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烘焙創業計劃書
烘焙創業計劃書1
xx建(jian)立源于(yu)對消費者西式格調生活的(de)(de)向往(wang)，以強(qiang)大的(de)(de)技術研發團(tuan)隊、系統化(hua)管理(li)團(tuan)隊及(ji)專(zhuan)業的(de)(de)項目(mu)實施(shi)團(tuan)隊，運用現(xian)代(dai)營銷(xiao)手段和先進(jin)的(de)(de)互聯(lian)網絡，將xx經營項目(mu)不斷擴展完善：從最初的(de)(de)進(jin)軍電商平(ping)臺(tai)，發展到自(zi)主(zhu)品(pin)牌產(chan)品(pin)的(de)(de)研發、生產(chan)和銷(xiao)售，再到啟動xxO2O項目(mu)，開設線(xian)下連(lian)鎖體驗店、xx學院。
xx烘焙創業
xx全(quan)面推行(xing)獨(du)創的7S經營模(mo)式(shi)：體驗、賣場、教(jiao)學(xue)、DIY、定制、服務(wu)、咖啡，形成一個開放閉環的烘焙(bei)(bei)生(sheng)態圈。從烘焙(bei)(bei)電器——烘焙(bei)(bei)工(gong)具(ju)(ju)、模(mo)具(ju)(ju)——烘焙(bei)(bei)食材——烘焙(bei)(bei)教(jiao)學(xue)——烘焙(bei)(bei)體驗，xx致力于打造烘焙(bei)(bei)全(quan)產業鏈。
目前(qian)，xx已在全(quan)國(guo)鋪設了兩(liang)千(qian)多(duo)家分銷(xiao)商(shang)和(he)上(shang)百家烘(hong)焙(bei)(bei)連鎖體(ti)驗店，xx學院(yuan)廣東校(xiao)區、北(bei)京校(xiao)區和(he)杭州校(xiao)區三所(suo)分校(xiao)正式落成。在接下來的(de)公司發(fa)展規劃(hua)，xx將加速烘(hong)焙(bei)(bei)健康品質生活(huo)向(xiang)全(quan)國(guo)范(fan)圍覆(fu)蓋，借助互聯網(wang)這一橋梁以及自身行(xing)業(ye)優勢、供應鏈(lian)的(de)優勢和(he)豐富的(de)市場經驗，全(quan)面(mian)發(fa)揮xx貫通線上(shang)線下的(de)大數(shu)據服務能(neng)力，全(quan)面(mian)提升(sheng)經營效率，從自主(zhu)經營到創業(ye)連鎖到各地經銷(xiao)商(shang)合作伙(huo)伴的(de)資源整合，更好地完善xx烘(hong)焙(bei)(bei)全(quan)產業(ye)鏈(lian)。
xx以滿足更多用戶的烘(hong)焙(bei)需求為上，努力實現(xian)完美的烘(hong)焙(bei)體(ti)驗和健康(kang)烘(hong)焙(bei)文化的傳播。
廣(guang)東順(shun)(shun)德xx烘焙(bei)管理有限公(gong)司(si)，成立(li)于20xx年，總部設于廣(guang)東·順(shun)(shun)德，是(shi)一家集烘焙(bei)、咖啡、西點為一體的(de)(de)互聯(lian)網+企(qi)業(ye)(ye)，業(ye)(ye)務涵蓋自主品牌產品、O2O連鎖體驗店和(he)xx學(xue)院三(san)大項目，行(xing)業(ye)(ye)經驗超過(guo)十年。xx專(zhuan)注于傳(chuan)遞(di)烘焙(bei)文(wen)化，倡(chang)導健康(kang)、快樂的(de)(de)生活(huo)。
xx烘焙創業優(you)勢
一.品(pin)(pin)牌的(de)logo簡約而極具特色(se)，辨識度(du)很高，再加上產(chan)品(pin)(pin)本(ben)身的(de)高品(pin)(pin)質，讓消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)對品(pin)(pin)牌擁(yong)有深刻(ke)的(de)印象。創業商獲得了品(pin)(pin)牌的(de)授權(quan)后，即可(ke)免(mian)費(fei)(fei)使(shi)用品(pin)(pin)牌形(xing)象和品(pin)(pin)牌logo，以此來獲得消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)的(de)信任和光顧(gu)，直接享受品(pin)(pin)牌帶(dai)來的(de)無形(xing)價值。
二(er).產品(pin)獨特，品(pin)種多樣，特色突出(chu)，創新不(bu)斷，讓您的店(dian)面永葆市場競爭力。
三.總部培訓(xun)師(shi)分別(bie)為(wei)合(he)作商提供理論(lun)培訓(xun)、技(ji)術培訓(xun)、手把手教技(ji)術。
四.完善的創業(ye)體系以及培訓系統，將讓每一位創業(ye)商都(dou)能在(zai)短時(shi)間內成為銷售大師。
五.我(wo)們(men)創業店(dian)(dian)，在(zai)公(gong)司的統(tong)一管理下共同享受品牌優勢(shi)(shi)占領市場(chang)，這個強大的規模優勢(shi)(shi)將保證所(suo)有的終端店(dian)(dian)始終站在(zai)各自區域的良好位置上(shang)。
六.全國范圍(wei)免費(fei)送貨，方便(bian)、快捷的物流服務一定能滿足我們創業商的需求(qiu)。
xx烘焙創業
七.將我們(men)創業店(dian)的風(feng)險降到底，準確及時的業內信息(xi)發布(bu)，根據地區不同，季節不同。
八.公(gong)司(si)在各季推出新(xin)產品并在雜(za)志上推出新(xin)產品從而牢牢的抓住消費者。
九.滯銷產品(pin)免費調換的靈活機制(zhi)，讓您免去后(hou)顧之(zhi)憂(you)。
十.根據投(tou)(tou)(tou)資(zi)商的(de)當地經濟發展(zhan)狀況，對投(tou)(tou)(tou)資(zi)模(mo)式進行投(tou)(tou)(tou)資(zi)預算分析(xi)，并(bing)提供盈虧平衡評(ping)估(gu)、核算投(tou)(tou)(tou)資(zi)回(hui)收周期與總體運營(ying)的(de)投(tou)(tou)(tou)資(zi)回(hui)報率，將投(tou)(tou)(tou)資(zi)風(feng)險降(jiang)至低。
十一.我們(men)的(de)服(fu)務系統是(shi)非常完善(shan)的(de)，一站式的(de)流水服(fu)務作業能夠讓消費者享受到(dao)個性化的(de)舒適購(gou)物體驗。
xx烘焙創業流程
1、創(chuang)業(ye)申請。創(chuang)業(ye)者在初定店址，經(jing)過咨詢(xun)有(you)意后可(ke)向公(gong)司申請創(chuang)業(ye)，并詳(xiang)細的填(tian)寫《創(chuang)業(ye)申請書》。
2、資格調(diao)查。根據《公司(si)專(zhuan)賣店立址標準(zhun)》對(dui)店面(mian)選(xuan)址進行實(shi)地調(diao)查并(bing)對(dui)該店址作出評(ping)估審核(he)，確定是(shi)否繼續下一項；
3、創(chuang)業確定。創(chuang)業方通過資格審(shen)核并(bing)交納創(chuang)業金后，雙方簽署《連鎖創(chuang)業項(xiang)目合(he)同(tong)書(shu)》，合(he)同(tong)書(shu)由特(te)許方提供。
4、創業(ye)實施。由公司負責投資(zi)預(yu)算，店面裝修設計(ji)、實施，購買(mai)設備(bei)，招募(mu)人(ren)員，人(ren)員培(pei)訓，營業(ye)目標(biao)設定，開(kai)業(ye)宣傳。
5、正式開業。公司(si)推行(xing)開業活動支持政策！
xx烘焙創業條件
1.對(dui)項目有足夠信心。
2.具有吃(chi)苦耐勞的精(jing)神,具備開拓市場(chang)的能力。
3.具(ju)有激烈(lie)的(de)創(chuang)業肉體和效勞認識,擁有良好的(de)服(fu)務意識。
4.具(ju)有相應項目的(de)投資才能和風險認識。
5.具備(bei)一定的資(zi)金能力,一定的社會資(zi)源。
6.服從管理，并(bing)積極配合工作(zuo)總部的(de)各種全國(guo)性政策的(de)朋友。
烘焙創業計劃書2
美(mei)味(wei)的甜品讓人們(men)的生活變(bian)得(de)有(you)滋(zi)有(you)味(wei)，也為創(chuang)業者(zhe)們(men)指(zhi)引出(chu)了(le)諸多可靠的致富之路，今天(tian)小(xiao)編要介(jie)紹(shao)的xx烘(hong)焙(bei)可不簡單，它是(shi)烘(hong)焙(bei)行業中廣受認可的高(gao)端品牌，具備(bei)百年制作工藝，能(neng)夠不斷引進(jin)全(quan)新技術，創(chuang)新美(mei)味(wei)產品，為創(chuang)業商們(men)帶了(le)相當(dang)可觀的利潤空間！
不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)休閑(xian)小吃，為(wei)大(da)(da)家帶(dai)不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)營養(yang)，為(wei)大(da)(da)家帶(dai)不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)美味(wei)(wei)。烘(hong)焙(bei)技(ji)術(shu)在飲食市場也很(hen)受大(da)(da)家歡(huan)迎(ying)，很(hen)多的(de)(de)(de)蛋糕、甜品都是靠(kao)烘(hong)焙(bei)才制作出的(de)(de)(de)。選擇(ze)xx烘(hong)焙(bei)創業，百年的(de)(de)(de)工藝，最新的(de)(de)(de)技(ji)術(shu)，讓大(da)(da)家品嘗美味(wei)(wei)的(de)(de)(de)糕點，品嘗美味(wei)(wei)的(de)(de)(de)烘(hong)焙(bei)小吃。
飲(yin)食(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)美味(wei)不是憑(ping)空捏造(zao)的(de)(de)(de)(de)，它是靠許多人的(de)(de)(de)(de)努力才能被研(yan)發(fa)出的(de)(de)(de)(de)。選擇(ze)專(zhuan)業(ye)的(de)(de)(de)(de)飲(yin)食(shi)(shi)品(pin)牌，為(wei)大家(jia)制作高端的(de)(de)(de)(de)精致的(de)(de)(de)(de)美味(wei)小吃(chi)。xx烘焙(bei)(bei)怎么樣？它結合(he)(he)國人的(de)(de)(de)(de)口味(wei)口感，研(yan)發(fa)了一套中西(xi)結合(he)(he)符合(he)(he)國人飲(yin)食(shi)(shi)習慣的(de)(de)(de)(de)產品(pin)線，并且結合(he)(he)了中西(xi)烘焙(bei)(bei)業(ye)百年(nian)的(de)(de)(de)(de)烘焙(bei)(bei)工藝，精選上等(deng)考(kao)究的(de)(de)(de)(de)天然原料，為(wei)您帶“時(shi)尚、健康(kang)、綠色”的(de)(de)(de)(de)飲(yin)食(shi)(shi)新(xin)體驗。xx烘焙(bei)(bei)創業(ye)
產品一定要正(zheng)宗，尤其是(shi)飲食小(xiao)吃，尤其是(shi)特(te)色的(de)小(xiao)吃。如果口味不(bu)對，消費(fei)者(zhe)就無法得到(dao)最美味的(de)體驗了。xx烘(hong)焙創業總部考慮消費(fei)者(zhe)的(de)感受，專業保護(hu)消費(fei)者(zhe)的(de)人身安全(quan)，它所有的(de)蛋糕(gao)全(quan)手(shou)工烘(hong)焙制作，無任何添加(jia)劑(ji)，確保營養安全(quan)，讓顧客(ke)吃的(de)更(geng)放(fang)心。而且，該品牌面(mian)包品類(lei)豐富(fu)多樣(yang)，價格6-1元不(bu)等，深(shen)受當地居(ju)民、白領學生及時(shi)尚(shang)人士的(de)追(zhui)捧青睞。
新型的(de)飲食為(wei)大(da)家(jia)帶眾多的(de)口味，為(wei)大(da)家(jia)帶不同的(de)享受。品嘗特(te)色(se)的(de)烘焙(bei)小吃，大(da)家(jia)要(yao)選(xuan)對(dui)品牌，選(xuan)對(dui)產品。xx烘焙(bei)打造獨特(te)的(de)烘焙(bei)場所，它全力打造集齊面包、蛋糕、西點、西餅、水(shui)吧(ba)為(wei)一體的(de)復合型烘焙(bei)店，從(cong)早到晚，盈(ying)利(li)(li)不斷！創業該品牌，大(da)家(jia)可以獲(huo)得(de)快速的(de)盈(ying)利(li)(li)，獲(huo)得(de)持(chi)續(xu)的(de)盈(ying)利(li)(li)！
xx烘焙選(xuan)取(qu)一級新(xin)鮮食材原(yuan)料，搭配(pei)精(jing)益(yi)的烘焙技術，運用全(quan)新(xin)的套餐(can)模式(shi)，烹飪出圓滿的產品色(se)香(xiang)味，勾勒出產品的精(jing)心打造(zao)形象，神(shen)秘誘(you)人(ren)的韓(han)國(guo)風情特(te)色(se)，同行難以模仿。xx烘焙有花包系列(lie)、歐式(shi)面包系列(lie)、蛋糕(gao)系列(lie)、浪漫西點、環(huan)球(qiu)美食系列(lie)等。xx烘焙精(jing)心選(xuan)材，用心制造(zao)，松軟甜(tian)蜜、誘(you)人(ren)可口。
xx烘焙以復(fu)古(gu)歸本主義(yi)風格(ge)為主題，年(nian)(nian)輕，朝氣。浪(lang)漫溫馨、藝(yi)術(shu)氣息濃郁，簡(jian)約、時尚的裝(zhuang)潢風格(ge)吸引一大批新老客(ke)戶(hu)。xx烘焙另(ling)有飲(yin)品系(xi)(xi)列(lie)(lie)，醇醇濃郁，絲絲細滑。有純品咖啡系(xi)(xi)列(lie)(lie)、意(yi)式咖啡系(xi)(xi)列(lie)(lie)、養生茶系(xi)(xi)列(lie)(lie)、奶昔系(xi)(xi)列(lie)(lie)、冰(bing)沙系(xi)(xi)列(lie)(lie)、冰(bing)淇淋系(xi)(xi)列(lie)(lie)、果汁系(xi)(xi)列(lie)(lie)等，產品豐富(fu)，環境舒適，深(shen)受年(nian)(nian)輕人喜愛。
xx烘焙創業條：
1、創業者要成(cheng)年，沒有犯罪記錄，能夠獨立承擔民事責任。
2、具備良好(hao)的(de)信譽、商德以及配合協作的(de)精神，意識健全，思路清(qing)晰(xi)，對投資比較(jiao)理性。
3、認同“xx烘焙”企業化和管理模式，愿意全身心投入到面包(bao)蛋糕行業。
4、xx烘焙(bei)(bei)創業商要有(you)一定(ding)資(zi)金(jin)實(shi)力和承擔風險(xian)的能力，達(da)到xx烘焙(bei)(bei)創業費用的最低(di)標(biao)準。
5、具備一定的(de)市場(chang)開發能力(li)和管理能力(li)。
6、必須(xu)保證(zheng)嚴格遵守(shou)xx烘焙(bei)創業的有關管理經銷業務，信用保障，其它商業規劃(hua)等方面的規劃(hua)。
xx烘焙創業優勢
經營優勢：
經營蛋(dan)糕產品(pin)店面的(de)時候(hou)，大家需要進購專業(ye)(ye)的(de)設(she)備(bei)，還要有特色的(de)制(zhi)作工藝(yi)。這樣，你(ni)的(de)蛋(dan)糕產品(pin)的(de)口味才能(neng)更美(mei)好。創業(ye)(ye)xx烘焙(bei)，它為你(ni)帶優良的(de)設(she)備(bei)，專業(ye)(ye)的(de)烘焙(bei)工藝(yi)，采用多元化發(fa)展戰略，帶給客戶雄厚(hou)的(de)財(cai)富(fu)。
特色優勢：
你(ni)(ni)的(de)(de)產(chan)品(pin)要(yao)(yao)有(you)特色，你(ni)(ni)的(de)(de)產(chan)品(pin)口味不僅要(yao)(yao)好，還要(yao)(yao)與(yu)眾不同!這樣，你(ni)(ni)才能保證你(ni)(ni)的(de)(de)競爭實力和優勢!創業xx烘焙，它(ta)運(yun)用先進烘焙設(she)備制(zhi)作食品(pin)，采(cai)用集團化(hua)、企業化(hua)運(yun)作，打造(zao)區(qu)域品(pin)牌(pai)店。
服務優勢：
商(shang)(shang)家都希望自己的店面(mian)能成功開業，能獲(huo)得持(chi)續(xu)的盈(ying)利和全(quan)(quan)面(mian)的發展。那么(me)，你就(jiu)需要創(chuang)業xx烘焙(bei)，它可以為你帶這方面(mian)的服(fu)務!它為你采(cai)取整店輸(shu)出模式，從前期商(shang)(shang)圈調(diao)查(cha)、選址到店面(mian)開業、人(ren)員招聘，全(quan)(quan)程貼心(xin)服(fu)務。xx烘焙(bei)創(chuang)業
培訓優勢：
