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蛋糕店創業計劃書

時(shi)間：2023-01-23 08:42:32 創業指南我要投稿

【熱門】蛋糕店創業計(ji)劃書

　　時光飛逝(shi)，時間在(zai)(zai)慢慢推演，前方等待著我(wo)們的是(shi)新(xin)的機遇和挑戰(zhan)，現在(zai)(zai)的你(ni)想必不是(shi)在(zai)(zai)做計(ji)劃(hua)，就是(shi)在(zai)(zai)準(zhun)備做計(ji)劃(hua)吧。計(ji)劃(hua)怎么寫才(cai)不會流于(yu)形式(shi)呢(ni)？下面是(shi)小編為大家(jia)收集的蛋糕(gao)店創業計(ji)劃(hua)書，希望對大家(jia)有所(suo)幫助。

【熱門】蛋糕店創業計劃書

蛋糕店創業計劃書1

　　DIY蛋糕店這(zhe)個項目并(bing)不(bu)是一個新(xin)事(shi)物，我所要(yao)經(jing)營的(de)是提供原料，工具，場地(di)，專業指(zhi)導顧客自己動(dong)手DIY的(de)蛋糕店。

　　在這(zhe)里(li)廣大的消費者（主要(yao)是學生）可以(yi)(yi)親手(shou)自己動手(shou)制(zhi)作DIY蛋糕(gao)(gao)，而且(qie)不需要(yao)任何西點(dian)基(ji)礎就可以(yi)(yi)親手(shou)制(zhi)作一(yi)款相當于酒店級別的蛋糕(gao)(gao)，獨一(yi)無二的愛心糕(gao)(gao)點(dian)，店內可以(yi)(yi)親手(shou)制(zhi)作DIY蛋糕(gao)(gao)、巧克力(li)、餅干、果凍布(bu)丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產品是蛋糕(gao)(gao)DIY，同(tong)時還是要(yao)出(chu)售成(cheng)品和定(ding)做(zuo)制(zhi)品。在這(zhe)里(li)消費者可以(yi)(yi)進(jin)行(xing)朋(peng)友聚會(hui)，親子(zi)同(tong)樂，團隊分享，個人學習(xi)，他們可以(yi)(yi)放下(xia)所有的煩(fan)惱，放松心情融入到(dao)DIY的無限樂趣中。

　　我將該店取名為"開心(xin)(xin)DIY蛋糕(gao)(gao)坊"希望每一位來到這(zhe)里的(de)顧客都擁有一顆好心(xin)(xin)情，開開心(xin)(xin)心(xin)(xin)的(de)制作美味的(de)糕(gao)(gao)點。

　　選擇該項目的理(li)由：

　　現在(zai)的(de)(de)(de)年輕人都(dou)十(shi)分追求創意，大家都(dou)對新奇(qi)的(de)(de)(de)東西(xi)感到好(hao)奇(qi)，而且(qie)對于現在(zai)80、90的(de)(de)(de)朋友們來說大多都(dou)很缺乏(fa)自主動手能力，我們可(ke)以為大家提(ti)供一(yi)個動手的(de)(de)(de)平臺(tai)，也讓大家的(de)(de)(de)到精神上的(de)(de)(de)滿足！

　　項目地點選擇：

　　選(xuan)擇在北(bei)京市海淀區大(da)學(xue)等高校密(mi)集區、小(xiao)區、商(shang)業繁華地區。因為大(da)學(xue)較(jiao)(jiao)多的地方和小(xiao)區商(shang)業區這些地方擁有(you)固定的客(ke)戶群，大(da)學(xue)生(sheng)和白領人(ren)士消費力較(jiao)(jiao)高，愛(ai)新奇好(hao)動(dong)手(shou)，更偏愛(ai)有(you)自(zi)己特色的小(xiao)店(dian)，愛(ai)攀(pan)比享受。而且學(xue)生(sheng)和年輕顧(gu)(gu)客(ke)的傳播能力很強，情侶(lv)也會比較(jiao)(jiao)偏愛(ai)光顧(gu)(gu)。

　　環境分析：

　　（一）外部環境分(fen)析

　　1.競爭并不激烈，有較大的(de)發展空間。

　　2.大學和商業(ye)區小區等地有固定的客戶(hu)群，而(er)且消費力比較高。

　　3.店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴(lai)的口碑并(bing)接受，容易吸(xi)引各個階層消(xiao)費者，面向的人(ren)群廣泛，受淡旺季影響(xiang)不大。

　　（二）內(nei)部環(huan)境分析

　　提供(gong)溫(wen)馨(xin)的(de)環境，融合的(de)氣氛，齊全(quan)的(de)設備(bei)、安全(quan)衛生(sheng)有保(bao)障的(de)材料、專業的(de)老(lao)師，有保(bao)障的(de)服(fu)務。

　　項目前景分析：

　　DIY蛋糕(gao)店(dian)憑(ping)借獨特的(de)創業(ye)風(feng)格、口味(wei)新鮮獨特、價格又能獲得眾人(ren)(ren)信賴的(de)口碑，很容易吸引(yin)各(ge)個階層消(xiao)費者(zhe)。"DIY蛋糕(gao)店(dian)"是(shi)作為21世紀的(de)黃金產業(ye)，西點(dian)業(ye)近年(nian)來(lai)在國內(nei)呈(cheng)現(xian)出了前所未有的(de)普及和(he)發(fa)(fa)展勢頭，有著廣闊的(de)發(fa)(fa)展前景(jing)和(he)巨大(da)發(fa)(fa)展空間。隨著人(ren)(ren)們的(de)生活水(shui)平和(he)消(xiao)費水(shui)平的(de)提(ti)高，西點(dian)以它特有的(de)魅力正在吸引(yin)著越(yue)來(lai)越(yue)多的(de)消(xiao)費者(zhe)，精(jing)美的(de)大(da)蛋糕(gao)慶(qing)賀(he)生日(ri)的(de)人(ren)(ren)們帶來(lai)溫馨的(de)祝福和(he)優雅的(de)情趣(qu)

　　從(cong)網絡調查和實地考察都可(ke)以看出目前市場(chang)上沒有(you)(you)或很(hen)少(shao)存在專業而且全面的(de)(de)DIY甜點屋，大(da)(da)多因為產品(pin)單一，服務系統化，但(dan)即便是(shi)這樣，他們的(de)(de)生(sheng)意仍舊(jiu)很(hen)好(hao)。且目前是(shi)對(dui)大(da)(da)學生(sheng)及年輕(qing)人市場(chang)的(de)(de)開發期，年輕(qing)人的(de)(de)購(gou)物習慣，我們這樣的(de)(de)價優物美是(shi)必然的(de)(de)要(yao)求(qiu)。學校(xiao)周邊的(de)(de)市場(chang)及消費能力還有(you)(you)很(hen)大(da)(da)的(de)(de)提升，心式(shi)自主自制消費模式(shi)是(shi)市場(chang)的(de)(de)新寵兒(er)。

　　項目風(feng)險分析(xi)與應(ying)對策略：

　　（一）外(wai)部風險：

　　1.國(guo)家對食(shi)品行業的生產、銷(xiao)售、檢驗、廣(guang)告等政策的影(ying)響。

　　2.市場(chang)的現有競爭者(zhe)，以及(ji)潛入(ru)競爭者(zhe)得加(jia)入(ru)，使(shi)得競爭變得更(geng)為激烈。

　　3.技(ji)術(shu)含(han)量低，被其他蛋糕店先進技(ji)術(shu)取代的風險。

　　4.上游供應商原料供應的(de)風(feng)險。

　　5.銀行貸款或其(qi)他(ta)財務風險。

　　（二）內部風險：

　　1.產品生產標準不(bu)(bu)統一(yi)，設備不(bu)(bu)齊全。

　　2.市場適(shi)應能力及(ji)調整能力的(de)不(bu)確定(ding)性。

　　3.蛋糕(gao)原料及(ji)配料的(de)安全(quan)問題(ti)。

　　4.價格(ge)及服務(wu)是(shi)否能(neng)配合(he)公司(si)發展需要(yao)的問題。

　　5.公司的經(jing)營(ying)決策上的其他問(wen)題。

　　（三）應對(dui)策略：

　　1.熟悉食(shi)品行業(ye)的相關法律(lv)法規(gui)。

　　2.嚴格公司的產品(pin)檢驗程(cheng)序(xu)，保證食(shi)品(pin)質(zhi)量(liang)安全。

　　3.招聘和培養(yang)具有制作(zuo)蛋(dan)糕的技(ji)術員工(gong)，操作(zuo)先進設備。

　　4.善于管理上游供應商，保證原料(liao)供應的按時安置。

　　5.建立(li)合理的信(xin)息反饋機制(zhi)，隨時掌(zhang)握市場(chang)最(zui)新動態，及(ji)時作出適應市場(chang)變化的經營策略(lve)。

　　6.一(yi)定時間(jian)，調查了(le)解顧客(ke)的反應情況(kuang)，及時對公司的業務進(jin)行(xing)改進(jin)。

　　營銷策略：

　　（一）產品策略

　　提供舒適的(de)(de)(de)場地與齊(qi)全的(de)(de)(de)材料設備，有(you)專(zhuan)人(ren)指導，顧(gu)(gu)客可(ke)(ke)(ke)以自(zi)(zi)己的(de)(de)(de)需(xu)要(yao)選擇不同材料做(zuo)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)，為親(qin)(qin)人(ren)、愛(ai)人(ren)、孩(hai)子(zi)、朋友(you)、自(zi)(zi)己、親(qin)(qin)手做(zuo)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)的(de)(de)(de)感(gan)覺(jue)非同尋常，展(zhan)示自(zi)(zi)己的(de)(de)(de)創作才能。也可(ke)(ke)(ke)制作巧克力，餅(bing)干，果(guo)凍布丁(ding)，曲奇，派，蛋(dan)(dan)(dan)撻泡(pao)芙等。同時還是要(yao)出(chu)售成(cheng)品和定制品。顧(gu)(gu)客可(ke)(ke)(ke)以根據自(zi)(zi)己的(de)(de)(de)口味需(xu)要(yao)和愛(ai)好制作適合(he)心意的(de)(de)(de)獨一(yi)無二的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)。我(wo)(wo)們(men)還兼營咖啡以及其(qi)他(ta)飲(yin)料。如果(guo)顧(gu)(gu)客想品嘗(chang)新(xin)鮮(xian)出(chu)爐的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)，可(ke)(ke)(ke)以留在(zai)(zai)(zai)我(wo)(wo)們(men)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)店內(nei)消(xiao)費，我(wo)(wo)們(men)店內(nei)有(you)舒適的(de)(de)(de)桌椅供顧(gu)(gu)客消(xiao)遣，顧(gu)(gu)客在(zai)(zai)(zai)在(zai)(zai)(zai)品嘗(chang)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)的(de)(de)(de)同時，也可(ke)(ke)(ke)以一(yi)嘗(chang)我(wo)(wo)們(men)的(de)(de)(de)咖啡以及其(qi)他(ta)飲(yin)料。通過蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)與咖啡的(de)(de)(de)結合(he)，既(ji)滿足顧(gu)(gu)客的(de)(de)(de)味覺(jue)需(xu)要(yao)，又(you)可(ke)(ke)(ke)以一(yi)嘗(chang)我(wo)(wo)們(men)的(de)(de)(de)咖啡以及其(qi)他(ta)飲(yin)料。通過蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)與咖啡的(de)(de)(de)結合(he)，既(ji)滿足顧(gu)(gu)客的(de)(de)(de)味覺(jue)需(xu)要(yao)，又(you)可(ke)(ke)(ke)以提高(gao)他(ta)們(men)的(de)(de)(de)品味，從而吸引更多的(de)(de)(de)消(xiao)費者。

　　（二）價格策略

　　價(jia)(jia)格是經濟環(huan)境中的一個敏感因素(su)。市場價(jia)(jia)格對競爭力的影(ying)響，并不(bu)可小看。顧客購買力有(you)限，對價(jia)(jia)格十(shi)分敏感。基(ji)本(ben)上價(jia)(jia)格必(bi)須(xu)要使得大(da)眾都(dou)能接(jie)受。如果價(jia)(jia)格要調整，在價(jia)(jia)格提(ti)(ti)高(gao)的同時，也必(bi)須(xu)在服(fu)務(wu)質量方面得到(dao)提(ti)(ti)高(gao)。顧客DIY蛋糕會根據制作的尺寸大(da)小定(ding)價(jia)(jia)在60--200元內，其他DIY成品(pin)做適當定(ding)價(jia)(jia)。店內成品(pin)與其他糕點房售價(jia)(jia)差不(bu)多。

　　細分收(shou)費方(fang)式為(wei)一般蛋糕基礎材(cai)(cai)料(liao)最低收(shou)費為(wei)50元，可根據蛋糕尺寸(cun)大小再做價格調整(zheng)。其中包括(kuo)所(suo)需材(cai)(cai)料(liao)、顧客(ke)自行(xing)配料(liao)（稱重量）、自行(xing)加工(gong)，商品提(ti)供加工(gong)設備、圍裙和方(fang)法指導，包裝，本店提(ti)供一條龍式服務。所(suo)有的費用都已(yi)計入材(cai)(cai)料(liao)中，但一次性的帽子和手套圍裙要另收(shou)費。

　　在特別(bie)節(jie)日情人(ren)節(jie)圣(sheng)誕(dan)節(jie)七(qi)夕時節(jie)等好時節(jie)可根據(ju)市場(chang)環境作適當調(diao)整，主要是推出各種活動來吸引顧客。

　　（三）促銷策略

　　推行會(hui)員卡(ka)(ka)制度(du)，顧客只需交納(na)一定的金額便可(ke)以成為(wei)永久(jiu)會(hui)員，憑會(hui)員卡(ka)(ka)在(zai)本(ben)店(dian)消費可(ke)享受折扣，此(ci)外還(huan)可(ke)以在(zai)店(dian)推出活(huo)動(dong)時收到(dao)小(xiao)禮(li)物(wu)。非會(hui)員在(zai)一次性消費達到(dao)一定金額時會(hui)得(de)到(dao)精美小(xiao)禮(li)品。

　　（四）廣告及宣(xuan)傳

　　1.在學校(xiao)附近(jin)分(fen)發宣傳單

　　2.張貼(tie)宣(xuan)傳(chuan)海報

　　3.與(yu)電(dian)視(shi)臺聯系，宣傳DIY的(de)優惠活動(dong)

　　4.和廣商廣播(bo)臺合(he)作

　　（五）分銷策略

　　1.電話訂購。（主要針對生活忙碌的白領階層）

　　2.網(wang)(wang)上(shang)(shang)訂(ding)購。（我們(men)的(de)(de)(de)主要目標消費(fei)群追求并引導時尚、具有比較強烈的(de)(de)(de)健康(kang)觀念，而且電腦普及率(lv)達到99%，網(wang)(wang)上(shang)(shang)訂(ding)購這(zhe)種(zhong)方便時尚的(de)(de)(de)方式(shi)是(shi)一(yi)種(zhong)有效的(de)(de)(de)銷售方式(shi)。顧客通過登(deng)錄我們(men)的(de)(de)(de)網(wang)(wang)站(zhan)，可(ke)以(yi)找到關于(yu)我們(men)店(dian)面的(de)(de)(de)相關樣品，并且可(ke)以(yi)在網(wang)(wang)上(shang)(shang)留言。）

　　蛋(dan)糕店創業計劃書二：

　　一、蛋糕店概況

　　1.本店發屬(shu)于餐飲(yin)(yin)服務行業(ye),名稱為“麥(mai)琪下(xia)午茶”,是個(ge)人獨(du)資(zi)企業(ye)。主要為人們提(ti)供蛋糕、面包、冰淇淋(lin)已及飲(yin)(yin)料等甜(tian)品。

　　2.本店打(da)算(suan)開在社區貿易街,開創(chuang)期是一家中(zhong)檔蛋糕(gao)店,未來打(da)算(suan)逐(zhu)步發展成為像安德(de)魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕(gao)連(lian)鎖店。

　　3.本店需(xu)創業資金9.5萬元。

　　二、經營目標

　　1.由于地理位(wei)置處于貿(mao)易街(jie),客源相對豐(feng)富(fu),但(dan)競爭對手也不少,特別是本店剛開業, 想要打開市場(chang),必須(xu)要在(zai)(zai)服務質量和產品(pin)質量上下(xia)功(gong)夫,并(bing)且要進一步(bu)擴大(da)經(jing)營范(fan)圍以滿(man)足消(xiao)費者的不同需求。短期目標是在(zai)(zai)貿(mao)易街(jie)站穩腳跟,1年收回本錢。長期目標則是逐步(bu)發展成(cheng)為一家經(jing)濟(ji)實(shi)力雄厚并(bing)有一定市場(chang)占有率(lv)的蛋糕(gao)連鎖(suo)公司,在(zai)(zai)眾多蛋糕(gao)品(pin)牌中(zhong)闖出一片天(tian)地,并(bing)成(cheng)蛋糕(gao)市場(chang)的著名品(pin)牌。

　　三、市場分析

　　1.客源:本店的(de)(de)目標(biao)顧客有:到貿易(yi)街購物娛樂的(de)(de)一般消費(fei)者,約占50%;四周(zhou)學校的(de)(de)學生、商店工作職員、小區居民,約占50%。客源數目充足(zu),消費(fei)水平中低檔(dang)。

　　2.競(jing)爭(zheng)對手:根(gen)據(ju)調查結果(guo)得知(zhi)國(guo)內品(pin)牌蛋(dan)糕(gao)店有很(hen)(hen)多,僅福州連鎖蛋(dan)糕(gao)店就有很(hen)(hen)多如安(an)德魯森、朝陽坊、紅葉(xie)、安(an)琦爾(er)。因(yin)此競(jing)爭(zheng)是很(hen)(hen)大的

　　四、經營計劃

　　1.先是到四周(zhou)幾(ji)家蛋(dan)(dan)糕(gao)店“刺探(tan)情報(bao)”,摸清不同種類和尺寸蛋(dan)(dan)糕(gao)的本錢價(jia)。了(le)解各類蛋(dan)(dan)糕(gao)店的經(jing)營理念以及經(jing)營的“小花招”。

　　2.開(kai)業(ye)金籌齊后,開(kai)始在各(ge)大蛋糕店(dian)(dian)“挖(wa)角”。不(bu)能“明(ming)目張膽”地(di)挖(wa),要(yao)趁店(dian)(dian)里人少時,偷偷跑過往和店(dian)(dian)里師(shi)(shi)傅商量。或者(zhe)招聘糕點師(shi)(shi)傅,開(kai)蛋糕店(dian)(dian)師(shi)(shi)傅很重(zhong)要(yao),所以(yi)要(yao)慎重(zhong)考慮。

　　3.據了(le)解發現一(yi)套消費定(ding)(ding)率:“顧客永遠沒有(you)最(zui)便宜的(de)價(jia)(jia)錢(qian)。今天(tian)你(ni)能降(jiang)(jiang)低幾元錢(qian),明天(tian)可(ke)能就有(you)同行競爭(zheng)者(zhe)以(yi)更低的(de)價(jia)(jia)錢(qian)與你(ni)爭(zheng)奪訂單。”從中體(ti)會到產品市場一(yi)定(ding)(ding)的(de)競爭(zheng)策略(lve):“降(jiang)(jiang)價(jia)(jia)促銷并不是長(chang)期(qi)的(de)經(jing)營(ying)策略(lve),唯(wei)有(you)以(yi)最(zui)好的(de)材料(liao)制(zhi)作出(chu)最(zui)高(gao)品質(zhi)的(de)蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留(liu)住”。

　　4.蛋糕(gao)店主(zhu)要是面向大眾,因此價(jia)格不(bu)會太高(gao),屬中(zhong)低(di)價(jia)位。

　　5.可印一些廣告(gao)(gao)傳單,以優惠(hui)券的形式發放,以達到廣告(gao)(gao)宣傳的效果(guo)

　　6.蛋(dan)糕(gao)店(dian)可(ke)以(yi)專門開辟休閑區(qu)域,設置(zhi)很多造(zao)型別致的座椅。顧(gu)客可(ke)買上一(yi)些(xie)點心,坐在蛋(dan)糕(gao)店(dian)里慢(man)慢(man)品(pin)嘗(chang),蛋(dan)糕(gao)店(dian)的休閑功能得到進一(yi)步強化。

　　7.經(jing)過多(duo)方(fang)調查,出于競爭等方(fang)面的(de)(de)需要,不少(shao)蛋(dan)糕店推出一(yi)些(xie)與蛋(dan)糕并沒有(you)(you)太多(duo)關聯的(de)(de)休閑食品,藉以形成新(xin)的(de)(de)利(li)潤增長點。在經(jing)營的(de)(de)品種(zhong)上(shang),不少(shao)店主有(you)(you)一(yi)些(xie)推陳出新(xin)的(de)(de)舉(ju)措:比如在炎炎夏季(ji),會合時令地推出眼(yan)下非常流行(xing)的(de)(de)冰粥和刨冰,以及奶(nai)茶,果汁類的(de)(de)飲料(liao)深受(shou)顧客(ke)青(qing)睞。

　　8.建立會(hui)員(yuan)卡(ka)制度。卡(ka)上印制會(hui)員(yuan)的名字。會(hui)員(yuan)卡(ka)的優惠率(lv)并(bing)不高,如(ru)9.5折。一方(fang)面,這可(ke)以給消(xiao)費者受(shou)尊重感,另一方(fang)面,也(ye)便于服務(wu)(wu)員(yuan)對(dui)于消(xiao)費者的稱呼。特(te)別是假如(ru)消(xiao)費者和別人在一起,而服務(wu)(wu)員(yuan)又能當(dang)眾稱他(她)為*先生、小姐,他們會(hui)覺得很受(shou)尊重。

　　9.在桌上放一些(xie)宣傳品、雜志,內容是關于(yu)糕點飲料的知識、故(gu)事等(deng),一方面可以提(ti)升品位(wei),烘托氣氛,也增加消費者對(dui)品牌好(hao)感。

　　10.無(wu)論是從店(dian)面裝修、店(dian)員形(xing)象,還是蛋糕制(zhi)作(zuo)上,都(dou)要給顧客健康、衛(wei)生的感覺。蛋糕店(dian)一定要嚴格執行國家《食(shi)品衛(wei)生法》,這是立足(zu)之(zhi)本(ben)。

　　11.食品行業(ye)(ye)有特(te)別的崗位勞動(dong)技能要求:從(cong)業(ye)(ye)職員必須持有“健康證”。

　　五、財務估算

　　啟動(dong)資(zi)產:大約需9.5萬元

　　設備投資:1.房租(zu)5000元(yuan)(yuan)。2.門面裝修約20xx元(yuan)(yuan)(包(bao)括店面裝修和燈箱(xiang))3.貨架和賣臺投進約1500元(yuan)(yuan)4.員工(2名)同一服裝需500元(yuan)(yuan)5.機器設備最(zui)大(da)的(de)投資:8萬元(yuan)(yuan)(包(bao)括制作蛋糕(gao)的(de)全套用具(ju))首(shou)期進貨款:面粉、奶油等原材料,約6000元(yuan)(yuan)。

　　月銷售(shou)額(均勻(yun)):21000元(yuan)。占有關(guan)內(nei)行人(ren)士(shi)評估,如此(ci)一家小(xiao)型蛋糕(gao)店的經營在走上正(zheng)軌以(yi)后,每(mei)月銷售(shou)額可達21000元(yuan)。

　　每月支出(chu):14033元.房(fang)租:最佳選(xuan)址在居民較密集(ji)的(de)小(xiao)區、社區貿(mao)易街、及(ji)靠近小(xiao)孩(hai)子的(de)地段(duan)(如幼兒園(yuan)或者游(you)樂場(chang)四(si)周(zhou)),約5000元。

　　貨(huo)品(pin)本錢(qian):30%左右,約5000元。職員工資:10平方米的(de)小店需要(yao)蛋糕(gao)師傅1名,服務員1名,工資共計20xx元。

　　水電等雜費:700元(yuan)設備折舊費:按(an)(an)5年計算(suan),每月1333元(yuan)月利潤:6967元(yuan)左右(you)按(an)(an)此估算(suan),一年左右(you)即可收回投資。

　　六(liu)、風險及制約因素分析:

　　由于蛋糕店不(bu)是所(suo)在街道或者小區的第一(yi)家店,顧客(ke)很難改變一(yi)貫的口味,所(suo)以就得花費更大的財力物(wu)力和(he)“花招(zhao)”來(lai)招(zhao)攬顧客(ke)。

　　蛋糕店創業計劃書(shu)三(san)：

　　一、市場分析

　　新(xin)鮮(xian)食品(pin)是(shi)現代(dai)人們的最愛，開家甜(tian)蜜蛋糕(gao)店，投資額不高，操作(zuo)簡單，占地(di)面積小(xiao)(xiao)，非常適合小(xiao)(xiao)本經(jing)營(ying)者(zhe)。只(zhi)要你(ni)的蛋糕(gao)和(he)甜(tian)點口味新(xin)鮮(xian)獨特，價格又能獲得眾(zhong)人信賴的口碑，很容(rong)易吸引各(ge)個階層(ceng)消費(fei)者(zhe)。那么(me)開家蛋糕(gao)店，需要多少(shao)投資并注(zhu)意(yi)哪些?

