特別看重店內環境或檔(dang)次，而更看重“自助”的實在(zai)(zai)，因此投資者(zhe)在(zai)(zai)選址應著重考慮以下三個方面：
1.餐飲一條街
自(zi)助韓國燒(shao)烤可(ke)選擇在餐飲一(yi)條街上(shang)經營(ying)，其(qi)好處在于經營(ying)前期可(ke)獲(huo)得部分(fen)其(qi)他餐館的顧(gu)客分(fen)流(liu)，但(dan)需要注意的是(shi)，與周(zhou)邊餐飲店(dian)的經營(ying)內容最好不重(zhong)復(fu)，并且消費規格在同一(yi)價(jia)位上(shang)，可(ke)略(lve)偏低。
2.店鋪不宜過大(da)
店(dian)鋪面積最好在(zai)40~60平方米(mi)以內，不需太(tai)大(da)。一(yi)是可以控制成本，二是由于店(dian)鋪不大(da)，只要(yao)有幾(ji)桌人在(zai)消費(fei)，就能給過(guo)路(lu)者形成生(sheng)意頗(po)好的(de)感覺;店(dian)鋪太(tai)大(da)，若前期宣傳不到(dao)位，反而容易陷入“生(sheng)意冷清”的(de)惡(e)性循環。
3.交通方便
首(shou)先，附(fu)近(jin)要(yao)有停車(che)位;其次，最好臨近(jin)公交車(che)站或的(de)士站。都市人生活(huo)節奏快，如果讓顧客因交通不便花費大量時間(jian)，任何餐館都可能面臨被(bei)排(pai)斥的(de)風險。
四、店鋪風格：
裝修提醒：
（1）由于店面(mian)較小，裝修時既要考(kao)慮盡量多地(di)安放桌(zhuo)椅，又(you)要避免顧客(ke)之(zhi)間發生碰(peng)撞。
（2）由(you)于燒烤油煙重，長(chang)期經營，墻(qiang)(qiang)面、地面容易形(xing)成(cheng)難以清洗的油跡(ji)，因此店內應采(cai)用防(fang)滑地磚，墻(qiang)(qiang)面不宜(yi)刷漆(qi)，最好選用深黃色(se)系的仿古墻(qiang)(qiang)磚。
1.明確主題裝(zhuang)修風格
越來越多(duo)燒(shao)(shao)(shao)烤(kao)店(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)崛(jue)起，在燒(shao)(shao)(shao)烤(kao)店(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)設計裝(zhuang)(zhuang)修上(shang)提出(chu)了更高的(de)(de)(de)(de)(de)要(yao)求。燒(shao)(shao)(shao)烤(kao)店(dian)裝(zhuang)(zhuang)修只有具備自己的(de)(de)(de)(de)(de)主題(ti)風格，才(cai)能吸引消費者的(de)(de)(de)(de)(de)目光。從(cong)燒(shao)(shao)(shao)烤(kao)店(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)整體設計中，各方面的(de)(de)(de)(de)(de)配套設施(shi)如桌椅也要(yao)和(he)整體主題(ti)相一致，例如很多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)燒(shao)(shao)(shao)烤(kao)店(dian)會(hui)采用(yong)韓式裝(zhuang)(zhuang)修風格，會(hui)使用(yong)榻榻米和(he)盤炕(kang)突出(chu)韓國文化(hua)。
2.餐桌設計
成功案例湖北鄧氏韓國燒(shao)烤店(dian)約(yue)50平方米大小，進門沿主過(guo)道左邊(bian)有7張(zhang)長(chang)(chang)(chang)桌(zhuo)，每張(zhang)長(chang)(chang)(chang)桌(zhuo)可(ke)供(gong)4個(ge)(ge)人(ren)用(yong)餐(can);右(you)邊(bian)面積較寬，采取兩張(zhang)長(chang)(chang)(chang)桌(zhuo)連(lian)接在一起(qi)，相當(dang)于一張(zhang)大長(chang)(chang)(chang)桌(zhuo)，兩個(ge)(ge)灶，可(ke)供(gong)8個(ge)(ge)人(ren)用(yong)餐(can)，共6排。整個(ge)(ge)店(dian)內共19張(zhang)長(chang)(chang)(chang)桌(zhuo)，每張(zhang)長(chang)(chang)(chang)桌(zhuo)配兩條長(chang)(chang)(chang)木凳(deng)，比單(dan)凳(deng)更節約(yue)成本和空間。
3.店內(nei)裝修風格建(jian)議
天(tian)然材(cai)料如(ru)白橡木和混凝土與柔軟的(de)織物墊和韓國(guo)民間畫(hua)搭配。韓屋(wu)：韓國(guo)傳統的(de)房(fang)子(zi)，是為(wei)顧客創造(zao)用(yong)餐(can)空間的(de)主要想(xiang)法(fa)。在入口處，帶(dai)有周(zhou)圍扶手(shou)和石(shi)(shi)頭(tou)的(de)木地(di)板(ban)上的(de)主要靴(xue)子(zi)座位代表(biao)Toenmaru（陽臺），作為(wei)對(dui)客戶的(de)熱烈(lie)歡(huan)迎(ying)。石(shi)(shi)材(cai)混凝土和白色橡木的(de)色彩對(dui)比為(wei)氣(qi)氛帶(dai)來了現代氣(qi)息。沿著墻壁放置的(de)木框天(tian)花板(ban)和韓國(guo)民間藝術手(shou)繪帶(dai)來了整個(ge)餐(can)廳(ting)的(de)一(yi)致性。
4.選擇明亮的燈光
燒(shao)烤店應該選擇(ze)光線(xian)明亮(liang)的(de)燈(deng)具，因(yin)為(wei)昏(hun)暗的(de)光線(xian)會(hui)(hui)直接降低人(ren)們的(de)進食(shi)欲望和心情，而(er)且(qie)不容易通過(guo)烤肉的(de)顏色(se)辨別燒(shao)烤程度，影響燒(shao)烤效(xiao)果(guo)和口(kou)感(gan)。也可(ke)以(yi)在燈(deng)具旁加入一些(xie)小的(de)黃(huang)色(se)節能(neng)燈(deng)用以(yi)點(dian)綴，這些(xie)交織燈(deng)光會(hui)(hui)讓燒(shao)烤的(de)食(shi)物(wu)顯得更(geng)加的(de)誘人(ren)可(ke)口(kou)，促(cu)進顧客(ke)食(shi)欲
5.通(tong)風排氣設備
燒(shao)烤(kao)(kao)店不(bu)同(tong)于其他品類(lei)，在就(jiu)餐的(de)過程中是會有(you)明火和油煙(yan)(yan)產生(sheng)的(de)。燒(shao)烤(kao)(kao)店裝修時(shi)最好在每張(zhang)燒(shao)烤(kao)(kao)桌上(shang)方(fang)安(an)裝一個排煙(yan)(yan)管，將(jiang)燒(shao)烤(kao)(kao)產生(sheng)的(de)煙(yan)(yan)霧氣體(ti)及時(shi)排放出室(shi)內，降低餐廳的(de)空氣渾濁度，優化顧客的(de)用餐環境。
燒烤店的創業計劃6
一、創業寄語
又(you)到(dao)一(yi)年的(de)(de)畢業(ye)季(ji)(ji)，又(you)到(dao)一(yi)年暑(shu)假季(ji)(ji)，暑(shu)假，是(shi)給別人打工，還是(shi)回家(jia)創業(ye)，利用小假期體(ti)驗一(yi)把創業(ye)的(de)(de)經歷。有夢(meng)想的(de)(de)有追(zhui)求的(de)(de)人有遠大理(li)想的(de)(de)人，不容錯過的(de)(de)創業(ye)計劃書(shu)。夏天，在家(jia)里附近的(de)(de)鬧(nao)市區(qu)開(kai)個自助燒烤店(dian)。
二、創業背景
在就業(ye)(ye)(ye)形(xing)式如(ru)此(ci)緊(jin)張的(de)情況下(xia)，大(da)學生面臨著(zhu)畢(bi)業(ye)(ye)(ye)后在家(jia)待(dai)業(ye)(ye)(ye)，找不到工(gong)作危機(ji)下(xia)，一(yi)(yi)小半選(xuan)擇(ze)(ze)考(kao)研(yan)，另一(yi)(yi)部分(fen)將(jiang)要(yao)去社會里尋找屬于自己(ji)(ji)(ji)的(de)那一(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)領域，可是(shi)還會有(you)(you)好多人難以(yi)(yi)在一(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)平臺(tai)施展自己(ji)(ji)(ji)的(de)才華(hua)，與(yu)其(qi)坐(zuo)以(yi)(yi)待(dai)斃，不如(ru)自己(ji)(ji)(ji)拿著(zhu)僅有(you)(you)的(de)一(yi)(yi)些錢，在學校附近開一(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)店，不僅能夠緩解就業(ye)(ye)(ye)形(xing)式的(de)危機(ji)，還可以(yi)(yi)不讓自己(ji)(ji)(ji)天天在家(jia)消磨時光，也可以(yi)(yi)讓自己(ji)(ji)(ji)增長一(yi)(yi)下(xia)見識，也便(bian)以(yi)(yi)后離開這個(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)店之(zhi)后，自己(ji)(ji)(ji)什么(me)都不懂！自己(ji)(ji)(ji)有(you)(you)自己(ji)(ji)(ji)的(de)事業(ye)(ye)(ye)，不管(guan)規模(mo)大(da)小，只(zhi)要(yao)細心經營，不管(guan)最后成(cheng)功與(yu)否，都是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)很(hen)好的(de)鍛煉，也是(shi)一(yi)(yi)段很(hen)豐富的(de)經驗和精彩的(de)回憶！所以(yi)(yi)在這個(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)就業(ye)(ye)(ye)形(xing)勢(shi)相(xiang)對嚴峻的(de)情況下(xia)，我們選(xuan)擇(ze)(ze)了自主創業(ye)(ye)(ye)自己(ji)(ji)(ji)開一(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)店，緩解一(yi)(yi)下(xia)眼前的(de)就業(ye)(ye)(ye)緊(jin)迫壓力(li)。
三、產品及室內裝修
（一）產品介紹
本(ben)店為自助(zhu)型燒烤店，提供(gong)設備、調料(liao)與各類食(shi)品(pin)，由顧客自行動手(shou)制(zhi)作(zuo)食(shi)品(pin)。
1、設備
每桌提供一部無煙全自動燒(shao)烤機(ji)、一筒竹簽、一筒消(xiao)毒筷(kuai)子、燒(shao)烤刷(shua)三把(ba)
2、食品
a、主(zhu)要產(chan)品肉(rou)食(shi)品：牛肉(rou)、羊肉(rou)、豬(zhu)肉(rou)、雞(ji)柳、雞(ji)排、雞(ji)翅、魷(you)魚、玉米、熱(re)狗、丸子等
b、茄子、青菜(cai)、豆(dou)腐(fu)、韭(jiu)菜(cai)、金針菇、豆(dou)腐(fu)干以及(ji)各種時令蔬菜(cai)