許多店面在一(yi)開(kai)始的(de)(de)盈利能力(li)(li)都(dou)不高，但是(shi)后它們都(dou)獲得了極高的(de)(de)成就(jiu)，這就(jiu)要依靠商家出色的(de)(de)管理能力(li)(li)了!創(chuang)業(ye)xx烘焙(bei)(bei)，它將為你(ni)帶技術方面的(de)(de)培訓(xun)(xun)!xx烘焙(bei)(bei)創(chuang)業(ye)品牌擁有大批行(xing)業(ye)頂(ding)尖的(de)(de)烘焙(bei)(bei)顧問(wen)，進行(xing)專(zhuan)業(ye)的(de)(de)培訓(xun)(xun)教學(xue)。
模式優勢：
一個(ge)品牌(pai)，它(ta)從無(wu)到(dao)有，從有到(dao)大，這都是靠品牌(pai)的(de)(de)運行模式(shi)(shi)!如果運營(ying)模式(shi)(shi)適應市場的(de)(de)需要，那品牌(pai)的(de)(de)發(fa)展必然前途無(wu)量!xx烘焙(bei)就以成功的(de)(de)管(guan)理模式(shi)(shi)、產(chan)品項目及(ji)經營(ying)方式(shi)(shi)，完美復制到(dao)市場，讓創業店能夠簡(jian)單順利經營(ying)。
售后優勢：
品牌(pai)的(de)(de)售后(hou)可以為(wei)(wei)品牌(pai)帶更好的(de)(de)市(shi)場(chang)口碑，也可以為(wei)(wei)品牌(pai)吸引更多的(de)(de)招商人(ren)士!為(wei)(wei)了突出品牌(pai)的(de)(de)優勢，xx烘焙(bei)領(ling)先打造分區域(yu)針(zhen)對性市(shi)場(chang)服務(wu)，強大的(de)(de)市(shi)場(chang)團(tuan)隊塑造，給到創業(ye)商專(zhuan)業(ye)優質的(de)(de)服務(wu)。
xx烘焙創業流程：
1、投資咨(zi)(zi)詢(xun)：向公司(si)總部電話咨(zi)(zi)詢(xun)創業事(shi)項；對(dui)公司(si)品牌進行(xing)咨(zi)(zi)詢(xun)了解。
2、實(shi)地考察：考察并對項(xiang)目相關合作(zuo)細(xi)節(jie)(jie)資料進行索要，全面了解下創業的細(xi)節(jie)(jie)問題。
3、創業申請(qing)：填寫《創業意(yi)向申請(qing)表(biao)》和《創業商評估(gu)表(biao)》。
4、資格審(shen)核：總部對創業(ye)者材料及能力的審(shen)核，確認投資者的經營資格。
5、簽訂合同：簽訂創業(ye)合同，提(ti)出新店方案。
6、店面裝修：總(zong)部指導您如(ru)何去(qu)設計，裝修。
7、開店(dian)籌備：總部相應人(ren)(ren)員接洽您店(dian)面的人(ren)(ren)員招聘以及培(pei)訓工作。
8、貨物(wu)配送：物(wu)料配送，總部協助投資(zi)人試營業，提(ti)供營銷(xiao)方案。
9、試營業：人員招聘，服務推廣等。
10、正式營(ying)業：試營(ying)業之后，客開始逐步穩(wen)定，正式開始營(ying)業。
11、售后服(fu)務：開(kai)業(ye)(ye)后，總部會(hui)根據(ju)創業(ye)(ye)店實際情況必要時派專人(ren)上門(men)指(zhi)導。
烘焙創業計劃書3
第一章：本店介紹
第一(yi)節、本店宗旨
我(wo)們(men)的(de)(de)(de)目標是(shi)將堅持圍繞食(shi)(shi)品(pin)主業而摸索一種專(zhuan)業化前提下的(de)(de)(de)多元(yuan)經營模式，其欲打造中國食(shi)(shi)品(pin)業的(de)(de)(de)另(ling)一個高峰的(de)(de)(de)戰略目標。想以(yi)企業的(de)(de)(de)發(fa)展帶動農(nong)(nong)村經濟的(de)(de)(de)發(fa)展戰略，這也是(shi)國家關心(xin)的(de)(de)(de)三(san)農(nong)(nong)問題。鼓勵(li)適應種芋(yu)頭的(de)(de)(de)農(nong)(nong)村多種植芋(yu)頭，從(cong)而降(jiang)低店(dian)的(de)(de)(de)成(cheng)本、帶動經濟的(de)(de)(de)發(fa)展;想占據鄭州大部(bu)分的(de)(de)(de)市場;最終目標是(shi)打造店(dian)成(cheng)為國際(ji)知名品(pin)牌的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)店(dian)。
我(wo)(wo)們立志于在開(kai)發與(yu)(yu)銷售領域刻守(shou)信譽、提高聲望，做出高質(zhi)(zhi)量、高品質(zhi)(zhi)的(de)產品，在食(shi)品口味的(de)種類中進行產品的(de)創新(xin)(xin)，以產品質(zhi)(zhi)量和口味打(da)入(ru)鄭州(zhou)食(shi)品市(shi)場。在產品的(de)包裝、外(wai)觀上有(you)獨(du)特(te)的(de)創新(xin)(xin)。 我(wo)(wo)們通過(guo)提供(gong)高品質(zhi)(zhi)、高附加值的(de)產品、高質(zhi)(zhi)量的(de)服務、為顧客創造新(xin)(xin)的(de)生活感受;我(wo)(wo)們通過(guo)與(yu)(yu)員(yuan)工(gong)的(de)共同發展，為員(yuan)工(gong)創造新(xin)(xin)的(de)成長空(kong)(kong)間;我(wo)(wo)們通過(guo)理性的(de)經營(ying)、持續(xu)的(de)增長為企業帶來全(quan)新(xin)(xin)的(de)贏利空(kong)(kong)間;我(wo)(wo)們通過(guo)貢(gong)獻物(wu)質(zhi)(zhi)財富和精神財富，為社會捐獻出一顆店(dian)的(de)心。
此外擴大(da)店的(de)(de)(de)(de)人(ren)脈關系，以(yi)加(jia)盟的(de)(de)(de)(de)方式擴大(da)店未來(lai)的(de)(de)(de)(de)規模(mo)和(he)影響力。店采取(qu)一種新型的(de)(de)(de)(de)管(guan)理模(mo)式，重視以(yi)人(ren)為本(ben)的(de)(de)(de)(de)管(guan)理理念引用現代進的(de)(de)(de)(de)科學技(ji)術和(he)方法，促進管(guan)理水平的(de)(de)(de)(de)提高。主(zhu)要強調系統化、重視人(ren)的(de)(de)(de)(de)因素、加(jia)強信息(xi)工作、把效率和(he)效果結合起來(lai)。
第二(er)節、本店介紹
美焦芋(yu)(yu)(yu)甜點(dian)屋成立于2011年03月，本店(dian)主(zhu)要生(sheng)產(chan)以芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)淀(dian)粉為(wei)原材料(liao)的(de)食品店(dian)。店(dian)的(de)名稱：美焦芋(yu)(yu)(yu)甜點(dian)屋。店(dian)地(di)址：河南省鄭州市(shi)龍子湖高校區。店(dian)的(de)占地(di)面積為(wei)50平(ping)米(mi)，店(dian)員(yuan)工5人。
第三節、本店文(wen)化
作為(wei)(wei)中國食品(pin)(pin)行業(ye)的(de)一個(ge)新生(sheng)命(ming)，美(mei)(mei)焦(jiao)芋(yu)(yu)甜點(dian)屋(wu)在(zai)(zai)引(yin)進(jin)外國先(xian)(xian)進(jin)技(ji)術的(de)基(ji)礎(chu)上(shang)，通過宣傳食品(pin)(pin)的(de)風潮迅速提(ti)高了(le)自己品(pin)(pin)牌(pai)的(de)知名度(du)。更為(wei)(wei)重要的(de)是，美(mei)(mei)焦(jiao)芋(yu)(yu)甜點(dian)屋(wu)在(zai)(zai)中國食品(pin)(pin)行業(ye)的(de)民(min)營企(qi)(qi)業(ye)中率先(xian)(xian)對自身的(de)企(qi)(qi)業(ye)文(wen)化進(jin)行挖(wa)掘(jue)整(zheng)理，提(ti)出(chu)了(le)自己的(de)使命(ming)、愿景、企(qi)(qi)業(ye)精神(shen)、核(he)心(xin)理念、核(he)心(xin)價(jia)值觀、共同價(jia)值觀和管理文(wen)化，并請著名的(de)正(zheng)邦品(pin)(pin)牌(pai)識別設計(ji)店進(jin)行視覺形象的(de)設計(ji)，從行動(dong)上(shang)再次體現了(le)“美(mei)(mei)焦(jiao)芋(yu)(yu)甜點(dian)屋(wu)，總(zong)想走在(zai)(zai)前面”的(de)企(qi)(qi)業(ye)精神(shen)。
第四節(jie)、本店戰略(lve)
規模與定位
初期 公司注冊資(zi)本10萬，租用營業用房建筑面積80平(ping)方米，初期投入360500萬。公司定位主要針對龍子湖大學城大學生群(qun)體(ti)，管理層主要由團隊成員擔任(ren)，員工總人數5個。
中期 在大(da)學城周圍(wei)龍(long)子(zi)湖高校區(qu)內租用營業房建(jian)筑面(mian)積(ji)50平方米(mi)，總投入(ru)30萬。公司(si)主要(yao)(yao)目標(biao)客戶群(qun)(qun)定位于(yu)龍(long)子(zi)湖高校區(qu)18至29歲的年輕群(qun)(qun)體，各分(fen)店管理層(ceng)高層(ceng)主要(yao)(yao)由團隊成員擔任，其他管理人(ren)員挑選(xuan)有經驗、有能力的人(ren)擔任。
發展戰略(lve)：根據不同層次的(de)(de)(de)大學生消費群體，從時尚浪漫的(de)(de)(de)追求點出(chu)發，我(wo)們(men)的(de)(de)(de)戰略(lve)重點是用時尚浪漫的(de)(de)(de)方法(fa)傳遞愛的(de)(de)(de)信息，推出(chu)我(wo)們(men)的(de)(de)(de)產品與服務，提高知名度，增加(jia)市場份額。
開店之后堅定(ding)先在學(xue)校(xiao)創業街站(zhan)穩自(zi)己(ji)的腳(jiao)跟，包括(kuo)培養自(zi)己(ji)的技術(shu)人員，穩定(ding)自(zi)己(ji)的供貨商(shang)和顧客(ke)群體，有了穩定(ding)的供貨商(shang)、顧客(ke)及資金之后再決定(ding)向外擴(kuo)展。
第二章、市場分析
第(di)一節、市場介紹：
在(zai)當前市(shi)(shi)場(chang)競爭猶為激(ji)勵的(de)(de)(de)情況下，每(mei)個行(xing)(xing)業(ye)(ye)都(dou)近乎飽和，所(suo)以(yi)想要(yao)進(jin)入一(yi)個市(shi)(shi)場(chang)，對市(shi)(shi)場(chang)的(de)(de)(de)分(fen)析那(nei)是(shi)必不可(ke)少的(de)(de)(de)，各種(zhong)營銷(xiao)策略，促銷(xiao)手段(duan)都(dou)應(ying)該以(yi)全新的(de)(de)(de)、合理的(de)(de)(de)方式方能去(qu)占據(ju)到(dao)一(yi)定(ding)的(de)(de)(de)市(shi)(shi)場(chang)份額。而我們(men)的(de)(de)(de)糕(gao)點(dian)，是(shi)一(yi)種(zhong)食品類的(de)(de)(de)產(chan)(chan)品，其(qi)生產(chan)(chan)和保質過程(cheng)都(dou)是(shi)及其(qi)短(duan)暫的(de)(de)(de)，對于這樣的(de)(de)(de)產(chan)(chan)品，分(fen)銷(xiao)商(shang)一(yi)定(ding)得(de)多，分(fen)銷(xiao)渠道(dao)廣，所(suo)以(yi)在(zai)促銷(xiao)的(de)(de)(de)時候我們(men)要(yao)有優(you)勢去(qu)爭取一(yi)點(dian)市(shi)(shi)場(chang)。但怎樣去(qu)得(de)到(dao)市(shi)(shi)場(chang)呢，針對今后一(yi)個時期(qi)我國經濟(ji)運行(xing)(xing)面(mian)臨新的(de)(de)(de)不確定(ding)因素(su)，我們(men)預測了(le)其(qi)下游(you)行(xing)(xing)業(ye)(ye)發展以(yi)及對糕(gao)點(dian)需求變化的(de)(de)(de)長期(qi)和短(duan)期(qi)趨勢。針對當前行(xing)(xing)業(ye)(ye)發展面(mian)臨的(de)(de)(de)機遇與威(wei)脅，提出了(le)我們(men)對糕(gao)點(dian)產(chan)(chan)業(ye)(ye)發展的(de)(de)(de)投資及戰略建(jian)議。我們(men)就這一(yi)難(nan)題(ti)對市(shi)(shi)場(chang)進(jin)行(xing)(xing)分(fen)析。
中(zhong)(zhong)華(hua)民族有著悠久的(de)(de)(de)歷史和古老的(de)(de)(de)文化，糕(gao)點制作則(ze)是豐富(fu)多(duo)彩(cai)的(de)(de)(de)食品藝(yi)苑中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)一(yi)朵瑰麗的(de)(de)(de)鮮(xian)花。千百年來經過歷代勞動人民的(de)(de)(de)培植和澆灌，中(zhong)(zhong)式糕(gao)點以其高超(chao)絕綸(lun)的(de)(de)(de)精(jing)湛(zhan)制作工藝(yi)，豐富(fu)多(duo)彩(cai)的(de)(de)(de)花色品種，色香味形(xing)俱美的(de)(de)(de)特色而聞(wen)名于世，贏得了(le)中(zhong)(zhong)外(wai)賓客的(de)(de)(de)稱道。我(wo)們如何充分利用中(zhong)(zhong)式糕(gao)點的(de)(de)(de)優勢，大力發展中(zhong)(zhong)式糕(gao)點市(shi)場，是每一(yi)個餐飲食品市(shi)場研究者要考慮的(de)(de)(de)問題。
目前(qian)，隨著社會的發(fa)展，人(ren)們生活水平不斷(duan)提高，人(ren)們對飲(yin)食的要(yao)求就(jiu)越高，不但要(yao)求"吃得(de)飽(bao)"，而且還要(yao)"吃得(de)好"、"吃得(de)科學(xue)"，因而對糕(gao)點食品的質(zhi)量要(yao)求和營養要(yao)求日益提高。因此中式糕(gao)點食品的生產要(yao)在繼承優(you)良傳統技術的基礎(chu)上勇于(yu)改(gai)革和創(chuang)新(xin)，以科學(xue)的理論為依據，綜合百(bai)家之(zhi)長，不斷(duan)向前(qian)發(fa)展壯(zhuang)大。
糕(gao)點(dian)行業(ye)不僅有(you)創(chuang)造物質財富(fu)的(de)(de)生產性勞(lao)動，而且有(you)提供勞(lao)務(wu)的(de)(de)服務(wu)性勞(lao)動。它同人們(men)的(de)(de)衣食住行密切(qie)相關，能直接反映人們(men)的(de)(de)消費水平(ping)，同時(shi)它對(dui)國民經(jing)濟收入的(de)(de)再(zai)分(fen)配、吸收社會購(gou)買力、回籠貨幣、安排(pai)勞(lao)動就業(ye)等(deng)都有(you)其積(ji)極作用。因此，作為(wei)中國飲(yin)食業(ye)最主要的(de)(de)最傳(chuan)統(tong)的(de)(de)組成(cheng)成(cheng)分(fen)--糕(gao)點(dian)業(ye)必將(jiang)成(cheng)為(wei)同工農業(ye)生產并駕齊驅的(de)(de)一(yi)個(ge)極其重要的(de)(de)行業(ye)。
說起糕(gao)(gao)點(dian)(dian)(dian)，雖然(ran)還(huan)很常見，但(dan)也(ye)(ye)有(you)陌生久違(wei)之(zhi)感。隨(sui)著生活(huo)質量(liang)的(de)(de)(de)(de)提高(gao)(gao)，人(ren)們(men)吃(chi)的(de)(de)(de)(de)喝的(de)(de)(de)(de)一(yi)大堆，也(ye)(ye)就把過去奉為(wei)“高(gao)(gao)級(ji)食(shi)品”的(de)(de)(de)(de)糕(gao)(gao)點(dian)(dian)(dian)忘記了，偶爾也(ye)(ye)會吃(chi)上(shang)(shang)一(yi)點(dian)(dian)(dian)，但(dan)更(geng)(geng)多(duo)的(de)(de)(de)(de)時候則是(shi)熟視無睹、不大理會。隨(sui)著春節將至，糕(gao)(gao)點(dian)(dian)(dian)市場(chang)卻有(you)了一(yi)些(xie)新變(bian)化(hua)。然(ran)而，現(xian)(xian)做糕(gao)(gao)點(dian)(dian)(dian)受人(ren)青睞(lai)。據對鄭州一(yi)些(xie)糕(gao)(gao)點(dian)(dian)(dian)店的(de)(de)(de)(de)調查了解(jie)到(dao)，現(xian)(xian)做的(de)(de)(de)(de)糕(gao)(gao)點(dian)(dian)(dian)賣(mai)得(de)很火，特(te)別最近一(yi)段時間基本上(shang)(shang)下午3、4點(dian)(dian)(dian)鐘就把原料做光，平時賣(mai)到(dao)晚上(shang)(shang)六點(dian)(dian)(dian)鐘基本上(shang)(shang)就賣(mai)完。各(ge)種各(ge)類(lei)的(de)(de)(de)(de)蛋卷、芙蓉糕(gao)(gao)、薩其馬、核(he)桃酥、杏仁干糧、雞油餅、綠豆餅等(deng)，還(huan)有(you)一(yi)些(xie)叫不上(shang)(shang)名字(zi)的(de)(de)(de)(de)南(nan)方點(dian)(dian)(dian)心(xin)，全部都是(shi)現(xian)(xian)做，只要路過這里聞(wen)到(dao)香味就一(yi)定會光顧(gu)，跟西(xi)式(shi)糕(gao)(gao)點(dian)(dian)(dian)比(bi)起來，這個更(geng)(geng)合口味，也(ye)(ye)更(geng)(geng)實惠。比(bi)起西(xi)式(shi)糕(gao)(gao)點(dian)(dian)(dian)，顧(gu)客更(geng)(geng)喜歡吃(chi)傳統糕(gao)(gao)點(dian)(dian)(dian)，包裝精美的(de)(de)(de)(de)點(dian)(dian)(dian)心(xin)送人(ren)好看(kan)，但(dan)自己吃(chi)的(de)(de)(de)(de)話還(huan)是(shi)要手工現(xian)(xian)做的(de)(de)(de)(de)，流水作業的(de)(de)(de)(de)點(dian)(dian)(dian)心(xin)口味欠佳。