　　在蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)的(de)消費過程中，顧客(ke)都會有“先入(ru)為主”的(de)心理。如果第(di)一(yi)次購買后，覺(jue)得這家(jia)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)店的(de)產(chan)品(pin)不(bu)錯，就(jiu)會認定這家(jia)。因此(ci)，對新(xin)開張的(de)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)店而言，必須要(yao)留住顧客(ke)。特別注(zhu)意，現在人們都追求(qiu)健康，不(bu)太喜歡高熱量(liang)的(de)食(shi)品(pin)。所以(yi)，打造健康蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)概念，會增(zeng)加對顧客(ke)的(de)吸引(yin)力，我們可以(yi)在每(mei)一(yi)款(kuan)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)或(huo)面包上注(zhu)明原料、生產(chan)日期以(yi)及(ji)對健康的(de)好處等。

　　二、設備投資(zi)：模擬方(fang)案以(yi)10平方(fang)米左右的小店為例。啟動資(zi)產大約(yue)需9.5萬元。

　　1、房租5000元

　　2、門面(mian)(mian)裝修約20xx元(包括店(dian)面(mian)(mian)裝修和燈箱)

　　3、貨架和賣臺投入約1500元

　　4、員工(2名)統(tong)一服裝需500元(yuan)

　　5、機器設備最大的(de)投資：8萬(wan)元(包括制作蛋糕的(de)全套(tao)用具)

　　三、首期進貨款：

　　1、面粉、奶油等原(yuan)材料，約6000元。

　　2、設備購買過(guo)程中，要(yao)特別(bie)注意質(zhi)量，因(yin)為(wei)是(shi)長久(jiu)使用。蛋糕的制作方法(fa)可(ke)(ke)購買光盤(pan)(pan)自學(xue)，這(zhe)樣可(ke)(ke)以節省不少成本(ben)費用。目(mu)前(qian)市場上(shang)《全套蛋糕制作教學(xue)光盤(pan)(pan)》一(yi)般17盤(pan)(pan)含(han)70項目(mu)技術(shu)共200元/套。

　　四、濟效益估算

　　1、月銷售(shou)額(平均)：21000元據有關(guan)內行人士評估，如此一家(jia)小型蛋糕店的經營在走上正軌(gui)以后(hou)，每月銷售(shou)額可達21000元。

　　2、每月(yue)支出：14033元(yuan)房租：最佳選(xuan)址在居民較(jiao)密集的(de)(de)小區、社區商業(ye)街、及(ji)靠近小孩子的(de)(de)地段(如幼兒園或者游樂場(chang)附近)，約5000元(yuan)。

　　3、貨品成本：30%左右，約5000元(yuan)人員工資：10平方米的小店需要(yao)蛋糕師傅1名(ming)，服務員1名(ming)，工資共計20xx元(yuan)。

　　4、水電等雜費：700元設備折(zhe)舊費：按(an)5年計算(suan)，每月1333元

　　5、月(yue)利(li)潤：6967元左右按此估(gu)算，一年左右即(ji)可收回投(tou)資。

　　蛋糕店(dian)創業計劃書四(si)：

　　一、計劃摘要

　　伴隨著經(jing)濟的(de)(de)(de)(de)發展，激烈(lie)的(de)(de)(de)(de)競(jing)爭是(shi)(shi)不(bu)可(ke)避(bi)免的(de)(de)(de)(de)，“煩躁(zao)”、“郁悶”成了人們(men)經(jing)常掛(gua)在嘴(zui)邊(bian)的(de)(de)(de)(de)話語；與此同時，現如(ru)今的(de)(de)(de)(de)孩子(zi)們(men)缺少動手實踐的(de)(de)(de)(de)機(ji)會(hui)；另(ling)外，“求異”的(de)(de)(de)(de)心理在大(da)眾尤其是(shi)(shi)年輕的(de)(de)(de)(de)學生(sheng)群體(ti)占(zhan)有(you)不(bu)可(ke)或缺的(de)(de)(de)(de)地(di)位。制作一(yi)(yi)個(ge)獨(du)一(yi)(yi)無二(er)的(de)(de)(de)(de)蛋糕、糖果(guo)等食(shi)品(pin)(pin)，擁有(you)一(yi)(yi)次非(fei)同尋(xun)常的(de)(de)(de)(de)親自(zi)動手的(de)(de)(de)(de)過程，在小資、孩子(zi)、學生(sheng)們(men)的(de)(de)(de)(de)群體(ti)中擁有(you)巨(ju)大(da)的(de)(de)(de)(de)潛力(li)！因此，為了緩解激烈(lie)競(jing)爭的(de)(de)(de)(de)壓力(li)，給(gei)(gei)孩子(zi)一(yi)(yi)個(ge)自(zi)己(ji)動手的(de)(de)(de)(de)條(tiao)件(jian)，給(gei)(gei)年輕人一(yi)(yi)個(ge)獨(du)一(yi)(yi)無二(er)的(de)(de)(de)(de)享受，我(wo)們(men)的(de)(de)(de)(de)“DIY食(shi)品(pin)(pin)連鎖店”應(ying)運而生(sheng)。考(kao)慮到我(wo)們(men)大(da)學生(sheng)資金短缺的(de)(de)(de)(de)事實，決(jue)定打(da)(da)造個(ge)從小到大(da)的(de)(de)(de)(de)產業，從簡單的(de)(de)(de)(de)“DIY蛋糕店”做(zuo)起，打(da)(da)響(xiang)自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)牌，逐(zhu)步擴大(da)自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)(de)產業，形成DIY食(shi)品(pin)(pin)連鎖一(yi)(yi)條(tiao)龍。打(da)(da)造都市避(bi)風塘！

　　二、企業介紹

　　1、項目名稱：DIY蛋(dan)糕店(dian)(dian)——DIY食(shi)品(pin)連鎖店(dian)(dian)

　　2、項(xiang)目宗旨：打造(zao)都市避風塘(tang)，引(yin)領年輕時尚！

　　3、項目宣(xuan)言(yan)：我的(de)'蛋(dan)糕(gao)，我的(de)Young!

　　4、店面名稱：

　　I Cake——DIY蛋糕店

　　注釋：<1>、I ——我，I Cake——我的蛋糕(gao)，就是DIY蛋糕(gao)，自己動手制作(zuo)，世上獨(du)一無二的蛋糕(gao)！

　　<2>、I與“愛”諧音(yin)，就是喜(xi)歡(huan)蛋糕，喜(xi)歡(huan)我們的蛋糕店！。

　　5、店面主題曲：

　　《甜(tian)甜(tian)的》——周(zhou)杰倫

　　主要歌詞：我(wo)輕輕的嘗(chang)一(yi)口(kou) 你(ni)說的愛我(wo)……

　　每天會(hui)在店里播放(fang)一定(ding)的時間。

　　6、宣傳口號：

　　我的(de)蛋糕(gao)，我的(de)Young!

　　注(zhu)釋：Young有兩(liang)個(ge)層(ceng)面(mian)的(de)意義，一(yi)方面(mian)，是我們面(mian)向年輕(qing)群體的(de)體現，另一(yi)方面(mian)，Young與“樣(yang)”同(tong)音，即DIY自己(ji)制作(zuo)蛋糕，就有自己(ji)想要的(de)樣(yang)子！

　　7、店面商標：

　　注釋：上邊(bian)一個蠟(la)燭，是字(zi)母“I”的(de)變換，左邊(bian)缺失一塊的(de)圓就(jiu)是蛋(dan)糕也是字(zi)母“C”，與(yu)后面(mian)的(de)“ake”連(lian)起來(lai)就(jiu)是“Cake”代(dai)表著蛋(dan)糕的(de)意思，再和蠟(la)燭在一起，就(jiu)是我們蛋(dan)糕店的(de)名字(zi)“I Cake”！

　　8、店面地址：

　　選擇學(xue)校(xiao)附(fu)(fu)近(jin)(jin)，靠近(jin)(jin)年輕(qing)人聚集區，且(qie)交通便利的(de)(de)(de)地方(fang)。（因(yin)為(wei)(wei)本項目(mu)主要(yao)的(de)(de)(de)面對(dui)(dui)的(de)(de)(de)對(dui)(dui)象就是年輕(qing)的(de)(de)(de)群體，大家都會以簡(jian)便優先(xian)的(de)(de)(de)原則，且(qie)，學(xue)校(xiao)因(yin)為(wei)(wei)其(qi)生源的(de)(de)(de)不(bu)斷更(geng)新性，致使(shi)能保證客源的(de)(de)(de)持久性，所以選擇學(xue)校(xiao)附(fu)(fu)近(jin)(jin)的(de)(de)(de)地段）。

　　三個備選方案：

　　<1>、海淀(dian)五道口華聯附近臨(lin)街旺鋪出租

　　面積：50平米

　　房源描(miao)述：周(zhou)邊遍布(bu)很(hen)多高(gao)校交(jiao)通便利(li)的很(hen)絕大多數人(ren)耳熟能響(xiang)高(gao)校生(sheng)們消費的集中(zhong)地，消費人(ren)群(qun)不容(rong)質(zhi)疑。是一個(ge)極好(hao)的商鋪(pu)經營場。

　　<2>、民族大學西門附近的旺鋪具備餐飲條件

　　面積：45平米

　　房源信息：臨主街，有上下水，動力(li)電(dian)。消費人(ren)群以年輕人(ren)為(wei)主，人(ren)流(liu)量大，消費能力(li)強(qiang)。本店適合經營餐飲等(deng)行業。

　　<3>、魏(wei)公村臨(lin)街餐飲旺鋪出租

　　面積：40平米

　　房源信息(xi)：此商鋪位于魏(wei)公(gong)村(cun)臨街繁華地(di)段(duan)，緊鄰大學(xue)，臨主路公(gong)交(jiao)站牌集中，周邊多(duo)家品牌餐(can)飲(yin)，服裝(zhuang)店，小(xiao)吃(chi)奶茶店，人流量(liang)非(fei)常大，純(chun)一層，面(mian)寬8米，上下水(shui)，動力電(dian)，能注冊，適合各種服裝(zhuang)飾品，品牌小(xiao)吃(chi)，西餐(can)茶樓等行業。

　　9、店面布局：

　　風(feng)格采用多樣(yang)化的(de)布局，諸如：童話版(ban)、歐版(ban)、叢(cong)林版(ban)、溫馨版(ban)……各(ge)各(ge)相互(hu)獨立的(de)不同主題風(feng)格的(de)界面，以供不同人(ren)群的(de)喜好。（本身就是一個(ge)DIY店，就讓(rang)它一“獨”到底！每個(ge)人(ren)都有自己獨特的(de)意(yi)境。）

　　周圍排滿(man)蛋糕(gao)制(zhi)(zhi)作(zuo)的參考圖片，大(da)而(er)且(qie)容(rong)易看，方(fang)便(bian)大(da)家制(zhi)(zhi)作(zuo)蛋糕(gao)。

　　三、市場分析

　　我(wo)們(men)主(zhu)要分(fen)為兩部分(fen)來(lai)調(diao)查，調(diao)查群(qun)體(ti)(ti)主(zhu)要集中的(de)大(da)學生群(qun)體(ti)(ti)，并根(gen)據(ju)大(da)家的(de)選(xuan)擇做出相(xiang)應的(de)圖(tu)表(biao)(biao)及產(chan)業(ye)分(fen)析。下(xia)面(mian)是(shi)我(wo)們(men)從調(diao)查中統(tong)計的(de)數據(ju)，調(diao)查問卷(juan)及網絡調(diao)查投票樣板詳(xiang)見附表(biao)(biao)一(yi)和附表(biao)(biao)二(er)。

　　1、問卷調查：

　　由于本(ben)項(xiang)目主要面向(xiang)群體為(wei)大學(xue)生(sheng)本(ben)身，因(yin)此(ci)，問(wen)卷調(diao)查(cha)(cha)主要調(diao)查(cha)(cha)群體為(wei)在校大學(xue)生(sheng)。

　　（注(zhu)：有部分選(xuan)項為(wei)多(duo)選(xuan)，故部分選(xuan)項的百分比(bi)相加(jia)大于100%。）

　　<1>、去蛋糕店的頻率：

　　女生(sheng)對(dui)蛋糕(gao)(gao)的(de)依賴(lai)遠(yuan)大(da)于男生(sheng)，因此(ci)，我們的(de)蛋糕(gao)(gao)店會添加更(geng)多(duo)的(de)女生(sheng)元素，以(yi)吸引(yin)更(geng)多(duo)的(de)顧客。

　　<2>、蛋糕的用途：

　　生(sheng)日還是蛋糕(gao)的主(zhu)要銷(xiao)路，因此，我們會(hui)在制作(zuo)DIY蛋糕(gao)的同時，附帶生(sheng)日用(yong)具，使(shi)生(sheng)日更加獨特(te)，

　　<3>、市場滿足度：

　　市場上蛋糕的種類基本(ben)能滿足大眾的需求(qiu)，雖(sui)然對DIY蛋糕會(hui)產生一定的沖擊，但是，從另一方面(mian)講(jiang)，市場上已(yi)有的經(jing)驗以及模型，我們可以直(zhi)接借(jie)鑒使(shi)用。

　　<4>、DIY方式態度

　　總(zong)體來說，大(da)家對DIY方(fang)式(shi)還是很(hen)看好(hao)的，因此，我們還是有很(hen)大(da)的發展空(kong)間。

　　<5>、是否愿意花時間自己做蛋糕？

　　男生比女生更(geng)為理性，女生講究的是浪漫情調，而(er)男生則更(geng)為實際(ji)，因此(ci)，我們會從女生著重下手，開發我們的產業。

　　<6>、蛋糕的價位：

　　蛋糕的價位比(bi)較集(ji)中在50-150之(zhi)間，所以我們會(hui)按照(zhao)這(zhe)個(ge)規格安排蛋糕的原料，基本定位在100/個(ge)的價位上，上下會(hui)略(lve)有浮動。

　　<7>、蛋糕的尺寸：

　　大(da)家制作蛋糕(gao)還是以(yi)娛樂為(wei)主，過大(da)的蛋糕(gao)不適應于大(da)家制作，因(yin)此，我們初(chu)步(bu)定為(wei)12寸/個，依(yi)據(ju)不同的情況，可在(zai)10-20寸之間(jian)調(diao)動。

　　<8>、蛋糕的形狀：

　　圓形居多，我們會(hui)提(ti)供大量(liang)的圓形模具，用于制作(zuo)蛋糕(gao)，同時，利用參考資料幫(bang)助顧客完成自己“奇怪形狀”的制作(zuo)。

　　<9>、擔心的問題：

　　衛生安全、材(cai)料(liao)(liao)儲備(bei)是大家主要擔心的(de)話題。所以，我們會在辦下衛生許可證(zheng)(zheng)的(de)前提下，增加消毒設備(bei)，并及時更新材(cai)料(liao)(liao)，以保(bao)證(zheng)(zheng)材(cai)料(liao)(liao)的(de)新鮮。

　　<10>、制作環境

　　大家還是(shi)喜歡優雅(ya)的(de)環境，所以(yi)，我們在不同的(de)風(feng)格還是(shi)會以(yi)靜雅(ya)舒適的(de)風(feng)格為主。

　　<11>、制作蛋糕的伴侶：

　　來店里的(de)戀人居(ju)多。所以(yi)，我們(men)要創(chuang)造一個溫(wen)馨浪漫的(de)情調來吸引更多的(de)情侶來本店。

　　<12>、DIY蛋糕店的(de)頻率：

　　時效性(xing)決(jue)定我(wo)們(men)選(xuan)擇(ze)地址(zhi)的(de)(de)重要性(xing)。因此，我(wo)們(men)選(xuan)擇(ze)在(zai)學(xue)校附近，因為學(xue)校每年都有(you)新生(sheng)的(de)(de)加入(ru)，所以，可以說，我(wo)們(men)的(de)(de)生(sheng)源(yuan)是源(yuan)源(yuan)不斷的(de)(de)。

　　<13>、宣傳渠道：

　　大部分同(tong)學選擇的(de)是(shi)“朋友(you)推(tui)薦(jian)”。因此(ci)，重視回頭客就必不(bu)可(ke)少了，創建良(liang)好氛圍，并創立推(tui)薦(jian)好友(you)優惠的(de)制度(du)，我們的(de)DIY蛋糕店必定(ding)會不(bu)脛(jing)而走！

　　2、網絡調查：

　　網絡的覆蓋面(mian)積比較大(da)，因此(ci)，我(wo)們從這里可以(yi)找到各行各業(ye)的關(guan)注人士，以(yi)便確定我(wo)們的面(mian)向對象

　　（注：為了擴大投票的覆蓋(gai)面積，我(wo)們(men)采取多渠道，多人(ren)量的發布投票方式(shi)，現只截屏其中的一部分，統計表由全部總體數據(ju)制成。）

　　<1>、關注人群性別

　　女生比較關(guan)注(zhu)蛋糕，因此(ci)，我們注(zhu)重點還是在女生。

　　<2>、關注人群年齡：

　　年輕(qing)群體主要是我(wo)們的對象，主要集(ji)中在大學生以及中小學生。

　　<3>、關注者意愿：

　　我們的(de)DIY蛋糕店還是很有發展前景(jing)的(de)。

　　<4>、關注者(zhe)擔心的(de)問題：

　　與調查問卷的結果不同，網絡(luo)上的人群更擔心的是蛋糕制作的時間問題，綜(zong)合起來(lai)看，還是時間比較重要，所以我們制定了一(yi)系列的高效方案(an)。

　　<5>、來DIY蛋糕(gao)店(dian)的頻(pin)率：

　　與問卷(juan)調查相同，只有牢牢的抓住學生這個(ge)大的消費群(qun)體，我(wo)們才(cai)能擁(yong)有源源不斷的客源。

　　3.前景預測

　　通過(guo)我們一個多月來的調查研究，我們做過(guo)問卷(juan)調查，發表過(guo)網上(shang)投票，也走(zou)訪過(guo)很多DIY行業的商家，總結出很多優勢。

　　首先(xian)，大(da)家(jia)對DIY的(de)(de)(de)態度還是很友好(hao)的(de)(de)(de)，數據表明有大(da)于(yu)80%的(de)(de)(de)人選(xuan)擇了愿意(yi)來，尤其是年輕的(de)(de)(de)一(yi)代，都希望有自己獨特(te)的(de)(de)(de)東西(xi)。所以，我(wo)們就抓住(zhu)人們的(de)(de)(de)這(zhe)種心(xin)理下手，必然會有良(liang)好(hao)的(de)(de)(de)效果。

　　其次，女(nv)生對蛋糕的(de)熱愛遠高于男生。而(er)且(qie)大部分(fen)選擇不會來的(de)都是(shi)男生，但是(shi)，他(ta)們(men)(men)也選擇了會和(he)女(nv)朋友(you)一起(qi)來，這樣，只要我們(men)(men)能做的(de)讓(rang)女(nv)生滿意，那何(he)愁沒有(you)生源呢？

　　第(di)三，我(wo)們本(ben)身就是一個(ge)大學生(sheng)(sheng)，從校園中出來，我(wo)們很了解(jie)現在的學生(sheng)(sheng)想要什(shen)么(me)，不(bu)想要什(shen)么(me)。能(neng)和顧客(ke)有個(ge)很好(hao)的心靈(ling)的溝通是創業成(cheng)功的關(guan)鍵。因此，這(zhe)勢必會(hui)成(cheng)為我(wo)們良好(hao)的資源！

　　第四，通過我(wo)們(men)自己的(de)(de)預算，以(yi)及成功(gong)的(de)(de)案例，開一家DIY蛋(dan)糕(gao)店的(de)(de)成本在10萬元以(yi)內(nei)，這(zhe)對于(yu)我(wo)們(men)沒(mei)有(you)什么資金(jin)來(lai)源(yuan)的(de)(de)大學生(sheng)來(lai)講，有(you)很大的(de)(de)可行(xing)性，以(yi)及低風(feng)險性。

　　第(di)五，我(wo)們走訪(fang)了很多(duo)的(de)做(zuo)DIY生意商(shang)家，大家普遍用“前景無限”這個詞(ci)來形容(rong)，足以見這個產業的(de)發展潛(qian)力(li)。

　　與此同(tong)時，我們也發(fa)現了(le)(le)很多的風(feng)險，但是我們同(tong)樣找到了(le)(le)解決的方(fang)法。

　　首(shou)先，自己制作蛋糕確實是(shi)一(yi)件費時(shi)費力的(de)事情，很多人(ren)都因為沒有時(shi)間久不會光顧，因此，我們改(gai)進了技術，同時(shi)增加了優雅舒心的(de)氛圍，讓大家煩躁的(de)心能夠暫時(shi)平靜下來。

　　其次，蛋(dan)(dan)糕(gao)本身就是有(you)奢(she)侈色彩的代名詞(ci)，所以，很(hen)多人選擇了只來(lai)一(yi)次。因(yin)此，我(wo)們(men)就需要(yao)一(yi)個不(bu)斷更(geng)新的生源，所以，我(wo)們(men)把店(dian)建在了學校附近(jin)，每年(nian)都(dou)有(you)新生的到(dao)來(lai)，也就意(yi)味著每年(nian)都(dou)有(you)新的顧客光臨我(wo)們(men)的DIY蛋(dan)(dan)糕(gao)店(dian)！生意(yi)不(bu)斷！

　　綜上所(suo)述(shu)，不難看出(chu)，DIY蛋糕店(dian)的(de)情景(jing)還是非常可觀的(de)，只要我們(men)有(you)想法(fa)，有(you)信息，就(jiu)一定可以實(shi)現的(de)！

　　四(si)、人員及組織結構

　　三、財務計劃

　　1、啟(qi)動資金：10萬(wan)元(yuan)(yuan)。（必要(yao)時，可再申(shen)請7萬(wan)元(yuan)(yuan)貸(dai)款(kuan)）

　　2、手(shou)續：（營(ying)業執(zhi)照(zhao)、衛生許可證、注(zhu)冊、稅務登記(ji)等）1000元。

　　衛(wei)生(sheng)許可(ke)證：去衛(wei)生(sheng)局申請辦理衛(wei)生(sheng)許可(ke)證（150元左(zuo)右）。

　　營(ying)業(ye)執照：辦好衛生許可證后帶(dai)上衛生許可證、負責人(ren)身份證、房產證明材料、合同、照片(pian)到當地(di)工商所辦理營(ying)業(ye)執照（140元左(zuo)右）。

　　稅務(wu)登記(ji)：辦好營業執照后三十天內到稅務(wu)所辦理稅務(wu)登記(ji)證（100元左右）。

　　北京大學(xue)生創業優(you)惠政策：

　　高校畢業生(sheng)（含大(da)學專科、大(da)學本(ben)科、研究生(sheng)）從事個體(ti)經(jing)(jing)營(ying)的，自(zi)批準經(jing)(jing)營(ying)日起1年(nian)(nian)內，免(mian)(mian)交個體(ti)戶登(deng)記(ji)注冊費(fei)（包括開業登(deng)記(ji)、變(bian)更(geng)登(deng)記(ji)、補換營(ying)業執照(zhao)(zhao)及(ji)營(ying)業執照(zhao)(zhao)副本(ben)）、個體(ti)戶管理費(fei)、集貿市場管理費(fei)、經(jing)(jing)濟(ji)合同鑒證費(fei)、經(jing)(jing)濟(ji)合同示范(fan)文本(ben)工本(ben)費(fei)等(deng)。此外，如果(guo)成立非正(zheng)規企業，只需到所在區縣街道(dao)進行(xing)登(deng)記(ji)，即可免(mian)(mian)稅3年(nian)(nian)。

　　自(zi)主創業(ye)(ye)的大(da)(da)學生(sheng)(sheng)，向(xiang)銀(yin)(yin)行(xing)(xing)申(shen)(shen)(shen)請(qing)開業(ye)(ye)貸款擔保額(e)度最高可為7萬元，并享(xiang)受貸款貼息(xi)。目(mu)前，北京市民生(sheng)(sheng)銀(yin)(yin)行(xing)(xing)、商業(ye)(ye)銀(yin)(yin)行(xing)(xing)等已開始接受大(da)(da)學生(sheng)(sheng)的創業(ye)(ye)貸款申(shen)(shen)(shen)請(qing)，這也是政府出臺的扶持大(da)(da)學生(sheng)(sheng)創業(ye)(ye)的政策之(zhi)一。貸款方式(shi)包括直接向(xiang)銀(yin)(yin)行(xing)(xing)申(shen)(shen)(shen)請(qing)貸款、申(shen)(shen)(shen)請(qing)科技(ji)型中小企(qi)業(ye)(ye)貼息(xi)貸款、利用新技(ji)術成果或知識產權進行(xing)(xing)擔保貸款等。

　　3、店面(mian)：租用，海淀區，/月。

　　<1>、海淀五道口華聯(lian)附近(jin)臨街旺鋪出租

　　房屋類型：商鋪

　　面(mian) 積：50平米(mi)

　　租金：21000 元(yuan)/月（半年(nian)付）

　　房(fang)源描(miao)述：周邊(bian)遍布(bu)很(hen)(hen)多高(gao)校交通便利(li)的(de)很(hen)(hen)絕(jue)大多數(shu)人耳熟能響高(gao)校生(sheng)們消費(fei)的(de)集中地，消費(fei)人群不(bu)容質疑。是一個極好的(de)商鋪(pu)經營場(chang)所。

　　<2>、民族大學西門附(fu)近的旺鋪(pu)具(ju)備餐飲條件

　　房屋類型：商鋪

　　面積：45平米

　　租金：9500 元/月(yue)

　　房(fang)源信息：臨主(zhu)街，有上下水，動(dong)力電。消費(fei)人群以年輕(qing)人為主(zhu)，人流量大，消費(fei)能力強(qiang)。本(ben)店適合經營餐飲(yin)等行(xing)業。

　　基礎設施：水電

　　<3>、魏公村臨街餐(can)飲(yin)旺(wang)鋪(pu)出租

　　房屋類型：商鋪

　　面積：40平(ping)米

　　租金：10000 元/月

　　房源信息：此商鋪位于(yu)魏公村臨街(jie)繁華地段(duan)，緊鄰大學，臨主路公交(jiao)站牌(pai)集中，周邊多家品牌(pai)餐(can)飲，服裝店(dian)，小(xiao)吃奶茶店(dian)，人流量非常大，純一(yi)層(ceng)，面寬8米，上下水，動力電，能注(zhu)冊(ce)，適(shi)合各(ge)種服裝飾(shi)品，品牌(pai)小(xiao)吃，西餐(can)茶樓等行(xing)業(ye)。

　　基礎設施：水電

　　4、機(ji)械設備：2萬元。

　　燃氣烤箱：新南方牌一層兩盤3500元。

　　打蛋機：20升恒聯1700元(yuan)。

　　面包醒發箱：不銹鋼15層廚寶牌1500元。

　　鮮奶機(ji)：1700元。

　　蛋糕展示柜：制冷的4000元。

　　工作臺：不銹(xiu)鋼的1000元。

　　打蛋(dan)刷：三能牌37元(yuan)，耐高(gao)溫紙10元(yuan)。

　　刮板：應該是送的(de)。

　　裱花嘴(zui)：好的150元。

　　5、門面及內(nei)部裝修(xiu)：1萬元。

　　內部各種風格各占(zhan)不同地方，但是(shi)以優(you)雅的(de)格調為主。

　　裝修公司：

　　公(gong)司名稱：北京鴻(hong)昆世紀裝飾有(you)限公(gong)司

　　地(di)址：海(hai)淀區北洼路甲(jia)28號(hao)萬景(jing)公寓705室

　　風(feng)格(ge)：溫馨、浪漫

　　6、空調（一匹）：1500元(yuan)。

　　美(mei)的KF-23GW/Y-X（E5）

　　7、原材料：1萬(wan)元(yuan)。

　　玉米(mi)粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等

　　8、廣告費：約2萬元。

　　<1>、傳單海報等：

　　公司：小水滴(di)設計工作室

　　形式：3折頁宣傳冊

　　設計費：1200元

　　印制(zhi)：5000份(fen)（1元/份(fen)）

　　形式：傳單

　　制作費（包括發放費用）：0.1元/張

　　印(yin)制：5000張

　　形式(shi)：優惠券（打孔）

　　制作(zuo)費：0.5元/份

　　印制：500份

　　形式：海報

　　制作(zuo)費（包括張貼(tie)費用）：5元/張（60*80cm）

　　印制：1000張

　　<2>、網站廣告費：

　　形式：網站廣告

　　宣傳費：9000元/年。

　　9、蛋(dan)糕制作參考(kao)資料：500元。

　　10、員工服裝費：900元。

　　300元(yuan)*3=900元(yuan)

　　11、其他（顧客用(yong)一次(ci)性圍裙、包裝物等）：5000元(yuan)。

　　圍裙：2.5元/個

　　包裝盒：

　　會員卡(ka)制作成本：0.5元/個

　　12、活動資(zi)金：1萬。

　　六、營銷策略

　　（一）廣告宣傳

　　1、海報傳單：

　　在各(ge)大高校發放傳單，張貼海報。

　　前期：共5000張。

　　2、網絡廣告：

　　前(qian)期：在主要網站（如校內網、開心網）發布廣告。

　　后期：伴(ban)隨著企業(ye)的(de)發展，后期會開發應用軟件的(de)小游戲(xi)，宣傳蛋糕。

　　3、電視廣播：

　　在適合年輕人的(de)電視欄目以及廣播(bo)播(bo)放廣告視頻

　　4、報紙雜志：

　　在年輕人報紙雜志刊登大版面(mian)的廣告宣傳。

　　（二）營業安排

　　營業時間：

　　周一至周五： 6：00——23：00（針對(dui)顧(gu)客）

　　節假日： 24小時全天營(ying)業

　　營業內容：

　　<1>、顧(gu)客告知店員，自己想(xiang)做(zuo)蛋糕、餅(bing)干(gan)、提(ti)拉米蘇還是巧(qiao)克力(li)，店員便(bian)幫(bang)其準備好所需原材料，如玉米粉(fen)，低精(jing)粉(fen)、白糖(tang)、色拉油(you)、塔(ta)塔(ta)粉(fen)等，量好適量的(de)水，顧(gu)客只需攪拌、烘烤、造(zao)型，便(bian)能(neng)得到自己想(xiang)要的(de)糕點了。

