大學生餐(can)飲配送創業計(ji)劃(hua)書(shu)

　　一、 大學生飲食配送的概念

　　大(da)學(xue)生飲(yin)(yin)(yin)食配送(song)是專(zhuan)門針對在校大(da)學(xue)生餐飲(yin)(yin)(yin)的(de)一(yi)種特(te)殊的(de)，綜(zong)合的(de)飲(yin)(yin)(yin)食方案(an)。是以食堂為主，配送(song)為輔的(de)全新型(xing)方案(an)。為大(da)學(xue)生從根本(ben)上解決飲(yin)(yin)(yin)食質量(liang)、安全、服務(wu)等問題(ti)。食品價格低廉，安全高，富(fu)有特(te)色，形成獨一(yi)的(de)專(zhuan)業服務(wu)。

　　二、 項目策劃的背景

　　在(zai)大(da)(da)學(xue)(xue)中(zhong)一直被詬病的就是大(da)(da)學(xue)(xue)食(shi)(shi)堂的飲(yin)(yin)食(shi)(shi)問題(ti)，大(da)(da)學(xue)(xue)的飲(yin)(yin)食(shi)(shi)質量不高已(yi)成為公(gong)認的問題(ti)，僅(jin)(jin)僅(jin)(jin)是滿足了(le)學(xue)(xue)生(sheng)們的溫飽(bao)問題(ti),而質量卻遠(yuan)遠(yuan)沒有達到學(xue)(xue)生(sheng)們的要求(qiu)。部分(fen)大(da)(da)學(xue)(xue)的飲(yin)(yin)食(shi)(shi)狀況令(ling)人擔憂，甚至有的大(da)(da)學(xue)(xue)食(shi)(shi)堂出(chu)現(xian)了(le)集體中(zhong)毒事件。

　　本企劃就是根(gen)據(ju)這(zhe)一(yi)點,為(wei)了保(bao)障大學(xue)(xue)生的(de)飲食安(an)(an)全，提(ti)高(gao)(gao)大學(xue)(xue)生的(de)飲食質量，成立大學(xue)(xue)飲食聯(lian)盟，旨在為(wei)高(gao)(gao)校大學(xue)(xue)生提(ti)供(gong)價格(ge)低廉安(an)(an)全高(gao)(gao)質并富有特色(se)的(de)食品，并且同(tong)時為(wei)各(ge)高(gao)(gao)校提(ti)供(gong)一(yi)定的(de)勤工助學(xue)(xue)崗位，幫助貧困生更好(hao)的(de)完(wan)成學(xue)(xue)業。

　　三、 項目的概念與獨特優勢

　　飲食(shi)配送(song)的(de)獨特之處是食(shi)物品(pin)種多樣，味感多樣;配送(song)人員親和，有(you)禮(li)，對(dui)各種食(shi)物有(you)一(yi)定(ding)的(de)了解;一(yi)款精細的(de)配送(song)禮(li)品(pin)，與飲食(shi)有(you)關(guan)，且成本(ben)不高，有(you)別于市(shi)場餐飲配送(song)，專為大學生(sheng)打造，代表當代大學生(sheng)的(de)高品(pin)質追(zhui)求。

　　四、 項目成功的關鍵要素

　　飲食配送(song)要在大學生(sheng)中推廣成功，其關鍵問題(ti)是(shi)：

　　1、 味(wei)感獨特，食品(pin)多(duo)樣，符合大部(bu)分學(xue)生(sheng)的口味(wei)，物(wu)廉價美(mei)，努力得到大學(xue)生(sheng)的認可。

　　2、 食品安全(quan)，可靠性(xing)高。

　　3、 引(yin)導一種新型的(de)綠色食品(pin)觀念(nian)，提(ti)升產品(pin)的(de)附加值(zhi)，有足夠的(de)輻射(she)力。

　　4、 配送附(fu)加禮品(pin)要求精細，美觀，與飲食配送有關(guan)，成本(ben)低(di)，且能提升食品(pin)的(de).銷售量。

　　五、 項目成功的保證條件

　　1、 在(zai)大(da)(da)學校園中，飲食(shi)問題一直(zhi)都沒有得(de)到可(ke)觀的改善，食(shi)堂食(shi)品貴，且不(bu)符合(he)大(da)(da)多數學生(sheng)的要求，食(shi)品類(lei)型大(da)(da)同小異，份量少，衛(wei)生(sheng)存(cun)在(zai)隱患!