c、飲料類：白酒、啤酒以及各種(zhong)汽水
d、配料類(lei)：孜然、燒(shao)烤醬(jiang)、蜂蜜醬(jiang)、花(hua)生醬(jiang)、芝麻(ma)醬(jiang)、辣椒醬(jiang)、芝麻(ma)
（二）裝修方案
1、裝修風格
定位為(wei)小清新(xin)田園風格
2、裝修用品
六(liu)(liu)套(tao)桌(zhuo)椅(yi)、七(qi)臺(tai)搖式風扇、一個(ge)收銀臺(tai)、藤條若干、假(jia)稻草(cao)、二極(ji)管招牌、菜架子(zi)、盤子(zi)六(liu)(liu)十(shi)個(ge)、大菜筐三十(shi)個(ge)、小木(mu)柜(ju)(ju)六(liu)(liu)個(ge)、冰(bing)箱和冰(bing)柜(ju)(ju)各一臺(tai)
3、裝修計劃
a、六套桌椅分別(bie)靠(kao)墻而(er)放，左右(you)各三張。
b、六個小(xiao)木柜相應裝訂(ding)在桌椅的(de)墻上，在顧客坐(zuo)著是伸手可以夠到的(de)，小(xiao)木柜里主要(yao)放(fang)除燒烤機外我們店(dian)里所提供的(de)設(she)備和配料。
c、店里四周用藤(teng)條布置，營(ying)造田(tian)園風。
d、收銀臺四(si)周歐諾(nuo)個粗糙(cao)的(de)磚頭(tou)砌(qi)起一(yi)個小圍墻。收銀臺設(she)置在入門(men)后右手(shou)邊(bian)。
e、冰(bing)柜（立式(shi)）放在(zai)入門后(hou)左手邊主要放置(zhi)飲料，冰(bing)箱(xiang)（雪柜）主要冰(bing)凍一些(xie)肉類食品和(he)菜(cai)架放在(zai)店里最靠里的(de)位置(zhi)
f、二極管招牌懸掛在(zai)(zai)店門口正上方。四周用藤條圍起來。假(jia)稻草可適當鋪在(zai)(zai)上面。
四、人員及組織結構
（一）組織結構
開店(dian)初期(qi)，由于資金流通比較(jiao)(jiao)困難(nan)，店(dian)面規模比較(jiao)(jiao)小(xiao)，人員較(jiao)(jiao)少，缺乏管(guan)(guan)理經驗，因(yin)此我店(dian)在未擴張之前(qian)采取直線型組織結構(gou)。由店(dian)長(chang)統(tong)一管(guan)(guan)理下(xia)屬(shu)，指揮統(tong)一，責任(ren)明確，溝通迅(xun)速，能夠更好(hao)地管(guan)(guan)理店(dian)。
（二(er)）人(ren)員分配及(ji)任務
團隊(dui)介紹：我(wo)(wo)們年輕富有活(huo)力(li)，具有管(guan)理(li)學專業知識。我(wo)(wo)們有深厚的友誼(yi)，團結(jie)合作是我(wo)(wo)們的堅實基礎。我(wo)(wo)們立志(zhi)將(jiang)目前的小(xiao)燒烤店打(da)造(zao)成具有一(yi)定影(ying)響力(li)的連鎖(suo)店。
店長：王(wang)東——交際面廣(guang)，信(xin)息(xi)來源快。
服務員：王惠君——冷靜沉著，應變(bian)能力強(qiang)。
徐燕苗(miao)——性格開朗，熱(re)情(qing)大方。
采(cai)購員(yuan)：周育彬——做(zuo)事認(ren)真(zhen)，勤于(yu)思(si)考。
財務員：韋(wei)慧盈——精于理財，頭(tou)腦靈(ling)活。
店(dian)長(chang)：負責(ze)(ze)(ze)店(dian)內(nei)瑣碎雜事(shi)，管理員(yuan)(yuan)工工資(zi)發放。負責(ze)(ze)(ze)在校內(nei)外開拓市場(chang)，打通人脈，規劃小店(dian)的總體運營(ying)走向，經營(ying)策(ce)略。負責(ze)(ze)(ze)內(nei)部人員(yuan)(yuan)的協調與合作，對(dui)突發事(shi)件的處理。負責(ze)(ze)(ze)監督，對(dui)員(yuan)(yuan)工進(jin)行(xing)培訓。
服務(wu)員：堅(jian)持(chi)以人為(wei)本(ben)的服務(wu)思想(xiang)，直(zhi)接(jie)面向消費(fei)人群，為(wei)消費(fei)者(zhe)服務(wu)，微笑，細心(xin)，體貼，是服務(wu)人員具備的基本(ben)條件，還需要(yao)較強的心(xin)理素質和清(qing)潔(jie)的個(ge)人衛生。
采(cai)購(gou)部：根據市場要求，以及環(huan)境變化(hua)對(dui)經營產(chan)品(pin)價(jia)(jia)格作出正(zheng)確判斷，熟悉(xi)市場價(jia)(jia)格走向與(yu)調(diao)節，做到(dao)購(gou)買物美價(jia)(jia)廉的新(xin)鮮(xian)產(chan)品(pin)。
財(cai)務部：對日常的財(cai)務進行整理，收集每天(tian)財(cai)務，定期進行匯(hui)(hui)總，統計，分析，把(ba)整理出(chu)來的財(cai)務結(jie)果(guo)匯(hui)(hui)報給店長，然(ran)后做出(chu)正確決策。
五、市場預測
（一）戰略環境分析
1、目標顧客描(miao)述：主要為湖南(nan)理(li)工(gong)學(xue)院在校大學(xue)生(sheng)和(he)在職(zhi)員工(gong)，同時有一部分為湖南(nan)理(li)工(gong)個學(xue)院附近的居民。
2、本(ben)店(dian)(dian)(dian)預計市場(chang)經營(ying)情況：本(ben)店(dian)(dian)(dian)坐(zuo)落在湖南理工學(xue)院(yuan)(yuan)對面南院(yuan)(yuan)坡上(shang)，店(dian)(dian)(dian)面裝修帶有田園風比較原(yuan)汁原(yuan)味，產品價(jia)格實惠，經營(ying)方式比較特別，目前理工附近沒(mei)有類似店(dian)(dian)(dian)面，價(jia)格實惠，符合大學(xue)生的消費水(shui)平，估計市場(chang)銷(xiao)量會不錯(cuo)。
（二）產品銷路
開業前期會(hui)通過促銷、打折、優惠等(deng)(deng)激勵方式和發(fa)宣(xuan)傳單、店名(ming)片等(deng)(deng)宣(xuan)傳方式來(lai)(lai)吸(xi)(xi)引顧(gu)(gu)客，主(zhu)要吸(xi)(xi)引的(de)顧(gu)(gu)客為(wei)(wei)湖南理工(gong)學(xue)(xue)院學(xue)(xue)生。由于本店銷售品位燒(shao)烤、啤酒(jiu)、飲料等(deng)(deng)大學(xue)(xue)生喜愛并且消費的(de)起的(de)食品，再加上(shang)“民(min)以食為(wei)(wei)天”一旦價格適中、保質保量深(shen)受大學(xue)(xue)生喜愛必然會(hui)招(zhao)攬更多(duo)的(de)社會(hui)人(ren)士前來(lai)(lai)消費。
（三）主要競爭對(dui)手
1、南院坡上燒(shao)烤攤
2、南院(yuan)坡上各種小吃店
（四(si)）競爭對手優劣勢
優勢：1、進入(ru)市場較早，被同(tong)學們所熟知
2、多年的(de)經營(ying)口味比較符合同(tong)學們的(de)習慣
劣勢(shi)：1、價格高(gao)
2、多數缺少營養，很少是綠(lv)色有機食品
3、戶(hu)外(wai)經營(ying)，衛(wei)生沒(mei)有(you)完(wan)全的保障
4、設(she)備(bei)簡單，非無(wu)(wu)煙無(wu)(wu)污染設(she)備(bei)
（五(wu)）本企(qi)業(ye)的競(jing)爭優勢
1、價格(ge)適(shi)中實惠
2、產品(pin)衛生有保障
3、“無(wu)廚(chu)房、無(wu)炊煙、無(wu)大廚(chu)”的(de)無(wu)污染生產
4、設備齊全，易于操作(zuo)
5、采用(yong)自烤自吃(chi)方式(shi)容(rong)易(yi)吸引消費者
6、采用誘(you)人的促銷方式
六、管理運營
（一）營銷策略
1、作為一家與眾(zhong)不同的燒烤店，應該主動出(chu)擊，多從顧(gu)(gu)客角度出(chu)發，多為顧(gu)(gu)客著想，實行周到熱情的服務。比如說在(zai)(zai)每個(ge)桌(zhuo)上選幾樣大伙公(gong)認好(hao)的、或者以前比較(jiao)好(hao)賣的、頗具(ju)代(dai)表性(xing)的品種放(fang)在(zai)(zai)小碟子里供顧(gu)(gu)客自己(ji)品嘗、自己(ji)挑選，貨(huo)真價實才能(neng)讓(rang)消費者放(fang)心。比如說在(zai)(zai)墻(qiang)壁上貼一些紙(zhi)張，消費者寫(xie)下建議或不滿的地方(fang)，這樣我(wo)們能(neng)得到及時的反(fan)饋，以便做的更(geng)好(hao)。
2、開(kai)(kai)一家新店，前期(qi)宣(xuan)(xuan)傳(chuan)(chuan)很重要，因(yin)此(ci)我店在開(kai)(kai)店時期(qi)派發傳(chuan)(chuan)單，這樣既省成本(ben)，又可達到產品得到宣(xuan)(xuan)傳(chuan)(chuan)的效果(guo)。
3、抽牌打(da)折。收款(kuan)臺準備(bei)一(yi)(yi)(yi)(yi)副60個(ge)(ge)(ge)牌的(de)撲克，有一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)1，一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)2，一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)3，一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)4，一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)5，一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)6，一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)7，一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)8，一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)9，一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)王(wang)，抽中(zhong)王(wang)，買40元多(duo)送(song)10元票券，抽中(zhong)123456789，抽中(zhong)什么，按抽中(zhong)數字定折扣率，如抽中(zhong)8，打(da)8折，所購10元券再多(duo)送(song)2元；加不打(da)折的(de)50個(ge)(ge)(ge)JQK。
4、開店前期(qi)也會采(cai)取優惠活動，比(bi)如說買25元(yuan)送一瓶(ping)任你(ni)挑選的(de)飲料，買50元(yuan)送三瓶(ping)飲料，買100元(yuan)送七瓶(ping)飲料。
5、市向場(chang)營銷專業的老師(shi)請教。
6、產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)保(bao)障及創(chuang)新(xin)——燒烤的(de)(de)口感很重(zhong)要，我們會(hui)多學習，掌(zhang)握專業的(de)(de)制作手法，確(que)(que)保(bao)食品(pin)(pin)(pin)(pin)美味。食品(pin)(pin)(pin)(pin)安全也很重(zhong)要，我們將購買新(xin)鮮有(you)保(bao)障的(de)(de)食品(pin)(pin)(pin)(pin)，確(que)(que)保(bao)食品(pin)(pin)(pin)(pin)安全。