　　<2>、我(wo)們還附(fu)帶經(jing)營早餐(can)及(ji)夜宵的成品蛋糕以及(ji)巧克力(li)等糕點。

蛋糕店創業計劃書2

　　當代人生活水平提高(gao)，對于美味(wei)(wei)蛋(dan)糕的需求也不斷增加，xx蛋(dan)糕價格實實在在，味(wei)(wei)道沒話說，消(xiao)費者紛紛點贊(zan)，做xx蛋(dan)糕投資商，開家特色蛋(dan)糕店，相信你的創業不再困難重(zhong)重(zhong)。

　　xx蛋(dan)糕有強(qiang)大(da)的(de)研發和推廣團隊，讓(rang)xx蛋(dan)糕品牌不(bu)斷發光發熱，薪火不(bu)斷。通過目(mu)前(qian)國際先進的(de)特許加盟(meng)連鎖經營(ying)體系，在不(bu)斷完善(shan)產業(ye)化發展、標準化管理(li)的(de)同時(shi)，并(bing)依(yi)靠(kao)自身的(de)管理(li)運(yun)作體系，為顧客提(ti)供(gong)系統的(de)加盟(meng)服務。xx蛋(dan)糕的(de)服務有：運(yun)營(ying)管理(li)、技(ji)術培訓、服務規范、店面設(she)計、廣告策劃、營(ying)銷推廣、產品配方等。想要(yao)在創(chuang)業(ye)過程(cheng)中獲得(de)豐(feng)厚的(de)財富，選擇xx蛋(dan)糕相信(xin)不(bu)會錯！

　　前景：

　　xx蛋糕有(you)著“創業幫扶、互利共贏”的理念，幫助加盟(meng)商提升(sheng)自己(ji)的目標。xx蛋糕一直被市場所看好(hao)，市場廣(guang)闊(kuo)，商機無限，發展極具潛(qian)力，您值得(de)信(xin)賴(lai)！強大(da)的品牌實(shi)力，優質的服務，廣(guang)闊(kuo)的市場需求，讓(rang)xx蛋糕迅速的成為了行業的.新寵(chong)。

　　xx蛋糕(gao)口味健(jian)康、純正，堅持各種(zhong)高(gao)品質原材料，經過專業主廚的外觀設計，使(shi)每款產品都達到雅致(zhi)(zhi)與(yu)時尚、低調與(yu)奢華的巧妙統一。吃的是心情(qing)，是幸福(fu)，而小(xiao)巧精(jing)致(zhi)(zhi)的創(chuang)意讓(rang)心情(qing)更燦(can)爛(lan)，讓(rang)幸福(fu)更長久(jiu)。

　　條件

　　條件：

　　1、具有法人資格或合法經營(ying)資格。

　　2、有(you)理性的投資心態，能(neng)夠客觀的看待投資與回(hui)報的關系。

　　3、商遵守(shou)經營理(li)(li)念，認同公司企(qi)業文化和(he)管理(li)(li)模式，服從總部機構管理(li)(li)，積極配合總部的市場運作(zuo)，遵紀(ji)守(shou)法，規范經營。

　　4、是否具備(bei)一定(ding)的資(zi)金實力，能夠滿足加(jia)盟店(dian)的啟動資(zi)金要求。

　　5、有經營店面、投資(zi)所需的(de)自(zi)主經營能力(li)。

　　6、能統(tong)一使用(yong)“xx蛋糕”品牌名稱，并(bing)自覺維護(hu)其品牌形象。

　　優勢

　　優勢：

　　1、xx蛋糕整(zheng)店(dian)輸出：為您開店(dian)提供一條龍服務(wu)。

　　2、xx蛋糕品牌(pai)資源：可以(yi)免費的(de)使(shi)用xx蛋糕。總(zong)部通過多種(zhong)媒介進行立體化營銷(xiao)，以(yi)提高品牌(pai)的(de)知名(ming)度(du)、美譽(yu)度(du)，實現(xian)店面火爆人氣，助(zhu)增店面盈利，步(bu)步(bu)高升。

　　3、xx蛋糕區域保護：按照經(jing)濟發展情(qing)況(kuang)和人口密度，對每一(yi)個加盟商實行商圈保護，確保客源。

　　4、xx蛋糕提(ti)供(gong)選址(zhi)：店面裝修設計、營業指(zhi)導、銷售培(pei)訓，讓您快速而專業的啟動(dong)品牌之旅。

　　5、xx蛋糕價(jia)格(ge)統一：透明公開，統一的價(jia)格(ge)，沒有中間利潤。

　　6、xx蛋糕物(wu)(wu)流配送：強大后勤(qin)隊伍，能夠(gou)將物(wu)(wu)料(liao)快速送達店面(mian)。

　　7、xx蛋糕品牌形(xing)象支持：統(tong)一“xx蛋糕”命名店名，統(tong)一店面形(xing)象設(she)計(ji)、店內裝潢，統(tong)一人員著裝，統(tong)一店內廣告宣傳。

　　8、xx蛋糕物資設備采購支持：提供集約(yue)化的質優(you)價廉的采購服務(wu)，全面協助加盟商根據(ju)標準，就地選購合格的店內(nei)設備和(he)經營所(suo)需物料。

　　9、xx蛋(dan)糕培訓支持：xx蛋(dan)糕總部提供定期培訓，如(ru)開店(dian)經營(ying)技巧、促銷技巧、財務管(guan)理(li)等(deng)。

　　10、xx蛋(dan)糕產品研發(fa)支(zhi)持(chi)：分析(xi)市場需求，研發(fa)新品，領先競(jing)爭(zheng)對手，提高核心(xin)競(jing)爭(zheng)力。

　　費用

　　流程：

　　1、投資咨詢：通(tong)過電話、傳真、網絡、郵件等方式咨詢加盟代(dai)理(li)相(xiang)關信息。

　　2、實地考察：考察并對項(xiang)目相關合(he)作細節資料進行索(suo)要，全面了解(jie)下加盟的細節問(wen)題。

　　3、加盟申(shen)請：填些加盟申(shen)請書，確認相關(guan)事項。

　　4、資格(ge)審核：總部(bu)接收到申請表(biao)后，對加盟商(shang)的具體情(qing)況及條件進行審查。審查通過，通知申請人，即可簽(qian)約(yue)。

　　5、簽(qian)訂合同：雙方(fang)確認考察結果無誤，經友好協商，正式(shi)簽(qian)訂合作合同。

　　6、店面裝修(xiu)：品牌總(zong)部會幫(bang)助加盟方進行(xing)選址(zhi)，申請人(ren)提(ti)供(gong)店鋪平(ping)面圖、相片及身份證(zheng)復印件,總(zong)部根據申請人(ren)提(ti)供(gong)的標準圖紙設計全(quan)套裝修(xiu)圖紙并根據裝修(xiu)標準給予裝修(xiu)。

　　7、總部培訓(xun)：總部安排投資者進行技術培訓(xun)，管理培訓(xun)，員工培訓(xun)等。

　　8、貨(huo)物(wu)(wu)配送：物(wu)(wu)料配送，總部協助(zhu)投資人試營(ying)(ying)業(ye)，提供(gong)營(ying)(ying)銷方案。

　　9、試營業：人(ren)員招聘(pin)，服務推廣(guang)等。

　　10、正式營業：總部持續關(guan)注(zhu)加盟者的(de)經營情況，并(bing)給予經營指(zhi)導與幫助(zhu)。

　　11、售(shou)后服務：正式開業后，總部會有人前來指導經營，確保(bao)店面(mian)完全步(bu)入正軌。

蛋糕店創業計劃書3

　　隨著時(shi)代的(de)(de)發展，人們經濟收入的(de)(de)提高，消(xiao)費觀念的(de)(de)轉(zhuan)變食品不(bu)僅種類(lei)越來越多(duo)，并且產品結(jie)構也向著風味型、營(ying)養型、享受型甚至功能型的(de)(de)方向發展。蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)市場也已經逐漸擴大并深入消(xiao)費者日(ri)常生活(huo)。隨著蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)市場的(de)(de)逐漸發展壯大，消(xiao)費人群日(ri)益增(zeng)多(duo)，新(xin)品種的(de)(de)不(bu)斷推出，在這(zhe)種情形下，我們甜心(xin)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)有(you)限公司(si)應運(yun)而生。

　　公司簡介

　　我們(men)甜心蛋(dan)糕有限公司于(yu)20xx年(nian)*月*日(ri)在(zai)桂花園(yuan)旁成立，是(shi)一個擁有獨立網店(dian)，經營蛋(dan)糕、面包等烘(hong)培食品的專業(ye)店(dian)鋪，網址為(wei)：

　　本公司也(ye)主要(yao)以生產、制作和銷(xiao)售各(ge)類(lei)西(xi)點、中(zhong)式糕(gao)點為(wei)核心(xin)的(de)產業，以及銷(xiao)售冷熱飲等。在(zai)烘培(pei)食品中(zhong)，面(mian)包(bao)、餅干(gan)、方便面(mian)等食品都以成為(wei)人們的(de)主餐食之一，尤其是(shi)上班族的(de)年輕人，猶(you)豫生活(huo)節奏加快，他們是(shi)主要(yao)的(de)消費群體(ti)。因此(ci)安全(quan)、衛生是(shi)最基(ji)本的(de)，必須保證。

　　市場分析

　　根據食品配(pei)料(liao)公司(si)Danisco公司(si)的(de)(de)報道(dao)，芬(fen)蘭的(de)(de)一項最(zui)新(xin)研(yan)究發現，年齡在(zai)20~49歲(sui)的(de)(de)婦女和(he)年齡在(zai)30~49歲(sui)的(de)(de)男子是餅干的(de)(de)最(zui)大消費人群。

　　烘培食(shi)(shi)(shi)品(pin)主(zhu)(zhu)要包括面包，餅干(gan)，蛋糕，方便(bian)食(shi)(shi)(shi)品(pin)等(deng)幾(ji)大類。其主(zhu)(zhu)要原(yuan)料為谷物、米面制品(pin)。無論在西方還(huan)是東方，現在的(de)烘培食(shi)(shi)(shi)品(pin)都成了我們(men)主(zhu)(zhu)食(shi)(shi)(shi)不可缺(que)少的(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)之(zhi)一，尤(you)其是早餐食(shi)(shi)(shi)品(pin)，午餐方便(bian)食(shi)(shi)(shi)品(pin)等(deng)。

　　創業優勢

　　自身優勢

　　a、大學生(sheng)創業(ye)往往對未來充滿希望，有著年輕的(de)血液、蓬勃的(de)朝氣，以及“初生(sheng)牛犢不(bu)怕(pa)虎(hu)”的(de)精神(shen)，而這些都是一個創業(ye)者應該具備(bei)的(de)素(su)質。

　　b、大學(xue)生(sheng)在(zai)學(xue)校里(li)學(xue)到(dao)了(le)很(hen)多理論性(xing)的(de)東(dong)西，有著較高層次(ci)的(de)知(zhi)識技能(neng)優勢(shi)。知(zhi)識的(de)重要性(xing)是不言(yan)而喻的(de)，“用智(zhi)力換資本”是大學(xue)生(sheng)創業的(de)特色(se)和(he)必然之路。

　　c、大學生屬于年輕一代，對流(liu)行時(shi)尚的敏(min)感(gan)度強(qiang)，可以始終(zhong)走在流(liu)行的前列，和適合此類項目(mu)的創業。

　　政策優勢

　　近年(nian)來，為支持大(da)學生(sheng)創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)，國家(jia)各級(ji)政(zheng)府出(chu)臺了許多優惠(hui)政(zheng)策，涉及融資、開(kai)業(ye)(ye)、稅(shui)收、創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)培(pei)訓(xun)、創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)指導等(deng)諸多方面(mian)。根據(ju)國家(jia)和(he)各市(shi)政(zheng)府的(de)有關規定(ding)，各地(di)區(qu)應(ying)屆大(da)學畢(bi)業(ye)(ye)生(sheng)創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)可享受免(mian)費風險評估、免(mian)費政(zheng)策培(pei)訓(xun)、無償貸(dai)款擔(dan)保及部分稅(shui)費減免(mian)四項優惠(hui)政(zheng)策，具體包(bao)括：

　　高校畢業生(sheng)（含大(da)學專(zhuan)科、大(da)學本科、研究生(sheng)）從(cong)事個體(ti)經營(ying)的，自批準(zhun)經營(ying)日起，一年(nian)內免(mian)交個體(ti)戶(hu)登記注冊費(fei)(fei)、個體(ti)戶(hu)管(guan)理費(fei)(fei)、經濟合同示范(fan)文本工本費(fei)(fei)等(deng)。此外，如果成(cheng)立(li)非正規企(qi)業，只需到所在(zai)區(qu)縣街道進行登記，即可免(mian)稅三年(nian)。

　　自主創業的大學生，向銀行申(shen)請(qing)開業貸款(kuan)擔(dan)保額度最高可為10萬元，并享(xiang)受(shou)貸款(kuan)貼息。

　　資金投入分析

　　資(zi)金來源(yuan)——保證貸款

　　由父母或是親戚的同事作擔(dan)保，即可在工(gong)行、建行等金融機構獲得10萬元左右的保證貸款，從而較快的獲取創業資金。

　　早期資金投放及回報情況

　　店(dian)面(mian)面(mian)積(ji)為120平(ping)米，機(ji)器設備。店(dian)內(nei)需3～4店(dian)員，員工工資占投資額(e)的10％左右。留2000元用于平(ping)時(shi)經營流(liu)通(tong)。

　　剩下的投資(zi)用于進貨(huo)。

　　具體費用安排如下：

　　店(dian)面(mian)(mian)租(zu)金：6500元/月設備投入(ru)：蛋(dan)糕(gao)展示柜若干、發酵箱(xiang)、烤箱(xiang)、攪(jiao)拌機、冰箱(xiang)、蛋(dan)糕(gao)模具(ju)若干,、裱花器具(ju)若干,、保鮮冷藏展示柜、和面(mian)(mian)機等。

　　材料:面粉(fen),雞蛋,砂糖(tang),奶油和香(xiang)精以及食用(yong)色(se)素還有甜(tian)蜜素(可在經(jing)銷食品添(tian)加劑的店里買到)等

　　水電通訊費用

　　上網費用：

　　電費

　　工人工資：

　　推(tui)廣費(fei)用：前期(qi)不準備采用電視(shi)廣告，因(yin)為資金有限。所以采取(qu)廉價而精美的(de)傳(chuan)單和口碑(bei)效應進(jin)行宣傳(chuan)。

　　費用(yong)約為5萬左右。

　　一次性投入為：約7-9萬

　　每月費用

　　利潤約為30%左右（網(wang)絡查詢(xun)，真實性待定(ding)）

　　相關手續：

　　首(shou)先你要去防疫站辦(ban)健(jian)康(kang)證,參與經營的(de)人(ren)員都要有,然(ran)后(hou)去衛生監督所辦(ban)理相關衛生許可證的(de)手續,然(ran)后(hou)去安(an)他的(de)指(zhi)示領證,然(ran)后(hou)準備資料

　　去工商(shang)(shang)所領取營業執照,辦理(li)(li)相關手續,然后(hou)憑工商(shang)(shang)執照,去地(di)(di)方稅務(wu)局辦理(li)(li)地(di)(di)稅登(deng)記(ji)證,完(wan)后(hou)就能開業,也可以(yi)先辦下健康證和衛(wei)生許可證

　　,先(xian)開業,然后在1個月內去辦理其他相(xiang)關證照手(shou)續

　　運營計劃

　　店面規劃

　　1、地址(zhi)選(xuan)擇：桂花園(yuan)附近(jin)。

　　2、內結構及功能(neng)

　　四個區(qu)域：成品(pin)區(qu)、制作區(qu)、服務區(qu)。

　　A、成品區：主要是我們已經(jing)做好的產品，顧客(ke)隨時都可以(yi)帶走。

　　B、制(zhi)作(zuo)區(qu)：制(zhi)作(zuo)各類面包，蛋糕，等成品以及由顧客挑選的生(sheng)日蛋糕的制(zhi)作(zuo)與包裝(zhuang)。

　　C、服務區(qu)：這里我(wo)(wo)們會(hui)設置(zhi)意見箱，隨時紀錄顧(gu)客(ke)為我(wo)(wo)們提(ti)出的寶貴意見，并定期總(zong)結(jie)與歸納。

　　D、休(xiu)閑區：給一些(xie)顧客提供(gong)休(xiu)息的場所，提供(gong)無線網。

　　目標市場定(ding)位(wei)：廣大消費者，用(yong)于早餐，方便午(wu)餐或零食生日以及休(xiu)閑等。

　　營銷組合

　　1、產品

　　蛋糕(gao)，面包(bao)，餅(bing)(bing)干，西點，中式糕(gao)點以及中秋月(yue)餅(bing)(bing)奶茶，冷飲，熱(re)飲等。

　　2、價格

　　成本(ben)+設(she)備折舊（平均年限(xian)法）+利潤

　　3、渠道

　　在(zai)市場上尋找最好(hao)的(de)'，固(gu)定的(de)材料來源(yuan)。

　　4、促銷

　　1、廣(guang)告(gao)(gao)：因(yin)為(wei)資(zi)金有(you)(you)限(xian)不(bu)利(li)用昂(ang)貴的(de)(de)電視媒體，通過物美(mei)價廉的(de)(de)商品和(he)優(you)質的(de)(de)服務擴大(da)知名(ming)度(du)和(he)美(mei)譽度(du)，利(li)用口(kou)碑(bei)效(xiao)應使所(suo)有(you)(you)顧客成(cheng)為(wei)“活廣(guang)告(gao)(gao)”！當然也可以借助有(you)(you)良好名(ming)譽的(de)(de)報刊進行宣傳這樣既節省了(le)費用，又(you)擴大(da)了(le)范圍。

　　2、定期開展活動，節(jie)日促銷，優惠，打折（會(hui)員按消費積分給折扣）

　　3、推出新產品時，限量免費(fei)品嘗、

　　4、電話或網(wang)上訂購，可(ke)送貨(huo)上門（在一定范圍內免費送）

　　5、開展(zhan)定早(zao)(zao)餐(can)(can)的業務，向(xiang)所在小(xiao)區的顧客宣(xuan)傳(chuan)上門送早(zao)(zao)營(ying)養早(zao)(zao)餐(can)(can)。（）

　　6、在炎炎夏季，會合時令地推出(chu)眼下非(fei)常流行的冰粥和刨冰等

　　7、建(jian)立會(hui)員信息簿：記錄會(hui)員信息，會(hui)員在生日(ri)當天(tian)，憑身份證和會(hui)員證可免費領取一份禮品。

　　8、店內櫥窗上也拜(bai)訪(fang)一(yi)些精致的玩(wan)偶，或(huo)其他小(xiao)玩(wan)意等禮品。用(yong)以送給小(xiao)孩，情侶(lv)等顧客。

　　9、本店網店上可(ke)(ke)定做生日蛋(dan)糕，也可(ke)(ke)預定面包(bao)等產品。（金(jin)額超過(guo)百元的可(ke)(ke)送貨）

　　10、每天隨機抽取兩名幸運顧客贈送(song)上(shang)述(shu)小禮品。

　　店鋪環境

　　1、店內設計以大(da)方，簡(jian)潔為主。

　　2、偶爾播放一些(xie)典雅的(de)歌曲。

　　3、休(xiu)閑區的設(she)計以舒適為主(zhu)，。休(xiu)閑區的桌子(zi)上放有一些雜(za)志或報紙等，讓顧客(ke)不(bu)至于無聊。

　　4、店(dian)鋪墻壁以(yi)玻璃為主，并配以(yi)窗簾。

　　公司文化

　　1、品牌文化

　　由于各民族、各地區的生活習(xi)慣和人文背景(jing)的不(bu)(bu)同，食品也有其(qi)地域的特殊性。通過不(bu)(bu)斷(duan)的努(nu)力(li)，要樹(shu)立(li)自己的品牌文化。本店及(ji)蛋糕店與休閑于一體(ti)。做自己風格(ge)的食品。

　　2、組織文化

　　要想達到長期經(jing)營的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，就一(yi)定要進(jin)行組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)文(wen)化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)建設。將組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)產品(pin)或服務文(wen)化(hua)、組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)及員工(gong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)行為(wei)文(wen)化(hua)、組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)機制和制度文(wen)化(hua)通過(guo)整合成為(wei)一(yi)套(tao)有效指導和約(yue)束組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)整體行為(wei)、員工(gong)行為(wei)及組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)風格的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)價值理(li)念。組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)文(wen)化(hua)建設是(shi)一(yi)個動態發展、持續學習(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程，強(qiang)化(hua)以(yi)共同價值觀為(wei)核(he)心(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)文(wen)化(hua)，要求組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)始終明確經(jing)營理(li)念，培育組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)精(jing)神，增強(qiang)凝聚(ju)力，塑(su)造良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)形(xing)象，特(te)別(bie)是(shi)要構筑“以(yi)顧客(ke)為(wei)中心(xin)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)文(wen)化(hua)，提供銷售的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)可持續支撐。

　　團隊建設

　　崗位設計與職責

　　1、店長——創(chuang)業者(zhe)掌(zhang)管(guan)財務(wu)、制定(ding)決策(ce)；進購貨物；負(fu)責收銀與(yu)服務(wu)區(qu)；管(guan)理網店。

　　2、店員(yuan)（4名）：成品區導(dao)購員(yuan)一(yi)名（幫(bang)助(zhu)顧客挑選生日蛋糕）蛋糕制作員(yuan)一(yi)名，冷（熱(re)）飲一(yi)名，收銀一(yi)名。

　　（店員(yuan)統(tong)一(yi)服裝。）

　　經(jing)營團隊并不需要(yao)很嚴(yan)格的(de)領導與下屬。店(dian)員與店(dian)長(chang)之(zhi)間的(de)關系(xi)可以向朋友一(yi)樣，不過(guo)在該嚴(yan)肅(su)的(de)時候(hou)也要(yao)嚴(yan)肅(su)起(qi)來。這方面，店(dian)長(chang)需要(yao)很努(nu)力，構(gou)建一(yi)個和(he)諧的(de)工作環境，這樣更有利于員工工作效力的(de)提高(gao)。

　　經營目標

　　根據不同的時(shi)期確定目標。以盡力(li)完成(cheng)目標。

　　也可以把(ba)前一月的銷售額作(zuo)為目(mu)標(biao)，爭取(qu)打(da)破目(mu)標(biao)。

　　關鍵的風險問題和假定

　　1、存在的風險

　　市(shi)場競爭激烈，已有(you)相對成功的品(pin)牌，對于***蛋糕店(dian)這樣一個剛開辦的小店(dian)市(shi)場接受程度(du)難以預測。且產品(pin)時代感較強，難以把握流行(xing)趨勢。***蛋糕店(dian)特色(se)經營比較前衛(wei)，沒(mei)有(you)實踐經驗，缺乏借鑒者，效果(guo)難以預測。

　　2、應對措施

　　把(ba)(ba)握時(shi)尚潮流，不斷創新，緊跟年(nian)輕人的步伐(fa)，加快商品(pin)更新頻(pin)率。要(yao)努力提(ti)高企業文化(hua)。針對(dui)顧客(ke)趨于理性和(he)個(ge)性化(hua)的消費需求(qiu)，通過市(shi)場(chang)細(xi)分來(lai)有針對(dui)性地提(ti)高品(pin)質，明確業務范圍(wei)，增強競爭力。提(ti)供個(ge)性化(hua)服務能極大地增加產(chan)品(pin)的附加值(zhi)。針對(dui)不同(tong)的消費需求(qiu)提(ti)供相(xiang)應的產(chan)品(pin)和(he)服務，把(ba)(ba)每一個(ge)消費者(zhe)都(dou)看成是一個(ge)細(xi)分市(shi)場(chang)，根據消費者(zhe)的個(ge)性需要(yao)生產(chan)商品(pin)。同(tong)時(shi)，可以(yi)根據不同(tong)的顧客(ke)特征，如(ru)年(nian)齡、性別、性格(ge)、喜好等，為顧客(ke)提(ti)供有針對(dui)性的購買建議(yi)。

　　競爭分析

　　市場上有(you)很多(duo)成型品牌(pai)，如(ru)采(cai)蝶軒，好利來，皇冠等一些小(xiao)型私人(ren)的店鋪(pu)。對于(yu)甜心(xin)蛋糕坊剛剛進入(ru)市場，尚未成形與其他相比是很弱小(xiao)的存在。

　　對于很多消費(fei)者(zhe)而言，品牌已(yi)成為習慣，要讓甜(tian)心蛋(dan)糕坊走進消費(fei)者(zhe)心里(li)就必(bi)須采取一(yi)系列措施吸引他們。

　　總結

　　1、做(zuo)食品行業的，衛(wei)生方(fang)面一定要注意(yi)，要讓(rang)顧客(ke)買(mai)的放心，吃的放心。

　　2、蛋(dan)糕行業的(de)競(jing)爭也是很激烈的(de)，最(zui)能(neng)吸引顧客的(de)或許就是蛋(dan)糕的(de)口味，要堅持(chi)以(yi)最(zui)好的(de)材料制作出最(zui)高品質(zhi)的(de)蛋(dan)糕。

　　3、在宣(xuan)傳方面，發傳單或(huo)可以(yi)讓消費(fei)者知道這樣一家蛋糕店的(de)(de)存(cun)在，很多消費(fei)者往(wang)往(wang)不會因為一點折扣(kou)就改變(bian)口味，關鍵的(de)(de)是將他們(men)變(bian)成(cheng)(cheng)顧客。這樣就需要很多的(de)(de)方式去吸引他們(men)，一擔讓他們(men)走進(jin)我們(men)的(de)(de)店鋪，那(nei)樣我們(men)就成(cheng)(cheng)功了(le)一大半。

　　4、待經營有成(cheng)時可(ke)擴大店鋪(pu)，擴大休(xiu)閑區，以(yi)吸(xi)引更多的(de)顧客(ke)。

　　5、對(dui)于很多(duo)消費(fei)(fei)者對(dui)蛋糕店過(guo)期食品的(de)處(chu)理包郵很多(duo)疑問(wen)，本店每次的(de)制作適量（以每星期的(de)平(ping)均銷量為(wei)基準）過(guo)期食品一律(lv)扔掉。讓消費(fei)(fei)者放下心來。

　　6、要經營一家蛋糕店也(ye)許(xu)很(hen)(hen)容(rong)易，可是想做成功卻(que)并不(bu)是那么容(rong)易。想起(qi)來(lai)和(he)做起(qi)來(lai)也(ye)很(hen)(hen)有很(hen)(hen)大的(de)(de)差別，但不(bu)管面臨(lin)什(shen)么樣的(de)(de)困難，都不(bu)要退避(bi)，冷靜(jing)處理，總有一天會作出自己的(de)(de)品牌。

　　7、新產品的(de)退出(chu)也(ye)是很重要(yao)的(de)一部分，要(yao)緊跟時(shi)代的(de)步伐，加(jia)快產品的(de)更(geng)新頻(pin)率。爭(zheng)取走在最前線。

　　8、信(xin)息的收集和處理也是不可忽略的，關注市場行情，以及與自身相關的信(xin)息，并及時作出決策。

　　9、與材料來源(yuan)供應商(shang)處好關系，以(yi)保證不會出(chu)現材料方面(mian)的問題。

蛋糕店創業計劃書4

　　一、項目簡介

　　背(bei)景：目前中(zhong)國經(jing)濟發展迅速，生活水平的(de)提高使人們(men)對美味可口的(de)面(mian)包產生了(le)濃厚的(de)興趣，全國各地的(de)面(mian)包房遍地開花(hua)，而且在面(mian)包店領(ling)域已經(jing)出現(xian)了(le)不少連鎖品牌，雖然競爭激烈(lie)，但普通的(de)面(mian)包店還有不少弱勢和缺陷，因此給(gei)了(le)我們(men)占(zhan)領(ling)市(shi)場的(de)機(ji)會。

　　前(qian)景：目(mu)前(qian)雖然各地都有(you)不少面包(bao)房，然而(er)相對于(yu)發達國家而(er)言，我(wo)們還有(you)很長(chang)的(de)路(lu)要走，烘焙市場(chang)還有(you)長(chang)期持續的(de)增長(chang)空間。而(er)且面包(bao)的(de)客戶(hu)群體(ti)幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場(chang)巨(ju)大(da)。

　　二、主要產品

　　面包、蛋撻(ta)、凍(dong)品類（慕斯(si)）、月餅、西餅一般產品蛋糕(gao)、生日蛋糕(gao)DIY產品

　　三、服務計劃

　　1、安(an)(an)全(quan)，在食品領(ling)域，安(an)(an)全(quan)問(wen)題(ti)是(shi)大(da)家最關系(xi)的話題(ti)，因(yin)此(ci)我們一定會使(shi)用最安(an)(an)全(quan)、健康的食材(cai)。