　　2、 隨(sui)著(zhu)中國社會(hui)的(de)(de)進(jin)步(bu)，消費者不(bu)再單方面的(de)(de)要求溫飽，更(geng)多的(de)(de)是高層物質(zhi)的(de)(de)享受(shou)及(ji)審(shen)美觀下的(de)(de)視覺享受(shou)，在這種情況下，大(da)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)飲食(shi)配(pei)送有絕大(da)的(de)(de)優勢進(jin)軍大(da)學(xue)(xue)校園(yuan)，確定了飲食(shi)配(pei)送是促(cu)進(jin)大(da)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)活的(de)(de)高品(pin)質(zhi)的(de)(de)觀念及(ji)起步(bu)，以食(shi)品(pin)齊全(quan)(quan)，物廉價美，干凈(jing)衛生(sheng)(sheng)，服務周全(quan)(quan)，禮品(pin)贈送為(wei)口號，展開全(quan)(quan)面的(de)(de)大(da)學(xue)(xue)飲食(shi)推廣策劃。

　　六、 項目實施目標

　　大學飲食主要以(yi)食堂為(wei)(wei)主，因此(ci)首先(xian)就要增強(qiang)飲食配送(song)的知名度，作為(wei)(wei)一種新產(chan)品發售，先(xian)在本院取得經驗，然(ran)后再推廣到全國各個大學。為(wei)(wei)此(ci)，制定三(san)個目(mu)標(biao)，分別(bie)為(wei)(wei)：近期(qi)目(mu)標(biao)、中期(qi)目(mu)標(biao)、長期(qi)目(mu)標(biao)。

　　1、 近期目標：投入城院各個(ge)角落，獲得80%認識率(1-3個(ge)月)

　　2、 中(zhong)期目(mu)標：取得城院學生30%以上的份額(e)，并逐(zhu)步(bu)向全國(guo)各大院校推廣(半年―1年)

　　3、 長期目標：取得全國(guo)各大院校30%以上的份(fen)額。

　　七、 市場環境分析

　　1、 綜合(he)環境分析

　　飲(yin)食不(bu)止是在校大學生的問題，整個全(quan)國甚至全(quan)世界(jie)在飲(yin)食方(fang)面(mian)都相當重(zhong)視，飲(yin)食界(jie)可謂是全(quan)人類最基本也最不(bu)可缺少的一角，隨著(zhu)人民(min)物文化生活水(shui)平(ping)的提高(gao)，人們將(jiang)越來(lai)越重(zhong)視飲(yin)食方(fang)面(mian)的問題。因(yin)此飲(yin)食市場容量還(huan)將(jiang)擴大。

　　雖(sui)然，目前(qian)飲(yin)食(shi)市(shi)場(chang)競爭激烈(lie)，但是仍然存(cun)在(zai)(zai)著相當巨大(da)的(de)潛在(zai)(zai)市(shi)場(chang)，大(da)學(xue)(xue)(xue)校(xiao)園可謂是一個大(da)型市(shi)場(chang)。目前(qian)，大(da)學(xue)(xue)(xue)生與食(shi)堂(tang)存(cun)在(zai)(zai)諸多不(bu)和諧因素，每個院校(xiao)大(da)概都有3―5個食(shi)堂(tang)左右(you)，但有為數不(bu)少的(de)大(da)學(xue)(xue)(xue)生卻從不(bu)踏進(jin)食(shi)堂(tang)大(da)門，不(bu)少大(da)學(xue)(xue)(xue)生反(fan)應食(shi)堂(tang)存(cun)在(zai)(zai)的(de)種種問(wen)題(ti)，其中(zhong)最主要(yao)的(de)問(wen)題(ti)就是不(bu)符合大(da)學(xue)(xue)(xue)生口味。即使有部分校(xiao)園食(shi)堂(tang)有所改善，但都收益(yi)不(bu)大(da)，學(xue)(xue)(xue)生還是抱怨不(bu)斷。飲(yin)食(shi)配(pei)送將(jiang)形成一個獨特巨大(da)的(de)市(shi)場(chang)。