（二）宣傳方式
1、前期宣傳
a、主要以傳(chuan)單(dan)宣傳(chuan)為主。這(zhe)種方式(shi)既簡便(bian)又(you)省錢(qian)，而且(qie)宣傳(chuan)廣泛，效果較好(hao)。
b、在(zai)校園(yuan)班級上宣傳，吸引同學來消(xiao)費。
c、在校園網站(zhan)上(shang)發布信息廣告，吸引同學(xue)消費。
d、在微博上發布消息，吸(xi)引顧客前來消費。
2、中期與后期宣(xuan)傳
a、主要以顧客口碑(bei)來(lai)帶動周圍群體消費，再加以前期的宣(xuan)(xuan)傳(chuan)方式來(lai)宣(xuan)(xuan)傳(chuan)。
b、采用會員積(ji)分的(de)方(fang)式贏取回頭客，顧客消費10元(yuan)積(ji)分為(wei)一(yi)分，擠滿二(er)十(shi)分送價格為(wei)十(shi)元(yuan)的(de)消費證券(quan)。
c、每月(yue)的最(zui)后一天做一次促銷活(huo)動，回饋感謝顧客(ke)的支(zhi)持。
七、財務規劃
（一）財務預算
1、房租：24000元每月
2、其他(ta)室內裝(zhuang)修：20xx元(yuan)
3、燒(shao)烤設配：400·6=2400元
4、水電(dian)費用(yong)：300元
5、工(gong)資(zi)：1000·5=10000
6、促銷費(fei)用(yong)：500元
7、桌椅：300·6=1800元
8、登記注(zhu)冊(ce)費(fei)：200元(yuan)
9、保險費(fei)：360元(yuan)
10、冰柜：1000·2=20xx元
11、其他(ta)費(fei)用：1000元
總費(fei)用：49960元
（二）投資分析
八、風險規避
（一）店內顧客源被搶走
1、分析(xi)店內衛生、食品質量方面工(gong)作是否做到位，努(nu)力保證衛生保障(zhang)和提高(gao)食品口感
2、調查其他競爭商家相關信息，分析優劣勢在此基礎上改進
3、適(shi)時采取相應的激烈方式和(he)促(cu)銷(xiao)方式，激起員工和(he)顧客的興趣(qu)
4、注意(yi)做好顧(gu)客反饋，定(ding)時做好顧(gu)客調查表，記(ji)錄(lu)顧(gu)客需求，根據需求改(gai)進(jin)店內(nei)食(shi)品口感以及食(shi)品種類。
（二）突然停電、停水
遇(yu)到店內突然停(ting)電、停(ting)水，處理步(bu)驟如下(xia)：
1、及時(shi)匯(hui)報(bao)上(shang)級(ji)部門。
2、聯系相關單(dan)位，了(le)解(jie)(jie)停(ting)(ting)電、停(ting)(ting)水原(yuan)因。停(ting)(ting)電、停(ting)(ting)水應(ying)及時與有關單(dan)位聯系，了(le)解(jie)(jie)停(ting)(ting)電、停(ting)(ting)水的原(yuan)因，例(li)如停(ting)(ting)電了(le)，應(ying)與電力局或(huo)是房東聯系，了(le)解(jie)(jie)停(ting)(ting)電區域(yu)。如果只是我店所(suo)在樓停(ting)(ting)電，可找房解(jie)(jie)決。如是電力局的原(yuan)因，整(zheng)個區域(yu)停(ting)(ting)電，應(ying)了(le)解(jie)(jie)什(shen)么時候來電。
3、尋求解決方法(fa)。平(ping)時(shi)應與(yu)電(dian)(dian)業(ye)(ye)部門(men)搞好關系，遇停電(dian)(dian)時(shi)，即借用(yong)發(fa)電(dian)(dian)車（功率(lv)不(bu)小于(yu)200千瓦）應急。停電(dian)(dian)后，盡量保證(zheng)營業(ye)(ye)，不(bu)能完成的工(gong)作可與(yu)相鄰分(fen)(fen)店聯系，請求幫助，例如(ru)從(cong)分(fen)(fen)店調撥蒸飯。保證(zheng)營業(ye)(ye)區的照明(ming)，如(ru)一時(shi)無(wu)法(fa)供電(dian)(dian)，可縮小營業(ye)(ye)區域(yu)，及時(shi)在(zai)營業(ye)(ye)區內點上蠟燭(zhu)，照常接待(dai)。廚(chu)房可壓縮出品，盡量保證(zheng)快餐和(he)米粉(fen)的銷售。在(zai)夏天(tian)氣溫高時(shi)（超過35℃），無(wu)法(fa)營業(ye)(ye)時(shi)應及時(shi)停止進客。
遇(yu)突(tu)然停水后，馬上聯(lian)系(xi)(xi)相關單(dan)位(wei)詢問供水時(shi)間，及時(shi)與相鄰分店聯(lian)系(xi)(xi)調撥蒸飯(fan)。同時(shi)可聯(lian)系(xi)(xi)消防(fang)單(dan)位(wei)，提供用(yong)(yong)水，也(ye)可組織員(yuan)工(gong)(gong)到員(yuan)工(gong)(gong)宿舍或(huo)較(jiao)近(jin)的(de)(de)地(di)方(fang)提水，以保證(zheng)照常營業。快餐所配的(de)(de)小菜因缺水，清(qing)(qing)洗(xi)不便，可選用(yong)(yong)瓜菜（如冬瓜）不需清(qing)(qing)洗(xi)，削皮(pi)即可使(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)蔬(shu)菜。因無(wu)水不便清(qing)(qing)洗(xi)餐具，可盡量使(shi)用(yong)(yong)一次性餐具。另外，也(ye)可組織員(yuan)工(gong)(gong)將蔬(shu)菜拿到宿舍或(huo)較(jiao)近(jin)的(de)(de)有水的(de)(de)地(di)方(fang)清(qing)(qing)洗(xi)。洗(xi)手(shou)(shou)間需準備(bei)專用(yong)(yong)的(de)(de)裝水桶和舀水瓢，備(bei)好水沖(chong)廁所并安排專人(ren)負責，洗(xi)手(shou)(shou)池要備(bei)好專用(yong)(yong)水洗(xi)手(shou)(shou)。
（三）突然局部起火
遇到店內局部起火，應根據實際情況，具體問(wen)題(ti)具體解決，處理步驟如下：
1、遇到(dao)廚房內起火，在場人員應(ying)用滅火器材進(jin)行滅火，如火勢較(jiao)大，自己無法控制(zhi)，及(ji)時(shi)撥打119報警。
2、遇柴油灶起(qi)火(huo)，應立(li)即關(guan)掉油閥，并(bing)用滅火(huo)器(qi)滅火(huo)。
3、遇到(dao)餐廳內起(qi)火(huo)(huo)，應(ying)視起(qi)火(huo)(huo)位置、起(qi)火(huo)(huo)原因(yin)解決。如推車煤氣起(qi)小(xiao)火(huo)(huo)，應(ying)及時關閉(bi)煤氣閥(fa)并(bing)推離客人身(shen)邊(bian)，及時撲滅(mie)。如電(dian)路(lu)起(qi)火(huo)(huo)立即由電(dian)工關掉電(dian)源并(bing)及時疏散(san)顧客，同(tong)時組織滅(mie)火(huo)(huo)。如火(huo)(huo)勢較(jiao)大，本店員工無(wu)法撲滅(mie)，馬上撥打119報警。
4、如(ru)局部小火災，應在事(shi)后(hou)及時（24小時內）上(shang)報公(gong)司上(shang)級部門。如(ru)火災較嚴(yan)重，必須當時電話上(shang)報公(gong)司上(shang)級部門，事(shi)后(hou)將事(shi)件經過書面上(shang)報。
（四）突然發生斗毆事件
遇到店(dian)內發生(sheng)打架斗(dou)毆事件，處理步(bu)驟如(ru)下：
1、如果是公司內部員工發生打架斗毆事件(jian)(jian)，要及(ji)時制止，針對事件(jian)(jian)原因和責(ze)任人送有(you)關(guan)部門處理。同時上(shang)報上(shang)級部門。
2、如(ru)果是在(zai)餐廳內顧客之間發生打架(jia)斗毆事件，應視情況(kuang)疏(shu)導旁邊(bian)其他顧客，將旁邊(bian)的顧客引導到其他區(qu)域(yu)消費，盡量保留單(dan)(dan)據，讓顧客買(mai)單(dan)(dan)。如(ru)因當時情況(kuang)特殊(shu)，造成顧客未買(mai)單(dan)(dan)，由店(dian)經理(li)負責(ze)處理(li)并(bing)申報。
3、與(yu)此同時，及時撥打110報(bao)警(jing)，并(bing)保護好現場(chang)，交110處(chu)理(li)。
4、向上級部門報告。
（五）突然接到顧客投訴本店食品中毒
1、店(dian)負責人接到(dao)顧客(ke)中毒事件，應立即(ji)向顧客(ke)了解，就餐時間及消費的品種。
2、要顧客(ke)出(chu)示(shi)醫院診斷書，店負責人(ren)親(qin)自過目診斷書的內容。
3、同時告知(zhi)顧(gu)(gu)客最短時間內公(gong)(gong)司(si)的(de)(de)(de)處(chu)理辦法(fa)，并征詢顧(gu)(gu)客的(de)(de)(de)意(yi)見，如顧(gu)(gu)客提出賠償要求，須立即告知(zhi)顧(gu)(gu)客公(gong)(gong)司(si)將(jiang)會有滿意(yi)的(de)(de)(de)答復。
4、店負責人立即組織人員對顧客消(xiao)費時(shi)間段的相應品種進行檢測，同時(shi)將顧客醫院(yuan)診斷書拿到該醫院(yuan)進行了解顧客的具體病因(yin)。
5、在確定造成顧(gu)客(ke)(ke)中(zhong)毒不(bu)是本(ben)店產品(pin)時，與(yu)(yu)顧(gu)客(ke)(ke)取得(de)聯系，并(bing)(bing)將檢測(ce)的結果告訴顧(gu)客(ke)(ke)，并(bing)(bing)歡迎顧(gu)客(ke)(ke)再(zai)次(ci)檢測(ce)食物及到醫院進行再(zai)次(ci)復(fu)診。如是本(ben)店原因(yin)，將情(qing)況向公司領(ling)導匯報，并(bing)(bing)與(yu)(yu)顧(gu)客(ke)(ke)聯系協(xie)商(shang)解決方案。
九、成功標準
每個(ge)人(ren)創業時都想成功(gong)，但(dan)是(shi)成功(gong)并不是(shi)一件簡單的(de)事情(qing)，其實成功(gong)有(you)一定的(de)標(biao)桿和(he)標(biao)準(zhun)，但(dan)凡成功(gong)的(de)人(ren)都具有(you)一定的(de)能力和(he)素質，以(yi)下為我(wo)所總結的(de)創業成功(gong)的(de)標(biao)準(zhun)。
（一）人才
店(dian)面是(shi)我們(men)自己(ji)(ji)的(de)，人才戰略(lve)分配(pei)是(shi)創業成功的(de)一(yi)(yi)個(ge)(ge)關鍵(jian)，即(ji)便一(yi)(yi)個(ge)(ge)人有多(duo)大的(de)能(neng)(neng)力，其(qi)實還是(shi)不能(neng)(neng)成功的(de)，只有將自己(ji)(ji)的(de)能(neng)(neng)力放在一(yi)(yi)個(ge)(ge)團隊中才能(neng)(neng)獲得(de)發展，對(dui)于創業來說，就是(shi)要用自己(ji)(ji)的(de)能(neng)(neng)量來組建這樣一(yi)(yi)支優秀的(de)團隊。吸引人才，留住(zhu)人才，讓人才為自己(ji)(ji)所(suo)用才是(shi)成功的(de)一(yi)(yi)大保障。因(yin)此，我們(men)這個(ge)(ge)小(xiao)團隊就要團結一(yi)(yi)致，并(bing)且(qie)也(ye)可以(yi)再(zai)擴招。