　　2、方便，我們要根(gen)據(ju)客(ke)戶(hu)需求改(gai)進(jin)自身的服(fu)務和流程，爭取讓(rang)盡(jin)可(ke)能多(duo)的顧客(ke)感受到方便。

　　3、尊(zun)重(zhong)，針對客(ke)(ke)戶，無論是誰，我們(men)(men)都必須尊(zun)重(zhong)，讓顧(gu)客(ke)(ke)感(gan)受(shou)到我們(men)(men)對他們(men)(men)的(de)重(zhong)視，增強信任感(gan)。

　　4、創新(xin)，在老百(bai)姓口(kou)味和要求(qiu)越(yue)來越(yue)高的(de)今天，不(bu)創新(xin)就(jiu)意味著被市場所(suo)淘汰，因此(ci)我們聯合科研機構不(bu)斷開發新(xin)的(de)產(chan)品(pin)和口(kou)味，滿足顧(gu)客的(de)要求(qiu)。

　　四、競爭性分析

　　目前(qian)市場上面包店的不足

　　1、除了一些大(da)(da)品(pin)牌的(de)面(mian)包(bao)店(dian)，其他大(da)(da)多數(shu)小(xiao)面(mian)包(bao)店(dian)不(bu)夠干凈衛(wei)生，許多面(mian)包(bao)直接露天擺在外(wai)面(mian)，而且店(dian)內無論是墻壁還是地板，都不(bu)是很干凈，容(rong)易讓客戶反感(gan)。

　　2、食(shi)(shi)材(cai)安(an)全(quan)性(xing)難以(yi)保證，大多數的(de)面包(bao)店(dian)沒有自己的(de)原(yuan)料基地或者(zhe)可靠的(de)食(shi)(shi)材(cai)供應商，因此原(yuan)材(cai)料的(de)安(an)全(quan)性(xing)難以(yi)保障。

　　3、產(chan)品種類單一(yi)，口味單調。

　　4、廣告(gao)宣傳不足，客戶(hu)認知度不高。

　　5、缺乏DIY產品，客戶參與程(cheng)度不高，難以適應DIY火熱(re)的市場(chang)

　　6、缺乏特色(se)產(chan)品(pin)。

　　我們的優勢

　　1、溫馨(xin)大氣的(de)店面裝(zhuang)修，明亮的(de)窗戶(hu)和櫥窗，讓(rang)顧客(ke)感受到自(zi)然(ran)和溫馨(xin)，墻(qiang)壁(bi)都是墻(qiang)紙和DIY貼紙，因(yin)此既(ji)干(gan)凈又有趣，無論是裝(zhuang)修還是服務，我(wo)們都能讓(rang)顧客(ke)有家的(de)感覺(jue)。

　　2、我(wo)們(men)打算針對比較重(zhong)要的原材料，與人合作(zuo)，保障食材的安全性和渠道供應(ying)。

　　3、與科研機構(gou)以及眾多(duo)單位合作，可以開發口味眾多(duo)的(de)不(bu)同(tong)(tong)單品(pin)，滿足不(bu)同(tong)(tong)顧(gu)客的(de)需求，并推出(chu)自(zi)己獨特的(de)主(zhu)打產品(pin)。

　　4、與(yu)本地各(ge)類組織和(he)單位(wei)合作(zuo)，開展(zhan)DIY活動，讓顧(gu)客親自動手(shou)，參(can)與(yu)到制作(zuo)面包(bao)和(he)點(dian)心的過程中去，既(ji)宣傳了(le)自己(ji)，又讓顧(gu)客感受到快樂，提升了(le)品牌認知度(du)。

　　DIY：

　　情侶：共同制作的甜蜜感(gan)，一起分享快樂

　　家(jia)庭：培(pei)養小孩的(de)動手(shou)能(neng)力(li)，共同制(zhi)作(zuo)的(de)樂趣，促進家(jia)人之間的(de)感(gan)情交流主婦(fu)：打發空閑時間，學(xue)習制(zhi)作(zuo)技(ji)能(neng)，自己動手(shou)制(zhi)作(zuo)蛋糕的(de)快樂，對(dui)于(yu)甜點的(de)外觀(guan)、口味(wei)的(de)'要求較高，對(dui)于(yu)DIY特色服務的(de)好奇心理

　　其他：親手制作蛋糕(gao)送人以表(biao)示心意

　　五、營銷策略

　　1、價格策略：針(zhen)對產品的(de)成本測算，合(he)理定價。

　　2、產(chan)品策略：推陳出新，根據不(bu)同(tong)消(xiao)費(fei)(fei)者的需(xu)求，開發出諸如低(di)脂(zhi)面(mian)包(bao)、營養(yang)面(mian)包(bao)、低(di)糖面(mian)包(bao)等產(chan)品，滿足不(bu)同(tong)口味和不(bu)同(tong)群(qun)體(ti)消(xiao)費(fei)(fei)者的需(xu)求。

　　3、包裝策(ce)略：以清新的風格為(wei)主，給(gei)購(gou)買(mai)者良好的購(gou)買(mai)體驗。

　　4、促銷(xiao)策略：節假日店(dian)慶等開(kai)展促銷(xiao)活動，提高店(dian)鋪的知名度和美譽。

　　5、外賣策略：3公里內免費送貨，同時與單位(wei)或組(zu)織合作，發展代銷商(shang)。

　　6、會(hui)員(yuan)(yuan)(yuan)策略：開啟會(hui)員(yuan)(yuan)(yuan)卡制度，會(hui)員(yuan)(yuan)(yuan)有折(zhe)扣，給會(hui)員(yuan)(yuan)(yuan)一(yi)點小(xiao)優惠(hui)會(hui)讓顧客感(gan)覺嘗到甜頭，增(zeng)加購買率(lv)，增(zeng)加品牌知名度。

　　本店特色：

　　DIY，為家庭帶來新穎的(de)(de)娛樂休閑方式(shi)，為情侶(lv)提供溫馨浪漫的(de)(de)環境，提高生活(huo)品(pin)味(wei)。

　　DIY服務流程：顧客需提(ti)前預約，在約定日期內(nei)至店(dian)內(nei)DIY專區，由一名店(dian)員指導(dao)，顧

　　客根據自(zi)己的(de)需(xu)要(yao)選(xuan)擇蛋糕胚的(de)形(xing)狀和(he)大(da)小，然后(hou)自(zi)己動手，選(xuan)擇奶油或(huo)水果(guo)等(deng)原(yuan)料，發(fa)揮自(zi)己的(de)想像(xiang)力，根據自(zi)己的(de)需(xu)要(yao)做(zuo)出(chu)蛋糕的(de)樣子，然后(hou)在(zai)店內包(bao)裝好，帶走。這樣即滿(man)足了顧客的(de)送禮形(xing)式，最主要(yao)的(de)是表(biao)達了心(xin)意，一(yi)舉兩(liang)得。

　　六、投資與收益分析

　　資金需求：

　　1、店面租(zu)金：3萬(wan)/年(nian)(30平米)橫街中(zhong)心小學附近(jin) 2、裝修：1萬(wan) 3、設備：2萬(wan)

　　4、證件(jian)執照：20xx左右

　　5、工資(zi)：1名(ming)店長(chang)3萬(wan)(wan)每年(nian);3名(ming)店員共6萬(wan)(wan)每年(nian)，總計9萬(wan)(wan)/年(nian)。

　　裝修和(he)設備(bei)等是一(yi)次(ci)性投入，因(yin)此(ci)不計(ji)入年(nian)成本之內，粗略估計(ji)年(nian)固定成本在12萬左右。

　　收入(ru)分(fen)析：每日平(ping)均(jun)銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)額(e)500左右，月銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)額(e)3萬，年銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)額(e)18萬。（12萬由父母出(chu)資所得）

　　七、風險與防范措施

　　風險：

　　1、競(jing)爭對手(shou)開業多年，有一定的固定消(xiao)費群。

　　2、蛋糕等(deng)產(chan)品屬于高熱量(liang)，女當(dang)今減肥當(dang)道的女性(xing)審美觀(guan)念相(xiang)沖(chong)突。

　　3、經濟的(de)發展(zhan)(zhan)雖然使(shi)人(ren)們對面包(bao)需(xu)求(qiu)更(geng)大，但其他食品也在(zai)不斷(duan)發展(zhan)(zhan)，熱(re)門的(de)選擇(ze)余地(di)更(geng)多了(le)。

　　4、新店剛開(kai)業，品牌知名度不高(gao)。

　　防范措施：

　　1、針對競爭對手的(de)(de)(de)問(wen)題，相信本店憑借合理的(de)(de)(de)價(jia)格和更優質的(de)(de)(de)服務，一定能(neng)夠(gou)贏得消(xiao)費者(zhe)的(de)(de)(de)青睞，再加上(shang)我們活動(dong)的(de)(de)(de)支持，足以贏得更多顧客的(de)(de)(de)光顧。

　　2、針(zhen)對女性(xing)愛美人士，我們研(yan)發推(tui)出了低(di)脂面包(bao)等(deng)產品；對于要(yao)健康(kang)的(de)客戶，我們研(yan)發推(tui)出了營養面包(bao)；對于老年人，我們研(yan)發推(tui)出了低(di)糖面包(bao)。針(zhen)對不同客戶群體(ti)，我們研(yan)發推(tui)出了不少單(dan)品，盡量滿足不同消費(fei)者(zhe)的(de)需求。

　　3、雖(sui)然(ran)人(ren)們(men)購買食(shi)品的(de)選擇越(yue)來(lai)越(yue)多，但面包(bao)的(de)重要性依舊不減，并(bing)且我(wo)(wo)們(men)開發研制了功能性食(shi)品比(bi)如早餐面包(bao)和下午茶(cha)餐點(dian)，盡(jin)可能多地(di)讓(rang)我(wo)(wo)們(men)的(de)面包(bao)和甜(tian)點(dian)進(jin)入(ru)人(ren)們(men)的(de)日常生活，變成人(ren)們(men)不可或缺(que)的(de)一部分(fen)。

　　4、新(xin)店開業準備(bei)例(li)如DIY蛋(dan)糕大賽;DIY巧克(ke)力(li)拼圖;新(xin)店開業促銷活動等(deng)，相信(xin)隨(sui)著活動力(li)度的加(jia)(jia)大我們(men)的品牌(pai)影響力(li)增加(jia)(jia)。

蛋糕店創業計劃書5

　　面包蛋糕行業利潤(run)空(kong)間非常可觀，絕大部分成功的(de)人正是把握住了(le)這個(ge)賺錢的(de)好(hao)項目，最終(zhong)輕(qing)而易(yi)舉的(de)斬獲財(cai)富(fu)。旗開得(de)勝，被同行津津樂道。不少人正是咨詢的(de)相關(guan)要點，做好(hao)前期準備工作之后，最后才(cai)實現(xian)盈利。

　　xx蛋(dan)(dan)糕有著自(zi)(zi)(zi)己(ji)的市場定位和以(yi)市場為導(dao)向的推(tui)廣宣傳。活(huo)用自(zi)(zi)(zi)己(ji)的優勢(shi)，用更好的產品(pin)服務(wu)客(ke)戶，在這條發展道路上完(wan)善自(zi)(zi)(zi)身的產業和管理，打(da)造國際先進(jin)的特許加(jia)盟連鎖經(jing)營體系。除(chu)此之外還為加(jia)盟商提供、選(xuan)址分(fen)析、店面裝修策(ce)劃(hua)、技術培訓、廣告(gao)策(ce)劃(hua)等服務(wu)。xx蛋(dan)(dan)糕加(jia)大各類媒體宣傳，讓(rang)xx蛋(dan)(dan)糕形(xing)象不(bu)停的活(huo)躍在大眾眼(yan)前(qian)，讓(rang)xx蛋(dan)(dan)糕品(pin)牌走進(jin)千(qian)家萬戶。

　　前景：

　　xx蛋糕(gao)以“以服務為(wei)(wei)基礎，以質(zhi)量為(wei)(wei)生存”的'經(jing)營(ying)理念，始(shi)終不忘(wang)記在(zai)經(jing)營(ying)中提升自己的目標。xx蛋糕(gao)廣為(wei)(wei)人(ren)知，市場未來發(fa)展潛力大。是時下最好的創業機遇(yu)，如果您有創業的打算，您還(huan)在(zai)猶豫(yu)什么，趕快(kuai)加盟(meng)吧！

　　條件

　　條件：

　　1、遵守國(guo)家法律法規的(de)相關規定，具有(you)獨(du)立(li)合法資(zi)格(ge)的(de)法人或年滿18周歲的(de)自然人。

　　2、認(ren)同xx蛋(dan)糕品牌及企業文化，認(ren)同xx蛋(dan)糕經營理(li)念和(he)管(guan)理(li)模式(shi)，服從總部統(tong)一管(guan)理(li)。

　　3、擁(yong)有一定的(de)經濟實(shi)力和學習能力，對本行(xing)業(ye)有基礎(chu)的(de)了解(jie)。

　　4、加盟xx蛋(dan)糕店(dian)鋪的(de)位置也有一定的(de)要求，專柜(ju)所屬的(de)商場(chang)要選在繁(fan)華地帶的(de)主(zhu)流(liu)商場(chang)，獨立店(dian)鋪要選在繁(fan)華、客流(liu)量多的(de)街(jie)道。

　　5、贊同(tong)xx蛋糕(gao)的經營理(li)念，并且愿意(yi)受到本(ben)公司的監(jian)管。

　　6、具(ju)備(bei)良好的(de)資信(xin)，務實認真(zhen)，并具(ju)有做事業長(chang)遠(yuan)發展的(de)眼光。

　　7、具有獲得(de)成功的強烈愿望以及(ji)學(xue)習精神(shen)。

　　優勢

　　優勢：

　　1、xx蛋糕整店(dian)(dian)輸出：公司提(ti)供包(bao)括開店(dian)(dian)投資、店(dian)(dian)面選址、店(dian)(dian)內產品，店(dian)(dian)內形(xing)象(xiang)，裝飾風格，營業員培訓、產品陳列、運營流(liu)程、收銀系統(tong)、財務(wu)(wu)分析、物流(liu)系統(tong)、促(cu)銷模式(shi)、新(xin)品上市(shi)、廣告媒體(ti)支持、售后服務(wu)(wu)體(ti)系等在內的一系列服務(wu)(wu)。

　　2、xx蛋糕品牌(pai)資源(yuan)：無償(chang)使用公司的品牌(pai)。

　　3、xx蛋糕區域保(bao)護：按照經濟發展情況和人口密度，對每一個加盟(meng)商(shang)實行(xing)商(shang)圈保(bao)護，確(que)保(bao)客源(yuan)。

　　4、xx蛋糕產品研發：具(ju)有(you)多年的研發經(jing)驗和(he)整(zheng)合經(jing)銷能力。

　　5、xx蛋糕經驗交(jiao)流：定期舉(ju)行經營會議，暢所欲言，交(jiao)流經營心得。

　　6、xx蛋糕品牌形象支持：為加盟(meng)商(shang)提供統一(yi)(yi)(yi)品牌形象、統一(yi)(yi)(yi)店面風格、統一(yi)(yi)(yi)核心(xin)調(diao)料配送、統一(yi)(yi)(yi)宣傳策劃、統一(yi)(yi)(yi)服裝等(deng)整體服務支持，無需單打獨(du)斗。

　　7、xx蛋(dan)糕(gao)商務(wu)考察支持：在山圈內給您做好(hao)細節(jie)服(fu)務(wu)，包括競(jing)爭(zheng)對(dui)手，人(ren)群密度，經(jing)濟情況等。

　　8、xx蛋糕(gao)免費(fei)培訓支(zhi)持：xx蛋糕(gao)提(ti)供的(de)專業系(xi)統化培訓，提(ti)高您(nin)的(de)管理及銷售能(neng)力。

　　9、xx蛋糕宣(xuan)傳廣告支持：加(jia)大(da)宣(xuan)傳力(li)度，提(ti)高“xx蛋糕”的知名度和美譽度、共(gong)同分(fen)享品牌效應。

　　10、xx蛋糕(gao)市(shi)場資訊(xun)支持：緊盯(ding)市(shi)場動(dong)態，及時與(yu)加盟商商討不良(liang)動(dong)態應對措施。

　　蛋糕加盟費用

　　流程：

　　1、了解品牌

　　有(you)意向(xiang)加盟(meng)xx蛋(dan)糕的(de)投資(zi)者(zhe)在網上了解(jie)加盟(meng)政策，也可以留言(yan)索取更詳(xiang)細的(de)加盟(meng)資(zi)料。

　　2、項目考察

　　考察總部的直營(ying)店和(he)其他加(jia)盟店經(jing)營(ying)狀況，滿意(yi)后到總部洽談加(jia)盟意(yi)向。

　　3、加盟申請

　　意向加(jia)盟方確定(ding)加(jia)盟品牌意向后，可(ke)填寫《加(jia)盟申請表》。

　　4、簽訂加盟合(he)同

　　總部(bu)對加盟商的(de)身(shen)份審核通過后(hou)，確定合作(zuo)事宜(yi)并簽訂加盟合同確定合作(zuo)關系。

　　5、選址建店

　　根據加(jia)盟商提供的(de)選址(zhi)情況(kuang)，確定項目(mu)的(de)選址(zhi)可行性。

　　6、店面裝修

　　大(da)型(xing)(xing)或特大(da)型(xing)(xing)店(dian)面(mian)可以(yi)通(tong)過業務經理(li)協調公司設計師對店(dian)面(mian)進(jin)行裝(zhuang)修設計。

　　7、人員培訓

　　對加(jia)盟店(dian)的核(he)心崗位成員進行專業實戰培(pei)訓(xun)，掌握加(jia)盟店(dian)籌備、管理等技能。

　　8、開業宣傳

　　總部根據加(jia)盟店的(de)實(shi)際情況制(zhi)定相應的(de)開業計劃(hua)，并進行開業前的(de)宣傳與設備調試。

　　9、盛大開業

　　總部下店(dian)督促指導開業(ye)方案的執行，加盟店(dian)正式開業(ye)。

蛋糕店創業計劃書6

　　一、蛋糕店概況

　　1、本店發屬于餐飲服務(wu)行業，名(ming)稱為(wei)“麥琪(qi)下午茶”，是個(ge)人獨(du)資企(qi)業。主要為(wei)人們(men)提供蛋糕(gao)、面包、冰(bing)淇(qi)淋已及飲料等甜品。

　　2、本店(dian)(dian)打算開在社區貿易街，開創期是一家(jia)中檔蛋糕店(dian)(dian)，未(wei)來打算逐步發展成為(wei)像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖(suo)店(dian)(dian)。

　　3、本(ben)店需創業資(zi)金9.5萬元。

　　二、經營目標

　　由于地理(li)位置(zhi)處于貿易街，客源相對(dui)豐(feng)富，但競(jing)爭對(dui)手(shou)也不(bu)少，特別是本店剛開業，想要(yao)打開市(shi)場，必須要(yao)在(zai)服務(wu)質(zhi)量(liang)(liang)和產品(pin)質(zhi)量(liang)(liang)上下功夫，并且要(yao)進一步擴大經營范圍以滿足消費(fei)者的不(bu)同需(xu)求。短期目(mu)(mu)標是在(zai)貿易街站穩(wen)腳跟，1年收(shou)回本錢。長期目(mu)(mu)標則是逐步發展成為一家經濟實力(li)雄厚并有(you)一定市(shi)場占有(you)率的蛋糕連鎖(suo)公司(si)，在(zai)眾(zhong)多蛋糕品(pin)牌中闖(chuang)出(chu)一片天地，并成蛋糕市(shi)場的著名品(pin)牌。

　　三、市場分析

　　1、客(ke)源：本(ben)店的(de)目標顧客(ke)有：到(dao)貿易(yi)街購物娛(yu)樂的(de)一(yi)般消費者，約占50%；四周(zhou)學(xue)校的(de)學(xue)生、商店工作職員、小區(qu)居民，約占50%。客(ke)源數目充足，消費水平(ping)中低(di)檔。

　　2、競(jing)爭對手(shou)：根據(ju)調查(cha)結(jie)果(guo)得知國(guo)內品(pin)牌蛋(dan)糕店(dian)有很(hen)(hen)(hen)多，僅(jin)福(fu)州連鎖蛋(dan)糕店(dian)就有很(hen)(hen)(hen)多如安(an)德(de)魯森(sen)、朝陽坊、紅葉、安(an)琦爾(er)。因此競(jing)爭是很(hen)(hen)(hen)大(da)的。

　　四、經營計劃

　　1、先是到(dao)四周幾家蛋(dan)糕店(dian)“刺探情報”，摸清(qing)不同種類(lei)和(he)尺寸(cun)蛋(dan)糕的(de)本(ben)錢價(jia)。了(le)解各類(lei)蛋(dan)糕店(dian)的(de)經營理念以(yi)及經營的(de)“小(xiao)花招”。

　　2、開業金籌齊后，開始在(zai)各大蛋糕(gao)(gao)(gao)店(dian)“挖角(jiao)”。不能“明(ming)目張膽”地挖，要趁店(dian)里人(ren)少時，偷偷跑過往和(he)店(dian)里師(shi)(shi)傅商量。或者招(zhao)聘(pin)糕(gao)(gao)(gao)點(dian)師(shi)(shi)傅，開蛋糕(gao)(gao)(gao)店(dian)師(shi)(shi)傅很重(zhong)要，所以要慎(shen)重(zhong)考慮。

　　3、據了解發現一(yi)套(tao)消費(fei)定率：“顧客永遠沒有最(zui)便宜(yi)的(de)價(jia)錢。今天你(ni)能降低(di)幾元錢，明天可(ke)能就有同行(xing)競(jing)爭者以(yi)更(geng)低(di)的(de)價(jia)錢與你(ni)爭奪訂單。”從中體會到(dao)產品市場一(yi)定的(de)競(jing)爭策略：“降價(jia)促銷并不是(shi)長期的(de)經營策略，唯有以(yi)最(zui)好的(de)材料制作出最(zui)高品質的(de)蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留(liu)住”。

　　4、蛋糕店(dian)主(zhu)要是面向大眾，因此價(jia)格不(bu)會太高，屬中低(di)價(jia)位。

　　5、可印一些(xie)廣告傳(chuan)(chuan)單，以(yi)優(you)惠券的形(xing)式發(fa)放，以(yi)達到廣告宣傳(chuan)(chuan)的效(xiao)果(guo)

　　6、蛋糕(gao)店可以(yi)專門開(kai)辟休閑區域(yu)，設置很多(duo)造型別(bie)致(zhi)的(de)(de)座(zuo)椅。顧客可買上一些點(dian)心(xin)，坐在(zai)蛋糕(gao)店里慢(man)慢(man)品嘗，蛋糕(gao)店的(de)(de)休閑功能得到進一步強化。

　　月(yue)銷售額(平均)：21000元。據(ju)有關(guan)內行人(ren)士(shi)評估，如此一(yi)家小型蛋糕(gao)店的經營在(zai)走(zou)上正軌以(yi)后，每月(yue)銷售額可(ke)達21000元。

　　每月支出：14033元.房(fang)租：最佳選址(zhi)在(zai)居(ju)民較(jiao)密集(ji)的(de)`小(xiao)區、社區商(shang)業街、及靠近小(xiao)孩(hai)子的(de)地段(如幼兒園或者游樂(le)場(chang)附近)，約5000元。

　　貨品成本：30%左(zuo)右，約5000元。人員(yuan)(yuan)工資(zi)：10平方(fang)米的小(xiao)店需(xu)要(yao)蛋糕師傅(fu)1名，服務員(yuan)(yuan)1名，工資(zi)共計20xx元。

　　水電等(deng)雜費(fei)：700元設(she)備折舊費(fei)：按5年(nian)計算(suan)，每月1333元月利(li)潤：6967元左(zuo)右按此估算(suan)，一年(nian)左(zuo)右即可收回投資。

　　七(qi)、風險及制(zhi)約因(yin)素分析：

　　因為蛋糕店不是(shi)所(suo)在街道或者小區的(de)第(di)一家店，顧(gu)客(ke)很難改變(bian)一貫的(de)口(kou)味，所(suo)以(yi)就得花費更(geng)大的(de)財力(li)(li)物(wu)力(li)(li)和“花招(zhao)”來招(zhao)攬顧(gu)客(ke)。

蛋糕店創業計劃書7

　　一、市場分析

　　（一）市(shi)場環境分析

　　經濟(ji)(ji)因素：考慮到(dao)大學生有一定的(de)經濟(ji)(ji)限制(zhi)，本店產品的(de)價格比較適合大學生的(de)消(xiao)費。

　　文(wen)化因素：隨(sui)著西方文(wen)化的(de)(de)慢慢滲透(tou)，甜點(dian)也(ye)開始慢慢被更(geng)多的(de)(de)中國人所接受，尤其是大(da)學生群體，甚至很(hen)多人都(dou)喜歡上(shang)甜點(dian)。中國也(ye)是禮儀之(zhi)邦，生日、特殊節日等都(dou)想送上(shang)自己的(de)(de)心意，而我們(men)的(de)(de)甜心坊特色項目DIY服務正好可以滿足這一需求。

　　（二）消費者(zhe)分析

　　1、消費者數量

　　由于我們(men)店的(de)(de)選址(zhi)在(zai)(zai)文(wen)良(liang)路(lu)那條街(jie)上(shang)(shang)，據觀察，在(zai)(zai)上(shang)(shang)午時間段內(nei)，那邊(bian)的(de)(de)人(ren)流(liu)量相對很少，大(da)部份(fen)學生(sheng)在(zai)(zai)上(shang)(shang)課，而人(ren)流(liu)量高峰期是(shi)在(zai)(zai)四點鐘以后。這時候大(da)部份(fen)學生(sheng)出(chu)來(lai)逛街(jie)或是(shi)吃飯。我們(men)的(de)(de)目標是(shi)不求所有(you)附近(jin)學校的(de)(de)大(da)學生(sheng)來(lai)購買(mai)我們(men)的(de)(de)糕點，只要有(you)這些出(chu)來(lai)消費(fei)的(de)(de)學生(sheng)中(zhong)，商院的(de)(de)占(zhan)1/3，江(jiang)蘇信(xin)息的(de)(de)占(zhan)1/3，江(jiang)南影視的(de)(de)占(zhan)1/3。那樣我們(men)店預計的(de)(de)消費(fei)者數量也就(jiu)基本上(shang)(shang)能(neng)達到90%以上(shang)(shang)的(de)(de)滿意了。

　　2、消費者需求

　　針對各(ge)個在(zai)校的(de)(de)大學(xue)生，據了(le)解，有2/3的(de)(de)學(xue)生除了(le)吃(chi)飯以(yi)外，平(ping)時對那(nei)些休(xiu)閑食品(pin)很感興趣。因此我們店(dian)根據消(xiao)費者這一(yi)特點，開設(she)這么(me)一(yi)家糕點之(zhi)類(lei)的(de)(de)店(dian)，除此之(zhi)外，這類(lei)消(xiao)費者都是(shi)大學(xue)生，而(er)這些大學(xue)生都有是(shi)喜歡(huan)追求時尚，新鮮年輕人。一(yi)般都有各(ge)自的(de)(de)品(pin)味，風(feng)趣，所以(yi)我們也將根據她們各(ge)自的(de)(de)需求推出不同(tong)口味，式(shi)樣的(de)(de)糕點。這也就滿足了(le)她們的(de)(de)需求。

　　3、消費方式

　　我們(men)(men)店采取直(zhi)營的(de)(de)方(fang)式(shi)，但(dan)也(ye)(ye)考慮到大(da)部份(fen)大(da)學生圖方(fang)便，她(ta)(ta)們(men)(men)也(ye)(ye)可以撥打我們(men)(men)的(de)(de)服(fu)務熱線，只(zhi)要購買20元以上(shang)(shang)的(de)(de)我們(men)(men)可以提供(gong)上(shang)(shang)門(men)服(fu)務。尤其是晚(wan)上(shang)(shang)8：00以后，也(ye)(ye)是她(ta)(ta)們(men)(men)下晚(wan)自(zi)習(xi)的(de)(de)時(shi)候(hou)，這段時(shi)間性內送貨(huo)上(shang)(shang)門(men)能促進一定數量的(de)(de)消費者(zhe)購買。