　　2、 競爭環境(jing)分析

　　A、院校皆(jie)以食堂為主

　　飲食類型基(ji)本一致

　　衛生存在隱患

　　價格較高

　　份量較少

　　菜色基本一致

　　B、飲食(shi)品類劃分

　　隨著中國(guo)人均消費(fei)水平的(de)提高(gao)以及人類生(sheng)活質量的(de)改善(shan)，飲(yin)食變成了一(yi)種(zhong)美的(de)享受，一(yi)種(zhong)精神的(de)享受。當代大學生(sheng)是國(guo)家頂梁柱，他(ta)們的(de)眼觀，心態往往透示著一(yi)種(zhong)新時代的(de)追求。飲(yin)食在致可劃分為四(si)類：

　　一(yi)類是甜食(如糖(tang)醋(cu)里脊);

　　一類(lei)是酸食(如(ru)泡菜);

　　一類(lei)是辣食(如辣子雞丁(ding));

　　一類是普通菜食

　　C、競爭狀況

　　由于市場(chang)(chang)競爭機制的(de)(de)(de)引入，飲食市場(chang)(chang)的(de)(de)(de)競爭也愈演(yan)愈烈，目前，飲食市場(chang)(chang)已基(ji)本被分割完畢，各種類型的(de)(de)(de)食品諸如牛毛(mao)，占據市場(chang)(chang)，它們之間(jian)爭奪市場(chang)(chang)的(de)(de)(de)斗爭激烈，造成其它品牌打入的(de)(de)(de)困難(nan)。

　　此外(wai)，國(guo)內出(chu)現(xian)了由國(guo)外(wai)引進的(de)(de)食品，逐步進入大(da)學校(xiao)園，如(ru)啃(ken)德基，麥當勞之類(lei)，除直接引起(qi)一(yi)些高消費階層外(wai)，還尋求合作(zuo)途徑，如(ru)中國(guo)最大(da)的(de)(de)加油站經營商中國(guo)石化(hua)(Sinopec)與麥當勞中國(guo)公(gong)司正式簽約宣(xuan)布：雙方(fang)決定(ding)結成戰(zhan)略聯盟，在(zai)加油站合作(zuo)開發“得來速”(drive-through)汽車(che)餐(can)(can)廳(ting)(ting)，即利用中國(guo)石化(hua)的(de)(de)加油站網絡，開設免下車(che)點餐(can)(can)的(de)(de)餐(can)(can)廳(ting)(ting)。這就更加劇了飲食市場的(de)(de)競(jing)爭。

　　為適應形勢，國內(nei)(nei)飲食(shi)市(shi)場也紛(fen)紛(fen)開拓新(xin)(xin)產(chan)品(pin)或引進(jin)新(xin)(xin)方案，進(jin)行技(ji)術改造(zao)，增進(jin)國產(chan)食(shi)品(pin)的更新(xin)(xin)換代(dai)，大學校園首當其(qi)沖。從總體看來，國內(nei)(nei)食(shi)品(pin)普遍需要更新(xin)(xin)換代(dai)，競爭還促使國內(nei)(nei)飲食(shi)的進(jin)一步細分化，出(chu)現了各式各樣的菜(cai)色。

　　D、競爭者劃定

　　作(zuo)為(wei)一種最新引進大學校園的飲食配送(song)，很有可能觸及所有校園食品的的銷售利益。

　　主要競爭者的市場定位及(ji)廣告訴求(qiu)點：

　　甜食(shi)：定位(wei)為廣東、福建等地區，多以(yi)小孩(hai)為代(dai)表，突(tu)出純美，和(he)諧;

　　酸食：定位為內蒙古(gu)等(deng)地區(qu)，訴求點(dian)是自(zi)然美與草原生活;

　　辣食：定位為四(si)川、安(an)徽、湖南(nan)、江西等地(di)區，訴求點是，辣，就是這個味。

　　普(pu)通(tong)食(shi)：定位為全國所有地(di)區，理性訴求。

　　綜合以上分(fen)析，我們建義，飲食配(pei)送采取補缺者的戰略(lve)定位，其具體做法(fa)是：改善飲食結構(gou)，用差異化戰略(lve)強占校園(yuan)市場分(fen)額(e)。

　　E、飲食配送的(de)問題點(dian)與機(ji)會(hui)點(dian)