（二）項目選擇
人才得到保障(zhang)解決之后，項(xiang)目(mu)的(de)(de)選(xuan)擇也很(hen)重要，一(yi)個好(hao)項(xiang)目(mu)的(de)(de)選(xuan)擇就(jiu)是成(cheng)功(gong)的(de)(de)一(yi)半，而一(yi)個不好(hao)的(de)(de)項(xiang)目(mu)即便是再優(you)秀(xiu)的(de)(de)人也無(wu)力回天。而我們(men)選(xuan)擇在(zai)學校(xiao)周邊開燒(shao)烤店就(jiu)很(hen)不錯，學校(xiao)周邊雖然有(you)小攤在(zai)買，可是卻沒有(you)專門店面，我們(men)再將(jiang)衛生(sheng)與環境搞好(hao)，就(jiu)會占很(hen)大優(you)勢(shi)。項(xiang)目(mu)選(xuan)擇對，消(xiao)費者(zhe)喜歡便是我們(men)的(de)(de)成(cheng)功(gong)。
（三）找準顧客
對(dui)于一(yi)個店面來說，顧客是(shi)你的(de)衣食父(fu)母(mu)，沒有顧客上(shang)門什么都是(shi)空談，而(er)且食品選材不(bu)好(hao)，不(bu)知道顧客需(xu)要什么東西都是(shi)導致不(bu)成功(gong)(gong)的(de)因素，只有切實(shi)的(de)了(le)解(jie)廣大(da)顧客們(men)喜愛吃(chi)什么，才能獲(huo)得(de)回(hui)頭客，獲(huo)得(de)顧客。足夠多的(de)回(hui)頭客便是(shi)我們(men)成功(gong)(gong)的(de)證明。
（四）錢不能少
創業(ye)是用來賺錢的(de)，這一點沒錯，對于(yu)我們創業(ye)者(zhe)來說，在(zai)初期(qi)投入資(zi)金為六萬。因此在(zai)還(huan)完(wan)貸款之后的(de)盈(ying)利才是成(cheng)功(gong)的(de)開始(shi)。能(neng)夠(gou)每(mei)月(yue)發完(wan)員(yuan)工工資(zi)，員(yuan)工還(huan)有分紅便是我們成(cheng)功(gong)的(de)見證(zheng)。
十、創業小結
始終要(yao)知道(dao)顧客(ke)利益(yi)至上，而不是店面盈利至上，很多(duo)創(chuang)(chuang)業者為了(le)公司(si)的利益(yi)而忽視了(le)顧客(ke)的利益(yi)因小失大。有時候1+1未(wei)必就(jiu)等于2，兩(liang)者互補，取(qu)長(chang)補短其本身所(suo)創(chuang)(chuang)造(zao)的價值遠(yuan)遠(yuan)超出(chu)了(le)兩(liang)者單獨(du)所(suo)創(chuang)(chuang)造(zao)之(zhi)合。兩(liang)者不合，其創(chuang)(chuang)造(zao)價值遠(yuan)遠(yuan)低(di)于任何一(yi)方的單獨(du)價值。
通往成功(gong)(gong)(gong)的(de)路不(bu)(bu)是(shi)走一(yi)次(ci)(ci)就(jiu)會(hui)成功(gong)(gong)(gong)，第(di)一(yi)次(ci)(ci)創業也不(bu)(bu)一(yi)定是(shi)失敗，要(yao)知道多數創業者(zhe)成功(gong)(gong)(gong)的(de)都不(bu)(bu)是(shi)第(di)一(yi)份事業。而是(shi)經(jing)歷多少次(ci)(ci)失敗之后走向的(de)成功(gong)(gong)(gong)。水可(ke)載舟(zhou)亦可(ke)覆(fu)舟(zhou)，使你(ni)(ni)成功(gong)(gong)(gong)的(de)東西(xi)肯(ken)定也能使你(ni)(ni)滅亡，因此在創業過(guo)(guo)程中(zhong)要(yao)整合資源，但(dan)是(shi)不(bu)(bu)要(yao)過(guo)(guo)于依賴不(bu)(bu)屬于自己的(de)東西(xi)。還有(you)一(yi)點很重要(yao)，再(zai)完美的(de)策劃，再(zai)漂亮的(de)裝潢(huang)，再(zai)無暇的(de)流程，也一(yi)低要(yao)知道要(yao)明白沒(mei)有(you)孤膽(dan)英雄，只(zhi)有(you)團(tuan)隊協(xie)作，團(tuan)結一(yi)致才是(shi)成功(gong)(gong)(gong)關鍵(jian)。
還有(you)，創(chuang)業前一(yi)定要(yao)做(zuo)好心理(li)準備，因為(wei)(wei)什(shen)(shen)么(me)困(kun)難(nan)都(dou)有(you)可(ke)能降臨在(zai)(zai)你(ni)身上(shang)(shang)，孤獨、無助絕(jue)望(wang)。創(chuang)業者最大(da)的(de)(de)(de)(de)敵人是(shi)自己，任(ren)何(he)時候(hou)都(dou)不(bu)(bu)要(yao)絕(jue)望(wang)，所以要(yao)樹立堅(jian)不(bu)(bu)可(ke)摧信心和(he)恒心。要(yao)學會(hui)左手溫暖右(you)手，在(zai)(zai)創(chuang)業路上(shang)(shang)很(hen)大(da)一(yi)部分的(de)(de)(de)(de)困(kun)難(nan)是(shi)孤獨如果你(ni)的(de)(de)(de)(de)目標是(shi)掙多(duo)(duo)少錢，你(ni)可(ke)能能掙到一(yi)千萬。如果你(ni)的(de)(de)(de)(de)目標是(shi)為(wei)(wei)社會(hui)做(zuo)了什(shen)(shen)么(me)，為(wei)(wei)大(da)家帶來什(shen)(shen)么(me)，往往你(ni)得(de)(de)到的(de)(de)(de)(de)更多(duo)(duo)。一(yi)個(ge)人的(de)(de)(de)(de)成功(gong)與否，在(zai)(zai)于你(ni)影響了多(duo)(duo)少人，而不(bu)(bu)是(shi)掙了多(duo)(duo)少錢得(de)(de)到多(duo)(duo)少東(dong)西(xi)。人的(de)(de)(de)(de)成功(gong)就(jiu)是(shi)可(ke)以做(zuo)自己內心想做(zuo)的(de)(de)(de)(de)事情，這(zhe)種自由是(shi)很(hen)多(duo)(duo)人做(zuo)不(bu)(bu)到的(de)(de)(de)(de)，很(hen)多(duo)(duo)人為(wei)(wei)了生存不(bu)(bu)得(de)(de)不(bu)(bu)去上(shang)(shang)班，當你(ni)有(you)機會(hui)做(zuo)你(ni)自己想干的(de)(de)(de)(de)事可(ke)能會(hui)承擔風險，可(ke)能要(yao)放棄很(hen)多(duo)(duo)東(dong)西(xi)，但是(shi)這(zhe)是(shi)值(zhi)得(de)(de)的(de)(de)(de)(de)。
寫這份創業(ye)計(ji)劃(hua)書雖(sui)未取得真(zhen)正成功及金錢物質的回報(bao)，但是得到了(le)前所未有(you)的寶貴經驗，以后打(da)下基礎。不論失(shi)敗與否(fou)，我們團結(jie)一致(zhi)就已(yi)經有(you)不一樣的收(shou)獲了(le)。
燒烤店的創業計劃7
1.進行創業調研咨詢
考察當地(di)的飲食市(shi)場，找有創業經驗(yan)的廚師(shi)及有關有一(yi)定社(she)交能力且有一(yi)定實(shi)權的朋友進行咨詢，并與(yu)其保持良好的關系(xi)。
2.撰寫創業企劃書
創(chuang)業(ye)計劃書的內容，包括行業(ye)分(fen)(fen)(fen)析(xi)(xi)(xi)、同業(ye)競爭狀(zhuang)況、食品介紹、開店(dian)(dian)的商圈分(fen)(fen)(fen)析(xi)(xi)(xi)、店(dian)(dian)鋪規(gui)模、投資金額(e)分(fen)(fen)(fen)析(xi)(xi)(xi)、人力規(gui)劃、每(mei)月費(fei)用分(fen)(fen)(fen)析(xi)(xi)(xi)、獲利狀(zhuang)況評估(gu)、開店(dian)(dian)計劃、中(zhong)長期發展(zhan)目標(biao)等，其中(zhong)每(mei)一個項目，還都(dou)必須有細目分(fen)(fen)(fen)析(xi)(xi)(xi)。
3.創業資金籌措
由于個人的經濟能力有(you)限(xian)，可(ke)以邀請親(qin)朋好友或(huo)員工入股(gu)(純利潤按(an)入股(gu)額分成)。
4.學習經營技術
向有餐飲管理經驗(yan)的人請(qing)教，最好能到(dao)同類燒烤(kao)店見習個數月，各(ge)環節的工作都去(qu)做(zuo)一下，學(xue)習管理經驗(yan)，熟悉各(ge)管理細(xi)節，積累(lei)實戰經驗(yan)。
5.店面商圈評估
地(di)點的(de)選(xuan)擇(ze)：應選(xuan)擇(ze)在工(gong)廠、寫(xie)字(zi)樓、商業繁(fan)華區、學(xue)(xue)校等附近工(gong)薪階(jie)層(ceng)或學(xue)(xue)生集中(zhong)的(de)地(di)方(fang)，或車站、碼頭、交通要道等流動(dong)人口(kou)多(duo)的(de)地(di)方(fang)，這樣才(cai)能(neng)保(bao)證有(you)充足的(de)客源。如果無法一時(shi)找到理(li)想的(de)店面，一定(ding)要有(you)耐心(xin)持續尋找，千萬不要半途而廢。
商(shang)圈評估(gu)：包括商(shang)圈屬(shu)性、店(dian)面大(da)小、樓(lou)層、周(zhou)圍設施(shi)、附(fu)近(jin)的競爭店(dian)及互補店(dian)、租金多少、各類合法證照(zhao)取得(de)難(nan)易程度、附(fu)近(jin)是否有大(da)型商(shang)場、車站，營(ying)業(ye)時間、人口(流動、固定(ding))、客源及比例，消費力及消費動機、馬(ma)路寬度、發展前景(jing)(商(shang)圈變化)等(deng)因素。
商圈(quan)(quan)評(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)估(gu)時，須在(zai)不同的(de)時段分別(bie)去(qu)評(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)估(gu)，如在(zai)白天、晚上(shang)、平常上(shang)班日及假(jia)日等不同時段，分別(bie)去(qu)觀察該地(di)點的(de)商圈(quan)(quan)情(qing)形，以免(mian)只看了白天沒看晚上(shang)，或是(shi)只看上(shang)班日忽略(lve)了節假(jia)日，而造成商圈(quan)(quan)評(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)估(gu)上(shang)的(de)誤判。商圈(quan)(quan)評(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)估(gu)時，應做(zuo)成商圈(quan)(quan)評(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)估(gu)記錄表，詳細記載評(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)估(gu)店(dian)面(mian)的(de)各項(xiang)條(tiao)件，以做(zuo)為日后評(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)估(gu)的(de)參考。