　　（三）競爭者

　　1、產品市場容量(liang)

　　根據(ju)本(ben)店的選址(zhi)，定于白馬教園區文良(liang)路，該(gai)區域面對的主要群體就是(shi)該(gai)職教園區內(nei)的大學(xue)生，園區內(nei)一共有6所學(xue)校，約10萬人(ren)，即產品(pin)市(shi)場容量(liang)為10萬人(ren)。

　　2、廣告產品等競爭對手的市(shi)場占有率(lv)、潛力：

　　白馬教(jiao)園區文良路一共有4家糕(gao)點店，另外，商院內(nei)也(ye)有一家糕(gao)點店，經調查，競(jing)(jing)爭者的(de)產品(pin)(pin)價格都較(jiao)高，因(yin)此(ci)，使許多(duo)(duo)大(da)(da)學生(sheng)因(yin)為價格原因(yin)不常(chang)購買(mai)。并且推出新(xin)(xin)品(pin)(pin)的(de)間隔(ge)期也(ye)較(jiao)長，使大(da)(da)學生(sheng)們沒有太強烈(lie)的(de)購買(mai)欲望。總體看(kan)來，競(jing)(jing)爭對(dui)手(shou)的(de)市(shi)場占有率(lv)及潛力對(dui)本(ben)店有影響(xiang)，但不會(hui)太大(da)(da)，因(yin)為本(ben)店較(jiao)競(jing)(jing)爭者有更多(duo)(duo)優勢，如：價格低、推新(xin)(xin)速度快、品(pin)(pin)種繁多(duo)(duo)等。

　　3、競爭對(dui)手(shou)的促銷(xiao)手(shou)段及廣告策略：

　　根據調(diao)查(cha)，競(jing)爭對手的促銷主要時(shi)間是在每年(nian)(nian)的周年(nian)(nian)店(dian)(dian)慶時(shi)期，以回饋(kui)客戶回目的，將(jiang)產品價格在那(nei)段時(shi)期調(diao)低(di)，吸引客戶。其(qi)廣(guang)告策(ce)略主要是通過店(dian)(dian)堂(tang)海報(bao)、校園(yuan)宣傳欄、傳單形式，使廣(guang)大大學生知曉相(xiang)關信息。

　　二、企業狀況

　　（一）企業形象

　　1、甜心(xin)坊的經營理念

　　首先(xian)是(shi)甜心坊團隊共(gong)同(tong)信念是(shi)“用(yong)心烘(hong)焙(bei)，貼心服務”即也(ye)就是(shi)我(wo)們(men)(men)不(bu)僅要讓大學生品償到(dao)美味(wei)的糕點，而且還要感受到(dao)我(wo)們(men)(men)店的服務，更多的是(shi)為她們(men)(men)營(ying)造(zao)出一種浪漫的氛圍，這些形象我(wo)們(men)(men)將以實際的服務表現出來，以及(ji)海報來宣傳(chuan)。“立足(zu)白馬職教區，面向大學生也(ye)是(shi)我(wo)們(men)(men)甜心坊的一個發展戰(zhan)略。

　　（二）經營狀況

　　1、企業設施

　　由于(yu)糕點的口感好壞不(bu)僅與(yu)原材料有關，而且與(yu)烘(hong)焙設(she)備(bei)(bei)也有著密(mi)切的聯系。所(suo)以我們甜(tian)心坊專門為此配備(bei)(bei)了專業(ye)齊全的設(she)備(bei)(bei)，如冷藏醒發箱，是專門用(yong)來讓酵母失去活性(xing)自己(ji)升溫發酵，是制作所(suo)有糕點必備(bei)(bei)的基(ji)礎設(she)施；燃煤熱風旋轉(zhuan)爐，適(shi)用(yong)于(yu)烤(kao)制各類(lei)面(mian)包、月餅、土司、法棒、餅干、點心等。烘(hong)烤(kao)量大，一次(ci)可(ke)烤(kao)32盤。雙速(su)螺旋和面(mian)機：面(mian)桶(tong)和攪拌鉤合理差速(su)使面(mian)團達到最均(jun)勻的攪拌效果，并能最大限度的拉伸面(mian)筋，提高吸水量。

　　2、技術水平

　　聘請專業的糕點師傅一名(ming)，負責(ze)我們店的產品特色及(ji)創新(xin)，顧客在進行(xing)DIY時，給予(yu)從旁指導。

　　3、經營狀況

　　甜心坊主要分為(wei)兩個區域，成(cheng)品出售區和(he)DIY操作(zuo)(zuo)區。成(cheng)品出售區包括(kuo)各(ge)類糕點(dian)、面包、散稱休閑食品，供顧客挑選(xuan)購買；DIY操作(zuo)(zuo)區內設四張桌子，制作(zuo)(zuo)工具等，讓顧客自己(ji)動手體驗其中的樂趣。

　　4、管理水平

　　所有的服務人員(yuan)都必須嚴(yan)格遵守店內的規(gui)章制度；后勤人員(yuan)嚴(yan)格把關產品的衛生(sheng)狀況。

　　5、企業人員(yuan)素質(zhi)

　　a著(zhu)裝(zhuang)與(yu)打扮，穿(chuan)著(zhu)統(tong)一的工作服裝(zhuang)。

　　b儀容儀表，時刻保持整(zheng)齊(qi)整(zheng)潔，禮(li)貌，有(you)耐心。

　　c擁有一顆(ke)積極向上的心，精神要飽滿。

　　（三）產品

　　面(mian)包、蛋撻、凍品類（慕斯(si)）、月(yue)餅、西餅一(yi)般產品

　　蛋(dan)糕、生日蛋(dan)糕DIY產品

　　（四）媒介

　　1、拉橫幅

　　白馬(ma)商(shang)院(yuan)(yuan)馬(ma)上就要舉行春(chun)季運動(dong)會(hui)，我們甜(tian)心坊利用這次機會(hui)準備將我們店(dian)的(de)(de)產品(pin)打出，在商(shang)院(yuan)(yuan)特(te)拉橫幅，內容為(wei)“甜(tian)心坊預祝經貿院(yuan)(yuan)春(chun)季運動(dong)會(hui)取得(de)圓滿成功”在此訓練期間(jian)，運動(dong)員吃的(de)(de)糕點食品(pin)由我們提供。告(gao)知更多的(de)(de)大(da)學(xue)生有(you)甜(tian)心坊這么一(yi)家店(dian)。

　　2、發傳單

　　1、內容：以DIY為(wei)特色(se)，包括生日系列、情(qing)侶系列等，即(ji)我們(men)店主要提供原材料，道具，讓你們(men)自已動手體驗。服(fu)務熱線****，地址：文良路**號

　　2、傳單的發(fa)放(fang)：開(kai)業前三天(tian)在江(jiang)蘇(su)信息(xi)、江(jiang)南影(ying)視、白(bai)馬(ma)商業職業技術學(xue)術等地區發(fa)放(fang)。

　　3、群發短信

　　在促銷活動宣傳期間，將(jiang)本店促銷內容以群(qun)發短信方式(shi)傳達。

　　（五）調查問卷

　　根據(ju)本店對白馬職教園區大(da)學生(sheng)的(de)(de)問卷(juan)調查顯示(shi)：超過83、9%的(de)(de)大(da)學生(sheng)愿意購買糕點類休閑食(shi)品；其中超過90%的(de)(de)都愿意或(huo)希望自己(ji)能夠(gou)親手制(zhi)作；超過一半的(de)(de)學生(sheng)每月能夠(gou)接受在這方面的(de)(de)花(hua)費為5至20元(yuan)。

　　由此可(ke)見，我(wo)們甜心坊在(zai)大學(xue)生中還是有(you)很大的發展(zhan)前景的。而且重點應放(fang)在(zai)DIY特色上，他(ta)們喜(xi)歡標(biao)新立異，有(you)自己獨特的風(feng)格，因此，我(wo)們甜心坊把17至(zhi)23歲的大學(xue)生作為我(wo)們的目標(biao)顧客群。

　　通過(guo)調查問(wen)卷結果，得出以(yi)下結論：

　　1、在男女生(sheng)(sheng)中，一般女生(sheng)(sheng)喜歡糕(gao)點多一點

　　2、由調查，可(ke)得知她們的(de)(de)聯系方式，以便及(ji)時將促銷信(xin)息(xi)轉(zhuan)達(da)于他(ta)們，從而達(da)到擴大銷售的(de)(de)目的(de)(de)。

　　三、服務計劃

　　1、安(an)全(quan)(quan)，在食品領域，安(an)全(quan)(quan)問題是大家(jia)最關系的(de)話題，因此我們一(yi)定(ding)會(hui)使用最安(an)全(quan)(quan)、健康的(de)食材。

　　2、方便(bian)，我們要根據客(ke)(ke)戶(hu)需求改進自身的服務和流程，爭(zheng)取(qu)讓盡可能(neng)多的顧客(ke)(ke)感受到(dao)方便(bian)。

　　3、尊重(zhong)，針對客戶，無(wu)論(lun)是誰，我(wo)們都必(bi)須(xu)尊重(zhong)，讓顧(gu)客感受(shou)到我(wo)們對他們的重(zhong)視(shi)，增強信任感。

　　4、創新，在老(lao)百姓(xing)口味和要(yao)求越來(lai)越高的今天，不(bu)創新就意味著被市(shi)場(chang)所淘汰，因此我們聯合(he)科(ke)研(yan)機(ji)構不(bu)斷開發新的產(chan)品和口味，滿(man)足顧客(ke)的要(yao)求。

　　四、競爭性分析

　　目前市(shi)場上(shang)面包店(dian)的不足

　　1、除(chu)了(le)一些大(da)品牌的面包(bao)店(dian)，其(qi)他大(da)多(duo)數小面包(bao)店(dian)不(bu)夠干凈衛生，許多(duo)面包(bao)直接(jie)露天擺在外面，而且店(dian)內無論(lun)是(shi)墻壁還是(shi)地板，都不(bu)是(shi)很干凈，容易讓客戶反感。

　　2、食材(cai)(cai)安(an)全性(xing)(xing)難以保(bao)證，大多數(shu)的(de)(de)面包店沒(mei)有(you)自己的(de)(de)原料(liao)基地或者可靠的(de)(de)食材(cai)(cai)供應商，因此原材(cai)(cai)料(liao)的(de)(de)安(an)全性(xing)(xing)難以保(bao)障。

　　3、產品種類單一，口味單調。

　　4、廣告宣傳不足，客戶認知度(du)不高。

　　5、缺乏DIY產品，客戶參與程度不高，難以(yi)適應DIY火熱的市場

　　6、缺乏特色產品(pin)。

　　我們的優勢

　　1、溫馨(xin)(xin)大氣(qi)的.店(dian)面裝(zhuang)修(xiu)，明亮(liang)的窗戶和櫥窗，讓(rang)顧客(ke)感(gan)(gan)受到自然和溫馨(xin)(xin)，墻壁(bi)都是(shi)墻紙(zhi)和DIY貼紙(zhi)，因(yin)此既干凈又有(you)趣，無論是(shi)裝(zhuang)修(xiu)還(huan)是(shi)服(fu)務，我們(men)都能讓(rang)顧客(ke)有(you)家的感(gan)(gan)覺。

　　2、我們(men)打算針對比較重要的(de)原材(cai)料(liao)，與人合作，保(bao)障食材(cai)的(de)安全性和渠道(dao)供應。

　　3、與科(ke)研機構以及(ji)眾多單(dan)位合作，可以開發口(kou)味(wei)眾多的(de)不(bu)同單(dan)品(pin)，滿足不(bu)同顧客的(de)需求，并推出自己獨(du)特的(de)主打產品(pin)。

　　4、與(yu)本地各類組(zu)織和單(dan)位合作，開展DIY活動(dong)(dong)，讓(rang)顧客(ke)親(qin)自動(dong)(dong)手，參與(yu)到(dao)制作面包和點心的過(guo)程中去，既宣(xuan)傳(chuan)了自己，又(you)讓(rang)顧客(ke)感受(shou)到(dao)快樂，提(ti)升了品牌認知度。

　　DIY：

　　情侶：共同制(zhi)作的甜蜜感，一起分享快樂。

　　家庭：培養小孩的(de)動手能力，共同制作的(de)樂趣，促(cu)進家人之間的(de)感情(qing)交流。

　　主(zhu)婦(fu)：打發空(kong)閑時間，學習(xi)制作技能，自己(ji)動手(shou)制作蛋糕的(de)快樂(le)，對(dui)于甜點的(de)外觀、口(kou)味的(de)要求較高，對(dui)于DIY特色服務的(de)好(hao)奇心理。

　　其他：親(qin)手(shou)制作蛋(dan)糕送人以表示(shi)心意。

　　五、營銷策略

　　1、價格策略：針對(dui)產品(pin)的成本測算(suan)，合理(li)定(ding)價。

　　2、產品策略：推陳出(chu)新，根據不(bu)(bu)同(tong)消費者的(de)需求，開發出(chu)諸如低(di)脂面包、營(ying)養面包、低(di)糖面包等產品，滿足(zu)不(bu)(bu)同(tong)口(kou)味和不(bu)(bu)同(tong)群體消費者的(de)需求。

　　3、包裝(zhuang)策略：以清新的風格為主，給購(gou)買者良好的購(gou)買體(ti)驗(yan)。

　　4、促(cu)(cu)銷(xiao)策略：節假日店慶等開展(zhan)促(cu)(cu)銷(xiao)活動，提高店鋪的知(zhi)名度(du)和美(mei)譽。

　　5、外賣策(ce)略(lve)：3公(gong)里(li)內免費(fei)送貨，同時與(yu)單(dan)位或(huo)組織合(he)作，發展代銷商(shang)。

　　6、會(hui)(hui)員(yuan)策略：開啟會(hui)(hui)員(yuan)卡制度，會(hui)(hui)員(yuan)有折扣，給會(hui)(hui)員(yuan)一點小優(you)惠會(hui)(hui)讓顧客(ke)感覺嘗到甜(tian)頭，增加(jia)購買(mai)率，增加(jia)品牌知名度。

　　本店特色：

　　DIY，為家庭帶來新(xin)穎的(de)娛樂休閑(xian)方式，為情侶提供溫馨浪漫的(de)環境，提高生活品味。

　　DIY服務流程：

　　顧客需提前預約，在(zai)約定日期(qi)內(nei)至店(dian)內(nei)DIY專區，由(you)一名店(dian)員指導，顧客根(gen)據自己(ji)的(de)需要選擇蛋(dan)糕胚的(de)形狀(zhuang)和大小(xiao)，然后(hou)自己(ji)動手，選擇奶油(you)或水果(guo)等(deng)原料，發(fa)揮自己(ji)的(de)想(xiang)像力(li)，根(gen)據自己(ji)的(de)需要做出蛋(dan)糕的(de)樣子，然后(hou)在(zai)店(dian)內(nei)包裝好，帶走(zou)。這樣即滿足了(le)顧客的(de)送禮形式(shi)，最主要的(de)是表達了(le)心意，一舉(ju)兩得。

　　六、投資與收益分析

　　資金需求：

　　1、店面租金：3萬(wan)/年（30平米）白馬(ma)中心小(xiao)學(xue)附近

　　2、裝修：1萬

　　3、設備：2萬

　　4、證件執照：20xx左(zuo)右(you)

　　5、工資：1名(ming)店長3萬每年；3名(ming)店員共6萬每年，總計9萬/年。

　　裝修(xiu)和設備等是一次性(xing)投入，因(yin)此(ci)不計入年成本之內，粗略(lve)估計年固(gu)定成本在12萬左右。

　　收入分析：

　　每日平均銷(xiao)售額500左右，月銷(xiao)售額3萬，年銷(xiao)售額18萬。

　　（12萬由父母出資所得）

　　七、風險與防范措施

　　風險：

　　1、競爭對手開業多年，有一定(ding)的固(gu)定(ding)消費群。

　　2、蛋糕等(deng)產品(pin)屬于高熱量，女當今減(jian)肥當道的女性審美觀念相(xiang)沖突。

　　3、經濟的(de)發展(zhan)雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷發展(zhan)，熱門的(de)選擇余地更多(duo)了。

　　4、新店剛開業(ye)，品(pin)牌知名度(du)不(bu)高。

　　防范措施：

　　1、針對競爭(zheng)對手的問題(ti)，相(xiang)信本店憑借合理的價格和(he)更優質的服務(wu)，一定能夠贏得消費者的青睞，再加(jia)上(shang)我們活(huo)動(dong)的支持，足(zu)以(yi)贏得更多(duo)顧客的光顧。

　　2、針對(dui)女性愛美(mei)人士，我(wo)們(men)研發(fa)(fa)推出了(le)低(di)(di)脂面(mian)(mian)包(bao)(bao)等產品(pin)；對(dui)于要健康的客戶(hu)，我(wo)們(men)研發(fa)(fa)推出了(le)營(ying)養面(mian)(mian)包(bao)(bao)；對(dui)于老(lao)年人，我(wo)們(men)研發(fa)(fa)推出了(le)低(di)(di)糖面(mian)(mian)包(bao)(bao)。針對(dui)不(bu)同客戶(hu)群體，我(wo)們(men)研發(fa)(fa)推出了(le)不(bu)少單品(pin)，盡量滿(man)足不(bu)同消費者的需(xu)求。

　　3、雖然人(ren)們購買食品的選(xuan)擇越來越多，但面(mian)包(bao)的重要性依舊不減，并且(qie)我(wo)們開發研制了功(gong)能性食品比(bi)如早餐面(mian)包(bao)和下午茶餐點(dian)，盡可能多地讓我(wo)們的面(mian)包(bao)和甜點(dian)進入人(ren)們的日常生活，變成人(ren)們不可或缺的一部分。

　　4、新店開業(ye)準備例如DIY蛋糕大(da)(da)賽；DIY巧(qiao)克力拼圖(tu)；新店開業(ye)促銷活(huo)動(dong)等(deng)，相信隨(sui)著活(huo)動(dong)力度(du)的(de)加大(da)(da)我們(men)的(de)品(pin)牌影響(xiang)力增加。

蛋糕店創業計劃書8

　　一、執行總結

　　1.1 項目創想

　　DIY蛋(dan)糕(gao)(gao)店(dian)這(zhe)(zhe)個(ge)項目并不(bu)(bu)是(shi)(shi)一個(ge)新事物(wu)，我所要經營的(de)是(shi)(shi)提供原料，工具，場地，專業指導顧客(ke)自(zi)己動手(shou)DIY的(de)蛋(dan)糕(gao)(gao)店(dian)。在(zai)這(zhe)(zhe)里廣大的(de)消費者(zhe)（主要是(shi)(shi)學生(sheng)，青少年(nian)兒童）可(ke)以(yi)(yi)親手(shou)自(zi)己動手(shou)制(zhi)作DIY蛋(dan)糕(gao)(gao)，而且(qie)不(bu)(bu)需要任(ren)何西點基礎就可(ke)以(yi)(yi)親手(shou)制(zhi)作一款相(xiang)當于酒(jiu)店(dian)級(ji)別的(de)蛋(dan)糕(gao)(gao)，獨一無二的(de)愛心糕(gao)(gao)點，店(dian)內(nei)可(ke)以(yi)(yi)親手(shou)制(zhi)作DIY蛋(dan)糕(gao)(gao)、巧克力、餅干、果凍布丁、曲(qu)奇、派、蛋(dan)撻、泡芙等。但主打產品(pin)是(shi)(shi)蛋(dan)糕(gao)(gao)DIY，同時還是(shi)(shi)要出售成品(pin)和定做制(zhi)品(pin)。在(zai)這(zhe)(zhe)里消費者(zhe)可(ke)以(yi)(yi)進行(xing)朋友聚會，親子(zi)同樂，團隊(dui)分享(xiang)，個(ge)人(ren)學習(xi)，他們可(ke)以(yi)(yi)放下所有(you)的(de)煩惱，放松心情融入(ru)到(dao)DIY的(de)無限(xian)樂趣中。

　　我將該(gai)店(dian)取(qu)名為“開(kai)心(xin)DIY蛋糕坊”希望每一(yi)位來到這(zhe)里的顧客都擁(yong)有一(yi)顆好心(xin)情，開(kai)開(kai)心(xin)心(xin)的制作美味的糕點創想

　　1.2 公司概述

　　開心DIY蛋糕坊成(cheng)立(li)于20xx年6月份，是一個擁有獨立(li)網店(dian)，經營西點食品的專業店(dian)鋪

　　開(kai)心DIY蛋糕坊為大學生自主創(chuang)業品(pin)牌，進行小成(cheng)本(ben)投資，做的是營養(yang)均衡，休閑的，時尚的DIY食品(pin)，面向廣大的中低檔消費者群體。

　　蛋(dan)糕(gao)坊(fang)現(xian)做現(xian)賣DIY蛋(dan)糕(gao)、巧克力、餅干、果凍布(bu)丁、曲奇、派、蛋(dan)撻、泡芙等以(yi)及深受年(nian)輕人喜(xi)歡的(de)果凍個性蛋(dan)糕(gao)，尤(you)其是果凍情侶蛋(dan)糕(gao)，這些(xie)均打破了市場的(de)局面(mian)，同時(shi)該蛋(dan)糕(gao)以(yi)海(hai)藻為原料，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的(de)安全。健(jian)康(kang)的(de)，才是開(kai)心(xin)的(de);開(kai)心(xin)的(de)，就(jiu)是健(jian)康(kang)的(de)!

　　二、市場調查分析

　　2.1 現狀

　　現(xian)在的(de)(de)(de)年輕人都(dou)(dou)十(shi)分追(zhui)求創意，大(da)家都(dou)(dou)對新奇(qi)的(de)(de)(de)東西感到好奇(qi)，而且(qie)對于(yu)現(xian)在90、00后的(de)(de)(de)朋友們來說大(da)多(duo)都(dou)(dou)很缺乏自主動手(shou)能力，我們可以為大(da)家提(ti)供(gong)一個動手(shou)的(de)(de)(de)平臺(tai)，也(ye)讓大(da)家的(de)(de)(de)到精神上的(de)(de)(de)滿足！

　　2.1.1 流行趨勢

　　時下市場(chang)上充斥著(zhu)各種口味(wei)不同、式樣不同的(de).西點，歸結起來這些產品無非都是為了滿(man)(man)足顧客休(xiu)閑的(de)需求(娛樂、時尚、口感……)、滿(man)(man)足美麗的(de)需求、滿(man)(man)足健(jian)康的(de)需求、滿(man)(man)足成長的(de)需求。消(xiao)費(fei)者購(gou)買DIY食(shi)品用于食(shi)用和送禮。味(wei)道好，有一定營養價值，送禮增加(jia)了個人的(de)用心度所(suo)以它(ta)的(de)購(gou)買頻數較(jiao)高，是適于表達情感的(de)載體。

　　（一）外部環境分析

　　1.競爭并不激烈，有較大(da)的(de)發展(zhan)空間。

　　2.大(da)學和(he)商業區(qu)小區(qu)等地有固定的客戶群，而且消費力比較(jiao)高。 3.店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑(bei)并接受，容易吸引各個階層消費者，面向的人群廣泛，受淡(dan)旺(wang)季(ji)影(ying)響不大(da)。

　　（二）內部環境分析

　　提供溫馨(xin)的環境，融合(he)的氣氛(fen)，齊(qi)全的設備、安(an)全衛生(sheng)有保(bao)障(zhang)的材料、專(zhuan)業的老師，有保(bao)障(zhang)的服務

　　2.1.2 行業現狀

　　DIY蛋(dan)糕(gao)(gao)店憑借獨(du)特(te)的(de)創(chuang)業(ye)(ye)風(feng)格(ge)、口味(wei)新鮮獨(du)特(te)、價格(ge)又能獲得眾人(ren)信賴的(de)口碑，很容易(yi)吸(xi)引各個階(jie)層(ceng)消費(fei)者。“DIY蛋(dan)糕(gao)(gao)店”是作為21世(shi)紀的(de)黃(huang)金產業(ye)(ye)，西(xi)(xi)點(dian)業(ye)(ye)近年來在國內呈現出了前所(suo)未有(you)的(de)普及和(he)發(fa)展勢頭，有(you)著(zhu)廣闊的(de)發(fa)展前景和(he)巨(ju)大發(fa)展空間(jian)。隨著(zhu)人(ren)們的(de)生活(huo)水(shui)(shui)平和(he)消費(fei)水(shui)(shui)平的(de)提(ti)高，西(xi)(xi)點(dian)以它(ta)特(te)有(you)的(de)魅力正在吸(xi)引著(zhu)越來越多的(de)消費(fei)者，精美的(de)大蛋(dan)糕(gao)(gao)慶賀(he)生日的(de)人(ren)們帶來溫馨的(de)祝福(fu)和(he)優雅的(de)情趣

　　隨著我(wo)國人民生(sheng)活水平的提高，休閑成為大眾生(sheng)活不可(ke)缺少的重要部分(fen)，而(er)休閑食(shi)品也由原來僅能充饑，發展到現在既可(ke)滿足(zu)口感需(xu)(xu)求，又可(ke)提供(gong)所需(xu)(xu)營養，還(huan)能調節心情(qing)。近年(nian)休閑食(shi)品市(shi)(shi)場(chang)需(xu)(xu)求量呈持續增長(chang)勢頭，按年(nian)增長(chang)速度10%計算，預計今年(nian)中國休閑食(shi)品市(shi)(shi)場(chang)需(xu)(xu)求額將超過(guo)千億元。但中國目前的消費水平偏低，市(shi)(shi)場(chang)潛力仍很大。

　　從網(wang)絡(luo)調查和實地考察都可(ke)以看出目前(qian)市場上沒有或很少存(cun)在專業(ye)而且(qie)全(quan)面的(de)(de)DIY甜點屋，大(da)多因為(wei)產(chan)品(pin)單一，服務系統化，但即便是(shi)這(zhe)樣，他們的(de)(de)生意仍舊很好。且(qie)目前(qian)是(shi)對大(da)學生及(ji)(ji)年(nian)輕人市場的(de)(de)開發(fa)期，年(nian)輕人的(de)(de)購(gou)物(wu)習慣，我們這(zhe)樣的(de)(de)價優物(wu)美是(shi)必(bi)然(ran)的(de)(de)要求。學校周(zhou)邊(bian)的(de)(de)市場及(ji)(ji)消(xiao)費(fei)(fei)能力(li)還有很大(da)的(de)(de)提升，心(xin)式(shi)自主自制消(xiao)費(fei)(fei)模(mo)式(shi)是(shi)市場的(de)(de)新寵兒。

　　2.3 態勢分析

　　SWOT分析表

　　S(優勢)：西點是(shi)年輕人喜歡的(de)食品，消費(fei)市場巨(ju)大，而且就在(zai)你(ni)的(de)身邊，充滿個性化(hua)、時尚化(hua)的(de)DIY食品，令(ling)人們留(liu)戀往(wang)返。

　　W(劣勢)：特(te)色經營市場接受(shou)程度難以預測，存在一定風險。

　　O(機(ji)會)：DIY市場需求逐年擴大;人(ren)們的消費(fei)觀念也發生變化,人(ren)們希望通過自己動(dong)(dong)(dong)手獲得(de)勞動(dong)(dong)(dong)成果，在消費(fei)中感受(shou)自己的勞動(dong)(dong)(dong)結果。