第(di)二節(jie)、市場(chang)發展
一、目前市場(chang)發展狀況
1、生產現狀
據全(quan)國(guo)工業(ye)普查數據統計，全(quan)國(guo)糕(gao)點企業(ye)共3085家，2006年全(quan)國(guo)規模以上(shang)糕(gao)點企業(ye)共有401家，產(chan)(chan)量(liang)59萬噸，實現產(chan)(chan)品銷(xiao)售收入136億元(yuan)，產(chan)(chan)量(liang)和(he)銷(xiao)售量(liang)均(jun)占市場總(zong)(zong)量(liang)的50%以上(shang)，截止(zhi)到(dao)2007年8月份，全(quan)國(guo)糕(gao)點總(zong)(zong)產(chan)(chan)量(liang)達到(dao)388688.79噸，較2006年同期產(chan)(chan)量(liang)增(zeng)加71369.63噸，產(chan)(chan)量(liang)同比增(zeng)長22.49%。
2、銷售現況
隨著市民銷售水平和口味的(de)(de)提高、方(fang)便(bian)(bian)、美味的(de)(de)糕(gao)點產品日益受到市場(chang)的(de)(de)青睞，如攜帶方(fang)便(bian)(bian)的(de)(de)小包裝(zhuang)薩(sa)其(qi)馬(ma)正(zheng)逐漸(jian)走入千(qian)家萬戶的(de)(de)早餐行業。據(ju)中國(guo)食品工業協會一項調查數據(ju)顯(xian)示，國(guo)內每(mei)年薩(sa)其(qi)馬(ma)的(de)(de)消費量(liang)呈兩位數增(zeng)長，2006年，全(quan)國(guo)消費者一年吃掉50萬噸薩(sa)其(qi)馬(ma)，價(jia)格超過50億元(yuan)。
3、安全現狀
2007年三季度，安(an)徽省面包、蛋(dan)糕質量(liang)(liang)(liang)檢(jian)測結(jie)果顯示(shi)，面包、蛋(dan)糕平均抽樣(yang)合格率為(wei)48.2%。檢(jian)測發(fa)現，有(you)固定生產(chan)(chan)場所(suo)且(qie)通(tong)過(guo)QS質量(liang)(liang)(liang)安(an)全認證的(de)(de)企(qi)業產(chan)(chan)品(pin)質量(liang)(liang)(liang)均較(jiao)好，一些小門面、小作坊因不具(ju)備(bei)檢(jian)驗能力(li)，且(qie)質量(liang)(liang)(liang)管(guan)(guan)理水平不高而產(chan)(chan)品(pin)質量(liang)(liang)(liang)較(jiao)差(cha)。2007年6月19日，江西(xi)省工(gong)商行政管(guan)(guan)理局公布了對流通(tong)領域(yu)食品(pin)檢(jian)測的(de)(de)結(jie)果：糕點和餅干布合格率達20%。不合格項目主要是(shi)過(guo)氧(yang)化(hua)(hua)值和酸(suan)價。過(guo)氧(yang)化(hua)(hua)值、酸(suan)價超(chao)標是(shi)由于產(chan)(chan)品(pin)因放(fang)置時間較(jiao)長或貯放(fang)條件不夠(gou)，產(chan)(chan)生酸(suan)變和油脂(zhi)氧(yang)化(hua)(hua)而造成的(de)(de)。
二、市場概況
隨著大(da)學生(sheng)消(xiao)費(fei)水平的(de)(de)`提(ti)高，消(xiao)費(fei)品(pin)位也(ye)(ye)在不(bu)斷提(ti)升，加之大(da)學生(sheng)追(zhui)求理(li)性和健康的(de)(de)消(xiao)費(fei)理(li)念日(ri)益旺盛，所以營養而(er)又具有美容效果的(de)(de)糕(gao)點迎合了他(ta)們的(de)(de)需求。此外(wai)，中國是(shi)禮儀之邦，禮尚(shang)往來是(shi)必不(bu)可(ke)少的(de)(de)，目前大(da)學生(sheng)也(ye)(ye)對(dui)互(hu)贈(zeng)小食品(pin)情有獨(du)鐘。所以獨(du)具特色的(de)(de)食品(pin)很適合他(ta)們作為禮品(pin)贈(zeng)送(song)。經過(guo)對(dui)龍子湖高校區11所高校的(de)(de)問卷調查，69.3%的(de)(de)大(da)學生(sheng)愿意去這樣的(de)(de)糕(gao)點店消(xiao)費(fei)。
三、需求分析
根據(ju)前期市(shi)場調(diao)研(yan)，龍子湖高(gao)校(xiao)區(qu)(qu)區(qu)(qu)及其周邊(bian)地區(qu)(qu)尚無這(zhe)樣的糕點店(dian)。新進(jin)入這(zhe)空(kong)缺(que)的市(shi)場定能得(de)到(dao)大家(jia)的青睞。經過對龍子湖高(gao)校(xiao)區(qu)(qu)大學(xue)生(sheng)的調(diao)查，分析得(de)出大學(xue)生(sheng)對禮品饋贈的需求有以下(xia)幾(ji)大特點：
1. 大學(xue)生情侶比例為35%，其中互贈過蛋糕或巧克力(li)的(de)(de)達到56%。 2. 75%的(de)(de)大學(xue)生可(ke)以(yi)接受50—80元的(de)(de)價格。 3.并都愿(yuan)意買一定的(de)(de)食品(pin)(糕點(dian))為戀人獻(xian)上(shang)。
而中式(shi)糕點具有以下的特(te)征和市(shi)場需求:
(一)中式糕點(dian)具有很強的地區風格
由于(yu)中國(guo)地大(da)物(wu)博，各(ge)地區氣候、材料(liao)、飲食(shi)習慣等的不(bu)同，使各(ge)地區的糕點形(xing)成了自己的風格和(he)制作工(gong)藝，與各(ge)地區人(ren)(ren)民(min)的生(sheng)活(huo)(huo)有著密切(qie)的關系，從(cong)一定程(cheng)度上反映(ying)了各(ge)地人(ren)(ren)民(min)的生(sheng)活(huo)(huo)方式和(he)飲食(shi)習慣。如(ru)饅頭、餃子等品種經常(chang)作為(wei)主(zhu)(zhu)食(shi)，在家(jia)自己做(zuo)要費時(shi)很多，如(ru)果大(da)力發展這方面(mian)的生(sheng)產(chan)加工(gong)企業，建立現代化的"主(zhu)(zhu)食(shi)廚房"工(gong)程(cheng)，使傳統主(zhu)(zhu)食(shi)食(shi)品的生(sheng)產(chan)達到工(gong)廠(chang)規模化、產(chan)品標準化和(he)經營(ying)連(lian)鎖化，提供價(jia)廉(lian)物(wu)美(mei)的食(shi)品出售(shou)，將給人(ren)(ren)們(men)生(sheng)活(huo)(huo)帶來很大(da)的便利，同時(shi)也使中式糕點得以進(jin)一步的發展。
(二(er))中(zhong)式糕點(dian)制作工(gong)藝高超(chao)
中(zhong)式(shi)糕點(dian)以(yi)其高(gao)超和精湛的制作(zuo)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)而聞名于世，其獨(du)特(te)的制作(zuo)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)使(shi)得中(zhong)式(shi)糕點(dian)每一件(jian)都是(shi)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)品，每一件(jian)都集精美的色(se)香味(wei)形(xing)于一體，處處閃(shan)耀著(zhu)我(wo)國(guo)勞動人民智(zhi)慧和勤(qin)勞的光芒。所以(yi)，中(zhong)式(shi)糕點(dian)生產(chan)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)是(shi)一門藝(yi)(yi)術(shu)，中(zhong)式(shi)糕點(dian)師是(shi)藝(yi)(yi)術(shu)家(jia)和手工(gong)(gong)藝(yi)(yi)家(jia)。
(三)中式糕點寄(ji)情于食，具(ju)有濃郁的節日氣氛
中式(shi)糕(gao)點自產生(sheng)以來，便逐漸成為人(ren)們慶賀(he)節日(ri)的食品，人(ren)們在糕(gao)點里寄托和表(biao)達了(le)(le)紀念(nian)、思念(nian)、希望等(deng)(deng)感情。比如元(yuan)宵節的"湯圓"代(dai)(dai)(dai)表(biao)了(le)(le)團(tuan)圓的希望;端午(wu)節的"粽(zong)子(zi)"代(dai)(dai)(dai)表(biao)了(le)(le)人(ren)們對屈(qu)原的紀念(nian);生(sheng)日(ri)的"壽包(bao)"代(dai)(dai)(dai)表(biao)了(le)(le)賀(he)壽之意等(deng)(deng)等(deng)(deng)。這(zhe)些糕(gao)點既增添了(le)(le)節日(ri)氣氛，又抒發了(le)(le)人(ren)們的感情。
(四)中式糕點取材廣(guang)泛(fan)，營養豐富(fu)
中式(shi)糕(gao)點制(zhi)作(zuo)材料的(de)選擇非常廣(guang)泛，除米麥(mai)之外，差不多(duo)(duo)所有的(de)植物(wu)類食物(wu)都(dou)可作(zuo)為(wei)制(zhi)作(zuo)糕(gao)點的(de)原(yuan)料選擇，動物(wu)類原(yuan)料多(duo)(duo)用來(lai)作(zuo)為(wei)餡料的(de)選擇。而中式(shi)糕(gao)點又有煎(jian)、炸、烤、蒸等多(duo)(duo)種加(jia)溫方法，只要材料和(he)烹(peng)飪方法搭配得當，就可以制(zhi)作(zuo)出營養(yang)豐富的(de)糕(gao)點來(lai)。
(五(wu))中式(shi)糕(gao)點應時應季(ji)，雅俗共賞，是反映不同(tong)社會的一面鏡子
中式(shi)糕(gao)點(dian)是一種(zhong)雅(ya)俗共賞的食(shi)品，自它產生以來，從(cong)賈人到文人，從(cong)平民(min)百姓(xing)到皇親國戚，都喜歡它。《后漢(han)書(shu)》記載："靈帝好(hao)胡餅，京師皆食(shi)胡餅。"千百年以來，我國有著(zhu)許多與(yu)糕(gao)點(dian)有關的歷史故事和民(min)間(jian)傳說，從(cong)不同的側面(mian)反映了(le)當時社(she)會(hui)的局(ju)勢和人民(min)的愛(ai)憎喜怒與(yu)追求。如(ru)"月餅"寓(yu)意(yi)團(tuan)圓(yuan);"面(mian)條(tiao)"寓(yu)意(yi)長(chang)壽(shou);"重陽糕(gao)"寓(yu)意(yi)步步高(gao)升等等。
第三章、競爭性分析
潛在的競爭者：
目前，我們甜點店的(de)投資是30萬(wan)，門(men)檻不高，相對(dui)來(lai)說(shuo)，競爭(zheng)(zheng)很(hen)高。這對(dui)我們來(lai)說(shuo)潛在(zai)競爭(zheng)(zheng)者也(ye)是有很(hen)多的(de)。雖然我們的(de)市場(chang)定位是在(zai)學(xue)生，但是，換個角(jiao)度來(lai)說(shuo)，他們根(gen)據市場(chang)的(de)需要，慢慢改變自己(ji)的(de)產品(pin)營銷策略，那么(me)我們就會面(mian)對(dui)從(cong)另一方面(mian)來(lai)的(de)壓力。
除此之外(wai)，對(dui)于目(mu)前市(shi)(shi)場上也(ye)才上市(shi)(shi)不久的(de)糕(gao)點店來(lai)說，用(yong)發展(zhan)的(de)眼(yan)觀(guan)看待，如果(guo)他們根據(ju)市(shi)(shi)場的(de)需(xu)要，調整自己的(de)經(jing)營理念和經(jing)營方式(shi)，慢慢發展(zhan)起來(lai)，那么也(ye)將是我們的(de)競爭(zheng)對(dui)手(shou)。
小結：
通過以上分析得出，“美蕉(jiao)芋甜點屋”的優勢(S)是：
1、針對目(mu)前人(ren)們對健康的重(zhong)視，我們生(sheng)產的糕點里面沒有(you)化學物(wu)質，是屬于純天(tian)然(ran)，不(bu)加有(you)人(ren)工色(se)(se)素。能滿(man)足大部分人(ren)對健康，追求綠(lv)色(se)(se)的需(xu)要。
2、芭蕉(jiao)芋富(fu)含對人體(ti)(ti)有(you)益的鐵、鈣等(deng)微量元(yuan)素及人體(ti)(ti)必(bi)需的多種氨基酸(suan) ,是一種很有(you)營養價(jia)值的食物。
3、芭蕉芋，獨(du)特的(de)(de)減(jian)肥，美白(bai)作用，我們(men)可以生產(chan)(chan)出各種不同(tong)的(de)(de)產(chan)(chan)品滿足消費的(de)(de)人群。這是與其他糕點類區別很大。
4、產品最大特點就是口味新(xin)穎，分類細致，生產多(duo)樣化。
5、芭蕉芋還具(ju)有(you)清理腸道(dao)、防止肥胖、改(gai)善膽固(gu)醇(chun)代謝的作用(yong)。用(yong)這個(ge)特(te)征(zheng)，我們可以生產天然(ran)的養生糕點。
6、現在大學生(sheng)對自己的身材(cai)都很重視(shi)，從這點出發，我們就(jiu)可以(yi)憑借芭蕉芋的獨特功能(neng)開發一(yi)系列的產品(pin)滿足(zu)廣大學生(sheng)消費人群。
劣勢(W)：
1、與幾十年(nian)老糕(gao)點店相比，生產實力不(bu)夠(gou)。
2、經驗，資金比較(jiao)不足(zu)。
3、競爭(zheng)力不夠強，還沒有樹立品牌效(xiao)益。
第四章、營銷策略
第一節、產品策略
本店堅持(chi)不(bu)斷(duan)創新，不(bu)斷(duan)求變以(yi)求不(bu)斷(duan)增加市場(chang)份額(e)，以(yi)制作精美(mei)的(de)美(mei)蕉芋食品(pin)為(wei)主，為(wei)顧客提供(gong)健(jian)康時(shi)尚的(de)餐品(pin)。同時(shi)，堅持(chi)創新服務理念，讓(rang)顧客每一次都能(neng)有(you)滿意的(de)享受!通過(guo)對市場(chang)的(de)深入調研(yan)與分析(xi)，針對現在人們對糕點的(de)需求量，我們的(de)產品(pin)大(da)致分為(wei)下面(mian)幾種類型(xing)：
1、 面包類：
面包全由從(cong)芭(ba)蕉芋中提取(qu)的淀粉制作(zuo)而(er)成，富有高(gao)營養成分，它(ta)有美容、瘦身(shen)等功效。
2、 糕點類：
經(jing)過與嘉華餅屋的謹慎比較與對比，我們美(mei)蕉芋甜點屋，精心(xin)打(da)造出這一(yi)類(lei)屬于自己的蛋糕品牌。
在(zai)嘉(jia)華蛋糕的刺激下，以下是(shi)我們甜點屋的一(yi)類蛋糕樣(yang)品;
第(di)二節、產品品質
品質(zhi)是一種追求，是質(zhi)量、信譽、責(ze)任(ren)和文化(hua)的(de)集合，本公司(si)吸收高素質(zhi)員工，為社會(hui)奉(feng)獻高品質(zhi)點心，以(yi)
富有特色的(de)(de)美(mei)蕉(jiao)芋服務占(zhan)領(ling)目標市場，嚴把原(yuan)材料質量關，確保(bao)所有產品在有效期內銷售，這是公司贏得顧客(ke)滿意與美(mei)譽度的(de)(de)保(bao)證。
充分運用團隊成員調(diao)查(cha)研(yan)究的能力，注重顧(gu)客(ke)消費傾向進行調(diao)查(cha)，根據調(diao)查(cha)結果(guo)，及時調(diao)整經(jing)營策略，更好地服務目標市(shi)場客(ke)戶(hu)。每月(yue)推出若干以季(ji)節時令為主的特色點心，不(bu)斷擴大市(shi)場份額。