6.找房子，與房東簽約
根據店(dian)(dian)面(mian)商圈(quan)評估情(qing)況(kuang)，確定好店(dian)(dian)面(mian)。接下來就是要與(yu)房(fang)東(dong)簽約(yue)(yue)，這個(ge)動作不能(neng)太(tai)早，必須待前面(mian)幾項步(bu)驟都完成后(hou)才能(neng)進行。因為(wei)，一旦與(yu)房(fang)東(dong)簽約(yue)(yue)之后(hou)，就要開(kai)始支(zhi)付房(fang)租(zu)(zu)，會有(you)時間壓(ya)力。所(suo)以，在與(yu)房(fang)東(dong)簽約(yue)(yue)之前，一切要做的籌備工作與(yu)書面(mian)數據，必須先準備好。在與(yu)房(fang)東(dong)簽約(yue)(yue)時，租(zu)(zu)期最好不要太(tai)短(duan)，如果只簽一年，可能(neng)一年后(hou)才能(neng)開(kai)始收(shou)回(hui)投(tou)資，結果店(dian)(dian)面(mian)卻被房(fang)東(dong)收(shou)回(hui)去，因此(ci)店(dian)(dian)面(mian)的租(zu)(zu)期應以三(san)至四年為(wei)較(jiao)理想(xiang)的簽約(yue)(yue)期限。
另外，簽(qian)約時通常還必(bi)須支付(fu)房東(dong)(dong)押金，押金的行(xing)情通常為(wei)租(zu)金的30%左右(you)。所(suo)以(yi)在簽(qian)約時，必(bi)須支付(fu)房東(dong)(dong)店面押金及第一(yi)個月(yue)租(zu)金，只(zhi)是店面承(cheng)租(zu)下來，需要一(yi)段(duan)裝潢(huang)期(qi)(qi)，最好(hao)能向房東(dong)(dong)協商，租(zu)金起算的日期(qi)(qi)能夠扣掉裝潢(huang)期(qi)(qi)，以(yi)降低租(zu)金支出。
7.申請營業證照
在開店(dian)營(ying)業之(zhi)前(qian)，必須先辦(ban)理(li)(li)相(xiang)關(guan)(guan)證照(zhao)申請(qing)(qing)，否則(ze)(ze)就是無照(zhao)營(ying)業，將(jiang)會受到(dao)相(xiang)關(guan)(guan)部(bu)門(men)的(de)(de)查除的(de)(de)。證照(zhao)的(de)(de)申請(qing)(qing)一(yi)般分為二種(zhong)：一(yi)種(zhong)是申請(qing)(qing)公司執(zhi)照(zhao)，由(you)工商(shang)局核(he)發(fa)(fa)(fa);另一(yi)種(zhong)是資(zi)本(ben)較小的(de)(de)，只需(xu)辦(ban)理(li)(li)營(ying)利性事業登記(ji)，由(you)當地縣市(shi)工商(shang)核(he)發(fa)(fa)(fa)。多數的(de)(de)店(dian)家(jia)由(you)于資(zi)本(ben)不大，只要(yao)(yao)辦(ban)理(li)(li)營(ying)利事業登記(ji)。另外，還要(yao)(yao)到(dao)稅(shui)務機關(guan)(guan)辦(ban)理(li)(li)相(xiang)關(guan)(guan)納(na)稅(shui)手(shou)術，領統一(yi)發(fa)(fa)(fa)票(piao)，除非是獲準免用統一(yi)發(fa)(fa)(fa)票(piao)，否則(ze)(ze)，都(dou)一(yi)律要(yao)(yao)辦(ban)理(li)(li)。
除了營業證照的(de)(de)(de)(de)申(shen)請(qing)辦(ban)理外，如果想要自己(ji)(ji)店家(jia)所(suo)掛(gua)(gua)的(de)(de)(de)(de)招牌，不(bu)致被別人(ren)所(suo)濫(lan)用，想要能為(wei)自己(ji)(ji)所(suo)專(zhuan)用，就還必須向工(gong)商(shang)局申(shen)請(qing)服(fu)務標(biao)章注冊。店門口所(suo)掛(gua)(gua)的(de)(de)(de)(de)招牌名稱(cheng)(cheng)，除了名稱(cheng)(cheng)文字(zi)或圖樣，可(ke)能有自己(ji)(ji)特(te)殊的(de)(de)(de)(de)設(she)計，這種屬于非商(shang)品類(lei)的(de)(de)(de)(de)文字(zi)及圖像，稱(cheng)(cheng)之為(wei)服(fu)務標(biao)章。與自己(ji)(ji)所(suo)申(shen)請(qing)的(de)(de)(de)(de)公(gong)司或商(shang)號是兩碼事，二者名稱(cheng)(cheng)也可(ke)能不(bu)同。所(suo)以，不(bu)想自己(ji)(ji)將來的(de)(de)(de)(de)金字(zi)招牌遭人(ren)盜用，就必須先申(shen)請(qing)服(fu)務標(biao)章注冊。
8.店面裝修
店面(mian)的(de)(de)(de)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)修關(guan)系到(dao)(dao)一家店的(de)(de)(de)經營風格及影響顧(gu)客(ke)的(de)(de)(de)第一印象，因此，裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)潢(huang)(huang)廠商(shang)的(de)(de)(de)選擇十分(fen)重(zhong)要，所找(zhao)的(de)(de)(de)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)潢(huang)(huang)廠商(shang)必須要有(you)(you)相關(guan)店面(mian)的(de)(de)(de)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)潢(huang)(huang)經驗(yan)。譬如(ru)，開(kai)咖啡(fei)店就(jiu)一定要找(zhao)有(you)(you)咖啡(fei)店裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)潢(huang)(huang)經驗(yan)的(de)(de)(de)廠商(shang)，開(kai)兒童(tong)類型(xing)的(de)(de)(de)店就(jiu)必須找(zhao)有(you)(you)兒童(tong)文教裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)潢(huang)(huang)經驗(yan)的(de)(de)(de)廠商(shang)。因為，裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)潢(huang)(huang)廠商(shang)如(ru)果沒有(you)(you)同類型(xing)店面(mian)的(de)(de)(de)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)潢(huang)(huang)經驗(yan)，到(dao)(dao)時候所裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)潢(huang)(huang)出(chu)來的(de)(de)(de)店面(mian)，就(jiu)未必能(neng)完全符合需(xu)求，屆時，如(ru)果再打掉重(zhong)做，當(dang)然(ran)就(jiu)費(fei)錢(qian)費(fei)時。
所以(yi)，在裝潢(huang)(huang)前要請裝潢(huang)(huang)商先畫(hua)圖，包括平面圖、立面圖、側面圖、所要用的材質、顏(yan)色、尺寸大(da)小(xiao)等，都要事先注明清楚。為便于(yu)溝通清楚自(zi)(zi)己(ji)(ji)所想要裝潢(huang)(huang)的模樣，最好先帶裝潢(huang)(huang)商到同類型的店去實地觀摩，說(shuo)清楚自(zi)(zi)己(ji)(ji)想要裝潢(huang)(huang)的感覺，這樣裝潢(huang)(huang)出來的店面，才會(hui)比較貼近(jin)自(zi)(zi)己(ji)(ji)的想法。
燒烤店的裝潢構想：
a.臨街玻璃落地窗(chuang)。
b.玻璃落地(di)窗上貼民俗剪(jian)紙。
c.室內(nei)柜臺、方桌(zhuo)、椅(yi)子用原木(mu)，顏色呈原木(mu)色。
d.墻壁上(shang)掛當地(di)的具有特色的工藝品(pin)，突出當地(di)民俗風情。
e.燈光以柔和光為主。
f.門頭裝(zhuang)潢以古樸為特(te)色。總之裝(zhuang)修(xiu)應采用簡單的格調、明(ming)快(kuai)的色澤(ze)，且有地方特(te)色，給顧客一種輕松愉悅(yue)的感覺(jue)。
9.招聘員工
a.確(que)(que)定(ding)燒烤(kao)店的(de)部門(men)數，確(que)(que)定(ding)每個(ge)崗位人(ren)數。
b.確定員工工資標準及獎懲(cheng)辦法。
c.招(zhao)聘(pin)員工(gong)(gong)要(yao)(yao)有雇工(gong)(gong)證，外地來(lai)的員工(gong)(gong)要(yao)(yao)有身分證、暫(zan)住(zhu)證，還要(yao)(yao)有健康證。
d.員工培訓。
10.采購原料、器具及設備
制(zhi)做一張開店器具、設備、原料(liao)采購一覽表。從大(da)的(de)(de)設備如空調(diao)、計算機(ji)、冷凍柜、冷藏柜、收(shou)款機(ji)，到音(yin)響、保全、刷卡機(ji)，乃至筆、本(ben)、名(ming)片、店章等小(xiao)東西(xi)，還(huan)有第一次的(de)(de)物料(liao)進貨(huo)等，各項大(da)大(da)小(xiao)小(xiao)的(de)(de)明細全部列出來(lai)，注明每樣器具的(de)(de)品名(ming)、數量及(ji)單價，計算出需要多少(shao)資金(jin)。最重(zhong)要的(de)(de)是要掌握物品的(de)(de)采購來(lai)源，最好要貨(huo)比三家，降低成本(ben)。
11.試做產品
最好(hao)是自己(ji)先試做產(chan)品，掌握一定(ding)的(de)密方(fang)技術，再和(he)廚師一起試做產(chan)品，確定(ding)產(chan)品的(de)成本及賣價。
12.開幕促銷
a.先試營(ying)業1個禮拜。對(dui)初(chu)創業的生手而言(yan)，對(dui)各(ge)管(guan)理環節還(huan)不(bu)夠熟(shu)悉;對(dui)員(yuan)工(gong)(gong)來說，各(ge)部門配合(he)、員(yuan)工(gong)(gong)之間的協作都要經過磨合(he)。如果(guo)沒有經過一段試營(ying)業，在開(kai)張的第一天，就(jiu)大肆宣傳(chuan)促銷，顧(gu)客人(ren)山人(ren)海的當(dang)然是好(hao)現象，但是由于自(zi)己的技術(shu)不(bu)夠熟(shu)練，突然面對(dui)龐大人(ren)潮的陣仗，必然是手忙腳亂(luan)，服務不(bu)周，引起顧(gu)客抱怨，下次(ci)就(jiu)有可能不(bu)光顧(gu)了。