　　T(威脅)：市場上經營西(xi)點食(shi)品的商(shang)店較多，且各具特色，競爭很(hen)激烈(lie)。

　　三、創業優勢

　　3.1 自身優勢

　　a、大學生創業(ye)往往對未來充滿(man)希望，有著年輕的(de)血液(ye)、蓬勃(bo)的(de)朝氣，以及(ji)“初生牛犢不(bu)怕虎(hu)”的(de)精神，而這(zhe)些(xie)都是一個創業(ye)者應(ying)該(gai)具備的(de)素質。

　　b、大(da)學(xue)(xue)生在學(xue)(xue)校里學(xue)(xue)到了很多理論性的(de)東西(xi)，有著較高(gao)層次的(de)知識(shi)技能優(you)勢(shi)。知識(shi)的(de)重要性是不言而喻的(de)，“用(yong)智(zhi)力換資本”是大(da)學(xue)(xue)生創業的(de)特色(se)和必然之路。

　　c、大學生(sheng)屬于年輕一(yi)代，對流(liu)行時尚的敏感度強，可以始終走在流(liu)行的前列，和適合此類項目的創業。

　　3.2 政策優勢

　　近年來，為支(zhi)持大(da)學生創(chuang)業(ye)，國家各級政府出臺了(le)許多(duo)(duo)優惠政策(ce)，涉及融(rong)資、開業(ye)、稅收、創(chuang)業(ye)培訓(xun)、創(chuang)業(ye)指導等諸多(duo)(duo)方面。根據國家和(he)各市政府的有關(guan)規定，各地區(qu)應(ying)屆大(da)學畢業(ye)生創(chuang)業(ye)可享受免(mian)費(fei)風險評估、免(mian)費(fei)政策(ce)培訓(xun)、無償貸款擔保及部(bu)分(fen)稅費(fei)減(jian)免(mian)四項優惠政策(ce)，具體(ti)包括：

　　高校畢業生(含大學專科(ke)、大學本科(ke)、研究生)從事個體經營的，自批(pi)準(zhun)經營日起，一年內(nei)免交個體戶登記注冊費(fei)、個體戶管(guan)理費(fei)、經濟合同示范文本工本費(fei)等。此外，如(ru)果(guo)成立(li)非正(zheng)規企業，只(zhi)需到所在區(qu)縣街道進行登記，即可免稅三年。

　　自主(zhu)創業的大學生(sheng)，向銀行申請(qing)開(kai)業貸(dai)款擔保額度最高(gao)可為10萬元，并享受貸(dai)款貼息(xi)。

　　四、創業風險

　　（一）外部風險：

　　1.國(guo)家對食品行業的生產、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。

　　2.市場的現有競爭者(zhe)，以及潛入(ru)競爭者(zhe)得(de)加入(ru)，使得(de)競爭變得(de)更為激烈。

　　3.技(ji)(ji)術含量(liang)低，被(bei)其他蛋(dan)糕店先進技(ji)(ji)術取(qu)代的風(feng)險。

　　4.上游供應商原(yuan)料供應的風險。

　　5.銀行貸款或其他(ta)財務風險。

　　（二）內部風險：

　　1.產品(pin)生產標準不統(tong)一，設備不齊全。

　　2.市場適應能力及(ji)調整(zheng)能力的不確定性。

　　3.蛋(dan)糕原料及配(pei)料的安全問(wen)題(ti)。

　　4.價格(ge)及(ji)服務是否能配合公司發展需要的問題(ti)。

　　5.公(gong)司的經營決策(ce)上(shang)的其他(ta)問(wen)題。

　　（三）應對策略：

　　1.熟悉食品行業的相(xiang)關法(fa)律法(fa)規(gui)。

　　2.嚴格公司的產品檢驗程序，保證食品質量安(an)全。

　　3.招聘和培養具有制(zhi)作蛋糕的(de)技術員工，操作先進設備。

　　4.善于管理(li)上(shang)游供應(ying)商，保證原(yuan)料供應(ying)的按時安置(zhi)。

　　5.建(jian)立合理的信息反饋機制(zhi)，隨(sui)時(shi)掌握市場最新動(dong)態，及(ji)時(shi)作出適應市場變化的經營策略。

　　6.一定(ding)時(shi)(shi)間(jian)，調查了解(jie)顧(gu)客的反應情況，及(ji)時(shi)(shi)對公司(si)的業務進行改進。

　　五、資金預算

　　投資預算分析

　　資(zi)金(jin)擬籌(chou)資(zi)：10萬元(yuan)。 DIY蛋糕(gao)店投(tou)資(zi)估算表用途預(yu)算資(zi)金(jin)（元(yuan)） 3500 房租(zu) 20000 制作蛋糕(gao)設備等 3000 店面(mian)裝潢 6000 奶油(you)面(mian)粉等材(cai)料 1000 廣告費預(yu)算

　　六、運營計劃

　　6.1. 地址選擇

　　DIY蛋糕坊的(de)店面應選在學校周(zhou)圍、大型商(shang)場、購物中心的(de)周(zhou)邊地段，這些(xie)地方客流(liu)量大，租金又不會太高。

　　6.2 內結構及功能

　　DIY蛋(dan)糕坊(fang)內分為兩個區域：成品區、制作區

　　成品區：主要是我們(men)已經(jing)做好的產品，顧(gu)客隨時都可以帶(dai)走(zou)，或當即享(xiang)用。

　　制(zhi)作區：由顧客DIY

　　6.3 目標市場定位：

　　青(qing)年學生、女孩和兒(er)童(tong)，年輕(qing)女孩子喜歡浪漫時尚個(ge)性，我(wo)們為她們提供了DIY食品(pin)、根據節日(ri)，客戶(hu)的需求(qiu)不一樣有針(zhen)對性的提出令客服(fu)滿(man)意(yi)的西(xi)點成品(pin)與DIY制作(zuo)模(mo)型

　　6.4銷售促進

　　a、定期(qi)開(kai)展配送活動：銷售旺季，現做食品(pin)往往是(shi)采取(qu)“現場品(pin)嘗(chang)”、“買一(yi)贈(zeng)一(yi)”或“禮品(pin)贈(zeng)送”等促銷活動。

　　b、抽(chou)獎活(huo)動：每天前十位消費(fei)者有機會免費(fei)抽(chou)獎。

　　c、特殊(shu)品種(zhong)會員制銷售，增加銷量。

　　6.5客戶管理

　　建立(li)銷(xiao)售(shou)信息簿：注明產品類型、名稱、價格、銷(xiao)售(shou)日期，由顧客(ke)簽字確認(ren)。方(fang)便(bian)售(shou)后(hou)服務。

蛋糕店創業計劃書9

　　20xx年蛋糕店syb創業計劃書一項目分析

　　1、經營(ying)(ying)品種：面(mian)包店經營(ying)(ying)面(mian)包、蛋撻及牛奶、飲料。

　　2、產品(pin)定位：定位于白領，小(xiao)區居住人(ren)員，月(yue)收入3500元(yuan)以上的消費人(ren)群。

　　3、產品價格：單(dan)個(ge)面包平均價格在3、5元/個(ge)左右。

　　4、經營方式：現(xian)烤現(xian)賣，性價比高，有一(yi)定(ding)的競(jing)爭(zheng)力。

　　5、優(you)勢分析：現(xian)烤現(xian)賣(mai)，色(se)香味(wei)俱全，能吸(xi)引消費者。可自主開(kai)發一(yi)些(xie)拳頭產品(pin)、特色(se)產品(pin)，增加銷售量。

　　6、劣(lie)勢：面包師傅流動性大，穩定性不強，會導(dao)致(zhi)產品質量(liang)不穩定;選(xuan)址在白領多的(de)地(di)方，上下班集中的(de)地(di)方，房租(zu)較高。

　　市場分析

　　1、市場(chang)總(zong)量：當地（廣(guang)州(zhou)）面包市場(chang)占早餐市場(chang)20%左(zuo)右(you)，我們能(neng)在面包市場(chang)占30%左(zuo)右(you)。

　　2、需求分(fen)析(xi)：白領，小學(xue)生。

　　3、市場定位：中端。

　　4、當地經(jing)濟水(shui)平能(neng)接受(shou)產品。

　　5、競爭對(dui)手有高(gao)價(jia)格高(gao)品質產(chan)品，應對(dui)方法：加(jia)強產(chan)品品質及口(kou)感(gan)，推(tui)出(chu)幾個招(zhao)牌(pai)產(chan)品，并且(qie)性價(jia)比(bi)要高(gao)。

　　基本條件及可行性分析

　　1、個人具備(bei)創業相關知識(shi)和銷售(shou)知識(shi)。

　　2、個人有7年面包從業經驗，可努力打造產品(pin)的核心競爭(zheng)力。

　　3、熟(shu)悉進出貨渠(qu)道，有(you)一定的(de)人脈，有(you)成本優勢。

　　階段目標

　　1、長期(qi)目標(biao)：一個連鎖面包店。

　　2、中期目標(biao)：開三家(jia)店有贏利(li)并能控制好(hao)的面包店，實行標(biao)準化、模式(shi)化。

　　3、短期目標：開一家自(zi)己品牌的面包店。

　　運行方法

　　1、好的營銷策略。

　　2、特色服(fu)務(wu)，特定拳頭(tou)產品實行(xing)定時免費品嘗(chang)。

　　3、售后服(fu)務。服(fu)務

　　1、客(ke)人來時始終保持微笑(xiao)。

　　2、給(gei)客人提供多(duo)種選擇。

　　財務分析

　　一、投資費用：1、設(she)備費4萬元;2、租金3000—8000元左右;3、裝修費3萬元左右;4、進貨額2萬元;5、流動資金2萬元左右。共(gong)計：10萬元左右。

　　二、成本核算

　　以(yi)每(mei)月計(ji)算(suan)：門店租金3000—8000元(yuan)(yuan)(yuan)，水電費(fei)(fei)1500元(yuan)(yuan)(yuan)，工商稅收500元(yuan)(yuan)(yuan)，工資6000—8000元(yuan)(yuan)(yuan)，運(yun)費(fei)(fei)500元(yuan)(yuan)(yuan)/月，共計(ji)：11500—18500元(yuan)(yuan)(yuan)。

　　利潤(run)預估（以月(yue)計(ji)算）

　　1、成本總額：15500元左(zuo)右。

　　2、銷售(shou)毛利：21000元左(zuo)右。

　　3、純利潤：5500元(yuan)左右。

　　風險的評估以及預防

　　1、針對可能在中途營運(yun)中出現(xian)師傅跳(tiao)槽現(xian)象，設計其報(bao)酬為工資+提成，提成的50%下(xia)月發放，余下(xia)的半年后(hou)發放。

　　2、讓員工穩(wen)定下來(lai)，采取工資+提成+績效獎+全(quan)勤獎，表現最佳獎等方(fang)式(shi)，讓員工有歸屬感。

　　3、如果(guo)出現(xian)虧損(sun)，想方設法(fa)提(ti)高銷售額。

　　在想盡各種方(fang)法不能止損(sun)的情況(kuang)下，就(jiu)趕緊(jin)把店(dian)轉(zhuan)讓(rang)，把設(she)備轉(zhuan)移(yi)到其(qi)他店(dian)或變賣以(yi)減少損(sun)失。

　　計(ji)(ji)劃(hua)(hua)(hua)摘要列在創業計(ji)(ji)劃(hua)(hua)(hua)書的最(zui)前面，它是濃(nong)縮(suo)了(le)的創業計(ji)(ji)劃(hua)(hua)(hua)書的精(jing)華。計(ji)(ji)劃(hua)(hua)(hua)摘要涵蓋了(le)計(ji)(ji)劃(hua)(hua)(hua)的要點，以(yi)求(qiu)一(yi)目了(le)然(ran)，以(yi)便讀者能(neng)在最(zui)短的時間(jian)內評(ping)審計(ji)(ji)劃(hua)(hua)(hua)并做出判斷。

　　項目分析

　　1、經營品(pin)種：面包店經營面包、蛋撻及(ji)牛奶(nai)、飲料。

　　2、產品(pin)定(ding)位(wei)：定(ding)位(wei)于白領，小區居(ju)住人(ren)員，月收(shou)入3500元以上的消費(fei)人(ren)群。

　　3、產品(pin)價格(ge)：單個(ge)面包(bao)平均價格(ge)在(zai)3、5元(yuan)/個(ge)左右。

　　4、經營(ying)方式：現烤現賣，性價(jia)比高，有(you)一定的競爭(zheng)力。

　　5、優勢分(fen)析(xi)：現烤現賣，色香味俱(ju)全(quan)，能吸引消費者。可自主開發一些拳頭產品、特色產品，增(zeng)加銷售量。

　　6、劣(lie)勢：面(mian)包(bao)師(shi)傅流動性大，穩定性不強，會導致產(chan)品質量不穩定;選址在(zai)白領(ling)多的地方，上下班集中的地方，房租較高。

　　市場分析

　　1、市場(chang)總量：當地（廣州）面(mian)包市場(chang)占早餐市場(chang)20%左右(you)，我(wo)們能在(zai)面(mian)包市場(chang)占30%左右(you)。

　　2、需(xu)求(qiu)分析(xi)：白領(ling)，小學(xue)生。

　　3、市場定位：中端。

　　4、當地經濟水(shui)平能接受產品。

　　5、競爭對手有(you)高(gao)價格(ge)高(gao)品(pin)(pin)(pin)質產品(pin)(pin)(pin)，應對方法：加(jia)強產品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)質及口感，推出(chu)幾個招牌產品(pin)(pin)(pin)，并且性(xing)價比要(yao)高(gao)。

　　基本條(tiao)件及可行性分析(xi)

　　1、個人具備創業相關(guan)知識(shi)和銷售知識(shi)。

　　2、個人有7年面包從(cong)業經(jing)驗(yan)，可努力打造產(chan)品的核心(xin)競爭(zheng)力。

　　3、熟(shu)悉進(jin)出貨(huo)渠道(dao)，有一定(ding)的(de)人(ren)脈(mo)，有成本(ben)優勢。

　　階段目標

　　1、長期目標：一(yi)個(ge)連鎖面包店。

　　2、中期目(mu)標：開三(san)家店有贏利并(bing)能控(kong)制好的.面包(bao)店，實(shi)行標準化、模式化。

　　3、短(duan)期目標(biao)：開一家自己品牌的(de)面包(bao)店。

　　運行方法

　　1、好的營(ying)銷策(ce)略。

　　2、特色服務，特定拳頭產品(pin)實行定時免費(fei)品(pin)嘗。

　　3、售(shou)后(hou)服(fu)務。服(fu)務

　　1、客人(ren)來時始終保持(chi)微笑。

　　2、給客人提供多(duo)種選擇。

　　財務分析

　　一、投資費用：

　　1、設備費4萬(wan)(wan)元(yuan)(yuan);2、租金3000—8000元(yuan)(yuan)左右;3、裝(zhuang)修費3萬(wan)(wan)元(yuan)(yuan)左右;4、進(jin)貨(huo)額2萬(wan)(wan)元(yuan)(yuan);5、流動資金2萬(wan)(wan)元(yuan)(yuan)左右。共計：10萬(wan)(wan)元(yuan)(yuan)左右。

　　二、成本核算

　　以每(mei)月計算：門店租金3000—8000元(yuan)，水電費(fei)1500元(yuan)，工商稅(shui)收500元(yuan)，工資6000—8000元(yuan)，運費(fei)500元(yuan)/月，共計：11500—18500元(yuan)。

　　利(li)潤預估（以月計算）

　　1、成本總額：15500元(yuan)左右。

　　2、銷售(shou)毛(mao)利：21000元左右(you)。

　　3、純(chun)利潤：5500元左右。

　　風險(xian)的評估以及預(yu)防

　　1、針對可能在中途營運中出現師傅跳槽現象，設計其(qi)報酬(chou)為工(gong)資(zi)+提(ti)成，提(ti)成的(de)50%下(xia)月(yue)發放(fang)，余下(xia)的(de)半年后(hou)發放(fang)。

　　2、讓員(yuan)工(gong)穩定下來，采取工(gong)資+提成(cheng)+績(ji)效獎+全(quan)勤獎，表現最佳獎等方式，讓員(yuan)工(gong)有歸屬感。

　　3、如果出現虧損，想方設法(fa)提高銷售(shou)額。

　　在想盡各種方(fang)法不(bu)能(neng)止損的情況下，就趕緊把店轉(zhuan)讓，把設(she)備轉(zhuan)移到其他店或變(bian)賣(mai)以減(jian)少損失。

蛋糕店創業計劃書10

　　一、蛋糕店概況

　　1。本店發屬于餐飲服務(wu)行業，名(ming)稱為“麥琪下午茶”，是個人(ren)獨資企業。主要為人(ren)們提供(gong)蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料(liao)等甜品(pin)。

　　2。本店(dian)(dian)打算(suan)開在社(she)區(qu)貿(mao)易街，開創期(qi)是(shi)一(yi)家中檔(dang)蛋(dan)糕店(dian)(dian)，未來打算(suan)逐步發(fa)展成為(wei)像安(an)德魯(lu)森、朝陽坊、那樣的蛋(dan)糕連鎖(suo)店(dian)(dian)。

　　3。本店需創業資金(jin)9。5萬元(yuan)。

　　二、經營目標

　　1。由于地(di)理(li)位(wei)置(zhi)處于貿易街，客(ke)源相對豐(feng)富(fu)，但競(jing)爭對手也不(bu)少，特別是(shi)(shi)本店剛開業，想要打開市場，必須要在服務質(zhi)量和產品(pin)質(zhi)量上下功(gong)夫，并且要進一(yi)步擴(kuo)大(da)經營(ying)范圍(wei)以滿足消費者的(de)不(bu)同需(xu)求。短期目標是(shi)(shi)在貿易街站穩(wen)腳(jiao)跟，1年收回本錢(qian)。長期目標則(ze)是(shi)(shi)逐步發展(zhan)成(cheng)為一(yi)家經濟實力雄厚并有一(yi)定市場占有率的(de)蛋(dan)糕連鎖公司(si)，在眾多蛋(dan)糕品(pin)牌(pai)中闖(chuang)出一(yi)片(pian)天地(di)，并成(cheng)蛋(dan)糕市場的(de)著名(ming)品(pin)牌(pai)。

　　三、市場分析

　　1。客(ke)(ke)源：本店的(de)目(mu)標顧客(ke)(ke)有：到貿易街購物娛樂的(de)一(yi)般消費(fei)者，約占50%;四周學校(xiao)的(de)學生、商店工(gong)作(zuo)職(zhi)員、小區居民，約占50%。客(ke)(ke)源數(shu)目(mu)充足，消費(fei)水平中(zhong)低檔(dang)。

　　2。競(jing)(jing)爭(zheng)對手：根據(ju)調查結果得(de)知國(guo)內品牌蛋糕(gao)店有很(hen)多，僅福州連鎖(suo)蛋糕(gao)店就有很(hen)多如安德魯森、朝陽坊、紅(hong)葉、安琦爾。因此競(jing)(jing)爭(zheng)是很(hen)大的。

　　四、經營計劃

　　1。先是(shi)到四周幾家蛋糕(gao)(gao)店“刺探(tan)情報(bao)”，摸清不同種類和尺(chi)寸蛋糕(gao)(gao)的本錢價。了(le)解各類蛋糕(gao)(gao)店的經營(ying)理念以及經營(ying)的“小花(hua)招”。

　　2。開(kai)業金(jin)籌齊后，開(kai)始(shi)在各大蛋(dan)糕店(dian)“挖(wa)角(jiao)”。不能“明目(mu)張膽”地挖(wa)，要(yao)(yao)趁(chen)店(dian)里人少時，偷(tou)偷(tou)跑過往(wang)和店(dian)里師傅商量。或者招(zhao)聘糕點師傅，開(kai)蛋(dan)糕店(dian)師傅很重(zhong)要(yao)(yao)，所以要(yao)(yao)慎重(zhong)考慮。

　　3。據了解發現一(yi)(yi)套消費(fei)定率：“顧客(ke)(ke)永遠沒有最便(bian)宜(yi)的(de)(de)價錢(qian)。今天(tian)你能(neng)降(jiang)低幾元錢(qian)，明天(tian)可(ke)能(neng)就有同行競(jing)爭者以更低的(de)(de)價錢(qian)與你爭奪訂(ding)單。”從(cong)中體會到產品(pin)市(shi)場(chang)一(yi)(yi)定的(de)(de)競(jing)爭策略：“降(jiang)價促銷(xiao)并不是長期的(de)(de)經營策略，唯(wei)有以最好(hao)的(de)(de)材(cai)料制(zhi)作出(chu)最高(gao)品(pin)質的(de)(de)蛋(dan)糕，才能(neng)吸引顧客(ke)(ke)，將顧客(ke)(ke)留住(zhu)”。

　　4。蛋糕店(dian)主(zhu)要是面(mian)向大眾，因此價(jia)格不(bu)會太高(gao)，屬中低(di)價(jia)位(wei)。

　　5。可印一些廣(guang)(guang)告傳(chuan)單，以(yi)優(you)惠券的形(xing)式發(fa)放(fang)，以(yi)達到廣(guang)(guang)告宣傳(chuan)的效果

　　6。蛋糕(gao)店可以專門開辟休閑區域(yu)，設置很多造型(xing)別(bie)致的座(zuo)椅。顧(gu)客(ke)可買上一些點心，坐在蛋糕(gao)店里慢慢品嘗，蛋糕(gao)店的休閑功(gong)能得到進一步強化。

　　7。經過(guo)多方調(diao)查，出于競爭(zheng)等方面的(de)(de)需要，不少(shao)蛋糕店推(tui)出一些與蛋糕并沒(mei)有(you)太多關聯的(de)(de)休閑食品，藉以形成新(xin)的(de)(de)利潤增長點。在(zai)(zai)經營的(de)(de)品種(zhong)上，不少(shao)店主有(you)一些推(tui)陳出新(xin)的(de)(de)舉措(cuo)：比如在(zai)(zai)炎炎夏季，會合時令(ling)地推(tui)出眼下非常(chang)流行的(de)(de)冰粥和刨冰，以及(ji)奶(nai)茶，果汁類的(de)(de)飲料深受顧客青(qing)睞。

　　8。建立會(hui)員卡制度。卡上印制會(hui)員的名字。會(hui)員卡的'優(you)惠率并不高，如(ru)9。5折。一方面(mian)，這可以給消(xiao)(xiao)費(fei)者受尊重(zhong)感，另一方面(mian)，也便(bian)于服務員對于消(xiao)(xiao)費(fei)者的稱(cheng)呼。特別是假如(ru)消(xiao)(xiao)費(fei)者和別人在一起(qi)，而服務員又能當眾稱(cheng)他(她(ta))為*先生、小姐，他們會(hui)覺(jue)得很受尊重(zhong)。

　　9。在桌上放(fang)一些(xie)宣傳品、雜志，內容(rong)是關(guan)于糕(gao)點(dian)飲料的(de)知識(shi)、故事等，一方(fang)面(mian)可(ke)以提(ti)升(sheng)品位，烘托氣氛，也增加(jia)消費者對品牌好感。

　　10。無論是(shi)從店面裝修、店員形(xing)象，還是(shi)蛋糕制作上，都要(yao)給顧客健康、衛生(sheng)的感覺。蛋糕店一定要(yao)嚴格執(zhi)行(xing)國家《食品衛生(sheng)法》，這是(shi)立足之本。

　　11。食品行業有特(te)別的(de)崗位勞(lao)動技能要(yao)求：從業職員必須(xu)持有“健康證”。

　　五、財務估算

　　啟(qi)動資產：大(da)約需9。5萬元

　　設備(bei)投(tou)資：1。房租5000元。2。門面(mian)裝(zhuang)修(xiu)約(yue)20xx元(包括店(dian)面(mian)裝(zhuang)修(xiu)和(he)燈箱(xiang))3。貨架和(he)賣(mai)臺(tai)投(tou)進約(yue)1500元4。員工(2名(ming))同一服裝(zhuang)需(xu)500元5。機器(qi)設備(bei)最大(da)的(de)投(tou)資：8萬元(包括制(zhi)作蛋糕的(de)全(quan)套用(yong)具)首(shou)期進貨款：面(mian)粉、奶油等原材(cai)料，約(yue)6000元。

　　月(yue)銷售額(均(jun)勻)：21000元。占(zhan)有關內行人士(shi)評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走(zou)上正(zheng)軌以后，每月(yue)銷售額可達21000元。

　　每月支出：14033元。房租：最佳選址在(zai)居民(min)較(jiao)密集的小區、社區貿易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四(si)周(zhou))，約5000元。

　　貨(huo)品(pin)本(ben)錢：30%左右(you)，約5000元(yuan)。職員(yuan)工資(zi)(zi)：10平(ping)方米的小店(dian)需要蛋(dan)糕師傅1名，服務員(yuan)1名，工資(zi)(zi)共計20xx元(yuan)。

　　水電(dian)等雜費：700元設備折舊費：按5年計(ji)算(suan)，每月1333元月利潤：6967元左右按此估(gu)算(suan)，一年左右即可收回投資。

　　六、風險及制約因素分析：

　　由于(yu)蛋(dan)糕店不是所在街道(dao)或者小區(qu)的第一(yi)家(jia)店，顧(gu)客(ke)(ke)很難改變一(yi)貫的口味，所以(yi)就得花(hua)費更大的財(cai)力物(wu)力和“花(hua)招”來招攬(lan)顧(gu)客(ke)(ke)。

蛋糕店創業計劃書11

　　一、創店背景

　　隨(sui)著(zhu)人(ren)們生(sheng)(sheng)活(huo)(huo)水平的(de)提(ti)高，物質(zhi)文化(hua)生(sheng)(sheng)活(huo)(huo)的(de)多樣化(hua)，蛋(dan)糕逐漸成為(wei)人(ren)們日常生(sheng)(sheng)活(huo)(huo)中必不可少(shao)的(de)食(shi)品，大(da)學生(sheng)(sheng)也是(shi)如此，尤其是(shi)處(chu)于戀(lian)愛中的(de)大(da)學生(sheng)(sheng)。鑒于此，我們選擇在三里屯開(kai)辦這個蛋(dan)糕店(dian)，旨在為(wei)我校大(da)學生(sheng)(sheng)朋友(you)們提(ti)供高質(zhi)優異的(de)服(fu)務。

　　二、本店策劃

　　1.成立原因

　　1.1組織原因

　　隨著物質水平(ping)和(he)(he)生活水平(ping)的(de)提高，一碗(wan)長壽面和(he)(he)幾個熟雞蛋已(yi)經滿足(zu)不(bu)了人(ren)們的(de)要求(qiu)，尤其是90后(hou)的(de)大學生們。戀愛中的(de)大學生往(wang)往(wang)是浪漫的(de)，對于生日禮物也很注重，生日蛋糕是其必不(bu)可(ke)少的(de)。

　　1.2技術原因

　　蛋糕(gao)(gao)屬于(yu)西方(fang)糕(gao)(gao)點，制(zhi)作技術早(zao)已(yi)不是秘密，只要用心鉆(zhan)研，用料(liao)充(chong)足，或者聘(pin)請一(yi)個糕(gao)(gao)點師(shi)傅，在(zai)(zai)蛋糕(gao)(gao)制(zhi)作上(shang)基本不存在(zai)(zai)問題。

　　1.3學校原因

　　現(xian)在(zai)全國普遍情(qing)(qing)形是就(jiu)業(ye)困難，大學(xue)生剛出校(xiao)(xiao)(xiao)園，空有滿腹理想抱負卻沒有實際經驗(yan)，用人單位(wei)在(zai)注(zhu)重(zhong)能力的同時(shi)很注(zhu)重(zhong)資(zi)歷和經驗(yan)，因此大學(xue)生處于一個高不(bu)成(cheng)低不(bu)就(jiu)的狀態(tai)。學(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)為(wei)了(le)改變這種被動局面(mian)，鼓勵大學(xue)生在(zai)不(bu)影(ying)響(xiang)學(xue)業(ye)的情(qing)(qing)況下自主創業(ye)，因此，網(wang)上蛋糕店的成(cheng)立得(de)到了(le)學(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)的大力支持。

　　2.使命

　　高效(xiao)，暢(chang)通的銷售(shou)渠道，以(yi)提供(gong)各種口味(wei)蛋糕為根本，兼賣鮮(xian)花及精美小禮品，為家庭經(jing)濟困難學生提供(gong)兼職，為大(da)學生創造(zao)最優質生活(huo)環境！

　　3.目標

　　立(li)足安陽工學院，服(fu)務(wu)周(zhou)邊居民，一(yi)步步發展壯大(da)，從而(er)輻射安陽市(shi)，創(chuang)建一(yi)流蛋(dan)糕店。