　　問題點(dian)(市場(chang)阻礙)：飲食市場(chang)基本分(fen)割完畢，新的方案很難打入(ru)，之(zhi)前就(jiu)有(you)校園食堂多次改善，但效果不佳，導(dao)致大多數大學生對此失去信心。

　　機會點(dian)：隨(sui)著中(zhong)國生(sheng)活水平的(de)(de)(de)提高(gao)，人與人的(de)(de)(de)各種交往增(zeng)加， 人們對飲食(shi)有(you)了很大(da)(da)的(de)(de)(de)改觀(guan)，首先(xian)就(jiu)是(shi)大(da)(da)學生(sheng)對飲食(shi)的(de)(de)(de)要(yao)(yao)求，飲食(shi)將不僅僅是(shi)溫飽的(de)(de)(de)需要(yao)(yao)，而(er)更重要(yao)(yao)的(de)(de)(de)是(shi)自我享受(shou)，精(jing)神(shen)享受(shou)的(de)(de)(de)需要(yao)(yao)，故(gu)尋求高(gao)質量的(de)(de)(de)飲食(shi)。

　　3.消(xiao)費者分析 (一)消(xiao)費需求(qiu)

　　A、 溫飽(bao)：消費(fei)者(zhe)希(xi)望一(yi)份價(jia)填一(yi)份肚，以維持生理需要，這是(shi)最(zui)基本的(de)心(xin)理需求;

　　B、 營(ying)養：消費(fei)者(zhe)的主要目的是為了保建身體，維持健康生活狀態(tai);

　　C、 眼(yan)觀享(xiang)受：消費者希望入眼(yan)的是一幅可口欲(yu)滴的美觀，引起消費者食欲(yu);

　　D、 物廉價美：消費者希望(wang)以最少的費用取得最可口美味的食(shi)物;

　　E、 服務態度：消費(fei)者最需要的(de)便(bian)是(shi)服務的(de)周全，讓他們無(wu)可挑剔，從而滿足消費(fei)者本(ben)身的(de)利益。

　　(二)消費習慣

　　A、 時間：按人類長期不(bu)變的(de)生(sheng)活習慣，人們把一日分為三餐(can)，即早(zao)餐(can)、午(wu)餐(can)、晚餐(can);

　　B、 頻率：中國大學生85%的人一日三餐，即早、午、晚(wan)三餐;

　　C、 食(shi)物喜(xi)好：大(da)學所容納的是(shi)全(quan)國各(ge)地的學生，喜(xi)歡無特定，需(xu)根據地方區域來劃分(fen)。

　　(三(san))價格承(cheng)受(shou)力

　　A、 購買(mai)力：同發達(da)國(guo)家(jia)相比，中國(guo)仍是(shi)低(di)收入(ru)(ru)國(guo)家(jia)，09年中國(guo)人均(jun)收入(ru)(ru)3500左右，購買(mai)力較低(di)，在(zai)校大學(xue)生(sheng)多(duo)是(shi)家(jia)長補助(zhu)，無本錢(qian)。

　　B、 消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)結構：大學生的消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)結構仍屬于低層次消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)，消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)的前三位為食品(pin)、衣著、日(ri)用。食品(pin)是第一(yi)消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)。

　　C、 價格承(cheng)(cheng)受力(li)：大(da)(da)學(xue)生每月消費大(da)(da)約(yue)在一千無左右(you)，扣除衣著，日用(yong)，只有為數不多(duo)的錢(qian)用(yong)來飲食，每日飲食15-25元左右(you)為佳(jia)。最高(gao)承(cheng)(cheng)受的價格不超(chao)過期35元/日。

　　4、食品(pin)競爭力分析

　　A、 飲食配(pei)送(song)特點

　　飲(yin)食(shi)配送完全(quan)符(fu)合當代大學生的(de)需求，食(shi)品各色各樣，物廉(lian)價美，安全(quan)衛生，服務周全(quan)，附贈禮品吸引，有特色。包做包送。擺脫了現今的(de)局限性，安全(quan)可靠。

　　B、優劣比較

　　食品(pin)消費是人(ren)們日常(chang)生(sheng)活(huo)中最不(bu)可缺少的一(yi)項，以往，人(ren)們在購買時決(jue)策(ce)簡單，對技(ji)術加工方(fang)面的信息并不(bu)太在意，而主要考(kao)慮一(yi)個(ge)問題：夠不(bu)夠量(liang)，吃不(bu)吃的飽。