第三(san)節、服(fu)務(wu)品質(zhi)
優質(zhi)服務(wu)(wu)(wu)(wu)是打造本(ben)店未來城池的(de)(de)基石(shi)。本(ben)公(gong)司(si)團隊成員學歷較高，接受過專業訓練，能吸收(shou)先進(jin)的(de)(de)管(guan)理思想，注重(zhong)理念創(chuang)新(xin)，不斷提(ti)升服務(wu)(wu)(wu)(wu)品質(zhi)。本(ben)公(gong)司(si)秉承“好(hao)(hao)吃好(hao)(hao)玩好(hao)(hao)時(shi)尚，新(xin)鮮(xian)健康又美(mei)容”的(de)(de)服務(wu)(wu)(wu)(wu)理念，為顧(gu)客提(ti)供(gong)如家的(de)(de)服務(wu)(wu)(wu)(wu)。
第(di)四節(jie)、價格策略
根據調查，我(wo)(wo)(wo)們公司的(de)(de)(de)市場定(ding)位處于中(zhong)檔水平，我(wo)(wo)(wo)們的(de)(de)(de)價格定(ding)位也(ye)處于中(zhong)檔水平，目前在(zai)試營業中(zhong)我(wo)(wo)(wo)們認為(wei)中(zhong)檔的(de)(de)(de)定(ding)價是很合適的(de)(de)(de)。我(wo)(wo)(wo)們準備在(zai)店開業的(de)(de)(de)前期，為(wei)了(le)擴大知(zhi)名度(du)，造成轟動效應，準備降價銷(xiao)售。我(wo)(wo)(wo)們也(ye)制定(ding)了(le)促銷(xiao)計劃，平均價格低(di)于原(yuan)價15%左右。
第(di)五節、品牌策略(lve)
根據市場競爭激烈、模(mo)仿性(xing)強(qiang)的(de)特點(dian)，本店(dian)將(jiang)導入形象設(she)計。實現對外顯文(wen)化(hua)和內(nei)隱文(wen)化(hua)的(de)有機整(zheng)合，加(jia)強(qiang)品(pin)牌保(bao)護意識。為了維護“美蕉(jiao)芋”的(de)品(pin)牌聲譽，我們(men)將(jiang)嚴(yan)格貫(guan)徹綠色食(shi)品(pin)店(dian)的(de)標準，從原料采購(gou)、食(shi)品(pin)加(jia)工、衛生環境等各個環節嚴(yan)格把關，確(que)保(bao)食(shi)品(pin)質量。
(1)提高餐(can)飲(yin)質量、創立特色(se)產品
① 要保(bao)證產品原材(cai)料(liao)的衛生與新鮮(xian)。嚴格(ge)把(ba)關，特別(bie)是原材(cai)料(liao)的采購和處理，禁止使用不合格(ge)的原材(cai)料(liao)或(huo)其他配料(liao)。
② 嚴格按(an)照各種制作工(gong)藝和(he)流程(cheng)做好每一道程(cheng)序，提高(gao)口感。定期(qi)對面點師進(jin)行培訓，提高(gao)其(qi)廚藝。
③ 保(bao)證質(zhi)，保(bao)證量(liang)。在我們所做的(de)調查問卷(juan)中(zhong)，有(you)同學指(zhi)出：產品分量(liang)不足、等現(xian)象。針對這種情(qing)況，可以采取(qu)以下方法解(jie)決：
A 、在成(cheng)本允許的范圍內，保證足(zu)量的供應。
B 、定期舉(ju)辦諸(zhu)如產品制作(zuo)流程講授和(he)現場演示，把每一(yi)道工序、每一(yi)環節向同學展示，讓顧(gu)客有獲得超值享受的感覺。
(2)重(zhong)視產品組合
產品(pin)組(zu)合的(de)目(mu)的(de)是增強產品(pin)的(de)吸引(yin)力、增加銷售量(liang)。以蛋糕為主，以面(mian)包為輔(fu)。精(jing)心制作(zuo)生(sheng)日套(tao)餐、個人消(xiao)費套(tao)餐等，形(xing)成自己特色(se)。
第六(liu)節、銷售(shou)渠道策略
依據校園(yuan)特點(dian)，宜采用直接銷(xiao)售和一級銷(xiao)售渠道二種(zhong)形(xing)式，以前者(zhe)為主(zhu)。
直接(jie)銷售(shou)：對到甜(tian)點屋的新顧客以及老客戶盡量讓(rang)他們滿意，形成二(er)次，三次的回(hui)頭消費(fei)，形成一部分(fen)穩定的客源。
一級銷售：選(xuan)擇社團或(huo)學校活(huo)動，與(yu)之建立關系(xi)，可以將抵用券作為獎品等(deng)(deng)等(deng)(deng)，或(huo)其它形式，從而增(zeng)加客流量。
建(jian)立電(dian)話或短信預定系統，及時地(di)提供送餐服務。
第七節、促銷策略
(1)廣告宣傳
1 )原則：
① 服(fu)從餅(bing)屋(wu)(wu)整體(ti)營(ying)銷(xiao)宣(xuan)傳策略，借(jie)香(xiang)雪兒文化的宣(xuan)傳促進面包(bao)和蛋(dan)糕的消費;擴大(da)餅(bing)屋(wu)(wu)的知(zhi)名度和影響力，注重樹(shu)立(li)餅(bing)屋(wu)(wu)及產品的形象。
② 長(chang)期化(hua)：廣告宣傳的(de)內(nei)容以介紹(shao)餅(bing)屋文化(hua)和(he)本餅(bing)屋的(de)特(te)色點(dian)品為主。
③ 廣(guang)(guang)泛化(hua)：在(zai)選擇廣(guang)(guang)告宣傳媒體多樣式(shi)化(hua)的(de)(de)同時，注重抓宣傳效果好的(de)(de)方式(shi)。
④ 不(bu)定期的(de)配合階(jie)段性的(de)促(cu)銷活(huo)(huo)動(dong)，掌(zhang)握適當的(de)時(shi)機，及(ji)時(shi)、靈活(huo)(huo)的(de)進行(xing)，如在某(mou)些節日(ri)、或(huo)對(dui)本餅屋或(huo)對(dui)學生(sheng)群體(ti)有重(zhong)大意義(yi)的(de)時(shi)間(jian)及(ji)時(shi)開(kai)展促(cu)銷活(huo)(huo)動(dong)。
2 )具體行動方案(an)：
A 、廣(guang)(guang)告媒體選擇：以選擇“校電臺”為主，以醒(xing)目的廣(guang)(guang)告欄為輔。
校電臺的(de)(de)宣(xuan)傳(chuan)費(fei)用較(jiao)低，而(er)且宣(xuan)傳(chuan)范圍可以(yi)遍及(ji)整個生活區，宣(xuan)傳(chuan)的(de)(de)效果會(hui)好于書面宣(xuan)傳(chuan)。廣播宣(xuan)傳(chuan)是學生被(bei)動的(de)(de)接受(shou)，而(er)報(bao)刊(kan)、傳(chuan)單或者廣告(gao)牌的(de)(de)宣(xuan)傳(chuan)則需要同學主動的(de)(de)接受(shou)。而(er)且，廣播宣(xuan)傳(chuan)也可省去發(fa)放廣告(gao)單所耗費(fei)的(de)(de)人力物力。因(yin)此，我們(men)選擇以(yi)廣播作為主要的(de)(de)宣(xuan)傳(chuan)媒體。
1、追蹤服務
繼續做好會員(yuan)管理工(gong)作，尊重會員(yuan)、為會員(yuan)提供(gong)更優質的服務，在某些特殊的日(ri)子(zi)能夠(gou)及(ji)時(shi)的給會員(yuan)一個(ge)短信、一個(ge)問候，以爭取老客戶。
2、內部促銷
在門口等場所，宣傳餅(bing)屋(wu)產(chan)品(pin)，指示消費場所;餅(bing)屋(wu)內特色產(chan)品(pin)和促(cu)銷產(chan)品(pin)的宣傳應該擺(bai)放(fang)于(yu)明顯位(wei)置。培(pei)養(yang)全體服(fu)務員的促(cu)銷意(yi)識，獎勵(li)受顧(gu)客歡迎的服(fu)務員。
第五章、財務分析
第一(yi)節(jie)、籌(chou)資渠(qu)道分為企(qi)業的內(nei)部(bu)(bu)渠(qu)道和外部(bu)(bu)渠(qu)道。
1、內(nei)部(bu)(bu)籌資(zi)渠道。企(qi)業(ye)(ye)(ye)內(nei)部(bu)(bu)籌資(zi)渠道是從企(qi)業(ye)(ye)(ye)內(nei)部(bu)(bu)開(kai)辟(pi)資(zi)金來源(yuan)。從企(qi)業(ye)(ye)(ye)內(nei)部(bu)(bu)開(kai)辟(pi)資(zi)金來源(yuan)有三(san)個方面：企(qi)業(ye)(ye)(ye)自由(you)資(zi)金、企(qi)業(ye)(ye)(ye)應付稅(shui)利和(he)利息、企(qi)業(ye)(ye)(ye)未使用或未分配的(de)專項基金。一般在企(qi)業(ye)(ye)(ye)購并中，企(qi)業(ye)(ye)(ye)都盡可能選擇這一渠道，因為這種方式(shi)保密性好，企(qi)業(ye)(ye)(ye)不必向外(wai)支付借款成本，因而(er)風險很小(xiao)。
2、外(wai)(wai)部籌(chou)(chou)資(zi)(zi)(zi)渠(qu)道(dao)。外(wai)(wai)部籌(chou)(chou)資(zi)(zi)(zi)渠(qu)道(dao)是企(qi)業(ye)(ye)從(cong)外(wai)(wai)部所開辟的資(zi)(zi)(zi)金(jin)(jin)來(lai)源，其主要(yao)(yao)包(bao)括：專業(ye)(ye)銀行信貸(dai)資(zi)(zi)(zi)金(jin)(jin)、非金(jin)(jin)融機構資(zi)(zi)(zi)金(jin)(jin)、其他(ta)企(qi)業(ye)(ye)資(zi)(zi)(zi)金(jin)(jin)、民間資(zi)(zi)(zi)金(jin)(jin)和外(wai)(wai)資(zi)(zi)(zi)。從(cong)企(qi)業(ye)(ye)外(wai)(wai)部籌(chou)(chou)資(zi)(zi)(zi)具有速(su)度快、彈性(xing)大、資(zi)(zi)(zi)金(jin)(jin)量(liang)大的優點，因(yin)此，在(zai)購并過(guo)程中(zhong)一般是籌(chou)(chou)集資(zi)(zi)(zi)金(jin)(jin)的主要(yao)(yao)來(lai)源。但其缺點是保密性(xing)差，企(qi)業(ye)(ye)需要(yao)(yao)負擔高額成本(ben)，因(yin)此產生較高的風險，在(zai)使用過(guo)程中(zhong)應當注意。
第二(er)節(jie)、資金預算
房租(zu)和押(ya)金(jin)周轉資(zi)金(jin)10萬(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)每年，注冊資(zi)金(jin)10萬(wan)，裝修費(fei)2萬(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)，制作模具2萬(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)，冰箱兩臺(tai)4千元(yuan)(yuan)(yuan)，冰柜(ju)1臺(tai)2千元(yuan)(yuan)(yuan)，空調2500元(yuan)(yuan)(yuan)，收(shou)銀機2900元(yuan)(yuan)(yuan),展示柜(ju)、消毒柜(ju)4500元(yuan)(yuan)(yuan)，烤箱2000元(yuan)(yuan)(yuan)，DV 2000元(yuan)(yuan)(yuan)，音響600元(yuan)(yuan)(yuan)，合計(ji)360500元(yuan)(yuan)(yuan)。
鑒于店面開(kai)在學校(xiao)附近，扣除寒暑假3個(ge)月，一年(nian)以9個(ge)月計算
經營成本(ben)(ben)：房(fang)屋租金7000元(yuan)/月(yue)，水電(dian)費(fei)2000元(yuan)/月(yue)，人工(gong)總工(gong)資8200元(yuan)/月(yue)，促銷(xiao)推廣平均1000元(yuan)/月(yue)(節(jie)慶日集中使用,每(mei)次1000元(yuan)左右，全(quan)年做5次)，稅金800元(yuan)/月(yue)，其(qi)他開(kai)支(zhi)1000元(yuan)/月(yue)，合計每(mei)月(yue)成本(ben)(ben)支(zhi)出2萬(wan)(wan)元(yuan)，每(mei)年成本(ben)(ben)支(zhi)出18萬(wan)(wan)元(yuan)。
盈利預算：
預(yu)計月營(ying)業額5萬元，固(gu)定資產折舊500元/月，成本支出2萬元/月，凈利(li)潤為(wei)(wei)2.5萬元/月。年凈利(li)潤為(wei)(wei)22.5萬元。
利潤分配：
年(nian)凈利(li)潤(run)22.5萬(wan)元的60%用于提升(sheng)品牌、年(nian)凈利(li)潤(run)的40%用于股(gu)東分(fen)紅，即9萬(wan)元。
第六章、企業風險分析
目前，我們的(de)(de)糕點在龍(long)子湖高校區還沒有競爭對手，所以在經營的(de)(de)初期，本店基本沒有競爭對手，也(ye)就(jiu)沒有較的(de)(de)大市(shi)場風險，時間是5年以下(xia)。但是初期我們也(ye)會有一定的(de)(de)風險，具(ju)體如下(xia)：
一、融資(zi)風險的(de)分(fen)析
1內部籌資渠(qu)(qu)道：這一渠(qu)(qu)道，因為這種方(fang)式(shi)保密性好(hao)，企業不必向外支付借(jie)款成(cheng)本，因而風險(xian)很小
2、外部(bu)(bu)籌資(zi)(zi)渠道(dao)：從企業外部(bu)(bu)籌資(zi)(zi)具有速(su)度(du)快、彈(dan)性(xing)大(da)、資(zi)(zi)金(jin)量(liang)大(da)的(de)優點，因此(ci)，在購并(bing)過程中一般(ban)是籌集資(zi)(zi)金(jin)的(de)主要(yao)來源。但其缺點是保密性(xing)差，企業需要(yao)負(fu)擔高額成本(ben)，因此(ci)產生較高的(de)風險，在使用過程中應(ying)當注意。
二、前(qian)期經驗不足
由于我(wo)們(men)團隊比(bi)較(jiao)年輕，缺乏(fa)豐(feng)富的管(guan)理(li)(li)經驗(yan)，所以(yi)會出(chu)現人員管(guan)理(li)(li)、衛生管(guan)理(li)(li)等方面的風險。
對策
(1)完善(shan)用人制度(du);
(2)在財務、人(ren)力等管(guan)理(li)方面制定一套完整的科(ke)學管(guan)理(li)體(ti)系;進(jin)行專門的知識(shi)培訓，提高團隊(dui)的整體(ti)能力;
三、食品安全風險
食品衛生是所(suo)有消費者(zhe)首先(xian)考慮的(de)問題(ti)，也是樹立店(dian)面形象(xiang)得重要條件之一。
對策
(1)上崗人員(yuan)必須持有健(jian)康證(zheng)。
(2)所用設備定期進行(xing)清洗消(xiao)毒
四、競爭風險
時代得(de)變(bian)遷，潮流的得(de)變(bian)化，如果我(wo)得(de)產(chan)品還是繼續單一化，技術上沒有突破沒有創新，那就會(hui)很容(rong)易落(luo)后。
對策
(1)緊(jin)跟時代步伐，推(tui)陳出新。
(2)技(ji)術(shu)人員定期進(jin)行(xing)進(jin)修學習培(pei)訓。
烘焙創業計劃書4
一、項目介紹
計劃(hua)從(cong)事的(de)是一項(xiang)以(yi)烘焙為主的(de)店。名字未(wei)定。目前策(ce)劃(hua)中(zhong)、面向(xiang)中(zhong)低檔消(xiao)費人群。
二、主要產品
經營的產品主(zhu)要以(yi)早(zao)餐西點、甜品、生日蛋糕為主(zhu)。
三、產品服務打造
(一)產品特征
產(chan)品追求精致美觀，口感好，品質高，運用進口原料(liao)，不放添加劑(ji)。讓消費者在滿足(zu)胃的同(tong)時不用擔心(xin)身體健康(kang)問題。（適(shi)合女性開的十五種店(dian)）
本(ben)店會根據(ju)消費(fei)者喜好(hao)和市場趨勢推出(chu)新品(pin)，若市場反(fan)響良好(hao)成(cheng)為將定為本(ben)店特(te)色產(chan)(chan)品(pin)。同(tong)時不斷地推出(chu)節日產(chan)(chan)品(pin)，如國慶節，情(qing)人節，元旦，春節大(da)學生(sheng)創(chuang)(chuang)業(ye)計(ji)劃書(shu)烘焙(bei)類(lei)大(da)學生(sheng)創(chuang)(chuang)業(ye)計(ji)劃書(shu)烘焙(bei)類(lei)。
(二)產(chan)品競爭(zheng)力
1、產品追(zhui)求健康與創新。
2、店面設飲品茶座(zuo)區域(根據店面大小)，現場加工(gong)制(zhi)作，這會吸(xi)引(yin)到不少(shao)消費者。
3(三)服(fu)務計劃
1、食品安(an)全放在首(shou)位，如果(guo)客人沒有安(an)全感，服務(wu)再(zai)優秀也無濟于(yu)事(shi)
2、重視消費(fei)者，使消費(fei)者成(cheng)為回頭客
3、創(chuang)新。在消費者需求和(he)期望越來(lai)越高、越來(lai)越多的情(qing)況下不斷創(chuang)新。
(四)附加產品
在經(jing)營(ying)糕(gao)點(dian)的同時(shi)，我們(men)還可以(yi)推出其他(ta)一些產品，如奶茶、冰淇淋之類(lei)。
四、店面選址
人流量(liang)，人流量(liang)，還是(shi)人流量(liang)!