　　三、蛋糕店概況

　　店名：一線(xian)情(qing)緣蛋糕屋

　　店長：李振振

　　合伙人：王露露

　　聯系人：xxx

　　地址：安陽工學院三里屯

　　本店(dian)發屬于(yu)餐飲(yin)服務行業,是(shi)個人(ren)獨(du)(du)資企業。主(zhu)要(yao)為(wei)人(ren)們供蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)、面包、冰淇淋已及飲(yin)料等(deng)甜品。在這里廣大的消費者（主(zhu)要(yao)是(shi)安陽工(gong)學生）可(ke)(ke)以(yi)親手(shou)自己動(dong)手(shou)制(zhi)(zhi)作蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)，而(er)且不(bu)需(xu)要(yao)任(ren)何(he)西(xi)點基礎(chu)就可(ke)(ke)以(yi)親手(shou)制(zhi)(zhi)作一款相當于(yu)酒店(dian)級(ji)別的蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)，獨(du)(du)一無二(er)的愛心糕(gao)(gao)(gao)點，店(dian)內可(ke)(ke)以(yi)親手(shou)制(zhi)(zhi)作蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)、巧克力、餅干、果凍布丁(ding)、曲奇、派、蛋(dan)撻、泡芙等(deng)。但(dan)主(zhu)打產品是(shi)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)，同時(shi)還是(shi)要(yao)出(chu)售成(cheng)品和定做(zuo)制(zhi)(zhi)品。在這里消費者可(ke)(ke)以(yi)進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人(ren)學習(xi)，他們可(ke)(ke)以(yi)放下(xia)所有的煩(fan)惱，放松心情融入(ru)到無限樂趣中。

　　四、店面設計

　　顏(yan)色(se)(se)：以(yi)黃色(se)(se)，紅色(se)(se)，橙色(se)(se)等暖(nuan)系色(se)(se)調(diao)為主，輔以(yi)輕快活潑的冷系色(se)(se)調(diao)。彰顯時尚，潮流，雅(ya)致，品(pin)位。

　　店面(mian)布(bu)局(ju)：恰(qia)當(dang)運用燈(deng)光，地毯，隔斷等(deng)元素，盡量一方面(mian)有(you)(you)效利用空間(jian)，一方面(mian)顯(xian)得(de)錯落有(you)(you)致，不顯(xian)開闊平淡之感(gan)。可適當(dang)設計一些較為(wei)私密(mi)的(de)桌位(wei)，然(ran)長時間(jian)逗留的(de)顧客充(chong)分享受那份怡然(ran)自(zi)得(de)的(de)情調。

　　分區(qu)布(bu)局，讓每個細分群體的消(xiao)費者都有自(zi)己(ji)喜愛的角落和桌位。

　　燈(deng)(deng)飾(shi)和燈(deng)(deng)光：燈(deng)(deng)飾(shi)是(shi)餐(can)廳廳裝飾(shi)的(de)(de)重(zhong)要(yao)元素(su)，選(xuan)擇(ze)各種不同(tong)樣式(shi)的(de)(de)燈(deng)(deng)飾(shi)可(ke)以(yi)有效增餐(can)廳的(de)(de)美感。燈(deng)(deng)光是(shi)烘托餐(can)廳氣氛的(de)(de)重(zhong)要(yao)部分，可(ke)以(yi)選(xuan)擇(ze)不同(tong)顏(yan)色(se)的(de)(de)燈(deng)(deng)光，烘托出(chu)餐(can)廳宜人(ren)的(de)(de)氣氛。同(tong)時(shi)，顧(gu)客應該保留在自(zi)(zi)己的(de)(de)空間按照(zhao)自(zi)(zi)己的(de)(de)要(yao)求(qiu)調(diao)節燈(deng)(deng)光的(de)(de)便利。

　　墻(qiang)面裝飾和(he)窗簾(lian)：按(an)照季節及時調整，各種織物材質，圖案(an)，顏色盡量顯得和(he)諧，顯示餐廳的格(ge)調，貼近消費者感官享(xiang)受。

　　桌位(wei)：桌位(wei)設計和擺(bai)放(fang)應該(gai)總體(ti)(ti)上和諧，個(ge)體(ti)(ti)上有差異，避(bi)免給消費者大排檔(dang)那樣的感(gan)受。

　　工(gong)藝(yi)品擺放：工(gong)藝(yi)品的選(xuan)擇應該貼近(jin)餐廳(ting)(ting)氣氛(fen)和消費者偏好，烘托出餐廳(ting)(ting)的品位。

　　餐具：干(gan)凈(jing)，整潔，應(ying)該(gai)體現咖啡(fei)廳特色或者(zhe)形(xing)象。

　　背景音樂：以浪漫，柔(rou)和的輕音樂為主，響(xiang)度適中，切合季節變化和咖(ka)啡廳格(ge)調(diao)。

　　五、管理結構

　　1.人(ren)員設(she)置:店長（本人(ren)）、經理、服務員、糕(gao)點師傅(fu)各一名。

　　2.主要職責(ze)分工:經理

　　（1）全(quan)面主持本部工(gong)作,配合(he)店長安排(pai)，協調(diao)各部門工(gong)作，確保(bao)當日(ri)任務(wu)順利完成。

　　（2）確保蛋糕正常供應(ying)，審(shen)核采(cai)購(gou)計劃,統籌策劃和確定采(cai)購(gou)內(nei)容，檢查購(gou)進食品(pin)的質量(liang),對食品(pin)的采(cai)購(gou)要求和質量(liang)有領導責任(ren)。

　　（3）對服(fu)(fu)務(wu)員和糕(gao)點師(shi)傅的業務(wu)培(pei)訓工作(zuo)。對剛招收的服(fu)(fu)務(wu)員進(jin)(jin)行(xing)(xing)基本素(su)質培(pei)訓，開(kai)展(zhan)文明禮貌教(jiao)育。并(bing)定時給(gei)店(dian)內員工進(jin)(jin)行(xing)(xing)素(su)質培(pei)訓，對糕(gao)點師(shi)傅進(jin)(jin)行(xing)(xing)業務(wu)培(pei)訓，鼓勵他們有新花樣(yang)，新創(chuang)意。

　　服務員：

　　（1）迎(ying)接(jie)客人(ren),引(yin)客入座,招待客人(ren)。

　　（2）供(gong)應(ying)糕點，為客(ke)人提供(gong)熱情優質服務，引領客(ke)人結(jie)帳。清理臺面(mian),做好衛(wei)生工作，按規定開(kai)啟單(dan)據,保留好以做核查。

　　（3）客(ke)人有其他合理(li)(li)要(yao)(yao)求時，要(yao)(yao)熱情服(fu)務，盡量(liang)給予滿足。當遇到不合理(li)(li)要(yao)(yao)求時，要(yao)(yao)禮貌在先，沉(chen)著冷(leng)靜，并及時報告(gao)上級(ji)負責人。

　　糕點制作師傅:

　　負責各種(zhong)點和(he)蛋糕的設計及制(zhi)作，不斷創新研制(zhi)新品種(zhong)。

　　六、經營目標

　　由于地理位置(zhi)處于三(san)里(li)屯,客源相(xiang)對豐(feng)富(fu),但競爭對手也(ye)不少,特別是(shi)本(ben)店剛開(kai)業(ye),想要(yao)打開(kai)市(shi)場,必(bi)須要(yao)在服務質量(liang)和產品(pin)質量(liang)上下功夫(fu),并且要(yao)進一(yi)(yi)(yi)步擴大(da)經營范圍以滿足(zu)消費(fei)者的不同需求(qiu)。短期目標是(shi)在貿(mao)易街站穩腳跟,收回本(ben)錢。長(chang)期目標則是(shi)逐步發展(zhan)成為一(yi)(yi)(yi)家經濟實力雄厚并有一(yi)(yi)(yi)定(ding)市(shi)場占有率的蛋糕(gao)連鎖(suo)公司(si),在眾多蛋糕(gao)品(pin)牌中闖出一(yi)(yi)(yi)片天(tian)地,并成蛋糕(gao)市(shi)場的著名(ming)品(pin)牌。

　　七、市場及前景分析

　　環境分析：

　　（一）外(wai)部環境分析

　　1．爭并不激烈，有較(jiao)大的發展空間。

　　2．學和(he)商業區(qu)小區(qu)等地(di)有固定的客戶(hu)群，而且消(xiao)費力比較高(gao)。

　　3．鋪新鮮獨特，價格能獲得(de)眾多信賴的(de)口碑并(bing)接受(shou)，容(rong)易(yi)吸(xi)引各個階(jie)層消費者，面向的(de)人群廣(guang)泛，受(shou)淡旺(wang)季影響不(bu)大。

　　（二）內部環境分析

　　提供(gong)溫馨的(de)環境，融合(he)的(de)氣氛，齊全的(de)設備(bei)、安全衛生有保障的(de)材料、專業的(de)老師，有保障的(de)服務

　　蛋糕店(dian)憑借獨(du)特的(de)創業風格、口(kou)味新鮮獨(du)特、價(jia)格又能獲得眾人(ren)(ren)信賴(lai)的(de)口(kou)碑，很容(rong)易吸引各個階層消費(fei)者。蛋糕店(dian)是作為(wei)21世紀的(de)黃金(jin)產(chan)業，西(xi)點業近年來在(zai)國(guo)內呈現出(chu)了(le)前所未有(you)的(de)普及和發展(zhan)勢頭(tou)，有(you)著廣闊的(de)發展(zhan)前景(jing)和巨大發展(zhan)空間。隨著人(ren)(ren)們的(de)生(sheng)活水平和消費(fei)水平的(de)提高，西(xi)點以它(ta)特有(you)的(de)魅力正在(zai)吸引著越來越多的(de)消費(fei)者，精美的(de)大蛋糕慶賀生(sheng)日的(de)人(ren)(ren)們帶(dai)來溫馨(xin)的(de)祝福和優雅的(de)情趣(qu)

　　從網(wang)絡調查和實地考察都可以(yi)看出目前市(shi)場(chang)(chang)上沒有或很少存在專業而且(qie)全(quan)面的(de)(de)甜點屋，大(da)多(duo)因為產品單一(yi)，服(fu)務系(xi)統(tong)化，但即便是(shi)(shi)這(zhe)樣，他們(men)的(de)(de)生(sheng)意(yi)仍(reng)舊很好(hao)。且(qie)目前是(shi)(shi)對(dui)大(da)學生(sheng)及年(nian)輕人市(shi)場(chang)(chang)的(de)(de)開發期，年(nian)輕人的(de)(de)購物(wu)習慣(guan)，我們(men)這(zhe)樣的(de)(de)價優物(wu)美是(shi)(shi)必然的(de)(de)要(yao)求。學校周(zhou)邊的(de)(de)'市(shi)場(chang)(chang)及消費(fei)能力還有很大(da)的(de)(de)提升，心式自(zi)主(zhu)自(zi)制消費(fei)模(mo)式是(shi)(shi)市(shi)場(chang)(chang)的(de)(de)新寵兒。

　　八、經營計劃

　　1.先是(shi)到四周(zhou)幾家蛋(dan)(dan)糕店(dian)“刺探情報”,摸清不同(tong)種類和(he)尺寸蛋(dan)(dan)糕的本錢價(jia)。了解各類蛋(dan)(dan)糕店(dian)的經營理念以及經營的“小花招(zhao)”。

　　2.開(kai)業金籌齊后(hou),開(kai)始在各大蛋糕店(dian)“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要(yao)趁店(dian)里人少時,偷偷跑過往和店(dian)里師傅(fu)商(shang)量。或者招(zhao)聘糕點師傅(fu),開(kai)蛋糕店(dian)師傅(fu)很重(zhong)要(yao),所以要(yao)慎重(zhong)考慮。

　　3.據(ju)了解(jie)發現一套(tao)消費(fei)定(ding)率:“顧客永(yong)遠沒有最(zui)便(bian)宜的(de)價(jia)錢。今天你(ni)能降(jiang)低(di)幾元(yuan)錢,明(ming)天可能就(jiu)有同(tong)行競爭者以更低(di)的(de)價(jia)錢與你(ni)爭奪訂單。”從(cong)中體會到產品市場一定(ding)的(de)競爭策略:“降(jiang)價(jia)促(cu)銷(xiao)并不是長期的(de)經營策略,唯有以最(zui)好的(de)材料(liao)制作出最(zui)高品質的(de)蛋糕,才能吸(xi)引顧客,將顧客留住”。

　　4.蛋(dan)糕店主要(yao)是面向大眾,因(yin)此價(jia)格(ge)不(bu)會(hui)太高,屬中(zhong)低(di)價(jia)位。

　　5.可印一些廣(guang)(guang)告傳(chuan)單,以優惠券的形式發(fa)放,以達到廣(guang)(guang)告宣傳(chuan)的效果

　　6.蛋糕店可以(yi)專門開(kai)辟休閑區域,設(she)置很多(duo)造型別致(zhi)的座(zuo)椅(yi)。顧客(ke)可買上一(yi)些點心(xin),坐在(zai)蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進一(yi)步強化。

　　7.經過多方調(diao)查,出(chu)于競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出(chu)一些與蛋糕并沒有太(tai)多關聯的休閑(xian)食品,藉以形成(cheng)新的利潤增長點。在(zai)經營(ying)的品種(zhong)上,不少店主有一些推陳出(chu)新的舉措:比如在(zai)炎炎夏(xia)季,會合時令地推出(chu)眼下非常流(liu)行的冰粥和刨(bao)冰,以及奶茶,果汁類的飲料(liao)深(shen)受(shou)顧客青睞。

　　8.建立(li)會員(yuan)卡制(zhi)度。卡上印制(zhi)會員(yuan)的名(ming)字(zi)。會員(yuan)卡的優惠率并不高,如(ru)9.5折。一方面(mian),這可以給消費(fei)者(zhe)(zhe)受(shou)尊重(zhong)(zhong)感,另一方面(mian),也便于服(fu)務員(yuan)對于消費(fei)者(zhe)(zhe)的稱(cheng)呼。特別是假如(ru)消費(fei)者(zhe)(zhe)和別人在一起,而服(fu)務員(yuan)又(you)能當眾稱(cheng)他(她)為*先生、小姐,他們會覺(jue)得很受(shou)尊重(zhong)(zhong)。

　　9.在桌上放(fang)一些宣傳品(pin)、雜志(zhi),內容是關于糕點飲(yin)料的(de)知識、故(gu)事(shi)等,一方(fang)面可以提升品(pin)位,烘托(tuo)氣氛(fen),也增加消費(fei)者對品(pin)牌好感。

　　10.無論(lun)是從店(dian)面裝修、店(dian)員形象,還是蛋糕制作上(shang),都要給顧客(ke)健康、衛(wei)生的感覺(jue)。蛋糕店(dian)一定要嚴(yan)格執行國家《食品衛(wei)生法》,這是立(li)足之(zhi)本。

　　11.食品行(xing)業有特別(bie)的崗位勞動技能要求(qiu):從業職員(yuan)必須持有“健康證(zheng)”。

　　九、財務估算

　　啟動資金：

　　大(da)約(yue)需要7100元(yuan)。設備(bei)投(tou)資:1.房租1000元(yuan)。2.門面裝(zhuang)修(xiu)約(yue)20xx元(yuan)(包括(kuo)店(dian)面裝(zhuang)修(xiu)和燈箱)。3.貨架約(yue)800元(yuan)。4.員工(2名)同一服裝(zhuang)需300元(yuan)。5.機器設備(bei)最(zui)大(da)的(de)投(tou)資:20xx元(yuan)(包括(kuo)制作(zuo)蛋糕的(de)全套(tao)用具(ju))。6.首(shou)期進面粉(fen)、奶油等原(yuan)材料,約(yue)1000元(yuan)。

　　經濟效益估算：

　　月銷售額(均(jun)勻):7000元。占有關(guan)內行(xing)人士評估,如此一(yi)家(jia)小型蛋糕店的(de)經營在走(zou)上(shang)正(zheng)軌(gui)以后,每月銷售額可達7000元。

　　每月(yue)支出(chu):1000元(yuan)(yuan).房租:地址選在三里屯入口處(chu)，月(yue)租1000元(yuan)(yuan)。貨品本錢(qian):30%左右(you),約(yue)1000元(yuan)(yuan)。職員工(gong)資:10平方米的小店需要蛋(dan)糕師傅1名(ming),服務(wu)員1名(ming),工(gong)資共計20xx元(yuan)(yuan)。水電等雜費(fei):500元(yuan)(yuan)。設備(bei)折舊(jiu)費(fei):按計算(suan),每月(yue)667元(yuan)(yuan)。月(yue)利潤(run)833元(yuan)(yuan)左右(you)，按此(ci)估(gu)算(suan),九(jiu)個月(yue)左右(you)即可收回投資。

　　十、項目風險分析與應對策略

　　（一）外部風險：

　　1.國家對食品行(xing)業的生產、銷售、檢驗(yan)、廣告等政策的影(ying)響。

　　2.市場的現有競(jing)(jing)爭者(zhe)，以及(ji)潛入競(jing)(jing)爭者(zhe)得(de)加(jia)入，使得(de)競(jing)(jing)爭變得(de)更為激烈。

　　3.技術含量低(di)，被其他蛋糕(gao)店先進技術取代的風(feng)險(xian)。

　　4.上游供應(ying)商原料供應(ying)的風險(xian)或其(qi)他風險(xian)。

　　（二）內部風險：

　　1.產品生(sheng)產標準(zhun)不統一(yi)，設備不齊(qi)全。

　　2.市場適應能力及調整能力的(de)不確定性。

　　3.蛋糕(gao)原料及(ji)配料的安全問(wen)題。

　　4.價格(ge)及服務(wu)是否能(neng)配(pei)合本店發展需要的(de)問(wen)題(ti)。

　　5.本店(dian)的經營決策上的其他問題。

　　（三）應(ying)對策略：

　　1.熟(shu)悉食品行(xing)業(ye)的相(xiang)關法律法規。

　　2.嚴(yan)格公司(si)的產品(pin)檢驗程序，保(bao)證食品(pin)質量安全。

　　3.招聘和培養具有制(zhi)作(zuo)蛋糕的技術員工，操作(zuo)先進設(she)備。

　　4.善(shan)于(yu)管理上(shang)游供應商，保證原料供應的按時(shi)安置。

　　5.建立合(he)理的信息反饋(kui)機制，隨時掌握市場最新動態，及時作出適應市場變化的經(jing)營策略。

　　6.一(yi)定(ding)時間，調查了解顧客的反應(ying)情(qing)況，及時對公司的業務進行(xing)改進。

蛋糕店創業計劃書12

　　一、市場分析

　　人(ren)們的最愛，開家甜蜜蛋糕店，投(tou)資(zi)額不高(gao)，操(cao)作(zuo)簡(jian)單(dan)，占地面積小，非(fei)常適合小本經營(ying)者(zhe)。只要你的蛋糕和甜點(dian)口味新鮮獨(du)特(te)，價格又能獲得眾(zhong)人(ren)信賴的口碑，很容易吸引(yin)各個階層消費(fei)者(zhe)。那么開家蛋糕店，需要多少投(tou)資(zi)并注意哪些？

　　在(zai)(zai)蛋(dan)糕(gao)的(de)(de)消費(fei)過程(cheng)中，顧(gu)客(ke)都會有"先入為主"的(de)(de)心理。如果第一次購買后，覺得這家(jia)(jia)蛋(dan)糕(gao)店(dian)的(de)(de)產品(pin)不(bu)錯，就會認(ren)定這家(jia)(jia)。因此，對(dui)新開張的(de)(de)蛋(dan)糕(gao)店(dian)而言，必須要留住顧(gu)客(ke)。特別注意，現(xian)在(zai)(zai)人們都追(zhui)求健康(kang)，不(bu)太喜歡高(gao)熱量的(de)(de)食品(pin)。所以，打造健康(kang)蛋(dan)糕(gao)概念，會增(zeng)加對(dui)顧(gu)客(ke)的(de)(de)吸(xi)引(yin)力，我們可以在(zai)(zai)每(mei)一款蛋(dan)糕(gao)或面(mian)包上注明原料、生產日期以及對(dui)健康(kang)的(de)(de)好(hao)處等。

　　二、設備投資(zi)：模擬(ni)方(fang)案以(yi)10平方(fang)米左右的(de)小店(dian)為(wei)例。啟(qi)動資(zi)產大約(yue)需9、5萬元。

　　1、房租(zu)5000元

　　2、門(men)面(mian)裝修約20xx元(yuan)（包(bao)括店面(mian)裝修和燈箱(xiang)）

　　3、貨架和賣臺投(tou)入(ru)約1500元

　　4、員工（2名）統一服裝需500元(yuan)

　　5、機器設備最大(da)的投資(zi)：8萬(wan)元（包括(kuo)制(zhi)作蛋糕的全套(tao)用(yong)具）

　　三、首期進貨(huo)款：

　　1、面粉、奶(nai)油等原材料，約6000元。

　　2、設備購買(mai)過程中，要特(te)別注(zhu)意質量，因為是長(chang)久(jiu)使用(yong)。蛋糕(gao)的制作(zuo)方法(fa)可購買(mai)光盤自學，這樣可以節省不少成(cheng)本費用(yong)。目前市場(chang)上(shang)《全套(tao)蛋糕(gao)制作(zuo)教學光盤》一般17盤含70項目技術共200元/套(tao)。

　　四、濟效益估算

　　1、月銷售(shou)額（平(ping)均）：21000元據有(you)關(guan)內行人士評估，如此一家小型蛋糕(gao)店的(de)經營在走上正軌以后，每月銷售(shou)額可達21000元。

　　2、每月支出：14033元房租(zu)：最佳(jia)選(xuan)址(zhi)在居(ju)民較密(mi)集的(de)小區(qu)、社區(qu)商業(ye)街、及靠近(jin)(jin)小孩子的(de)地段(duan)（如幼兒園(yuan)或者游(you)樂(le)場附近(jin)(jin)），約5000元。

　　3、貨品成本：30%左(zuo)右，約(yue)5000元人員工資：10平方米的小(xiao)店需(xu)要蛋糕(gao)師傅1名(ming)(ming)，服務員1名(ming)(ming)，工資共計20xx元。

　　4、水電等雜費：700元(yuan)設(she)備折舊費：按5年計算，每月(yue)1333元(yuan)

　　5、月(yue)利潤：6967元左右按此估算，一(yi)(yi)(yi)年(nian)(nian)左右即可收(shou)回投(tou)資。夫，并且要進(jin)一(yi)(yi)(yi)步擴大(da)經營范圍以滿足(zu)消費者的不同需求。短(duan)期(qi)目標是(shi)在(zai)商(shang)業街(jie)站穩腳跟，1年(nian)(nian)收(shou)回成(cheng)本(ben)。長(chang)期(qi)目標則(ze)是(shi)逐步發展成(cheng)為一(yi)(yi)(yi)家經濟實力(li)雄厚并有(you)一(yi)(yi)(yi)定市場(chang)占(zhan)有(you)率的蛋(dan)糕連(lian)鎖公司，在(zai)眾多(duo)蛋(dan)糕品(pin)牌(pai)中(zhong)闖出一(yi)(yi)(yi)片天地，并成(cheng)蛋(dan)糕市場(chang)的知(zhi)名品(pin)牌(pai)。

　　四、市場分析

　　1、客源(yuan)：本店的(de)目標顧客有：到商業(ye)街購物娛樂的(de)一(yi)般消費者，約(yue)占50%；附(fu)近學校的(de)學生(sheng)、商店工作人員、小區居(ju)民，約(yue)占50%。客源(yuan)數量(liang)充足，消費水平中低檔。

　　2．競(jing)爭(zheng)對手：根(gen)據(ju)調查(cha)結果(guo)得知國內品牌蛋糕店有很多(duo)，僅(jin)福州連鎖蛋糕店就有很多(duo)如安(an)德魯森、向陽坊、紅葉、安(an)琦爾。因此(ci)競(jing)爭(zheng)是(shi)很大的

　　五、經營計劃

　　1．先(xian)是到附近幾家蛋(dan)糕店(dian)(dian)"刺(ci)探情(qing)報"，摸清不同種類和尺(chi)寸蛋(dan)糕的(de)成本價。了解各類蛋(dan)糕店(dian)(dian)的(de)經營理念(nian)以(yi)及經營的(de)"小花招(zhao)"。

　　2．開(kai)業金籌齊后(hou)，開(kai)始在各大蛋糕(gao)店(dian)(dian)"挖角"。不能"明目張膽"地挖，要趁(chen)店(dian)(dian)里人少時(shi)，偷(tou)偷(tou)跑過去和店(dian)(dian)里師(shi)傅商(shang)量。或者招聘糕(gao)點師(shi)傅，開(kai)蛋糕(gao)店(dian)(dian)師(shi)傅很重(zhong)要，所以要慎重(zhong)考慮。

　　3．據(ju)了解發現一套消費定(ding)(ding)率："顧(gu)客(ke)永(yong)遠沒(mei)有最(zui)便宜的價錢。今天你能降低(di)幾元錢，明天可能就(jiu)有同(tong)行(xing)競爭(zheng)(zheng)者以(yi)更低(di)的價錢與你爭(zheng)(zheng)奪訂單。"從(cong)中(zhong)體會到產品(pin)市(shi)場一定(ding)(ding)的競爭(zheng)(zheng)策略(lve)："降價促銷并不是(shi)長(chang)期的經營策略(lve)，唯有以(yi)最(zui)好(hao)的材(cai)料制作出(chu)最(zui)高(gao)品(pin)質的.蛋(dan)糕，才能吸引顧(gu)客(ke)，將(jiang)顧(gu)客(ke)留住"。

　　4、蛋糕(gao)店(dian)主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中(zhong)低價位。

　　5、可(ke)印一(yi)些廣(guang)告傳(chuan)單，以優惠券的(de)形式發放，以達到廣(guang)告宣(xuan)傳(chuan)的(de)效(xiao)果(guo)

　　6．蛋糕(gao)店(dian)可(ke)以專(zhuan)門開辟休閑區域，設(she)置很(hen)多造型別(bie)致(zhi)的座(zuo)椅。顧客可(ke)買(mai)上一(yi)些(xie)點心(xin)，坐在蛋糕(gao)店(dian)里慢慢品嘗(chang)，蛋糕(gao)店(dian)的休閑功(gong)能得到進一(yi)步強化(hua)。

　　7．經過多方(fang)調查，出(chu)于競爭等方(fang)面(mian)的需要(yao)，不(bu)少(shao)(shao)蛋(dan)糕(gao)(gao)店推(tui)出(chu)一些與蛋(dan)糕(gao)(gao)并(bing)沒有太多關聯(lian)的休閑食品(pin)，藉以形成新(xin)的利潤增長點。在經營的品(pin)種上，不(bu)少(shao)(shao)店主有一些推(tui)陳出(chu)新(xin)的舉措：比如在炎(yan)炎(yan)夏季(ji)，會合(he)時令(ling)地(di)推(tui)出(chu)眼下非常(chang)流(liu)行的冰粥(zhou)和(he)刨冰，以及奶(nai)茶，果汁類的飲(yin)料深受顧客青(qing)睞。

　　8、建立會(hui)(hui)員(yuan)卡(ka)制度。卡(ka)上印制會(hui)(hui)員(yuan)的(de)名字。會(hui)(hui)員(yuan)卡(ka)的(de)優惠率并(bing)不(bu)高，如9、5折。一方面，這(zhe)可以給消費(fei)者受尊(zun)重(zhong)感，另一方面，也便(bian)于(yu)服務員(yuan)對于(yu)消費(fei)者的(de)稱呼(hu)。特別(bie)是如果消費(fei)者和別(bie)人在一起(qi)，而服務員(yuan)又能當眾稱他（她(ta)）為(wei)*先生、小姐，他們會(hui)(hui)覺得(de)很受尊(zun)重(zhong)。

　　9、在桌上放一些宣(xuan)傳品、雜志，內容是關于糕點飲料的知識、故(gu)事等(deng)，一方面可以(yi)提升品位(wei)，烘托(tuo)氣氛，也(ye)增加(jia)消(xiao)費者對品牌(pai)好感。