b.正(zheng)式(shi)(shi)開幕。開幕當天為招徠顧(gu)客，當然要搞一些促(cu)銷活(huo)動。比較老(lao)套(tao)的(de)促(cu)銷活(huo)動不外(wai)乎是在店門(men)口擺上花(hua)籃、拱門(men)、吃飯打折、送贈(zeng)品、抽獎等(deng)方式(shi)(shi)。
應該搞有創(chuang)新的促銷活動，比方把準備開業(ye)典禮的錢(qian)，通(tong)過媒體，送到福利院或救助貧困(kun)學生，即做了善(shan)事，又宣傳了企業(ye)的形象。
燒烤店的創業計劃8
一 簡介
主營內容：自(zi)助燒(shao)烤(kao)(消費者(zhe)按自(zi)己(ji)口味,愛(ai)好自(zi)己(ji)燒(shao)烤(kao)或(huo)要求(qiu)服務(wu)員代理燒(shao)烤(kao)
相關經營：啤酒飲料
位置(zhi)：洛陽市(shi)老城區小吃街
場地大小：150平方(fang)米
二 市場分析
行業市場分析
特色風味休閑(xian)最愛。龐大市場有待挖掘，不論(lun)在(zai)城鄉﹑集貿(mao)市場﹑大街小巷﹑小區﹑還(huan)是夜市與休閑(xian)小吃(chi)隨處可見不可缺少(shao)的，它已成為(wei)眾多消費(fei)者(zhe)飲食中部分(fen)，造就(jiu)了一個(ge)龐大的消費(fei)市場。
隨著時尚更新，燒(shao)烤(kao)食品(pin)因(yin)其自然純樸(pu)的(de)做法和原始野(ye)味的(de)味道，成為(wei)人(ren)們(men)越(yue)來越(yue)喜歡的(de)食品(pin)之一。燒(shao)烤(kao)的(de)花樣眾多，肉(rou)類(lei)就有：牛肉(rou)﹑羊肉(rou)﹑雞肉(rou)﹑魚另外辣椒﹑茄子﹑黃瓜﹑白菜﹑土豆都是燒(shao)烤(kao)的(de)新貴。
適合(he)高中低端消費群(qun)體(ti)，不同年齡(ling)段人群(qun)。
競爭分析
自助型燒(shao)烤店(dian)以其(qi)趣(qu)味性，獨特(te)的經營方式吸(xi)引了不同階(jie)層不同年齡段的人群，讓消費者(zhe)體(ti)驗親自動(dong)手(shou)的另類(lei)樂趣(qu)，使消費者(zhe)在娛(yu)樂中消費。
傳統(tong)燒烤因(yin)設備簡陋(lou)操作不(bu)規范，使(shi)食品(pin)衛生難以保障，同(tong)時煙(yan)熏火燎，環(huan)境(jing)污染嚴(yan)重(zhong)。常有人雖知肉串味卻駐足(zu)不(bu)前，馬路攤販增多影(ying)響市容，并(bing)造成極大的環(huan)境(jing)污染，而本(ben)店采用無(wu)煙(yan)木(mu)炭，解(jie)決了環(huan)保問(wen)題(ti)，符(fu)合現(xian)階段(duan)呼(hu)吁(yu)的低碳經濟(ji)。
三 財務分析
投入資金及應用
桌(zhuo)椅：20×500=10000元
空調：2×3000=6000元(yuan)
冰柜：1×5000=5000元
冰箱：1×20xx=2000元
陳列柜;1×20xx=2000元
燒烤爐：10×800=8000元
×500=5000元
裝修費用：30000元
其他費用：5000元
總計(ji):73000元
盈利預算
月(yue)(yue)支出 租金：3000元/月(yue)(yue)
水電：3000元/月
服務員工資;2×20xx=4000元/月(yue)
其他(ta)費用：3400元/月(yue)
總計：13400元/月
月收入 蔬(shu)菜：進價0.3元(yuan)/串(chuan)，以1元(yuan)/串(chuan)賣出(chu)，按每(mei)天售出(chu)300串(chuan)計算(suan)，每(mei)月盈(ying)利0.7×300×30=6300元(yuan)
肉串(chuan)：進價0.5元/串(chuan)，以2元/串(chuan)賣(mai)出，按每(mei)天(tian)售(shou)出200串(chuan)計算，每(mei)月盈利1.5×200×30=9000元
魚：進價2元/條(tiao)，以4元/條(tiao)售(shou)出(chu)，按每天(tian)售(shou)出(chu)70條(tiao)計(ji)算，每月盈利2×70×30=4200元
雞(ji)腿雞(ji)翅：進價2.5元/串，以4元/串售出，按每天售出100串計算，每月盈(ying)利1.5×100×30=4500元
拼盤：成(cheng)本以2元算，以4元售出，按(an)每(mei)天售出30計算，每(mei)月盈利(li)2×30×30=1800元
啤酒：進價1.8元/瓶，以3元/瓶售出(chu)(chu)，按每(mei)(mei)天售出(chu)(chu)100瓶計算(suan)，每(mei)(mei)月(yue)盈利1.2×100×30=3600元
總(zong)計(ji)：29000元/月(yue)
凈收入(ru)：16000元/月(yue)
四 營銷計劃
開(kai)(kai)業前發(fa)放打(da)折宣傳(chuan)單(dan)，持單(dan)者在開(kai)(kai)業當天到本店消費，每
消費滿(man)50元(yuan)送30元(yuan)代金券
開業前三天(tian)消費一(yi)律(lv)按(an)8折(zhe)計算
開業(ye)第一周舉行(xing)抽獎活動，每消費滿50元(yuan)可進行(xing)一次(ci)抽獎
(一等(deng)(deng)獎(jiang)50元(yuan)(yuan)代金券，二(er)等(deng)(deng)獎(jiang)30元(yuan)(yuan)代金券，三等(deng)(deng)獎(jiang)10元(yuan)(yuan)代
金券)
一(yi)次性消費滿100元送20元代金券
五 風險分析
當地(di)還沒有這樣模式的(de)燒烤店競爭(zheng)壓力較小，經營(ying)時(shi)不存(cun)在貨、壓貨問題(ti)當天所需(xu)的(de)貨物(wu)可(ke)當天選購，可(ke)保證(zheng)蔬菜(cai)、肉(rou)類的(de)新(xin)鮮。
當地每(mei)年都有美食節(jie)可為本店做宣傳，所以宣傳方面(mian)不(bu)存在
問題。
本店采用的無(wu)煙木炭符合現在倡(chang)導的‘低碳(tan)生活’，更易被人(ren)
們說接受(shou)可長期(qi)發展。
當(dang)地人流量大(da)不(bu)存在客流少的問題。
六 融資方案
投資人
投入資金
xxx
元
xxx
元
xxx
元
燒烤店的創業計劃9
又(you)到一(yi)年的(de)畢(bi)業(ye)(ye)季，又(you)到一(yi)年暑假季，暑假，是給別人打工，還是回家(jia)創業(ye)(ye)，利用(yong)小假期(qi)體驗(yan)一(yi)把創業(ye)(ye)的(de)經(jing)歷(li)。有(you)夢想(xiang)的(de)有(you)追求的(de)人有(you)遠大(da)理想(xiang)的(de)人，不容錯(cuo)過的(de)創業(ye)(ye)計(ji)劃書。夏天(tian)，在家(jia)里附近的(de)鬧(nao)市區開個(ge)自助燒烤店(dian)。
一、創業寄語
又(you)到一(yi)(yi)年(nian)的(de)畢業季(ji)，又(you)到一(yi)(yi)年(nian)暑(shu)假季(ji)，暑(shu)假，是給別人打工(gong)，還是回家(jia)創(chuang)業，利(li)用(yong)小(xiao)假期體驗(yan)一(yi)(yi)把創(chuang)業的(de)經(jing)歷。有夢(meng)想的(de)有追求的(de)人有遠大(da)理想的(de)人，不(bu)容錯過的(de)創(chuang)業計(ji)劃書。夏天，在家(jia)里(li)附近的(de)鬧市(shi)區開個自助(zhu)燒烤店。
二、創業背景
在(zai)就(jiu)業(ye)(ye)形式(shi)如(ru)此緊張(zhang)的(de)(de)情況下(xia)，大(da)學(xue)生(sheng)面臨著畢(bi)業(ye)(ye)后在(zai)家(jia)(jia)待業(ye)(ye)，找(zhao)不(bu)到(dao)工作危機(ji)下(xia)，一(yi)(yi)小半(ban)選擇考研，另(ling)一(yi)(yi)部分將要去(qu)社(she)會里尋找(zhao)屬于自(zi)己(ji)(ji)(ji)的(de)(de)那一(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)領域，可是還(huan)(huan)會有好多人難以(yi)在(zai)一(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)平臺施(shi)展自(zi)己(ji)(ji)(ji)的(de)(de)才華，與其坐以(yi)待斃(bi)，不(bu)如(ru)自(zi)己(ji)(ji)(ji)拿著僅有的(de)(de)一(yi)(yi)些錢，在(zai)學(xue)校(xiao)附近開(kai)一(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)店(dian)，不(bu)僅能夠緩(huan)解(jie)就(jiu)業(ye)(ye)形式(shi)的(de)(de)危機(ji)，還(huan)(huan)可以(yi)不(bu)讓自(zi)己(ji)(ji)(ji)天(tian)天(tian)在(zai)家(jia)(jia)消(xiao)磨時光，也可以(yi)讓自(zi)己(ji)(ji)(ji)增長一(yi)(yi)下(xia)見識，也便以(yi)后離開(kai)這個(ge)(ge)(ge)店(dian)之后，自(zi)己(ji)(ji)(ji)什(shen)么(me)都不(bu)懂！自(zi)己(ji)(ji)(ji)有自(zi)己(ji)(ji)(ji)的(de)(de)事業(ye)(ye)，不(bu)管(guan)規模大(da)小，只要細心經(jing)營，不(bu)管(guan)最后成功(gong)與否，都是一(yi)(yi)種很好的(de)(de)鍛煉(lian)，也是一(yi)(yi)段很豐富的(de)(de)經(jing)驗和精彩的(de)(de)回(hui)憶！所以(yi)在(zai)這個(ge)(ge)(ge)就(jiu)業(ye)(ye)形勢相(xiang)對嚴(yan)峻(jun)的(de)(de)情況下(xia)，我們選擇了自(zi)主創業(ye)(ye)自(zi)己(ji)(ji)(ji)開(kai)一(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)店(dian)，緩(huan)解(jie)一(yi)(yi)下(xia)眼前的(de)(de)就(jiu)業(ye)(ye)緊迫(po)壓力。
三、產品及室內裝修
（一）產品介紹
本(ben)店為自助型燒烤店，提供設備、調料與(yu)各類食品，由(you)顧客自行動手(shou)制作(zuo)食品。
1。 設備
每(mei)桌(zhuo)提供一部無煙全自動燒(shao)烤(kao)機、一筒竹(zhu)簽、一筒消(xiao)毒筷子、燒(shao)烤(kao)刷三把
2。 食品
a。 主要產品(pin)肉食品(pin)：牛(niu)肉、羊(yang)肉、豬肉、雞柳、雞排(pai)、雞翅、魷魚(yu)、玉米 、熱狗、丸(wan)子等
b。 茄子、青(qing)菜(cai)、豆(dou)腐、韭(jiu)菜(cai)、金針菇、豆(dou)腐干以及各(ge)種時(shi)令蔬菜(cai)
c。 飲料類(lei)：白酒、啤酒以(yi)及各種汽水
d。 配料(liao)類：孜然、燒烤(kao)醬(jiang)(jiang)、蜂(feng)蜜醬(jiang)(jiang)、花生醬(jiang)(jiang)、芝麻(ma)醬(jiang)(jiang)、辣椒醬(jiang)(jiang)、芝麻(ma)
（二）裝修方案
1。 裝修風格
定(ding)位為小清新(xin)田園風格(ge)
2。 裝修用品