西點和奶(nai)茶是快速消(xiao)費(fei)的產品，人流量為(wei)盈利關鍵要素(su)，繁華地段是最佳選擇(ze)。如(ru)商業步行街，學(xue)校群(qun)，年(nian)輕女性為(wei)重大客戶(hu)群(qun)。
五、創業目標、戰略
(一) 目標
第一年：主要積累創業經(jing)驗，打(da)實基礎，在市(shi)場上站(zhan)穩腳跟(gen)
第二年(nian)：目標增加連鎖店，擴充產品，吸引更多消(xiao)費者來消(xiao)費
(二)優劣分析
優勢分析
1、 我們選用的原材(cai)料好，不(bu)含添加劑，且產品不(bu)斷改善創(chuang)新
2、 本店(dian)內銷售及外賣服務能吸引更多消(xiao)費者。
劣勢分析
1、 新店開業消費者對(dui)我們(men)的基(ji)本情況口(kou)味等了解不多(duo)，影響銷售額
2、 產品創(chuang)新對熱衷(zhong)于傳統(tong)糕點(dian)產品的消費者來說(shuo)不(bu)易接受。
3、 由(you)于用的(de)原料(liao)好(hao)，成本(ben)也相應提高
機會分析
1、 市場未(wei)飽和存在較大(da)(da)的利潤(run)空(kong)間及數(shu)目龐(pang)大(da)(da)的西點(dian)消費群，市場前(qian)景廣泛
2、 良好的(de)口(kou)味、認真的(de)服(fu)務態(tai)度(du)、專業的(de)操作水平能(neng)樹立較(jiao)好的(de)口(kou)碑(bei)
3、 產品種類豐(feng)富，口味獨特，有一定的競爭優勢。
威脅分析
1、 競(jing)爭對手(shou)有固定(ding)的消費群，且絕對不(bu)會甘心西點市(shi)場份額減少，一定(ding)會采(cai)取相(xiang)應措(cuo)施
2、 西點屬于(yu)高脂肪、熱量食品，會使(shi)部分消費者(zhe)忍痛割愛。
活動策劃
1、 定期推出體驗(yan)活動(dong)或消費者DIY活動(dong)
2、 海報宣傳
3、 通(tong)過網(wang)絡宣傳，建立(li)自己的公眾號，有自己的一套(tao)網(wang)絡聯系與宣傳方式
4、 人(ren)(ren)際宣傳，可以讓(rang)朋友幫忙宣傳，口碑宣傳很多時候比其(qi)他宣傳方式更讓(rang)人(ren)(ren)信任(ren)
營銷策略
(一)產品策略
1、 根據不(bu)同消費者推出(chu)不(bu)同產品
2、 注重產(chan)品包裝
3、 對于有消(xiao)費(fei)欲望，但(dan)不愿意(yi)自己上門的消(xiao)費(fei)者提供上門服務
4、 加盟美團等軟件
5、 利用(yong)現在很流行(xing)的(de)020網絡銷售(shou)模式進行(xing)網絡銷售(shou)
(二)價格策略
1、針對消(xiao)費者消(xiao)費能力及產品類型制定合理價格(ge)
2、較(jiao)之競爭者，制定相對(dui)低廉(lian)的(de)價(jia)格
(三)促銷策略
1、定期舉行產品促銷活動
2、在店內增設意(yi)見簿，有意(yi)見或建議可以直(zhi)接提出或書(shu)寫
3、會員制度
財務分析
(一) 資金(jin)需求(qiu)
首先(xian)，項(xiang)目需(xu)(xu)要營業執照。店面選擇租房方式(shi)，再是基本設施購買(mai)，材料(liao)采購。需(xu)(xu)要努力尋(xun)找物美價廉(lian)的貨源。
(二)裝修與設備購(gou)買(mai)
店面裝修的(de)風格：外觀簡潔，內部整齊衛(wei)生，招(zhao)牌有(you)特色。可根(gen)據產品(pin)需求(qiu)和設備配備情況進行設計(ji)，便于(yu)生產制作產品(pin)的(de)同時盡可能考慮未來產品(pin)的(de)更進和設備的(de)添加所需空間，也需要符合水電(dian)的(de)布局要求(qiu)。
設備(bei)按產品菜(cai)單(dan)采購，高質(zhi)量的設備(bei)更能做出好品質(zhi)的產品，而且能提高效率。設備(bei)同時需要和店面的空間布(bu)局及水電匹(pi)配(pei)。
西點類設備
1.電烤爐(操作簡(jian)單，預熱快，成本低)
2.攪拌(ban)(ban)機(攪拌(ban)(ban)雞蛋，奶油(you)，面糊(hu)，面團)
3.裱(biao)花袋，裱(biao)花嘴(不(bu)銹鋼，多為(wei)扁(bian)形(xing)，圓(yuan)形(xing)，鋸齒形(xing))
4.模具(ju)(不(bu)銹鋼，圓形，方形等)
5.案臺
6.刀具(ju)：鋸齒刀，分刀，抹刀，刮(gua)刀
7.輔助工具：搟面杖，調(diao)料(liao)盒，衡器(qi)，平底鍋，軟(ruan)刷，耐高溫紙。
8.展示柜
奶茶類設備
1.封口機
2.封口膜
3.冰柜
4.杯子
5.吸管
6.攪拌機
7.飲水機
8.容器
七、本店主營產品
討論后決定
烘焙創業計劃書5
相信(xin)有很多人都想開一家蛋糕店或西餅(bing)屋，可能是因為(wei)很多原(yuan)因,比如沒(mei)有資金,沒(mei)有經驗,沒(mei)能技(ji)術。
一、項目背景
二、公司(si)項(xiang)目策化
1.公司(si)成(cheng)立原因
1.1組織原因
1.2技術原因
1.3學校原因
2.公司使命
3.公司目標
三、經營環(huan)境與客戶分析
1.行業分析
2.調查結果(guo)分析
3.目標(biao)客(ke)戶分析
四、經營策略
1.營(ying)銷策略分(fen)析(xi)
1.1 品牌策略
1.2 價格策(ce)略
1.3 銷售策略
1.4 渠(qu)道建設
2.網上蛋(dan)糕店策略實(shi)施
2.1.市場范圍選擇
2.2.重(zhong)點宣傳客戶
3.現場促銷
五(wu)、營銷(xiao)效果預測(ce)與分析
1.營業額收入
2.支付方式
3.訂貨方式
4.客戶特點
5.消費特點
六、風險分析
七、經營(ying)成本預(yu)估(gu)
1.原則
2.初期投資
3.第二期投資
一、項目背景
隨著人們生活(huo)(huo)水平的(de)(de)提高(gao)(gao)，物(wu)質(zhi)文化生活(huo)(huo)的(de)(de)多樣化，蛋糕(gao)逐漸成為(wei)人們日常生活(huo)(huo)中必不(bu)可少的(de)(de)食(shi)品，對于(yu)大學(xue)生尤其(qi)如此，但(dan)現在(zai)快節(jie)奏的(de)(de)生活(huo)(huo)和新興的(de)(de)生活(huo)(huo)方式(shi)讓不(bu)少大學(xue)生沒有時間也不(bu)愿意專門到門市蛋糕(gao)店去購買，鑒(jian)于(yu)此，我們開辦了這個網上蛋糕(gao)店，旨在(zai)為(wei)大學(xue)生朋友們提供高(gao)(gao)質(zhi)優異(yi)的(de)(de)服務和輕松便捷的(de)(de)生活(huo)(huo)方式(shi)。
二、公司項目策化
1.公(gong)司(si)成(cheng)立原因(yin)
1.1組織原因
大多數學生晚上課程比較多，下課后比較晚，回到(dao)寢室(shi)后餓(e)(e)，而食(shi)堂早已關門，小賣部又遠，再加上很多學生懶，寧愿(yuan)挨餓(e)(e)也不愿(yuan)出門買(mai)東西，考慮(lv)到(dao)這些(xie)因素，我們網上蛋糕店應運而生。
1.2技術原因
蛋糕(gao)屬于西方糕(gao)點，制(zhi)作技術早已不是秘密，只要(yao)用(yong)心鉆研，用(yong)料充(chong)足，或(huo)者(zhe)聘(pin)請(qing)一(yi)個糕(gao)點師傅，在蛋糕(gao)制(zhi)作上基(ji)本不存在問(wen)題。
1.3學校原因
現在(zai)全國(guo)普遍情形(xing)是就(jiu)業困難(nan)，大(da)(da)學生剛出校園(yuan)，空有滿腹理想抱負(fu)卻沒有實際經驗，用人(ren)單位(wei)在(zai)注(zhu)重(zhong)能力(li)(li)的(de)同時很注(zhu)重(zhong)資歷(li)和經驗，因(yin)此大(da)(da)學生處于(yu)一(yi)個(ge)高不成(cheng)低(di)不就(jiu)的(de)狀態。學校為了改變這種被(bei)動(dong)局面，鼓勵大(da)(da)學生在(zai)不影響學業的(de)情況下自主(zhu)創業，因(yin)此，網上(shang)蛋糕店的(de)成(cheng)立(li)得到了學校的(de)大(da)(da)力(li)(li)支持。
2.公司使命
高效，暢通的銷售渠道，以提(ti)(ti)供各種口味(wei)蛋糕為(wei)(wei)根本，兼賣鮮花及精美(mei)小禮(li)品，為(wei)(wei)家(jia)庭經濟(ji)困難學生提(ti)(ti)供兼職，為(wei)(wei)大(da)學生創造最優質生活環境!
3.公司目標
立足工商大，服(fu)務重慶各高校，一步(bu)步(bu)發(fa)展壯大，從而輻射全(quan)國高校，創建一流網上蛋糕店。
三、經營環境與客戶分析
1.行業分析
2.調查結果分析
本公司以(yi)重慶(qing)的(de)各(ge)高校大(da)學(xue)生為重點進行客戶分析，主(zhu)要采取網上問卷調查和(he)個別訪談的(de)方式。
⑴有明顯的好奇心理(li)，在創新方面有趨同性，聽同學或(huo)朋友介(jie)紹(shao)產生購買(mai)行為(wei)。
⑵購(gou)買行為(wei)基本(ben)上是感性(xing)的，但由于受(shou)自身(shen)經濟(ji)收入的影響，其(qi)購(gou)買行為(wei)又帶有理性(xing)色彩，一般選擇(ze)價位較低但口感較好的品種(zhong)。
⑶在(zai)校大(da)學生沒有(you)固(gu)定的購買(mai)模(mo)式，購買(mai)行為往(wang)往(wang)隨心(xin)所(suo)欲。
⑷接受和吸收新事物的能力強，追求(qiu)時(shi)尚(shang)，崇尚(shang)個性，注重美觀(guan)。
⑸影響產品(pin)購買的(de)因(yin)素依次為：價(jia)格，口(kou)感，品(pin)種，包裝，服務等。
⑹購(gou)買行為節(jie)日性很強(qiang)，一般集中(zhong)在教師節(jie)，情人節(jie)，圣(sheng)誕節(jie)及朋友生日前后(hou)。
3.目標客戶分析(xi)
在校大學生購買一般側重于中(zhong)低檔價位(wei)，口感好，新鮮(xian)的蛋(dan)糕，多用于晚上宵夜。在某些(xie)特定的時候，比如生日(ri)或(huo)送(song)人，也講究包裝，傾向(xiang)于溫馨(xin)和創新方面，有向(xiang)個(ge)性化(hua)方向(xiang)發展的趨勢，并經常會隨蛋(dan)糕要求附帶卡片鮮(xian)花或(huo)是小禮品。
四、經營策略
1.營銷策略(lve)分析(xi)
1.1 品牌策略
網站建(jian)設(she)初始，我們將非常重視(shi)品(pin)牌(pai)。 在品(pin)牌(pai)包裝上，由(you)美工人員根據(ju)詳細的市場調查和(he)(he)大膽預(yu)測，采取動態與靜態頁面相結合(he)的設(she)計方案，在視(shi)覺形象和(he)(he)文(wen)字字體(ti)上精(jing)心規劃，并附帶精(jing)美蛋糕(gao)圖片，力求(qiu)獨特創新。
1.2 價格策略
價(jia)格在1-50元不(bu)等(deng)，以(yi)中低檔價(jia)位為主，謦(qing)香園網上蛋糕店在原料，口感，包裝，服務等(deng)方面力求盡(jin)善盡(jin)美，努(nu)力給客戶(hu)最大限度的享受和心理滿(man)足(zu)。既走價(jia)格路線(xian)，又走質量路線(xian)，滿(man)足(zu)不(bu)同層次消費(fei)者的需求。
1.3 銷售策略
⑴宣傳策略
利(li)(li)用學校廣播(bo)站(zhan)，報欄，宣傳欄免費(fei)宣傳。另外(wai)，利(li)(li)用網站(zhan)本身(shen)信(xin)息(xi)流(liu)優(you)勢宣傳和突出形象(xiang)，并與各大報社，地方(fang)電臺與電視臺建立良(liang)好(hao)的關系，采取互惠(hui)互利(li)(li)雙(shuang)贏的戰略模式。
⑵服務方面
網上蛋糕店的(de)服(fu)務(wu)必(bi)須是一流的(de)，快(kuai)速的(de)，對于配送人員而言，只要有定單(dan)，就(jiu)必(bi)須按照定單(dan)要求按時按地(di)送到(dao)，
并且是微笑服(fu)務。在售后服(fu)務方面，由客戶服(fu)務部負責采取以下(xia)幾種方式：
①打(da)感謝電話(hua)或發E-MAIL進行友情提醒(xing)服(fu)務，并在客戶重大(da)節日時發電子賀卡。
②無條(tiao)件接受客(ke)戶(hu)退貨，集中受理客(ke)戶(hu)投訴。
③設(she)立消費(fei)(fei)者調查(cha)表，附贈禮品，掌握(wo)消費(fei)(fei)者需求的(de)第一手資料。
④第一次訂購的客戶將收到隨蛋糕贈(zeng)送的小禮品(pin)，并享受(shou)(shou)價格優(you)惠，成(cheng)為會(hui)員后享受(shou)(shou)會(hui)員價格。
⑤不(bu)定期的在網(wang)上或離線(xian)召(zhao)開會(hui)員沙龍(long)，交流信息，溝通感(gan)情(qing)，并解答客戶最感(gan)興趣的問題。
⑥建立客戶(hu)數據(ju)庫檔(dang)案，客戶(hu)重(zhong)復訂購時(shi)只(zhi)要(yao)輸入(ru)名字，客戶(hu)的其他信(xin)息便(bian)自動調入(ru)系統。
⑦會員客戶進(jin)行(xing)特別優惠，第一時間品嘗新品并不定期地進(jin)行(xing)饋贈(zeng)。
1.4 渠道建設
就目(mu)前來(lai)看，網上蛋糕(gao)店主要(yao)(yao)要(yao)(yao)求擁有強大的配(pei)送(song)網絡，要(yao)(yao)求各高校都配(pei)備2-3名兼職學生，一旦(dan)有訂(ding)單，必(bi)須(xu)立即(ji)按照訂(ding)購(gou)要(yao)(yao)求送(song)達指(zhi)定地點。
2.網上蛋糕店策略實施(shi)
2.1.市場范圍選擇
在投(tou)入(ru)期僅選擇網站總站所在重慶工商大學主校區作
為(wei)試(shi)點市場，該區市場容量在3000人(ren)以上，較有代表性，試(shi)點時間為(wei)一(yi)個半月(yue)。該模式成功(gong)后，再在分站推廣。一(yi)段時間后再擴張(zhang)到其余的市場。
2.2.重(zhong)點宣傳客戶
宣傳對象以(yi)在(zai)校學生為(wei)主，他們對價格不太敏感，注重包裝和心意，只要口感達標，蛋糕很容易成為(wei)學生宵夜(ye)主食和相互之間饋贈的禮(li)物。
3.現場促銷
每(mei)月初兩天為重點宣(xuan)(xuan)傳(chuan)日期，在此之前，將宣(xuan)(xuan)傳(chuan)單分發至學生宿(su)舍。宣(xuan)(xuan)傳(chuan)內容包(bao)括：
⑴懸掛統一(yi)的彩色橫幅，位于校園(yuan)主干道上(shang)，數(shu)量為3-5條;
⑵在校園人(ren)流量較高的位置如宿舍門口和食堂附(fu)近搭一宣傳臺(tai)，擺放3-5臺(tai)微機，可以上網查詢并訂購，放置一宣傳板詳(xiang)細(xi)介紹(shao)蛋糕品種(zhong)，在宣傳當天將配送禮品現場送出(chu)。
⑶請(qing)學校廣(guang)播站播發
⑷為營造氣氛，在現場放置一(yi)些(xie)蛋糕樣品(pin)以(yi)供(gong)品(pin)嘗，當場以(yi)優惠價格訂購并(bing)附送禮品(pin)。
⑸在宣傳當天，請與學校有(you)關的媒(mei)體到現場報道，如(ru)重慶晚報，校園電視臺(tai)等。
五、營(ying)銷(xiao)效(xiao)果預測與(yu)分析
1.營業額收入
據調查(cha)分析，我們可(ke)以預測在(zai)(zai)主要節假日，每天銷售額(e)在(zai)(zai)200元以上。平時也(ye)在(zai)(zai)70左右(you)。
2.支付方式
可(ke)以貨(huo)到(dao)付(fu)款，也可(ke)采取網(wang)上支付(fu)。根(gen)據有關材料辦理(li)會員(yuan)卡并充值，可(ke)享受8折優惠，力求網(wang)上在線支付(fu)達(da)到(dao)20%，促進(jin)在線支付(fu)。
3.訂貨方式
E-MAIL定單，直接進入