　　10、無論是(shi)從店面裝(zhuang)修(xiu)、店員(yuan)形象，還是(shi)蛋糕(gao)(gao)制作上，都(dou)要(yao)給顧客(ke)健康、衛(wei)生(sheng)的(de)感覺(jue)。蛋糕(gao)(gao)店一定要(yao)嚴格執(zhi)行國家《食品衛(wei)生(sheng)法(fa)》，這(zhe)是(shi)立足之本。

　　11、食品行(xing)業(ye)(ye)有(you)特(te)別的崗位(wei)勞動(dong)技能要求(qiu)：從業(ye)(ye)人員必須(xu)持(chi)有(you)"健康證"。

　　六、財務估算

　　啟動資產(chan)：大(da)約需(xu)9、5萬(wan)元

　　設(she)備(bei)投資：1、房租(zu)5000元。2、門面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）3、貨架(jia)和賣臺投入約1500元4、員工(gong)（2名）統一(yi)服(fu)裝需500元5、機器設(she)備(bei)最大的(de)投資：8萬(wan)元（包括制(zhi)作蛋糕(gao)的(de)全套用具）首期進貨款：面粉、奶(nai)油(you)等原材料，約6000元。

　　月銷售(shou)額(e)（平均）：21000元。據有(you)關內(nei)行人士評估，如此一家小(xiao)型(xing)蛋糕店(dian)的經營在走(zou)上正軌(gui)以(yi)后，每(mei)月銷售(shou)額(e)可達21000元。

　　每月支出：14033元(yuan)。房租(zu)：最佳選(xuan)址在(zai)居(ju)民較密集的小區(qu)、社區(qu)商業街、及靠近小孩子的地(di)段（如幼(you)兒園(yuan)或者游樂場附近），約5000元(yuan)。

　　貨品(pin)成(cheng)本：30%左右，約5000元。人員(yuan)工資：10平方米的小店需要蛋(dan)糕(gao)師(shi)傅1名(ming)，服務(wu)員(yuan)1名(ming)，工資共計20xx元。

　　水(shui)電等雜費：700元(yuan)設備折舊費：按5年計(ji)算，每月1333元(yuan)月利潤：6967元(yuan)左右按此估算，一年左右即可收回投資。

　　七(qi)、風險(xian)及制約因素分析：

　　因為蛋糕店不是(shi)所在街道或(huo)者小區的(de)第一家店，顧(gu)客(ke)很難改變一貫(guan)的(de)口(kou)味(wei)，所以就得(de)花(hua)費(fei)更大的(de)財力物力和"花(hua)招"來招攬顧(gu)客(ke)。

蛋糕店創業計劃書13

　　一、執行總結

　　隨著社(she)會的(de)(de)發(fa)展進步(bu)，生活(huo)水平不斷提高，對于生活(huo)的(de)(de)要求也(ye)成不斷上升趨勢。在中國各大(da)城(cheng)市(shi)的(de)(de)西餐(can)/烘焙行業，也(ye)隨之發(fa)展并(bing)占有(you)一席(xi)之地，有(you)著空前的(de)(de)市(shi)場(chang)發(fa)展空間，這(zhe)個幾千年的(de)(de)西方飲(yin)食文化以迅雷不及掩耳的(de)(de)速度(du)登陸了中國市(shi)場(chang)。

　　我(wo)們(men)先要(yao)開一(yi)個可以用(yong)不同的方式做蛋(dan)(dan)糕的一(yi)個店，可以說(shuo)成DIY蛋(dan)(dan)糕店，當然(ran)想法有許多不一(yi)樣的，吸(xi)引人(ren)的是(shi)我(wo)們(men)的蛋(dan)(dan)糕店是(shi)讓顧客(ke)說(shuo)出自己心中的蛋(dan)(dan)糕是(shi)怎(zen)樣的，然(ran)后由我(wo)們(men)的蛋(dan)(dan)糕師來完成。

　　這種(zhong)做法我(wo)想目(mu)前蛋糕(gao)店很少有(you)，這是(shi)我(wo)們的(de)`亮點。當然(ran)我(wo)們還有(you)一個目(mu)標，就是(shi)可以(yi)將蛋糕(gao)當成藝(yi)術品，收藏，材料我(wo)們會用翻糖。這種(zhong)蛋糕(gao)目(mu)前有(you)，為了給人留下(xia)美好的(de)回憶，秉(bing)著這種(zhong)理(li)念(nian)來(lai)做蛋糕(gao)，我(wo)想是(shi)很多蛋糕(gao)店都想完成的(de)。

　　而(er)我們(men)(men)就(jiu)會為那些人(ren)盡力(li)(li)完(wan)成。當然(ran)我們(men)(men)擁有(you)一個很(hen)努(nu)力(li)(li)，很(hen)有(you)實力(li)(li)的(de)(de)團隊。從策劃到宣傳，再到賣(mai)出(chu)。他(ta)們(men)(men)實打實的(de)(de)做著，從顧客那里做問卷調查(cha)，然(ran)后盡量根據他(ta)們(men)(men)的(de)(de)要(yao)求做。所以我們(men)(men)人(ren)吁業(ye)(ye)內人(ren)士，放遠眼光，從慘烈的(de)(de)價格戰(zhan)和同(tong)門殘殺中跳出(chu)來(lai)；從產品、營銷同(tong)質化(hua)中走出(chu)來(lai)放眼未來(lai)，著手現在，開始真正的(de)(de)規(gui)范發展行動――。創造真正屬于自己的(de)(de)，具有(you)獨(du)特特色專業(ye)(ye)的(de)(de)強(qiang)勢品牌企業(ye)(ye)。

　　1、公司的使(shi)命是：“美味、健康，每天為(wei)您提供新(xin)活力。

　　2、公司發展主(zhu)題是質(zhi)量(liang)、服務、健康、速度、全力推進(jin)現代化管理(li)。

　　3、公(gong)司秉承“科(ke)學管理、品種創新、名牌質量、顧(gu)客滿意”的宗旨。

　　基本營銷目標

　　第(di)一(yi)年(nian)銷售(shou)目標預(yu)計可達到200萬元，基(ji)本(ben)的財務目標是，包括通過廣告、公關等方面的投入，我們有信心能在第(di)二(er)年(nian)第(di)二(er)季度實現盈虧平衡(heng)。

　　二、項目介紹

　　我(wo)們創立(li)的蛋(dan)(dan)糕店，它(ta)的主打產(chan)品是翻糖蛋(dan)(dan)糕，

　　翻(fan)糖蛋糕（Fondant Cakes）源自于(yu)英(ying)國的藝術(shu)蛋糕，現(xian)在是(shi)美國人極喜愛的蛋糕裝。

蛋糕店創業計劃書14

　　甜品(pin)類休閑食品(pin)一(yi)直是女性(xing)朋(peng)友們(men)的最愛(ai)，因此如果能在(zai)女性(xing)聚集區(qu)開(kai)一(yi)家(jia)蛋糕店應該(gai)是不錯的選擇，同時還經營生日蛋糕，只要(yao)做出自己的特(te)色就(jiu)一(yi)定(ding)會受到廣大(da)朋(peng)友們(men)的喜愛(ai)，下面是關于蛋糕店創(chuang)業(ye)計(ji)劃書范文的內容(rong)，歡迎(ying)閱讀！

　　一、蛋糕店概況。

　　1、本店發(fa)屬于餐飲服務行業，名(ming)稱為(wei)“麥琪下午茶”，是個人獨資企業。主要為(wei)人們(men)提供蛋糕、面包、冰(bing)淇淋已及飲料(liao)等甜品(pin)。

　　2、本店(dian)打算開(kai)在社區貿(mao)易街，開(kai)創(chuang)期是一家(jia)中檔(dang)蛋糕店(dian)，未來(lai)打算逐步發展成為像(xiang)安德魯森、朝陽坊、那(nei)樣的蛋糕連鎖店(dian)。

　　3、本店需創(chuang)業資金9.5萬(wan)元。

　　二、經營目標。

　　由于(yu)地(di)理位(wei)置(zhi)處于(yu)貿(mao)易(yi)街，客源相對(dui)豐富，但競爭對(dui)手也不少，特別是本(ben)店剛開業(ye)，想要打開市(shi)場(chang)，必須(xu)要在(zai)服(fu)務(wu)質量和(he)產品(pin)(pin)質量上下功夫，并(bing)且(qie)要進一步擴大(da)經營(ying)范圍以滿足消費者的(de)不同需(xu)求。短期目標是在(zai)貿(mao)易(yi)街站穩腳跟，1年收回本(ben)錢。長期目標則是逐步發展成為一家(jia)經濟實(shi)力(li)雄厚并(bing)有一定市(shi)場(chang)占(zhan)有率的(de)蛋(dan)糕連(lian)鎖公司(si)，在(zai)眾多(duo)蛋(dan)糕品(pin)(pin)牌中闖出一片天地(di)，并(bing)成蛋(dan)糕市(shi)場(chang)的(de)著名品(pin)(pin)牌。

　　三、市場分析。

　　1、客源：

　　本店(dian)的(de)目標顧客(ke)有：到(dao)貿易街購物娛(yu)樂的(de)一般(ban)消(xiao)費者，約(yue)(yue)占50%；四周學校的(de)學生(sheng)、商(shang)店(dian)工作職(zhi)員、小(xiao)區居(ju)民，約(yue)(yue)占50%。客(ke)源數目充足，消(xiao)費水平(ping)中低檔。

　　2、競爭對手：

　　根據調查結(jie)果得知國內(nei)品(pin)牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖(suo)蛋糕店就有很多如(ru)安(an)德魯森、朝(chao)陽坊、紅葉、安(an)琦爾。因此競(jing)爭是(shi)很大的(de)'。

　　四、經營計劃。

　　1、先是到四周幾(ji)家蛋糕(gao)店(dian)“刺(ci)探(tan)情報”，摸清不(bu)同種類和尺寸(cun)蛋糕(gao)的(de)本(ben)錢價。了解各類蛋糕(gao)店(dian)的(de)經營理念以(yi)及(ji)經營的(de)“小花招”。

　　2、開(kai)(kai)業金籌齊后，開(kai)(kai)始(shi)在各(ge)大蛋糕店(dian)(dian)“挖角(jiao)”。不(bu)能“明(ming)目張膽”地挖，要趁店(dian)(dian)里人少時，偷(tou)偷(tou)跑過往和店(dian)(dian)里師傅(fu)商量。或(huo)者招聘糕點師傅(fu)，開(kai)(kai)蛋糕店(dian)(dian)師傅(fu)很重要，所以要慎重考慮。

　　3、據了(le)解發(fa)現一套消費定(ding)率(lv)：“顧客(ke)永遠沒(mei)有(you)最(zui)便宜(yi)的價錢(qian)。今天你能(neng)降(jiang)低(di)幾元(yuan)錢(qian)，明天可能(neng)就有(you)同(tong)行競爭者(zhe)以(yi)更低(di)的價錢(qian)與你爭奪訂單。”從(cong)中體會到(dao)產品市場一定(ding)的競爭策略：“降(jiang)價促(cu)銷并不是長期(qi)的經營策略，唯有(you)以(yi)最(zui)好的材料(liao)制作出最(zui)高品質的蛋(dan)糕，才能(neng)吸(xi)引顧客(ke)，將顧客(ke)留(liu)住”。

　　4、蛋糕店主要是面向大眾，因此(ci)價(jia)格(ge)不會(hui)太(tai)高(gao)，屬中低價(jia)位。

　　5、可(ke)印一些廣告(gao)傳(chuan)單，以(yi)優惠券的形式(shi)發放，以(yi)達到廣告(gao)宣傳(chuan)的效(xiao)果

　　6、蛋糕(gao)(gao)店(dian)可(ke)以專門(men)開辟休閑(xian)區域，設置很(hen)多造型別致的(de)(de)座椅。顧客可(ke)買(mai)上一些點心，坐在蛋糕(gao)(gao)店(dian)里慢慢品嘗(chang)，蛋糕(gao)(gao)店(dian)的(de)(de)休閑(xian)功能(neng)得到進一步強化。

　　7、經過多方調查，出(chu)于競爭等方面的(de)(de)需要，不少蛋糕(gao)店推出(chu)一些與(yu)蛋糕(gao)并(bing)沒(mei)有太(tai)多關聯(lian)的(de)(de)休(xiu)閑食(shi)品，藉以(yi)形成新的(de)(de)利(li)潤增長點。在經營(ying)的(de)(de)品種(zhong)上，不少店主(zhu)有一些推陳出(chu)新的(de)(de)舉措(cuo)：比如在炎(yan)炎(yan)夏季，會合時令地(di)推出(chu)眼(yan)下非常流行的(de)(de)冰粥和(he)刨冰，以(yi)及奶茶，果汁類的(de)(de)飲料深(shen)受顧(gu)客青睞。

　　8、建(jian)立會(hui)(hui)員(yuan)卡(ka)(ka)制(zhi)度。卡(ka)(ka)上印(yin)制(zhi)會(hui)(hui)員(yuan)的名字。會(hui)(hui)員(yuan)卡(ka)(ka)的優惠率并不(bu)高，如(ru)9。5折。一(yi)方(fang)面，這可以給消費(fei)者(zhe)(zhe)受(shou)尊重感(gan)，另一(yi)方(fang)面，也便(bian)于服(fu)務(wu)員(yuan)對于消費(fei)者(zhe)(zhe)的稱呼(hu)。特別是(shi)假如(ru)消費(fei)者(zhe)(zhe)和別人在一(yi)起，而服(fu)務(wu)員(yuan)又(you)能當眾(zhong)稱他（她）為*先(xian)生、小姐，他們(men)會(hui)(hui)覺得很受(shou)尊重。

　　9、在桌(zhuo)上放一些宣傳品、雜志，內容是關于糕點飲(yin)料的知識、故事等，一方面(mian)可以提升品位，烘托氣(qi)氛，也增加消費(fei)者對(dui)品牌好(hao)感(gan)。

　　10、無論(lun)是(shi)從店面裝修、店員形象，還(huan)是(shi)蛋(dan)糕制作(zuo)上，都要給顧客健康、衛生的感覺(jue)。蛋(dan)糕店一定要嚴格執(zhi)行(xing)國家《食品衛生法》，這是(shi)立(li)足之(zhi)本。

　　11、食品行業有(you)特別的崗位勞動技能要求(qiu)：從(cong)業職員必須持有(you)“健(jian)康證”。

　　五、財務估算。

　　1、啟動資產：

　　大約(yue)需(xu)9.5萬(wan)元。

　　2、設備投資：

　　（1）房租5000元(yuan)。

　　（2）門面裝(zhuang)修約20xx元（包括(kuo)店(dian)面裝(zhuang)修和燈箱(xiang)）

　　（3）貨(huo)架和賣臺投(tou)進約1500元

　　（4）員工（2名）同一服裝需500元

　　3、機器(qi)設備(bei)最大(da)的投資：

　　8萬(wan)元（包括制(zhi)作蛋糕(gao)的全套用具）

　　4、首期進(jin)貨款：

　　面粉、奶油等(deng)原材料(liao)，約6000元。

　　5、月銷售額（均(jun)勻）：

　　21000元(yuan)(yuan)。據有關內行人士評估，如(ru)此一家小型蛋(dan)糕店的經營(ying)在走上正軌以后，每(mei)月銷售額可達(da)21000元(yuan)(yuan)。

　　6、每月支出：

　　14033元。

　　7、房租：

　　最佳選址在居民較(jiao)密集的小(xiao)區、社區貿易街、及(ji)靠(kao)近小(xiao)孩子(zi)的地段（如幼兒園或者游樂場四周），約5000元。

　　8、貨品本錢：

　　30%左右，約(yue)5000元。

　　9、職員工資：

　　10平方米(mi)的(de)小店(dian)需(xu)要(yao)蛋(dan)糕師傅1名，服務員1名，工(gong)資共計20xx元。

　　10、水電等雜費：

　　700元。

　　11、設備折舊費：

　　按5年計(ji)算，每月1333元。

　　12、月利潤：

　　6967元左右(you)按此估算，一年左右(you)即可(ke)收(shou)回投資。

　　六、風險及制約因素分析：

　　由于蛋糕(gao)店不是所在街道或者小區的第一家店，顧(gu)客(ke)(ke)很難改變(bian)一貫(guan)的口(kou)味，所以(yi)就得花(hua)費(fei)更大(da)的財力物(wu)力和“花(hua)招(zhao)”來招(zhao)攬顧(gu)客(ke)(ke)。

蛋糕店創業計劃書15

　　一、前言

　　隨(sui)著人(ren)們(men)(men)生(sheng)活(huo)水平的(de)(de)(de)(de)提高，物(wu)質(zhi)文化生(sheng)活(huo)的(de)(de)(de)(de)多(duo)(duo)樣性，人(ren)們(men)(men)開始對生(sheng)活(huo)中(zhong)一些(xie)特殊節日有(you)了更大(da)的(de)(de)(de)(de)關(guan)注(zhu)，對生(sheng)日、升職、考學等一系列活(huo)動的(de)(de)(de)(de)慶祝理念已經(jing)越(yue)來(lai)(lai)(lai)(lai)越(yue)深入(ru)人(ren)心。蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)作為(wei)節日必備的(de)(de)(de)(de)甜(tian)點已經(jing)越(yue)來(lai)(lai)(lai)(lai)越(yue)受大(da)家(jia)的(de)(de)(de)(de)關(guan)注(zhu)，尤其是(shi)在大(da)學校園里(li)，因為(wei)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)是(shi)喜慶美(mei)(mei)好浪漫的(de)(de)(de)(de)代表，也有(you)越(yue)來(lai)(lai)(lai)(lai)越(yue)多(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)人(ren)愿意(yi)為(wei)其特殊的(de)(de)(de)(de)意(yi)義來(lai)(lai)(lai)(lai)買單。既然蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)具(ju)有(you)如此美(mei)(mei)好的(de)(de)(de)(de)來(lai)(lai)(lai)(lai)源(yuan)，而且(qie)現(xian)階段，任何節日里(li)，吃份蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)已經(jing)是(shi)人(ren)們(men)(men)生(sheng)活(huo)中(zhong)不可缺少(shao)的(de)(de)(de)(de)點綴(zhui)!蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)消費近些(xie)年(nian)來(lai)(lai)(lai)(lai)呈現(xian)出越(yue)來(lai)(lai)(lai)(lai)越(yue)旺(wang)的(de)(de)(de)(de)趨勢(shi)，除了蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)本身所具(ju)有(you)的(de)(de)(de)(de)美(mei)(mei)味與美(mei)(mei)麗(li)讓人(ren)們(men)(men)賞心悅目(mu)外，它還能幫助(zhu)人(ren)們(men)(men)傳達感情，使人(ren)們(men)(men)在相互(hu)交流時(shi)更含(han)蓄(xu)，更有(you)品位。

　　二、策劃目的

　　1.門前校園蛋糕市場(chang)競(jing)爭激烈，消(xiao)費群體集(ji)中(zhong)，消(xiao)費潛力大，本策(ce)劃(hua)希望通(tong)過適當的營銷手(shou)段進一(yi)步打開校園市場(chang)，搶占市場(chang)份(fen)額;

　　2.校(xiao)園學(xue)生(sheng)都喜歡時尚新奇的(de)生(sheng)活方式，并很容易吸收(shou)新事物，本策劃中采取的(de)營銷方案專為在校(xiao)學(xue)生(sheng)而設，希(xi)望能(neng)在消費者心中樹立(li)良好的(de)形象，提(ti)高蛋糕房知名度;

　　3.打造新的(de)蛋糕房良好的(de)品牌形象，增(zeng)強(qiang)消(xiao)費者的(de)滿意度(du)和忠誠度(du)。

　　三、蛋糕店在長沙校園消費市場營銷現狀

　　(一)蛋糕店在長沙校園消費(fei)的(de)市場狀況(kuang)

　　1.長沙大(da)學生朋友們(men)普遍接(jie)受蛋糕(gao)消費

　　長沙大學(xue)生接受蛋(dan)糕的(de)大于90%，比例(li)很高(gao)，可見蛋(dan)糕作為一(yi)種必備甜點已經(jing)漸漸深(shen)入人心，蛋(dan)糕市(shi)場是一(yi)個具有潛力的(de)市(shi)場。

　　2.長沙大學生在蛋糕店(dian)的消費習慣

　　頻率(lv)以(yi)一個月一到兩次為(wei)主;長(chang)沙大學生們會因生日、聚(ju)會、慶祝等(deng)因素在(zai)蛋(dan)糕店消費，頻率(lv)都集中在(zai)每月一至兩次。

　　3.人們在(zai)蛋糕(gao)店消(xiao)費更注(zhu)重(zhong)健(jian)康衛生和(he)蛋糕(gao)味道

　　在蛋糕(gao)店(dian)里面消費(fei)，許多人很注重蛋糕(gao)店(dian)的(de)(de)健康衛生和蛋糕(gao)的(de)(de)味(wei)道。以下(xia)是(shi)調查問卷的(de)(de)被訪(fang)者在蛋糕(gao)店(dian)消費(fei)時注重的(de)(de)因素調查結果。

　　(二)長(chang)沙蛋糕店主要競爭對手

　　長沙市(shi)(shi)一共有(you)60多家蛋(dan)糕(gao)店。歐愛西點咖啡蛋(dan)糕(gao)和金小丑蛋(dan)糕(gao)世界及羅莎蛋(dan)糕(gao)等幾家在(zai)長沙市(shi)(shi)有(you)良好的口碑。他們的競爭優勢在(zai)于品種(zhong)多樣、誘(you)人，并隨(sui)時(shi)推出各(ge)種(zhong)優惠活動(dong)吸引顧客(ke)。

　　四、環境

　　(1)宏觀環境

　　1.經(jing)濟(ji)(ji)環境。人們生活水平不斷提高(gao)，對飲食的(de)要求也越來越高(gao)，特別傾向(xiang)于悠閑舒適消費(fei)的(de)'向(xiang)往(wang)，社會(hui)經(jing)濟(ji)(ji)背景的(de)繁榮為(wei)悠閑餐飲企(qi)業的(de)發展提供了機會(hui)。

　　2.環境。中國(guo)注(zhu)意到(dao)了西方餐飲在(zai)中國(guo)取得的(de)成功(gong)，十(shi)分鼓勵發展本(ben)國(guo)的(de)餐飲食品工(gong)業。且有針對性地對國(guo)內較好的(de)餐飲企業實施財稅優惠(hui)政策。

　　3.社會環境。人們的健康(kang)意識(shi)日益增強，投(tou)資健康(kang)、重(zhong)視(shi)飲(yin)食、吃好是群眾普遍關心的大事。

　　4.人口環境。中國人口眾多，大學校園個體空間(jian)被壓縮，人們(men)學習工(gong)作(zuo)壓力越(yue)來越(yue)大，尋求一(yi)種第三(san)空間(jian)(遠(yuan)離(li)城喧，悠閑(xian)恬靜的生活(huo))越(yue)來月被人們(men)所追捧。

　　(2)微觀環境

　　環(huan)境(jing)(jing)對于(yu)消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)的(de)情(qing)緒(xu)、感(gan)受具(ju)有重要影(ying)響(xiang)，蛋(dan)糕房(fang)的(de)環(huan)境(jing)(jing)狀況的(de)優劣直接影(ying)響(xiang)消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)心理感(gan)受和消(xiao)費(fei)(fei)(fei)體驗。受不同(tong)環(huan)境(jing)(jing)的(de)影(ying)響(xiang)，學生(sheng)消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)消(xiao)費(fei)(fei)(fei)行為(wei)可隨之改變。從我們現場(chang)調查來(lai)看，蛋(dan)糕消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)希望在(zai)明(ming)亮、寬敞(chang)、舒適、整潔，衛(wei)生(sheng)的(de)蛋(dan)糕房(fang)中(zhong)消(xiao)費(fei)(fei)(fei)。因此，蛋(dan)糕房(fang)環(huan)境(jing)(jing)的(de)質量與形象直接影(ying)響(xiang)消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)的(de)態(tai)度和消(xiao)費(fei)(fei)(fei)行為(wei)，蛋(dan)糕房(fang)應努力創造良(liang)好的(de)環(huan)境(jing)(jing)來(lai)提高消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)的(de)忠誠度，并以此來(lai)吸(xi)引潛在(zai)的(de)消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)。

　　五、STP策略

　　(一)市場細分

　　1、從產品上進(jin)行市(shi)場細分，烘焙類(lei)(lei)、炭燒類(lei)(lei)產品，還有很大特(te)色產品，通過(guo)視覺表現讓消費者產生試(shi)試(shi)看的嘗試(shi)。

　　2、從(cong)品種用(yong)(yong)途(tu)上進行市場細分，如生日(ri)蛋糕(gao)，慶祝類蛋糕(gao)，小(xiao)型面包糕(gao)點，按(an)使用(yong)(yong)場合制作不同尺寸產品。

　　3、根據消費者喜愛口味區別，生(sheng)產適合每位顧客口味的蛋(dan)糕，如巧克力和各(ge)種水果(guo)味等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

　　4、根據消費行(xing)為分為普(pu)通(tong)專(zhuan)區和會員專(zhuan)區。

　　(二)目標市場的選擇

　　1、只要的目標客戶為在校大學生和(he)美(mei)食愛好者。

　　2、各類特(te)殊日子需(xu)要(yao)糕(gao)點的人(ren)群，比(bi)如生日、聚會(hui)、慶祝(zhu)等人(ren)群。

　　3、目標消費者心理

　　1.“90”后大學(xue)(xue)生(sheng)消費容易出現(xian)潮(chao)汐現(xian)象(xiang)，即一個新事物(wu)、新品牌(pai)在(zai)大學(xue)(xue)生(sheng)市場會(hui)在(zai)某一個節點(dian)呈現(xian)突(tu)然的高(gao)峰。其(qi)根源在(zai)于大學(xue)(xue)生(sheng)高(gao)度一致的群體認同(tong)感，加上(shang)集體生(sheng)活與通訊尤其(qi)是網絡的普及，使大學(xue)(xue)生(sheng)中信息的傳遞有著高(gao)度集中性。

　　2.由追求獨(du)特性(xing)消費帶(dai)(dai)來普(pu)遍(bian)消費。大學生普(pu)遍(bian)追求獨(du)特、新(xin)奇、時髦(mao)的產品，但(dan)與此同(tong)時，獨(du)特、新(xin)奇帶(dai)(dai)來的往(wang)往(wang)是流行、普(pu)及。

　　3.實(shi)惠仍是(shi)大學生(sheng)考慮(lv)的最(zui)重要因素。在流(liu)行(xing)與實(shi)用之間(jian)，更多大學生(sheng)選擇(ze)的是(shi)實(shi)用。在各(ge)類產品的選擇(ze)標準(zhun)中，“價格適中”總(zong)是(shi)大學生(sheng)歡迎的三(san)種促銷(xiao)方式是(shi)：打(da)折、派送和(he)贈送小禮物。

　　4.情感消費成(cheng)為重(zhong)要組成(cheng)部分。當代大(da)學生普遍認為，同學、朋友、師生的交往(wang)，談戀愛，都離不開必要的經(jing)濟支持。

　　5.在品牌的選擇上趨于理性。

　　(三)蛋糕店市場定位

　　新(xin)(xin)的(de)(de)蛋(dan)糕(gao)店產(chan)品(pin)(pin)定(ding)位(wei)的(de)(de)是中高端系列，蛋(dan)糕(gao)房理念：時尚(shang)，健康，品(pin)(pin)味。不但有(you)其豐富(fu)口(kou)味滿足(zu)感官及精神上對(dui)(dui)蛋(dan)糕(gao)的(de)(de)需求，還補充消費者(zhe)對(dui)(dui)于其他產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)需求，店內(nei)推出(chu)例如(ru)品(pin)(pin)種繁(fan)多的(de)(de)各(ge)式小(xiao)西點、牛奶飲料和果(guo)醬等，其產(chan)品(pin)(pin)代(dai)表消費者(zhe)對(dui)(dui)時尚(shang)、健康的(de)(de)追求。更加推出(chu)消費者(zhe)親手DIY制作蛋(dan)糕(gao)的(de)(de)項目，符合了當代(dai)大學生與眾不同(tong)的(de)(de)創新(xin)(xin)意識(shi)。

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