六套桌椅、七(qi)臺搖式風扇(shan)、一(yi)個(ge)收銀臺、藤條若干(gan)、假稻草、二極管招牌(pai)、菜架子(zi)、盤子(zi)六十個(ge)、大菜筐(kuang)三十個(ge)、小木柜六個(ge)、冰(bing)箱和冰(bing)柜各一(yi)臺
3。 裝修計劃
a。 六套桌(zhuo)椅分別靠(kao)墻而放，左右各三張。
b。 六個小(xiao)木柜相(xiang)應裝訂在桌椅的墻(qiang)上，在顧(gu)客坐著(zhu)是伸手可以夠到的，小(xiao)木柜里(li)主要放(fang)除燒烤(kao)機外我們店里(li)所提供的設(she)備和配料。
c。 店里(li)四周用(yong)藤(teng)條布置，營造田(tian)園(yuan)風(feng)。
d。 收(shou)銀(yin)臺四周歐(ou)諾個粗糙的磚(zhuan)頭砌起(qi)一個小圍墻。收(shou)銀(yin)臺設(she)置在入門后右手邊。
e。 冰(bing)(bing)柜(ju)（立式）放在入門后左手邊主要(yao)放置(zhi)飲料，冰(bing)(bing)箱（雪柜(ju)）主要(yao)冰(bing)(bing)凍(dong)一些肉(rou)類食品和(he)菜架放在店里最(zui)靠里的位(wei)置(zhi)
f。 二極管(guan)招牌(pai)懸掛在(zai)店門口正(zheng)上(shang)方。四周用藤(teng)條圍起來。假稻草可適當鋪在(zai)上(shang)面。
燒烤店的創業計劃10
1、市場前景。
燒烤(kao)(kao)是風靡全國的經典小吃(chi)，主要包(bao)括：烤(kao)(kao)翅、烤(kao)(kao)魚、烤(kao)(kao)肉串、烤(kao)(kao)果蔬等，讓(rang)人們百吃(chi)不(bu)厭，回味無窮(qiong)。
隨著(zhu)經濟的(de)發展(zhan)和人民生活水(shui)平的(de)提(ti)高，人們的(de)餐飲(yin)消費觀念逐步改變，消費者(zhe)在對消費質量要求不斷提(ti)高的(de)同時，更加注(zhu)重產品特色，因(yin)此，以燒(shao)烤(kao)為潮流的(de)飲(yin)食新風尚將日益(yi)被廣大消費者(zhe)所關注(zhu)，因(yin)而(er)投資燒(shao)烤(kao)店的(de)市場前景非常廣闊。
2、目標人群。
燒烤食品(pin)種類豐(feng)富，尤其是(shi)夏日的(de)大(da)排(pai)檔主要將目標(biao)客戶定位于經(jing)濟條件一般的(de)大(da)眾。雖(sui)然(ran)消(xiao)費能力(li)小，但是(shi)人群基數大(da)，只要選好人流量集中的(de)地(di)點，不愁沒有(you)生(sheng)意。
3、燒烤店特色。
（1）經營輕松：
投資燒烤店不依賴于經驗特別豐(feng)富的大廚，對最初進入該行業(ye)的投資者而言，通過簡單的培訓(xun)便可輕松掌(zhang)握燒烤的技術，輕松經營(ying)。
（2）簡單開店(dian)：
由于(yu)(yu)燒(shao)烤店有(you)明顯的特(te)色，主(zhu)題清晰，不同于(yu)(yu)普通的餐飲(yin)業，因而(er)在開業之(zhi)前不必進行大量的宣傳，營(ying)業就(jiu)可產生(sheng)消費。
（3）市場顯著(zhu)：
一般(ban)情況下(xia)，燒(shao)烤有普遍的市場需要和龐大的消費群體(ti)(ti)，即我們所說的大眾群體(ti)(ti)，并且沒(mei)有淡季(ji)旺(wang)季(ji)之(zhi)分，因而市場明顯。
（4）管理簡單：
燒烤店經營(ying)(ying)(ying)主題清晰(xi)，產(chan)品(pin)(pin)特(te)色鮮明，產(chan)品(pin)(pin)結構單純，經營(ying)(ying)(ying)品(pin)(pin)種(zhong)更新(xin)容易(yi)，人員要求低，服務過(guo)程(cheng)直接，采(cai)買原料方便，所以日(ri)常經營(ying)(ying)(ying)管理(li)難度較小，經營(ying)(ying)(ying)細節皆(jie)自(zi)己(ji)掌(zhang)握，十(shi)分適(shi)合新(xin)進(jin)的(de)餐飲創(chuang)業者。
4、開店設備。
夾子(zi)(zi)(zi)、叉子(zi)(zi)(zi)、鏟(chan)子(zi)(zi)(zi)，這三(san)樣餐具是烤(kao)肉(rou)中不可缺(que)少的(de)“三(san)劍客”。夾子(zi)(zi)(zi)，主要用(yong)(yong)來夾取生食；叉子(zi)(zi)(zi)，可以用(yong)(yong)來固(gu)定(ding)和測試食物的(de)生熟程度；鏟(chan)子(zi)(zi)(zi)，是非常好用(yong)(yong)的(de)翻轉食物的(de)工(gong)具。
此外，還(huan)應(ying)具(ju)備(bei)以下設備(bei)：
（1）木炭：
木炭(tan)(tan)是炭(tan)(tan)烤(kao)的必備生火材料(liao)。選(xuan)購木炭(tan)(tan)時，要(yao)選(xuan)擇無(wu)煙燒(shao)烤(kao)木炭(tan)(tan)，應挑(tiao)選(xuan)較(jiao)為沉(chen)重、質地(di)結實的塊狀(zhuang)木炭(tan)(tan)。
（2）毛刷：
毛刷主要用來在鐵網上刷油，以防食物粘在網上。另外，還可用來蘸取醬汁，刷在烤肉上，多準備幾支可避免味道混(hun)淆。
（3）鐵刷：
用來(lai)清潔粘在烤網上的食物殘渣(zha)，避(bi)免殘渣(zha)附(fu)著在食物上。
（4）竹簽：
用來(lai)穿燒(shao)(shao)烤食(shi)物(wu)，使用前先用冷水浸(jin)泡透，以免竹簽過于干燥，在燒(shao)(shao)烤時(shi)著(zhu)火或斷裂(lie)。選購(gou)時(shi)，可選擇稍長些的，以免燙手。
（5）鹽：
鹽可(ke)以(yi)用來調(diao)味。另(ling)外，在烤肉過程中(zhong)，許多含脂肪多的食物加熱后會(hui)滴出(chu)油(you)，這些(xie)(xie)油(you)滴被炭(tan)火(huo)燒(shao)著會(hui)產生(sheng)很高的火(huo)焰，烤焦網架(jia)上的食物，如果(guo)用水噴(pen)灑(sa)，則會(hui)產生(sheng)煙灰污染食物，這時(shi)只要在火(huo)中(zhong)撒些(xie)(xie)鹽就可(ke)解決問題。
5、燒烤店經營方法。
對(dui)于初次經營(ying)燒(shao)烤店的(de)人來(lai)說，找到合(he)適(shi)的(de)經營(ying)策略就顯(xian)得尤為重要，以下是給創業者(zhe)的(de)幾點建議：
（1）良好形(xing)象是第一：
初期，對店面(mian)(mian)的(de)裝(zhuang)修(xiu)一定要符合燒烤店的(de)特色，并且必須做到對店面(mian)(mian)及(ji)時維護(hu)，時時更新(xin)、修(xiu)整，而不(bu)能不(bu)管不(bu)問(wen)，任其老化。只(zhi)有這樣，你(ni)的(de)店鋪才(cai)能具備長期的(de)形象魅(mei)力和(he)吸引力。
（2）產品特色要保(bao)證：
時刻將自(zi)己的(de)(de)產品是否有特色放在經營項目選擇(ze)的(de)(de)第一(yi)位，特色餐飲是當今餐飲行業(ye)制勝的(de)(de)法寶，燒烤(kao)更是如此，要不斷學習和改進(jin)自(zi)己的(de)(de)燒烤(kao)方法，用最(zui)正宗的(de)(de)口味吸引消費者(zhe)。另外，有些店剛(gang)開業(ye)就想盲目求(qiu)大，從(cong)而忽略了細節(jie)(jie)上(shang)的(de)(de)把握。實踐證(zheng)明，只有從(cong)特色出(chu)發，把握好(hao)細節(jie)(jie)，才能將自(zi)己的(de)(de)店做好(hao)做大。
（3）服務質量要提升(sheng)：
餐(can)飲行業(ye)，服務質(zhi)量如何是提高顧客回頭率的(de)一個(ge)重(zhong)要因素，所以，我們要定期培訓服務員，隨時發(fa)現存(cun)在的(de)問(wen)題，注重(zhong)服務技巧，提高服務質(zhi)量，讓顧客慕(mu)名而(er)(er)來、滿意而(er)(er)歸(gui)。
（4）促(cu)銷活(huo)動跟進：
燒烤店可以根據店鋪本身的業績決定(ding)自(zi)己的促銷(xiao)(xiao)方式(shi)，真正讓利給(gei)顧客，在(zai)此基礎上(shang)刺激消費者的購買欲望(wang)與(yu)購買力，充(chong)分(fen)發揮這種最(zui)(zui)直接、最(zui)(zui)有(you)效的商品(pin)促銷(xiao)(xiao)方式(shi)的作用。
6、燒烤店資金投入與產出。
（1）房屋租金：
以30——50平方米的面積為宜，價格各地不(bu)一。
裝修費(fei)：3000元（簡(jian)單裝修）；
開辦(ban)費：1200元(yuan)；
設(she)備費(fei)：1萬元左(zuo)右（冷凍柜、廚房(fang)設(she)備、燒烤器具及桌椅餐具等(deng)）；
初始進貨資金：4000元(yuan)左右；
流動(dong)資金(jin)：20xx元。
總投(tou)資(zi)在(zai)2.5萬(wan)元左右。
（2）月經營收支預算：
按(an)500元(yuan)(yuan)/日計算，月毛收入在1.5萬元(yuan)(yuan)左右，扣除進貨成(cheng)本、月租金、員(yuan)工工資、水電雜費、稅費，一般純(chun)利潤約在2500——5000元(yuan)(yuan)/月，一年便可收回全部投資成(cheng)本。
（3）經(jing)營小(xiao)貼士：
①營銷建議。
第一，拓寬進貨渠道，要到大批(pi)發市場(chang)、養(yang)殖場(chang)、養(yang)殖專(zhuan)業(ye)戶(hu)處進貨，這樣在一定程度(du)上(shang)，降低成(cheng)本也降低前期經營風險。
第二(er)，燒烤店(dian)的經(jing)營時間(jian)(jian)應在上(shang)(shang)午11時至(zhi)晚24時，夏(xia)(xia)季(ji)可適當延(yan)長營業時間(jian)(jian)，這樣在一(yi)定程度上(shang)(shang)滿足(zu)了夏(xia)(xia)季(ji)人們晚上(shang)(shang)聚餐、消暑的需求。
第三，在員(yuan)工配(pei)備上，員(yuan)工人數要(yao)機動靈活，根據自己店面的大小(xiao)，合(he)理(li)安排(pai)好員(yuan)工作息時間，此外還應注意淡、旺季人員(yuan)數量(liang)的調整問題。
②店面選址建議。
第一，店(dian)面應設在人(ren)流(liu)量較(jiao)大的(de)商業區(qu)內，如車站(zhan)、碼頭、舞(wu)廳(ting)、影劇院或居民區(qu)。雖然房租金稍貴一些(xie)，但客流(liu)量大，在客源上(shang)比較(jiao)有保障。
第二，彰(zhang)顯特(te)色(se)。酒香不(bu)(bu)怕巷子(zi)深，做出了特(te)色(se)，有(you)了知名度，就可以具有(you)市場(chang)競爭力。此外，在店鋪裝飾方面，雖不(bu)(bu)必(bi)太豪(hao)華，但(dan)一定(ding)要干凈、整潔，餐具一定(ding)要定(ding)時消(xiao)毒(du)清洗。
燒烤店的創業計劃11
一、公司情況簡介
公(gong)司(si)取名為武(wu)漢天子燒烤有限責(ze)任(ren)公(gong)司(si)，公(gong)司(si)的(de)發展(zhan)將立(li)足于武(wu)漢市，打造(zao)武(wu)漢特色小(xiao)吃。公(gong)司(si)將建立(li)在我的(de)家鄉武(wu)漢江夏，借鑒(jian)海底撈(lao)火鍋的(de)經營模式，采用科(ke)學(xue)的(de)管理方式，努力將公(gong)司(si)打造(zao)為理論與(yu)實踐相結合(he)的(de)一流餐飲公(gong)司(si)。