4.客戶特點
年輕化(hua)，80%為青年人，以(yi)女性(xing)學(xue)生為主，他們信(xin)譽高，文化(hua)素(su)質高，無壞帳(zhang)現象。
5.消費特點
10元以下(xia)作為宵夜的蛋糕最受歡(huan)迎。
六、風險分析
任(ren)何(he)商業活動都存在(zai)一(yi)(yi)定風險。我(wo)們(men)第一(yi)(yi)次開(kai)網(wang)上(shang)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)店(dian)，很多方(fang)面都存在(zai)不(bu)(bu)足和缺陷。在(zai)技術(shu)方(fang)面，由于糕(gao)(gao)點技術(shu)已經流傳開(kai)來，我(wo)們(men)要(yao)(yao)想(xiang)在(zai)技術(shu)方(fang)面有(you)(you)(you)優(you)(you)勢(shi)，相對來說是(shi)(shi)比較難的，因(yin)此(ci)必(bi)須(xu)在(zai)用(yong)料方(fang)面下足功夫(fu)，做到人無(wu)我(wo)有(you)(you)(you)，人有(you)(you)(you)我(wo)優(you)(you)，才能留住顧(gu)客(ke)(ke)。在(zai)市場(chang)(chang)方(fang)面，以(yi)重(zhong)工商大為例，目(mu)前學校(xiao)暫無(wu)類(lei)似的網(wang)上(shang)食品店(dian)，而粗略估(gu)計，現有(you)(you)(you)顧(gu)客(ke)(ke)和潛在(zai)顧(gu)客(ke)(ke)的數量非常(chang)巨大，我(wo)們(men)網(wang)上(shang)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)店(dian)必(bi)須(xu)把握先機，搶占市場(chang)(chang)，這(zhe)是(shi)(shi)非常(chang)重(zhong)要(yao)(yao)的，以(yi)后(hou)一(yi)(yi)旦有(you)(you)(you)類(lei)似的店(dian)面出現，我(wo)們(men)在(zai)市場(chang)(chang)方(fang)面也(ye)有(you)(you)(you)足夠競爭的優(you)(you)勢(shi)。財力不(bu)(bu)足是(shi)(shi)我(wo)們(men)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)店(dian)的致命缺陷。因(yin)此(ci)，我(wo)們(men)選擇了網(wang)上(shang)開(kai)店(dian)這(zhe)種新穎的方(fang)式，減少實體店(dian)鋪必(bi)不(bu)(bu)可少的店(dian)面租金，水電費用(yong)等一(yi)(yi)系(xi)列花(hua)銷(xiao)，不(bu)(bu)過(guo)即使如(ru)此(ci)，還(huan)是(shi)(shi)需要(yao)(yao)一(yi)(yi)筆不(bu)(bu)小的費用(yong)。
七、經營成本預估
1.原則
把每(mei)一分錢(qian)用在刀刃(ren)上，充(chong)分發揮每(mei)一分錢(qian)的價值。
2.初期投資
這一時(shi)期，資(zi)金(jin)主要用于外購(gou)整體網(wang)絡服務，原(yuan)料(liao)采購(gou)，人(ren)員工資(zi)，系統開發(fa)和維護，前(qian)期宣傳，物流配送(song)等方面(mian)上。預計(ji)需要人(ren)民幣2萬元左右。從(cong)網(wang)站建立(li)到網(wang)站正(zheng)常運作起來大約需要一個(ge)月的(de)時(shi)間。
3.第二期投資
這(zhe)一階段我們的(de)服(fu)務將輻射(she)各大高(gao)校和重(zhong)慶市(shi)區，服(fu)務的(de)內容會有很大的(de)擴展，服(fu)務的(de)質量也將有進(jin)一步的(de)提高(gao)，其資(zi)金來源主要是公司前期盈利的(de)積累和外來資(zi)金的(de)引入(ru)，如銀行的(de)信貸(dai)。
八、項目小結
了(le)(le)解到廣(guang)大大學(xue)(xue)(xue)生(sheng)朋(peng)友(you)的(de)(de)(de)真實(shi)需(xu)求(qiu)，也結(jie)合(he)了(le)(le)課堂上所(suo)學(xue)(xue)(xue)的(de)(de)(de)電子(zi)商(shang)務的(de)(de)(de)知識，做出了(le)(le)適(shi)(shi)合(he)公司的(de)(de)(de)網(wang)站運作流程(cheng)和設(she)計(ji)流程(cheng)，以及適(shi)(shi)合(he)我們(men)(men)公司的(de)(de)(de)系(xi)統邏輯方案。最重要(yao)的(de)(de)(de)是(shi)，彌(mi)補(bu)了(le)(le)目前網(wang)上蛋糕市場的(de)(de)(de)空(kong)白，適(shi)(shi)合(he)大學(xue)(xue)(xue)生(sheng)朋(peng)友(you)特(te)殊要(yao)求(qiu)的(de)(de)(de)情況，我們(men)(men)自行設(she)計(ji)了(le)(le)一系(xi)列服務產(chan)品，如短(duan)信訂(ding)購蛋糕，附(fu)帶祝福卡片等并且制定了(le)(le)合(he)理的(de)(de)(de)價位。與(yu)此同時，我們(men)(men)還(huan)設(she)立(li)了(le)(le)論(lun)壇，不(bu)僅滿足(zu)了(le)(le)廣(guang)大青(qing)年學(xue)(xue)(xue)生(sheng)的(de)(de)(de)切(qie)實(shi)需(xu)要(yao)，也可以滿足(zu)不(bu)同年齡層次消費者的(de)(de)(de)需(xu)求(qiu)!
烘焙創業計劃書6
現在的(de)創(chuang)業(ye)，有(you)時候快(kuai)人(ren)(ren)一(yi)(yi)步，比別人(ren)(ren)多想一(yi)(yi)點(dian)，可(ke)能(neng)就(jiu)是成功和失敗(bai)的(de)原因。因此(ci)，做好妥善(shan)的(de)計(ji)劃(hua)，永遠(yuan)都不賺多。下(xia)面是烘焙店的(de)創(chuang)業(ye)計(ji)劃(hua)書范文，為大(da)家(jia)提(ti)供參(can)考。
思考
（1）我為什么要開烘焙店？（先找出自己真正(zheng)開店的動機(ji)？）
（2）我(wo)準備什么時(shi)候開(kai)店(dian)？（決定開(kai)店(dian)的時(shi)機之前，全(quan)部資(zi)金是(shi)否(fou)已經到位？）
（3）我的店(dian)想要開在哪里？（租金是否符合自己的資(zi)金預算標準？）
（4）我(wo)的店(dian)想賣(mai)什(shen)么？（自己是否了解門店(dian)未(wei)來賣(mai)什(shen)幺烘焙(bei)品類及當地銷售特(te)性？）
（5）我的店打(da)算賣(mai)給誰？（未來(lai)面(mian)包制作技術(shu)是自己掌(zhang)握還是外聘師傅？）
（6）開店后(hou)，誰來(lai)(lai)經營這家面包店？（是由自(zi)己直接經營，還是聘請外人來(lai)(lai)管理(li)？）
（7）我準備多(duo)(duo)少資(zi)金(jin)開(kai)這一家面(mian)包店？（自己能掌握(wo)的資(zi)金(jin)有多(duo)(duo)少錢？）
（8）我打算(suan)怎(zen)樣經營這家店(dian)？（這關系門(men)店(dian)裝(zhuang)修與營業(ye)風格(ge)，是否符合主流顧(gu)客嗜好？）
最后，機會(hui)永遠是(shi)留給(gei)準備最好的人。
原則
1) 第一(yi)次開店不必貪(tan)大求全(quan)，適合(he)自身實力即可，但(dan)必要的裝修不可少(shao)。
2)投資額控(kong)制在5萬。面積不可太小(xiao)政(zheng)策與設備問題。
3)是否可市場定位(wei)為健康烘焙(bei)店差異(yi)化經(jing)營。
可行性分析
劣勢與威脅
1)本地已有數家烘焙店，且顯品牌化(hua)、連鎖化(hua)趨勢，具(ju)有很強(qiang)的競爭力。
2)某(mou)某(mou)產品制作(zuo)工(gong)藝(yi)不夠精湛。
3)店長營(ying)銷管理能力（主要表(biao)現在(zai)：銷售口(kou)才(cai)，結合(he)實(shi)際情況(kuang)促(cu)銷方案制作(zuo)，挖(wa)掘潛(qian)在(zai)市場）。
了解客(ke)戶喜歡的面(mian)包糕點種類，客(ke)流量，客(ke)戶一次性購(gou)買力，主要客(ke)戶分類（婦女/學生，年齡段(duan)），了解在(zai)尤溪的不(bu)同地段(duan)，客(ke)戶各因素(su)的影響(xiang)因子(zi)。
注意事項
1)烘焙店(dian)(dian)是(shi)一個(ge)顧客忠誠度很(hen)高的(de)(de)(de)(de)行業(ye).所以,你從一開(kai)業(ye)開(kai)始，就要(yao)保證出品(pin)的(de)(de)(de)(de)質量。二：現(xian)在國家對食品(pin)行業(ye)的(de)(de)(de)(de)監管越來越緊，有消息稱(cheng)面包(bao)店(dian)(dian)裝人實(shi)行QS制，到時你的(de)(de)(de)(de)開(kai)的(de)(de)(de)(de)店(dian)(dian)如果達(da)不(bu)到QS對面積(ji)等方(fang)面的(de)(de)(de)(de)要(yao)求，就會被(bei)強制關閉。不(bu)過我個(ge)人估計這(zhe)個(ge)要(yao)實(shi)行還不(bu)是(shi)短期能實(shi)現(xian)的(de)(de)(de)(de)（暫略）。
2) 味(wei)道和衛生狀(zhuang)況(kuang)也是消費者作出購(gou)買行為時(shi)重要(yao)的考慮因素，衛生狀(zhuang)況(kuang)是前提，而味(wei)道對(dui)吸引“回(hui)頭客”至(zhi)關重要(yao)；
3) 影(ying)響(xiang)購買的因素(su)：新鮮（保質期）、口味、地(di)點、品牌、衛生(sheng)、促銷、價格(ge)等為重要因素(su)的遞減順(shun)序。
4) 評估日產(chan)量能力：一天(tian)可以產(chan)多(duo)少量，可以做幾種產(chan)品(pin)。
財務狀況分析
資金預算
1) 一般在不(bu)計房租的(de)情(qing)況下，一問(wen)30~50平米的(de)店面均需5萬(wan)元左右(you)的(de)資金(jin)．其中包括設備投入(ru)如烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺(tai)等約1萬(wan)元左右(you)；工(gong)用(yong)具(ju)投入(ru)如烤盤、各種(zhong)模(mo)具(ju)、刀具(ju)需2千元左右(you)：貨(huo)架、展示(shi)柜5千元左右(you)；其余原料(liao)、辦營(ying)業(ye)執照流動資金(jin)等約1萬(wan)元。
2) 設備以(yi)二手(shou)貨為主。
3) 周轉金（至少是總(zong)投資的(de)30％）
4) 店租(zu)（建(jian)議預(yu)測月營業額的8％～17％）、店型(xing)（依據(ju)營業性質而定(ding)）、租(zu)期（一(yi)般(ban)最好為3年～10年）、 裝(zhuang)修＋空間動(dong)線設計（依據(ju)預(yu)算、產品類別及(ji)店鋪風格而定(ding)）。
設備
烤箱
醒發箱
冰箱
大小攪拌器
操作臺
收銀(yin)臺 可自用電腦 加掃(sao)描儀(yi)來做
各種模具、刀具
產品定位與差異化營銷
1) 精(jing)品化路(lu)線：少(shao)量產(chan)品可參考甜(tian)(tian)甜(tian)(tian)圈。
2) 保健(營養)面(mian)包為特色：
特色類別 材(cai)料及(ji)成分 目標對象
早餐面(mian)包(bao) 學生(sheng)早餐
胚(pei)芽(ya)面(mian)包 小麥(mai)胚(pei)芽(ya)為主要(yao) 適合胃腸功能弱(ruo)的人
糙米面包 60%的糙米、40%的黑麥(mai)粉 肥(fei)胖(pang)、糖尿病、動(dong)脈粥(zhou)樣硬化和(he)心臟病患(huan)者食用
藻類面包 可以促進(jin)血液(ye)循(xun)環
減(jian)肥面(mian)包 麥麩制品(pin)為原(yuan)料 含(han)有(you)大量纖維素
無糖面包 概念誘導(dao)
兒童面包 概念誘導 主要(yao)做噱頭(tou)用
3) 個性化(hua)經營：客戶可以DIY生日(ri)蛋(dan)(dan)糕(gao)，引(yin)導消(xiao)費者手工制作生日(ri)蛋(dan)(dan)糕(gao)。
4) 現烤現賣策(ce)略。牛角包做(zuo)好后，不急著馬上烤制(zhi)，而是冷藏(zang)起來，等(deng)到(dao)客(ke)人需要的時候才(cai)拿出來現烤。
5) 部(bu)分低價(jia)專營方式以(yi)提高人氣為主：牛角包(bao)(bao)，三坊七巷的黃米糕，蜂蜜小面包(bao)(bao)。
6) 比如一家店，多是(shi)0.5元的產品，這樣即可薄利多銷 。
店面選址與裝修
1) 找到一(yi)個(ge)好地(di)點(dian)開店，已經具備50％的成功要素。
2) 已大(da)量玻璃與鏡子為(wei)主(zhu)，奶黃與咖啡色為(wei)主(zhu)。
3) 應盡量顯(xian)得明(ming)亮、整(zheng)潔(jie)。光線要(yao)(yao)柔和(he)(重(zhong)點)．色(se)彩要(yao)(yao)適合(he)。如(ru)果店(dian)面夠大應該設置一(yi)些休(xiu)閑座位．提(ti)供少量飲品，既(ji)增加情調(diao)，營造溫馨浪漫的氛圍，又(you)可方便客人(ren)休(xiu)息，用便餐點心。
4) 理想的烘焙店應開在(zai)大型住宅區的出(chu)入(ru)口、菜市場附近、公共(gong)汽車站旁等(deng)地，總之要在(zai)生活氣息濃厚的地方。
客戶消費行為與目標客戶（結合本地）
目標消費群(qun)為有一定消費能力的(de)(de)群(qun)體，主要為女(nv)性(xing)、學生(sheng)和小孩；她（他(ta)）們的(de)(de)習慣(guan)是：將西點作為早點或夜(ye)宵(xiao)、平(ping)時零食(shi)、生(sheng)日蛋糕(gao)等(deng)。
銷售渠道
1) 主要方式之(zhi)一(yi)：擁有學(xue)校，網吧，KTV等(deng)(deng)等(deng)(deng)之(zhi)類的一(yi)些銷售批發(fa)代銷關系渠道。銷售主要靠店面(mian)賣成品(pin)，并按顧客要求訂做、送貨上門。
2) 有些小烘焙店，與周邊工(gong)廠、企事業單位工(gong)會聯系，當這些單位員(yuan)工(gong)過生日時，用(yong)低價制作生日蛋糕。建立(li)起周遍的(de)銷售網絡(luo)，電(dian)話預定等(deng)。總之，做什(shen)么(me)都有競(jing)爭，關健要有自己(ji)的(de)特色。
營銷與促銷策略
1) 會員制度。
2) 在面包架上或是面包上，以卡片cute標示制造(zao)面包的特別優點（美工設計），并(bing)取(qu)個吸引人的名稱，會讓你精心(xin)烘培(pei)的面包，變(bian)成(cheng)超級(ji)業務員，向顧(gu)客(ke)推(tui)銷。
3) 平價牛奶(nai)，在(zai)各面包欄(lan)擺放并明(ming)碼標(biao)價，貼標(biao)簽(qian)。
烘焙創業計劃書7
一.項目介紹
西(xi)點(dian)烘(hong)焙店(dian)資金投入低、消費人群廣(guang)、利潤高，回收成(cheng)本快。
我(wo)們店名為“甜滋滋”， 消費(fei)者多為年輕人，名字(zi)順(shun)口好(hao)記(ji)，便于廣泛傳播(bo)。
二.行業分析