　　飲食配(pei)送作為(wei)一種新方案，在大學像舶來品(pin)，同以(yi)往的食堂相比(bi)，也各有優劣。

　　(一)食品優勢

　　制作技(ji)術：以往食堂(tang)做食都是最基本的原材料，配(pei)方，技(ji)術方面都處于(yu)較底的水(shui)(shui)平(ping)，偶(ou)爾有較高制作水(shui)(shui)平(ping)的食品，但制作成本過高，大學生大都消費不(bu)起，導(dao)致(zhi)銷(xiao)售量不(bu)多。

　　而飲食配送剛采用(yong)低成本，美食物，多收(shou)入，現代(dai)化程度高(gao)。目前，大學食堂正面(mian)臨著更(geng)新換代(dai)的選擇，飲食配送正好可(ke)以代(dai)表新一(yi)代(dai)大學食堂生活。

　　(二)食品劣勢

　　現代飲食市場(chang)種(zhong)類(lei)繁多，難以找到突破(po)點，大(da)學生口味挑剔，需一定的時間和(he)精力(li)。

　　配送引(yin)起(qi)的垃(la)圾品較多。飲食(shi)配送任為一(yi)種全新方案，在大學知(zhi)名度(du)幾乎為零。

　　八、 定位策略

　　戰略定位

　　采取聚焦差(cha)異(yi)取勝戰(zhan)略

　　市場定位

　　以城院為(wei)突破口，逐步向全國(guo)(guo)各大院校(xiao)推(tui)廣，繼而占領全國(guo)(guo)高校(xiao)

　　食品定位

　　根據(ju)對大學(xue)(xue)食(shi)(shi)堂的(de)(de)環境，目標對象的(de)(de)分(fen)析，為區別(bie)競爭(zheng)食(shi)(shi)品的(de)(de)定位，飲食(shi)(shi)配送以全新定位出(chu)現：大學(xue)(xue)生飲食(shi)(shi)配送是提高(gao)大學(xue)(xue)生生活品質的(de)(de)保(bao)證。

　　大學生飲食配送的定位將以(yi)高(gao)姿態出現，從而避免大學食堂(tang)正面(mian)交鋒的策略(lve)，同(tong)時力圖改變(bian)舊有的消(xiao)費觀念和習慣(guan)。

　　傳播定位

　　a) 大學生飲(yin)食配送口感獨特

　　b) 大學生飲食配送(song)物廉價美

　　c) 大學生飲食配送服務周全(quan)

　　d) 大(da)學生飲食配送與(yu)大(da)學生所追求的獨(du)特心(xin)態(tai)相應

　　九、 促銷活動

　　大學(xue)生飲食(shi)配送上市時間：20xx年xx月xx日，統(tong)一上市。

　　上市前一周即將對此進行宣傳(校報，傳單，上門促銷(xiao))

　　活動目的

　　打開知(zhi)名度，鼓勵嘗試

　　活動主題

　　大學生飲(yin)食配(pei)送(song)幸運揭蓋

　　活動內容

　　從xx月(yue)xx日―xx月(yue)xx日，凡光臨飲食(shi)配送食(shi)堂(tang)者優(you)惠8折。

　　學年禮物

　　與飲食(shi)配(pei)送建(jian)立長期消費(fei)關系者在學年結束時可得一(yi)份精美飲食(shi)配(pei)送手(shou)提袋。

　　B、 公關活動

　　制作(zuo)小冊子和宣傳(chuan)單

　　內容：飲(yin)食(shi)配(pei)送的具體狀況，飲(yin)食(shi)配(pei)送的特點(dian)，及飲(yin)食(shi)配(pei)送對當(dang)代(dai)大(da)學生改善(shan)食(shi)物(wu)的觀念。

　　目的(de)：在(zai)飲食配送的(de)各(ge)項公關，促銷活動中分(fen)發，增進了解。

　　時間：xx月xx日

　　經費：1萬元

　　十、 投資收益分析與預算分配

　　城院推廣費預算

　　預計年底可達(da)20%的校園占有(you)率。

　　其中：校園促銷費：(包括宣傳費、海報費、傳單費)總計(ji)2萬元

　　公關費：5萬元

　　相關成員(yuan)當日提成費(fei)：5千元

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