二、公司理念：
學習海底撈公(gong)司(si)的(de)(de)經營文化，“體驗美味、享(xiang)受生活、擁(yong)有健康、共(gong)創(chuang)(chuang)卓越”的(de)(de)發(fa)展理念，倡(chang)導“用(yong)雙手改變命運(yun)，靠勤奮實現夢想”的(de)(de)價(jia)值取向(xiang)，公(gong)司(si)上下形成了(le)“同心同德(de)，爭創(chuang)(chuang)武(wu)漢一(yi)流餐飲企業;上下齊心，打(da)造武(wu)漢第一(yi)火鍋名牌(pai)”的(de)(de)創(chuang)(chuang)牌(pai)氛(fen)圍。
三、行業分析
優勢(shi)：燒(shao)烤(kao)(kao)行業投資不多，但回(hui)報(bao)可觀(guan)。燒(shao)烤(kao)(kao)的(de)(de)種類比(bi)較多比(bi)較吸引人，燒(shao)烤(kao)(kao)店在學生中是很熱門(men)的(de)(de)休閑、聚會(hui)場所。在江(jiang)夏(xia)紙坊，燒(shao)烤(kao)(kao)以(yi)正規門(men)面(mian)發展(zhan)生意的(de)(de)地方較少，就市場飽和度來說，還未達到市場飽和，存在供不應求現象。
劣勢：一是(shi)燒烤(kao)本身是(shi)不能多吃的(de)(de)，這點也制約(yue)著(zhu)燒烤(kao)行(xing)業的(de)(de)發展，二是(shi)燒烤(kao)店(dian)存在很大衛生問題。
四、同業競爭狀況
由于在江夏紙坊燒烤店(dian)分布不集中、店(dian)面較(jiao)少，競(jing)爭相對平緩，行業威脅較(jiao)小。
五、投資金額和門面分析
初(chu)步(bu)設想第一年投資20萬(wan)元(yuan)，由(you)于(yu)(yu)(yu)(yu)個(ge)人和父母經濟情況有限，打算實行入股原(yuan)則(ze)，吸納(na)資金。門(men)面選擇在(zai)距離(li)中(zhong)百(bai)倉儲部遠的體育(yu)館(guan)附近(jin)，這里不管白天還是夜晚，人流量都很大。初(chu)步(bu)打算10萬(wan)元(yuan)用(yong)于(yu)(yu)(yu)(yu)門(men)面租賃和裝修，5萬(wan)元(yuan)用(yong)于(yu)(yu)(yu)(yu)食(shi)材購買和開業促銷，另外(wai)5萬(wan)元(yuan)用(yong)于(yu)(yu)(yu)(yu)員工工資。
六、員工招聘和部門劃分
1、燒烤店(dian)分為三個(ge)部門，一(yi)是后(hou)勤采購部，二是前(qian)臺服務部，三是后(hou)臺廚房。初(chu)步設(she)想招(zhao)聘十個(ge)人，五(wu)個(ge)人負責前(qian)臺，兩(liang)人負責后(hou)勤，三個(ge)人負責廚房，任(ren)帆為老板。
2、工資標準：后勤和(he)前臺各位1900元/月、廚房(fang)為3000元/月
3、員(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)保障：設立員(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)獎懲措施，為員(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)辦理相關(guan)保障，激(ji)發員(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)工(gong)(gong)作干(gan)勁。
七、開業促銷
開業前一(yi)個星(xing)期(qi)進(jin)行試營，運用各(ge)種促(cu)銷手段，主要有以下(xia)幾種方
一、打折優惠：試營期間打八折。這種方法是最直(zhi)接(jie)的(de)能(neng)夠讓顧客切實(shi)得(de)到(dao)(dao)實(shi)惠的(de)手段，它(ta)能(neng)讓顧客很直(zhi)觀的(de)感(gan)到(dao)(dao)確實(shi)得(de)到(dao)(dao)了(le)便宜，心理上暫(zan)時(shi)得(de)到(dao)(dao)較(jiao)大的(de)滿(man)足(zu)。缺點就是，打折多了(le)，成(cheng)本(ben)較(jiao)高(gao)，打折少了(le)，不能(neng)起到(dao)(dao)效果(guo)。
二、現金券：優惠(hui)力(li)度與打(da)折(zhe)優惠(hui)相比，力(li)度小了(le)一(yi)些，實際(ji)上是(shi)一(yi)樣的折(zhe)扣，但是(shi)需要兩(liang)次消費(fei)(fei)。是(shi)一(yi)種牽制誘(you)導(dao)消費(fei)(fei)性質的促銷手段。試營期間(jian)消費(fei)(fei)滿100送20，滿200送50以(yi)此類(lei)推。
三、會(hui)員(yuan)制折扣(kou)：會(hui)員(yuan)制優惠促銷是(shi)一(yi)種(zhong)長(chang)期的優惠手段餐廳開(kai)業初期，客源不足，會(hui)員(yuan)發展的速(su)度(du)可(ke)以(yi)要(yao)客。試(shi)營期間，降低(di)會(hui)員(yuan)加入(ru)門檻吸引(yin)顧客。快些，以(yi)后如果人氣已經聚攏，甚至(zhi)每(mei)天就餐都會(hui)出(chu)現等位，排(pai)隊現象，會(hui)員(yuan)的發展就要(yao)減慢(man)速(su)度(du)，甚至(zhi)停(ting)止，或是(shi)將范圍縮小(xiao)。
燒烤店的創業計劃12
一、簡介
主營內容：自助燒烤(kao)(kao)(消(xiao)費者按自己口味,愛好自己燒烤(kao)(kao)或(huo)要求(qiu)服(fu)務員代(dai)理燒烤(kao)(kao)
相關經營：啤酒飲料
位(wei)置(zhi)：洛(luo)陽市老城區小吃街
場地(di)大(da)小：150平方米
二、市場分析
1.行(xing)業市場分析
特色風味休閑最愛。龐大(da)市(shi)(shi)場有待挖掘，不論在城鄉﹑集(ji)貿市(shi)(shi)場﹑大(da)街小巷﹑小區﹑還是夜市(shi)(shi)與休閑小吃(chi)隨(sui)處可見不可缺(que)少的，它已成為(wei)眾多消費者飲(yin)食中部分(fen)，造就了一個龐大(da)的消費市(shi)(shi)場。
隨著時尚(shang)更新，燒烤(kao)食品因其自(zi)然純樸的做法和原始野味的味道，成(cheng)為(wei)人們越(yue)來(lai)越(yue)喜歡(huan)的食品之一。燒烤(kao)的花樣眾(zhong)多，肉(rou)類就有(you)：牛肉(rou)﹑羊肉(rou)﹑雞(ji)肉(rou)﹑魚另外辣(la)椒﹑茄(qie)子﹑黃瓜﹑白菜﹑土(tu)豆都是燒烤(kao)的新貴。
適合高中低端消(xiao)費群體(ti)，不同年(nian)齡段人群。
2.競爭分析
自助型燒(shao)烤店以其趣(qu)味性(xing)，獨特(te)的(de)(de)經(jing)營方式吸引了不同(tong)階(jie)層不同(tong)年(nian)齡段的(de)(de)人群，讓消費者(zhe)體驗親自動(dong)手的(de)(de)另類樂趣(qu)，使消費者(zhe)在娛樂中消費。
傳統燒(shao)烤因設備簡陋(lou)操作不規(gui)范(fan)，使食品衛(wei)生(sheng)難以保(bao)(bao)障，同(tong)時(shi)煙熏(xun)火燎，環境污染(ran)(ran)嚴重(zhong)。常(chang)有人雖(sui)知肉串味(wei)卻駐足不前，馬路攤販增多影響市(shi)容，并造成極大(da)的(de)環境污染(ran)(ran)，而(er)本店采用無(wu)煙木炭，解決了(le)環保(bao)(bao)問題，符(fu)合現(xian)階段(duan)呼吁的(de)低碳經濟。
三、財務分析
1.投入(ru)資金(jin)及(ji)應(ying)用
桌椅：20×500=10000元(yuan)
空調：2×3000=6000元(yuan)
冰(bing)柜：1×5000=5000元
冰箱：1×20xx=2000元
陳列(lie)柜;1×20xx=2000元
燒烤爐(lu)：10×800=8000元(yuan)
裝(zhuang)修(xiu)費用：30000元
其他(ta)費用：5000元
總計:73000元
2.盈利預算
月支出租金(jin)：3000元/月
水(shui)電：3000元/月
服務員工(gong)資;2×20xx=4000元/月
其他費用：3400元/月
總計：13400元/月
3.月收入
蔬菜(cai)：進價0.3元(yuan)/串(chuan)，以1元(yuan)/串(chuan)賣出(chu)，按每(mei)天售出(chu)300串(chuan)計算，每(mei)月盈利0.7×300×30=6300元(yuan)
肉串：進價0.5元(yuan)(yuan)/串，以2元(yuan)(yuan)/串賣出，按每(mei)天售出200串計算(suan)，每(mei)月盈(ying)利1.5×200×30=9000元(yuan)(yuan)
魚：進價2元/條(tiao)(tiao)，以(yi)4元/條(tiao)(tiao)售出，按每天(tian)售出70條(tiao)(tiao)計(ji)算，每月盈利2×70×30=4200元
雞腿雞翅：進價2.5元(yuan)/串(chuan)，以(yi)4元(yuan)/串(chuan)售(shou)出，按(an)每(mei)天(tian)售(shou)出100串(chuan)計算，每(mei)月盈(ying)利1.5×100×30=4500元(yuan)
拼盤：成本以2元(yuan)算，以4元(yuan)售(shou)出(chu)，按每天售(shou)出(chu)30計算，每月盈(ying)利2×30×30=1800元(yuan)
啤酒(jiu)：進價1.8元/瓶，以3元/瓶售出，按每(mei)天售出100瓶計算，每(mei)月盈(ying)利1.2×100×30=3600元
總計：29000元/月
凈收入：16000元/月
四、營銷計劃
1.開(kai)(kai)業前(qian)發放(fang)打(da)折宣傳單(dan)，持(chi)單(dan)者在開(kai)(kai)業當天(tian)到本店(dian)消費，每消費滿50元送30元代金券開(kai)(kai)業前(qian)三天(tian)消費一律按(an)8折計算
2.開業第(di)一(yi)周舉行抽(chou)獎活(huo)動，每消費(fei)滿50元可進(jin)行一(yi)次抽(chou)獎(一(yi)等獎50元代(dai)金券，二等獎30元代(dai)金券，三等獎10元代(dai)金券)
3.一(yi)次性(xing)消費滿100元(yuan)送20元(yuan)代(dai)金券
五、風險分析
1.當(dang)(dang)地還沒有這(zhe)樣模(mo)式的燒烤店競(jing)爭(zheng)壓力較(jiao)小，經(jing)營(ying)時不存在貨(huo)、壓貨(huo)問題(ti)當(dang)(dang)天(tian)所需的貨(huo)物可(ke)當(dang)(dang)天(tian)選(xuan)購(gou)，可(ke)保證蔬菜、肉類(lei)的新鮮。
2.當地每年都(dou)有美食節可為本(ben)店做宣(xuan)(xuan)傳，所以宣(xuan)(xuan)傳方面不存在問題(ti)。
3.本店采用的(de)無煙木炭符合(he)現在倡導的(de)‘低碳生活’，更易(yi)被人們說(shuo)接(jie)受(shou)可長(chang)期發展。
4.當地人流量大不存在(zai)客流少的問題。
六、融資方案
投資人xxx
投入資金xx元
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