目前西點店在一(yi)二線城市深受廣(guang)大(da)消(xiao)費者(zhe)的(de)喜愛(ai)，但往(wang)往(wang)被(bei)認為是城市人的(de)專屬，在縣級市尚未廣(guang)泛傳播開來，若價格實惠，口味好肯定(ding)會收到廣(guang)大(da)群眾(zhong)的(de)喜歡，且(qie)以奶茶相(xiang)輔，提高四季的(de)顧客消(xiao)費率。
產品根據口味和成本(ben)定位(wei)價格，比一(yi)二線價格略低(di)，以產品的(de)質(zhi)量，良好的(de)服務和消費者的(de)新鮮感搶占市(shi)場份額。
三.產品/服務介紹
本店主要(yao)經營各種泡芙，葡式(shi)蛋撻(ta)，各式(shi)奶(nai)茶(cha)，為了滿足(zu)顧(gu)客的消(xiao)費需(xu)求夏季可制作港式(shi)甜品。
本店會根據消費者喜好和(he)市場趨勢(shi)推出新品，若(ruo)市場反響良好成為(wei)將定為(wei)本店特色產品。同時(shi)不斷地推出節日產品和(he)周(zhou)年產品，如國慶節，情人節，元旦，春(chun)節，周(zhou)年慶。
本店技術員需(xu)熟(shu)練掌握西點制(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)流程(cheng)，推銷員需(xu)掌握溝通技巧，開店前完成相關作(zuo)(zuo)(zuo)業標準流程(cheng)的文(wen)本制(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)。
四.店面選址
人(ren)(ren)流量(liang)(liang)，人(ren)(ren)流量(liang)(liang)，還是人(ren)(ren)流量(liang)(liang)！
西點和奶茶是快速(su)消費的產品，人流量為盈利關鍵要素(su)，繁華地段是最佳選擇(ze)。如商業步(bu)行街，學校(xiao)群(qun)，年輕(qing)女性為重大客戶(hu)群(qun)。
五.裝修與設備購買
店面(mian)裝修(xiu)的(de)風格：外觀(guan)簡潔(jie)，內部整齊衛生，招牌有(you)特(te)色(se)。可根據產品(pin)需(xu)求和(he)設備配備情(qing)況進(jin)行設計，便(bian)于生產制作產品(pin)的(de)同(tong)時盡可能(neng)考慮未來產品(pin)的(de)更進(jin)和(he)設備的(de)添(tian)加所需(xu)空間(jian)，也需(xu)要符(fu)合水電的(de)布局要求。
設(she)備(bei)按產品(pin)菜單采購，高質量的(de)設(she)備(bei)更能(neng)做出(chu)好(hao)品(pin)質的(de)產品(pin)，而(er)且能(neng)提高效率。設(she)備(bei)同時需要和店(dian)面的(de)空間布(bu)局及水(shui)電匹配(pei)。
西點類設備
1．電烤爐（操作簡(jian)單，預(yu)熱(re)快，成本低）
2．攪拌(ban)機（攪拌(ban)雞蛋，奶(nai)油，面糊，面團）
3．裱花袋，裱花嘴（不銹(xiu)鋼(gang)，多為(wei)扁(bian)形，圓(yuan)形，鋸齒形）
4．模具（不銹(xiu)鋼(gang)，圓形，方形等）
5．案臺
6.刀(dao)具：鋸齒刀(dao)，分(fen)刀(dao)，抹刀(dao)，刮刀(dao)
7 .輔助(zhu)工(gong)具：搟面杖，調料盒，衡器，平底鍋，軟刷，耐(nai)高溫紙
8.展示柜
奶茶類設備
1．封口機
2．封口膜
3．冰柜
4．杯子
5．吸管
6．攪拌機
7．飲水機
8．容器
六.人力資源規劃
采購員：采購日(ri)常材(cai)(cai)料(liao)，控制材(cai)(cai)料(liao)質量和庫(ku)存(cun)
西點師(shi)：制作泡芙，蛋(dan)撻并推新品
奶茶師：制(zhi)作奶茶并推新品
收銀(yin)員：收銀(yin)，推銷(xiao)，協(xie)調作(zuo)業，保證產品供應速度(du)
每日(ri)工(gong)作結束后，可(ke)小聚餐提高士氣，匯總當(dang)日(ri)收入和支出，賬目(mu)透明，避(bi)免糾紛。
七.本店主營產品
營業時間（10：00~18:00），可根據季節調(diao)整(zheng)。
本店需保持創新，提高(gao)產品和服務質量(liang)，并定期進行(xing)大(da)城市同行(xing)視察，研發新產品提高(gao)競爭力。
本店(dian)西點產品(pin)(pin)：草莓泡(pao)芙(fu)(fu)，香芋泡(pao)芙(fu)(fu)，香草泡(pao)芙(fu)(fu)、巧克力泡(pao)芙(fu)(fu)棒，葡式蛋撻 本店(dian)奶(nai)(nai)茶(cha)產品(pin)(pin)：布(bu)丁奶(nai)(nai)茶(cha)，珍珠奶(nai)(nai)茶(cha)，紅豆奶(nai)(nai)茶(cha)， 原味奶(nai)(nai)茶(cha)，椰果(guo)奶(nai)(nai)茶(cha)
未來可(ke)增(zeng)加甜品(pin),咖啡(fei)
八.營銷策略
廣告投入
1．設置海(hai)報，試營業半價，新產品促銷，網絡論壇自薦。
2．工作人員穿著(zhu)印有本(ben)店logo的(de)工作服。
3．使(shi)用印(yin)有(you)本店logo的(de)包裝袋(dai)和紙(zhi)杯，特(te)色吸管。
4．后(hou)期可考慮電視(shi)、網絡等投(tou)入專業廣告(gao)。
促銷計劃
1．辦(ban)理會員，一(yi)次性消費滿20元可免費辦(ban)理，會員卡9折，生日當天可免費領取一(yi)份(fen)食品(pin)。
2．各種節日推(tui)出(chu)節日特別產品及活動。
3．店(dian)門口擺幾張桌椅供客(ke)人(ren)休息和品嘗產品，制造客(ke)戶(hu)重(zhong)復消(xiao)費的機會。
4．試營業和新產品(pin)的試吃(chi)階(jie)段半價優惠，正常(chang)營業后調為市場價，特色產品(pin)可適當(dang)提價。
隊伍管理
店(dian)長負責(ze)協調管理(li)并決(jue)策(ce)，隊伍成員有疑問請盡快提出并協商(shang)解決(jue)。
良(liang)好的(de)服務(wu)是回頭客(ke)的(de)重(zhong)要(yao)因素，每(mei)天保持(chi)良(liang)好心情，禮貌耐(nai)心對待每(mei)一位顧客(ke)。
九.財務需求與運用
前期投資預算：
1． 生(sheng)產設備：
a) 電烤箱：
b) 裱花袋，裱花嘴
c) 案臺：
d) 刀具
e) 展示柜
f) 輔助工具
g) 冰柜
h) 封口機
i) 攪拌機（兩臺）
j) 飲水機
k) 封口膜
l) 杯子、吸管
m) 各種容器
2． 裝修：
a) 招牌、
b) 門墻
3． 營銷物品：
a) 會(hui)員卡(ka)工本費(fei)、
b) 小禮物費用
4． 4.辦公設備：
a) 電話機
b) 空調
c) 收銀機
5． 5.開業費用：
a) 開業傳單，海報，花籃
b) 技術培訓
6． 店租費：
7． 月運營成本
a) 水電費：
b) 電話及上網(wang)費：
c) 材料費：
d) 交通費：
e) 員工工資(zi)：
f) 員工宿舍：
g) 員工伙食：
運營第一年(nian)將(jiang)按(an)月制作現金(jin)流動表(biao)與資金(jin)損(sun)益(yi)表(biao)，穩(wen)定后可按(an)季(ji)制作報表(biao)。
十. 風險與風險管理
招聘有經驗的員工，制(zhi)定員工賞罰制(zhi)度。
為防(fang)止人為的破壞與偷盜可考(kao)慮安裝監控攝(she)像。
隨著(zhu)店(dian)面(mian)的擴張或營業額的增加可考慮(lv)參(can)保(bao)。
十一. 中、長期規劃
若一年獲(huo)利可進行復制性的擴展分(fen)店(dian)，或(huo)者建(jian)立品牌連鎖(suo)店(dian)。
若兩年內持續虧損則調(diao)整策略或(huo)停業整頓或(huo)者(zhe)尋找新項目。
烘焙創業計劃書8
春日(ri)的(de)(de)微風(feng)、夏(xia)日(ri)的(de)(de)清涼、秋(qiu)日(ri)的(de)(de)浪(lang)漫、冬日(ri)的(de)(de)暖(nuan)陽，一年四季(ji)的(de)(de)幸福時光。在(zai)上海、在(zai)南京(jing)我們都能看到DIY烘焙蛋糕的(de)(de)門(men)店(dian)，溫(wen)暖(nuan)的(de)(de)裝修風(feng)格，鮮(xian)香(xiang)的(de)(de)烤面包(bao)，美味的(de)(de)蛋糕，香(xiang)氣彌漫在(zai)周圍，讓人倍(bei)感幸福。
伴隨著經(jing)濟的(de)(de)(de)發展，激烈的(de)(de)(de)競爭是(shi)不可避免的(de)(de)(de)，“煩躁”、“郁(yu)悶”成了人們經(jing)常掛(gua)在(zai)嘴邊的(de)(de)(de)話語；與(yu)此同時，現如今(jin)的(de)(de)(de)孩子(zi)們缺(que)少動手實踐的(de)(de)(de)機會(hui)；另外，“求異(yi)”的(de)(de)(de)心理(li)在(zai)大(da)眾尤其是(shi)年輕的(de)(de)(de)學生(sheng)群體占有(you)不可或缺(que)的(de)(de)(de)地位。制作一個獨一無(wu)二(er)的(de)(de)(de)蛋(dan)糕、餅(bing)干等食品，擁有(you)一次非同尋常的(de)(de)(de)親自(zi)動手的(de)(de)(de)過程(cheng)，在(zai)小(xiao)資(zi)、孩子(zi)、學生(sheng)們的(de)(de)(de)群體中擁有(you)巨大(da)的(de)(de)(de)潛(qian)力！因(yin)此，為了緩解激烈競爭的(de)(de)(de)壓力，給孩子(zi)一個自(zi)己(ji)(ji)動手的(de)(de)(de)條件，給年輕人一個獨一無(wu)二(er)的(de)(de)(de)享受，我們的(de)(de)(de)“DIY食品創業(ye)店(dian)”應(ying)運而生(sheng)。考(kao)慮(lv)到我們大(da)學生(sheng)資(zi)金(jin)短缺(que)的(de)(de)(de)事實，從簡單的(de)(de)(de)“DIY蛋(dan)糕店(dian)”做起，打響(xiang)自(zi)己(ji)(ji)的(de)(de)(de)品牌，逐步擴大(da)自(zi)己(ji)(ji)的(de)(de)(de)產業(ye)，打造都市避風塘。
DIY烘(hong)焙小店(dian)不(bu)僅提(ti)供美味的(de)(de)食(shi)品，還有蛋(dan)(dan)糕DIY供熱(re)戀中(zhong)的(de)(de)人一(yi)起(qi)分享，無(wu)論(lun)是(shi)兩人一(yi)起(qi)到店(dian)，還是(shi)其中(zhong)一(yi)人想為(wei)另一(yi)半送(song)上一(yi)份驚(jing)喜，都可以在烘(hong)焙大師的(de)(de)幫助下打造一(yi)款專(zhuan)屬(shu)的(de)(de)情意蛋(dan)(dan)糕，用心去(qu)表達愛意，同時(shi)，也用心去(qu)感(gan)受烘(hong)焙帶(dai)來的(de)(de)幸福快樂與愉悅感(gan)受。
DIY活動吸引的(de)(de)不僅是大(da)人(ren)們，連小(xiao)朋友們也被深(shen)深(shen)吸引著(zhu)，幼兒園(yuan)里(li)，小(xiao)朋友在烘(hong)焙(bei)大(da)師指(zhi)導(dao)下(xia)完成(cheng)一個(ge)個(ge)屬于自(zi)己(ji)的(de)(de)產品(pin)(pin)，倍感成(cheng)就也感受著(zhu)快(kuai)樂。烘(hong)焙(bei)店還為小(xiao)朋友們提供了DIY的(de)(de)兩款餅皮(pi)，顧客可以(yi)在店里(li)或帶回家(jia)與(yu)家(jia)人(ren)一起(qi)發(fa)揮想(xiang)象，共同創造出(chu)屬于自(zi)己(ji)的(de)(de)餅干作品(pin)(pin)，烘(hong)焙(bei)自(zi)己(ji)的(de)(de)幸(xing)福滋(zi)味(wei)。
一、團隊介紹
總經理：洪小凡
財務員：王亞
市場分析調查員：馬紅晨(chen)、施曉(xiao)燕
資料搜集員：虞(yu)夢娜
二、計劃摘要
伴隨著經(jing)濟的(de)(de)(de)(de)(de)發展，激烈(lie)(lie)的(de)(de)(de)(de)(de)競爭(zheng)是不(bu)可避免的(de)(de)(de)(de)(de)，“煩躁”、“郁悶”成了人(ren)們(men)(men)經(jing)常掛在(zai)(zai)嘴邊的(de)(de)(de)(de)(de)話語(yu)；與(yu)此同(tong)時，現如今的(de)(de)(de)(de)(de)孩(hai)子們(men)(men)缺(que)少動手實踐的(de)(de)(de)(de)(de)機會；另外，“求異”的(de)(de)(de)(de)(de)心理在(zai)(zai)大眾尤其(qi)是年(nian)輕(qing)的(de)(de)(de)(de)(de)學(xue)生群體占有(you)不(bu)可或(huo)缺(que)的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)位。制(zhi)作一(yi)個(ge)獨(du)(du)一(yi)無二的(de)(de)(de)(de)(de)蛋糕、餅干等食品，擁有(you)一(yi)次(ci)非同(tong)尋常的(de)(de)(de)(de)(de)親自動手的(de)(de)(de)(de)(de)過程(cheng)，在(zai)(zai)小資、孩(hai)子、學(xue)生們(men)(men)的(de)(de)(de)(de)(de)群體中擁有(you)巨大的(de)(de)(de)(de)(de)潛(qian)力！因此，為了緩(huan)解激烈(lie)(lie)競爭(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)壓力，給(gei)孩(hai)子一(yi)個(ge)自己(ji)動手的(de)(de)(de)(de)(de)條(tiao)件，給(gei)年(nian)輕(qing)人(ren)一(yi)個(ge)獨(du)(du)一(yi)無二的(de)(de)(de)(de)(de)享受，我們(men)(men)的(de)(de)(de)(de)(de)“DIY食品創業店”應運而(er)生。考慮到我們(men)(men)大學(xue)生資金短缺(que)的(de)(de)(de)(de)(de)事實，從簡單的(de)(de)(de)(de)(de)“DIY蛋糕店”做起，打響自己(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)品牌，逐步擴大自己(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)產業。打造都市避風塘(tang)！
三、資金和轉讓形式
1、固定資產(chan)（此投(tou)資為先期(qi)小規模投(tou)入）：人民幣70萬元左右[不包括廠房和壓力鍋爐（2T）及交通工具(ju)]。
2、流動資金
3、前期籌備金
4、推廣市場費用
5、后備金
轉讓(rang)形式：排他實施(shi)許(xu)可；普通實施(shi)許(xu)可等（具體可議）。
四、主要任務和步驟
（一）籌備(bei)組建企業，從籌備(bei)到試產3-6個月。
（二）可分(fen)期、分(fen)批投入(ru)資金(jin)、人(ren)(ren)員等。由(you)小擴(kuo)大(da)逐(zhu)(zhu)步(bu)(bu)發展。原則：銷售逐(zhu)(zhu)步(bu)(bu)增(zeng)加，資金(jin)逐(zhu)(zhu)步(bu)(bu)投入(ru)，廠(chang)房逐(zhu)(zhu)步(bu)(bu)擴(kuo)大(da)，設備逐(zhu)(zhu)步(bu)(bu)增(zeng)加，人(ren)(ren)員逐(zhu)(zhu)步(bu)(bu)增(zeng)加。
（三）做市場應注意的(de)問(wen)題（建議）
1、首先推出餛飩(tun)或(huo)餛飩(tun)面。
2、可采用多渠(qu)道并(bing)舉（包括電(dian)子商務）的營(ying)銷方(fang)式(shi)，并(bing)做好促銷工作。力求盡快(kuai)達(da)到盈(ying)虧(kui)平衡點。盡快(kuai)整合(he)好進入主流渠(qu)道的各方(fang)面資源及配送體系。
3、盡(jin)快進(jin)入龍頭店，帶動二級店，并(bing)協調(diao)好代理商。并(bing)不斷逐步擴(kuo)展形(xing)成銷售(shou)網(wang)絡，并(bing)細(xi)分好渠道(dao)和(he)市場。
4、逐步(bu)推(tui)廣(guang)市場(chang)，擴大市場(chang)份額（占有率）。
5、逐步(bu)樹立品牌和企(qi)業形象(xiang)。
6、進一步把市(shi)場細分做透，擴展和延深(shen)，并適(shi)時推出新(xin)產品。
五、方便餛飩效益分析與其它（口味、規格、售價）
A、自己做市場(chang)生產經營方便餛飩（日產6噸左(zuo)右）：
年產(chan)量(liang)：1080萬(wan)碗(wan)/盒（300天工(gong)作(zuo)日(ri)）
年產值(zhi)：人民(min)幣2786.4萬元
年純利潤：人民(min)幣691.2萬元
純利率(lv)（綜合）:25%
口味與規格
口(kou)味：企業自定，可達(da)多種(zhong)口(kou)味。
注：以上均為碗裝(zhuang)（總(zong)凈(jing)含量160克(ke)左右(you)）和盒(he)裝(zhuang)（總(zong)凈(jing)含量160克(ke)左右(you)）。
碗裝(zhuang)(zhuang)每箱12碗；盒裝(zhuang)(zhuang)每箱30盒。可以根據情況開(kai)發其它口(kou)味和規格的產(chan)品(pin)。
參考售價(jia)(jia)（給大、中(zhong)型超市的批發價(jia)(jia)）
2.92元/碗(wan)2.24元/盒
B、自己做市場生產(chan)經(jing)營(ying)餛飩面(mian)（日產(chan)12噸左右）
年產(chan)量(liang)：2160萬(wan)碗（袋）（300天工作日）
年產值：人民幣5151.6萬元
年純利潤：人民(min)幣1544.4萬(wan)元
純利率（綜合）:30%
口味與規格：
口味：企業自(zi)定。
注：以上均(jun)為碗裝(zhuang)（總凈含量145克左(zuo)右）和袋(dai)裝(zhuang)（總凈含量160克左(zuo)右）。
碗裝每箱12碗；袋裝每箱20袋。可以(yi)根據(ju)情況(kuang)開發(fa)多(duo)種口味和規格的產品。
參考售(shou)價（給(gei)大、中型(xing)超(chao)市的(de)批發價）
2.72元/碗2.05元/袋
另注：設備情況
1、冷藏設備
2、重點車間空調制(zhi)冷設備(bei)（可酌(zhuo)情減少投(tou)資）
3、制(zhi)面(mian)設備（可(ke)酌情減少投資(zi)）
4、制餡設備
5、包裝設備
6、熟化和滅菌設(she)備（可酌(zhuo)情(qing)減少投(tou)資）
7、湯料設備
8、其他設備及工具(ju)
六、風險預測
此(ci)項(xiang)目(mu)屬于現代食品工程高新(xin)技(ji)術。特(te)點：研發期長(chang)，技(ji)術含量(liang)較(jiao)高，自我保護期長(chang)。尤其(qi)鮮(xian)濕(shi)型(xing)這一優(you)勢，使(shi)之(zhi)較(jiao)難仿造(zao)、偽造(zao)和假(jia)冒，從而能夠保持強有力的(de)競(jing)爭(zheng)力。
結論(lun)：固定資產(chan)投(tou)入較(jiao)小(xiao)(xiao)，風險較(jiao)小(xiao)(xiao)、回(hui)報率(lv)較(jiao)大、市場(chang)(chang)前景廣闊。競爭(zheng)對手少，見效較(jiao)快，并易形成壟斷的(de)(de)技術、壟斷的(de)(de)市場(chang)(chang)、壟斷的(de)(de)利(li)潤，這種(zhong)利(li)好(hao)的(de)(de)局面(mian)。
七、專利產品發展設想
1、一(yi)(yi)(yi)個(ge)企業(ye)能(neng)盡快創(chuang)業(ye)和(he)發展，并立于不(bu)敗之地，離不(bu)開四個(ge)要素。即：營銷、資金、技(ji)術(shu)、團隊使之形成(cheng)一(yi)(yi)(yi)個(ge)企業(ye)創(chuang)業(ye)和(he)發展的(de)(de)平臺及保(bao)證。具備了資源的(de)(de)同時(shi)要突出一(yi)(yi)(yi)個(ge)“快”字(zi)，快速占(zhan)領市場(chang)，可避免一(yi)(yi)(yi)些(xie)不(bu)必要的(de)(de)競爭和(he)消(xiao)耗。
2、以(yi)上所述產品(pin)系(xi)面對中(zhong)檔消費群體。面對目前國內城市的市場狀況，把其產品(pin)定(ding)位在(zai)精裝、高(gao)質(zhi)、中(zhong)等價格(ge)，不(bu)失為明智(zhi)之舉。
3、宜(yi)采(cai)用多(duo)個(ge)(ge)雞蛋放在多(duo)個(ge)(ge)籃子中(zhong)的策略。使其(qi)產品品種(zhong)、規格、口味(wei)等呈多(duo)樣化，從而形(xing)成強有力的市(shi)場沖擊力，并(bing)可(ke)獲(huo)得豐厚利潤回報(bao)。
4、此(ci)產(chan)(chan)(chan)品(pin)屬于(yu)系列產(chan)(chan)(chan)品(pin)，可分(fen)為沖(chong)泡吃(chi)和煮著吃(chi)等。企業可根據(ju)自己的情況確定其產(chan)(chan)(chan)品(pin)的口味、規格、經營方式和其生產(chan)(chan)(chan)規模等。此(ci)項目(mu)可以(yi)生產(chan)(chan)(chan)工(gong)業配套(tao)型產(chan)(chan)(chan)品(pin)，批發(fa)給生產(chan)(chan)(chan)方便面(mian)的企業。另(ling)外，可以(yi)把新鮮蔬菜或高(gao)(gao)(gao)湯、肉丸和肉片、魚丸等與(yu)其封裝(zhuang)在一起(qi)，即增加了營養，提高(gao)(gao)(gao)了產(chan)(chan)(chan)品(pin)檔(dang)次而(er)且(qie)成本(ben)并不高(gao)(gao)(gao)。真正做到了好吃(chi)看得見。
烘焙創業計劃書9
1、思考
(1)我為什么(me)要開(kai)烘焙店?(先找(zhao)出(chu)自己(ji)真正開(kai)店的(de)動機?)
(2)我準備(bei)什(shen)么時候開(kai)店(dian)(dian)?(決定開(kai)店(dian)(dian)的時機之前，全部資金是否已經(jing)到位(wei)?)
(3)我的(de)(de)店(dian)想要(yao)開在哪里(li)?(租金(jin)是(shi)否符合自己的(de)(de)資金(jin)預(yu)算標準(zhun)?)
(4)我的店(dian)想賣什(shen)么?(自己(ji)是否了解門(men)店(dian)未來賣什(shen)幺(yao)烘(hong)焙品類及當(dang)地銷售特性?)
(5)我的店打算賣(mai)給誰(shui)?(未(wei)來面包制作技術是(shi)自(zi)己掌握還是(shi)外聘師傅?)
(6)開(kai)店后，誰來(lai)經(jing)營(ying)這家面包(bao)店?(是由自己直接經(jing)營(ying)，還是聘(pin)請外人來(lai)管理?)
(7)我準備(bei)多少(shao)(shao)資金(jin)開這(zhe)一家(jia)面(mian)包店(dian)?(自己能掌握的(de)資金(jin)有多少(shao)(shao)錢?)
(8)我打算怎樣經營(ying)這(zhe)家店?(這(zhe)關系門店裝修與營(ying)業風格，是否符合主流顧客嗜好?)
最(zui)后，機(ji)會永遠是留給準備(bei)最(zui)好的(de)人。
2、原則
1) 第一次開店不(bu)必(bi)(bi)貪大求全，適合自身實力即可，但(dan)必(bi)(bi)要的裝修不(bu)可少。
2)投資額控制(zhi)在(zai)5萬。面積不可太小政策與設備(bei)問題。
3)是否可市(shi)場定位為健康烘(hong)焙店差異化經營。
3、可行性分析
3.1. 劣勢(shi)與威脅
1)本(ben)地(di)已有(you)數家(jia)烘焙店，且顯品(pin)牌化(hua)(hua)、連鎖化(hua)(hua)趨(qu)勢，具有(you)很(hen)強的競爭力。
2)某某產品制(zhi)作工(gong)藝(yi)不(bu)夠(gou)精湛(zhan)。
3)店長營銷管理能(neng)力(主(zhu)要表(biao)現在：銷售口才，結(jie)合(he)實際情(qing)況促銷方案(an)制作，挖掘(jue)潛在市場)。
了解客(ke)(ke)(ke)戶喜歡的(de)面(mian)包糕點種類，客(ke)(ke)(ke)流量，客(ke)(ke)(ke)戶一次(ci)性購買力，主要客(ke)(ke)(ke)戶分類(婦女/學(xue)生，年齡(ling)段(duan))，了解在(zai)尤溪的(de)不(bu)同地(di)段(duan)，客(ke)(ke)(ke)戶各因(yin)素(su)的(de)影響(xiang)因(yin)子。
注意事項
1)烘焙(bei)店是一個(ge)(ge)顧客忠誠度很(hen)高的(de)(de)行(xing)業(ye)。所以,你從一開業(ye)開始，就要(yao)保(bao)證出品的(de)(de)質(zhi)量。現在國(guo)家(jia)對(dui)食(shi)品行(xing)業(ye)的(de)(de)監(jian)管越來越緊，有(you)消(xiao)息稱面(mian)包店裝人實行(xing)QS制(zhi)(zhi)，到時你的(de)(de)開的(de)(de)店如(ru)果(guo)達不(bu)到QS對(dui)面(mian)積等方面(mian)的(de)(de)要(yao)求(qiu)，就會被強制(zhi)(zhi)關閉。不(bu)過我個(ge)(ge)人估計這(zhe)個(ge)(ge)要(yao)實行(xing)還(huan)不(bu)是短(duan)期能實現的(de)(de)(暫略)。
2) 味道和衛(wei)生狀況也(ye)是(shi)消費(fei)者作(zuo)出(chu)購買行為時重要的考慮因(yin)素(su)，衛(wei)生狀況是(shi)前提，而味道對吸引“回(hui)頭(tou)客”至(zhi)關重要;
3) 影響購買的因素：新鮮(保質期(qi))、口味、地點(dian)、品(pin)牌、衛生、促(cu)銷、價格等為重要因素的遞減順序。
4) 評估日產(chan)量(liang)能力：一天可以產(chan)多(duo)少(shao)量(liang)，可以做幾種產(chan)品。
4、財務狀況分析
4.1. 資金預算
1) 一般在(zai)不計房租(zu)的情況下，一問30~50平(ping)米的店面(mian)均需5萬(wan)(wan)(wan)元(yuan)(yuan)左右的資金(jin).其中包括(kuo)設備投(tou)入如(ru)烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器(qi)、操作臺等約1萬(wan)(wan)(wan)元(yuan)(yuan)左右;工用具投(tou)入如(ru)烤盤、各(ge)種模具、刀具需2千元(yuan)(yuan)左右：貨(huo)架、展示(shi)柜5千元(yuan)(yuan)左右;其余原料、辦營業執(zhi)照(zhao)流動資金(jin)等約1萬(wan)(wan)(wan)元(yuan)(yuan)。
2) 設備以(yi)二手貨(huo)為主。
3) 周(zhou)轉(zhuan)金(jin)(至少(shao)是總投資的30%)
4) 店(dian)租(建議(yi)預(yu)(yu)測月營(ying)業額的8%～17%)、店(dian)型(依據營(ying)業性質而定)、租期(一(yi)般最好(hao)為(wei)3年(nian)～10年(nian))、 裝修+空間動線(xian)設計(依據預(yu)(yu)算、產品類別及店(dian)鋪風格而定)。
設備
烤箱
醒發箱
冰箱
大小攪拌器
操作臺
收銀臺 可自(zi)用電腦 加(jia)掃描儀(yi)來做
各種模具、刀具
原料
5、產品定位與差異化營銷
1) 精品(pin)(pin)化路線：少量產(chan)品(pin)(pin)可參考(kao)甜(tian)甜(tian)圈(quan)。
2) 保健(營養)面(mian)包為(wei)特色：
特色類別 材(cai)料及成分 目標對象
早餐(can)面(mian)包 學(xue)生早餐(can)
胚芽面包 小麥胚芽為主要(yao) 適(shi)合胃(wei)腸功(gong)能弱(ruo)的人
糙(cao)米(mi)面包(bao) 60%的糙(cao)米(mi)、40%的黑(hei)麥粉 肥胖、糖尿病、動脈粥樣硬化(hua)和心臟(zang)病患者食用
藻類面(mian)包(bao) 可以促(cu)進(jin)血液(ye)循環
減肥面(mian)包 麥(mai)麩制(zhi)品為原料(liao) 含有(you)大量纖維素
無糖面包 概念誘導
兒童面包(bao) 概念誘導(dao) 主(zhu)要做噱頭用
3) 個性(xing)化經營(ying)：客戶可以DIY生(sheng)日蛋糕，引導(dao)消費(fei)者手(shou)工制作生(sheng)日蛋糕。
4) 現烤現賣(mai)策略。牛角包做好后，不急著馬(ma)上烤制(zhi)，而是冷藏(zang)起來(lai)，等到客人需(xu)要的時候才拿出(chu)來(lai)現烤。
5) 部分低價專營方式以提高(gao)人(ren)氣為主：牛角包(bao)，三(san)坊七(qi)巷的黃米糕，蜂(feng)蜜小面包(bao)。
6) 比(bi)如一(yi)家店，多(duo)是0.5元的產品，這(zhe)樣即可(ke)薄利多(duo)銷 。
6、店面選址與裝修
1) 找到一個好地點開店，已經具備50%的成(cheng)功要素。
2) 已大量(liang)玻璃與鏡子為(wei)主(zhu)，奶黃與咖啡色為(wei)主(zhu)。
3) 應盡量(liang)顯(xian)得明亮(liang)、整潔。光線要(yao)柔(rou)和(重(zhong)點).色彩要(yao)適合。如(ru)果店面(mian)夠大應該設(she)置一些休(xiu)閑(xian)座位.提(ti)供(gong)少量(liang)飲品，既增加情(qing)調，營造溫馨浪漫的氛圍，又可方便(bian)客(ke)人休(xiu)息，用便(bian)餐(can)點心。
4) 理想(xiang)的(de)烘焙店應開在大型住(zhu)宅區的(de)出入口、菜市場附近、公(gong)共汽車站(zhan)旁等地(di)，總之要在生(sheng)活(huo)氣(qi)息(xi)濃厚的(de)地(di)方。
7、客戶消費行為與目標客戶(結合本地)
目(mu)標(biao)消費群(qun)為(wei)有一定消費能力的群(qun)體，主要為(wei)女性、學生(sheng)(sheng)和小(xiao)孩(hai);她(ta)(他)們的習慣是：將(jiang)西(xi)點作為(wei)早點或夜宵、平時零食、生(sheng)(sheng)日蛋糕等(deng)。
8、銷售渠道
1) 主要(yao)方式之一：擁有(you)學校，網吧，KTV等等之類的一些銷售(shou)批發代銷關系渠道。銷售(shou)主要(yao)靠(kao)店(dian)面賣成品，并按顧客要(yao)求訂做(zuo)、送貨上門。
2) 有些小烘焙店，與周邊工廠、企事(shi)業單位工會聯(lian)系(xi)，當這(zhe)些單位員工過生日時，用(yong)低(di)價制作生日蛋(dan)糕。建立起周遍(bian)的銷售網絡(luo)，電話預定等。總之(zhi)，做什么都有競爭，關健要有自己的特色(se)。
9、營銷與促銷策略
1) 會(hui)員制度(du)。
2) 在(zai)面包(bao)架上或是面包(bao)上，以(yi)卡片cute標示制(zhi)造面包(bao)的(de)(de)特別優點(美工設計)，并(bing)取個(ge)吸(xi)引(yin)人的(de)(de)名稱(cheng)，會(hui)讓你精心烘培(pei)的(de)(de)面包(bao)，變成超級業(ye)務員，向顧客推銷。
3) 平(ping)價(jia)牛奶，在各(ge)面包欄擺放并明碼標價(jia)，貼標簽。
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